Alimentation sans résidu et pauvre en fibres - Institut Paoli-Calmettes
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D’autres sources d’informations sont disponibles sur différ<strong>en</strong>ts thèmes :<br />
les brochures à votre disposition dans les services, les bornes information<br />
situées dans les halls <strong>et</strong> certaines salles d’att<strong>en</strong>te, le site intern<strong>et</strong> www.institutpaolicalm<strong>et</strong>tes.fr<br />
Lait<br />
<strong>Alim<strong>en</strong>tation</strong> <strong>sans</strong> <strong>résidu</strong> <strong>et</strong> <strong>pauvre</strong> <strong>en</strong> <strong>fibres</strong><br />
Conseils pratiques de l’<strong>Institut</strong> <strong>Paoli</strong>-Calm<strong>et</strong>tes<br />
Services<br />
Quels alim<strong>en</strong>ts puis-je ajouter pour composer mes repas <strong>pauvre</strong>s <strong>en</strong> <strong>fibres</strong> ?<br />
Alim<strong>en</strong>ts Choix Préparations<br />
Fromages blancs<br />
Fromages<br />
Pommes de terre<br />
Entier, demi-écrémé, écrémé<br />
Yaourt, p<strong>et</strong>it suisse, ricotta,<br />
brousse, faisselle, fromages<br />
blancs du commerce.<br />
A pâte ferm<strong>en</strong>tée : munster,<br />
saint nectaire, pont l'évèque,<br />
livarot, reblochon, brie, chèvre<br />
camembert, carré de l'est,<br />
coulommiers...<br />
Fromages à pâte persillée,<br />
Roquefort, Bleu, Fourme<br />
d’Ambert, Gorgonzola<br />
Vapeur, purée, gratin...<br />
Consommé sous forme<br />
de boisson ou inclus<br />
dans les préparations salées<br />
ou sucrées.<br />
Important : Il vous faudra<br />
le supprimer à la moindre<br />
intolérance : gaz, ballonnem<strong>en</strong>ts.<br />
Dans ce cas, le remplacer<br />
par du lait de Soja.<br />
A consommer <strong>en</strong> portion<br />
ou pour accommoder vos plats.<br />
Selon tolérance<br />
Alim<strong>en</strong>ts Choix Préparations<br />
Légumes<br />
Ils seront toujours cuits<br />
Fruits<br />
Ils seront toujours cuits<br />
ou au sirop<br />
B<strong>et</strong>terave, carotte,<br />
pointe d'asperge, courge,<br />
champignon, courg<strong>et</strong>te, <strong>en</strong>dive,<br />
vert de bl<strong>et</strong>te hâché, épinards,<br />
laitue, haricots verts<br />
extra-fins, tomates pelées<br />
<strong>et</strong> épépinées <strong>en</strong> plat ou <strong>en</strong><br />
sauce<br />
Abricot, , brugnon, coing, poire,<br />
pomme, pêche...<br />
Dans quelque temps<br />
essayez de manger<br />
du pain,<br />
de préfèr<strong>en</strong>ce du pain<br />
ordinaire bi<strong>en</strong> cuit.<br />
Modes de cuisson<br />
- Bouillis<br />
- A la vapeur<br />
- Sautés dans une poêle<br />
anti-adhésive avec très peu<br />
de matières grasses.<br />
- Au four micro-ondes.<br />
- En gratin<br />
Modes de cuisson<br />
- Soit au four traditionnel<br />
ou micro-ondes.<br />
- Soit sous forme de compote<br />
ou marmelade maison<br />
ou du commerce.<br />
- Soit inclus dans<br />
un gâteau ou une tarte.<br />
- Soit confits.<br />
- Soit <strong>en</strong> gelée ou pâte de fruit.<br />
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