Vappuherkut Heinolta!
Vappuherkut Heinolta!
Vappuherkut Heinolta!
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
18 Torstai huhtikuun 28. 2011<br />
Mitä tänään syötäisiin?<br />
Aki Wahlman puhuu<br />
kotiruoan puolesta<br />
" Televisiokokin mielestä jokaisen pitäisi osata valmistaa<br />
seitsemän ruokalajia: yksi ateria kaikille viikonpäiville.<br />
! Marianna Langenoja<br />
Keittiömestari Aki Wahlman<br />
rakastaa yksinkertaista<br />
kotiruokaa. Se ei liene yllätys<br />
mieheltä, joka kokkailee<br />
MTV3-kanavan Mitä tänään<br />
syötäisiin? -ohjelmassa helppoja,<br />
nopeasti valmistuvia ja<br />
edullisia annoksia päivittäin.<br />
Wahlman myöntää, että samaan<br />
tyyliin hän tekee ruokansa<br />
myös kotona.<br />
”Vaimo tekee vain vispipuuroa<br />
ja lämpimiä voileipiä.<br />
Minä valmistan kaikki muut<br />
perheemme ruoat. Saatan<br />
tehdä alkuviikosta jauheli-<br />
hakastikkeen, jota syömme<br />
kaksi päivää. Sitten valmistan<br />
jonkun laatikon tai kalakeiton”,<br />
keittiömestari kertoo.<br />
Hänen mielestään on väärä<br />
luulo, että kokit söisivät kotonaankin<br />
hienosti. ”Itse asiassa<br />
meidän perheessä käytetään<br />
rahaa ruokaostoksiin<br />
Mitä tänään syötäisiin? -ohjelmasta tuttu Aki Wahlman osaa valmistaa erikoisiakin<br />
ruokalajeja, mutta kotonaan hän nautiskelee kalakeitosta ja jauhelihakastikkeesta.<br />
TV-kokki vieraili Huittisissa Satafoodin järjestämässä tilaisuudessa.<br />
vähemmän kuin suomalaisessa<br />
perheessä keskimäärin.”<br />
Lihapullia<br />
kerran viikossa<br />
Wahlmanin neuvo ruoanlaittajille<br />
on hyvin yksinkertainen:<br />
opettele tekemään seitsemän<br />
ruokalajia, yksi ateria<br />
jokaiselle viikonpäivälle. Kokin<br />
mielestä vaikkapa lihapullia<br />
voi ihan hyvin syödä<br />
kerran viikossa, jos kastiketta<br />
vaihtelee. Toisinaan lihapullien<br />
kyytipojaksi kannattaa<br />
valmistaa vaikkapa yrttinen<br />
tomaattikastike. Ohjeita<br />
hän suosittelee etsimään<br />
internetistä. ”Jos osaa tehdä<br />
esimerkiksi makaronilaati-<br />
kon ja paistaa uunissa kalan,<br />
osaa tehdä aika paljon muutakin”,<br />
Wahlman kannustaa.<br />
Vaikka suomalaiset arvostavat<br />
alusta asti itse tehtyä<br />
ruokaa, kotikokki voi<br />
Wahlmanin mielestä käyttää<br />
hyvällä omallatunnolla<br />
myös pakastevihanneksia.<br />
”Pakasteista suosikkini<br />
on herne. Pakastetuissa vihanneksissa<br />
on yhä vitamiinit<br />
tallella. Niitä on parempi<br />
syödä kuin jättää syömättä.”<br />
Myöskään teolliset ruoat eivät<br />
saa kokilta täystyrmäystä.<br />
Wahlman kuitenkin suosittelee<br />
tutustumaan tuoteselosteisiin.<br />
”Esimerkiksi joidenkin<br />
lihapullien lihaprosentti<br />
vain 20, toisissa se on 70.”<br />
Nämä ruoat ovat<br />
trendikkäitä<br />
# Villit, luonnossa kasvaneet yritit ja kukat, kuten suolaheinä<br />
ja villiruohosipuli<br />
# Aidot raaka-aineet: kotiruoka valmistetaan lähiruoasta,<br />
sushi japanilaisista raaka-aineista. Lettuihin<br />
käytetään punaista maitoa ja voita.<br />
# Pitkään haudutettu liha. Lihasta trendikkäin on nyt<br />
tilliliha. Vaalean lihan suosio kasvaa.<br />
# Terveellinen ruoka, esimerkiksi täysjyvätuotteet<br />
# Eettisesti tuotettu ja lisäaineeton ruoka<br />
# Perunamuusi on klassikko ja toimii aina.<br />
Tv-kokin<br />
hunaja-limelohi<br />
1 kg merilohi leetä<br />
2 tl suolaa<br />
1 lime, josta raastetaan kuori ja puristetaan mehu<br />
3 rkl hunajaa<br />
Sivele kalan pintaan kerros hunajaa, suolaa ja kuoriraastetta.<br />
Valele mehulla ja laita kala uuniin 20 minuutiksi<br />
180 asteeseen. Ota kala uunista ja anna vetäytyä 10 minuuttia<br />
ennen tarjoilua.<br />
Lisäksi kermaviilikastiketta<br />
200 g kermaviiliä<br />
1rkl sinappia<br />
2tl tillisilppua<br />
1rkl hunajaa<br />
suolaa<br />
Sekoita kaikki aineet.<br />
Nopeat<br />
vappumunkit<br />
Vappuna maistuu sima ja<br />
munkit. Munkkiohjeita<br />
on lukuisia ja useammalla<br />
saattaa olla käytössä se<br />
yksi ja ainoa hyvä resepti,<br />
jota ilman vappua ei tule.<br />
Jos aikaa kuitenkin on<br />
na isti, voi kokeilla näitä<br />
kiireisen ihmisen munkkeja.<br />
5 dl vehnäjauhoja<br />
0,5 dl sokeria<br />
1 rkl leivinjauhetta<br />
2 tl kardemummaa<br />
0,5 tl suolaa<br />
3 dl maitoa<br />
2 kpl kananmunia<br />
Sima ja munkit kuuluvat vappuun.<br />
Sekoita ensin kuivat aineet<br />
keskenään. Sen jälkeen<br />
lisää joukkoon<br />
maito ja munat. Sekoita<br />
seos tasaiseksi. Kuumenna<br />
öljy 180 asteiseksi.<br />
Rasva on sopivan<br />
kuumaa, kun pieni<br />
koetaikina pala alkaa<br />
heti poreilemaan.<br />
Ota taikinasta ruokalusikoiden<br />
avulla nokareita<br />
ja kypsennä niitä<br />
rasvassa noin 5 minuuttia.<br />
Nosta munkit jäähtymään<br />
talouspaperin päälle<br />
reikäkauhan avulla.<br />
Kierrittele sokerissa.<br />
Maitovoimaa<br />
nuorille naisille<br />
Valtaosa (92 %) nuorista<br />
aikuisista naisista käyttää<br />
maitoa, selviää 20–35<br />
-vuotiaille naisille tehdystä<br />
Maitotuotteiden käyttö<br />
2011 -tutkimuksesta.<br />
Neljä viidestä nuoresta<br />
naisesta käyttää maitoa<br />
päivittäin tai useana<br />
päivänä viikossa, mikä<br />
on useammin kuin naiset<br />
keskimäärin. Tutkimuksen<br />
mukaan nuoret<br />
naiset käyttävät maitoa<br />
myös juomana yleisemmin<br />
kuin keski-iän ylittäneet.<br />
Maidon käyttö puoltaa<br />
paikkaansa nuoren aikuisen<br />
ruokavaliossa erityisesti<br />
luustoterveyden<br />
vuoksi. Nuori aikuinen<br />
pystyy vielä vaikuttamaan<br />
oman luustonsa lujuuteen,<br />
sillä pituuskasvun päättymisen<br />
jälkeenkin luut tiivistyvät<br />
ja paksuuntuvat.<br />
Perimä säätelee voimakkaasti<br />
luunmuodostusta,<br />
mutta elintavoilla voi vaikuttaa<br />
luiden kestävyyteen.<br />
Parhaimmat eväät<br />
vahvalle luustolle antavat<br />
tupakoimattomuus, luita<br />
kuormittava säännöllinen<br />
liikunta ja hyvä ravitsemus.<br />
Maidon ravintoai-<br />
neista proteiini, kalsium,<br />
D-vitamiini ja fosfori ovat<br />
luustolle välttämättömiä.<br />
Nuorille naisille<br />
maistuu rasvaton<br />
maito<br />
Maitotuotteiden käyttö<br />
2011 -tutkimuksesta ilmenee,<br />
että 20–35 -vuotiaiden<br />
naisten keskuudessa<br />
rasvattoman maidon<br />
käyttö on yleisempää<br />
kuin tätä vanhemmilla<br />
naisilla. Rasvaton maito<br />
onkin nuorten naisten<br />
eniten käyttämä maitolaatu:<br />
44 % maidon käyttäjistä<br />
valitsee rasvattoman<br />
vaihtoehdon. Laktoosittomanmaitojuoman<br />
suosio on kasvanut,<br />
ja tällä hetkellä 16 % nuorista<br />
naisista käyttää laktoositonta<br />
maitojuomaa.<br />
Tärkein syy maidon<br />
käyttöön 20–35 -vuotiailla<br />
naisilla on Maitotuotteiden<br />
käyttö 2011 -tutkimuksen<br />
mukaan maidon<br />
terveellisyys. Seuraavaksi<br />
tärkeimmät maidon<br />
käyttöperusteet ovat tottumus,<br />
maidon hyvä maku<br />
ja maidon sisältämä<br />
kalsium.
Change language