Menu Plaisir Salade tiède du chasseur au vinaigre ... - Jura Gourmand
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<strong>Menu</strong> Reymond<br />
Noix de St Jacques accompagnées d’une purée de patates douces<br />
et caramel de balsamique <strong>au</strong> gingembre<br />
Servies avec un verre de S<strong>au</strong>vignon blanc barrique Engel St-Blaise 2009<br />
Escalope de foie gras de canard poêlée <strong>au</strong>x pommes caramélisées<br />
Servie avec un verre de Muscat Be<strong>au</strong>mes de Venise Dom. Bouletin 2009<br />
Trou normand à la poire<br />
Médaillons de chevreuil s<strong>au</strong>ce poivrade<br />
Spaetzli maison<br />
Garniture chasse<br />
Servis avec un verre de Syrah « Ma cuvée Personnelle » Pierre Richard 2009<br />
Assortiment de fromages<br />
Servi avec un verre de Séguret Domaine de l’Am<strong>au</strong>ve 2009<br />
Dessert à choix<br />
Le menu sans les vins Frs. 106.- par pers. (Min. 2 pers.)<br />
Le menu avec notre sélection de vins Frs. 137.- par pers.
<strong>Menu</strong> <strong>Plaisir</strong><br />
<strong>Salade</strong> <strong>tiède</strong> <strong>du</strong> <strong>chasseur</strong> <strong>au</strong> <strong>vinaigre</strong> de framboise<br />
Servie avec un verre de S<strong>au</strong>vignon blanc barrique Engel St-Blaise 2009<br />
***<br />
Crème forestière<br />
***<br />
Filet de lièvre <strong>au</strong>x airelles<br />
Spaetzi maison<br />
Garniture chasse<br />
Servi avec un verre de Séguret Domaine de l’Am<strong>au</strong>ve 2009<br />
***<br />
Coupe vermicelles<br />
Servie avec un verre de Muscat Be<strong>au</strong>mes de Venise Domaine Bouletin 2009<br />
*<br />
Le menu sans les vins Frs. 58 .- par pers. ( Min. 2 pers.)<br />
Le menu avec notre sélection de vins Frs. 81.- par pers.<br />
Assortiment de fromages en supplément Frs. 9.- par pers.<br />
<strong>Menu</strong> <strong>Gourmand</strong><br />
Terrine de foie gras maison et magret de canard fumé<br />
en saladine, accompagnés d’un confit d’oignons<br />
Servis avec un verre de Muscat Be<strong>au</strong>mes de Venise Domaine Bouletin 2009<br />
***<br />
Crème de courge et cope<strong>au</strong>x de Parmesan<br />
***<br />
Filet de cerf <strong>au</strong>x fruits des bois<br />
Spaetzli maison<br />
Garniture chasse<br />
Servi avec un verre d’assemblage Keller V<strong>au</strong>marcus 2009<br />
***<br />
Gratin de poires <strong>au</strong> caramel et glace vanille<br />
Servi avec une coupe de Champagne Mont<strong>au</strong>don rosé<br />
*<br />
Le menu sans les vins Frs. 72.- par pers. ( Min. 2 pers.)<br />
Le menu avec notre sélection de vins Frs. 99.- par pers.<br />
Assortiment de fromages en supplément Frs. 9.- par pers.
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