LASTENLÄÄKEVALMISTEIDEN KARVAAN MAUN PEITTÄMINEN
LASTENLÄÄKEVALMISTEIDEN KARVAAN MAUN PEITTÄMINEN
LASTENLÄÄKEVALMISTEIDEN KARVAAN MAUN PEITTÄMINEN
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
4 KOKEELLINEN OSA<br />
4.1 Työn tausta ja tavoite<br />
6<br />
Työn tavoitteena oli tutkia makeutus- ja makuaineiden sekä niiden yhdistelmien<br />
soveltuvuutta karvaan maun peittämiseen. Tarkoituksena oli tutkia karvaan maun<br />
peittämistä käyttämällä malliaineena denatoniumbentsoaattia (Bitrex®). Se on yksi<br />
kaikkein karvaimmista tunnetuista yhdisteistä ja se on tunnistettavissa hyvin pienistä<br />
pitoisuuksista (jopa noin 10 ppm). Sitä käytetään lääketeollisuudessa ja muussakin<br />
teollisuudessa estämään epätahallista ravinnonottoa. Bitrexiä® käytetään elintarvikkeissa<br />
etanolin denaturointiin. Farmasiassa Bitrex® on makuaine ja sen sovellusalueita ovat<br />
käyttö plasebo-tablettien makuaineena ja paikallisena valmisteena estämään kynsien<br />
pureskelua. Denatonium bentsoaatti on hajuton, hyvin karvaan makuinen valkoinen<br />
kiteinen jauhe- tai raemuotoinen aine. Kemialliselta rakenteeltaan se on hydrofobinen<br />
orgaaninen kationi (Franck ym. 2004).<br />
Tutkimuksen tarkoituksena olisi selvittää, mikä maunpeittämismenetelmä soveltuu<br />
parhaiten karvaan maun peittämiseen, ja saada karvaan maun mekanismeista lisää tietoa.<br />
Laajempi tutkimustavoite on kehittää systemaattisempi maunpeittämismenetelmä<br />
erityisesti lastenlääkkeiden karvaan maun peittämiseen.<br />
4.2 Materiaalit ja menetelmät<br />
Maun peittämismenetelmäksi valittiin maun peittäminen apuaineilla menetelmän<br />
yksinkertaisuuden ja suosion vuoksi. Apuaineita ovat mm. maku- ja makeutusaineet, joita<br />
valittiin varsinaiseen tutkimukseen kaksi makeutusainetta ja yksi aromiaine.<br />
Makeutusaineet valittiin aikaisemman aiheeseen liittyvän tutkimuksen perusteella<br />
(Lähdesmäki, julkaisematon pro gradu 2008) ja ETT 230- kurssin tutkimustulosten
Change language