NORMAS DE IFOAM para la PRODUCCIÓN y el PROCESAMIENTO ...

alimentos, clima adverso u otras circunstancias excepcionales.
II. | Los estándares básicos de ifoam
Cuando las abejas se establecen en áreas silvestres, se debieran tomar en cuenta consideraciones
de seguridad e integridad de la población de insectos autóctonos y los requerimientos de
polinización de las plantas nativas.
El tratamiento y manejo de las colmenas debieran respetar todos los principios de la producción
animal orgánica contenidos en estos estándares.
Se debería tomar en cuenta la capacidad de las abejas para adaptarse a las condiciones locales, su
viabilidad y su resistencia a enfermedades.
Las temperaturas de la miel debieran mantenerse lo más bajas posibles durante la extracción y
procesamiento de los productos derivados de la apicultura.
Las áreas de recolección debieran ser lo suficientemente grandes y lo más variadas posibles para
proveer una adecuada y suficiente nutrición y acceso al agua.
La salud de las abejas debiera basarse en la prevención de enfermedades, usando técnicas como la
selección adecuada de razas, medio ambiente favorable, dieta balanceada y prácticas apropiadas
de producción.
Las fuentes de néctar natural, exudaciones dulces (ligamaza) y polen debieran provenir
esencialmente de plantas producidas orgánicamente y/o vegetación natural (Silvestre).
Los estándares deberán exigir lo siguiente:
5.9.1 Las colmenas deberán estar ubicadas en unidades de producción agrícola manejados
orgánicamente y/o áreas silvestres naturales. Las colmenas deberán emplazarse en
un área que asegure un acceso a fuentes de exudaciones dulces, néctar y polen, y que
cumplan con los requisitos de la producción de cultivos para suplir todas las necesidades
nutricionales de las abejas.
5.9.2 El operador no deberá ubicar las colmenas dentro de una distancia de recolección
de alimentos donde se encuentren campos u otras áreas con un alto riesgo de
contaminación.
5.9.3 Al término de la estación de producción se deberá dejar las colmenas con suficientes
reservas de miel y polen para que así la colonia pueda sobrevivir durante el período de
dormancia.
Cualquier suplemento alimentario solo podrá ser suministrado entre la última cosecha
de miel y el inicio del siguiente período de flujo de néctar y ligamaza. En estos casos,
se debe utilizar miel o azúcar orgánica.
39