Merrychef - Garland - Canada

Merrychef
®
GB
F
D
E
DK
FIN
NL
®
402s Version 3.0
USER GUIDE
IMPORTANT INFORMATION
READ BEFORE USE
NOTICE D’UTILISATION
INFORMATIONS IMPORTANTES
LIRE AVANT UTILISATION
BENUTZER HANDBUCH
WICHTIGE INFORMATIONEN
VOR ANWENDUNG LESEN
GUíA DEL USUARIO
INFORMACIÓN IMPORTANTE
LEER ANTES DE LA UTILIZACIÓN
BRUGER MANUAL
LÆS FØR IBRUGTAGNING
GEM VENLIGST DISSE INSTRUKTIONER
KäyTTöOHjEET
KäyTTööNOTTOA jA SäILyTä NE
MyöHEMPää KäyTTöä VARTEN
MENUKEY2
HANDLEIDING
VOOR GEBRUIK ZORGVULDIG DOORLEZEN
GELIEVE DEZE AANWIjZINGEN TE BEWAREN
Page
2
Page
23
Seite
43
Página
63
Side
83
Sivu
103
Pagina
123

CONTENTS
Safety instructions..............................................3
Installation instructions.......................................4
Introduction ........................................................7
Main features ..................................................8-9
Using the oven for the first time .................. 0-
Running a Program..........................................
Operating instructions: Manual mode .............. 3
Operating instructions: Program mode ....... 4- 6
MenuKey: Changing oven programs .............. 7
Daily cleaning , Cool Down & 3.............. 8- 0
Technical specification .....................................
Service information ..........................................
Merrychef
Station Road West
Ash Vale
Aldershot
Hampshire GU12 5XA
Phone:+44 (0) 1252 371000
Fax: +44 (0) 1252 371007
e-mail: info@merrychef.com
www.merrychef.com
Users are cautioned that maintenance and repairs should be performed by a Merrychef authorized service agent using genuine
Merrychef replacement parts. Merrychef will have no obligation with respect to any product that has been improperly installed,
adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation instructions provided with the
product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed, or which has been modified or repaired using
unauthorized parts or by unauthorized service agents. For a list of authorized service agents, please refer to the inside back page
of this booklet. The information contained herein ( including design and parts specifications ) may be superseded and is subject to
change without notice.

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
PleASe ReAD THe FOllOWinG SAFeTY inSTRUCTiOnS CAReFUllY
1. DO nOT operate empty, without food or liquid inside the oven, as this will result in overheating and may
cause damage.
2. neVeR remove the exterior casework of the oven.
3. neVeR remove any fixed internal parts of the oven.
4. neVeR tamper with the control panel, door, seals, or any other oven part.
5. DO nOT obstruct air vents/filters or steam outlet.
6. NEVER hang tea towels or cloths on any part of the oven.
7. if the door seals are damaged, the oven must be repaired by an approved engineer.
8. All service and repair work must be carried out by an approved engineer.
9. if the power cable is damaged in any way it MUST be replaced by an approved engineer.
10. When handling hot liquids, foods, and containers, care should be taken to avoid scalds and burns.
11. When heating liquids using microwave only or combination function, the contents should be stirred prior
to heating to avoid eruptive boiling.
12. Feeding bottles and baby food jars should be opened when heating, the contents stirred or shaken and
the temperature checked prior to consumption to avoid burns.
13. never use the oven to heat alcohol, e.g. brandy, rum etc. Also, food containing alcohol, such as
Christmas pudding, can more easily catch fire if overheated.
14. never attempt to deep fry in the oven.
15. The appliance is not intended for use by young children or infirm persons without supervision.
16. Young children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance
PRECAUTIONS TO BE OBSERVED
1. Read this manual before using your oven.
. As with all electrical appliances, it is wise to have the electrical connections inspected periodically.
3. The oven interior, door seals should be cleaned frequently, following the instructions described in the
CleAninG section.
4. There is no need to switch off your oven after each function but remember to switch off at the end of the
day or period of operation.
5. Microwave energy should not be used to dry linen or warm plates.
6. As with any cooking appliance, care should be taken to avoid combustion of the items within the oven.
If smoke is observed:
Switch off
isolate from the electrical supply
Keep the door closed to stifle any flames
7. ensure food is placed centrally in cavity for best results.
8. When using the microwave only function, cover the food to prevent splashing the walls of the cavity.
9. Food in combustible plastic or paper containers should only be used in microwave only function and
checked frequently to avoid the possibility of ignition.
10. items should be unwrapped when using convection and combination functions.
11. eggs and whole hard-boiled eggs should not be heated using the microwave or combination function as
they may explode.
12. Food with a skin, e.g. potatoes, apples, sausages etc. should be pierced before heating.
13. Food should not be heated in a completely sealed container as the build-up of steam may cause it to
explode.
14. excess fat should be removed during ‘roasting’ and before lifting heavy containers from the oven.
15. in the event of glass breaking or shattering within the oven, ensure that food is totally free of glass
particles. if in doubt, dispose of any food that was in the oven at the time of the breakage.
16. DO nOT attempt to operate this oven with: object caught in door, door that does not close properly or
damaged door, hinge, latch, sealing surface or without food in the oven.
3

ELECTRICAL SUPPLY
WARNING
This appliance must be earthed. Failure to do so may result in electric shock and death.
WARNING:
The Oven must be connected to a separate electrical supply installed by a qualified and approved electrician. A
suitably rated isolating switch with a 3mm contact gap on both poles should be fitted for each oven installed.
establishments with standard ( Type ‘B’ ) circuit breakers are sensitive to ‘surges’ which occur on switching on
freezers, refridgerators and other catering equipment, including microwave ovens. Because of this, we strongly
recommend that a separate Type ‘C’ circuit breaker ( designed specifically for this type of equipment ) must be
fitted. An individual, suitably rated circuit breaker should be fitted for each oven installed.
SINGLE PHASE
UK models are fitted with a Blue 32Amp Plug to
BS4343
The Circuit Breaker should be rated at 45A
(TypeC).
TWIN PHASE
Twin Phase models should be connected as
shown.
The Circuit Breaker should be rated at 16A/Phase
(TypeC).
If you are in any doubt about your electrical
supply, seek the advice of a qualified electrician
4
SINGLE PHASE
TWIN PHASE
EQUIPOTENTIAL
An equipotential earth point is provided on the rear panel of the oven for independent
earth (GnD) connection
WARninG: HiGH leAKAGe CURRenT earth connection is essential
POWER SUPPLY: EARTH LEAKAGE CIRCUIT BREAKERS
If the oven is connected to an Earth Leakage Circuit Breaker device, this should allow a
minimum of 30 milliamps earth current without interupting the circuit

INSTALLATION
Remove packing material and protective film from the oven.
Included inside your oven:
Rack
Upper and lower impinger plates
Check for obvious signs of transit damage.
if necessary, inform the freight company iMMeDiATelY.
LOCATION AND POSITIONING
Choose a site away from major heat sources.
DO NOT position so that hot air is drawn in from fryers, grills, griddles,
etc.
A heat barrier to the height of the oven must be installed if sited next
to a burner, stove or range.
Dimensions in mm
Position the oven with at least the
minimum clearances shown
Position the oven with at least the
minimum clearances shown
Place the oven on a flat surface that is leVel, STROnG and
STABLE.
Allow a minimum clearance of 50mm (2 inches) to the rear, top and
each side to allow air to circulate freely.
The air intake is located under each side of the oven, even with the
clearance specified above, it is important that airflow is as cool as
possible and not pre-heated by other appliances such as fryers, grills
or griddles.
Allow a minimum of 50mm (2 inches) clearance above the oven for
hot air to escape.
Allow sufficient clearance, 320mm (13 inches) in front of the oven for
the door to open fully.
Do not affix labels/stickers to oven other than those applied or
approved by the manufacturer.
5
Note:
The air intake is located under
each side of the oven, even
with the clearance specified
below it is
important that airflow is as
cool as possible and not
preheated by other appliances
such as fryers, grills and
griddles as this will deteriorate
the life and performance of the
oven.
STACKING
Always ensure that ovens are
secured together as shown using
stacking plate Part No. DV0 78
( 2 required).
THIS OVEN MUST NOT BE
STACKED MORE THAN
TWO HiGH.
WARNING:
Check that the
AIR FILTER is in place prior
to operation
( see Main Features )

SUITABLE COOKING UTENSILS
Manufacturer’s instructions should be checked to determine the suitability of individual containers
or utensils using each of the cooking functions.
Do nOT place metal trays or containers on the BOTTOM of the oven as arcing may occur.
The following chart provides general guidelines:
Heat resistant containers
Toughened glass
Vitreous ceramics
Earthenware
(porcelain, crockery, china etc.)
Metallic & Foil Trays
Metallic trays
DO NOT USE ANY OTHER
METAL OR FOIL CONTAINERS
Plastic containers
Rigid, boilable, plastic
containers
Disposables
DO NOT USE
Combustibles (paper, card, etc)
Microwave-suitable cling film
Other utensils
Tie tags
Cutlery
Temperature probes
combination
convection only
IMPORTANT
The oven will accomodate ¼ size bun/sheet pans. Metal sheet pans may be used when
placed on the special vitreous enamel shelf rails OnlY.
6
Do not use items with metallic
decoration.
Metallic trays may only be used
when placed on the vitreous rack
in the oven cavity ( See IMPOR-
TANT Note )
Dual-ovenable plastic containers
(up to certain temperatures) are now
available.
Check manufacturer’s instructions
before use
DO nOT USe disposable
packaging or metal foil
containers
no kitchen utensil should be left in
food while it is cooking

INTRODUCTION
This oven offers operators the flexibility of combination cooking with additional control over
fan speed and microwave power.
Combination cooking enables high quality results to be achieved in a fraction of the time
taken by conventional cooking, particularly when baking, browning, roasting, grilling or
producing gratinee dishes.
Once established, precise instructions for combination or convection cooking of selected
items may be programmed into the ovens memory so that they can be repeated easily and
accurately. Up to 256 programs can be stored and simply recalled by pressing the
appropriate number ( 1- 256 ).
Multi-Stage Programming
The oven controls offer even greater flexibility by allowing multi-stage programming. This
enables the exact conditions required for quality results to be set according to the food
type.
Programs can have up to 6 stages each with its own time, fan speed and microwave power
settings.
A simple 2-stage program is shown:
With the oven set to pre-heat at 275°C.
Stage 1 The cooking stage begins by applying a gentle fan speed of 20% for 1 minute.
Stage 2 The fan speed is increased to 80% for 30seconds to brown the food.
This is only one example of an infinite number of possible multi-stage programs that can be
created and stored.
The instructions outlined in this guide are intended to ensure the safety and long life of your Merrychef oven.
7

3
4
5
3
4
MAIN FEATURES
7
AIR OUTLETS
These vents on the rear panels enable air which has
been used to cool internal components to escape. it
will not allow microwave energy to escape into the
environment. They must be kept free from obstruction.
OVEN CAVITY
The cavity is constructed from stainless steel and
vitreous enamelled panels. it must be kept clean
(see CleAninG).
CONVECTION FAN, GREASE FILTER & CATA-
LYTIC CONVERTOR
The convection fan, which is located behind the
catalytic convertor pulls air in through the filter
which removes the majority of the smoke from the
air flow. The air is then heated and returned to the
cavity through the impinger plates to produce an
even heat pattern in the oven. This layout minimises
areas where grease build up can occur. Great care
should be taken when cleaning this area of the oven
- please note the cleaning requirements on see
CleAninG.
The metal grease filter grill covering the fan must be
kept clean and free of debris (See CleAninG)
AIR INLET FILTERS ( LEFT & RIGHT )
Situated at the left and right hand side of the base
at the front. These are part of the ventilation system
and must be kept free of obstruction and cleaned on
a daily basis.
DOOR HANDLE
This is a rigid bar which is pulled downwards and
towards you to open.
6
0 9 5
4
8
6
7
8
9
0
3
3
Rear view
CONTROL PANEL
See page 9.
ON/OFF SWITCH
When switched On, the control panel will illuminate.
The fan and ventilation system will also operate.
RATING PLATE
Found on the rear panel, this states the serial
number, model type & electrical specifications.
DOOR
This is a precision-made energy barrier with three microwave
safety interlocks. it must be kept clean (see
CleAninG section). The door should nOT be used
to support heavy dishes.
DOOR SEALS
These ensure a tight seal around the door. They
should be kept clean and checked regularly for signs
of damage. At the first sign of wear they should be
replaced by a Merrychef approved Service Agent.
STEAM VENT (on rear of oven)
This enables steam to escape and prevents build up
of condensation. it will not allow microwave energy to
escape.
MenuKey 2
Changes the programs on the oven ( See MenuKey
section for downloading programs on a MenuKey).
RACK
Should be removed daily for cleaning
(see CleAninG section).
8

CONTROL PANEL
FUNCTION PADS DISPLAY PANEL FUNCTION PADS
MenuKey
SOCKET
COOL DOWN
PAD
MenuKey 2
The MenuKey System automatically changes all the
cooking programs with an electronic key and allows
program names to be identified
COOL DOWN PAD
Puts the oven into Cool Down Mode, see Cleaning
page 9.
CANCEL PAD
Cancels all timed cooking cycles, pre-programmed
operations and stops the microwave energy. it does not
alter the oven temperature. if the oven is hot, food will
continue to cook and should be removed from the oven
immediately. This pad will also cancel any incorrect
operations. it will not erase programs.
Display Panel error messages
FUNCTION PADS
9
CANCEL PAD
DISPLAY PANEL
Shows the principal functions of the oven.
When cooking, the time remaining counts down.
Also displays error messages and oven temperature.
When storing and recalling a program the display
indicates the program number and details.
FUNCTION PADS
The function pads select options shown in the DISPLAY
PANEL.
Message Condition Possible cause
eRROR MAGneTROn 1
eRROR MAGneTROn 2
CAT 00
CAT 00
CAT 003
CAT 004
Magnetron has overheated
Magnetron has overheated
eRROR MAGneTROn 1 & 2 Magnetron and have
overheated
CATeGORieS
CAVITY SENSOR ERROR Cavity temperature exceeds
more than 50°C above
PReHeAT temperature
setting during cook cycle
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Blocked Air filter(s)
Oven located near hot air sources
Oven being used empty
- Call Service Engineer
indicates combustion ( fire ) in oven cavity

3
USING THE OVEN FOR THE FIRST TIME 1
SETTING THE PREHEAT OVEN TEMPERATURE
The oven has a constant operating temperature for cooking shown as the PReHeAT
TEMPERATURE in the display when the oven is switched on.
When the cold oven is switched on it heats up to the PReHeAT temperature before
cooking with programs can commence. This temperature is set initially at 275°C.
To change the PReHeAT temperature within the range 150°C to 275°C
Switch oven OFF
Switch the oven ON and immediately press the
Edit Preheat Temp function key to display OVEN
TEMPERATURE.
( note: this screen is available for 5 seconds )
The Display shows the Start up sequence and oven specification for 2-3 seconds
followed by the edit PreHeat Temp screen.
OVEN INFORMATION
Oven on time: 00001 Hours
Magnetron on Time: 00000
Door Operations: 00000
Software Version: 1.9LD
MenuKey Code: 000
MenuKey Checksum: 4741
note: The displayed logo may be different
if programs have been entered from a MenuKey
merrychef
edit Preheat Temp
The current oven PReHeAT temperature is displayed and this can be increased or
decreased by pressing the function pads on each side of the display. Press and hold
for rapid change. Press the Save function pad to save the set temperature and exit.
OVEN TEMPERATURE
>
Save >>

3
4
USING THE OVEN FOR THE FIRST TIME 2
SETTING THE OVEN PROFILE
The oven profile sets the following factors: operating temperature scale ( Centigrade or Fahrenheit ),
Oven Mode, Program Protection, Bleep Sound & lower Temperature Band.
Switch oven OFF
Switch the oven ON and immediately press the Lower
Right ( edit Oven profile is hidden in the display )
function key to display OVEN PROFILE.
( note: this screen is available for 5 seconds )
note: The displayed logo may be different
if programs have been entered from a MenuKey
The display shows the current OVEN PROFILE setting, press the corresponding pad to cycle through
the options available then press Save to store the displayed settings and exit this screen.
TEMP SCALE
The display shows the current Oven Temperature
Scale, Centigrade °C or Fahrenheit °F.
PROGRAM MODE
OFF Programs are protected and cannot be edited.
ON Allows Programs to be edited and added,
MenuKey can be created
MANUAL MODE
OFF Manual controls are disabled. Only pre-set
Programs can be used
ON Manual controls operate the oven directly
from the control panel
SOUNDER VOLUME
The volume of the audible warning ‘bleep’ volume
can be adjusted from 1 to 5 (maximum).
5 LOWER BAND Temperature
The range of temperature lower than the
PReHeAT temperature inside which the oven
programs will still operate 15-75°C (30- 150°F)
Press Save to save the settings and exit
merrychef
edit Preheat Temp
OVEN PROFILE
Tempscale: ° C
Program Mode: OFF
Manual Mode: OFF
Sounder Vol:
Lower Band 50°C
Save >>
Edit Oven Profile
Please note:
The Oven MODE default settings
are PROGRAM MODe OFF and
MANUAL MODE OFF.
PROGRAM MODe ON allows oven
settings to be altered and should only
be used to establish or edit programs
or to save programs to a MenuKey.

RUNNING A PROGRAM
Up to 256 named Cooking Programs are available in 16 Category groups. each Category
group can contain up to 16 programs. Programs can be loaded into the oven memory from a
MenuKey or entered from the control panel.
Select a Program Category e.g. BREADS
Using a cooking program
PIZZA
DONUTS
CAT 003
BREADS
Press this pad to display the
programs in this category
BREADS
CIABATTA
ROLL
CROISSANT
PROG 052
CATeGORieS
To start cooking select a Program Name e.g. ROLL
Press this pad to start cooking
using the program ROLL shown in
the display
BREADS
1 Switch the oven ON
The oven heats up up to its pre-set temperature this will take
approximately 20 minutes.
The display will show the current oven cavity temperature.
The display will show the CATeGORieS screen when
cooking temperature is reached.
2 Taking all the necessary precautions to ensure
you do not burn yourself, place the food
into the hot oven cavity and close the door.
Always keep the period that the door is open
to a minimum.
3 Press the program pad you wish to activate to
start cooking, the category & program name
and the remaining cooking time appear in the
display.
example: Category BREADS, Program ROLL
Hot surface
hazard
When the time reaches “00:00” the display shows cooking
completed and audible signal will be given.
Remove the food from the oven and close the door.
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Press this pad for the second set of Category
groups ( 009 to 0 6 )
Program Category
name: BREADS
BREADS
01:35
ROLL
PROG 053
PROG 054
PROG 055
PROG 056
Press this pad for the second group
of 8 programs in this category
(Programs 057-064)
Note:
The Display will only show
programs that use the same
PReHeAT oven temperature
as set in the Oven Profile
(See USinG THe OVen FOR
THE FIRST TIME)
Programs can be halted
and cancelled at any
time by pressing the
CANCEL key.
Note:
When the cycle is interrupted
or stopped the oven will
remain at the PReHeAT
temperature and the food
inside the oven will continue
to cook

OPERATING INSTRUCTIONS: MANUAL MODE
The oven can be operated in manual
or programmed mode. in order to use
the manual controls MAnUAl MODe
should be set to ON in the oven
profile.
See SeTTinG THe OVen PROFile
item 3 on Page 11 to enable this
feature.
Using Manual Mode
1 Switch the oven ON
The oven heats up up to its PReHeAT temperature this will
take approximately 20 minutes.
The display will show the current oven cavity temperature.
When PReHeAT cooking temperature is reached the
display will show the CATeGORieS screen.
2
To enter MANUAL MODE press the Lower
Right Hand Function Pad under the display
( If this screen does not appear MANUAL
MODe is OFF and must be changed to On
see Page 11 SeTTinG THe OVen PRO-
FILE)
Enter the cooking TIME up to 10minutes by pressing
the +/- pads:
e.g. For 2 minutes 35 seconds enter 02:35
To change FAN speed
To change Microwave power (PWR)
Clear Time
3 Taking all the necessary precautions to ensure
you do not burn yourself, place the food into the
hot oven cavity and close the door.
Press START Pad to begin cooking
Always keep the period that the door is open
to a minimum.
The remaining cooking time appears in the display.
When the time reaches “00:00” the display shows cooking
completed and audible signal will be given.
Remove the food from the oven and close the door.
WARNING:
DO NOT APPLY MICROWAVE ENERGY WHEN OVEN IS EMPTY
DO NOT USE THE OVEN WITHOUT
CLEAN AIR FILTERS IN POSITION
To familiarize yourself with the controls place a heatproof bowl
containing approximately 1.5 litres of water in the oven.
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
Hot surface
hazard
3
CAT 00
CAT 00
CAT 003
CAT 004
Start
Increase or decrease the fan speed
( in 5% steps) use the -/+ pads
Manual Mode
CATeGORieS
Increase or decrease the Microwave power
( in 10% steps) use the -/+ pads
Note:
When the cycle is
interrupted or stopped the
oven will remain at the
preheat temperature and
the food inside the oven
will continue to cook
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Press and hold the -/+ Pad
will increase/decrease the
time rapidly.
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
Clear Time
Start
COOKING COMPLETE
PLEASE REMOVE PRODUCT

PROGRAMMING NUMBER PADS 1
Pre-programming allows repetitive cooking procedures to be stored for ease
of use.
each program can comprise up to 6 stages, allowing at each, independent
control of Stage time, Microwave power level and Fan speed. However,
programs must be used with caution, since if the food to cook varies in weight
or density, adequately cooked food may not be achieved. Therefore, it is
vital that all food prepared for service should be checked to ensure that core
temperatures have been achieved.
Programs can also be saved to a MenuKey see Page 17.
Storing a program
Select EDIT SCREEN
CAT 00
CAT 00
CAT 003
CAT 004
EDIT SCREEN
Press this pad to display
the programs in this category
e.g. CAT 003
PROG 033
PROG 034
PROG 035
PROG 036
CATeGORieS
EDIT
eDiT CATeGORY nAMe
Select the CATeGORY for the program
CAT 00
CAT 00
CAT 003
CAT 004
CREATE MENUKEY
eDiT PROG inFO
Select the PROGRAM to be added or edited
Press this pad to display
the programs in this category
e.g. PROG 033
eDiT PROG inFO
4
eDiT A PROGRAM
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
PROG 037
PROG 038
PROG 039
PROG 040
Select EDIT A PROGRAM
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Press this pad for the second set of
Category groups ( 009 to 0 6 )
Press this pad for the second set of
Category groups ( 04 to 048 )
Some experimentation
will be required to
determine the correct
program for a particular
product.

PROGRAMMING NUMBER PADS 2
edit or add individual program stage settings
each program can have up to six individual cooking stages, each with its own
cooking time, fan speed and Microwave power.
e.g. Program 33
decreases
the Time, Fan Speed & Power
stage setting selected
Program name: PROG 033
Program Temperature: OFF
Stg Stg Stg 3
Total Time: 00:00
Stg 4 Stg 5 Stg 6
Time 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00
Fan 050% 050% 050% 050% 050% 050%
Pwr 000% 000% 000% 000% 000% 000%
BACK SAVE FORWARD
moves to the previous
stage setting
saves the
program
15
moves to the next
stage setting
increases
the Time, Fan Speed & Power
stage setting selected
( Edit Program Name )
PROGRAM NAME
To edit the Program name use the BACK and FORWARD function pads to select the Program Name
( the name will flash when selected ) then press the + Function pad to go to the Name screen see
Editing a Name Page 16
TO eDiT A PROGRAM STAGe
Use the lower right hand function pad FORWARD to move to Stage 1 of the program (Stg 1) the Time setting
will flash
Setting the Time( Time):
Use the +/- pads to enter the cooking time in 1 second steps
Press and hold the +/- pad will increase/decrease the time rapidly.
Fan speed (Fan):
Use the lower right hand function pad FORWARD to move to Stage 1 Fan Speed
The Fan speed can be increased and decreased in 5% steps ( 10% to 100% ) using the +/- pads
Microwave power (Pwr):
Use the lower right hand function pad FORWARD to move to Stage 1 Microwave Power
The microwave power can be increased or decreased in 10% steps. ( 0% to 100% )
using the +/- pads
The default setting is 50% microwave power
To move to Stage 2 (Stg 2) of the program use the lower right hand Pad FORWARD. Repeat the procedure
for Stage 1 for each program stage as required. To go back a step use the lower left hand function Pad
BACK.
When the program is complete Press SAVe to store the program and return to the Oven ready to cook
CATeGORieS Menu.

PROGRAMMING NUMBER PADS 3
TO ADD or EDIT A CATEGORY NAME
Select EDIT SCREEN
CAT 00
CAT 00
CAT 003
CAT 004
Select EDIT A CATEGORY NAME
Select the Category name to be
edited e.g. CAT 001
deletes the
character at the
flashing cursor
EDIT SCREEN
CAT CAT 00
CAT CAT 00
CAT CAT 003 003
CAT CAT 004 004
CATeGORieS
EDIT
eDiT CATeGORY nAMe
To Edit a Category or Program name
CREATE MENUKEY
eDiT A CATeGORY CAT 005
CAT CAT 006
CAT 007
CAT 008
6
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
eDiT A PROGRAM
Category name:
A B C D E F
CAT 00
S T U V W X Y Z
G H i J K l
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
M N O P Q R
& x - + / , :
DEL BACK SAVE neXT ENT
moves flashing
cursor to the
left
saves the
name
To enter a new character use NEXT to move the flashing
cursor to the position to be edited and press the corresponding
function pad for the character required and press ENT to select
it :
e.g. for D press the top left pad 4 times then ENT
To backspace, move back a character press BACK
To delete the selected character press DEL
To store the new NAME Press SAVE
moves flashing
cursor to the
right
enters the
selected
character
For a space press
next twice to leave the
character blank

3
MenuKey : CHANGING OVEN MENU PROGRAMS
The MenuKey System automatically changes all the cooking programs
on the oven from a pre-programmed electronic key.
To change the menus on the oven:
WARninG
Downloading from a MenuKey will clear
all the existing programs
Check that the key has the correct
number/code for the programs you want
to load into the oven memory
Ensure the power switch is OFF.
Lift the MenuKey cover in the top front panel of
the oven and put the key in the slot.
With the key still in place switch the power switch ON.
The oven will now go through the program download
sequence by displaying the following:
MenuKey Detected
Please Wait
Copying Programs from
MenuKey to Oven
4 Remove the MenuKey and keep in a safe place.
3
4
5
Do not remove the key
during download sequence
as this could corrupt
the data on the key
The display briefly will show the following : Oven Model no., Software & MenuKey serial no.
The Oven will then commence heating up to the PReHeAT temperature ready to cook.
7
Verifying Programs
Copied Correctly
MENUKEY2
MenuKey Copied
Successfully
Saving Programs to a MenuKey
In the CATEGORIES screen select EDIT SCREEN ( Pad name hidden) then select CREATE MENUKEY
EDIT SCREEN
CAT 00
CAT 00
CAT 003
CAT 004
Copying Programs from
Oven to MenuKey
CATeGORieS
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
enter a number for the MenuKey Code to identify
the new MenuKey, use the +/- Function Pads.
For an explanation of the following features see
Setting the Oven Profile Page 11
Set the Program Mode to ON or OFF,
Set Manual Mode to ON or OFF:
enter the lower Band temperature setting 15-75°C
Set the oven Temperature Scale °C
insert a MenuKey and press START to copy the programs.
The display shows the following:
Verifying Programs
Copied Correctly
MenuKey Copied
Successfully
EDIT
eDiT CATeGORY nAMe eDiT A PROGRAM
CREATE MENUKEY
MENUKEY PROFILE
MenuKey Code: 000
Program Mode : On Temperature Scale : °C
Cooking Range: OFF
Cooking Range: OFF
START
WARNING
Any programs already
on the key will be deleted
The Display returns to the CATeGORieS screen and the Oven will heat up to the PReHeAT
temperature ready to cook.

CLEANING: 1
For the oven to operate at peak efficiency, the cavity, door and air filters and grease filter must
be kept clean.
A daily cleaning routine will ensure that you comply with the required hygiene standards and will help
to maintain and prolong the efficiency of your oven.
Follow the SAFeTY inSTRUCTiOnS at the beginning of this manual.
WARNING: DO NOT use caustic cleaners on any part of the oven or oven
cavity as it will cause permanent damage to the Catalytic Convertors
• ALWAYS switch off at the electrical supply before
cleaning
• Complete COOL DOWN procedure and allow the
oven and accessories to cool before commencing
cleaning
• As required wipe out spillages with disposable
paper wipes
• NEVER use steel wool, knives or harsh abrasives
on any part of the oven
As with all electrical appliances, it is wise to have the
electrical connections inspected periodically.
1.
With the oven clean and
cold, spray Merrychef
Oven Protector onto the
sponge
8
Hot surface
Hazard
Faults arising from neglect or
misuse including use without clean
filters in place are not covered
by the guarantee. Service visits
as a result of such faults will be
chargeable.
DO NOT use the oven without clean air filters and cavity grease filter in place
START UP: OVEN COATING PROCEDURE ( clean, cold oven )
2.
Spread Oven Protector
lightly onto all internal
surfaces of the oven
3.
Spread Oven Protector
lightly onto the internal
surface of the oven door
note: oven protector turns light brown when cured
4.
Switch the oven ON
when the oven has
reached operating
temperature it will take
30 minutes to cure the
Oven Protector.

CLEANING: 2
COOL DOWN PROCEDURE: ( 30 minutes approx. )
equipment :– Cooling tray filled with ice.
1.
With the Oven hot, press
the COOL DOWN pad on
the control panel to disable
heating and start the cool
down cycle.
4.
The oven now cools the
oven cavity. This process
will take approximately
30 minutes.
2.
Taking all necessary
precautions place
a suitable heaped
container of ice, into the
cavity.
COOL DOWN MODE
PLACE LOAD IN CAVITY
AND PRESS START
start >>
5.
Wait until the message
below is displayed.
COOL DOWN MODE
OVEN HOT
PLEASE WAIT Turn oven off
and ensure
Air Filters are clean
9
Hot surface
Hazard
3.
Close the door and
Press function key to
START the cooldown
cycle.
Start >>
6.
Switch the oven OFF.
The oven is now ready
for cleaning.
See: CleAninG
INSTRUCTIONS.

CLEANING: 3
• ALWAYS switch off at the electrical supply and allow oven to cool before cleaning
• CAUTION: Allow the oven and accessories to cool before commencing cleaning
WARNING: DO NOT use caustic cleaners on any part of the oven or oven
cavity as it will cause permanent damage to the Catalytic Convertors
equipment: Merrychef oven cleaner, Merrychef Oven Protector, heat proof gloves, protective rubber gloves,
non–abrasive nylon scrub pad, cleaning towel and cloths, eye protection and dust mask (optional)
COLD OVEN: CLEANING INSTRUCTIONS ( following cool down )
CAUTION: Wear protective rubber gloves when cleaning the oven
Oven Parts and filters
& Oven Cavity
Remove air filters
both sides
Wash all parts in warm soapy water. Wash off using a clean cloth and plenty of
clean, warm water. Dry using a fresh, clean cloth.
Remove the rack and lift
out bottom impinger plate
if the door seals are damaged, the oven
must be repaired by an approved Servicer.
DO NOT spray directly into the fan opening at the rear of the oven
1.
Wear protective rubber
gloves and protective
glasses carefully spray
Merrychef Oven Cleaner
onto the internal surfaces
of the oven except door
seals.
DO NOT spray directly
into the fan opening at
the rear of the oven
2.
For difficult areas leave
to soak for 10 minutes.
Leave the oven door
open during cleaning.
Use a non–abrasive
nylon scrub pad/sponge
to clean all internal surfaces
and the inside of
the door.
DO NOT use the oven without clean
air filters and cavity grease filter in place
0
Remove top impinger plate
Undo fasteners
3.
Wash off using a clean
cloth and plenty of clean
warm water to rinse top,
sides and back of oven.
Dry using a fresh clean
cloth or paper towel.
Wipe the outside of the
oven with a damp cloth.
To remove grease filter
push down and lift out
4.
Replace clean oven
parts
Grease Filter*
Top plate*
Bottom plate*
Air filters x2
DO NOT
USE TOOLS
*When replacing impinger plates and the cavity grease filter
use firm finger pressure to tighten fasteners
DO NOT USE TOOLS

TECHNICAL SPECIFICATIONS
Merrychef 40 s
external Dimensions
Height
( mm )
Power supply ( See Product Rating label )
Model No.
402S2205BK_
402S2405AK_
402S2206BK_
402S2405BK_
Approved Service Agent
Width
( mm )
Depth
( mm )
595 585 700
Service Required
Merrychef and Menukey are registered trademarks of Merrychef ltd.
Wt.
( kg)
85
Microwave
Power output
( watts )
220-230V 50Hz 2 phase l1 +l2 +n +earth 16A per phase
230-240V 50Hz 32A l +n + earth
0V 60Hz phase L +L +N +Earth 6A per phase
230-240V 50Hz 2 phase l1 +l2 +n +earth 16A per phase
This equipment complies with the following eeC directives:
eMC 89/336 eeC
lVD 73/23 eeC
Merrychef reserves the right to alter specifications without prior notice.
Convection
Power output
( watts )
1500 3250
WARNING: This is a Class A product. in a domestic environment this product may cause radio
interference in which case the user may be required to take adequate measures.
WARNING: It is hazardous for anyone other than a skilled person to carry out any service or
repair operation which involves the removal of any cover which gives protection
against exposure to microwave energy
Please remember - No servicing or repairs should be carried out other than by
an approved Service Engineer
Power consumption
6. kW
6. kW
6. kW
6. kW
Sound Level
This appliance has a noise
emission less than 75dB
(A weighting )
Pt no. 32Z3544 issue 03

MERRYCHEF SERVICE DEPARTMENT
To register for service visits, please complete and return the SERVICE REGISTRATION CARD enclosed
with this guide. Unless this card is received, the terms of the guarantee will commence from the date of despatch from the
manufacturer and NOT from the date of purchase.
if, after referring to the PROBleM SOlVinG section, you need a service engineer, telephone the Merrychef Service Control
Centre.
MERRYCHEF SERVICE DEPARTMENT
Tel. +44(0)1252 378007 Monday-Friday 8.45am-5.00pm
( 4hr Answerphone)
Fax +44(0)1252 371007
Please make a note of the following before you call and for future reference:
Model number
Serial number
Proof of purchase
Oven address
Post code
Telephone number:
name to contact:
Hours of access:
Your nearest Merrychef approved engineer will be notified immediately and will endeavor to respond within 24 hours. However,
ther are certain circumstances when such rapid service may not be possible, e.g. public holidays, weekends, remote areas
etc.
each engineer is able to carry out repairs and replacements ‘on site’. The oven need not be removed to a workshop unless
access is limited to the engineer, e.g. offshore establishments. On such occasions it is the customer’s responsibility to return
the oven to an authorised service centre for repair.
SERVICE CONTRACTS
Service contracts may be extended at the time of purchase. Contact the Merrychef Service Department for more details.

TABLE DES MATIERES
Consignes de sécurité .....................................23
Instructions relatives à l’installation.................. 25
Introduction ......................................................28
Principales caractéristiques ........................29-30
Première utilisation du four .........................31-32
Exécution d’un programme..............................33
Instructions d’utilisation : mode manuel........... 34
Instructions d’utilisation : mode programme ..35-37
MenuKey : changement de programmes......... 38
Entretien quotidien 1, 2 Refroidissement & 3..39-41
Caractéristiques techniques.............................42
Informations relatives à l’entretien ...................42
Merrychef
Station Road West
Ash Vale
Aldershot
Hampshire GU12 5XA
Tél. : +44 (0) 1252 371000
Fax : +44 (0) 1252 371007
E-mail : info@merrychef.com
www.merrychef.com
Note aux utilisateurs : tous les travaux de maintenance et de réparation sont à effectuer par un technicien Merrychef dûment autorisé au moyen
de pièces détachées Merrychef d’origine. Merrychef ne pourra en aucun cas être tenue responsable en cas de tout produit installé, réglé ou utilisé
de manière incorrecte ou qui ne serait pas entretenu conformément aux directives nationales et locales ou aux instructions relatives à l’installation
fournies avec le produit, ou en cas de tout produit dont le numéro de série serait illisible, effacé ou retiré, ou bien modifié ou réparé au moyen
de pièces détachées non autorisées ou par des techniciens non autorisés. Pour obtenir une liste des techniciens autorisés, veuillez SVP vous
référer à la dernière page de cette notice (intérieur de la couverture). Les informations contenues dans cette notice (y compris les caractéristiques
de conception et des pièces détachées), peuvent être remplacées et modifiées à tout moment sans préavis.
VEILLEZ A CONSERVER CES
INSTRUCTIONS EN LIEU SUR
23

CONSIGNES DE SECURITE IMPORTANTES
LISEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SECURITE SUIVANTES
1. N’utilisez EN AUCUN CAS le four à vide sans aliments ou liquides : cela entraînerait une surchauffe et
risquerait d’endommager le four.
2. Ne retirez EN AUCUN CAS les panneaux extérieurs du four.
3. Ne retirez EN AUCUN CAS les composants internes du four.
4. Ne trafiquez EN AUCUN CAS le panneau de commande, la porte, les garnitures, ou toute autre partie du four.
5. N’obstruez EN AUCUN CAS les grilles d’aération/filtres à air ou la sortie d’évacuation de vapeur.
6. Ne suspendez EN AUCUN CAS de torchons ou de chiffons sur toute partie du four.
7. Si les garnitures de la porte sont endommagées, faites réparer impérativement le four par un technicien agréé.
8. Tous les travaux d’entretien ou de réparation doivent être effectués par un technicien agréé.
9. Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit IMPERATIVEMENT être remplacé par un technicien agréé.
10. Lorsque vous manipulez des liquides / aliments / récipients chauds, évitez de vous ébouillanter ou de vous
brûler.
11. Lorsque vous réchauffez des liquides à l’aide du micro-ondes ou de la fonction combinée, remuez le contenu
avant de le réchauffer afin d’éviter toute projection au moment de l’ébullition.
12. Ouvrez les biberons et pots en verre pour bébés lorsque vous les réchauffez ; remuez ou agitez le contenu et
vérifiez la température avant de consommer afin d’éviter les brûlures.
13. N’utilisez jamais le four pour chauffer de l’alcool (par ex. cognac, rhum, etc.). Par ailleurs, les aliments
contenant de l’alcool (par ex. le baba au rhum) peuvent facilement prendre feu en cas de surchauffe.
14. N’essayez jamais de faire frire des aliments dans le four.
15. Cet appareil n’est pas conçu pour les jeunes enfants ou les personnes invalides sans surveillance.
16. Surveillez les jeunes enfants afin de veiller à ce qu’ils ne jouent en aucun cas avec cet appareil.
PRECAUTIONS D’EMPLOI
1. Lisez cette notice avant d’utiliser votre four.
2. Comme pour tous les appareils électriques, il est recommandé de faire contrôler de temps en temps les
branchements.
3. Nettoyez régulièrement l’intérieur du four ainsi que les garnitures de la porte, conformément aux
instructions décrites dans la section NETTOYAGE.
4. Il n’est pas nécessaire d’éteindre votre four après avoir utilisé une fonction, mais pensez à l’éteindre
chaque soir ou après chaque période d’utilisation.
5. L’énergie micro-onde ne doit en aucun cas servir pour sécher du linge ou chauffer des plats.
6. Comme pour tout appareil de cuisson, évitez toute combustion des aliments à l’intérieur du four.
Si vous voyez de la fumée :
Eteignez le four
Coupez l’alimentation électrique
Gardez la porte fermée pour étouffer les flammes
7. Pour des résultats optimaux, veillez à placer les aliments au centre du four.
8. Lorsque vous utilisez la fonction micro-ondes seule, couvrez les aliments afin d’éviter toute projection sur les
parois.
9. Les aliments dans des récipients en plastique ou en papier combustibles ne doivent être utilisés qu’en mode
micro-ondes et doivent être surveillés fréquemment afin d’éviter une éventuelle inflammation.
10. Les aliments doivent être retirés de leur emballage en mode convection et en mode combiné.
11. Les oeufs ainsi que les oeufs durs entiers ne doivent en aucun cas être préparés en mode micro-ondes ou
combiné : ils risqueraient d’exploser.
12. Percez les aliments recouverts d’une peau (par ex. pommes de terre, pommes, saucisses, etc.) avant la cuisson.
13. Ne réchauffez pas les aliments dans des emballages entièrement scellés : l’accumulation de vapeur
pourrait les faire exploser.
14. Eliminez le surplus de graisse lors du rôtissage et avant de retirer les récipients lourds du four.
15. En cas de bris de verre ou d’éclats à l’intérieur du four, assurez-vous que les aliments sont entièrement exempts
de particules de verre. En cas de doute, jetez les aliments qui se trouvaient dans le four au moment de la casse.
16. N’essayez EN AUCUN CAS d’utiliser ce four : si un objet est coincé dans la porte, si la porte ferme mal ou si la
porte, les gonds, le loquet ou la surface de garniture sont endommagés, ou si le four ne contient pas d’aliments.
24

ALIMENTATION ELECTRIQUE
ATTENTION
Reliez cet appareil à la terre, à défaut de quoi vous risqueriez de vous électrocuter, voire de mourir.
ATTENTION:
Le four doit être relié à une source d’alimentation séparée installée par un électricien compétent et dûment autorisé.
Prévoyez un sectionneur approprié pour chaque four installé ainsi qu’un intervalle de contact de 3 mm aux 2 pôles.
Les établissements équipés de disjoncteurs standard (type B) sont sensibles aux “pointes” survenant lors de la
mise sous tension de congélateurs, réfrigérateurs et autres équipements du même type, y compris les fours à
micro-ondes. Par conséquent, nous vous recommandons vivement de prévoir un disjoncteur séparé de type C
(conçu spécialement pour ce type d’équipement). Prévoyez un disjoncteur approprié pour chaque four installé.
MONOPHASE
Les modèles du R-U ont une prise bleue de 32 A
(BS4343).
Le disjoncteur doit être de 45 A (type C).
BIPHASE
Les modèles biphasés doivent être reliés comme
illustré.
Le disjoncteur doit être de 16 A/phase (type C).
En cas de doute concernant votre alimentation
électrique, consultez l’avis d’un électricien compétent.
25
MONOPHASE
BIPHASE
EQUIPOTENTIEL
Un point de mise à la terre équipotentiel est prévu à l’arrière du four pour une
connexion de mise à la terre indépendante.
ATTENTION : Une connexion de mise à la terre avec COURANT DE FUITE ELEVE est
essentielle.
ALIMENTATION : DISJONCTEURS DE MISE A LA TERRE
Si le four est relié à un disjoncteur de mise à la terre, cela devrait permettre
un courant de fuite d’au minimum 30 mA sans interrompre le circuit.

INSTALLATION
Retirez l’emballage ainsi que le film de protection du four.
Votre four est livré avec les accessoires suivants :
Grille
Plateaux supérieur et inférieur
Vérifiez qu’il n’y ait aucun dégât visible suite au transport.
Le cas échéant, informez IMMEDIATEMENT le transporteur.
EMPLACEMENT ET POSITIONNEMENT
Placez le four loin de toute source de chaleur.
Positionnez-le IMPERATIVEMENT loin de toute friteuse, gril,
plaque chauffante, etc.
Un écran thermique de la hauteur du four doit être installé s’il est
placé à côté d’une cuisinière électrique ou à gaz.
Dimensions en mm
Positionnez le four en respectant au
minimum les dégagements suivants
Positionnez le four en respectant au
minimum les dégagements suivants
Placez le four sur une surface HORIZONTALE, SOLIDE et STABLE.
Prévoyez un dégagement minimum de 50 mm à l’arrière, au-dessus
et de chaque côté du four afin que l’air puisse circuler librement.
L’arrivée d’air est située sous le four, de chaque côté. Même avec le
dégagement spécifié ci-dessus, il est important que le débit d’air
soit le moins chaud possible et qu’il ne soit pas chauffé au préalable
par d’autres appareils (par ex. friteuses, grils et plaques chauffantes).
Prévoyez un dégagement minimum de 50 mm au-dessus du four
pour permettre l’évacuation de l’air chaud.
Prévoyez un dégagement suffisant (320 mm) devant le four pour
pouvoir ouvrir complètement la porte.
Ne collez pas d’étiquettes/d’autocollants sur le four autres que ceux
apposés par le fabricant.
26
Remarque :
Les prises d’air sont situées
sous chaque côté du four.
Même en laissant l’espace
ci-dessous, il est important
que le débit d’air soit le moins
chaud possible et qu’il ne
soit pas chauffé au préalable
par d’autres appareils (par
ex. friteuses, grils et plaques
chauffantes : cela réduirait la
durée de vie et les
performances du four.
SUPERPOSITION
Veillez toujours à ce que les fours
soient fixés ensemble comme
indiqué à l’aide de 2 plaques
d’assemblage (réf. DV0178).
VOUS NE DEVEZ PAS GERBER
PLUS DE DEUX FOURS L’UN
SUR L’AUTRE !
ATTENTION ! Vérifiez que le
FILTRE A AIR est correctement
installé avant toute
utilisation. (Cf. la section
Principales caractéristiques).

USTENSILES DE CUISSON APPROPRIES
Vérifiez les instructions du fabricant afin de déterminer si vos récipients et ustensiles sont
appropriés en fonction des différents modes de cuisson.
Ne placez EN AUCUN CAS de plateaux ou de récipients en métal dans le BAS du four :
risque d’étincelles.
Le tableau suivant fournit des directives générales :
Récipients résistant à la chaleur
Verre trempé
Céramique vitrifiée
Vaisselle
(porcelaine, grès, terre cuite, etc.)
Plateaux métalliques / en alu
Plateaux métalliques
EVITEZ TOUT AUTRE RECIPIENT
EN METAL OU EN ALU
Récipients en plastique
Récipients en plastique rigides
conçus pour la cuisson
Récipients jetables
NE PAS UTILISER : matières
inflammables (papier, carton, etc.),
papier cellophane micro-ondable
Autres ustensiles
Attaches
Couverts
Sondes thermiques
mode combiné
convection uniquement
IMPORTANT
Le four accueille des plaques à madeleines/à pâtisserie en format ¼. Les plaques à
pâtisserie en métal ne doivent être utilisées QUE SI elles sont placées sur les étagères
spéciales en émail vitrifié.
27
N’utilisez en aucun cas d’objets
avec des décorations métalliques.
Les plateaux en métal ne doivent
être utilisés que sur les glissières
en émail du four (Cf. la
Remarque IMPORTANTE)
Des récipients en plastique pour
le four (jusqu’à certaines températures)
sont maintenant disponibles.
Vérifiez les instructions du fabricant
avant toute utilisation
NE PAS UTILISER : emballages
jetables ou récipients en
aluminium
Evitez de laisser des ustensiles de
cuisine dans les aliments pendant
la cuisson

INTRODUCTION
Ce four offre une grande flexibilité de cuisson combinée avec contrôle supplémentaire de la
vitesse du ventilateur et de la puissance du micro-ondes.
La cuisson combinée donne des résultats optimaux en moins de temps qu’il n’est requis
pour les types de préparation traditionnels, notamment : cuisson, dorage, rôtissage, grillade
ou plats gratinés.
Il est possible de programmer des instructions précises pour la cuisson en mode combiné
ou convection pour des plats spécifiques dans la mémoire du four afin de pouvoir les
exécuter aisément et avec précision. Vous pouvez stocker jusqu’à 256 programmes et les
exécuter tout simplement en tapant le numéro correspondant (de 1 à 256).
Programmation échelonnée
Les commandes du four permettent une flexibilité accrue grâce à la programmation échelonnée.
Cela permet d’obtenir les conditions requises pour des résultats optimaux en
fonction du type d’aliment. Les programmes peuvent comprendre jusqu’à 6 étapes, et vous
pouvez spécifier pour chaque étape des réglages spécifiques pour la durée, la vitesse du
ventilateur et la puissance du micro-ondes.
Exemple d’un simple programme à 2 étapes :
Avec le four réglé pour préchauffer à 275°C.
Etape 1 : L’étape de cuisson commence avec une vitesse de ventilateur lente de
20% pendant 1 minute.
Etape 2 : La vitesse du ventilateur augmente jusqu’à 80% pendant 30 secondes pour dorer
le plat.
Ce n’est qu’un exemple parmi un nombre infini de possibilités de programmes échelonnés
que vous pouvez paramétrer et sauvegarder.
Les instructions de ce guide ont pour objectif de garantir la sécurité et la durée de vie de votre four Merrychef.
28

1
2
3
4
5
2
3
4
PRINCIPALES CARACTERISTIQUES
7
SORTIES D’AIR
Ces ouvertures à l’arrière permettent l’évacuation de
l’air utilisé pour refroidir les composants internes.
Elles ne permettent pas l’évacuation de l’énergie
micro-onde dans l’atmosphère. Elles ne doivent en
aucun cas être obstruées.
INTERIEUR DU FOUR
L’intérieur est fait d’acier inoxydable et de panneaux
en émail vitrifié. Il doit rester propre (Cf. la section
NETTOYAGE).
VENTILATEUR DE CONVECTION, FILTRE A
GRAISSES ET CONVERTISSEUR CATALYTIQUE
Le ventilateur de convection, situé derrière le
convertisseur catalytique, aspire de l’air par le filtre,
qui élimine la majeure partie de la fumée du flux d’air.
L’air est ensuite chauffé et renvoyé à l’intérieur du
four par les plaques pour générer un profil thermique
homogène dans le four. Cette configuration minimise
les zones dans lesquelles il peut y avoir accumulation
de graisses. Il convient de faire attention lorsque
vous nettoyez cette partie du four. Veuillez lire attentivement
les directives relatives au nettoyage (cf.
la section NETTOYAGE). La grille en métal du filtre à
graisses couvrant le ventilateur doit rester propre et
exempte de débris (cf. NETTOYAGE).
FILTRES D’ARRIVEE D’AIR (GAUCHE et DROITE)
Situés de chaque côté au niveau de la base, à
l’avant. Ce sont des éléments du système de ventilation
; vous devez éviter toute obstruction et les nettoyer
tous les jours.
POIGNEE DE PORTE
Il s’agit d’une barre rigide qu’il faut abaisser et tirer
vers soi pour ouvrir la porte.
9
6
29
12
5 10 4
6
7
8
9
10
11
12
13
1
11
1
13
Arrière
PANNEAU DE COMMANDE
Cf. page 9.
INTERRUPTEUR ON/OFF
En position ON, le panneau de commande s’allume.
Le ventilateur et le système de ventilation se mettent
en route.
PLAQUE SIGNALETIQUE
Située à l’arrière du four, cette plaque indique le
numéro de série, le modèle ainsi que les caractéristiques
électriques.
PORTE
Il s’agit d’une barrière énergétique de précision avec
trois enclenchements de sécurité micro-onde. Vous
devez la garder propre (cf. la section NETTOYAGE).
Vous ne devez EN AUCUN CAS poser de plats
lourds sur la porte.
GARNITURES DE LA PORTE
Elles assurent l’isolation autour de la porte. Vous
devez les garder propres et vérifier régulièrement
qu’elles ne sont pas endommagées. Au premier
signe d’usure, vous devez les faire remplacer par un
technicien Merrychef agréé.
CONDUIT D’EVACUATION DE VAPEUR (à l’arrière
du four). Ce conduit permet l’évacuation de la vapeur
et évite toute accumulation de condensation. Il ne
permet pas l’évacuation de l’énergie micro-onde.
MenuKey 2
Change les programmes au niveau du four (cf. la
section MenuKey pour télécharger les programmes
sur un MenuKey).
GRILLE
Vous devez la retirer et la nettoyer tous les jours (cf.
la section NETTOYAGE).
8

PANNEAU DE COMMANDE
TOUCHES DE
TOUCHES DE
FONCTION ECRAN D’AFFICHAGE PRISE
FONCTION
MenuKey 2
COOL DOWN
[ TOUCHE REFROIDISSEMENT ]
MenuKey 2
Le système MenuKey change automatiquement
l’ensemble des programmes de cuisson à l’aide d’une
clé électronique et permet l’identification des noms de
programme
TOUCHE REFROIDISSEMENT
Met le four en mode Refroidissement (cf. Nettoyage 2).
TOUCHE ANNULATION
Annule tous les cycles de cuisson programmés ainsi que
les opérations préprogrammées et arrête l’énergie
microonde. Elle ne modifie pas la température du
four. Si le four est chaud, les aliments continueront à
cuire ; retirez-les du four immédiatement. Cette touche
annulera également toute opération incorrecte, mais
n’effacera pas les programmes.
Messages d’erreur du panneau d’affichage
TOUCHES DE
FONCTION
30
ANNULATION
PANNEAU D’AFFICHAGE
Affiche les principales fonctions du four. Lors de
la cuisson, le temps restant est décompté. Affiche
également des messages d’erreur ainsi que la
température du four. Lors de l’enregistrement et de
l’exécution d’un programme, indique le n° du programme
ainsi que des infos correspondantes.
TOUCHES DE FONCTION
Les touches de fonction permettent de sélectionner les
options indiquées sur le PANNEAU D’AFFICHAGE.
Message Etat Cause potentielle
ERREUR MAGNETRON 1
ERREUR MAGNETRON 2
ERREUR MAGNETRONS
1+2
ERREUR CAPTEUR DU
FOUR
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Surchauffe magnétron 1
Surchauffe magnétron 2
CATEGORIES
Surchauffe magnétrons 1 et 2
La température du four
dépasse de plus de 50°C la
temp. de PREHEAT
[ PRECHAUFFAGE ]
pendant le cycle de cuisson
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Filtre(s) à air bloqué(s)
Four situé à proximité de sources d’air chaud
Four utilisé à vide
Appelez un technicien
Indique une combustion (feu) à l’intérieur du
four

Pour changer la température de PREHEAT [ PRECHAUFFAGE ] dans la plage 150°C - 275°C :
1 ETEIGNEZ le four
2
3
PREMIERE UTILISATION DU FOUR (1)
REGLAGE DE LA TEMPERATURE DE PREHEAT [ PRECHAUFFAGE ] DU FOUR
Le four a une température de fonctionnement constante pour la cuisson, désignée PREHEAT
TEMPERATURE [ TEMPERATURE DE PRECHAUFFAGE ] sur l’affichage lorsque le four est allumé.
Lorsque le four froid est allumé, il se réchauffe jusqu’à atteindre la température de PREHEAT [
PRECHAUFFAGE ] avant le début de la cuisson avec les programmes. Cette température est réglée
initialement à 275°C.
ALLUMEZ le four, et appuyez immédiatement sur
la touche de fonction Edit Preheat Temp [éditer la
température de préchauffage] pour afficher la OVEN
TEMPERATURE [ TEMPERATURE DU FOUR ]
(NB : cet écran reste affiché pendant 5 secondes)
L’affichage indique la séquence de mise en route et les caractéristiques du four pendant 2 à 3 secondes,
puis s’affiche l’écran Edit PreHeat Temp.
OVEN INFORMATION
Oven on time: 00001 Hours
Magnetron on Time: 00000
Door Operations: 00000
Software Version: 1.9LD
MenuKey Code: 000
MenuKey Checksum: 4741
Remarque : le logo affiché peut être différent
si les programmes ont été entrés par un MenuKey
merrychef
Edit Preheat Temp
La température de PREHEAT [ PRECHAUFFAGE ] actuelle du four s’affiche et peut être augmentée
ou diminuée en appuyant sur les touches de fonction ( ) de chaque côté de l’affichage.
Appuyez et maintenez-les enfoncées pour effectuer un changement rapide. Appuyez sur la touche
de fonction Save pour sauvegarder la température réglée et quitter.
OVEN TEMPERATURE
>
Save >>

2
2
PREMIERE UTILISATION DU FOUR (2)
PARAMETRAGE DU OVEN PROFILE [ PROFIL DU FOUR ]
Le profil du four définit les facteurs suivants : échelle de températures de service (Celsius ou Fahrenheit),
mode Four, protection des programmes, bip et plage de température basse.
1 ETEIGNEZ le four
ALLUMEZ le four et appuyez immédiatement sur la
touche de fonction inférieure droite ( Editer profil du
four est caché dans l’affichage) pour afficher le OVEN
PROFILE [ PROFIL DU FOUR ].
(NB : cet écran reste affiché pendant 5 secondes)
L’affichage indique le paramétrage actuel du OVEN PROFILE [ PROFIL DU FOUR ]. Appuyez sur
la touche correspondante pour faire défiler les options disponibles, puis appuyez sur Save pour
sauvegarder les réglages affichés et quitter cet écran.
1 Tempscale [ ECHELLE DE TEMPERATURE ]
L’affichage montre l’échelle de température actuelle du
four, ainsi que l’unité (Celsius °C ou Fahrenheit °F).
3
4
NB : le logo affiché peut être différent
si les programmes ont été entrés par un MenuKey
Program Mode [ MODE PROGRAMME ]
OFF Les programmes sont verrouillés et ne peuvent être édités.
ON Permet d’éditer et d’ajouter des programmes,
possibilité de créer un MenuKey
Manual Mode [ MODE MANUEL ]
OFF Les commandes manuelles sont désactivées. Seuls
les programmes préprogrammés peuvent être utilisés
ON Les commandes manuelles contrôlent le four
directement à partir du panneau de commande
Sounder Volume [ REGLAGE DU VOLUME ]
Le volume du bip peut être réglé de
1 à 5 (maximum).
merrychef
Edit Preheat Temp
OVEN PROFILE
Tempscale: ° C
Program Mode: OFF
Manual Mode: OFF
Sounder Vol: 1
5 Lower Band [ Plage de température inférieure ]
La plage de température inférieure à la
température de PREHEAT [ PRECHAUFFAGE ]
dans laquelle
fonctionnent les programmes du four : 15-75°C
Appuyez sur Save pour sauvegarder les réglages et quitter.
32
Lower Band 50°C
Save >>
Editer le profil du four
Remarque :
Paramétrage par défaut du four :
MODE PROGRAMME OFF et MODE
MANUEL OFF. MODE PROGRAMME
ON permet de modifier les réglages
du four et doit uniquement servir à
définir ou éditer des programmes ou à
sauvegarder des programmes sur un
MenuKey.

EXECUTER UN PROGRAMME
Jusqu’à 256 programmes de cuisson sont disponibles dans 16 catégories. Chaque catégorie peut contenir
jusqu’à 16 programmes. Les programmes peuvent être chargés dans la mémoire du four à partir d’un
MenuKey ou entrés par le biais du panneau de commande.
Sélectionnez une catégorie de programme par ex. BREADS (PAINS)
PIZZA
DONUTS
CAT 003
BREADS
Appuyez sur cette touche
pour afficher les programmes
de la catégorie BREADS (PAINS)
Appuyez sur cette touche pour
commencer la cuisson à l’aide du
programme ROLL affiché
CIABATTA
ROLL
CROISSANT
PROG 052
Utilisation d’un programme de cuisson
CATEGORIES
BREADS
1 ALLUMEZ le four
Le four se réchauffe jusqu’à sa température
préprogrammée. Cette opération prend environ 20 minutes.
L’affichage indique la température actuelle à l’intérieur du
four. L’affichage indique les CATEGORIES une fois que la
température de cuisson est atteinte.
2 En faisant attention de ne pas vous brûler,
placez le plat dans le four chaud et fermez
la porte.
Limitez au maximum le temps d’ouverture
de la porte.
3 Appuyez sur la touche du programme que vous
souhaitez activer pour commencer la cuisson.
La catégorie et le nom du programme ainsi que
le temps de cuisson restant s’affichent.
exemple : catég. PAINS, prog. PETITS PAINS
Attention !
Surface
chaude !
Lorsque le temps atteint “00:00”, l’affichage signale
que la cuisson est terminée et un signale sonore retentit.
Retirez le plat du four et fermez la porte.
33
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Appuyez sur cette touche pour la
deuxième série de catégories (009 à 016)
Pour commencer la cuisson, sélectionnez un nom de programme par ex. ROLL (PETITS
PAINS)
Catégorie de prog.
Nom : PAINS
PAINS
01:35
PETIT PAINS
PROG 053
PROG 054
PROG 055
PROG 056
Appuyez sur cette touche pour le
2ème groupe de 8 programmes
dans cette catégorie (programmes
057 à 064)
Remarque :
L’affichage ne montre que les
programmes utilisant
la température de
PRECHAUFFAGE définie
dans le Profil du four (cf.
PREMIERE UTILISATION
DU FOUR)
Vous pouvez interrompre
et annuler les programmes
à tout moment en appuyant
sur la touche ANNULER.
Remarque :
Une fois le cycle interrompu
ou arrêté, le four conserve
sa température de
PRECHAUFFAGE et la
cuisson des aliments à
l’intérieur du four se poursuit.

INSTRUCTIONS D’UTILISATION : MANUAL MODE [ MODE MANUEL ]
Le four peut être utilisé en mode
manuel ou programmé. Pour utiliser
les commandes manuelles, réglez le
MANUAL MODE [ MODE MANUEL ]
sur ON dans le profil du four.
Cf. REGLAGE DU PROFIL DU FOUR
point 3 à la Page 32 pour l’activation
de cette fonctionnalité.
UTILISATION du mode Manuel
1 ALLUMEZ le four
Le four se réchauffe jusqu’à sa température de PREHEAT
[ PRECHAUFFAGE ]. Cette opération prend env. 20
minutes.
L’affichage indique la température actuelle à l’intérieur
du four. Lorsque la température de cuisson de
PRECHAUFFAGE est atteinte, l’affichage indique les
CATEGORIES.
2
Pour passer en MANUAL MODE [ MODE
MANUEL ], appuyez sur la touche de fonction
inférieure droite sous l’affichage (si cet
écran n’apparaît pas, le MODE MANUEL est
ETEINT et doit être
ALLUME (ON) (cf. Page 11 PARAMETRAGE
DU PROFIL DU FOUR)
Clear Time
Entrez le TIME [ TEMPS ] de cuisson (jusqu’à 10
minutes) en appuyant sur les touches +/- :
par ex. pour 2 minutes et 35 secondes, entrez 02:35
Changer la FAN [ vitesse du ventilateur ]
Changer la PWR puissance du micro-ondes
3 En faisant attention de ne pas vous brûler,
placez le plat dans le four et fermez la
porte.
Appuyez sur la touche START pour commencer
la cuisson. Limitez au maximum le
temps d’ouverture de la porte.
Le temps de cuisson restant s’affiche à l’écran.
Lorsque le temps atteint “00:00”, l’affichage signale
que la cuisson est terminée et un signal sonore retentit.
Retirez le plat du four et fermez la porte.
ATTENTION :
N’UTILISEZ PAS LE MICRO-ONDES QUAND LE FOUR EST VIDE
N’UTILISEZ PAS LE FOUR SI DES FILTRES
A AIR PROPRES NE SONT PAS INSTALLES
Pour vous familiariser avec les commandes, placez un
bol calorifuge contenant env. 1,5 l d’eau dans le four.
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
Attention !
Surface
chaude !
34
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Start
Mode Manuel
CATEGORIES
Remarque :
Si le cycle est interrompu
ou arrêté, le four reste à la
température de
préchauffage et la cuisson
des aliments à l’intérieur
du four se poursuit.
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Maintenez la touche +/enfoncée
pour augmenter ou
diminuer rapidement le temps.
Pour augmenter ou diminuer la vitesse du ventilateur,
(par paliers de 5%), utilisez les touches -/+
Pour augmenter ou diminuer la puissance du microondes
(par paliers de 10%), utilisez les touches -/+
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
Clear Time
[ CUISSON TERMINEE, RETIREZ LE PRODUIT]
Start
COOKING COMPLETE
PLEASE REMOVE PRODUCT

PROGRAMMATION DES TOUCHES NUMERIQUES (1)
La pré-programmation permet de sauvegarder des procédures de cuisson
répétitives pour simplifier l’utilisation.
Chaque programme peut comprendre jusqu’à 6 étapes, permettant ainsi un
contrôle indépendant du temps à chaque étape, de la puissance du microondes
et de la vitesse du ventilateur. Toutefois, les programmes sont à utiliser
avec prudence car étant donné que le poids et la densité des aliments varient,
il se peut qu’ils cuisent mal. Il est donc essentiel que tous les aliments préparés
soient contrôlés afin de vérifier que les températures appropriées sont atteintes.
Les programmes peuvent aussi être sauvegardés sur un MenuKey (cf. p. 38)
Enregistrement d’un programme
Sélectionnez EDITER ECRAN
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
EDITER ECRAN
Appuyez sur cette touche pour
afficher les programmes dans
cette catégorie par ex. CAT 003
PROG 033
PROG 034
PROG 035
PROG 036
CATEGORIES
EDIT
EDIT CATEGORY NAME
CREATE MENUKEY
Sélectionnez la CATEGORIE de programme
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
EDIT PROG INFO
EDIT PROG INFO
35
EDIT A PROGRAM
Sélectionnez le PROGRAMME à ajouter ou à éditer
Appuyez sur cette touche pour
afficher les programmes dans
cette catégorie par ex. PROG 033
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
PROG 037
PROG 038
PROG 039
PROG 040
Un peu d’expérience
sera nécessaire pour
déterminer le programme
approprié pour un produit
spécifique.
Sélectionnez EDIT A PROGRAM
[ EDITER UN PROGRAMME ]
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Appuyez sur cette touche pour la
2ème série de catégories (009 à 016)
Appuyez sur cette touche pour la
2ème série de catégories (041 à 048)

PROGRAMMATION DES TOUCHES NUMERIQUES (2)
Editer ou ajouter des réglages d’étapes de programmes spécifiques
Chaque programme peut avoir jusqu’à six étapes de cuisson individuelles, chacune dotée de
paramétrages spécifiques : temps de cuisson, vitesse du ventilateur et puissance du micro-ondes.
par ex. programme 33
diminue le temps, la
vitesse du ventilateur et
la puissance sélectionnés
Program Name: PROG 033
Program Temperature: OFF
Stg 1 Stg 2 Stg 3
Total Time: 00:00
Stg 4 Stg 5 Stg 6
Time 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00
Fan 050% 050% 050% 050% 050% 050%
Pwr 000% 000% 000% 000% 000% 000%
BACK SAVE FORWARD
passe au précédent
réglage d’étape
sauvegarde le
programme
36
passe au réglage
d’étape suivant
augmente le temps, la
vitesse du ventilateur et la
puissance sélectionnés
(Editer nom du programme)
PROGRAM NAME [ NOM DU PROGRAMME ]
Pour éditer le nom du programme, utilisez les touches de fonction BACK [ ARRIERE ] et FORWARD
[ AVANT ] pour sélectionner le nom du programme (le nom clignote une fois sélectionné) ; appuyez ensuite
sur la touche de fonction + pour passer à l’écran Nom (cf. Editer un nom à la page 37).
POUR EDITER UNE ETAPE DE PROGRAMME
Utilisez la touche de fonction inférieure droite FORWARD [ AVANT ] pour passer à l’étape 1 du programme
(Stg 1) ; le réglage du temps clignote.
Time [ Réglage du temps ] :
Utilisez les touches +/- pour entrer le temps de cuisson par paliers d’1 seconde.
Maintenez enfoncée la touche +/- pour augmenter/diminuer rapidement le temps.
Fan [ Vitesse du ventilateur ] :
Utilisez la touche de fonction inférieure droite FORWARD [ AVANT ] pour passer à l’étape 1
Vitesse du ventilateur.
Vous pouvez augmenter et diminuer la vitesse du ventilateur par paliers de 5% (10% à 100%)
avec les touches +/-.
Pwr [ Puissance du micro-ondes ] :
Utilisez la touche de fonction inférieure droite FORWARD [ AVANT ] pour passer à l’étape 1
Puissance du micro-ondes. Vous pouvez augmenter et diminuer la puissance du micro-ondes
par paliers de 10%. (0% à 100%) à l’aide des touches +/-.
Réglage par défaut de la puissance du micro-ondes : 50%.
Pour passer à l’étape 2 (Stg 2) du programme, utilisez la touche de fonction inférieure droite FORWARD
[ AVANT ]. Répétez la procédure de l’étape 1 pour chaque étape du programme comme requis. Pour revenir
une étape en arrière, utilisez la touche de fonction inférieure gauche BACK [ ARRIERE ].
Une fois le programme terminé, appuyez sur SAVE [ SAUVEGARDER ] pour enregistrer le programme et
revenir au menu des CATEGORIES, le four prêt à cuire.

PROGRAMMATION DES TOUCHES NUMERIQUES (3)
Pour AJOUTER ou EDITER un CATEGORY NAME [ NOM DE CATEGORIE ]
Sélectionnez EDITER ECRAN
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
CAT CAT 001
CAT CAT 002
CAT CAT 003 003
CAT CAT 004 004
CATEGORIES
EDIT
EDIT CATEGORY NAME
CREATE MENUKEY
EDIT A CATEGORY CAT 005
CAT CAT 006
CAT 007
CAT 008
37
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Sélectionnez EDIT A CATEGORY NAME [ EDITER UN NOM DE CATEGORIE ]
Sélectionnez le nom de la catégorie à
éditer par ex. CAT 001
supprimer le
caractère au niveau
du curseur
clignotant
EDITER ECRAN
EDIT A PROGRAM
Pour éditer un Product Name ou Category Name [ nom de catégorie ou de produit ]
Category Name:
A B C D E F
CAT 001
S T U V W X Y Z
G H I J K L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
M N O P Q R
& x - + / , :
DEL BACK SAVE NEXT ENT
déplacer le curseur
clignotant vers
la gauche
enregistrer
le nom
déplacer le
curseur clignotant
vers la droite
Pour entrer un nouveau caractère, utilisez NEXT [ SUIVANT ] pour
déplacer le curseur clignotant dans la position à éditer et appuyez
sur la touche de fonction correspondante pour le caractère requis et
appuyez sur ENT pour le sélectionner :
par ex. pour D, appuyez 4 fois sur la touche supérieure gauche
puis sur ENT
Pour faire un retour arrière, appuyez sur BACK [ ARRIERE ].
Pour supprimer le caractère sélectionné, appuyez sur DEL.
entrer le
caractère
sélectionné
Pour enregistrer le nouveau NOM, appuyez sur SAVE [ SAUVEGARDER ].
Pour insérer un espace,
appuyez deux fois sur
Next [ Suivant ]

MenuKey : MODIFIER LES PROGRAMMES DE MENUS DU FOUR
1 Assurez-vous que l’interrupteur est en position OFF.
2
3
4
1
2
3
4
5
Le système MenuKey modifie automatiquement l’ensemble des programmes de
cuisson au niveau du four à partir d’une clé électronique préprogrammée.
Pour modifier les menus au niveau du four :
ATTENTION !
Télécharger à partir d’un MenuKey
supprimera tous les programmes existants
Vérifiez que la clé possède le numéro/code approprié
pour les programmes que vous souhaitez charger dans
la mémoire du four
Retirez le capot du MenuKey en haut de la face
avant du four et insérez la clé dans la fente.
La clé toujours insérée, mettez l’interrupteur sur ON.
Le four exécutera maintenant la séquence de
téléchargement de programme en affichant ce qui suit :
MenuKey Detected
Please Wait
MenuKey détecté
Veuillez attendre
Retirez le MenuKey et conservez-le en lieu sûr.
Ne retirez pas la clé pendant
la séquence de téléchargement :
cela risquerait de corrompre
les données sur la clé
L’affichage revient à l’écran CATEGORIES et le four se réchauffe jusqu’à la température de
PREHEAT [ PRECHAUFFAGE ], prêt pour la cuisson.
38
MENUKEY2
L’affichage indique brièvement ce qui suit : n° du modèle du four, n° de série du logiciel et du MenuKey.
Le four commencera ensuite à chauffer jusqu’à la température de PREHEAT [ PRECHAUFFAGE ], prêt pour la cuisson.
Enregistrement de programmes sur un MenuKey
Sur l’écran CATEGORIES, sélectionnez EDITER ECRAN (nom de la touche caché)
puis CREATE MENUKEY [ CREER MENUKEY ]
EDITER ECRAN
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
CATEGORIES
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Entrez un n° pour le code du MenuKey. Pour identifier le
nouveau MenuKey, utilisez les touches +/-.
Pour une explication des fonctions suivantes, cf.
Profil du four à la page 11
Réglez le PROGRAM MODE [ mode programme ] sur ON ou OFF
Réglez le MANUAL MODE [ mode manuel ] sur ON ou OFF :
Entrez LOWER BAND Temperature [ la plage de température inférieure ] (15-75°C)
Définissez Teperature Scale [ l’échelle de température du four ] (°C)
Insérez un MenuKey et appuyez sur START pour copier les
programmes. L’affichage indique ce qui suit :
Copying Programs from
Oven to MenuKey
Copie des programmes du
four sur MenuKey
Copying Programs from
MenuKey to Oven
Copie de programmes
du MenuKey au four
Verifying Programs
Copied Correctly
Vérification des programmes
copiés correctement
Verifying Programs
Copied Correctly
Vérification des programmes
copiés correctement
EDIT
EDIT CATEGORY NAME EDIT A PROGRAM
CREATE MENUKEY
MENUKEY PROFILE
MenuKey Code: 000
Program Mode : ON Temperature Scale : °C
Cooking Range: OFF
Cooking Range: OFF
START
MenuKey Copied
Successfully
MenuKey copié
correctement
MenuKey Copied
Successfully
MenuKey copié
correctement
ATTENTION !
Tout programme déjà sur
la clé sera supprimé

NETTOYAGE : 1
Pour que le four puisse fonctionner de manière optimale, l’intérieur, la porte ainsi que les
filtres à air et le filtre à graisses doivent être gardés propres.
Une routine de nettoyage quotidienne garantira le respect des normes d’hygiène requises et
contribuera à maintenir et à prolonger l’efficacité de votre four.
Suivez les INSTRUCTIONS DE SECURITE au début de ce manuel.
ATTENTION ! N’utilisez EN AUCUN CAS de substances caustiques
pour nettoyer le four : cela endommagerait de façon permanente les
convertisseurs catalytiques
• Eteignez TOUJOURS l’alimentation électrique
avant de nettoyer le four
• Effectuez la procédure de COOL DOWN
[ REFROIDISSEMENT ] et laissez refroidir le four
ainsi que les accessoires avant de procéder au
nettoyage
• Nettoyez le cas échéant les déversements à l’aide
de serviettes jetables en papier
• N’utilisez EN AUCUN CAS de paille de fer, de
couteaux ou d’abrasifs sur toute partie du four
Comme pour tous les appareils électriques, il est recommandé
de faire contrôler de temps en temps les raccordements
électriques.
1.
Le four propre et froid,
vaporisez Merrychef
Oven Protector sur
l’éponge
39
Attention !
Surface chaude !
La garantie ne couvre en aucun cas
les erreurs émanant d’une
négligence ou d’une mauvaise
utilisation sans filtres propres. Les
visites d’entretien résultant de tels
défauts seront facturées.
N’utilisez EN AUCUN CAS le four sans filtre à air propre et sans filtre à graisses.
MISE EN ROUTE : Procédure de revêtement du four (four propre et froid)
2.
Etalez Oven Protector
légèrement sur toutes
les surfaces internes du
four
3.
Etalez Oven Protector
légèrement sur la surface
interne de la porte
du four
NB : Oven Protector devient marron clair lors du séchage
4.
Allumez le four (ON) ;
lorsque le four a atteint
la température de
fonctionnement, il faut
compter 30 minutes pour
sécher le Oven
Protector.

NETTOYAGE : 2
PROCEDURE DE REFROIDISSEMENT : (env. 30 minutes)
Equipement : plateau de refroidissement rempli de glace.
1.
Four chaud, appuyez sur
la touche REFROIDISSE-
MENT du panneau de commande
pour désactiver le
chauffage et déclencher le
cycle de refroidissement.
MODE REFROIDISSEMENT
INSEREZ LA GLACE
ET APPUYEZ SUR START
4.
L’intérieur du four se
refroidit à présent. Ce
processus dure environ
30 minutes.
COOL DOWN MODE
OVEN HOT
PLEASE WAIT
MODE REFROIDISSEMENT
FOUR CHAUD
VEUILLEZ ATTENDRE
2.
En faisant très attention,
placez un récipient plein
de glace à l’intérieur du
four.
COOL DOWN MODE
PLACE LOAD IN CAVITY
AND PRESS START
start >>
5.
Attendez que le
message ci-dessous
s’affiche.
Turn oven off
and ensure
Air Filters are clean
Eteignez le four et
veillez à ce que les
filtres à air soient propres
40
Attention !
Surface
chaude !
3.
Fermez la porte et appuyez
sur la touche de
fonction pour Start
[ DEBUTER ] le cycle de
refroidissement.
Start >>
6.
ETEIGNEZ le four.
Le four est maintenant
prêt à être nettoyé.
Cf. les INSTRUCTIONS
DE NETTOYAGE.

NETTOYAGE : 3
• Eteignez TOUJOURS l’alimentation et laissez refroidir le four avant de le nettoyer
• ATTENTION : laissez refroidir le four et les accessoires avant de procéder au nettoyage
ATTENTION ! N’utilisez EN AUCUN CAS de substances caustiques pour nettoyer
le four : cela endommagerait de façon permanente les convertisseurs catalytiques
Equipement : Merrychef Oven Cleaner et Oven Protector, gants isolants, gants de protection en caoutchouc, tampon à
récurer en nylon non abrasif, torchon et chiffons, protection oculaire et masque à poussière (en option)
FOUR FROID : INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE (suivant le refroidissement)
ATTENTION : portez des gants en caoutchouc lorsque vous nettoyez le four
Eléments du four,
filtres et intérieur
Retirez les filtres à air
des deux côtés
Si les garnitures de la porte sont endommagées, il convient de
faire réparer le four par un technicien agréé.
Ne vaporisez EN AUCUN CAS directement dans l’ouverture du ventilateur à l’arrière du four
1.
Gants en caoutchouc et lunettes
de protection obligatoires.
Vaporisez
Merrychef Oven Cleaner
avec précaution sur les surfaces
internes, à l’exception
des garnitures de la porte.
Ne vaporisez EN AUCUN
CAS directement dans
l’ouverture du ventilateur à
l’arrière du four.
Nettoyez tous les éléments avec de l’eau chaude et savonneuse. Rincez avec de
l’eau propre et chaude, puis séchez à l’aide d’un chiffon propre et frais.
Retirez la grille ainsi que
la plaque inférieure
2.
Pour les zones difficiles,
laissez tremper 10
minutes. Laissez la
porte ouverte pendant
le nettoyage. Utilisez un
tampon à récurer en nylon
non abrasif pour
nettoyer l’ensemble des
surfaces internes ainsi que
l’intérieur de la porte.
N’utilisez EN AUCUN CAS le four sans
filtres à air et filtre à graisses
41
Retirez la plaque supérieure
Desserrez les fixations
3.
Utilisez de l’eau chaude et
savonneuse pour laver le
haut, les côtés et l’arrière
du four. Séchez à l’aide
d’un chiffon propre et
frais ou d’une serviette en
papier.
Essuyez l’extérieur du
four avec un chiffon
humide.
Pour retirer le filtre à
graisses, abaissez-le
puis retirez-le
4.
Remettez en place les
éléments du four propres
Filtre à graisses*
Plaque supérieure*
Plaque inférieure*
Filtres à air x2
N’UTILISEZ
PAS D’OUTILS
*Lorsque vous remplacez les plaques ainsi que le filtre
à graisses, resserrez les fixations à la main
N’UTILISEZ PAS D’OUTILS

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Merrychef 402s
Dimensions externes
Hauteur
(mm)
Largeur
(mm)
42
Prof.
(mm)
595 585 700
Alimentation (cf. étiquette de spécification du produit)
Modèle No.
402S2205BK_
402S2405AK_
402S2206BK_
402S2405BK_
Technicien d’entretien agréé
Entretien requis
Merrychef et Menukey sont des marques déposées de Merrychef Ltd.
Poids
(kg)
85
Puissance du
micro-ondes
(watts)
220-230V 50Hz biphasé L1 + L2 + N + Terre 16A par phase
230-240V 50Hz 32A L + N + Terre
220V 60Hz biphasé L1 + L2 + N + Terre 16A par phase
230-240V 50Hz biphasé L1 + L2 + N + Terre 16A par phase
Cet équipement est conforme aux directives CEE suivantes :
CEM 89/336 CEE
DBT 73/23 CEE
Merrychef se réserve le droit de modifier ces caractéristiques à tout moment
sans préavis.
Puissance de
convection
(watts)
1500 3250
ATTENTION : Il s’agit d’un produit de classe A. Dans un cadre ménager, ce produit peut provoquer
des interférences radio ; l’utilisateur doit dans ce cas prendre les mesures qui s’imposent.
ATTENTION : Il est dangereux pour toute personne non qualifiée d’effectuer des travaux ou des
réparations impliquant de retirer tout capot protégeant contre l’exposition à l’énergie
micro-onde
Rappelez-vous : tous travaux d’entretien ou de réparation doivent impérativement être effectués
par un technicien agréé
Niveau de pression acoustique
L’émission acoustique de cet
appareil est inférieure à 75 dB
(classe A)
LE SERVICE / l’ASSISTANCE TECHNIQUE
Pour le service et l’assistance technique, veuillez contacter votre fournisseur Merrychef.
Si vous ne pouvez pas trouver une assistance dans votre pays d’achat, veuillez contacter
Merrychef:
Tél : +44 (0)1252 371000
Fax +44 (0)1252 371007
E-mail info@merrychef.com
Consommation
6,2kW
6,2kW
6,2kW
6,2kW
N° Pdt 32Z3544F Ed. 03

INHALT
Sicherheitshinweise .........................................44
Einbauanleitung ...............................................45
Einleitung .........................................................48
Hauptbestandteile.......................................49-50
Erster Einsatz des Ofens ............................51-52
Programmbetrieb .............................................53
Bedienungsanleitung: Handbetrieb..................54
Bedienungsanleitung: Programm-Modus....55-57
MenuKey: Ändern der Ofenprogramme .......... 58
Tägliche Reinigung 1, 2 Abkühlung/
Herunterfahren & 3 ....................................59-61
Technische Daten ............................................62
Service-Informationen......................................62
Merrychef
Station Road West
Ash Vale
Aldershot
Hampshire GU12 5XA
Tel.-Nr.: +44 (0) 1252 371000
Fax-Nr.: +44 (0) 1252 371007
E-Mail: info@merrychef.com
www.merrychef.com
Wir möchten Benutzer darauf hinweisen, dass Wartungs- und Reparaturarbeiten nur von einem von Merrychef autorisierten
Serviceunternehmen unter Verwendung von Original-Merrychef-Ersatzteilen ausgeführt werden dürfen. Merrychef übernimmt
keinerlei Haftung für Produkte, die unsachgemäß installiert, eingestellt, betrieben oder die nicht gemäß den nationalen oder regional
gültigen Bestimmungen bzw. dem mit diesem Gerät gelieferten Benutzerhandbuch gewartet wurden und lehnt ebenfalls jegliche
Haftung für Produkte ab, deren Seriennummer entstellt, unkenntlich gemacht oder entfernt worden ist, und die unter Verwendung
von Nicht-Originalteilen bzw. von nicht autorisierten Service-Unternehmen modifiziert oder repariert worden sind. Auf der hinterem
Umschlagseite dieses Handbuches finden Sie eine Liste autorisierter Service-Unternehmen. Die in diesem Handbuch enthaltenen
Informationen (einschließlich Teilespezifikationen) können ohne Vorankündigung geändert oder ersetzt werden.
BITTE HEBEN SIE DIESES HANDBUCH AUF.
43

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE
BITTE LESEN SIE DIE FOLGENDEN SICHERHEITSHINWEISE AUFMERKSAM
1. Ofen NICHT leer, d.h. ohne darin befindliche Lebensmittel oder Flüssigkeiten betreiben, da dies zu einer
zu starken Erwärmung führt, die Schäden verursachen kann.
2. NIEMALS die äußere Abdeckung des Ofens entfernen.
3. NIEMALS feste Bestandteile des Ofens ausbauen.
4. NIEMALS Änderungen an Bedientafel, Tür, Dichtungen oder anderen Ofenteilen vornehmen.
5. NIEMALS Lüftungsöffnungen/Luftfilter oder Dampfablassöffnungen blockieren.
6. NIEMALS Geschirrtücher oder Lappen auf den Ofen legen.
7. Sind die Türdichtungen beschädigt, so darf der Ofen nur von einem genehmigten Ingenieur repariert werden.
8. Alle Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen ausschließlich von einem genehmigten Ingenieur
vorgenommen werden.
9. Bei jeglicher Beschädigung des Netzkabels DARF dieses NUR von einem genehmigten Ingenieur
ausgewechselt werden.
10. Beim Umgang mit heißen Flüssigkeiten, Nahrungsmitteln und Behältern muss darauf geachtet werden, dass
keine Verbrennungen oder Verbrühungen erfolgen.
11. Beim Erwärmen von Flüssigkeiten mithilfe der Mikrowellen- oder Kombi-Funktion muss der Inhalt vor dem
Erhitzen umgerührt werden, um das eruptionsartige Aufsteigen beim Kochen zu verhindern.
12. Babyflaschen und Babybreigläser sind vor dem Erwärmen zu öffnen, der Inhalt umzurühren oder zu
schütteln und die Temperatur vor dem Verzehr zu überprüfen, um Verbrennungen zu vermeiden.
13. Der Ofen darf nicht zum Erwärmen von Alkohol, wie z.B. Brandy, Rum und dgl. verwendet werden.
Des Weiteren können alkoholhaltige Nahrungs- und Genussmittel, wie z.B. Weihnachtspudding, bei zu
starkem Erhitzen leichter Feuer fangen.
14. Versuchen Sie nie, den Ofen zum Frittieren zu verwenden.
15. Das Gerät ist nicht zum Gebrauch durch Kinder oder andere Personen bestimmt, die der Aufsicht bedürfen.
16. Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicher zu stellen, dass sie nicht an dem Gerät herum spielen.
EINZUHALTENDE VORSICHTSMASSNAHMEN
1. Lesen Sie dieses Handbuch vor Gebrauch des Ofens durch.
2. Wie bei allen elektrischen Geräten ist es ratsam, die elektrischen Anschlüsse regelmäßig überprüfen zu lassen.
3. Das Innere des Ofens und die Türdichtungen sind regelmäßig zu reinigen – dazu ist die im Abschnitt
REINIGUNG gegebene Anleitung zu befolgen.
4. Es ist nicht erforderlich, den Ofen nach jedem Einsatz abzuschalten – denken Sie jedoch daran, den Ofen am
Ende des Tages oder nach der jeweiligen Betriebsperiode abzuschalten.
5. Die Mikrowellenfunktion darf nicht zum Trocknen von Wäsche oder Vorwärmen von Tellern verwendet
werden.
6. Wie bei jedem zum Garen verwendeten Gerät ist darauf zu achten, dass ein Verbrennen der im Ofen
befindlichen Stoffe vermieden wird.
Bei Beobachten einer Rauchentwicklung:
Gerät abschalten.
Gerät vom Netz trennen
Gerätetür geschlossen halten, um jegliche
Flammenbildung zu ersticken
7. Stellen Sie sicher, dass die Nahrungsmittel in der Mitte des Ofeninnern platziert werden, um das beste
Ergebnis zu erzielen.
8. Wird die Mikrowellenfunktion allein verwendet, so sind die Speisen abzudecken, um ein Bespritzen der
Wände im Ofeninnern zu vermeiden.
9. Speisen, die sich in brennbaren Kunststoff- oder Papierbehältern befinden, dürfen nur mit der Mikrowellenfunktion
allein verwendet werden, um ein mögliches Entzünden zu vermeiden.
10. Beim Einsatz der Umluft- und Kombi-Funktion sind die zu erhitzenden Nahrungsmittel auszuwickeln.
11. Frische und ganze hartgekochte Eier dürfen nicht mit der Mikrowellen- oder Kombi-Funktion erhitzt
werden, da sie explodieren können.
12. Lebensmittel, die eine Schale oder eine Pelle aufweisen, wie z.B. Kartoffeln, Äpfel, Würstchen und dgl.
sind vor dem Erwärmen anzupieksen.
13. Nahrungsmittel dürfen nicht in vollständig verschlossenen Behältern erwärmt werden, da die Dampfansammlung
zu einer Explosion des Behälters führen kann.
14. Überschüssiges Fett ist beim “Braten” und vor dem Herausnehmen schwerer Behälter aus dem Ofen zu
entfernen.
15. Für den Fall, dass im Ofen Glas zerbricht, ist sicher zu stellen, dass die Speisen vollständig frei von
Glassplittern sind. Im Zweifelsfalle sind alle Nahrungsmittel, die zum Zeitpunkt des Bruches im Ofen
waren, zu entsorgen.
16. Versuchen Sie NICHT, diesen Ofen in folgenden Zuständen zu betreiben: Gegenstand klemmt in der
Tür fest, Tür lässt sich nicht vollständig schließen oder Tür, Scharnier, Verriegelung, Dichtungsflächen
sind beschädigt bzw. es befinden sich keine Nahrungsmittel im Ofen.
44

NETZVERSORGUNG
WARNUNG
Dieses Gerät muss geerdet werden. Ein Nichtbeachten dieser Vorschrift kann zu Stromschlag oder Tod führen.
WARNUNG:
Der Ofen muss an eine separate Stromversorgung angeschlossen werden, die von einem ausgebildeten und genehmigten
Elektriker installiert werden muss. Ein Unterbrecher mit geeigneter Bemessung, der an beiden Polen über ein Kontaktspiel
von 3mm verfügt, ist für jeden installierten Ofen anzubringen.
Einrichtungen, die mit Standard-Unterbrechern (Typ B) ausgestattet sind, sind gegen Stromstöße empfindlich, die beim
Einschalten von Gefriertruhen, Kühlschränken und anderen Catering-Geräten – darunter auch Mikrowellen - auftreten. Daher
empfehlen wir dringend die Installation eines separaten Unterbrechers vom Typ C (der speziell zum Schutz von derartigen
Geräten konzipiert ist). Ein einzelner, ausreichend bemessener Unterbrecher ist für jeden installierten Ofen anzubringen.
EINPHASIG
Britische Modelle sind mit einem blauen 32 Amp-Stecker
nach Norm BS4343 ausgestattet.
Der Unterbrecher sollte mit 45A (Typ C) bemessen
sein.
ZWEIPHASIG
Zweiphasige Modelle sind wie im Bild gezeigt
anzuschließen.
Der Unterbrecher sollte mit 16A (Typ C) bemessen
sein.
Falls Sie Fragen zu Ihrer Stromversorgung haben, so ziehen Sie einen
qualifizierten Elektriker zu Rate.
45
EINPHASIG
BLAU AN
NEUTRAL
ZWEIPHASIG
POTENZIALAUSGLEICH
POTENZIALAUSGLEICH
Ein Erdungspunkt zum Potenzialausgleich befindet sich an der Rückseite des Ofens
und gestattet die Herstellung eines unabhängigen Erdanschlusses (GND).
WARNUNG: Ein Erdanschluss bei HOHEM FEHLERSTROM ist unbedingt notwendig.
STROMVERSORGUNG: ERDLECKSTROM-UNTERBRECHER
Ist der Ofen an einen Erdleckstrom-Unterbrecher angeschlossen, so sollte dieser einen
Mindest-Erdungsstrom von 30 Milliampere gestatten, bevor der Kreis unterbrochen wird.
N
GRUN & GELB
ZUM ERDUNGPUNKT
BLAU AN
NEUTRAL
N
E
E
L
GRUN & GELB
(ERDUNGPUNKT)
L
BRAUN
(SPANNUNG)
BRAUN AN
SPANNUNG NR 1
L 2
SCHWARZ AN
SPANNUNG NR 2

EINBAU
Entfernen Sie Verpackungsmaterial und Schutzfilm vom Ofen.
In Ihrem Ofen befinden sich:
Ofengestell
Obere und untere Ablenkbleche
Überprüfen Sie den Ofen auf sichtbare Transportschäden.
Informieren Sie – falls notwendig – die Spedition UNVERZÜGLICH.
STANDORTWAHL UND POSITIONIERUNG
Wählen Sie einen Standort, der sich nicht in der Nähe starker Wärmequellen befindet.
Ofen NICHT so aufstellen, dass Heißluft von Friteusen, Grillgeräten und –pfannen
und dgl. eingesogen wird.
Ein Wärmetrennschutz, der dieselbe Höhe wie der Ofen aufweist, muss dann
installiert werden, wenn der Ofen neben einem Brenner, Herd oder Kochfeld
eingebaut wird.
Abmessungen in mm
Der Ofen muss folgende Mindestabstände
aufweisen
Der Ofen muss folgende Mindestabstände
aufweisen
Platzieren Sie den Ofen auf einer flachen Unterlage, die EBEN, ROBUST
und STABIL ist.
Sorgen Sie für einen Mindestabstand von 50mm (2 Zoll) nach hinten, oben
und zu jeder Seite, um eine ungehinderte Luftzirkulation zu ermöglichen.
Der Lufteinzug befindet sich auf beiden Seite unterhalb des Ofens, und
selbst bei Einhaltung der oben genanten Spiele ist es wichtig, dass die
Luftströmung so kühl wie möglich ist und die Luft nicht von anderen
Geräten, wie Friteusen oder Grillgeräten oder -pfannen vorgewärmt wird.
Oberhalb des Ofens muss in Mindestspiel von 50 mm (2 Zoll) bestehen,
sodass Heißluft abziehen kann.
Lassen Sie vor dem Ofen einen ausreichenden Abstand von 320 mm (13
Zoll), sodass die Tür vollständig geöffnet werden kann.
Bringen Sie keinerlei Etiketten/Sticker am Ofen an – außer den vom
Hersteller angebrachten bzw. genehmigten.
46
Hinweis:
Der Lufteinlass befindet sich auf
beiden Seiten unterhalb des Ofens
und selbst bei Einhaltung der unten
angegebenen Spiele ist es wichtig,
dass der Luftstrom so kühl wie möglich
gehalten und nicht durch andere
Geräte, wie z.B. Friteusen und
Grillgeräte oder -pfannen vorgewärmt
wird, da dies die Lebensdauer und
Leistung des Ofens beeinträchtigt.
MEHRERE ÖFEN ÜBEREINANDER
Achten Sie stets darauf, dass die Öfen
- wie in der Abbildung gezeigt -
mithilfe einer Stapelungsplatte Teile-Nr.
DV0178
(2 erforderlich) miteinander verbunden
werden.
ES DÜRFEN NUR ZWEI
ÖFEN DIESES TYPS ÜBEREIN-
ANDER
AUFGESTELLT WERDEN.
WARNUNG:
Überzeugen Sie sich
vor Inbetriebnahme davon, dass
der LUFTFILTER eingebaut ist
(siehe Hauptbestandteile).

GEEIGNETE KOCHUNTENSILIEN
Die Hinweise des Herstellers sind zu Rate zu ziehen, wenn es dabei geht, die Eignung
einzelner Behälter oder Utensilien für jede der aufgeführten Kochfunktionen zu beurteilen.
Stellen Sie KEINE Metallbehälter oder Assieten auf den BODEN des Ofens, da ein Funkenschlag
auftreten kann.
Die folgende Tabelle enthält Angaben zu allgemeinen Richtlinien:
Hitzbeständige Behälter
gehärtetes Glas
Glaskeramik
Steingut
(Porzellan, Geschirr, und dgl.)
Metall- & Aluschalen
Metallschalen
VERWENDEN SIE KEINE
ANDEREN METALL- ODER
ALUSCHALEN
Kunststoffbehälter
feste, zum Kochen geeignete Kunststoffbehälter
Einwegmaterialien
NICHT VERWENDEN:
Brennbare Stoffe
(Karton, Papier usw.)
Mikrowellen-Frischhaltefolie
Andere Utensilien
Verschlüsse
Besteck
Temperaturmesser
Kombi-Funktion
Nur Umluft-Funktion
WICHTIGER HINWEIS
Der Ofen kann Brötchen- bzw. Backbleche von ¼ Größe aufnehmen. Metallbleche können NUR dann verwendet
werden, wenn sie auf das emaillebeschichtete Spezialgestell aus gestellt werden.
47
Keine Behälter mit Metallrand
verwenden.
Metallschalen können nur dann verwendet
werden, wenn sie auf dem Glaskeramikblech
in den Ofen geschoben werden
(siehe WICHTIGER HINWEIS)
Es sind jetzt für Kombi-Öfen geeignete Kunststoffbehälter
erhältlich (die bis zu bestimmten Temperaturen
verwendet werden können).
Lesen Sie vor Gebrauch die Hinweise des Herstellers.
VERWENDEN SIE KEINE
Einwegbehälter oder Einweg-
Metallschalen
Sämtliche Küchenutensilien müssen vor dem
Kochen der Speisen entfernt werden.

EINLEITUNG
Dieser Ofen bietet dem Benutzer die Möglichkeit, die flexible Kombi-Kochfunktion mit zusätzlicher
Kontrolle über Lüftergeschwindigkeit und Mikrowellenleistung zu nutzen.
Die Kombifunktion von Backofen und Mikrowelle ermöglicht es, hochqualitative Ergebnisse in
sehr viel kürzerer Zeit zu erzielen, als dies bei herkömmlichen Geräten der Fall ist, insbesondere
dann, wenn es um das Backen, Bräunen, Rösten, Grillen oder das Kochen gratinierter Gerichte
geht.
Nach dem erfolgreichen Ausprobieren können genaue Anleitungen zum Kombi-Kochen oder Umluft-Kochen
ausgewählter Gerichte in den Speicher des Ofens einprogrammiert werden, sodass
sie sich leicht und genau wiederholen lassen.
Es können so bis zu 256 Programme gespeichert und einfach durch Eingabe der
entsprechenden Nummer (1-256) aufgerufen werden.
Mehrstufige Programmierung
Die Steuerungen des Ofens bieten eine erhöhte Flexibilität, da sie eine mehrstufige Programmierung
gestatten. Dadurch lassen sich die genauen Bedingungen zur Erzielung hochqualitativer
Ergebnisse für die entsprechende Nahrungsmittelart vorgeben.
Programme können dabei aus bis zu 6 Stufen bestehen - jede mit zugehöriger Zeitdauer, Lüftergeschwindigkeit
und Mikrowelleneinstellungen.
Ventilatoren
geschwindigkeit %
Stufe
Zeit
100
80
60
40
20
Programm
startet
Im Folgenden wird ein einfaches, aus zwei Stufen bestehendes Programm gezeigt:
Der Ofen wird auf 275°C vorgewärmt.
Stufe 1: Die Kochphase beginnt mit einer gemäßigten Gebläsegeschwindigkeit von 20%, die eine
Minute lang anhält.
Stufe 2: Die Gebläsegeschwindigkeit wird für 30 Sekunden auf 80% erhöht, um eine Bräunung des
Gerichtes zu erzielen.
Dies ist lediglich ein Beispiel für eine unbegrenzte Anzahl von Möglichkeiten für mehrstufige
Programme, die sich vorgeben und speichern lassen.
Die in dieser Anleitung enthaltenen Hinweise sind dazu bestimmt, die Sicherheit und Langlebigkeit Ihres
Merrychef-Ofens sicher zu stellen.
48
Überbacken
1 2
1:00 00:30
01:30 Minuten
Programm
endet

1
2
3
4
5
2
3
4
HAUPTBESTANDTEILE
7
9
6
LÜFTUNGSÖFFNUNGEN
6 BEDIENFELD
Diese an der Geräterückseite befindlichen Öffnungen gestatten den Siehe Seite 9.
Abzug der Luft, die zur Kühlung der internen Bauteile verwendet 7 EIN-/AUS-SCHALTER
wurde. Durch sie wird jedoch keine Mikrowellenenergie an die Wird der Schalter in die EIN-Stellung gebracht, so erleuchtet das
Umgebung abgegeben. Die Öffnungen dürfen nicht blockiert oder Bedienfeld.
verdeckt werden.
Gebläse und Lüftungssystem nehmen ebenfalls ihren Betrieb auf.
OFENRÖHRE
8 TYPENSCHILD
Die Ofenröhre besteht aus Edelstahl und emaillebeschichteten Dieses befindet sich auf der Geräterückseite und enthält Angaben zu
Wänden. Sie müssen sauber gehalten werden (siehe REINI- Seriennummer, Modell & elektrischen Daten.
GUNG).
9 TÜR
UMLUFTGEBLÄSE, FETTFILTER & KATALYSATOR
Dabei handelt es sich um eine präzisionsgefertigte Energieschwelle,
Das Umluftgebläse, das sich hinter dem Katalysator befindet, zieht die über drei Mikrowellen-Sicherheitsverriegelungen verfügt. Sie
Luft durch den Filter ein, wodurch die meisten Rauchteilchen aus muss sauber gehalten werden (siehe REINIGUNG). Die Tür darf
dem Luftstrom entfernt werden. Die Luft wird dann erwärmt und du- NICHT zum Abstützen schwerer Gefäße verwendet werden.
rch die Ablenkbleche in die Röhre zurück geführt, um innerhalb des 10 TÜRDICHTUNGEN
Ofens eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu erzeugen. Dadurch Diese sorgen für eine feste Abdichtung um die gesamte Tür herum.
werden die Bereiche, in denen eine verstärkte Fettablagerung Sie müssen sauber gehalten und regelmäßig auf Beschädigung
erfolgen kann, auf ein Minimum beschränkt. Bei der Reinigung untersucht werden. Sobald sie erster Anzeichen von Beschädigung
dieses Ofenbereichs ist mit äußerster Sorgfalt vorzugehen – bitte aufweisen, sind sie von einem von Merrychef-genehmigten Servicebeachten
Sie die unter REINIGUNG aufgeführten Reinigungshinweise.
Unternehmen auszuwechseln.
11 DAMPF-ABLASSÖFFNUNG (auf der Rückseite des Ofens)
Das metallene Fettfiltergitter, das das Gebläse abdeckt, muss Diese gestattet das Entweichen von Dampf und verhindert die
sauber und frei von Verunreinigungen gehalten werden (siehe Ansammlung von Kondenswasser. Sie gestattet kein Entweichen der
REINIGUNG).
Mikrowellenenergie.
LUFTEINLASSFILTER (LINKS & RECHTS)
12 MenuKey 2 (Menüschlüssel 2)
Diese befinden sich links und rechts vorn am unteren Teil des Hiermit lassen sich die Ofenprogramme verändern (siehe Abschnitt
Gerätes. Sie bilden eine Bestandteil des Lüftungssystems und MenuKey zum Herunterladen von Programmen in den MenuKey).
dürfen daher nicht blockiert werden und sind täglich zu reinigen. 13 OFENGESTELL
TÜRGRIFF
Dies ist zur täglichen Reinigung heraus zu nehmen (siehe Abschnitt
Dabei handelt es sich um einen festen Griff, der zum Öffnen nach
unten gedrückt und in Körperrichtung des Benutzers gezogen wird.
REINIGUNG).
49
12
1
11
13
5 10 4
1
Rückansicht
8

BEDIENFELD
FUNKTIONSTASTEN ANZEIGEFELD (DISPLAY) FUNKTIONSTASTEN
MenuKey-
BUCHSE
ABKÜHLUNG-
STASTE
MenuKey 2 (Menüschlüssel):
Das MenuKey-System gestattet eine automatische Änderung
sämtlicher Kochprogramme über eine elektronische Taste
und gestattet die Vorgabe von Programmbezeichnungen.
ABKÜHLTASTE
Hiermit wird der Ofen in den Abkühlmodus gebracht, siehe
Reinigung 2 auf Seite 19.
LÖSCHTASTE
Löscht alle zeitlich vorgegebenen Kochzyklen,
vorprogrammierten Operationen und stoppt die
Mikrowellenenergie. Die Taste bewirkt jedoch keine
Temperaturänderung. Wenn der Ofen erhitzt ist, so werden
die darin befindlichen Speisen weiter gekocht und sollten
daher sofort heraus genommen werden. Mit dieser Taste
lassen sich ebenfalls falsche Arbeitsschritte rückgängig
machen. Programme werden jedoch nicht gelöscht.
FUNKTIONSTASTEN
Auf dem Anzeigefeld angezeigte Fehlermeldungen
50
ANZEIGEFELD (DISPLAY)
Zeigt die Hauptfunktionen des Ofens an.
Beim Kochen wird die noch verbleibende Kochzeit
angezeigt.
Dieses Feld zeigt ebenfalls Fehlermeldungen sowie die
Ofentemperatur an.
Beim Speichern und Aufrufen eines Programms zeigt
das Anzeigefeld Programmnummer und –angaben an.
FUNKTIONSTASTEN
Mit den Funktionstasten lassen sich die im
BEDIENFELD angezeigten Optionen auswählen.
Meldung Zustand Mögliche Ursache
ERROR MAGNETRON 1
ERROR MAGNETRON 2
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Magnetron 1 überhitzt
Magnetron 2 überhitzt
CATEGORIES
ERROR MAGNETRON 1 & 2 Magnetron 1 und 2 überhitzt
CAVITY SENSOR ERROR Die in der Röhre vorherrschende
Temperatur liegt um mehr als
50°C über dem im Kochzyklus
eingestellten
VORWÄRM-Temperatur
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Verstopfte(r) Luftfilter
Ofen befindet sich in der Nähe anderer
Warmluftquellen
Ofen wird leer verwendet
Wartungsingenieur verständigen
Deutet auf Verbrennung (Brand) in der Röhre hin
LÖSCHTASTE

1 Ofen auf AUS schalten
2
ERSTER EINSATZ DES OFENS 1
VORGABE DER PREHEAT [ OFEN-VORWÄRMTEMPERATUR ]
Der Ofen verfügt über eine konstante Betriebstemperatur zum Kochen, die beim Einschalten des Gerätes als
PREHEAT [ VORWÄRMTEMPERATUR ] auf dem Display angezeigt wird.
Ein kalter Ofen wird nach dem Einschalten auf die PREHEAT [ VORWÄRMTEMPERATUR ] erhitzt, bevor der Kochvorgang
mit den einzelnen Programmen beginnen kann. Diese Temperatur ist anfänglich auf 275°C eingestellt.
Zur Änderung der PREHEAT [ VORWÄRMTEMPERATUR ] im Temperaturbereich von 150°C bis 275°C:
Ofen auf EIN schalten und sofort die Funktionstaste Edit Preheat Temp
bearbeiten [ Vorwärmtemperatur ] zur Anzeige der OVEN TEMPERATURE
[ OFENTEMPERATUR ] betätigen.
(Hinweis: Dieser Bildschirm steht 5 Sekunden lang zur Verfügung.)
Das Display zeigt 2-3 Sekunden lang die Startsequenz und Ofenspezifikation an,
gefolgt vom Bildschirm zur Bearbeitung der Edit PreHeat Temp [ Vorwärmtemperatur Temp].
OFENDATEN
Zeit Ofen eingeschaltet: 00001 Stunden
Zeit Magnetron eingeschaltet: 00000
Türbetrieb: 00000
Software-Version: 1.9LD
MenuKey-Code: 000
MenuKey-Prüfsumme: 4741
merrychef
Edit Preheat Temp
Hinweis: Das angezeigte Logo kann anders sein, falls die Programme über einen
MenuKey eingegeben wurden.
3 Die aktuelle Ofen-PREHEAT [ VORWÄRMTEMPERATUR ] wird angezeigt und kann durch Betätigung der auf beiden Seiten der
Anzeige befindlichen Funktionstasten erhöht oder verringert werden. Um den Wert schnell zu verstellen – Taste betätigen und
gedrückt halten. Betätigen Sie die Save [ Speichertaste ], um die vorgegebene Temperatur zu speichern und diese Funktion zu
verlassen.
OVEN TEMPERATURE
>
Save >>

2
VORGABE DES OVEN PROFILE [ OFENPROFILS ]
Das Ofenprofil gibt folgende Faktoren vor: Betriebstemperaturskala (Grad Celsius oder Fahrenheit),
Ofen-Modus, Programmschutz, Piepton & unteren Temperaturbereich.
1 Ofen auf AUS schalten
Ofen auf EIN schalten und sofort die Funktionstaste unten rechts (Die
Funktion Ofenprofil bearbeiten = Edit Oven Profile ist in der Anzeige
versteckt) betätigen, um das OFENPROFIL anzuzeigen.
(Hinweis: Dieser Bildschirm steht 5 Sekunden lang zur Verfügung.)
Das Display zeigt die aktuelle Einstellung für das OVEN PROFILE [ OFENPROFIL ] an – betätigen Sie die zugehörige
Taste, um die einzelnen Optionen zu durchsuchen und dann auf Save [ Speichern ] , um die angezeigten Einstellwerte
zu speichern und diesen Bildschirm zu verlassen.
1 TEMP SCALE [ TEMPERATURSKALA ] Das Display
zeigt die aktuelle Ofentemperaturskala – grad Celsius °C
oder Fahrenheit °F an.
2 PROGRAM MODE [ PROGRAMM-MODUS ]
OFF [ AUS ] – Programme sind geschützt und können nicht
bearbeitet werden.
ON [ ON ] – gestattet Bearbeitung und Hinzufügen von
Programmen, MenuKey kann eingerichtet werden.
3
4
ERSTER EINSATZ DES OFENS 2
merrychef
Edit Preheat Temp
Ofenprofil bearbeiten
Hinweis: Das angezeigte Logo kann anders sein, falls die Programme über einen
MenuKey eingegeben wurden.
OVEN PROFILE
Tempscale: ° C
Program Mode: OFF
Manual Mode: OFF
Sounder Vol: 1
HANDBETRIEB (MANUAL MODE)
OFF [ AUS ] – manuelle Steuerungen sind deaktiviert. Es können
nur vorgegebene Programme verwendet werden.
ON [ EIN ] – der Ofen lässt sich mit den manuellen Steuerungen
direkt von der Betriebstafel aus steuern.
SOUNDER VOLUME [ GERÄUSCHLAUTSTÄRKE ]
Die Länge des akustischen Warntons kann von 1 bis 5 (Maximum)
vorgegeben werden.
5 LOWER BAND Temperature [ UNTERER TEMPERATURBEREICH ]
Der unterhalb der PREHEAT [ VORWÄRMTEMPERATUR ] befindliche
Temperaturbereich, in dem sich die Ofenprogramme noch ausführen
lassen 15-75°C (30- 150°F).
Drücken Sie auf Save [ Speichern ], um die Vorgaben
abzuspeichern und diese Funktion zu verlassen.
52
Lower Band 50°C
Save >>
Bitte beachten Sie:
Die Standardvorgaben für den OVEN
MODE [ OFEN-MODUS ] lauten
PROGRAM MODE [ PROGRAMM-
MODUS ] OFF [ AUS ] und MANUAL
MODE [ HANDBETRIEB ] OFF [ AUS
]. PROGRAM MODE [ PROGRAMM-
MODUS ] ON [ EIN ] ermöglicht Ihnen,
die Ofenvorgaben zu ändern und sollte
nur zum Einrichten oder Bearbeiten von
Programmen oder zum Abspeichern
von Programmen in einem MenuKey
verwendet werden.

PROGRAMMBETRIEB
Es stehen bis zu 256 bezeichnete Kochprogramme in 16 Kategoriegruppen zur Verfügung.
Jede Kategoriegruppe kann bis zu 16 Programme enthalten. Die Programme können über
einen MenuKey in den Speicher geladen oder über die Betriebstafel eingegeben werden.
PIZZA
DONUTS
CAT 003
BREADS
CIABATTA
ROLL
CROISSANT
PROG 052
CATEGORIES
BREADS
1 Ofen auf EIN schalten
Der Ofen wird auf diese Temperaturvorgabe vorgewärmt – dies
dauert ungefähr 20 Minuten.
Das Display zeigt die aktuelle Temperatur in der Ofenröhre an.
Das Display zeigt den Bildschirm CATEGORIES [ KATEGORIEN ]
an, wenn die Kochtemperatur erreicht ist.
3
Auswahl einer Programmkategorie z.B. BREADS [ BROTE ]
Betätigen Sie die Taste, um die in dieser
Kategorie enthaltenen Programme
anzuzeigen:
BROTE
BETÄTIGEN Sie diese Taste, um mit dem
Kochen mit dem vom Display angezeigten
Programm BRÖTCHEN zu beginnen.
Verwendung eines Kochprogramms
2 Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen,
stellen Sie die Speisen in die heiße
Ofen-Röhre und schließen Sie die Tür.
Beschränken Sie die Zeit, die die Tür
geöffnet ist, stets auf ein Minimum.
Betätigen Sie die Programmtaste, die Sie
aktivieren möchten, um mit dem Kochen zu
beginnen, sowie Kategorie & Programmnamen
- die verbleibende Kochzeit erscheint auf dem
Display.
Beispiel: Kategorie: BROTE, Programm: Brötchen
Gefahr:
Heiße Oberfläche!
Wenn die Uhr “00:00” erreicht, so zeigt das Display an, dass der
Kochvorgang beendet ist, und es ertönt ein akustisches Signal.
Nehmen Sie die Speisen aus dem Ofen heraus und schließen Sie die Tür.
53
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Betätigen Sie diese Taste um die zweite
Kategoriegruppe zu erhalten ( 009 bis 016 )
Wählen Sie einen Programmnamen aus, um mit dem Kochen zu beginnen
z.B. ROLL [ BRÖTCHEN ]
Name
der Programmkategorie:
: BREADS [ BROTE ]
BROTE
01:35
BRÖTCHEN
PROG 053
PROG 054
PROG 055
PROG 056
Betätigen Sie diese Taste, um die
zweite, 8 Programme enthaltende Kategorie
(Programme 057-064)in dieser
Gruppe zu erhalten.
Hinweis:
Auf dem Display werden
nur Programme angezeigt,
die die im Ofenprofil (siehe:
ERSTER EINSATZ DES
OFENS) vorgegebene
VORWÄRMZEIT verwenden.
Programme lassen sich jederzeit
mit der LÖSCHTASTE
anhalten und abbrechen.
Hinweis:
Bei Unterbrechung oder
Anhalten des Kreislaufs
verbleibt der Ofen auf der
PREHEAT [ VORWÄRMZEIT
], und die im Ofen befindlichen
Speisen werden weiter
gekocht.

BEDIENUNGSANLEITUNG: HANDBETRIEB
Der Ofen kann im Handbetrieb oder
Programmbetrieb laufen. Zur Arbeit
im Handbetrieb sind die manuellen
Regler im Ofenprofil unter MANUAL
MODE [ HAND-BETRIEB ] auf ON
[ EIN ] zu stellen.
Siehe VORGABE DES
OFENPROFILS Punkt 3 auf Seite 52
zur Aktivie-rung dieser Funktion.
Handbetrieb
1 Ofen auf EIN schalten
Der Ofen wird auf seine PREHEAT [ VORWÄRMTEMPERATUR ]
erhitzt – dies dauert ungefähr 20 Minuten.
Das Display zeigt die aktuelle Temperatur in der Ofenröhre an.
Sobald die [ VORWÄRMTEMPERATUR ] erreicht ist, zeigt das
Display den Bildschirm CATEGORIES [ KATEGORIEN ] an.
2
3
Um in den MANUAL MODE [ HANDBETRIEB-
SMODUS ] zu gelangen – betätigen Sie die rechts
unten unterhalb des Displays befindliche Funktionstaste.
(Er scheint diese Vorgabe nicht, so ist der HAND-
BETRIEB mit AUS deaktiviert und muss mit EIN
aktiviert werden – siehe Seite Page 11 VORGABE
DES OFENPROFILS)
Geben Sie durch Betätigen der +/- Tasten unter Time
[ ZEIT ] eine Kochzeit von bis zu 10 Minuten vor:
z.B.: für 2 Minuten und 35 Sekunden ist 02:35 einzugeben.
Änderung der FAN speed
[ Gebläsegeschwindigkeit ]
Zur Änderung der Mikrowellenleistung
(PWR)
Clear Time
Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen,
stellen Sie die Speisen in die Ofenröhre hinein und
schließen Sie die Tür.
Wenn die Uhr “00:00” erreicht, so zeigt das Display an, dass der
Kochvorgang beendet ist, und es ertönt ein akustisches Signal.
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Drücken Sie die START-Taste, um mit dem Kochen zu
beginnen.
Gefahr:
Beschränken Sie die Zeit, die die Tür geöffnet ist, stets
auf ein Minimum.
Heiße Oberfläche!
Die verbleibende Kochzeit wird auf dem Display angezeigt.
Nehmen Sie die Speisen aus dem Ofen heraus und schließen Sie die Tür.
54
WARNUNG:
VERWENDEN SIE KEINE MIKROWELLENENERGIE, WENN DER
OFEN LEER IST.
BENUTZEN SIE DEN OFEN NICHT OHNE EINGEBAUTE
SAUBERE LUFTFILTER.
Stellen Sie eine feuerfeste Schüssel mit ungefähr 1,5 Liter Wasser in
den Ofen, um sich mit den Steuerungen vertraut zu machen.
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
Start
Handbetriebmodus
CATEGORIES
Hinweis:
Bei Unterbrechung oder Anhalten
des Kreislaufs verbleibt der Ofen
auf der Vorwärmzeit, und die
im Ofen befindlichen Speisen
werden weiter gekocht.
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Durch Betätigen und Gedrückthalten
der +/- Taste
lässt sich die Zeitvorgabe
schnell erhöhen/verringern.
Erhöhen oder verringern Sie die Gebläsegeschwindigkeit mithilfe
der +/- Tasten (in Schritten von 5%).
Erhöhen oder verringern Sie die Mikrowellenleistung mithilfe
der +/- Tasten (in Schritten von 10%).
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
Clear Time
Start
COOKING COMPLETE
PLEASE REMOVE PRODUCT
KOCHVORGANG BEENDET
BITTE NEHMEN SIE DAS PRODUKT
HERAUS

PROGRAMMIERUNG DER NUMMERNTASTEN 1
Das Vorprogrammieren gestattet die Speicherung wiederholt ausgeführter Kochprozesse
zur leichteren Verwendung.
Jedes Programm kann aus bis zu 6 Stufen bestehen, wobei für jede dieser Stufen Zeitdauer,
Mikrowellenleistung und Gebläsegeschwindigkeit gesteuert werden können. Die einzelnen
Programme sind jedoch lediglich als Richtlinien zu verwenden, da sich die zu kochenden
Speisen in Bezug auf Gewicht oder Dichte unterscheiden, und die Speisen unter Umständen
noch nicht richtig gekocht sind. Aus diesem Grunde ist es sehr wichtig zu überprüfen, dass
alle zum Servieren bestimmten Speisen die richtige Kerntemperatur aufweisen.
Programme können auch in einem MenuKey gespeichert werden – siehe Seite 58.
Programmspeicherung
Wählen Sie EDIT SCREEN [ BILDSCHIRM BEARBEITEN ] aus
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
PROG 033
PROG 034
PROG 035
PROG 036
CATEGORIES
EDIT SCREEN [ BILDSCHIRM BEARBEITEN ]
Betätigen Sie die Taste, um die in dieser
Kategorie enthaltenen Programme
anzuzeigen: z.B. CAT 003
EDIT
EDIT CATEGORY NAME
CREATE MENUKEY
EDIT PROG INFO
55
EDIT A PROGRAM
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Wählen Sie die CATEGORY [ KATEGORIE ] für das Programm aus
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
EDIT PROG INFO
PROG 037
PROG 038
PROG 039
PROG 040
Es ist ein gewisses
Maß an Ausprobieren
erforderlich, um das
korrekte Programm für ein
bestimmtes Produkt zu
bestimmen.
Wählen Sie EDIT A PROGRAM
[ PROGRAMM BEARBEITEN ] aus.
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Betätigen Sie diese Taste um die zweite
Kategoriegruppe zu erhalten ( 009 bis 016 )
Wählen Sie das PROGRAM [ PROGRAM ] aus, das hinzugefügt oder bearbeitet werden soll
Betätigen Sie die Taste, um die in dieser
Kategorie enthaltenen Programme
anzuzeigen:
z.B. PROG 033
Betätigen Sie diese Taste um die zweite
Kategoriegruppe zu erhalten
( 041 bis 048 )

PROGRAMMIERUNG DER NUMMERNTASTEN 2
Bearbeiten oder hinzufügen individueller Programmstufenvorgaben
Jedes Programm kann aus bis zu sechs einzelnen Kochstufen bestehen, von denen jede ihre eigene
Kochzeit, Gebläsegeschwindigkeit und Mikrowellenleistung aufweist.
z.B. Programm 33
Verringert gewählte Time [ Zeit ],
Fan Speed [ Gebläsegeschwindigkeit ]
& Pwr [ Mikrowellenleistung ]
Program Name: PROG 033
Program Temperature: OFF
Stg 1 Stg 2 Stg 3
Total Time: 00:00
Stg 4 Stg 5 Stg 6
Time 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00
Fan 050% 050% 050% 050% 050% 050%
Pwr 000% 000% 000% 000% 000% 000%
BACK SAVE FORWARD
Hiermit gelangt
man zur vorherigen
Stufeneinstellung
Zur
Speicherung
des
Programms
56
Hiermit gelangt
man zur nächsten
Stufeneinstellung
PROGRAM NAME [ PROGRAMMNAME ]
Zur Bearbeitung des Programmnamens ist der Programmname zuerst mit den
Funktionstasten BACK [ ZURÜCK ] und FORWARD [ VORWÄRTS ] auszuwählen (der
Name blinkt bei Auswahl auf), dann ist die Funktionstaste + zu betätigen, um zum
Namensbildschirm zu gelangen – siehe Bearbeitung eines Namens auf Seite 57.
BEARBEITEN EINER PROGRAMMSTUFE
Benutzen Sie die rechts unten befindliche Funktionstaste FORWARD [ VORWÄRTS ], um zu Stufe 1 des Programms
(Stg 1) zu gelangen – die Zeitanzeige blinkt.
Time [ Zeitvorgabe ]:
Benutzen Sie die +/- Tasten, um die Kochzeit in Intervallen von jeweils 1 Sekunde einzugeben.
Durch Betätigen und Gedrückthalten der +/- Taste lässt sich die Zeitvorgabe schnell erhöhen/
verringern.
Fan [ Gebläsegeschwindigkeit ]:
Benutzen Sie die rechts unten befindliche Funktionstaste FORWARD [ VORWÄRTS ], um zu
Stufe 1 - Gebläsegeschwindigkeit zu gelangen.
Die Gebläsegeschwindigkeit lässt sich mithilfe der +/- Tasten in Intervallen von jeweils 5%
( 10% bis 100% ) erhöhen bzw. verringern.
Pwr [ Mikrowellenleistung ]:
Benutzen Sie die rechts unten befindliche Funktionstaste FORWARD [ VORWÄRTS ], um zu
Stufe 1 - Mikrowellenleistung zu gelangen.
Die Mikrowellenleistung lässt sich mithilfe der +/- Tasten in Intervallen von jeweils 10% erhöhen
bzw. verringern ( 0% bis 100% ).
Die Standardvorgabe lautete 50% Mikrowellenleistung.
Benutzen Sie die rechts unten befindliche Funktionstaste FORWARD [ VORWÄRTS ], um zu Stufe 2 (Stg 2) des
Programms zu gelangen. Wiederholen Sie die für Stufe 1 beschriebene Schrittfolge für jede erforderliche Programmstufe.
Mit der links unten befindlichen Funktionstaste BACK [ ZURÜCK ] können Sie zum vorhergehenden Schritt zurückkehren.
Nach Absolvierung des Programms ist auf SAVE [ SPEICHERN ] zu drücken, um das Programm
abzuspeichern und zum Menü CATEGORIES [ KATEGORIEN ] im Modus Ofen kochbereit
zurückzukehren.
Erhöht gewählte Time [ Zeit ],
Fan Speed [ Gebläsegeschwindigkeit ]
& Pwr [ Mikrowellenleistung ]
(Programmnamen bearbeiten)

PROGRAMMIERUNG DER NUMMERNTASTEN 3
HINZUFÜGEN ODER BEARBEITEN EINES KATEGORIENAMENS
Wählen Sie EDIT SCREEN [ BILDSCHIRM BEARBEITEN ] aus
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
EDIT SCREEN [ BILDSCHIRM BEARBEITEN ]
CAT CAT 001
CAT CAT 002
CAT CAT 003 003
CAT CAT 004 004
CATEGORIES
EDIT
EDIT CATEGORY NAME
Wählen Sie den zu bearbeitenden
Kategorienamen aus, z.B. CAT 001
CREATE MENUKEY
EDIT A CATEGORY CAT 005
CAT CAT 006
CAT 007
CAT 008
57
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Wählen Sie EDIT A CATEGORY NAME [ KATEGORIENAMEN BEARBEITEN ] aus
EDIT A PROGRAM
Bearbeiten eines Kategorie- oder Programmnamens
Löscht das
Zeichen, an dem
sich der blinkende
Cursor befindet
Category Name:
A B C D E F
CAT 001
S T U V W X Y Z
G H I J K L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
M N O P Q R
& x - + / , :
DEL BACK SAVE NEXT ENT
Bewegt den
blinkenden Cursor
nach links
Speichert den
Namen
Bewegt den
blinkenden Cursor
nach rechts
Zur Eingabe eines neuen Zeichens ist der blinkende Cursor mit NEXT [ WEITER
] an die zu bearbeitende Position zu bringen und das benötigte Zeichen mit der
zugehörigen Funktionstaste auszuwählen – dann ENT [ EINGABE ] drücken, um
das Zeichen auszuwählen:
z.B. zur Auswahl des Buchstabens D – Funktionstaste links oben viermal betätigen
und dann auf ENT drücken.
Um zum vorhergehenden Zeichen zu gelangen – auf BACK [ ZURÜCK ] drücken
Zum Löschen eines ausgewählten Zeichens auf DEL [ LÖSCHEN ] drücken
Zum Abspeichern des neuen Namens auf SAVE [ SPEICHERN ] drücken
Dient zur Eingabe des
gewählten Zeichens
Um ein Leerzeichen zu
erhalten - zweimal auf
NEXT [ WEITER ] drücken,
und kein Zeichen auswählen.

1 Stellen Sie sicher, dass sich der Netzschalter in der AUS-Stellung
befindet.
2 Heben Sie die Abdeckung des MenuKey, die sich oben an der Vordersite des
Ofens befindet, hoch und stecken Sie den Schlüssel in den Schlitz ein.
3
Das MenuKey System ändert sämtliche Kochprogramme automatisch
am Ofen mithilfe eines vorprogrammierten elektronischen Schlüssels.
Änderung der Ofen-Menüs:
WARNUNG
Beim Download von einem MenuKey werden alle
bereits vorhandenen Programme gelöscht.
Überprüfen Sie, dass der Schlüssel die korrekte
Nummer/den korrekten Code für die Programme,
die Sie im Ofenspeicher ablegen möchten,
aufweist.
MenuKey festgestellt
Bitte warten
Programme werden vom
MenuKey zum Ofen kopiert
4 Ziehen Sie den MenuKey heraus und verwahren Sie ihn sicher.
1
2
3
4
5
MenuKey : ÄNDERN VON OFEN-MENÜ-PROGRAMMEN
Lassen Sie den Schlüssel stecken und schalten Sie den Netzschalter auf
EIN.
Der Ofen durchläuft jetzt die Sequenz zum Herunterladen von
Programmen und zeigt Folgendes an:
Programme werden verifiziert.
Kopieren erfolgreich beendet
Das Display kehrt zum Bildschirm CATEGORIES [ KATEGORIEN ] zurück und der Ofen wird auf die
PREHEAT [ VORWÄRMTEMPERATUR ] erhitzt und ist zum Kochen bereit.
58
MENUKEY2
MenuKey erfolgreich
kopiert
Das Display zeigt daraufhin kurz Folgendes an: Ofen-Modell-Nr., Software- & MenuKey-Seriennummer.
Der Ofen beginnt sich dann auf die PREHEAT [ VORWÄRMTEMPERATUR ] zu erhitzen und ist bereit zum Kochen.
Abspeichern von Programmen auf einem MenuKey
Wählen Sie im Bildschirm CATEGORIES [ KATEGORIEN ] EDIT SCREEN [ BILDSCHIRM BEARBEITEN ]
(Tastenbezeichnung ist verdeckt) und wählen Sie dann CREATE MENUKEY [ MENUKEY ERSTELLEN ].
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
CATEGORIES
EDIT SCREEN [ BILDSCHIRM BEARBEITEN ]
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Geben Sie mit der +/- Funktionstaste eine Nummer für den MenuKey
Code vor, die zur Kennzeichnung des neuen MenyKey dient.
Die folgenden Funktionen sind im Abschnitt
Vorgabe des Ofenprofils auf Seite 11 näher erklärt.
Geben Sie den Programm-Modus mit ON [ EIN ]
oder OFF [ AUS ] vor
Geben Sie den Handbetriebsmodus mit ON [ EIN ] oder
OFF [ AUS ] vor
Geben Sie den unteren Temperaturbereich mit 15-75°C vor
Stellen Sie die Ofentemperaturskala auf °C ein
Stecken Sie einen MenuKey ein und drücken Sie auf START, um die
Programme zu kopieren.
Das Display zeigt Folgendes an:
Copying Programs from
Oven to MenuKey
Programme werden vom
Ofen zum MenuKey kopiert
Verifying Programs
Copied Correctly
Programme werden verifiziert
Kopieren erfolgreich beendet
Ziehen Sie den Schlüssel nicht
während der Download-Sequenz
heraus, da ansonsten die auf dem
Schlüssel gespeicherten Daten
korrumpiert werden können.
EDIT
EDIT CATEGORY NAME EDIT A PROGRAM
CREATE MENUKEY
MENUKEY PROFILE
MenuKey Code: 000
Program Mode : ON Temperature Scale : °C
Cooking Range: OFF
Cooking Range: OFF
START
WARNUNG
Alle bereits auf dem Schlüssel
befindlichen Programme werden
gelöscht
MenuKey Copied
Successfully
MenuKey erfolgreich
kopiert

REINIGUNG: 1
Damit der Ofen seine optimale Funktionsfähigkeit erreicht, müssen Röhren-, Tür- und Luftfilter
sowie Fettfilter stets sauber gehalten werden.
Eine täglich ausgeführte Reinigungsroutine stellt sicher, dass Sie den gültigen Hygienevorschriften
entsprechen und hilft auch, die Funktionstüchtigkeit Ihres Ofens aufrecht zu erhalten und zu verlängern.
Befolgen Sie die vorn in diesem Handbuch gegebenen SICHERHEITSHINWEISE.
WARNUNG: Verwenden Sie KEINE ätzenden Reinigungsmittel zur Reinigung
des Ofens bzw. der Ofenröhre, da diese bleibende Schäden an den
Katalysatoren verursachen.
• Schalten Sie vor der Reinigung IMMER die Stromversorgung
ab
• Absolvieren Sie das ABKÜHLVERFAHREN und
lassen Sie den Ofen und alle Zubehörteile abkühlen,
bevor Sie mit der Reinigung beginnen
• Beseitigen Sie verschüttete Speisereste stets mit
einem Einweg-Wischtuch
• Verwenden Sie NIEMALS Stahlwolle, Messer oder
abrasive Reinigungsmittel im und am Ofen
Wie bei allen elektrischen Geräten ist es ratsam, die elektrischen
Anschlüsse regelmäßig überprüfen zu lassen.
1.
Bei sauberem und kaltem
Ofen – etwas Merrychef
Ofenschutzmittel auf einen
Schwamm aufsprühen.
59
Gefahr:
Heiße Oberfläche!
Fehler, die aufgrund von
Nachlässigkeit oder unsachgemäßem
Gebrauch – darunter Einsatz ohne
Luftfilter - entstehen, unterliegen nicht
der Garantie. Service-Besuche, die
aufgrund derartiger Fehler entstehen,
werden in Rechnung gestellt.
Benutzen Sie den Ofen NICHT ohne saubere und an ihrem Platz befindliche Luft-
und Ofenröhren-Fettfilter.
EINSCHALTEN: OFENBESCHICHTUNGSVERFAHREN (sauberer, kalter Ofen)
2.
Verteilen Sie das Ofenschutzmittel
leicht auf
der inneren Oberfläche
der Ofentür.
3.
Verteilen Sie das Ofenschutzmittel
leicht auf den
inneren Oberflächen des
Ofens.
Hinweis: Das Ofenschutzmittel weist nach dem Aushärten eine leicht bräunliche
Farbe auf.
4.
Schalten Sie den Ofen
EIN – nachdem der Ofen
seine Betriebstemperatur
erreicht hat, dauert es 30
Minuten, bis das Ofenschutzmittel
ausgehärtet
ist.

REINIGUNG: 2
ABKÜHLUNGSVERFAHREN: (ungefähr 30 Minuten)
Hilfsmittel: Mit Eis gefüllte Kühlwanne.
1.
Bei heißem Ofen – betätigen
Sie die ABKÜHLTASTE
(COOL DOWN) auf dem Bedienfeld,
um den Heizvorgang
zu deaktivieren, und beginnen
Sie den Abkühlungskreislauf.
ABKÜHLUNGSMODUS
STELLEN SIE DEN BEHÄLTER IN DIE
RÖHRE UND DRÜCKEN
SIE AUF START
4.
Daraufhin kühlt sich die
Ofenröhre ab. Dieser
Vorgang dauert ungefähr
30 Minuten.
COOL DOWN MODE
OVEN HOT
PLEASE WAIT
ABKÜHLUNGSMODUS
OFEN HEISS
BITTE WARTEN
2.
Stellen Sie vorsichtig
einen geeigneten, mit
Eis gefüllten Behälter in
die Ofenröhre hinein.
COOL DOWN MODE
PLACE LOAD IN CAVITY
AND PRESS START
Start >>
5.
Warten Sie, bis die unten
angezeigte Meldung
erscheint.
Turn oven off
and ensure
Air Filters are clean
Ofen abschalten
und sicher stellen,
dass die Luftfilter sauber sind
60
Gefahr:
Heiße Oberfläche!
3.
Schließen Sie die Tür und
betätigen Sie die zugehörige
Funktionstaste, um den Abkühlungszyklus
zu starten.
Start
Start >>
6.
Schalten Sie den Ofen
AUS (OFF).
Der Ofen ist jetzt zur
Reinigung bereit.
Siehe:
REINIGUNGSANLEITUNG

REINIGUNG: 3
• Trennen Sie das Gerät IMMER vom Netz und lassen Sie den Ofen abkühlen, bevor Sie
mit der Reinigung beginnen
• VORSICHT: Lassen Sie den Ofen und die Zubehörteile abkühlen, bevor Sie mit der
Reinigung beginnen
WARNUNG: Verwenden Sie KEINE ätzenden Reinigungsmittel zur Reinigung
des Ofens bzw. der Ofenröhre, da diese bleibende Schäden an den
Katalysatoren verursachen
Hilfsmittel: Merrychef-Ofenreiniger, Merrychef-Ofenschutzmittel, hitzebeständige Schutzhandschuhe, Gummi-Schutzhandschuhe,
nicht abrasives Nylon-Scheuerkissen, Reinigungstuch und saubere Lappen, Schutzbrille und Staubschutzmaske
(optional)
KALTER OFEN: REINIGUNGSANLEITUNG (nach Abkühlung)
VORSICHT: Tragen Sie beim Reinigen des Ofens Gummi-Schutzhandschuhe
Ofenteile und –filter &
Ofenröhre
Nehmen Sie die Luftfilter
auf beiden Seiten heraus
Waschen Sie sämtliche Teile in warmem Seifenwasser ab. Wischen Sie die Teile
mit einem sauberen Tuch und unter Verwendung von sauberem, warmem Wasser
ab. Trocknen Sie sie mit einem gereinigten sauberen Tuch.
Nehmen Sie das Gestell
heraus und heben Sie das
untere Ablenkblech heraus
Sind die Türdichtungen beschädigt, so darf der Backofen nur von
einem genehmigten Ingenieur repariert werden.
NICHT direkt in die hinten im Ofen befindliche Gebläseöffnung sprühen
1.
Tragen Sie Gummi-Schutzhandschuhe
und eine
Schutzbrille und sprühen
Sie vorsichtig etwas Merrychef-Ofenreiniger
auf die
inneren Ofenflächen – ausgenommen
Türdichtungen
- auf.
NICHT direkt in die hinten
im Ofen befindliche Gebläseöffnung
sprühen.
2.
Stark verschmutzte Bereiche
– Reiniger 10 Minuten lang
einwirken lassen.
Lassen Sie die Tür während
der Reinigung geöffnet.
Benutzen Sie einen nicht
abrasiven Nylon-Scheuerschwamm,
um alle Innenflächen
und die Türinnenseite
zu reinigen.
Benutzen Sie den Ofen NICHT ohne saubere
und an ihrem Platz befindliche Luft- und
Ofenröhren-Fettfilter
61
Nehmen Sie das obere
Ablenkblech heraus
Lösen Sie die Befestigungen
3.
Waschen Sie Oberseite,
Seiten und Rückseite des
Ofens mit einem sauberen
Tuch und warmem Wasser
ab. Trocknen Sie sie mit einem
gereinigten sauberen
Lappen oder Papiertuch.
Wischen Sie den Ofen von
außen mit einem feuchten
Tuch ab.
Drücken Sie den Fettfilter
zum Herausnehmen
herunter und heben Sie
ihn dann heraus
4.
Bauen Sie die gereinigten
Ofenteile wieder ein
Fettfilter*
Oberes Blech*
Unteres Blech*
Luftfilter x2
KEINE
WERKZEUGE
VERWENDEN!
*Beim Austausch der Ablenkbleche und der Röhren-Fettfilter
sind die Befestigungen fest von Hand anzuziehen
KEINE WERKZEUGE VERWENDEN!

TECHNISCHE DATEN
Merrychef 402s
Äußere Abmessungen
Stromversorgung (siehe Typenschild)
Modell-Nr.
402S2205BK_
402S2405AK_
402S2206BK_
402S2405BK_
Genehmigter Servicehändler
Höhe
( mm )
Breite
( mm )
Tiefe
( mm )
595 585 700
Merrychef und Menukey sind eingetragene Warenzeichen von Merrychef Ltd.
62
Gewicht
( kg)
85
Mirowellenleistung
220-230V 50Hz 2 Phasen L1 +L2 +N +Erde 16A pro Phase
230-240V 50Hz 32A L +N + Erde
Dieses Gerät erfüllt folgende EWG-Richtlinien:
EMV 89/336 EWG
LVD 73/23 EWG
Benötigte Versorgungsleistung
220V 60Hz 2 Phasen L1 +L2 +N +Erde 16A pro Phase
230-240V 50Hz 2 Phasen L1 +L2 +N +Erde 16A pro Phase
Merrychef behält sich das Recht vor, Spezifikationen ohne vorherige
Ankündigung ändern zu dürfen.
(Watt)
Konvektionsleistung
(Watt)
1500 3250
WARNUNG: Dies ist ein Gerät der Klasse A. In Wohnbereichen kann dieses Produkt Funkstörungen
verursachen, und in einem solchen Falle muss der Benutzer geeignete Maßnahmen treffen.
WARNUNG: Es ist gefährlich, wenn unbefugte Personen Wartungs- oder Reparaturarbeiten an
diesem Gerät ausführen, die die Entfernung von Gehäusen umfasst, die Schutz vor
Mikrowellenenergie bieten.
Bitte denken Sie daran – jedwede Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur von
einem genehmigten Servicetechniker vorgenommen werden.
KUNDENDIENST / TECHNISCHE UNTERSTÜTZUNG
Stromverbrauch
6,2kW
6,2kW
6,2kW
6,2kW
Geräuschpegel
Dieses Gerät gibt
Geräuschemissionen ab, die
unter 75dB liegen.
(Gewichtungsfaktor A)
Wenden Sie sich bei Fragen zum Kundendienst und zur technischen Unterstützung bitte an Ihren
Merrychef Lieferanten.
Sollte Ihnen im Land, in dem Sie das Gerät kauften, nicht geholfen werden können, wenden Sie sich an
Merrychef:
Tel. +44 (0)1252 371000
Fax +44 (0)1252 371007
E-mail info@merrychef.com
Teile-Nr. 32Z3544D Ausgabe 03

ÍNDICE
Instrucciones de seguridad ..................................................64
Instrucciones de instalación.................................................65
Introducción..........................................................................68
Características principales............................................. 69-70
Utilizar el horno por primera vez .................................... 71-72
Ejecutar un programa...........................................................73
Instrucciones de funcionamiento: Modo Manual..................74
Instrucciones de funcionamiento: Modo Programa........ 75-77
MenuKey: Cambiar los programas del menú del horno ......78
Limpieza diaria 1, 2 Enfriado y 3.................................... 79-81
Detalles técnicos..................................................................82
Información de asistencia técnica........................................82
Merrychef
Station Road West
Ash Vale
Aldershot
Hampshire GU12 5XA
Telf: +44 (0) 1252 371000
Fax: +44 (0) 1252 371007
Correo electrónico: info@merrychef.com
www.merrychef.com
Aviso a los usuarios: las tareas de mantenimiento y resparaciones deben ser llevadas a cabo por un técnico del servicio técnico de MerryChef,
y sólo se utilizarán piezas de recambio exclusivas de Merrychef. Merrychef no se hace responsable de ningún producto que se haya instalado,
ajustado u operado incorrectamente; o no se haya mantenido de acuerdo con los códigos nacionales o locales, o bien con las instrucciones
que acompañan al producto. Asimismo, no asumiremos responsabilidades por ningún tipo de producto que tenga el número de serie borrado,
destruido o extraido, o que haya sido modificado o reparado con piezas no autorizadas o por técnicos no autorizados. En la última página de este
manual econtrará una lista con los nombres de los técnicos autorizados. La información que contiene el presente manual (incluidos el diseño y
los detalles técnicos de las piezas) pueden ser sustituidos y están sujetos a cambios sin previo aviso.
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES
63

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES
LEA DETENIDAMENTE LAS SIGUIENTES INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD
1. NO utilice el horno vacío, es decir, sin que contenga alimentos o líquidos, ya que provocaría un sobre
calentamiento y posibles daños.
2. No extraiga NUNCA la carcasa exterior del horno.
3. No extraiga NUNCA piezas internas del horno.
4. No manipule NUNCA el panel de control, la puerta, las juntas de estanqueidad, o cualquier otra pieza del horno.
5. NO obstruya nunca los conductos/filtros de aire o la salida de vapor.
6. No cuelgue NUNCA paños de cocina o trapos en el horno.
7. Si las juntas de estanqueidad están dañadas, un ingeniero autorizado deberá repararlas.
8. Sólo un ingeniero autorizado debe llevar a cabo los servicios de mantenimiento y reparaciones.
9. Si el cable de alimentación sufre algún tipo de daño DEBE ser reemplazado por un ingeniero autorizado.
10. Si manipula líquido, alimentos y recipientes calientes, debe tener precaución para evitar quemaduras.
11. Cuando caliente líquidos con la función microondas sólo o la función combinación, deberá remover antes de
calentar para evitar que al hervir el líquido se derrame.
12. Los envases de comida y los tarros de comida para bebés se deben abrir, remover o agitar antes de calentar, y
comprobar la temperatura antes de consumir para evitar quemaduras.
13. No utilice nunca el horno para calentar alcohol, p.e. brandy, ron, etc. Asimismo, no caliente alimentos que
contengan alcohol, ya que pueden provocar un incendio si se sobrecalientan.
14. No intente nunca freir en el horno.
15. El aparato no está diseñado para que lo utilicen menores o personas de salud delicada sin supervisión.
16. Los menores deben ser supervisados para asegurarse de que no jueguen con el aparato.
PRECAUCIONES A TENER EN CUENTA
1. Lea este manual antes de utilizar el horno.
2. Del mismo modo que otros aparatos eléctricos, es conveniente que inspeccione periódicamente las conexiones eléctricas.
3. Las juntas de estanqueidad interiores deben limpiarse de forma frecuente, para ello debe seguir las instrucciones del apartado
de LIMPIEZA.
4. No es necesario que apague el horno después de cada uso. No obstante, no olvide apagar el horno al final del día o del periodo
de funcionamiento.
5. La energía microondas no debe utilizarse para secar la mantelería o calentar platos.
6. Al igual que con otros dispositivos electrónicos, se deben tomar precauciones para evitar la combustión de productos en el horno.
Si se observa humo:
Apague
Aisle del suministro eléctrico
Mantenga la puerta cerrada para sofocar las llamas
7. Asegúrese de colocar la comida en el centro de la cavidad para obtener mejores resultados.
8. Cuando utilice la función sólo microondas, cubra la comida para prevenir salpicaduras en las paredes de la cavidad.
9. Los recipientes de plástico o papel sólo se deben usar con la función microondas; compruebe frecuentemente para evitar la
posibilidad de ignición.
10. En el caso de las funciones de convección y combinación los artículos deben introducirse sin envoltorio.
11. Los huevos crudos y los huevos duros no se deben calentar con la función microondas o combinación ya que pueden explotar.
12. Los alimentos que tengan piel como las patatas, manzanas, salchichas, etc. se les realizarán pequeños cortes antes de
calentar.
13. Los alimentos no se deben calentar en un recipiente completamente cerrado ya que la acumulación de valor puede hacer que
explote.
14. En los asados se debe retirar el exceso de grasa antes de levantar recipientes pesados del horno.
15. En el caso de que se rompa un cristal o se resquebraje dentro del horno, asegúrese de que no quedan partículas de cristal en los
alimentos.
16. NO intente utilizar el horno con un objeto atascado en la puerta o si la puerta no cierra correctamente. En ningún caso, si están
dañadas la puerta, las bisagras, la palanca, las juntas de estanqueidad o el horno está vacío.
64

SUMINISTRO ELÉCTRICO
AVISO
Este aparato debe conectarse a tierra. En caso contrario, puede sufrir una descarga eléctrica que cause la muerte.
AVISO:
El horno debe conectarse a un suministro eléctrico separado instalado por un electricista cualificado y autorizado. Cada horno instalado
deberá contar con un interruptor aislador apto con la clasificación aduecuada, a una distancia aislante de 3 mm entre ambos polos.
Los establecimientos que dispongan de un cortacircuitos (Tipo ‘B’) corren más riesgos de sufrir sobrecargas producidas al
encender cogeladores, refrigeradores, y otros equipos de catering, incluídos los hornos microondas. Por este motivo, les
recomendamos fervientemente que instalen un cortacircuito Tipo ‘C’ (diseñado específicamente para este tipo de aparatos). Se
debe instalar un cortacircuito individual con la clasificación adecuada para cada tipo de horno que se instale.
MONOFÁSICO
Los modelos del Reino Unido cuentan con una clavija Blue
32Amp para BS4343
El cortacircuito debe estar clasificado como 45A (Tipo C).
BIFÁSICO
Los modelos bífasicos deben conectarse tal como se muestra.
El cortacircuito debe estar clasificado como 16A/Fase (Tipo C).
Si tiene cualquier duda sobre el suministro
eléctrico, consulte con un electricista cualificado
65
MONOFÁSICO
BIFÁSICO
EQUIPOTENCIAL
Un punto de conexión a tierra equipotencial se encuentra en el panel posterior del
horno para una conexión a tierra independiente (GND).
AVISO: Una ALTA CORRIENTE DE FUGA a tierra es imprescindible
SUMINISTRO ELÉCTRICO: INTERRUPTOR DIFERENCIAL
Si el horno está conectado a un dispositivo de interruptor diferencial, deberá soportar un mínimo de
corriente a tierra de 30 miliamps sin asilar el circuito

INSTALACIÓN
Retire el embalaje y el plástico protector del horno.
Incluido dentro del horno:
Rejilla
Chapa de choque superior e inferior
Compruebe que no hayan signos evidente de daños por el transporte.
Si fuera necesario, informe a la compañía de transporte IMMEDIATAMENTE.
SITUACIÓN Y POSICIÓN
Busque un lugar alejado de grandes fuentes de calor.
Sitúelo de manera que NO reciba aire caliente de freidoras, grills,
plancha, etc.
Se debe instalar una barrera térmica de la misma altura que el horno
si se coloca cerca de un quemador o cocinas eléctricas.
Dimensiones en mm
Coloque el horno dejando como
mínimo el espacio que se muestra
Coloque el horno dejando como
mínimo el espacio que se muestra
Situe el horno en una superficie plana NIVELADA, RESISTENTE y
ESTABLE.
Deje un espacio mínimo de 50mm en la parte superior, posterior y en
los laterales para que el aire pueda circular con libertad.
La toma de aire está situada bajo cada lado del horno, incluso
dejando el espacio especificado anteriormente, es importante que
el flujo de aire sea lo más frío posible y no se precaliente con otros
aparatos como freidoras, grills o parrillas.
Deje un espacio mínimo de 50mm por encima del horno para que
salga el aire caliente.
Deje un espacio suficiente, 320mm en la parte frontal del horno para
que la puerta se pueda abrir por completo.
No pegue etiquetas o pegatinas en el horno que no sean colocadas o
aprobadas por el fabricante.
66
Atención:
La toma de aire está situada bajo
cada lado del horno, incluso
cuando se deje el espacio
especificado más abajo, es
importante que el flujo de aire
sea lo más frío posible y que no
se precaliente con otros aparatos
como freidoras, grills y parrillas
ya que deteriorarían la duración y
el rendimiento del horno.
APILAMIENTO
Asegúrese siempre de que los
hornos están bien fijados juntos,
utilice una placa para apilar Núm
pieza DV0178
(Se necesitan 2).
NO SE DEBEN APILAR MÁS DE
DOS HORNOS.
AVISO:
Compruebe que los FILTROS DE
AIRE se encuentran en su posición
antes de utilizar el horno (consulte
Características Principales)

UTENSILIOS APTOS PARA COCCIÓN
Debe comprobar las instrucciones del fabricante para determinar si los recipientes individuales
o los utensilios son aptos para cada función de cocción.
NO coloque bandejas o recipientes de metal en la PARTE INFERIOR del horno ya que se
pueden producir arcos eléctricos.
La siguiente tabla sirve de guía general:
Calentar recipientes resistentes
Vidrio templado
Cerámica vítrea
Alfarería
(porcelana, loza, etc.)
Bandejas metálicas o de aluminio
Bandejas metálicas
NO UTILICE CUALQUIER OTRO TIPO
DE RECIPIENTE METÁLICO O DE
ALUMINIO
Recipientes de Plástico
Recipientes de plástico rígidos y aptos
para cocción
Desechables
NO UTILICE
Combustibles (papel, cartón, etc)
Papel film apto para microondas
Otros utensilios
Bridas de plástico
Cubertería
Sondas de temperatura
combinación
sólo convección
IMPORTANTE
El horno puede albergar bandejas planas o moldes para pan de 1/4. Las bandejas planas
de metal se deben utilizar SOLO en los rieles especiales bañados en material vítreo.
67
No utilice artículos con decoraciones
metálicas.
Las bandejas metálicas sólo pueden
utilizarse si se colocan encima de una rejilla
vítrea en la cavidad del horno (Consulte
Nota IMPORTANTE)
Se encuentran disponibles recipientes de
plástico aptos para horno y horno microondas
(hasta cierta temperatura).
Compruebe las instrucciones del fabricante
antes de utilizar el horno
NO UTILICE envases
desechables o recipientes de
aluminio
No dejar utensilios en los alimentos
durante la cocción

INTRODUCCIÓN
Este horno ofrece a los operarios la flexibilidad de combinar la cocción con el control adicional de la
velocidad del ventilador y la potencia del microondas.
La cocción por combinación proporciona unos resultados de alta calidad en menos tiempo que la
cocción convencional, sobre todo en lo que se refiere a cocer, tostar, asar, dorar o gratinar.
Una vez establecidas, se pueden programar en la memoria del horno instrucciones precisas para la
cocción por combinación o convección de determinados artículos y volverlos a utilizar de forma fácil
y precisa. Podrá almacenar hasta 256 programas y recuperarlos de forma simple presionando el
número correspondiente (1 - 256).
Programación en varias etapas
Los controles del horno ofrecen una amplia flexibilidad para permitirle programar en varias etapas.
Dicha función le permite ajustar las condiciones exactas de cada tipo de alimento para obtener un
resultado de calidad.
Los programas pueden tener hasta 6 etapas, cada una con sus propios ajustes de tiempo, velocidad
del ventilador y de potencia del microondas.
Muestra de un programa de 2 etapas:
Con el horno programado para precalentar a 275°C.
Etapa 1 La etapa de cocción comienza aplicando una velocidad del ventilador del 20% durante 1
minuto.
Etapa 2 La velocidad del ventilador ha aumentado un 80% durante 30 segundos para tostar los
alimentos.
Esta muestra no es más que un ejemplo dentro del número infinito de posibilidades de programación
en varias etapas que pueden crearse y almacenarse.
La intención de las instrucciones de este manual es asegurar la seguridad y la duración su horno Merrychef.
68

1
2
3
4
5
2
3
4
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
7
SALIDAS DE AIRE
Estos conductos de los paneles posteriores permiten que
salga el aire que se ha utilizado para enfriar los componentes
internos. No permite que hayan escapes de energía
microondas. Deben mantenerse despejados.
CAVIDAD DEL HORNO
La cavidad está fabricada con paneles de acero inoxidable
de esmalte vítreo. Debe mantenerse limpia (consulte
LIMPIEZA).
VENTILADOR DE CONVECCIÓN, FILTRO DE GRASA Y
CATALIZADOR
El ventilador de convección está situado detrás del catalizador
y entra aire a través del filtro, el cual extrae la mayor
parte del humo del flujo de aire. Este aire se calienta y
vuelve a la cavidad a través de las chapas de choque para
producir un modelo de temperatura constante en el horno.
Dicho diseño minimiza las zonas donde se puede producir
una acumulación de grasa. Se debe tener una extrema
precaución al limpiar esta zona del horno (tenga en cuenta
las indicaciones del apartado LIMPIEZA)
El el grill de metal filtro de grasa de metal que cubre el ventilador
debe mantenerse sin residuos (Consulte LIMPIEZA)
FILTROS DE ENTRADA DE AIRE (IZQ. Y DER.)
Están situados a la izquierda y a la derecha de la base en
la parte delantera. Forman parte del sistema de ventilación
y deben mantenerse sin obstrucciones y limpios diariamente.
ASA
Se trata de una barra rígida que se empuja hacia abajo y
hacia fuera para abrir.
9
6
69
12
1
11
13
5 10 4
1
Vista posterior
6 PANEL DE CONTROL
Consulte página 9.
7 INTERRUPTOR ON/OFF
Cuando se enciende, el panel de control se iluminará. El
ventilador y el sistema de ventilación funcionarán también.
8 PLACA DE DATOS
Se encuentra en la parte posterior del horno e indica el
número, el tipo de modelo y los detalles técnicos.
9 PUERTA
Se trata de una barrera de energía de precisión con tres
dispositivos de bloqueo de microondas. Debe mantenerse
limpia (consulte la sección LIMPIEZA). NO utilice la puerta
para apoyar platos pesados.
10 JUNTAS DE ESTANQUEIDAD
Aseguran un cierre hermético alrededor de la puerta. Deben
mantenerse limpias y comprobar regularmente si hay signos
de desperfectos. Si hay señales de desgaste un Técnico de
mantenimiento de Merrychef las reemplazará.
11 CONDUCTO DE VAPOR (en la parte posterior del horno)
Permite que el vapor salga y previene la acumulación de
condensación. No permite que se escape energía microondas.
12 MenuKey 2
Cambia los programas del horno (Consulte el apartado
MenuKey para descargar los programas en un MenuKey).
13 REJILLA
Debe extraerse diariamente para limpiarla
(consulte el apartado LIMPIEZA).
8

PANEL DE CONTROL
TECLAS DE FUNCIÓN PANTALLA TECLAS DE FUNCIÓN
RANURA-
MenuKey 2
TECLA
ENFRIADO
MenuKey 2
El sistema MenuKey cambia automáticamente todos los
programas de cocción con una llave electrónica y permite
asignarles un nombre para identificarlos.
TECLA ENFRIADO
Enciende el Modo Enfriado, consulte Limpieza 2 página 19.
TECLA CANCELAR
Cancela todos los ciclos de cocción programados, las funciones
preprogramadas y para la energía microondas. No altera
la temperatura del horno. Si el horno está caliente, seguirá
la cocción de los alimentos, por lo que deberán retirarse
inmediatamente. Esta tecla cancela todas las operaciones
incorrectas. No elimina programas.
Mensajes de Error de la Pantalla
TECLA DE FUNCIÓN
70
TECLA CANCELAR
PANTALLA
Muestra las funciones principales del horno. Durante la cocción
muestra el tiempo restante. Indica los mensajes de error y la
temperatura del horno; y, al guardar y recuperar un programa, el
número de programa y los detalles.
TECLAS DE FUNCIÓN
Las teclas de función seleccionan opciones que aparecen en la
PANTALLA.
Mensaje Condición Posible causa
ERROR MAGNETRÓN 1
ERROR MAGNETRÓN 2
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Magnetrón 1 sobrecalentado
Magnetrón 2 sobrecalentado
ERROR MAGNETRONES 1 Y 2 Magnetrones 1 y 2
sobrecalentados
CATEGORIES
ERROR SENSOR CAVIDAD La temperatura de la cavidad supera
en más de 50ºC la temperatura
de PRECALENTADO programada
durante el ciclo de cocción
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Filtro(s) de aire bloqueados
Horno situado cerca de fuentes de aire
calientes
Se ha utilizado el horno vacío
Llame al ingeniero de mantenimiento
Indica combustión (fuego) en la cavidad del horno

1 Apague el horno
2 Encienda el horno e inmediatamente después presione
la tecla de función Edit Preheat Temp [ Editar Temp
Precalentado ] para que aparezca en la pantalla OVEN
TEMPERATURE [ TEMPERATURA HORNO ].
( Atención: este mensaje aparece durante 5 segundos )
3
UTILIZAR EL HORNO POR PRIMERA VEZ 1
AJUSTAR LA TEMPERATURA DE PRECALENTAMIENTO DEL HORNO
El horno tiene una temperatura de cocción constante que aparece como PREHEAT [ TEMPERATURA DE
PRECALENTADO ] en la pantalla cuando se enciende el horno.
Cuando el horno (frío) se enciende, se calienta hasta la temperatura de PREHEAT [ PRECALENTADO ] antes
de que comience la cocción programada. Esta temperatura está fijada incialmente en 275ºC.
Puede cambiar la temperatura de PREHEAT [ PRECALENTANDO ] dentro de una escala de 150°C a 275°C
La pantalla muestra la secuencia Arranque y los detalles técnicos del horno durante 2-3 segundos seguido del
mensaje Editar Temp Precalentado.
INFORMACIÓN HORNO
Horno a tiempo: 00001 Hora
Magnetrón a tiempo: 00000
Funcionamiento puerta: 00000
Versión Software: 1.9LD
Código MenuKey: 000
Verificación MenuKey: 4741
merrychef
Edit Preheat Temp
Atención: El logo que se muestra puede ser diferente si los progamas
se han introducido a través de un MenuKey.
Se muestra la temperatura de PREHEAT [ PRECALENTADO ] actual del horno, ésta se
puede aumentar o disminuir pulsando las teclas de función a cada lado de la pantalla.
Pulse y mantenga pulsado para un cambio rápido. Pulse la tecla de función Save
[ Guardar ] para programar la temperatura y salir.
OVEN TEMPERATURE
>
Save >>

1
2
2
UTILIZAR EL HORNO POR PRIMERA VEZ 2
CONFIGURAR EL OVEN PROFILE [ PERFIL DEL HORNO ]
El perfil de horno programa los siguientes factores: escala de temperatura de funcionamiento
(Centígrados o Fahrenheit ), Modo Horno, protección de Programa, pitido y banda de baja temperatura
1 Apague el horno
Encienda el horno y pulse inmediatamente la tecla de función abajo a
la derecha (Editar perfil del horno no aparece directamente) para que
aparezca la función OVEN PROFILE [ PERFIL HORNO ].
(Atención: el mensaje aparecerá durante 5 segundos )
TEMP SCALE [ ESCALA TEMP ]
La pantalla muestra la escala de temperatura del horno
actual, en ºC Centigrados o °F Fahrenheit.
PROGRAM MODE [ MODO PROGRAMA ]
OFF [ Apagado ] Los programas están protegidos y no se pueden
modificar.
ON [ Encendido ] Permite modificar y añadir programas, se puede
crear MenuKey
3 MANUAL MODE [ MODO MANUAL ]
OFF [ Apagado ] Los controles manuales están desactivados. Sólo
se pueden utilizar los programas preprogramados.
4
5
Editar Perfil Horno
Atención: El logotipo que se muestra puede ser diferente si los programas se
introducen a través de un MenuKey
ON [ Encendido ] Los controles manuales operan el horno
directamente desde el panel de control.
SOUNDER VOL [ VOLUMEN DE SONIDO ]
El volumen del aviso sonoro ‘Bip’ puede ajustarse de 1 a 5 (máximo).
LOWER BAND TEMPERATURE [ BANDA BAJA temperatura ]
La escala de temperatura más baja que la de PREHEAT
[ PRECALENTADO ] por la que los programas del horno seguirían
funcionando 15-75°C
Pulse Save [ Guardar ] para guardar los cambios y salir
merrychef
Edit Preheat Temp
OVEN PROFILE
Tempscale: ° C
Program Mode: OFF
Manual Mode: OFF
Sounder Vol: 1
La pantalla muestra la configuración del OVEN PROFILE [ PERFIL DEL HORNO ], pulse la tecla correspondiente para navegar
a través de las opciones disponibles. Pulse Save [ Guardar ] para guardar los ajustes que se muestran y salir del menú.
72
Lower Band 50°C
Save >>
Atención:
Los ajustes de fábrica del MODO Horno son
MODO PROGRAMA OFF [ APAGADO ] y MODO
MANUAL OFF [ APAGADO ].
El MODO PROGRAMA ON [ ENCENCIDO ]
permite modificar los ajustes del horno y sólo debe
utilizarse para establecer o editar programas; o
para guardar programas en un MenuKey.

EJECUTAR UN PROGRAMA
Existen hasta 256 Programas de Cocción pregrabados divididos en 16 Cateogrías. Cada
Categoría puede contener hasta 16 programas, éstos se pueden cargar en la memoria del
horno a través de un MenuKey o introduciéndolos desde el panel de control.
Utilizar un programa de cocción
PIZZA
DONUTS
CAT 003
BREADS
CIABATTA
ROLL
CROISSANT
PROG 052
CATEGORIES
BREADS
1 Encienda el horno
El horno se calentará a la temperatura prefijada, dicho proceso
tardará aproximadamente 20 minutos.
La pantalla mostrará la temperatura actual en la cavidad del horno.
La pantalla mostrará el menú de CATEGORIES [ CATEGORÍAS ]
cuando haya alcanzado a la temperatura de cocción.
2 Coloque los alimentos en la cavidad del
horno y cierre la puerta; siempre tomando
todas las precauciones necesarias para no
quemarse.
3
Seleccionar una Categoría e.j. BREADS [ PAN ]
Pulse esta tecla para entrar en los
programas de esta categoría
BREADS [ PAN ]
Pulse esta tecla para empezar a cocinar
con el programa ROLL [ PANECILLO ]que
se muestra en la pantalla
Intente que la puerta esté abierta el mínimo Superficie caliente
tiempo posible.
Pulse la tecla de programa que desee activar para
empezar la cocción, aparecerán en la pantalla el
PAN
nombre de la categoría y del programa, y el tiempo
de cocción restante.
ejemplo: Categoría PAN, Programa PANECILLO
PANECILLO
Cuando el tiempo llegue a “00:00” en la pantalla aparecerá que la cocción
ha finalizado y se oirá una señal sonora.
Retire los alimentos del horno y cierre la puerta.
Categoría
Nombre: BREADS [ PAN ]
Peligro
73
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Pulse esta tecla para el segundo grupo dentro de la
Categoría (009 a 016)
Para empezar a cocinar seleccione un Nombre de Programa e.j. ROLL [ PANECILLO ]
01:35
PROG 053
PROG 054
PROG 055
PROG 056
Pulse esta tecla para el segundo grupo
de 8 programas en esta categoría
(Programas 057-064)
Atención:
La pantalla sólo mostrará los
programas que utilicen la misma
temperatura de PREHEAT [
PRECALENTADO ] programada en el
Perfil del Horno
(Consultar UTILIZAR EL HORNO
POR PRIMERA VEZ)
Los programas se pueden
detener o cancelar en
cualquier momento al
pulsar la tecla CANCELAR.
Atención:
Cuando se interrumpe o detiene
el ciclo, el horno permanecerá
con la temperatura de
PRECALENTADO, por lo que
continuará la cocción de los
alimentos.

INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: MODO MANUAL
Se puede utilizar el horno en modo
manual o programado. Para poder
utilizar los controles manuales, el
MANUAL MODE [ MODO MANUAL
] debe estar ON [ Encendido ] en el
perfil del horno.
Consulte AJUSTAR EL PERFIL DEL
HORNO punto 3 de la página 72 para
activar esta función.
Utilizar el Manual Mode [ Modo Manual ]
1 Encienda el horno
El horno se calentará a la temperatura de PREHEAT [
PRECALENTADO ], dicho proceso tardará aproximadamente 20
minutos.
La pantalla mostrará la temperatura actual de la cavidad del horno.
La pantalla mostrará el menú de CATEGORIES [ CATEGORÍAS ]
cuando haya alcanzado la temperatura de PRECALENTADO para la
cocción.
2
3
Para entrar en el MODO MANUAL pulse la Tecla
de Función en la parte inferior derecha debajo de
la pantalla.
(Si no aparece este menú, significa que el
MODO MANUAL está OFF [ apagado ] y debe
encenderse; consulte la Página 11 PROGRAMAR
EL PERFIL DEL HORNO)
Clear Time
Introduzca el TIME [ TIEMPO ] de cocción hasta 10 minutos,
para ello pulse las teclas +/-:
e.j. Para 2 minutos 35 segundos introduzca 02:35
Para cambiar FAN
[ la velocidad del VENTILADOR ]
Para cambiar la PWR
[ Potencia de Microondas ]
Coloque los alimentos en la cavidad del horno y cierre
la puerta; siempre tomando todas las precauciones
necesarias para no quemarse.
Pulse la tecla START [ INICIO ] para empezar la cocción.
Intente que la puerta esté abierta el mínimo tiempo
posible.
El tiempo de cocción restante aparece en la pantalla.
Cuando el tiempo llegue a “00:00” en la pantalla
aparecerá que la cocción ha finalizado la cocción y se
oirá una señal sonora.
Retire los alimentos del horno y cierre la puerta.
AVISO:
NO UTILICE ENERGÍA MICROONDAS CON EL HORNO VACÍO
NO UTILICE EL HORNO SIN QUE LOS FILTROS DE AIRE
LÍMPIOS ESTÉN COLOCADOS EN SU SITIO
Para familiarizarse con los controles coloque un recipiente resistente
al calor con un 1.5 litro y medio de agua en el horno.
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
74
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Start
Aumentar o disminuir la velocidad del ventilador
(en intervalos de 5%) utilice las teclas -/+
Aumentar o disminuir la potencia del Microondas
(en intervalos de 10%) utilice las teclas -/+
Modo Manual
CATEGORIES
Peligro
Superficie Caliente
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
Clear Time
Start
COOKING COMPLETE
PLEASE REMOVE PRODUCT
Atención:
Cuando se interrumpe o detiene
el ciclo, el horno permanecerá
con la temperatura de
PRECALENTADO, por lo que
continuará la cocción de los
alimentos.
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Pulse y mantenga pulsada las
teclas +/- aumentará/disminuirá
el tiempo rápidamente.
COCCIÓN COMPLETA
RETIRE EL PRODUCTO

PROGRAMAR LAS TECLAS DE NÚMERO 1
La preprogramación le permitirá guardar procesos de cocción repetitivos para facilitar
el uso.
Cada programa puede comprender hasta 6 etapas, y cada uno permite el control
independiente del tiempo de la Etapa, la potencia de Microondas y la velocidad del
Ventilador. No obstante, los programas deben ser utilizados con cuidado ya que si varía
el peso o la densidad de los alimentos puede que no se consiga la cocción adecuada.
Por tanto, es imprescindible comprobar toda la comida preparada que se vaya a servir
para asegurarse de que se ha conseguido la temperatura exacta.
Los programas pueden guardarse en un MenuKey consulte la Página 78.
Guardar un programa
Seleccionar EDIT SCREEN [ EDITAR MENÚ ]
Pulse esta tecla para mostrar
los programas en esta
categoría e.j. CAT 003
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
EDITAR MENÚ
PROG 033
PROG 034
PROG 035
PROG 036
CATEGORIES
EDIT
EDIT CATEGORY NAME EDIT A PROGRAM
CREATE MENUKEY
Seleccione la CATEGORÍA para el programa
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
EDIT PROG INFO
Seleccione el PROGRAMA que quiera añadir o editar
Pulse esta tecla para mostra
los programas en esta categoría
e.j. PROG 033
EDIT PROG INFO
75
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
PROG 037
PROG 038
PROG 039
PROG 040
Puede que necesite
realizar varias pruebas
para determinar el
programa correcto para un
producto en concreto.
Seleccione EDIT A PROGRAM
[ EDITAR PROGRAMA ]
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Pulse esta tecla para el segundo grupo
de Categorías (009 al 016)
Pulse esta tecla para el segundo
grupo de Categorías (041 al 048 )

PROGRAMAR LAS TECLAS DE NÚMERO 2
Modifique o añada ajustes individuales para etapas de programa
Cada programa puede tener hasta 6 etapas de cocción individuales, cada una con
su propio tiempo de cocción, velocidad del ventilador y potencia de Microondas.
e.j. Programa 33
disminuye los ajustes de Tiempo, la
Velocidad del Ventilador y Potencia
de la etapa seleccionada
Program Name: PROG 033
Program Temperature: OFF
Stg 1 Stg 2 Stg 3
Total Time: 00:00
Stg 4 Stg 5 Stg 6
Time 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00
Fan 050% 050% 050% 050% 050% 050%
Pwr 000% 000% 000% 000% 000% 000%
BACK SAVE FORWARD
retrocede a la configuración
de la etapa anterior
guardar el
programa
76
avanza a la
configuración de la
etapa siguiente
PROGRAM NAME [ NOMBRE PROGRAMA ]
Para modificar el nombre del Programa utilice las teclas de función BACK [ ATRÁS ] y
FORWARD [ ADELANTE ] para seleccionar el Nombre de Programa (el nombre parpadeará
cuando se seleccione) y pulse la tecla de Función + para ir al menú Nombre, consulte Editar un
Nombre Página 77.
PARA EDITAR UNA ETAPA DE PROGRAMA
Utilice tecla de función de la parte inferior derecha para acceder a la Sage 1 [ Etapa 1 ] del programa
(Stg 1) la configuración de TIME [ Tiempo ] parpadeará.
TIME Configurar el Tiempo:
Utilice las teclas +/- para introducir el tiempo de cocción en intérvalos de 1 segundo.
Pulse y mantenga pulsada la tecla +/- para aumentar/disminuir el tiempo rápidamente.
FAN Velocidad del ventilador:
Utilice la tecla de función FORWARD [ ADELANTE ] en la parte inferior derecha para acceder a la
Etapa 1 Velocidad del Ventilador.
La velocidad del Ventilador puede aumentar y disminuir en intervalos de 5% (10% al 100%) con las
teclas +/-
Pwr Potencia microondas:
Utilice la tecla de función FORWARD [ ADELANTE ] en la parte inferior derecha para acceder a la
Etapa 1 Potencia Microondas
La potencia microondas puede aumentar o disminuir en intervalos de 10%. (0% a 100%) con las
teclas +/-
La configuración de fábrica es 50% de la potencia microondas
Para acceder a la Etapa 2 (Stg 2) del programa utilice la tecla de la parte inferior derecha FORWARD
[ ADELANTE ]. Repita el proceso de la Etapa 1 para cada etapa de programa que necesite. Para
retroceder utilice la Tecla de función BACK [ ATRÁS ].
Cuando haya completado el programa pulse SAVE [ GUARDAR ] para guardar el programa y volver al
menú de CATEGORIES [ CATEGORÍAS ] horno listo para cocción.
aumenta los ajustes de Tiempo, la
Velocidad del Ventilador y Potencia
de la etapa seleccionada
(Editar Nombre Programa)

PROGRAMAR LAS TECLAS DE NÚMERO 3
AÑADIR o EDITAR UN NOMBRE DE CATEGORÍA 3
Seleccionar EDITAR MENÚ
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
CAT CAT 001
CAT CAT 002
CAT CAT 003 003
CAT CAT 004 004
CATEGORIES
EDIT
EDIT CATEGORY NAME
CREATE MENUKEY
EDIT A CATEGORY CAT 005
CAT CAT 006
CAT 007
CAT 008
77
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Seleccione EDIT A CATEGORY NAME [ EDITAR UN NOMBRE DE CATEGORÍA ]
Seleccione el Nombre de Categoría que desee
editar ej. CAT 001
elimina los
caracteres al
lado del cursor
intermitente
EDITAR MENÚ
EDIT A PROGRAM
Para editar un Category Name [ nombre de Categoría ] o Program Name
[ nombre de Programa ]
Para introducir un nuevo caracter utilice NEXT [ SIGUIENTE ] para mover
el cursor intermitente a la posición a editar y pulse la tecla de función
correspondiente para el caracter que necesite, pulse ENT
para seleccionarlo:
ej. para D pulse la tecla superior izquierda 4 veces y después ENT
Para retroceder pulse BACK
Category Name:
A B C D E F
CAT 001
S T U V W X Y Z
G H I J K L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
M N O P Q R
& x - + / , :
DEL BACK SAVE NEXT ENT
mueve el cursor
intermitente hacia la
izquierda
Para eliminar el caracter seleccionado pulse DEL
guarda el
nombre
mueve el cursor
intermitente hacia
la derecha
Para guardar el nuevo NAME [ NOMBRE ] pulse SAVE [ GUARDAR ]
introduce los
caracteres
seleccionados
Para dejar un espacio
presione siguiente dos veces
para dejar el caracter en
blanco

MenuKey : CAMBIAR LOS PROGRAMAS DEL MENÚ DEL HORNO
1 Asegúrese de que el horno está apagado.
2
3
4
1
2
3
4
5
El Sistema MenuKey cambia automáticamente todos los programas de cocción en el
horno a través de una llave electrónica preprogramada.
Para cambiar los menús del horno:
AVISO
La descarga desde un MenuKey eliminará los
programas existentes
Compruebe que la llave tiene los números/códigos
correctos para los programas que quiere cargar en
la memoria del horno.
Levante la tapa del MenuKey en la parte superior frontal del
horno e introduzca la llave en la ranura.
Con la llave todavía en la ranura, encienda el horno.
El horno se moverá a través de la secuencia de descarga y
mostrará:
No extraiga la llave durante la
secuencia de descarga ya que podría
dañarse
la información
La pantalla mostrará durante un tiempo breve: Núm Modelo Horno, Núm de serie de Software y MenuKey.
El horno comenzará a calentarse hasta la temperatura de PREHEAT [ PRECALENTADO ] listo para cocción.
Extraiga el MenuKey y guárdelo en un lugar seguro
Guardar Programas en un MenuKey
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
CATEGORIES
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
78
EDIT
EDIT CATEGORY NAME EDIT A PROGRAM
CREATE MENUKEY
MENUKEY2
En el menú CATEGORIES [ CATEGORÍAS ] seleccione EDITAR MENÚ (Tecla de nombre no aparece directamente), luego seleccione
CREATE MENUKEY [ CREAR MENUKEY ].
EDITAR MENÚ
MenuKey Detected
Please Wait
MenuKey Detectado
Espere
Introduzca un número para el Código MenuKey para identificar
el nuevo MenuKey, utilice las teclas de función +/- .
Para una explicación sobre las siguientes características
consulte Configurar el Perfil del Horno Página 11
Ajuste el Modo Programa en ON [ Encendido ] o OFF [ Apagado ]
Ajuste el Modo Manual en ON [ Encendido ] o OFF [ Apagado ]:
Introduzca la configuración de la Banda más baja de temperatura en
15-75°C
Ajuste la Escala de Temperatura del horno en °C
Introduzca un MenuKey y pulse INICIAR para copiar los
programas. La pantalla mostrará:
Copying Programs from
Oven to MenuKey
Copiando Programas del
horno al MenuKey
Copying Programs from
MenuKey to Oven
Copiando Programas del
MenuKey al Horno
Verifying Programs
Copied Correctly
Verificando Programas
Copiado Correctamente
Verifying Programs
Copied Correctly
Verificar Programas
Copiados Correctamente
MENUKEY PROFILE
MenuKey Code: 000
Program Mode : ON Temperature Scale : °C
Cooking Range: OFF
Cooking Range: OFF
START
AVISO
Se eliminarán los programas que ya
se encuentran en la llave
MenuKey Copied
Successfully
MenuKey Copiado
con éxito
La pantalla volverá al menú de CATEGORIES [ CATEGORÍAS ] y el horno se calentará hasta llegar a la
temperatura de PREHEAT [ PRECALENTADO ] listo para cocinar.
MenuKey Copied
Successfully
MenuKey Copiado
con éxito

LIMPIEZA: 1
Para que el horno funcione a pleno rendimiento deben mantenerse limpias la cavidad, la
puerta, los filtros de aire y los filtros de grasa.
Una rutina de limpieza diaria le asegurará que cumple las normas de higiene necesarias para
mantener y prolongar la eficiencia de su horno.
Siga las INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD al principio de este manual.
AVISO: NO utilice productos cáusticos en el horno ya que podrían causar
daños irreparables en los catalizadores
• Desconecte SIEMPRE el horno del suministro eléctrico
antes de limpiarlo
• Complete el proceso de ENFRIADO y permita que el horno y
los accesorios se enfríen antes de empezar a limpiar.
• Es imprescindible que limpie cualquier derrame con papel
de cocina.
• No utilice NUNCA estropajos, cuchillos o productos abrasivos.
Al igual que con otros dispositivos eléctricos, es conveniente
revisar revisar las conexiones eléctricas de forma periódica.
1.
Con el horno limpio y frío,
rocíe Merrychef Oven
Protector [Protector para
hornos] en una esponja
NO utilice el horno sin los filtros de aire limpios y el filtro de grasa de la
cavidad en su sitio correspondiente
COMIENZO: PROCEDIMIENTO DE RECUBRIMIENTO DEL HORNO (horno frío, limpio)
2.
Extienda el protector para
hornos ligeramente por todas
las superficies internas
del horno
79
3.
Extienda el protector para
hornos ligeramente por
la superficie interna de la
puerta
Peligro
Superficie Caliente
Los fallos que aparezcan por
negligencia o maluso, incluído utilizar
el horno sin los filtros de aire limpios
en su sitio, no quedarán cubiertos
por la garantía. Los servicios de
mantenimiento por dichos fallos
correrán a cargo del cliente.
Atención: el protector para hornos se vuelve de color marrón cuando se seca
4.
Encienda el horno,
cuando llegue a
la temperatura de
funcionamiento el
protector para hornos
tardará 30 minutos en
secarse.

LIMPIEZA: 2
PROCESO DE ENFRIADO: (30 minutos approx.)
Equipo:– Bandeja para enfriar con hielo.
1.
Con el horno caliente, pulse la
tecla COOL DOWN
[ ENFRIADO ] en el panel
de control para desactivar el
calor y comenzar el ciclo de
enfriado.
MODO ENFRIADO
COLOQUE CARGA EN
CAVIDAD Y PULSE INICIAR
iniciar >>
4.
El horno enfriará la
cavidad. Este proceso
durará unos 30 minutos
aproximadamente.
COOL DOWN MODE
OVEN HOT
PLEASE WAIT
MODO ENFRIADO
HORNO CALIENTE
ESPERE
2.
Tome todas las
precauciones necesarias
y coloque un recipiente
adecuado repleto de hielo
en la cavidad.
COOL DOWN MODE
PLACE LOAD IN CAVITY
AND PRESS START
start >>
5.
Espere hasta que
aparezca el mensaje
que se muestra abajo.
Turn oven off
and ensure
Air Filters are clean
Apague horno y
asegúrese
Filtros de aire están
limpios
80
Peligro
Superficie caliente
3.
Cierre la puerta y
presione la tecla de
función start [ iniciar ]
para comenzar el ciclo
de enfriado.
6.
Apague el horno.
Start >>
El horno está listo para
limpiarlo.
Consulte:
INSTRUCCIONES DE
LIMPIEZA.

LIMPIEZA: 3
• Desconecte SIEMPRE el horno del suministro eléctrico y deje que se enfríe antes de limpiarlo
• PRECAUCIÓN: Deje que el horno y los accesorios se enfríen antes de comenzar la limpieza
AVISO: NO utilice productos cáusticos en el horno ya que podrían causar
daños irreparables en los catalizadores
Equipo: Merrychef Oven Cleaner [detergente para hornos], Merrychef Oven Protector [protector para hornos], guantes resistentes
al calor, guantes protectores de caucho, estropajo de nylon no abrasivo, papel de cocina, paños, protector
para los ojos y máscarilla (opcional)
HORNO FRÍO: INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA (a partir del proceso de enfriado)
PRECAUCIÓN: Utilice guantes protectores de caucho mientras limpia el horno
Piezas del horno,
filtros y Cavidad
Extraiga los filtros de aire
de ambos lados
Lave todas las piezas con agua templada con jabón. Para aclarar utilice un paño limpio y
abundante agua tibia y limpia. Seque con un paño limpio.
Si las juntas de estanqueidad están dañadas, un Técnico
autorizado deberá repararlas.
NO rocíe directamente la apertura del ventilador de la parte posterior del horno
1.
Lleve guantes protectores
de caucho y gafas de
protección. Rocíe con
precaución el Merrychef
Oven Cleaner en las
superficies internas del
horno excepto en las juntas
de estanqueidad.
NO rocíe directamente la
apertura del ventilador en la
parte trasera del horno.
Extraiga la rejilla y levante
la chapa de choque inferior
2.
Deje las zonas difíciles en
remojo durante 10 minutos.
Mantenga la puerta del
horno abierta mientras
limpia.
Utilice un estropajo/esponja
de nylon no abrasivo para
limpiar todas las superficies
internas y el interior de la
puerta.
NO utilice el horno sin los filtros de aire y el filtro de grasa de
la cavidad limpios y en su lugar correspondiente
81
Extraiga la chapa de choque
superior
Afloje las sujeciones
3.
Aclare con un paño limpio
y abundante agua tibia la
parte superior, posterior, y
los laterales de horno.
Para secar utilice un paño
seco o papel de cocina.
Limpie el exterior con un
paño húmedo.
Para extraer los filtros
de grasa empuje hacia
abajo y tire hacia fuera
4.
Vuelva a colocar las piezas
limpias
Filtros de grasa*
Chapa superior*
Chapa inferior*
Filtros de aire x2
NO UTILICE
HERRAMIENTAS
*Cuando vuelva a colocar las chapas de choque y el filtro de grasa de la
cavidad haga presión con los dedos para apretar las sujeciones
NO UTILICE HERRAMIENTAS

DETALLES TÉCNICOS
Merrychef 402s
Dimensiones Externas
Servicio y asistencia técnica
Para el Servicio y la Asistencia Técnica, póngase en contacto con su proveedor Merrychef.
Si no puede encontrar asistencia en el país de compra, póngase en contacto con Merrychef:
Tel. +44 (0)1252 371000
Fax +44 (0)1252 371007
E-mail info@merrychef.com
Alto
(mm)
Ancho
(mm)
82
Fondo
(mm)
595 585 700
Fuente de alimentación (Consultar la etiqueta de clasificación)
Núm. Modelo
402S2205BK_
402S2405AK_
402S2206BK_
402S2405BK_
Técnico de mantenimiento autorizado
Merrychef y Menukey son marcas registradas de Merrychef Ltd.
Peso
(kg)
85
Potencia Salida
Microondas
(watts)
220-230V 50Hz bifase L1 +L2 +N +con. tierra 16A por fase
230-240V 50Hz 32A L +N + conexión a tierra
220V 60Hz bifase L1 +L2 +N +con. tierra 16A por fase
230-240V 50Hz bifase L1 +L2 +N +con. tierra 16A por fase
Este aparato cumple las siguientes directivas de la CEE:
EMC 89/336 CEE
LVD 73/23 CEE
Servicio Requerido
Merrychef se reserva el derecho a modificar los detalles técnicos sin previo aviso.
Potencia salida
Convección
(watts)
1500 3250
Consumo de potencia
6,2kW
6,2kW
6,2kW
6,2kW
AVISO: Este es un producto de Clase A. En un ambiente doméstico este producto puede causar radiointerferencias;
en ese caso, puede que requiera que el usuario tome las medidas adecuadas.
AVISO: Es peligroso para cualquier persona que no esté cualificada llevar a cabo una tarea de mantenimiento
o reparación que requiera extraer cualquier cubierta que proteja contra la exposición a la energía
microondas.
Recuerde - Sólo un ingeniero de mantenimiento autorizado debe llevar a cabo tareas de mantenimiento
o reparaciones.
Nivel de sonido
Este aparato tiene una emisión
de sonido de menos de 75dB
(Ponderación A)
Núm. pieza 32Z3544E Ejemplar 03

INDHOLD
Sikkerhedsinstrukser........................................84
Installationsinstruktion......................................85
Introduktion ......................................................88
Hovedelementer..........................................89-90
Første ibrugtagning af ovnen.....................91 -92
Programkørsel .................................................93
Driftsinstrukser: Manuel drift ............................94
Driftsinstrukser: Program mode .................95 -97
MenuKey: Ændring Af Ovnprogrammer .......... 98
Daglig rengøring 1, 2 Afkøling & 3 ...........99 -101
Tekniske specifikationer.................................102
Service information ........................................102
Merrychef
Station Road West
Ash Vale
Aldershot
Hampshire GU12 5XA
Telefon: +44 (0) 1252 371000
Fax: +44 (0) 1252 371007
e-mail: info@merrychef.com
www.merrychef.com
Brugere advares om, at vedligehold og reparation bør udføres af en af Merrychef autoriseret servicetekniker, der bruger originale
Merrychef udskiftningsdele. Merrychef påtager sig ikke noget ansvar, hvad angår et produkt, der er blevet forkert installeret, justeret,
betjent eller ikke vedligeholdt i overensstemmelse med nationale og lokale normer eller installationsinstrukser, der leveres med
produktet, eller et produkt, der har et ulæseligt, manglende eller fjernet serienummer, eller som er blevet ændret eller repareret med
uautoriserede dele eller af uautoriserede serviceteknikere. Der henvises til sidste side i dette hæfte for en liste over autoriserede
serviceteknikere. Den information, der er indeholdt heri (incl. design og del specifikationer) kan blive erstattet og kan ændres uden
varsel.
GEM DISSE INSTRUKTIONER
83

VIGTIGE SIKKERHEDSINSTRUKSER
LÆS VENLIGST FØLGENDE SIKKERHEDSINSTRUKSER OMHYGGELIGT
1. Lad ALDRIG ovnen være tændt uden mad eller væske i ovnen, da dette vil resultere i overhedning og
kan forårsage skade.
2. Aftag ALDRIG ovnens ydre kasse.
3. Fjern ALDRIG faste indvendige dele af ovnen.
4. Pil ALDRIG ved kontrolpanel, låge, tætning eller andre ovndele.
5. Bloker IKKE udluftningen/filtrene eller dampafgangen.
6. Hæng ALDRIG håndklæder eller tøj på nogen del af ovnen.
7. Hvis lågetætningen er ødelagt, skal ovnen repareres af en godkendt servicetekniker.
8. Al service- og reparationsarbejde skal udføres af en godkendt servicetekniker.
9. Hvis strømkablet er ødelagt på nogen måde, SKAL det udskiftes af en godkendt servicetekniker.
10. Vær omhyggelig, når der håndteres varme væsker, mad og beholdere, så skoldning og forbrænding
undgås.
11. Når væsker opvarmes med mikrobølger alene eller kombinationsfunktionen, bør indholdet omrøres før
opvarmning for at undgå kogesprøjt.
12. Sutteflasker og babymadsdåser bør åbnes, når de opvarmes, indholdet bør omrøres eller rystes, og
temperaturen checkes før spisning for at undgå forbrænding.
13. Anvend aldrig ovnen til at opvarme alkohol, f.eks. cognac, rom etc. Mad, der indeholder alkohol, som
f.eks. en Christmas pudding, kan nemt antændes, hvis det overophedes.
14. Forsøg aldrig at friturestege i ovnen.
15. Apparatet bør ikke anvendes af unge børn eller svagelige personer uden opsyn.
16. Børn bør være under opsyn, så det sikres, at de ikke leger med apparatet.
FORHOLDSREGLER, DER SKAL OVERHOLDES
1. Læs denne manual, før ovnen tages i brug.
2. Som med alle elektriske apparater, er det klogt at få de elektriske forbindelser inspiceret med jævne
mellemrum.
3. Ovnens indre, lågetætninger bør renses jævnligt ifølge de instrukser, der beskrives i afsnittet RENGØRING.
4. Det er ikke nødvendigt at slukke ovnen efter hver anvendelse, men husk at slukke for den ved dagens
slutning eller ved slutningen af en driftsperiode.
5. Mikrobølgeenergi bør ikke anvendes til at tørre linned eller varme tallerkener.
6. Som det gælder for alle køkkenapparater, skal der udvises omhu, så der ikke sker antændelse af emner
inde i ovnen.
Hvis du ser røg:
Sluk
Isoler den fra elforsyningen
Hold lågen lukket for at kvæle eventuelle flammer
7. Sørg for, at maden placeres midt i ovnen for at opnå de bedste resultater.
8. Når du anvender mikrobølgefunktionen alene, dækkes maden for at undgå sprøjt på ovnens indvendige
sider.
9. Mad i brændbare plastik- eller kartonbeholdere bør kun anvendes ved mikrobølgefunktionen alene, og
checkes jævnligt for at undgå mulig antændelse.
10. Emner bør pakkes ud, når konvektions- og kombinationsfunktionerne anvendes.
11. Æg og hele hårdkogte æg bør ikke opvarmes med mikrobølge- eller kombinationsfunktionen, da de kan
eksplodere.
12. Fødevarer med skind, f.eks. kartofler, æbler, pølser osv., bør hulles før opvarmning.
13. Fødevarer bør ikke opvarmes i en helt tætlukket beholder, da opbygningen af damp kan forårsage
eksplosion af denne.
14. Overskydende fedt bør fjernes under ‘stegning’ og før tunge beholdere løftes ud af ovnen.
15. I tilfælde af glas, der går itu eller knuses i ovnen, bør man sørge for, at fødevarerne er fuldstændig fri for
glaspartikler. I tvivlstilfælde kasseres den mad, der var i ovnen på brudtidspunktet.
16. Forsøg IKKE at bruge ovnen, hvis: Der er noget i klemme i lågen, lågen ikke lukker helt eller er lågen,
hængsel, lås, tætningsoverfladen er beskadiget, eller hvis der ikke er mad i ovnen.
84

EL-FORSYNING
ADVARSEL
Dette apparat skal forbindes til jord. Mangel på dette kan resultere i elektrisk chok og død.
ADVARSEL:
Ovnen skal tilsluttes separat elforsyning, der er installeret af en faglært og godkendt elektriker. En ledningsadskiller
af passende klasse med en 3 mm kontaktafstand på begge poler bør monteres for hver ovn, der installeres.
Lande med standard (type ‘B’) strømafbrydere er følsomme over for ‘stød’, der fremkommer, når der tændes for
frysere, køleskabe og andet catering udstyr incl. mikrobølgeovne. Derfor anbefaler vi stærkt, at en separat type
‘C’ strømafbryder (der er designet specielt til denne type udstyr) monteres. En individuel, passende størrelse
strømafbryder bør monteres for hver installeret ovn.
EN-FASET NET
UK modeller er monteret med et blåt 32 Amp stik
ifølge BS4343.
Strømafbryderen bør godkendt til 45A (type C).
DOBBELTFASET NET
Dobbeltfasede modeller bør tilsluttes som vist.
Strømafbryderen bør være godkendt til 16A/
Fase (type C).
Hvis du er i tvivl om din el-forsyning, bør du
søge råd hos en uddannet elektriker.
85
EN-FASET NET
DOBBELTFASET NET
ÆKVIPOTENTIALE
Bagpanelet af ovnen er forsynet med et ækvipotentiel jordpunkt for selvstændig
jordforbindelse (GND)
ADVARSEL: STÆRKSTRØMSTAB Jordforbindelse er vigtig
STRØMFORSYNING: FEJLSTRØMSAFBRYDERE
Hvis ovnen er tilsluttet en fejlstrømsafbryder, skal denne tillade minimum 30 milliampère
jordstrøm uden at afbryde strømmen
N
BLÅ
(NEUTRAL)
E
L
GRØN & GUL
( JORD )
BRUN
(SPÆNDINGSFØRENDE) GRØN BRUN TIL
& GUL
( JORD )
N
E
SPÆNDINGSFØRENDE Nr.1
L 1
L 2
BLÅ
(NEUTRAL)
SORT TIL
SPÆNDINGSFØRENDE Nr.2

INSTALLATION
Fjern emballagen og beskyttelsesfilmen fra ovnen.
Med ovnen følger:
Reol
Øvre og nedre impingerplader
Undersøg, om der er synlige tegn på transportskader.
Om nødvendigt informeres fragtfirmaet STRAKS.
PLACERING OG ANBRINGELSE
Vælg et sted i en god afstand fra større varmekilder.
Anbring den IKKE, så varm luft trækkes ind fra friturekogere, grill,
pander, osv.
En varmeafskærmning til ovnens højde skal monteres, hvis placeret
ved siden af et komfur, ovn eller måleområde.
Dimensioner i mm
Sæt ovnen med mindst de
minimumfritrum, der er vist
Sæt ovnen med mindst de
minimumfritrum, der er vist
Placer ovnen på en flad overflade, der er PLAN, STÆRK og STABIL.
Tillad et minimums fritrum på 50 mm på bagsiden, foroven og på hver
side for at lade luften cirkulere frit.
Luftindtaget er placeret under hver side af ovnen, og selv med
nedenfor specificerede fritrum, er det vigtigt, at luftstrømmen er
så kold som muligt og ikke forvarmet af andre apparater såsom
frituresteger, grill og pander.
Tillad et minimumsfritrum på 50 mm over ovnen, så den varme luft
kan komme væk.
Giv tilstrækkeligt fritrum, 320 mm, foran ovnen, så døren kan åbnes
helt.
Sæt ikke labels/mærkater på ovnen, udover dem, der er påsat eller
godkendt af fabrikanten.
86
Bemærk:
Luftindtaget er placeret på
hver side af ovnen, selv med
nedenfor specificerede fritrum,
er det vigtigt, at luftstrømmen
er så kold som muligt og ikke
forvarmet af andre apparater
såsom frituresteger, grill og
pander, da dette vil forringe
ovnens levetid og ydelse.
STABLING
Sørg altid for, at ovnene fastgøres
sikkert til hinanden ved
anvendelse af stableplade, del nr.
DV0178 (der kræves 2).
OVNEN MÅ ALDRIG STABLES
MERE END TO HØJ.
ADVARSEL:
Sørg for, at LUFTFILTERET
er på plads før drift (se Hovedelementer).

EGNEDE MADLAVNINGSREDSKABER
Fabrikantens instrukser bør checkes for at bestemme hver enkelt beholder eller redskabs
egnethed til de enkelte kogefunktioner.
Sæt IKKE metalbakker eller beholdere på BUNDEN af ovnen, da der kan ske gnistdannelse.
Følgende skema giver de generelle retningslinier:
Varmebestandige beholdere
Hærdet glas
Glaskeramik
Lertøj
(porcelæn, stentøj etc.)
Metal- og foliebakker
Metalbakker
ANVEND IKKE ANDRE METAL-
ELLER FOLIEBEHOLDERE
Plastikbeholdere
Stive kogefaste plastikbeholdere
Engangsartikler
ANVEND IKKE
Brændbare artikler (papir, karton,
osv.)
Microwave-suitable cling film
Andre redskaber
Bindemærker
Bestik
Temperaturfølere
kombination
konvektion alene
VIGTIG
Ovnen kan rumme ¼ størrelse bageforme/plader. Metalplader kan anvendes, men KUN
når de placeres på de specielle lakemaljerede hyldeskinner.
87
Anvend ikke elementer med metaldekoration.
Metalbakker må kun anvendes,
når de placeres på glaskeramikstativet
inde i ovnen (se VIGTIG
bemærkning).
Dobbelt-ovnfaste plastikbeholdere
(op til en vis temperatur) kan nu
fås.
Se fabrikantens instruktioner før
anvendelse.
ANVEND IKKE
engangspakninger eller
metalfoliebeholdere
Ingen køkkenredskaber bør efterlades
i maden, mens den koger

INTRODUKTION
Denne ovn giver operatøren fleksibiliteten ved kombinationskogning med supplerende
kontrol over ventilatorhastighed og mikrobølgestyrke.
Kombinationsmadlavning gør det muligt at opnå højkvalitetsresultater på en brøkdel af den
tid, der kræves ved konventionel madlavning, især ved bagning, bruning, stegning, grilning
eller ved produktion af gratinerede retter.
Efter etablering kan præcise instrukser for kombinations- eller konvektionsmadlavning
af udvalgte emner programmeres i ovnens hukommelse, så de kan gentages hurtigt og
akkurat. Der kan gemmes op til 256 programmer, som kan kaldes enkelt ved at trykke det
tilsvarende nummer (1-256).
Flertrins programmering
Ovnstyringen giver endnu større fleksibilitet ved at gøre flertrins programmering mulig.
Dette muliggør nøjagtigt de forhold, der kræves til indstilling af kvalitetsresultater for hver
madtype.
Programmer kan have op til 6 trin, hver med sit eget tidsrum, ventilatorhastighed og mikrob
ølgestrømindstillinger.
Ventilatorhastighed %
Trin
Tid
100
80
60
40
20
Program
begynder
Her er vist et typisk 2-trins program:
Med ovnen indstillet til at forvarme ved 275°C.
88
Bruning
1 2
1:00 00:30
01:30 Minutter
Program
slutter
Trin 1 Kogetrinet starter med at give en blød ventilatorhastighed på 20% i 1 minut.
Trin 2 Ventilatorhastigheden øges til 80% i 30 sekunder, så maden kan brunes.
Dette er kun et enkelt eksempel på utallige mulige flertrins programmer, der kan oprettes og
gemmes.
Instruktionerne, der beskrives i denne vejledning, har til hensigt at sikre sikkerhed og lang levetid for din Merrychef ovn.

1
2
3
4
5
2
3
4
HOVEDELEMENTER
7
LUFTUDTAG
Aftrækkene i bagpanelerne gør det muligt for den
luft, der er blevet brugt til afkøling af indvendige komponenter,
at slippe væk. Det vil ikke tillade mikrobølgeenergi
at slippe ud i miljøet. De skal friholdes for
tillukning.
OVNRUM
Rummet er hovedsageligt udført i rustfrit stål og
lakemaljerede paneler. Det skal holdes rent (se
RENGØRING).
KONVEKTIONSVENTILATOR, FEDTFILTER &
KATALYSATOR
Konvektionsventilatoren, som er placeret bag
katalysatoren, trækker luft ind gennem filteret, som
fjerne størstedelen af røg fra luftstrømmen. Luften
opvarmes derefter og sendes tilbage i ovnrummet
gennem impingerpladerne, så der skabes et jævnt
varmemønster i ovnen. Denne layout minimerer
områder, hvor der kan opbygges fedtansamlinger.
Der skal udvises stor omhu, når denne del af
ovnen rengøres - læg venligst mærke til kravene, se
RENGØRING.
Metalfedtfilterristen, der dækker ventilatoren, skal
holdes ren og fri for madrester (se RENGØRING)
LUFTINDTAGSFILTRE (VENSTRE & HØJRE)
Placeret i venstre og højre side af basis foran. De er
en del af ventilationssystemet og skal holdes fri for
tillukning og dagligt rengøres.
LÅGEHÅNDTAG
Dette er en stiv bøjle, der trækkes ned og ud mod dig
selv, når du åbner.
9
6
89
12
5 10 4
6
7
8
9
10
11
12
13
1
11
1
13
Set bagfra
KONTROLPANEL
Se side 90.
TÆND/SLUK KONTAKT
Når der er TÆNDT, vil kontrolpanelet lyse. Ventilatoren
og ventilationssystemet vil også være i funktion.
DATAPLADE
Findes på bagpanelet. Det angiver serienummer,
modeltype & elektriske specifikationer.
LÅGE
Denne er en præcisionslavet energispærre med tre
mikrobølge sikkerhedsaflåsninger. Det skal holdes
rent (se RENGØRINGsafsnittet). Lågen må IKKE
anvendes til at støtte tunge tallerkener.
LÅGETÆTNINGER
Disse sikrer en god tætning omkring lågen. De bør
holdes rene og regelmæssigt undersøges for tegn på
skade. Ved første tegn på slid, bør de udskiftes af en
godkendt Merrychef servicetekniker.
DAMPAFGANG (bag på ovnen)
Denne gør det muligt for dampen at komme væk og
forhindrer opbygning af kondens. Det vil ikke gøre det
muligt for mikrobølgeenergien at undslippe.
MenuKey 2
Ændrer ovnens program (se MenuKey afsnittet for
downloading af programmer på en MenuKey).
REOL
Bør dagligt aftages og rengøres
(se RENGØRINGsafsnittet).
8

KONTROLPANEL
FUNKTIONSTASTER DISPLAYPANEL FUNKTIONSTASTER
MenuKey 2
STIK
NEDKØLING-
STAST
MenuKey 2
MenuKey systemet ændrer automatisk alle
madlavningsprogrammer med en elektronisk nøgle og
gør det muligt for programnavn at blive identificeret
NEDKØLINGSTAST
Sætter ovnen i Nedkølingsmode, se Rengøring 2, side
19.
ANNULLER TAST
Annullerer alle tidssatte kogeperioder, forprogrammerede
operationer og stopper mikrobølgeenergien. Den ændrer
ikke ovntemperaturen. Hvis ovnen er varm, vil maden
fortsat koge/stege og bør straks fjernes fra ovnen.
Denne enhed vil også annullere alle ikke korrekte
handlinger. Den vil ikke slette programmer.
Displaypanel Fejlbeskeder
FUNKTIONSTASTER
90
ANNULLER TAST
DISPLAYPANEL
Viser ovnens vigtigste funktioner. Når der koges, tæller
tiden ned. Viser også fejlbesked og ovntemperatur.
Når et program gemmes og hentes igen, viser displayet
programnummer og detaljer.
FUNKTIONSTASTER
Funktionstasterne vælger de muligheder, der er vist i
DISPLAYPANELET.
Besked Tilstand Mulig årsag
FEJL MAGNETRON 1
FEJL MAGNETRON 2
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Magnetron 1 er overophedet
Magnetron 2 er overophedet
FEJL MAGNETRON 1 & 2 Magnetron 1 og 2 er
overophedede
CATEGORIES
OVNRUMSFØLER FEJL Ovnrumstemperaturen
overskrider mere end 50°C
over FORVARMNING
temperaturindstillingen under
kogecyklus.
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Blokeret luftfilter(re)
Ovn er placeret nær varmekilder
Ovnen anvendes tom
Tilkald servicetekniker
Indikeret antændelse (ild) i ovnrummet

1 SLUKKE for ovnen
2
3
FØRSTE IBRUGTAGNING AF OVNEN 1
INDSTILLING AF OVNFORVARMNINGSTEMPERATUREN
Ovnen har en konstant driftstemperatur til madlavning vist som
PREHEAT [ FORVARMNINGSTEMPERATUR ] i displayet, når der er tændt for ovnen.
Når der tændes for den kolde ovn, varmer den op til PREHEAT [ FORVARMNINGSTEMPERATUR ], før
madlavning med programmer kan påbegyndes. Denne temperatur er indledningsvist indstillet til 275°C.
For at ændre FORVARMNINGstemperaturen i rækkevidden 150°C til 275°C skal du
TÆNDE for ovnen og straks trykke Edit Preheat Temp
[ Rediger Forvarmningstemperatur ] funktionstasten for
at vise OVEN TEMPERATURE [ OVNTEMPERATUR ]
(Bemærk: denne skærm kan ses i 5 sekunder)
Displayet viser opstartssekvensen og ovnspecifikation i 2-3 sekunder fulgt af Rediger
Forvarmningstemperatur skærmen.
OVEN INFORMATION
Oven on time: 00001 Hours
Magnetron on Time: 00000
Door Operations: 00000
Software Version: 1.9LD
MenuKey Code: 000
MenuKey Checksum: 4741
merrychef
Edit Preheat Temp
Den aktuelle ovn PREHEAT [ FORVARMNINGSTEMPERATUR ] vises, og denne kan
øges eller sænkes ved at trykke på funktionstasterne på hver side af displayet. Tryk
og hold for hurtigt skift. Tryk Save [ Gem ] funktionstasten for at gemme den indstillede
temperatur og Exit.
91
Ovn på tid:
OVNINFORMATION
00001 Hours
Magnetron på tid: 00000
Døroperationer: 00000
Software Version: 1.9LD
MenuKey Kode: 000
MenuKey Checksum: 4741
Bemærk: Det viste logo kan se anderledes ud, hvis der er indtastet programmer fra en
MenuKey
OVEN TEMPERATURE
>
Save >>

1
2
2
FØRSTE IBRUGTAGNING AF OVNEN 2
INDSTILLING AF OVEN PROFILE [ OVNPROFIL ]
Ovnprofilen indstiller følgende faktorer: driftstemperaturskala (Celsius eller Fahrenheit), Ovnmode,
Programbeskyttelse, Bip-lyd & Temperatursænkningsbånd.
1 SLUK for ovnen
TÆND for ovnen og tryk straks Nederste Højre
(Rediger ovnprofil er skjult i displayet) funktionstasten
for at vise OVNPROFIL.
(Bemærk: denne skærm kan ses i 5 sekunder)
Displayet viser den aktuelle OVEN PROFILE [ OVNPROFIL ] indstilling, tryk på den tilsvarende tast for at køre
gennem de muligheder, der er til rådighed, og tryk derefter Save [ Gem ] for at gemme de viste indstillinger og
gå ud af skærmen.
TEMP SCALE [ TEMPERATURSKALA ]
Displayet viser aktuelle Ovntemperaturskala,
Celsius °C eller Fahrenheit °F.
PROGRAM MODE [ PROGRAMMODE ]
OFF [ SLUKKET ] Programmer er beskyttede og kan ikke
redigeres.
ON [ TÆNDT ] Tillader programmer at blive redigeret og
tilføjet, der kan oprettes MenuKey
3 MANUEL DRIFT
OFF [ SLUKKET ] Manuelle kontroller er slået fra. Kun
forindstillede programmer kan anvendes
4
Bemærk: Det viste logo kan se anderledes ud,
hvis der er indtastet programmer fra en MenuKey
ON [ TÆNDT ] Manuelle kontroller styrer ovnen direkte
fra kontrolpanelet
SOUNDER VOLUME [ LYDGIVER VOLUMEN ]
Længden af den hørlige advarsels ‘bip’ volumen
kan justeres fra 1 til 5 (maksimum).
merrychef
Edit Preheat Temp
OVEN PROFILE
Tempscale: ° C
Program Mode: OFF
Manual Mode: OFF
Sounder Vol: 1
5 LOWER BAND Temp [ NEDRE BÅND temperatur ]
Temperaturintervallet lavere end den indvendige PREHEAT
[ FORVARMNINGSTEMPERATUR ], ved hvilken
ovnprogrammerne stadig vil fungere 15-75°C (30-150°F).
Tryk Save [ Gem ] for at gemme indstillingerne og exit
92
Lower Band 50°C
Save >>
Rediger ovnprofil
Bemærk venligst:
Ovn MODE standardindstillinger er
PROGRAM MODE OFF [ SLUKKET ]
og MANUEL MODE OFF [ SLUKKET ].
PROGRAM MODE ON [ TÆNDT ]
tillader, at ovnindstillingerne ændres, og
bør kun anvendes til at udarbejde eller
ændre programmer eller til at gemme
programmer på en MenuKey.

PROGRAMKØRSEL
Der er op til 256 navngivne madlavningsprogrammer til rådighed i 16 kategorigrupper.
Hver kategorigruppe kan indeholde op til 16 programmer. Programmer kan loades i
ovnhukommelsen fra en MenuKey eller indtastes fra kontrolpanelet.
Vælg en programkategori f.eks. BREADS [ BRØD ]
PIZZA
DONUTS
CAT 003
BREADS
Tryk tasten for at vise programmerne
i kategorien
BREADS [ BRØD ]
Tryk denne tast for at begynde
bagning ved hjælp af programmet
ROLL, der vises i displayet
Anvendelse af madlavningsprogram
CIABATTA
ROLL
CROISSANT
PROG 052
CATEGORIES
BREADS
1 TÆND for ovnen
Ovnen varmer op til den forindstillede temperatur, dette vil
tage ca. 20 minutter.
Displayet vil vise den aktuelle ovnrumstemperatur.
Displayet vil vise skærmen CATEGORIES [ KATEGORIER ],
når madlavningstemperaturen er nået.
2 Træf alle nødvendige foranstaltninger for
at sikre, at du ikke brænder dig, og placer
maden i ovnrummet og luk lågen.
Hold altid den tid, lågen er åben, nede på et
minimum.
3 Tryk den programtast, du ønsker at aktivere
for at starte madlavningen, kategorien og
programnavnet, og den resterende madlavningstid
vil vises i displayet.
Eksempel: Kategori BRØD, Program ROULADE
Fare ved varm
overflade
Når tiden når “00:00”, viser displayet, at madlavningen er
færdig, og der gives et lydsignal.
Fjern maden fra ovnen og luk lågen.
93
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Tryk tasten for at få andet sæt kategorigrupper
(009 til 016)
For at starte madlavningen vælg et Programnavn f.eks. ROLL [ ROULADE ]
Programkategorinavn:
BREADS
BRØD
01:35
ROULADE
PROG 053
PROG 054
PROG 055
PROG 056
Tryk tasten for at få en ny gruppe
af 8 programmer i denne kategori
(Program 057-064)
Bemærk:
Displayet vil kun vise programmer,
der anvender samme PREHEAT
[ FORMNINGSTEMPERATUR ],
som indstillet i Ovnprofilen (se
FØRSTE IBRUGTAGNING AF
OVNEN)
Programmer kan stoppes og
annulleres på et hvilket som
helst tidspunkt ved at trykke
på ANNULLER tasten.
Bemærk:
Når perioden afbrydes eller
stoppes, vil ovnen forblive på
FORVARME temperatur, og
maden i ovnen vil fortsætte med
at koge/stege

DRIFTSINSTRUKSER: MANUEL DRIFT
Ovnen kan anvendes i manuel eller
programmeret mode. Når de manuelle
kontroller skal anvendes, skal
MANUEL MODE sættes på ON
[ TÆNDT ] i ovnprofilet.
Se INDSTILLING AF OVNPROFIL,
stk. 3, på side 92, for at anvende
denne egenskab.
Anvendelse af Manual Mode [ Manuel Drift ]
1 TÆND for ovnen
Ovnen varmer op til PREHEAT [ FORVARMNINGSTEMPERATUR ],
dette vil tage ca. 20 minutter.
Displayet vil vise den aktuelle ovnrumstemperatur.
Når FORVARMNING madlavningstemperaturen er nået, vil displayet
vise CATEGORIES [ KATEGORIER ] skærmen.
2
For at komme ind i MANUAL MODE [ Manuel
Mode ] trykkes funktionstasten nederst til højre
under displayet ned (hvis denne skærm ikke
kommer frem, er MANUAL MODE OFF
[ SLUKKET ] og skal ændres til ON [ TÆNDT ],
se side 92 INDSTILLING AF OVNPROFIL)
Indtast madlavnings Time [ Tid ] op til 10 minutter
ved tryk på +/- tasterne:
f.eks. for 2 minutter 35 sekunder indtastes 02:35
Ændring af Fan
[ VENTILATOR hastighed ]
For at skifte til Pwr
[ Mikrobølegenergi ]
3 Træf alle nødvendige foranstaltninger for at sikre,
at du ikke brænder dig, og placer maden i ovnrummet
og luk lågen.
Den resterende kogetid vil komme til syne i displayet.
Når tiden når “00:00”, viser displayet, at madlavningen er
færdig, og der gives et lydsignal.
Fjern maden fra ovnen og luk lågen.
Clear Time
Tryk START tasten for at starte madlavningen.
Hold altid den tid, lågen er åben, nede på et
minimum.
ADVARSEL:
ANVEND IKKE MIKROBØLGEENERGI, NÅR OVNEN ER TOM.
SLUK OG ANVEND DEN IKKE UDEN
RENE LUFTFILTRE
For at gøre dig bekendt med kontrollerne, placeres en varmebestandig
skål med ca. 1,5 liter vand i ovnen.
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
94
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Start
Fare ved varm
overflade
Manuel Drift
CATEGORIES
Øg eller sænk ventilatorhastigheden (i 5% trin)
ved hjælp af +/- tasterne
Øg eller sænk mikrobølgeenergien (i 10% trin)
ved hjælp af +/- tasterne
Bemærk:
Når perioden afbrydes
eller stoppes, vil ovnen
forblive på forvarme
temperatur, og maden i
ovnen vil fortsætte med at
koge/stege
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Tryk og hold +/- tasten
nede, hvilket vil øge/sænke
tiden hurtigt.
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
Clear Time
Start
COOKING COMPLETE
PLEASE REMOVE PRODUCT
KOGNING FÆRDIG
FJERN VENLIGST PRODUKTET

PROGRAMMERING AF NUMMERTASTER 1
Forprogrammering gør det muligt at gemme gentagne madlavningsprocedurer,
så brugen lettes.
Hvert program kan indeholde op til 6 trin, hvilket muliggør individuel kontrol af
hver enkelt trin-tid, mikrobølgestrømniveau og ventilatorhastighed. Programmer
skal imidlertid anvendes med forsigtighed, da det, hvis maden varierer i vægt
eller tykkelse, ellers kan ske, at tilstrækkelig kogt/stegt mad ikke opnås. Derfor
er det vigtigt, at al mad, der er forberedt til servering, checkes for at sikre, at
kernetemperaturen er opnået.
Programmer kan også gemmes på en MenuKey, se side 98.
Sådan gemmer du et program
Vælg REDIGER SKÆRM
Tryk tasten for at vise
programmerne i denne
kategori, f.eks. CAT 003
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
REDIGER SKÆRM
PROG 033
PROG 034
PROG 035
PROG 036
CATEGORIES
EDIT
EDIT CATEGORY NAME
CREATE MENUKEY
Vælg CATEGORY [ KATEGORI ] for programmet
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
EDIT PROG INFO
EDIT PROG INFO
95
EDIT A PROGRAM
Vælg det PROGRAM, der skal tilføjes eller redigeres
Tryk tasten for at vise programmerne
i denne kategori
f.eks. PROG 033
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
PROG 037
PROG 038
PROG 039
PROG 040
Der kræves en
vis erfaring for at
bestemme det korrekte
program for et bestemt
produkt.
Vælg EDIT A PROGRAM
[ REDIGER ET PROGRAM ]
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Tryk tasten for at få andet sæt
kategorigrupper (009 til 016)
Tryk tasten for at få andet sæt kategorigrupper
(041 til 048)

PROGRAMMERING AF NUMMERTASTER 2
Rediger eller tilføj individuelle programtrinindstillinger
Hvert program kan have op til seks individuelle kogetrin, hver med egen kogetid,
ventilatorhastighed og mikrobølgeenergi.
f.eks. Program 33
sænker valgt tid,
ventilatorhastighed &
energitrinindstillinger
Program Name: PROG 033
Program Temperature: OFF
Stg 1 Stg 2 Stg 3
Total Time: 00:00
Stg 4 Stg 5 Stg 6
Time 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00
Fan 050% 050% 050% 050% 050% 050%
Pwr 000% 000% 000% 000% 000% 000%
BACK SAVE FORWARD
flytter til foregående
trinindstilling
gemmer
programmet
96
flytter til næste
trinindstilling
øger valgt tid,
ventilatorhastighed &
energitrinindstillinger
(Rediger programnavn)
PROGRAM NAME [ PROGRAMNAVN ]
For at redigere Programnavn vælges BACK [ TILBAGE ] og FORWARD [ FREMAD ] funktionstasterne
for at vælge Programnavn (navnet vil blinke, når det vælges), tryk derefter + funktionstasten for at gå
til Navneskærmen, se Rediger et navn, side 97
SÅDAN REDIGERER DU ET PROGRAMTRIN
Brug funktionstasten FORWARD [ FREMAD ] nederst til højre for at skifte til Trin 1 i programmet (Stg 1), og
tidsindstillingen vil blinke
Time [ Tid ] Indstilling af tiden:
Brug +/- tasterne til at indtaste kogetiden i 1 sekund trin
Tryk og hold +/- tasten nede, hvilket vil øge/sænke tiden hurtigt.
Fan [ Vent ] Ventilatorhastighed:
Brug funktionstasten FORWARD [ FREMAD ] nederst til højre for at skifte til Trin 1 Ventilatorhastighed
Ventilatorhastigheden kan øges og sænkes i 5% trin (10% til 100%) ved hjælp af +/- tasterne
Pwr Mikrobølgeenergi:
Brug funktionstasten FORWARD [ FREMAD ] nederst til højre for at skifte til Trin 1 Mikrobølgeenergi
Mikrobølgeenergien kan øges og sænkes i 10% trin (0% til 100%) ved hjælp af +/- tasterne
Standardindstillingen er 50% mikrobølgeenergi
For at gå til Trin 2 (Stg 2) i programmet anvendes FORWARD [ FREMAD ] tasten nederst til højre. Gentage
Trin 1 proceduren for hvert program efter behov. Brug BACK [ TILBAGE ] funktionstasten nederst til venstre
for at gå et trin tilbage.
Når programmet er færdigt, trykkes GEM for at gemme programmet og vende tilbage til Ovn klar til kogning
CATEGORIES [ KATEGORIER ] menuen.

PROGRAMMERING AF NUMMERTASTER 3
Sådan TILFØJER eller REDIGERER du et CATEGORY NAME [ KATEGORI NAVN ]
Vælg REDIGER SKÆRM
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
CAT CAT 001
CAT CAT 002
CAT CAT 003 003
CAT CAT 004 004
CATEGORIES
EDIT
EDIT CATEGORY NAME
CREATE MENUKEY
EDIT A CATEGORY CAT 005
CAT CAT 006
CAT 007
CAT 008
97
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Vælg EDIT A CATEGORY NAME [ REDIGER ET KATEGORI NAVN ]
Vælg det kategori navn, der skal
redigeres, f.eks. KAT 001
sletter den karakter,
der står ved den
blinkende cursor
REDIGER SKÆRM
EDIT A PROGRAM
Sådan redigerer du et Category Name [ Kategori Navn] eller program navn
Category Name:
A B C D E F
CAT 001
S T U V W X Y Z
G H I J K L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
M N O P Q R
& x - + / , :
DEL BACK SAVE NEXT ENT
flytter den
blinkende cursor
til venstre
gemmer
navnet
flytter den
blinkende
cursor til højre
For at indtaste en ny karakter, brug NEXT [ NÆSTE ] for at
flytte den blinkende cursor til det sted, der skal redigeres, og
tryk på den tilsvarende funktionstast for den krævede karakter,
og tryk ENT for at vælge den;
f.eks. for D tryk øverste venstre tast 4 gange og derefter ENT
For at gå tilbage, flyt en karakter tilbage og tryk BACK [ TILBAGE ]
For at slette den valgte karakter trykkes DEL
For at gemme det nye NAVN, tryk SAVE [ GEM ]
indtaster
valgte
karakter
For mellemrum trykkes
derefter to gange for at
efterladen karakteren tom

MenuKey: ÆNDRING AF OVNMENUPROGRAMMER
1 Sørg for, at afbryderen er SLUKKET.
2
3
MenuKey systemet ændrer automatisk alle madlavningsprogrammer i
ovnen med en forprogrammeret elektronisk nøgle.
Sådan ændrer du ovnens menuer:
ADVARSEL
Downloading fra en MenuKey vil slette
alle eksisterende programmer
Sørg for at nøglen har det korrekte
nummer/kode for de programmer, du
ønsker at loade i ovnens hukommelse
Løft MenuKey dækslet i frontpanelet af ovnen og sæt nøglen i
nøglehullet.
Mens nøglen sidder i, TÆNDES for afbryderen. Ovnen vil nu gå
gennem program download sekvensen ved at vise følgende:
MenuKey Detected
Please Wait
MenuKey fundet
Vent venligst
4 Fjern MenuKey og gem den et sikkert sted.
Kopierer programmer fra
MenuKey til ovn
Fjern ikke nøglen under download
sekvensen, da dette vil kunne
ødelægge
data på nøglen
Displayet vil kort vise følgende: Ovn model nr., software & MenuKey serienr.
Ovnen vil så begynde at forvarme op til FORVARMNINGstemperaturen klar til madlavning.
98
Verificerer, at programmer
er korrekt kopieret
MENUKEY2
MenuKey er kopieret
Sådan gemmer du programmer på en MenuKey
I CATEGORIES [ KATEGORIER ] skærmen vælges EDIT SCREEN [ REDIGER SKÆRM ] (tastnavn skjult), vælg derefter
CREATE MENUKEY [ OPRET MENUKEY ]
REDIGER SKÆRM
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Kopierer programmer fra
ovnen til MenuKey
CATEGORIES
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
1 Indtast et nummer, så MenuKey koden kan identificere den nye
MenuKey, brug +/- funktionstasterne.
Se Indstilling af ovnprofil, side 92, for en forklaring på følgende
egenskaber
2 Sæt Programmode til ON [ TÆNDT ] eller OFF [ SLUKKET ]
3 Sæt Manuel mode til ON [ TÆNDT ] eller OFF [ SLUKKET ]
4 Indtast ned bånds temperaturindstilling 15-75°C
5 Indstil ovntemperaturskalaen °C
Indsæt en MenuKey og tryk START for at kopiere
programmerne. Displayet viser følgende:
Copying Programs from
Oven to MenuKey
Copying Programs from
MenuKey to Oven
Verifying Programs
Copied Correctly
Verificerer, at programmer
er korrekt kopieret
Verifying Programs
Copied Correctly
MenuKey er kopieret
Displayet vender tilbage til CATEGORIES [ KATEGORIER ] skærmen, og ovnen vil varme op til
FORVARMNINGstemperaturen klar til madlavning.
EDIT
EDIT CATEGORY NAME EDIT A PROGRAM
CREATE MENUKEY
MENUKEY PROFILE
MenuKey Code: 000
Program Mode : ON Temperature Scale : °C
Cooking Range: OFF
Cooking Range: OFF
START
ADVARSEL
Programmer, der allerede er på
nøglen, vil blive slettet
MenuKey Copied
Successfully
MenuKey Copied
Successfully

RENGØRING: 1
Hvis ovnen skal køre med højeste effektivitet, skal ovnrummet, lågen og luft- og fedtfiltre
holdes rene.
En daglig rutine vil sikre, at du overholder den krævede hygiejnestandard og vil hjælpe til med
at bibeholde og forlænge din ovns effektivitet.
Følg SIKKERHEDSINSTRUKSERNE i begyndelsen af denne manual.
ADVARSEL: ANVEND IKKE ætsende rengøringsmidler på nogen
del af ovnen eller i ovnrummet, da det vil gøre permanent skade på
katalysatorerne
• Sluk ALTID for elforsyningen før rengøring
• Færdiggør NEDKØLING proceduren og lad ovnen
og tilbehøret afkøle, før rengøring påbegyndes
• Fjern om nødvendigt spild med engangspapirsservietter
• Anvend ALDRIG ståluld, knive eller stærke
slibemidler på nogen del af ovnen
Som med alle elektriske apparater, er det klogt at få de
elektriske forbindelser inspiceret med jævne mellemrum.
1.
Når ovnen er ren og kold
sprayes Merrychef Oven
Protector på svampen
99
Fare ved varm
overflade
Fejl, der kommer fra ligegyldighed
eller misbrug, incl. brug uden
rene filtre på plads, dækkes ikke
af garantien. Servicebesøg som
resultat af sådanne fejl vil blive
faktureret.
Anvend IKKE ovnen, hvis der ikke er rene luft- og fedtfiltre på plads
OPSTART: OVN COATING PROCEDURE (ren, kold ovn)
2.
Fordel Oven Protector
let på alle indvendige
overflader i ovnen
3.
Fordel Oven Protector
let på den indvendige
overflade i ovndøren
Bemærk: ovnbeskyttelsen bliver lysebrun, når den er hærdet
4.
TÆND for ovnen, når
ovnen har nået driftstemperatur,
det vil tage 30
minutter at hærde Oven
Protector.

RENGØRING: 2
NEDKØLINGSPROCEDURE: (ca. 30 minutter)
Udstyr:- Afkølingsbakke med is.
1.
Mens ovnen er varm,
trykkes på COOL DOWN
[ NEDKØL ] tasten på
kontrolpanelet for at slå
varmen fra og starte
nedkølingsforløbet.
NEDKØLINGSMODE
PLACERING LAST I OVNRUM
OG TRYK START
4.
Ovnen nedkøler nu ovnrummet.
Denne proces
vil tage ca. 30 minutter.
COOL DOWN MODE
OVEN HOT
PLEASE WAIT
NEDKØLINGSMODE
VARM OVN
VENT VENLIGST
2.
Under alle nødvendige
sikkerhedsforanstaltning
er placeres en passende
dynge is i en beholder i
ovnrummet.
COOL DOWN MODE
PLACE LOAD IN CAVITY
AND PRESS START
start >>
5.
Vent til nedenstående
besked vises.
Turn oven off
and ensure
Air Filters are clean
Sluk for ovnen og sørg for
at luftfiltre er rene
100
Fare ved
varm
overflade
3.
Luk lågen og tryk
på funktionstasten
for at Start [ Starte ]
nedkølingsforløbet.
6.
SLUK for ovnen.
Start >>
Ovnen er nu klar til
rengøring.
Se: RENGØRINGS-
INSTRUKSER.

RENGØRING: 3
• Sluk ALTID for elforsyningen og lade ovnen køle af før rengøring
• ADVARSEL: Lad ovnen og tilbehøret afkøle, før rengøring påbegyndes
ADVARSEL: ANVEND IKKE ætsende rengøringsmidler på nogen del af ovnen
eller i ovnrummet, da det vil gøre permanent skade på katalysatorerne
Udstyr: Merrychef ovnrens, Merrychef Oven Protector, varmebestandige handsker, beskyttelses gummihandsker,
ikke-slibende nylonsvamp, rengøringshåndklæde og klude, øjenbeskyttelse og støvmaske (valgfri)
KOLD OVN: RENGØRINGSINSTRUKSER (efter nedkøling)
ADVARSEL: Bær beskyttende gummihandsker, når ovnen rengøres
Ovndele og filtre &
ovnrum
Fjern luftfiltrene i begge
sider
Vaske alle dele i varmt sæbevand. Vask af med en ren klud og rigeligt rent, varmt
vand. Tør af med en ny ren klud.
Hvis dørtætningerne er beskadigede, skal ovnen
repareres af en godkendt servicetekniker.
Spray IKKE direkte ind i ventilationsåbningen bag på ovnen
1.
Bær beskyttende gummihandsker
og beskyttelsesbriller,
spray omhyggeligt
Merrychef ovnrens
på den indvendige
sider af ovnen undtagen
dørtætningerne.
Spray IKKE direkte ind i
ventilationsåbningen bag
på ovnen.
Fjern reolen og løft bundimpingerpladen
ud
2.
Lad sidde i 10 minutter,
hvis der er vanskelige
pletter. Lad ovnlågen stå
åben under rengøring.
Brug en ikke-slibende
nylonsvamp til at
rengøre alle indvendige
sider og indersiden af
lågen.
Anvend IKKE ovnen, hvis der ikke er rene
luft- og fedtfiltre på plads
101
Fjern øverste impinger plade
Løsn låseskruer
3.
Vask af med en ren
klud og masser af rent
varmt vand for at rense
top, sider og bagest i
ovnen. Tør af med en
ny ren klud eller papirhåndklæde.
Tør ovnens
yderside af med en
fugtig klud.
Skub ned og løft ud for
at fjerne fedtfilter
4.
Sæt de rene ovndele på
plads
Fedtfilter*
Topplade*
Bundplade*
Luftfiltre x2
ANVEND
IKKE
REDSKABER
*Når impingerpladerne og ovnrumsfedtfiltrene sættes på
plads tryk fastgørelsesskruer på plads med fingrene.
ANVEND IKKE REDSKABER

TEKNISKE SPECIFIKATIONER
Merrychef 402s
Ydre dimensioner
Højde
(mm)
Strømforsyning (se produktoplysningsmærke)
Model nr.
402S2205BK_
402S2405AK_
402S2206BK_
402S2405BK_
Godkendt servicetekniker
Bredde
(mm)
102
Dybde
(mm)
595 585 700
Krævet service
Merrychef og Menukey er registrerede varemærker fra Merrychef Ltd.
Vægt
(kg)
220-230V 50Hz 2 fase L1 +L2 +N +Jord 16A pr. fase
230-240V 50Hz 32A L +N + Jord
220V 60Hz 2 fase L1 +L2 +N +Jord 16 A pr. fase
230-240V 50Hz 2 fase L1 +L2 +N +Jord 16A pr. fase
Dette udstyr er i overensstemmelse med følgende EEC
direktiver:
EMC 89/336 EEC
LVD 73/23 EEC
Merrychef forbeholder sig ret til at ændre specifikationerne uden forudgående
varsel.
85
Mikrobølge-
energi ydelse
(watt)
Konvektionsenergi
ydelse
(watt)
1500 3250
Strømforbrug
ADVARSEL: Dette er et Klasse A produkt. I et hjemmemiljø kan dette produkt skabe radiostøj. I
så tilfælde kan brugeren være nødt til at træffe passende foranstaltninger.
ADVARSEL: Det er farligt for alle andre end faglærte personer at udføre service eller
reparation, der omfatter fjernelse af dæksler, der yder beskyttelse mod
mikrobølgestråling
Husk venligst - Kun en godkendt servicetekniker bør udføre service eller reparationer
EFTERSALGSSERVICE OG TEKNISK SUPPORT
Kontakt venligst din Merrychef forhandler for service og teknisk support.
Hvis ikke du kan få hjælp i købslandet, bedes du kontakt Merrychef Ltd.
Tel: +44 (0)1252 371000
Fax +44 (0)1252 371007
E-mail info@merrychef.com
6.2kW
6.2kW
6.2kW
6.2kW
Lydniveau
Dette apparat har en
støjudsendelse på mindre
end 75 dB (A belastning)
Pt Nr. 32Z3544DK Udgave 03

SISÄLLYSLUETTELO
Turvaohjeet ....................................................104
Asennusohjeet ...............................................105
Yleisiä ohjeita.................................................108
Laitteen ominaisuudet............................. 109-110
Uunin ensimmäinen käyttökerta..............111 -112
Ohjelman suorittaminen................................. 113
Käyttöohjeet: Manuaalinen ohjaus................. 114
Käyttöohjeet: Ohjelmointi....................... 115 -117
MenuKey-toiminto: Ohjelmien muuttaminen.. 118
Päivittäinen puhdistaminen 1, 2 Viilennys & 3119 -121
Tekniset tiedot................................................122
Huollon yhteystiedot.......................................122
Merrychef
Station Road West
Ash Vale
Aldershot
Hampshire GU12 5XA U.K.
Puh.: +44 (0) 1252 371000
Fax: +44 (0) 1252 371007
Sähköposti: info@merrychef.com
www.merrychef.com
Haluamme muistuttaa, että huolto- ja korjaustyöt tulee teettää ainoastaan valtuutetulla Merrychef-huoltomiehellä ja varaosina tulee
käyttää ainoastaan aitoja Merrychef-varaosia. Merrychef ei ole millään tavalla vastuussa väärinasennetuista tai muunnelluista
laitteista tai jos laitetta ei ole käytetty tai huollettu laitteen mukana toimitettujen asennusohjeiden mukaan. Merrychef ei myöskään
ole vastuussa laitteista, joiden sarjanumero on muutettu tai poistettu tai laitteista, joita on muutettu tai joiden korjauksessa on
käytetty muita kuin Merrychef-varaosia tai joiden korjaukset on tehty muun kuin valtuutetun Merrychef-huoltomiehen toimesta.
Näiden käyttöohjeiden takasivulta löydät listan valtuutetuista huoltoliikkeistä. Pidätämme oikeuden muuttaa näissä käyttöohjeissa
mainittuja tietoja (myös muotoiluun ja osiin liittyviä tietoja) ilman ennakkoilmoitusta.
SÄILYTÄ NÄMÄ OHJEET MYÖHEMPÄÄ KÄYTTÖÄ VARTEN
103

TÄRKEITÄ TURVAOHJEITA
LUE NÄMÄ TURVAOHJEET HUOLELLISESTI ENNEN LAITTEEN KÄYTTÖÖNOTTOA
1. ÄLÄ käytä uunia tyhjänä, ts. ilman ruokaa tai nestettä uunin sisällä, koska se voi johtaa ylikuumen
emiseen ja vahingoittaa uunia.
2. ÄLÄ KOSKAAN poista uunin ulkokuorta.
3. ÄLÄ KOSKAAN poista mitään uunin kiinteistä sisäosista.
4. ÄLÄ KOSKAAN peukaloi ohjaustaulua, uunin luukkua ja sen tiivisteitä tai mitään muuta uunin osaa.
5. ÄLÄ tuki uunin ilma-aukkoja/ilmansuodattimia tai höyrynpoistoaukkoa.
6. ÄLÄ KOSKAAN ripusta keittiöpyyhkeitä minkään uunin osan päälle.
7. Jos uunin luukun tiivisteet ovat vaurioituneet, ota yhteyttä valtuutettuun alan ammattilaiseen.
8. Uunin huolto ja korjaukset tulee teettää vain valtuutetulla alan ammattilaisella.
9. Jos liitosjohto on millään tavalla vaurioitunut, valtuutetun alan ammattilaisen TÄYTYY vaihtaa se.
10. Käsittele kuumia nesteitä, ruokia ja ruuanvalmistusastioita varoen palovammojen välttämiseksi.
11. Kun kuumennat nesteitä mikroaalto- tai yhdistelmäohjelmalla, sekoita neste ennen kuumentamista
roiskumisen välttämiseksi.
12. Tuttipullot ja lastenruokapurkit on avattava ennen kuumentamista, ravistettava tai sekoitettava huolella
ja niiden lämpötila on tarkistettava ennen tarjoilua palovammojen estämiseksi.
13. Älä koskaan käytä uunia alkoholin (konjakin, rommin jne.) lämmittämiseen. Alkoholia sisältävät ruuat
kuten rommikakku saattavat myös leimahtaa tuleen, jos niitä kuumennetaan liikaa.
14. Älä koskaan yritä friteerata ruokaa uunissa.
15. Laitetta ei ole tarkoitettu lasten tai toimintarajoitteisten henkilöiden käyttöön ilman valvontaa.
16. Varmista, etteivät pienet lapset leiki uunilla.
VAROTOIMENPITEITÄ
1. Lue nämä käyttöohjeet huolellisesti ennen laitteen käyttöönottoa.
2. Sähkökytkennät on hyvä tarkistaa säännöllisin väliajoin.
3. Uunin sisäpinnat ja uunin luukun tiivisteet on syytä puhdistaa säännöllisesti noudattaen PUHDISTUSkohdassa
annettuja ohjeita.
4. Uunia ei tarvitse kytkeä pois päältä jokaisen eri toiminnon jälkeen, mutta muista sammuttaa virta yöksi
tai lopetettuasi uunin käytön.
5. Älä käytä mikroaaltoenergiaa vaatteiden kuivaamiseen tai lautasten lämmittämiseen.
6. Kuten aina ruokaa valmistettaessa, pidä huolta siitä, ettei ruoka syty uunissa palamaan.
Jos havaitset savua:
Kytke virta pois päältä
Irrota pistoke
Pidä luukku suljettuna, jotta mahdolliset liekit sammuvat
7. Parhaat tulokset saavutat asettamalla ruuan uunin keskiosaan.
8. Kun käytät mikroaalto-ohjelmaa, peitä ruoka mikroaaltouuniin tarkoitetulla kelmulla tai kannella
roiskeiden välttämiseksi.
9. Muovisia ja paperisia kertakäyttöastioita tulee käyttää ainoastaan mikroaaltotoiminnon kanssa valvoen,
etteivät ne syty palamaan.
10. Poista mahdolliset käärepaperit ennen ruuan kuumentamista kiertoilma- ja yhdistelmätoiminnolla.
11. Kuorellisia kananmunia tai kokonaisia, kovaksi keitettyjä kananmunia ei pidä lämmittää mikroaalto- tai
yhdistelmätoiminnolla, koska ne voivat räjähtää.
12. Pistele kuorellisiin ruoka-aineisiin (peruna, omena, makkara jne.) reikiä ennen kuumentamista.
13. Älä kuumenna mitään täysin suljetussa astiassa, koska astiaan kerääntyvä höyry saattaa saada sen
räjähtämään.
14. Poista ylimääräinen rasva paistamisen aikana ja ennen kuin nostat raskaita astioita uunista.
15. Jos lasinen astia menee uunissa rikki, tarkista ettei ruuassa ole lasinsiruja. Jos et ole täysin varma
asiasta, heitä pois kaikki lasin rikkoontuessa uunissa ollut ruoka.
16. ÄLÄ yritä käyttää uunia, jos uunin etureunan ja luukun välissä on jotain, jos luukku ei mene kunnolla kiinni
tai jos uunin luukku, saranat, salpa tai tiivisteet ovat vaurioituneet. Älä myöskään käytä uunia tyhjänä.
104

SÄHKÖN SYÖTTÖ
VAROITUS
Laitteen on oltava maadoitettu. Maadoittamattomasta laitteesta voi saada sähköiskun, joka voi
johtaa kuolemaan.
VAROITUS
Valtuutetun sähköalan ammattilaisen on kytkettävä uuni erilliseen virtalähteeseen. Jokainen asennettava uuni on
varustettava erillisellä eristyskytkimellä, jossa kontaktikärkien kosketusväli on 3 mm.
Tavalliset (B-tyypin) virtakytkimet ovat herkkiä ylijännitteelle, joka syntyy kun pakastimet, jääkaapit ja muut
keittiökoneet (myös mikroaaltouunit) kytketään päälle. Suosittelemme erityisesti tämäntyyppisiä laitteita varten
suunnitellun C-tyypin virtakytkimen asentamista. Jokaiselle asennettavalle uunille on asennettava erillinen
virtakytkin.
YKSIVAIHEINEN VIRTALÄHDE
Kaikki Isossa-Britanniassa myytävät mallit on varustettu
BS 4343 -standardin mukaisella sinisellä 32 ampeerin
pistokkeella.
Virtakytkimen tulee olla 45-ampeerinen C-tyypin
kytkin.
KAKSIVAIHEINEN VIRTALÄHDE
Kaksivaiheiset mallit tulee kytkeä oheisen ohjeen
mukaan.
Molemmat vaiheet on varustettava 16-ampeerisella
C-tyypin virtakytkimellä.
Ota yhteyttä sähköalan ammattilaiseen, jos sinulla
on vaihtovirtaverkkoon liittyviä kysymyksiä.
105
YKSIVAIHEINEN
KAKSIVAIHEINEN
EKVIPOTENTIAALI
Uunin takapaneelissa on tasapotentiaalinen maaliityntäpiste erillistä maadoitusta
varten.
VAROITUS: SUURI VUOTOVIRTA. Maadoitettava.
VIRTALÄHDE: MAAVUOTOPIIRIKATKAISIMET
Jos uuni on kytketty maavuotopiirikatkaisimeen, sen tulee kestää ainakin 30 milliampeerin
virtaa katkaisematta virtapiiriä.
N
SININEN
( NEUTRAALIIN )
VIHREA &
KELTAINEN
( MAAKOSKETUS )
N
SININEN
( NEUTRAALIIN )
E
E
VIHREA &
KELTAINEN
( MAAKOSKETUS )
L
RUSKEA
( JÄNNITTEINEN )
L
RUSKEÄ 1
JÄNNITTEISSEEN L 2
MUSTA 2
JÄNNITTEISSEEN

ASENNUS
Poista kaikki pakkausmateriaali uunin sisältä.
Uunin sisältä löydät ritilän ja kaksi rei’itettyä peltiä.
Tarkista uuni mahdollisten kuljetuksen aikana tapahtuneiden vaurioiden
varalta. Ilmoita vaurioista VÄLITTÖMÄSTI kuljetusliikkeeseen.
SIJOITUS
Sijoita uuni mahdollisimman kauas muista lämmönlähteistä.
ÄLÄ sijoita uunia paikkaan, jossa se on alttiina lämmön virtaukselle
öljykeittimistä, grilleistä, paistoalustoista jne.
Jos uuni on sijoitettava lämpölevyn, lieden tai hellan viereen, se on
suojattava uunin korkuisella lämpöesteellä.
Etäisyydet ilmaistu millimetreinä
Ota huomioon ilmankierrolle
välttämättömät vähimmäisetäisyydet.
Ota huomioon ilmankierrolle
välttämättömät
vähimmäisetäisyydet.
Valitse uunin sijoituspaikaksi TASAINEN, VAHVA JA TUKEVA
vaakasuora alusta. Jätä uunin taakse, yläpuolelle ja sivuille vähintään
50 mm tyhjää tilaa ilmankiertoa varten.
Uunin ilma-aukko sijaitsee uunin takaosassa, ja myös ylläolevia
sijoitusohjeita noudatettaessa on hyvin tärkeää, että sisääntuloilma
on mahdollisimman viileää, ts. ei muiden laitteiden kuten öljykeitinten,
grillien ja paistoalustojen lämmittämää.
Jätä uunin yläpuolelle vähintään 50 mm tyhjää tilaa, josta kuuma ilma
pääsee poistumaan.
Jätä uunin eteen tarpeeksi tyhjää tilaa, vähintään 320 mm, jotta uunin
luukun voi avata kokonaan.
Älä kiinnitä uuniin mitään muita merkkejä tai tarroja kuin valmistajan
tarrat.
106
Huom.
Uunin ilma-aukko sijaitsee
uunin takaosassa, ja myös
allaolevia sijoitusohjeita
noudatettaessa on hyvin
tärkeää, että sisääntuloilma
on mahdollisimman viileää
(ts. ei muiden laitteiden
kuten öljykeitinten, grillien ja
paistoalustojen lämmittämää),
koska lämmin ilma lyhentää
uunin käyttöikää ja heikentää
sen tehoa.
PÄÄLLEKKÄISET UUNIT
Muista kiinnittää uunit toisiinsa
kahdella DV0178-kiinnityslevyllä.
UUNEJA SAA OLLA KORKEIN-
TAAN KAKSI PÄÄLLEKKÄIN.
VAROITUS:
Varmista, että ILMANSUODATIN
on asennettu paikalleen ennen
laitteen käyttöönottoa (ks. kohta
Laitteen ominaisuudet).

SUOSITELTAVAT VALMISTUSASTIAT JA -VÄLINEET
Tarkista laitteen valmistajan suosituksista yksittäisten valmistusastioiden ja -välineiden sopivuus.
ÄLÄ laita metalliastioita uunin POHJALLE kipinöintivaaran vuoksi.
Tämä taulukko sisältää yleissuositukset:
Kuumuutta kestävät astiat:
Karkaistu lasi
Lasitettu keramiikka
Keramiikka (posliini, saviastiat
jne.)
Metalli- ja foliovuoat:
Metallitarjottimet
ÄLÄ KÄYTÄ MITÄÄN MUITA
METALLI- TAI FOLIOVUOKIA
Muoviastiat:
Tukevat, keittämisen kestävät
muoviastiat
Kertakäyttöastiat:
EI SAA KÄYTTÄÄ
Palavat (paperi, pahvi jne.)
Mikroaaltouuniin soveltuva muovikelmu
Muut valmistusvälineet:
Pussinsulkijat
Ruokailuvälineet
Lämpötila-anturit
yhdistelmä
kiertoilma
TÄRKEÄÄ
Uuni on suunniteltu 1/4-kokoisille leivinpelleille. Metallisia uunipannuja saa käyttää
AINOASTAAN emalisten pellinkannattimien päällä.
107
Älä käytä metallilla koristeltuja
astioita.
Metallivuokia saa käyttää ainoastaan
lasitetun emalilautasen
päällä. Ks.kohta TÄRKEÄÄ
Nykyisin on saatavilla myös tavallisen
uunin kestäviä muoviastioita
(tiettyyn lämpötilaan asti). Tarkista
laitteen valmistajan suositukset
ennen käyttöä.
ÄLÄ KÄYTÄ mitään
kertakäyttöastioita tai foliovuokia.
Älä laita mitään ruuanvalmistusvälineita
uuniin.

YLEISIÄ OHJEITA
Merrychef 402s -uuni tarjoaa käyttäjilleen monipuolisen yhdistelmätoiminnon ja lisäksi tuulettimen
ja mikroaaltotoiminnon tehonsäätömahdollisuuden.
Yhdistelmätoiminto mahdollistaa huipputulokset lyhyemmässä ajassa kuin tavanomaista
uunia käytettäessä, erityisesti leivottaessa, ruskistettaessa, grillattaessa tai gratinoitaessa.
Yhdistelmä- ja kiertoilmatoiminnoissa ruokaohjeiden vakiointi ja kypsennysajat voidaan
ohjelmoida uunin muistiin niiden helpon ja tarkan toiston varmistamiseksi. Uunin muistiin voi
tallentaa jopa 256 ohjelmaa ja ne palautetaan muistista numeronäppäinten avulla (1–256).
Monivaiheisen ohjelman tallentaminen
Uunin elektroninen ohjaustaulu tarjoaa valtavan määrän eri mahdollisuuksia monivaiheisen
ohjelmointinsa ansiosta. Näin varmistetaan laadukkaan lopputuloksen edellyttämät tarkat
olosuhteet, jotka ohjelmoidaan ruoka-aineen mukaan.
Jokainen ruuanvalmistusohjelma voi koostua kuudesta eri vaiheesta, ja jokaisen vaiheen
aikaa ja tuulettimen ja mikroaaltotoiminnon tehoa voi kontrolloida erikseen.
Tuulettimen
teho %
100
80
60
40
20
Vaihe
Aika
Ohjelma
alkaa
Yllä on esitetty tyypillinen kaksivaiheohjelma.
Uuni esilämmitetään 275 asteeseen.
Vaihe 1: Ruuanvalmistusohjelma alkaa miedolla tuuletinteholla (20 %, 1 minuutin ajan).
Toisessa vaiheessa tuuletinteho nostetaan 80 presenttiin ruuan ruskistamista varten.
Tämä on vain yksi esimerkki lukemattomasta määrästä mahdollisia monivaiheohjelmia.
Näitä käyttöohjeita noudattamalla varmistat Merrychef-uunisi turvallisuuden ja pitkän käyttöiän.
108
Ruskistus
1 2
1:00 00:30
01:30 Minuutti
Ohjelma
päättyy

1
2
3
4
5
LAITTEEN OMINAISUUDET
2
3
4
7
TUULETUSAUKOT
Uunin sivuseinissä sijaitsevat tuuletusaukot
päästävät uunin sisäosien viilentämiseen käytetyn
ilman ulos. Tuuletusaukot eivät päästä mikroaaltoenergiaa
ympäristöön. Tuuletusaukkoja ei saa peittää.
UUNIN SISÄTILA
Uunin sisätila on valmistettu ruostumattomasta teräksestä
ja lasitetusta emalista. Uunin sisätila tulee pitää
puhtaana (ks. kohta PUHDISTUS).
KIERTOILMATUULETIN, RASVASUODATIN JA
KATALYSAATTORI
Katalysaattorin takana sijaitseva kiertoilmatuuletin
johtaa ilman suodattimen läpi, jolloin suurin osa
savusta poistetaan. Tämän jälkeen ilma kuumennetaan
ja johdetaan uunin sisätilaan reiällisten
peltien läpi tasaisen lämpötilan aikaansaamiseksi.
Uunin rakenne minimoi rasvan kerääntymisen uuniin.
Tätä uunin osaa puhdistettaessa on oltava erityisen
varovainen – ks. kohta PUHDISTUS.
Tuuletinta suojaava metallinen rasvansuodatin tulee
pitää puhtaana (ks. kohta PUHDISTUS).
ILMANSUODATTIMET (VASEN JA OIKEA)
Uunin etuosassa sijaitsevia ilmansuodattimia ei saa
peittää ja ne on puhdistettava päivittäin.
UUNIN LUUKUN KAHVA
Uunin luukku avataan painamalla kahvaa alaspäin.
9
6
109
12
5 10 4
1
11
1
13
Uunin takaseinä
6 OHJAUSTAULU
Ks. sivu 110.
7 PÄÄLLE- JA POISKYTKENTÄ
Kun uuni on kytketty PÄÄLLE, ohjaustaulun valot syttyvät.
Tuuletin ja tuuletusjärjestelmä ovat myös päällä.
8 ARVOKILPI
Uunin takaosan arvokilvestä käy ilmi uunin sarjanumero,
malli ja syöttöjännite.
9 LUUKKU
Uunin luukku on tehty tarkkuustyönä. Siinä on kolme
mikroaaltoenergian turvasalpaa. Luukku on pidettävä
puhtaana (ks. kohta PUHDISTUS). Avoimen luukun
päälle EI saa laittaa painavia astioita.
10 LUUKUN TIIVISTEET
Tiivisteet varmistavat, että uunin luukku on tiukasti kiinni.
Tiivisteet tulee pitää puhtaina ja ne kannattaa tarkistaa
säännöllisesti vaurioiden varalta. Valtuutetun huoltomiehen
tulee vaihtaa vähänkin vaurioituneet tiivisteet välittömästi.
11 HÖYRYNPOISTOAUKKO
Tämä poistoaukko päästää höyryn uunista ulos,
vähentäen kondensaatiota. Poistoaukko ei päästä
mikroaaltoenergiaa ulos.
12 MENUKEY 2
MENUKEY-järjestelmä muuttaa automaattisesti kaikki
ruuanvalmistusohjelmat avainta kääntämällä (ks.
kohta MenuKey, ohjelmien lataaminen MenuKeyjärjestelmään).
13
RITILÄ
Irrota ritilä päivittäin puhdistamista varten (ks. kohta
PUHDISTUS).
8

OHJAUSTAULU
OHJELMANÄPPÄIMET NÄYTTÖ OHJELMANÄPPÄIMET MenuKey2
PISTORASIA
VIILENNYS
NÄPPÄIN
MenuKey2
MENUKEY-järjestelmä muuttaa automaattisesti kaikki
ruuanvalmistusohjelmat elektronista avainta kääntämällä
ja tunnistaa ohjelmat nimeltä.
VIILENNYSNÄPPÄIN
Asettaa uunin viilennystilaan, ks. kohta Puhdistus 2
sivulla 19.
PERUUTUSNÄPPÄIN
Peruuttaa kaikki ajastetut ruuanvalmistusohjelmat ja
esiohjelmoidut toiminnot ja kytkee mikroaaltoenergian
pois päältä. Tämän näppäimen painaminen ei muuta
uunin lämpötilaa. Jos uuni on kuuma, se jatkaa ruuan
kypsentämistä. Ota ruoka pois uunista välittömästi.
Peruutusnäppäimellä voi myös peruuttaa väärin valitut
ohjelmat. Näppäimen painaminen ei poista tallennettuja
ohjelmia.
Näytön vikakoodit
OHJELMANÄPPÄIMET
110
PERUUTUS
NÄPPÄIN
NÄYTTÖ
Näyttää uunin tärkeimmät ohjelmat ja laskee aikaa
taaksepäin ohjelman ollessa käynnissä. Näyttää myös
virheilmoitukset ja uunin lämpötilan. Ohjelmanäyttö
ilmaisee myös ohjelman numeron ja yksityiskohtaiset
tiedot ohjelmointi- ja takaisinkutsutilassa.
OHJELMANÄPPÄIMET
Ohjelmanäppäimillä valitaan NÄYTÖSSÄ näkyvät
vaihtoehdot.
Näytön vikakoodit
Vikakoodi Ongelma Mahdollinen syy
ERROR MAGNETRON 1
ERROR MAGNETRON 2
Magnetron 1 on ylikuumentunut
Magnetron 2 on ylikuumentunut
ERROR MAGNETRON 1 & 2 Magnetron 1 & 2 ovat
ylikuumentuneet
CAVITY SENSOR ERROR
[HÄIRIÖ UUNIN SISÄTILAN
ANTURISSA]
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
CATEGORIES
Uunin sisätila kuumenee
yli 50 astetta yli asetetun
ESILÄMMITYSlämpötilan
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Ilmansuodattimet tukossa
Uuni liian lähellä muuta
lämmönlähdettä
Uunia käytetty tyhjänä
Soita huoltoon
Tulipalo uunin sisällä

1 Kytke uuni POIS
PÄÄLTÄ.
2
3
UUNIN ENSIMMÄINEN KÄYTTÖKERTA 1
ESILÄMMITYSLÄMPÖTILAN ASETTAMINEN
Uunin vakiolämpötila ilmestyy näytölle PREHEAT [ESILÄMMITYSLÄMPÖTILANA]
kun virta kytketään päälle.Kun kylmä uuni kytketään päälle, uuni lämpenee PREHEAT
[ ESILÄMMITYSLÄMPÖTILAAN] ennen kuin ruuanvalmistusohjelmat voivat alkaa.
Esilämmityslämpötila on tehtaalla säädetty 275 asteeseen.
Kun haluat muuttaa esilämmityslämpötilaa 150 ja 275 asteen välillä:
Kytke virta uudestaan PÄÄLLE ja paina heti sen
jälkeen Esilämmityksen säätö -näppäintä (Edit
Preheat Temp). UUNIN LÄMPÖTILA näkyy näytöllä
(viiden sekunnin ajan).
Näyttöruudulla näkyy nyt Ohjelman aloitusjärjestys ja uunin yksityiskohtaiset tiedot 2–3 sekunnin ajan.
Sen jälkeen näytölle ilmestyy taas Esilämmityksen säätö -tila.
OVEN INFORMATION
Oven on time: 00001 Hours
Magnetron on Time: 00000
Door Operations: 00000
Software Version: 1.9LD
MenuKey Code: 000
MenuKey Checksum: 4741
merrychef
Uuni päällä:
UUNIN TIEDOT
00001tuntia
Magnetron päällä: 00000
Luukun toiminnot: 00000
Ohjelmistoversio: 1.9LD
MenuKey-koodi: 000
MenuKeyn tarkistussumma: 4741
Edit Preheat Temp
Huom. Näytöllä esiintyvä symboli voi olla erinäköinen, jos ohjelmat on valittu MenuKeytoiminnosta
Uunin PREHEAT [ESILÄMMITYSLÄMPÖTILA] ilmestyy näytölle. Lämpötilaa voidaan nostaa tai
laskea painamalla näytön molemmilla puolilla sijaitsevia ohjelmanäppäimiä. Kun pidät näppäintä
alaspainettuna, lämpötila muuttuu nopeasti. Painamalla Save [Tallenna] -näppäintä talletat valitsemasi
lämpötilan ja poistut ohjelmointivalikosta.
OVEN TEMPERATURE
>
Save >>

2
3
4
2
UUNIN ENSIMMÄINEN KÄYTTÖKERTA 2
UUNIN PERUSASETUKSET
Voit säätää seuraavat perusasetukset: lämpötila-asteikko (Temperature Scale), uunin toiminto (Oven Mode), ohjelmien
suojaus (Program protection), merkkiääni (Bleep sound) ja alimman lämpötilan asetusarvo (Lower Temperature Band).
1 Kytke uuni POIS
PÄÄLTÄ.
Kytke uuni uudestaan PÄÄLLE ja paina heti sen jälkeen alimmaista
oikeanpuoleista ohjelmanäppäintä, jotta saat UUNIN PERUSASETUKSET
näytölle (Uunin perusasetusten säätö (Edit Oven Profile) -näppäin on ”piilossa”).
(Huom. uunin perusasetukset näkyvät näytöllä viiden sekunnin ajan)
merrychef
Edit Preheat Temp
Huom. Näytöllä esiintyvä symboli voi olla erinäköinen,
jos ohjelmat on valittu MenuKey-toiminnosta
OVEN PROFILE
Tempscale: ° C
Program Mode: OFF
Manual Mode: OFF
Sounder Vol: 1
PROGRAM MODE [OHJELMOINTI]
OFF [POIS PÄÄLTÄ] Ohjelmat on suojattu eikä niitä voi muuttaa.
ON [PÄÄLLÄ ] Ohjelmia voi luoda ja muuttaa.
MenuKey-toiminnon käyttö mahdollista.
MANUAL MODE [MANUAALINEN OHJAUS]
OFF [POIS PÄÄLTÄ] Ohjelmia ei voi käyttää manuaalisesti.
Vain tallennettujen ohjelmien käyttö on
mahdollista.
ON [PÄÄLLÄ] Uunia voi ohjata manuaalisesti
ohjelmanäppäinten avulla.
SOUNDER VOLUME [MERKKIÄÄNEN VOIMAKKUUS]
Merkkiäänen voimakkuus voidaan säätää asteikolla 1–5.
5 LOWER BAND Temperature
[ALIMMAN LÄMPÖTILAN ASETUSARVO]
Uunin sisätilan alin mahdollinen lämpötila-asteikko, jolla
ruuanvalmistusohjelmat toimivat: 15–75 °C (30–150 °F).
112
Lower Band 50°C
Save >>
Uunin perusasetusten säätö
Näytöllä näkyy uunin senhetkiset OVEN PROFILE [ASETUKSET]. Voit käydä läpi valittavissa olevat asetukset
painamalla asetuksia vastaavia näppäimiä. Painamalla [Tallenna] Save -näppäintä talletat valitsemasi asetukset ja
poistut ohjelmointivalikosta.
1 TEMP SCALE [LÄMPÖTILA-ASTEIKKO]
Näytöllä näkyy uunin senhetkinen lämpötilaasteikko
(Celsius °C tai Fahrenheit °F).
Huom. Uunin TOIMINTOJEN
tehdasasetukset ovat OHJELMOINTI
POIS
PÄÄLTÄ (PROGRAM MODE OFF) ja
MANUAALINEN OHJAUS POIS
PÄÄLTÄ (MANUAL MODE OFF). Kun
OHJELMOINTI on PÄÄLLÄ
(PROGRAM MODE ON), uunin
asetuksia voidaan muuttaa.
Suosittelemme,
että OHJELMOINTI-asetus on
PÄÄLLÄ (PROGRAM MODE ON)
ainoastaan
ruuanvalmistusohjelmia luotaessa
ja muutettaessa ja tallennettaessa
ohjelmia MenuKey-toimintoon.
Painamalla Save [Tallenna] -näppäintä talletat valitsemasi asetukset ja poistut ohjelmointivalikosta.

OHJELMAN SUORITTAMINEN
Uunin muistiin mahtuu jopa 256 nimettyä ruuanvalmistusohjelmaa, jotka jaetaan 16 eri
kategoriaan. Jokainen kategoria voi sisältää enintään 16 eri ohjelmaa. Voit tallentaa ohjelmat
uunin muistiin joko MenuKey-toiminnolla tai ohjelmanäppäinten avulla.
Valitse Ohjelmakategoria, esim. BREADS [LEIPÄ]
PIZZA
DONUTS
CAT 003
BREADS
Painamalla tätä näppäintä
saat BREADS [LEIPÄ] -kategorian
ohjelmat näkyviin.
Painamalla tätä näppäintä aloitat
näytöllä näkyvän ROLL [SÄMPYLÄ]
-ohjelman.
Ruuanvalmistusohjelman käyttö
CIABATTA
ROLL
CROISSANT
PROG 052
CATEGORIES
BREADS
1 1. Kytke uuni PÄÄLLE
Uuni kuumenee esisäädettyyn lämpötilaan noin 20
minuutissa.
Näytöllä näkyy uunin senhetkinen lämpötila.
Näytölle ilmestyy myös CATEGORIES [KATEGORIAT], kun
uuni on saavuttanut säädetyn lämpötilan.
2 Laita ruoka uuniin ja sulje uunin luukku
varoen koskettamasta kuumia pintoja.
Pidä uunin luukkua auki mahdollisimman
vähän aikaa.
3 Paina haluamaasi ohjelmanäppäintä
aktivoidaksesi ruuanvalmistusohjelman.
Kategoria ja
ohjelman nimi sekä jäljelläoleva aika näkyvät
näytöllä.
esim. Kategoria LEIPÄ, ohjelma SÄMPYLÄ
Palovamman
vaara
Kun aika loppuu, näytölle ilmestyy COOKING COMPLETE
[ohjelma valmis] ja kuulet merkkiäänen.
Ota ruoka uunista ja sulje uunin luukku.
113
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Painamalla tätä näppäintä sekunnin ajan
pääset toiseen kategoriaryhmään (009–016).
Aloita ohjelma valitsemalla ohjelman nimi, esim. ROLL [SÄMPYLÄ]
Ohjelmakategorian nimi:
BREADS [LEIPÄ]
LEIPÄ
01:35
SÄMPYLÄ
PROG 053
PROG 054
PROG 055
PROG 056
Painamalla tätä näppäintä pääset
seuraavaan ohjelmaryhmään tässä
kategoriassa (ohjelmat 057–064).
Huom: Näytöllä näkyy vain
ne ruuanvalmistusohjelmat,
joiden PREHEAT
[ ESILÄMMITYSlämpötila
]on sama kuin uunin
perusasetusten
esilämmityslämpötila.
(Ks. UUNIN ENSIMMÄINEN
KÄYTTÖKERTA.)
Voit pysäyttää tai perua
ohjelman painamalla
PERUUTUSNÄP-
PÄINTÄ.
Huom: Kun keskeytät
tai peruutat ohjelman,
uuni pysyy edelleen
ESILÄMMITYSlämpötilassa
ja uunissa oleva ruoka
kypsentyy.

KÄYTTÖOHJEET: MANUAALINEN OHJAUS
Uunia voi käyttää manuaalisesti tai
sen voi ohjelmoida. Manuaalista
ohjausta voi käyttää ainoastaan kun
uunin manuaalisen ohjaus on ON
[ PÄÄLLÄ ].
Ks. UUNIN PERUSASETUKSET,
kohta 3 sivulta 112.
Manuaalinen ohjaus
1 Kytke uuni PÄÄLLE
Uuni kuumenee PREHEAT [ ESILÄMMITY ] Slämpötilaan
noin 20 minuutissa. Näytöllä näkyy uunin senhetkinen
lämpötila.
Näytölle ilmestyy myös CATEGORIES [KATEGORIAT], kun
uuni on saavuttanut säädetyn lämpötilan.
2
Paina alempaa oikeapuoleista ohjelmanäppäintä
MANUAL MODE [MANUAALISEN
OHJAUKSEN] aktivoimiseksi. Ellei näytölle
ilmesty teksti MANUAL MODE [MANUAA-
LINEN OHJAUS], manuaalinen ohjaus on OFF
[POIS PÄÄLTÄ] ja se on laitettava takaisin ON
[PÄÄLLE].
Ks. UUNIN PERUSASETUKSET sivulta 112.
Time Säädä ruuanvalmistusAIKA, enintään 10
minuuttia, painamalla +/- -näppäimiä:
esim. 2 minuuttia 35 sekuntia, paina 02:35.
Fan [TUULETTIMEN tehon]
muuttaminen
PWR [MIKROAALTOTEHON]
muuttaminen
Clear Time
3 Laita ruoka uuniin ja sulje uunin luukku varoen
koskettamasta kuumia pintoja.
Paina START [ALOITUS] -näppäintä käynnistääksesi
ohjelman. Pidä uunin ovea
auki mahdollisimman vähän aikaa.
The remaining cooking time appears in the display.
Kun aika loppuu, näytölle ilmestyy ”cooking completed”
(ohjelma suoritettu) ja kuulet merkkiäänen.
Ota ruoka uunista ja sulje uunin luukku.
VAROITUS:
ÄLÄ KOSKAAN KÄYTÄ MIKROAALTOTOIMINTOA UUNIN
OLLESSA TYHJÄ. UUNIA SAA KÄYTTÄÄ AINOASTAAN
PAIKALLEEN ASENNETTUJEN ILMANSUODATTIMIEN KANSSA.
Kun kokeilet ohjausnäppäimiä, laita ensin n 2,5 litraa vettä
lämmönkestävässä astiassa uuniin.
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
Palovamman
vaara
114
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Start
MANUAALINEN OHJAUS
CATEGORIES
Lisää tai vähennä tuulettimen tehoa
(5 % kerrallaan) painamalla +/- -näppäimiä.
Lisää tai vähennä mikroaaltotehoa
(10 % kerrallaan) painamalla +/- -näppäimiä.
Huom: Kun keskeytät
tai peruutat ohjelman,
uuni pysyy edelleen
esilämmityslämpötilassa
ja uunissa oleva ruoka
kypsentyy.
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Kun pidät +/- -näppäintä
alaspainettuna, aika
muuttuu nopeasti.
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
Clear Time
Start
COOKING COMPLETE
PLEASE REMOVE PRODUCT
OHJELMA SUORITETTU
OTA RUOKA UUNISTA

NUMERONÄPPÄINTEN OHJELMOINTI 1
Esiohjelmointi mahdollistaa ruuanvalmistusohjelman tallentamisen
Jokainen ruuanvalmistusohjelma voi koostua kuudesta eri vaiheesta, ja
jokaisen vaiheen aikaa sekä mikroaaltotoiminnon ja tuulettimen tehoa voi
kontrolloida erikseen. On kuitenkin muistettava, että ruoka-aineiden paino ja
tiheys vaihtelevat, ja tämä saattaa vaikuttaa lopputulokseen. Lopputulos on
siis aina syytä tarkistaa. Ohjelmat voi tallentaa myös MenuKey-toiminnolla,
ks. sivu 118.
Ohjelman tallentaminen
Paina EDIT SCREEN [OHJELMOI NÄYTTÖ] –näppäintä
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
OHJELMOI NÄYTTÖ
Painamalla tätä näppäintä saat näkyviin
tähän kategoriaan kuuluvat ohjelmat,
esim. CAT 003 [KATEGORIA 003]
PROG 033
PROG 034
PROG 035
PROG 036
CATEGORIES
EDIT
EDIT CATEGORY NAME
CREATE MENUKEY
Valitse CATEGORY [KATEGORIA] ohjelmalle
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
EDIT PROG INFO
EDIT PROG INFO
115
EDIT A PROGRAM
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
PROG 037
PROG 038
PROG 039
PROG 040
Oikean ohjelman valinta
tietylle ruoka-aineelle
vaatii jonkin verran
kokeilua.
Valitse EDIT A PROGRAM
[MUOKKAA OHJELMA]
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Painamalla tätä näppäintä saat näkyviin seuraavan
kategoriaryhmän (009–016).
Valitse PROGRAM [OHJELMA], jonka haluat lisätä tai jota haluat muokata
Painamalla tätä näppäintä saat näkyviin
tähän kategoriaan kuuluvat ohjelmat, esim
CAT 003 [KATEGORIA 003]
Painamalla tätä näppäintä saat näkyviin
seuraavan kategoriaryhmän (041–048)

NUMERONÄPPÄINTEN OHJELMOINTI 2
Yksittäisten ohjelmavaiheiden lisäys ja muokkaus
Jokainen ruuanvalmistusohjelma voi koostua kuudesta eri vaiheesta, ja jokaisen vaiheen
aikaa sekä mikroaaltotoiminnon ja tuulettimen tehoa voi kontrolloida erikseen.
esim. Ohjelma 33
vähentää aikaa (Time),
tuulettimen tehoa (Fan Speed) ja
mikroaaltotoiminnon tehoa (Power)
Program Name: PROG 033
Program Temperature: OFF
Stg 1 Stg 2 Stg 3
Total Time: 00:00
Stg 4 Stg 5 Stg 6
Time 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00
Fan 050% 050% 050% 050% 050% 050%
Pwr 000% 000% 000% 000% 000% 000%
BACK SAVE FORWARD
palaa takaisin edellisiin
asetuksiin
tallentaa
ohjelman
116
siirtyy seuraaviin
asetuksiin
lisää aikaa (Time), tuulettimen tehoa
(Fan Speed) ja mikroaaltotoiminnon
tehoa (Power) (Edit Program Name)
(muokkaa ohjelman nimeä)
Program Name [OHJELMAN NIMI]
Kun haluat muokata ohjelman nimeä, käytä näppäimiä BACK [TAKAISIN] ja FORWARD [ETEENPÄIN]
valitaksesi ohjelman nimen (Program Name). Valittu nimi vilkkuu näytöllä. Painamalla +-näppäintä
pääset siirtymään nimivalikkoon (Name), ks. Ohjelman nimen muokkaaminen sivulla 118.
OHJELMAVAIHEIDEN MUOKKAUS
Painamalla alempaa oikeanpuoleista FORWARD [ETEENPÄIN] -näppäintä pääset ohjelman ensimmäiseen
vaiheeseen (Stg 1). Aika-asetus vilkkuu näytöllä.
Time [Ajan asettaminen]:
Säädä ruuanvalmistusaika sekunnin tarkkuudella painamalla +/- -näppäimiä.
Kun pidät +/- -näppäintä alaspainettuna, aika muuttuu nopeasti.
Fan [Tuulettimen teho]:
Painamalla alempaa oikeanpuoleista FORWARD [ETEENPÄIN] -näppäintä pääset ohjelman ensimmäiseen
vaiheeseen, tuulettimen teho.
Lisää tai vähennä tuulettimen tehoa 5 % kerrallaan (10–100 %) painamalla +/- -näppäimiä.
Pwr [Mikroaaltoteho]:
Painamalla alempaa oikeanpuoleista FORWARD [ETEENPÄIN] -näppäintä pääset ohjelman ensimmäiseen
vaiheeseen, mikroaaltoteho.
Lisää tai vähennä mikroaaltotehoa 10 % kerrallaan painamalla +/- -näppäimiä (0–100 %).
Mikroaaltotehon tehdasasetus on 50 %.
Painamalla alempaa oikeanpuoleista FORWARD [ETEENPÄIN] -näppäintä pääset ohjelman toiseen
vaiheeseen (Stg 2). Toista ensimmäisen vaiheen menettelytapa. Pääset ohjelmassa taaksepäin painamalla
alempaa vasemmanpuoleista BACK [TAKAISIN] –näppäintä.
Kun ohjelmointi on valmis, paina SAVE [TALLENNA] -näppäintä tallentaaksesi ohjelman. Uuni on nyt valmis
käytettäväksi ja palaa CATEGORIES [KATEGORIAT] -valikkoon.

NUMERONÄPPÄINTEN OHJELMOINTI 3
CATEGORY NAME [KATEGORIAN NIMEN] LISÄÄMINEN JA MUOKKAAMINEN
Paina EDIT SCREEN [OHJELMOI NÄYTTÖ] -näppäintä
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
CAT CAT 001
CAT CAT 002
CAT CAT 003 003
CAT CAT 004 004
CATEGORIES
EDIT
EDIT CATEGORY NAME
CREATE MENUKEY
EDIT A CATEGORY CAT 005
CAT CAT 006
CAT 007
CAT 008
117
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Valitse EDIT A CATEGORY NAME [MUOKKAA KATEGORIAN NIMI] -näppäin
Valitse muokattava kategorian nimi,
esim.CAT 001 [Kategoria 001]
poistaa merkin
vilkkuvalta
kursorilta
OHJELMOI NÄYTTÖ
EDIT A PROGRAM
Kategorian tai ohjelman nimen muokkaaminen
Category Name:
A B C D E F
CAT 001
S T U V W X Y Z
G H I J K L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
M N O P Q R
& x - + / , :
DEL BACK SAVE NEXT ENT
siirtää vilkkuvan
kursorin
vasemmalle
tallentaa
nimen
siirtää vilkkuvan
kursorin oikealle
Kun haluat lisätä merkin, saat siirrettyä vilkkuvan kursorin
muokattavaan kohtaan painamalla NEXT [SEURAAVA] -
näppäintä. Paina sitten merkin ohjelmanäppäintä ja valitse
merkki painamalla ENT [LISÄÄ] -näppäintä:
esim. merkki D, paina ylempää vasemmanpuoleista näppäintä
neljä kertaa ja paina sitten ENT [LISÄÄ] -näppäintä.
Pääset taaksepäin painamalla BACK [TAKAISIN] -näppäintä.
lisää valitun
merkin
Kun haluat poistaa valitsemasi merkin, paina DEL [POISTA)]
-näppäintä.
Tallenna uusi NAME [NIMI] painamalla SAVE [TALLENNA] -näppäintä
Paina NEXT [SEURAAVA]
-näppäintä kaksi kertaa,
kun tarvitset välilyönnin

MenuKey: RUUANVALMISTUSOHJELMIEN MUUTTAMINEN
Varmista, että avaimessa on oikea numero/
koodi niille ohjelmille, jotka haluat ladata uunin
muistiin.
1 Varmista, että virta on kytketty POIS PÄÄLTÄ.
2
3
MenuKey-järjestelmä muuttaa automaattisesti kaikki esiohjelmoidun
elektronisen avaimen ruuanvalmistusohjelmat.
Älä ota avainta pois ennen
Ruuanvalmistusohjelmien muuttaminen:
kuin lataus on valmis. Avaimen
VAROITUS
poistaminen saattaa vahingoittaa
MenuKey-järjestelmältä lataaminen poistaa
kaikki tallennetut ohjelmat uunin muistista.
avaimen tietoja
Nosta MenuKey suojakuorta uunin etupaneelissa ja
laita avain avaimenreikään.
Älä ota avainta pois tässä vaiheessa. Kytke virta PÄÄLLE .
Uuni käy nyt ohjelmat läpi latausjärjestyksessä, ja näyttöön
tulee näkyviin seuraavaa:
MenuKey Detected
Please Wait
Copying Programs from
MenuKey to Oven
Näytössä näkyy nyt vähän aikaa uunin mallinumero sekä ohjelmiston ja MenyKeyn sarjanumero.
Sen jälkeen uuni alkaa kuumentua ESILÄMMITYSlämpötilaan.
4 Ota MenyKey-avain pois ja säilytä se huolellisesti..
118
Verifying Programs
Copied Correctly
MENUKEY2
MenuKey Copied
Successfully
Ohjelmien tallentaminen MenuKey-järjestelmään
Valitse CATEGORIES [KATEGORIAT] -valikossa EDIT SCREEN [MUOKKAA NÄYTTÖ] (näppäimen nimi
piilossa) ja sitten CREATE MENUKEY [LUO MENUKEY].
EDIT SCREEN
[MUOKKAA NÄYTTÖ]
MenuKey tunnistettu
Odota
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Copying Programs from
Oven to MenyKey
CATEGORIES
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
1 Syötä numero MenyKey-koodille +/- -näppäimillä
uuden MenuKeyn tunnistamiseksi.
Ks. Uunin perusasetukset sivulta 112.
2
3
4
5 Aseta uunin lämpötila-asteikko (Temperature Scale) °C.
Laita MenuKey avaimenreikään ja kopioi ohjelmat painamalla START
[ALOITUS] -näppäintä. Näyttöön tulee näkyviin seuraavaa:
Verifying Programs
Copied Correctly
MenyKey Copied
Successfully
Näyttö palaa CATEGORIES [KATEGORIAT] -valikkoon ja uuni kuumenee
ESILÄMMITYSlämpötilaan.
EDIT
EDIT CATEGORY NAME EDIT A PROGRAM
CREATE MENUKEY
MENUKEY PROFILE
MenuKey Code: 000
Program Mode : ON Temperature Scale : °C
Cooking Range: OFF
Cooking Range: OFF
START
Aseta ohjelmointi (Program Mode) joko ON [PÄÄLLE] tai OFF [POIS PÄÄLTÄ].
Aseta manuaalinen ohjelmointi (Manual Mode) joko ON [PÄÄLLE] tai OFF [POIS PÄÄLTÄ].
Säädä alimman lämpötilan asetusarvo (Lower Band temperature) 15–75 °C.
Kopioi ohjelmat
uunista MenyKey
Kopioi ohjelmat
MenuKey uuniin
Tarkistaa ohjelmien
virheettömän kopioinnin
Tarkistaa ohjelmien
virheettömän kopioinnin
MenyKey kopiointi
valmis
MenuKey kopiointi
valmis
VAROITUS
Avaimen sisältämät ohjelmat
poistetaan.

PUHDISTUS: 1
Uunin sisätila, luukku ja ilmansuodatin on pidettävä puhtaana, jotta uuni voi toimia mahdollisimman
tehokkaasti.
Uunin päivittäinen puhdistus varmistaa hygieniasäännösten noudattamisen ja auttaa pitämään uunin
mahdollisimman tehokkaana mahdollisimman pitkään.
Noudata tämän käyttöohjeen alkupuolelta löytyviä TURVAOHJEITA.
VAROITUS: ÄLÄ käytä syövyttäviä puhdistusaineita minkään uunin osan
puhdistamiseen, koska ne voivat vaurioittaa katalysaattoreita pysyvästi.
• Muista AINA katkaista virta ennen puhdistamista.
• Suorita VIILENNYS (COOL DOWN) ja anna uunin
ja lisälaitteiden jäähtyä ennen kuin alat puhdistaa
niitä.
• Pyyhi roiskeet pois talouspaperilla tarpeen mukaan.
• ÄLÄ KOSKAAN käytä teräsvillaa, veistä tai
hankausjauhetta minkään uunin osan puhdistamiseen.
Sähkökytkennät on hyvä tarkistaa aika ajoin.
1.
Suihkuta Merrychef
Oven Protector -ainetta
sieneen.
119
Palovamman
vaara
Takuu ei kata vaurioita, jotka ovat
aiheutuneet laiminlyönneistä
tai laitteen ohjeiden vastaisesta
kaytöstä. Tämä koskee myös uunin
käyttöä ilman puhtaita suodattimia.
Tällaisista vaurioista seuraavien
huoltotöiden kulut veloitetaan
käyttäjältä.
ÄLÄ KOSKAAN käytä uunia ilman paikalleen asennettua, puhdasta ilman- ja
rasvansuodatinta
ALOITUS: UUNINSUOJA-AINEEN LEVITTÄMINEN (tyhjään, kylmään uuniin)
2.
Levitä ainetta kevyesti
kaikille uunin sisäpinnoille.
3.
Levitä ainetta kevyesti
uunin luukun sisäpinnalle.
Huom. Uuninsuoja-aine muuttuu vaaleanruskeaksi lämpimässä uunissa.
4.
Kytke uuni PÄÄLLE.
Kun uuni on saavuttanut
toimintalämpötilan, anna
aineen vaikuttaa 30
minuuttia.

PUHDISTUS: 2
VIILENNYS (COOL DOWN), n. 30 minuuttia
Tarvitset jäillä täytetyn viilennysastian.
1.
Kun uuni on kuuma, lopeta
kuumennus ja aloita viilennysohjelma
painamalla COOL
DOWN [VIILENNYS] -näppäintä.
VIILENNYSTOIMINTO
LAITA ASTIA UUNIIN
PAINA ALOITUSNÄPPÄINTÄ
aloita>>
4.
Uuni viilentää nyt
uunin sisätilan noin 30
minuutissa.
2.
Laita varovasti jäillä
täytetty astia uuniin.
COOL DOWN MODE
PLACE LOAD IN CAVITY
AND PRESS START
Start>>
5.
Odota kunnes seuraava
viesti ilmestyy näytölle:
COOL DOWN MODE
OVEN HOT
PLEASE WAIT Turn oven off
VIILENNYSTOIMINTO
UUNI KUUMA
ODOTA
and ensure
Air Filters are clean
Kytke uuni pois päältä
ja tarkista
ilmansuodattimien puhtaus
120
Palovamman
vaara
3.
Sulje uunin luukku ja Start
[ALOITA] viilennysohjelma
painamalla
ohjelmanäppäintä.
6.
Kytke uuni POIS
PÄÄLTÄ.
Start >>
Uuni on nyt valmis
puhdistettavaksi.
Ks. puhdistusohjeet.

PUHDISTUS: 3
• Muista AINA katkaista virta ennen puhdistamista.
• VAROITUS: Anna uunin ja lisälaitteiden jäähtyä ennen kuin alat puhdistaa niitä.
VAROITUS: ÄLÄ käytä syövyttäviä puhdistusaineita minkään uunin osan
puhdistamiseen, koska ne voivat vaurioittaa katalysaattoreita pysyvästi.
Tarvitset: Merrychef-uuninpuhdistusainetta, Merrychef Oven Protector -uuninsuoja-ainetta, kuumuutta kestävät
hansikkaat, kumihansikkaat, hellävaraisen pesusienen, puhtaita liinoja, suojalasit ja hengityssuojaimen
(haluttaessa).
KYLMÄN UUNIN PUHDISTUSOHJEET (viilennyksen jälkeen)
VAROITUS: Käytä kumihansikkaita, kun puhdistat uunia.
Uunin osat ja suodattimet
& uunin sisätila
Poista ilmansuodattimet
molemmilta puolilta.
Pese kaikki osat lämpimällä saippuavedellä. Huuhtele runsaalla puhtaalla vedellä
ja kuivaa puhtaalla, kuivalla liinalla.
Poista ritilä ja alin rei’itetty
pelti.
Jos luukun tiivisteen ovat vähänkään vaurioituneet, valtuutetun huoltomiehen tulee
vaihtaa ne välittömästi.
ÄLÄ KOSKAAN suihkuta puhdistusainetta suoraan uunin takaosassa sijaitsevaan tuuletinaukkoon.
1.
Käytä kumihansikkaita ja
suojalaseja. Suihkuta Merrychef
Oven Cleaner -uuninpuhdistusainetta
varovasti
kaikille uunin sisäpinnoille
paitsi luukun tiivisteille.
ÄLÄ KOSKAAN suihkuta
puhdistusainetta suoraan
uunin takaosassa sijaitsevaan
tuuletinaukkoon.
2.
Anna pinttyneen lian liota
noin 10 minuuttia. Jätä
uunin luukku auki puhdistuksen
ajaksi. Käytä
hellävaraista pesusientä
uunin sisäpintojen ja
uunin luukun sisäpinnan
puhdistamiseen.
ÄLÄ KOSKAAN käytä uunia ilman
paikalleen asennettua, puhdasta ilman- ja
rasvansuodatinta.
121
Poista ylempi rei’itetty pelti.
Irrota kiinnikkeet.
3.
Käytä huuhtelussa puhdasta
liinaa ja runsaasti
puhdasta, lämmintä
vettä. Kuivaa puhtaalla
liinalla tai talouspaperilla.
Pyyhi uunin ulkopinnat
kostealla liinalla.
Irrota rasvasuodatin
painamalla sitä alaspäin.
4.
4. Laita puhtaat uunin
osat takaisin paikoilleen.
Rasvasuodatin*
Ylempi rei’itetty pelti*
Alempi rei’itetty pelti*
2 ilmansuodatinta
ÄLÄ KÄYTÄ
TYÖKALUJA
*Kun laitat rei’itetyt pellit ja rasvansuodatimen takaisin
paikoilleen, tiukenna kiinnikkeet sormin. ÄLÄ KÄYTÄ
TYÖKALUJA

TEKNISET TIEDOT
Merrychef 402s
Ulkomitat
Korkeus
( mm )
Virtalähde: Ks. uunin takapaneelin arvokilpi.
Mallinumero
402S2205BK_
402S2405AK_
402S2206BK_
402S2405BK_
Valtuutettu huoltoliike
Leveys
( mm )
122
Syvyys
( mm )
595 585 700
Tarvittava teho
Paino
( kg)
Merrychef, Mealstream ja MenuKey ovat Merrychef Ltd:n rekisteröityjä tavaramerkkejä.
85
Mikroteho
(W)
220–230 V 50 Hz vaihe L1 +L2 +N +maadoitettu 16 A/vaihe
230–240 V 50 Hz 32 A L+N+maadoitettu
220 V 60 Hz kaksivaihe L1 +L2 +N +maadoitettu 16 A/vaihe
230–240 V 50 Hz kaksivaihe L1 +L2 +N
+maadoitettu 16 A/vaihe
Tämä laite on Euroopan unionin EMC-direktiivin 89/336/ETY ja
pienjännitedirektiivin 73/23/ETY vaatimusten mukainen.
Merrychef pidättää oikeuden muuttaa näitä tietoja ilman ennakkoilmoitusta.
Kiertoilma
(W)
1500 3250
Sähkönkäyttö
VAROITUS: Tämä laite kuuluu energialuokkaan A. Laite voi aiheuttaa radiohäiriöitä.
6,2 kW
6,2 kW
6,2 kW
6,2 kW
VAROITUS: Laitteessa ei ole yhtään käyttäjän huoltotoimenpiteitä vaativia osia. Laitteen
vaippa estää mikroaaltoenergian pääsyn ympäristöön. Kaikki huolto- ja
korjaustoimenpiteet on annettava valtuutetun huoltoliikkeen tehtäväksi.
Muistathan, että vain valtuutettu alan ammattilainen saa suorittaa huolto- ja korjaustöitä.
JÄLKIMARKKINOINTI JA TEKNINEN TUKI:
Melutaso
Laitteen melutaso on alle
75 dB.
Jälkimarkkinointi ja tekninen tuki:
Huoltoasioissa ja teknisissä kysymyksissä ota yhteyttä lähimpään Merrychef-myyjään.
Jos oman maasi edustajat eivät pysty auttamaan, ota yhteyttä Merrychef Ltd:iin.
Tel: +44 (0)1252 371000
Fax +44 (0)1252 371007
E-mail info@merrychef.com
Osanro 32Z3544FIN Versio 03

INHOUD
Veiligheidsaanwijzingen....................................... 124
Voorzorgsmaatregelen ........................................ 125
Inleiding................................................................ 128
Belangrijkste kenmerken............................... 129-130
De oven voor de eerste keer gebruiken........ 131-132
Een programma gebruiken .................................. 133
Gebruiksaanwijzingen: handmatige bediening.. .. 134
Gebruiksaanwijzingen: programmeren ......... 135-137
MenuKey: ovenprogramma’s veranderen ........... 138
Dagelijkse reiniging 1, 2 Afkoelen & 3........... 139-141
Technische specificatie ........................................ 142
Service-informatie ............................................... 142
Merrychef
Station Road West
Ash Vale
Aldershot
Hampshire GU12 5XA
Telefoon: +44 (0) 1252 371000
Fax: +44 (0) 1252 371007
e-mail: info@merrychef.com
www.merrychef.com
Gebruikers worden gewaarschuwd dat onderhouds- en reparatiewerkzaamheden dienen te worden uitgevoerd door een door Merrychef
goedgekeurde servicemonteur gebruik makend van originele Merrychef onderdelen. Merrychef draagt geen verantwoordelijkheid voor producten
welke onjuist geïnstalleerd, aangepast of gebruikt werden of niet werden onder onderhouden volgens de landelijke of plaatselijke regelingen of de bij
het product behorende installatieaanwijzingen, of voor producten waarvan het serienummer is beschadigd, uitgewist of verwijderd, of voor producten
welke zijn veranderd of gerepareerd met gebruik van niet-toegestane onderdelen of door onbevoegde servicemonteurs. Zie de binnenzijde van de
laatste pagina van deze handleiding voor een lijst van bevoegde servicemonteurs. De informatie in deze handleiding (waaronder ook ontwerp- en
onderdelenspecificaties) kunnen worden vervangen en zijn onderhavig aan veranderingen zonder voorafgaande berichtgeving.
GELIEVE DEZE AANWIJZINGEN TE BEWAREN
123

BELANGRIJKE VEILIGHEIDSAANWIJZINGEN
LEES DEZE VEILIGHEIDSAANWIJZINGEN ZORGVULDIG DOOR
1. NIET leeg, dus zonder voedsel of vloeistof in de oven, in werking stellen aangezien dit tot oververhitting van de oven
zal leiden en schade kan veroorzaken.
2. NOOIT de buitenzijde van de oven verwijderen.
3. NOOIT een vast onderdeel van de oven verwijderen.
4. NOOIT wijzigingen aanbrengen aan het bedieningspaneel, de deur, de afdichting of enig ander onderdeel van de oven.
5. NIET de ventilatieopeningen/filters of de stoomafvoeropening belemmeren.
6. NOOIT theedoeken of andere doeken op of over de oven hangen.
7. Indien de deurafdichting beschadigd is dient de oven door een bevoegde onderhoudsmonteur gerepareerd te worden.
8. Onderhouds- en reparatiewerkzaamheden dienen altijd door een bevoegde onderhoudsmonteur uitgevoerd te worden.
9. Indien het elektriciteitssnoer beschadigd is dient deze ALTIJD door een bevoegde onderhoudsmonteur vervangen te
worden.
10. Behandel hete vloeistoffen, voedsel en containers zorgvuldig om verbranden te voorkomen.
11. Bij het opwarmen van vloeistoffen met behulp van de magnetron- of combinatiefunctie dient de inhoud voorafgaand
doorgeroerd te worden om overkoken te voorkomen.
12. Babyflessen en potjes babyvoeding dienen voor het opwarmen geopend te worden. Voorafgaand aan consumptie
dienen deze, om verbranden te voorkomen, doorgeroerd of geschud te worden en dient de temperatuur gecontroleerd
te worden.
13. Gebruik de oven nooit voor het opwarmen van alcohol, zoals bijvoorbeeld brandy, rum etc. Ook voedsel dat alcohol
bevat, zoals cakes, kunnen eerder in brand vliegen wanneer zij oververhit raken.
14. De oven kan niet voor frituren gebruikt worden.
15. Het apparaat dient door jonge kinderen en gebrekkige personen alleen onder toezicht gebruikt te worden.
16. Jonge kinderen dienen onder toezicht te staan om te voorkomen dat zij met het apparaat spelen.
VOORZORGSMAATREGELEN
1. Lees voor het in gebruik nemen van de oven deze handleiding zorgvuldig door.
2. Zoals het geval is voor het alle elektrische apparatuur is het aanbevolen om de aansluitingen regelmatig te laten
controleren.
3. De binnenzijde en deurafdichting van de oven dienen regelmatig gereinigd te worden volgens de aanwijzingen in het
onderdeel REINIGING.
4. Het is niet nodig om de oven na elk gebruik uit te zetten, maar dit dient niet vergeten te worden aan het einde van de
dag of gebruiksperiode.
5. Een magnetronoven mag niet gebruikt worden voor het drogen van linnengoed of het opwarmen van borden.
6. Zoals het geval is voor alle kookapparatuur dient men zorgvuldig te werk te gaan om het verbranden van voedsel etc.
te voorkomen.
Indien er rook opgemerkt wordt:
Zet het apparaat uit
Schakel de netvoeding uit
Houd de ovendeur dicht om vlammen te onderdrukken.
7. Voor de beste resultaten zorg ervoor dat het voedsel in het midden van de ovenruimte geplaatst is.
8. Bij het gebruik van de magnetronfunctie dient het voedsel afgedekt te worden om spatten op de binnenzijde van de
oven te voorkomen.
9. Voedsel in bakken van papier of brandbaar plastic dienen alleen gebruikt te worden in de magnetronfunctie en
regelmatig gecontroleerd te worden om verbranden te voorkomen.
10. Voorwerpen dienen uitgepakt te worden bij het gebruik van de convectie- en combinatiefuncties.
11. Eieren en hele hardgekookte eieren dienen niet opgewarmd te worden met de magnetron- en
combinatiefunctie aangezien deze uiteen kunnen spatten.
12. Voedsel met een schil, zoals bijv. aardappelen, appels, worstjes etc. dienen voor het opwarmen doorgeprikt te worden.
13. Voedsel mag niet in een afgesloten bak worden opgewarmd aangezien deze dan door de stoom uiteen zal kunnen
spatten.
14. Overmatig vet dient tijdens het roosteren verwijderd te worden en ook voordat zware bakken uit de oven getild worden.
15. Indien er in de oven glas gebroken of gesplinterd raakt dient ervoor gezorgd te worden dat het voedsel geen
glasscherven bevat. Bij twijfel dient het voedsel dat in de oven aanwezig was tijdens het breken van het glas
weggegooid te worden.
16. Gebruik deze oven NIET wanneer; er een voorwerp tussen de deur zit, de deur niet goed sluit, de deur, een scharnier,
grendel of afdichtingoppervlak beschadigd is of zonder dat er zich voedsel in de oven bevindt.
124

NETVOEDING
WAARSCHUWING
Dit apparaat dient geaard te zijn. Indien dit niet het geval is kan dit leiden tot een elektrische schok
en een dodelijk ongeval.
WAARSCHUWING
De oven dient door een gekwalificeerde en goedgekeurde elektricien aan een aparte netvoeding aangesloten te
worden. Voor elke oven dient een geschikte isolatieschakelaar met een 3mm contactopening tussen beide polen
aangebracht te worden.
Gebouwen met standaard stroomonderbrekers zijn gevoelig voor spanningpieken als gevolg van het aanzetten van
koelkasten, vriezers en andere keukenapparatuur zoals magnetronovens. Om deze reden bevelen wij ten strengste
aan dat een speciale automatische stroomonderbreker (speciaal ontworpen voor dit soort apparatuur) wordt
aangebracht. Voor elke oven dient een aparte geschikte stroomonderbreker aangebracht te worden.
EENFASE
UK modellen zijn uitgerust met een blauwe 32Amp stekker
die voldoet aan BS4343
De stroomonderbreker moet een waarde van 45A hebben
TWEEFASE
Tweefase modellen dienen zoals afgebeeld aangesloten te
worden.
De stroomonderbreker moet een waarde van 16 Amp/fase
hebben.
Neem bij twijfel over de netvoeding contact op
met een gekwalificeerde elektricien.
125
EENFASE
TWEEFASE
EQUIPOTENTIAAL
Er is een equipotentiale aardeaansluiting aan de achterzijde van de oven aangebracht
voor een onafhankelijke aardeaansluiting.
WAARSCHUWING: HOGE LEKSTROOM Aardeaansluiting is van essentieel belang
NETVOEDING: AARDLEKSCHAKELAAR
Indien de oven is aangesloten op een aardlekschakelaar dient deze een aardlekstroom van
minimaal 30 milliamp. toe te staan zonder het circuit te onderbreken.

INSTALLATIE
Verwijder de verpakking en beschermfolie van de oven.
Inbegrepen in uw oven:
Rek
Bovenste en onderste impingerplaten
Controleer de oven op zichtbare transportschade.
Neem indien nodig ONMIDDELLIJK contact op met de leverancier.
POSITIE
Kies een positie niet dicht in de buurt van een andere warmtebron.
Plaats de oven NIET zodanig dat deze warme lucht aanzuigt van een
frituurpan, grill etc.
Indien de oven naast een fornuis, kookplaat of kookkachel wordt
geïnstalleerd dient een warmtebarrière ter hoogte van de oven aangebracht
te worden.
Afmetingen in mm.
Zorg voor de minimale
tussenruimtes zoals aangegeven.
Zorg voor de minimale
tussenruimtes zoals aangegeven.
Plaats de oven op een vlak oppervlak dat WATERPAS, STERK en
STABIEL is.
Laat een tussenruimte van minimaal 50mm aan de boven- en
achterzijde en beide zijkanten open zodat lucht vrij kan circuleren.
De luchtaanvoer bevindt zich aan de onderzijde van de oven en zelfs
met de tussenruimte zoals hieronder aangegeven is het belangrijk dat
de aangevoerde lucht zo koel mogelijk is en niet voorverwarmd door
andere apparatuur zoals een frituur of gril.
Zorg voor een tussenruimte van minimaal 50mm aan de bovenzijde
zodat de warme lucht kan ontsnappen.
Zorg voor een ruimte van 320mm aan de voorzijde van de oven zodat
de deur geheel geopend kan worden.
Breng geen labels/stickers op de oven aan afgezien van de door de
fabrikant aangebrachte stickers/labels.
126
Let op:
De luchtaanvoer bevindt
zich aan de onderzijde van
de oven en zelfs met de
tussenruimte zoals hieronder
aangegeven is het belangrijk
dat de aangevoerde lucht
zo koel mogelijk is en niet
voorverwarmd door andere
apparatuur zoals een frituur
of gril, aangezien dit de
levensduur van de oven zal
verkorten en de prestatie zal
verminderen.
STAPELEN
Zorg ervoor dat de ovens zoals afgebeeld
aan elkaar zijn bevestigd
met gebruik van de stapelplaat onderdeelnr.
DV0178 (2 benodigd).
ER MOGEN NIET MEER DAN
TWEE OVENS OP ELKAAR
GEPLAATST WORDEN
WAARSCHUWING:
Controleer voor het in gebruik
nemen dat de LUCHTFILTER
is aangebracht (zie Belangrijkste
kenmerken).

GESCHIKT KEUKENGEREI
De aanwijzingen van de fabrikant dienen opgevolgd te worden met betrekking tot de
geschiktheid van bakken of keukengerei voor het gebruik in de verschillende functies.
Plaats GEEN metalen bladen of bakken op de BODEM van de oven aangezien dit
vonkoverslag kan veroorzaken.
De volgende tabel geeft algemene richtlijnen weer:
Warmtebestendige bakken
Gehard glas
Keramiek
Aardewerk
(porselein, steengoed etc.)
Metalen en folie bakken
Metalen bakken
GEBRUIK GEEN ANDERE
METALEN OF FOLIE BAKKEN
Plastic bakken
Sterke, hittebestendige plastic
bakken
Wegwerpbakken
GEBRUIK GEEN
Brandbaar materiaal (papier, karton, etc)
Krimpfolie geschikt voor de magnetron
Ander keukengerei
Metalen sluiters
Bestek
Temperatuursensor
combinatiefunctie
convectiefunctie
BELANGRIJK
Metalen bladen mogen ALLEEN in de oven gebruikt worden wanneer deze op de speciale
geëmailleerde beugels worden geplaatst.
127
Gebruik geen voorwerpen met een
metaalkleurige decoratie.
Metalen pannen kunnen alleen gebruikt worden
wanneer deze op het geëmailleerde rek in de
ovenruimte worden geplaatst.
(Zie BELANGRIJK onder aan deze pagina)
Er zijn nu plastic bakken voor het
gebruik in combinatieovens (tot
bepaalde temperaturen).
Zie de gebruiksaanwijzingen van
de fabrikant voor gebruik.
GEBRUIK GEEN
wegwerpverpakkingen of folie
bakken.
Er mag geen keukengerei of bestek
in het voedsel aanwezig zijn
tijdens het koken in de oven.

INLEIDING
Deze oven biedt de gebruikers de flexibiliteit van het koken in de combinatiefunctie waarbij
de ventilatorsnelheid en het magnetronvermogen geregeld kunnen worden.
De combinatiefunctie zorgt voor resultaten van hoge kwaliteit in een veel kortere tijd dan de
conventionele oven, vooral bij het bakken, braden, bruinen, roosteren, grillen en gratineren.
Eenmaal geïnstalleerd kunnen precieze instructies voor de combinatie- of convectiefunctie
voor bepaalde gerechten in het geheugen van de oven geprogrammeerd worden zodat
deze eenvoudig en nauwkeurig herhaald kunnen worden. Er kunnen maximaal 256
programma’s opgeslagen worden en deze kunnen eenvoudig gebruikt worden door het
juiste programmanummer in te voeren (1-256).
Meerfase programmering
De bediening van de oven biedt een nog grotere flexibiliteit doordat deze het programmeren
van meerdere fasen toestaat. Dit zorgt ervoor dat de juiste instelling voor het type voedsel
kan worden gemaakt, wat voor resultaten van hoge kwaliteit zal leiden.
Een programma kan uit 6 fasen bestaan, ieder met een eigen instelling voor de tijd,
ventilatorsnelheid en magnetronvermogen.
Ventilatorsnelheid %
Fase
Tijd
100
80
60
40
20
Programma
begint
Er is een eenvoudig 2-fasenprogramma afgebeeld.
De oven wordt voorverwarmd op 275°C.
Fase 1, de kooktijd begint door het toepassen van een matige ventilatorsnelheid van 20%
gedurende 1 minuut.
Fase 2, de ventilatorsnelheid neemt gedurende 30 seconden toe tot 80% om het voedsel te
bruinen.
Dit is slechts één van de vele mogelijke meerfasenprogramma’s die kunnen worden
gecreëerd en opgeslagen.
De instructies weergegeven in deze handleiding zijn samengesteld om een veilige en lange levensduur van uw
Merrychef oven te kunnen waarborgen.
128
Bruinen
1 2
1:00 00:30
01:30 Minuten
Program
eindigt

1
2
3
4
5
2
3
4
BELANGRIJKSTE KENMERKEN
LUCHTAFVOER
7
Deze roosters in de zijpanelen zorgen ervoor dat lucht welke
gebruikt is om interne onderdelen te koelen kan ontsnappen. Er
kan echter geen magnetronenergie naar de omgeving door ontsnappen.
Zij dienen op geen enkele manier afgedekt te worden.
OVENRUIMTE
De ovenruimte bestaat voornamelijk uit roestvast staal en een
geëmailleerd paneel op de deur. De ovenruimte dient goed
schoon gehouden te worden (zie REINIGING).
CONVECTIEVENTILATOR, VETFILTER & KATA-
LYTISCHE CONVERTER
De convectieventilator, welke zich achter de katalytische converter
bevindt, zuigt de lucht door de filter welke het merendeel
van de rook uit de luchtstroom haalt. De lucht wordt daarna
opgewarmd en naar de ovenruimte teruggevoerd door de impingerplaten
om een gelijkmatige warmteverdeling in de oven te
produceren. Deze lay-out minimaliseert de omgeving waar een
opeenhoping van vet plaats kan vinden. Men dient dit deel van
de oven met extra zorg te reinigen - zie de vereisten voor het
reinigen in REINIGING.
Het metalen vetfilterrooster dient schoon en vrij van voedselresten
gehouden te worden (zie REINIGING).
LUCHTAANVOERFILTERS (LINKS & RECHTS)
Deze bevinden zich aan de linker- en rechterkant onder aan
de voorzijde van de oven. Zij vormen een onderdeel van het
ventilatiesysteem en mogen niet afgedekt worden en dienen
dagelijks gereinigd te worden.
DEURGREEP
Dit is een rechte stang die buitenwaarts naar beneden wordt
getrokken om de oven te openen.
9
6
129
12
1
11
13
5 10 4
1
Achteraanzicht
6 BEDIENINGSPANEEL
Zie pagina 9.
7 AAN/UIT SCHAKELAAR
Wanneer het apparaat AAN gezet wordt zal het bedieningspaneel
verlicht worden. Ook zullen de ventilator en het ventilatiesysteem
in werking gesteld worden.
8 CLASSIFICATIEPLAATJE
Bevindt zich op de achterzijde en geeft het serienummer, model
en elektrische specificaties weer.
9 DEUR
Dit is een met precisie vervaardigde energiebarrière met drie
magnetron veiligheidsbegrenzingen. De deur moet goed schoon
gehouden worden (zie REINIGING) en mag niet gebruikt
worden als ondersteuning voor zware schalen.
10 DEURAFDICHTING
Deze zorgen voor een nauwsluitende afdichting van de deur.
Zij dienen goed schoon gehouden te worden en regelmatig
te worden gecontroleerd op beschadiging. In het geval van
beschadiging dienen zij door een goedgekeurde servicemonteur
vervangen te worden.
11 STOOMAFVOER (aan de achterzijde van de oven)
Door dit paneel ontsnapt stoom wat een opeenhoping van condensatie
voorkomt. Er kan echter geen magnetronenergie naar
de omgeving door ontsnappen.
12 MenuKey 2
Verandert de programma’s van de oven (zie het MenuKey
onderdeel voor het downloaden van programma’s met een
MenuKey)
13 REK
Dient elke dag verwijderd en gereinigd te worden
(zie REINIGING).
8

BEDIENINGSPANEEL
FUNCTIEKNOPPEN DISPLAY FUNCTIEKNOPPEN MENUKEY 2
SLEUTELGAT
AFKOELKNOP
MenuKey 2
Het MenuKey systeem verandert alle kookprogramma’s
automatisch met een elektronische sleutel en staat het
identificeren van programmanamen toe.
AFKOELKNOP
Stelt de oven in op afkoelen, zie Reiniging 2, pagina 19.
CANCEL-KNOP
Annuleert alle ingestelde kookcycli,
voorgeprogrammeerde werkingen en stopt
de magnetron. Annuleert alle kookcycli,
voorgeprogrammeerde fases en stopt de magnetron.
Het verandert echter niet de oventemperatuur. Als
de oven heet is dient het voedsel onmiddellijk uit de
oven verwijderd te worden anders zal het voedsel
verder koken. Met deze knop kunnen ook alle onjuiste
instellingen geannuleerd worden. Het zal echter geen
programma’s verwijderen.
Storingboodschappen op het display
FUNCTIEKNOPPEN
130
CANCEL-KNOP
DISPLAY
Geeft de voornaamste functies van de oven weer.
Tijdens het koken zal het de resterende tijd aftellen.
Geeft ook storingen en de oventemperatuur weer. Bij
het opslaan of oproepen van een programma zal het
display het programmanummer en verdere gegevens
weergeven.
FUNCTIEKNOPPEN
Met de functieknoppen kunnen de mogelijkheden die
in het DISPLAY worden weergegeven geselecteerd
worden.
Boodschap Toestand Mogelijke oorzaak
ERROR MAGNETRON 1
ERROR MAGNETRON 2
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
CATEGORIES
Magnetron 1 is oververhit
Magnetron 2 is oververhit
ERROR MAGNETRON 1 & 2 Magnetron 1 & 2 zijn oververhit
CAVITY SENSOR ERROR Oventemperatuur is
meer dan 50ºC hoger
dan de ingestelde
voorverwarmingstemperatuur
van de kookcyclus
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Geblokkeerde luchtfilters
Oven in de buurt van warme luchtbronnen
Oven is leeg gebruikt
Neem contact op met onderhoudsmonteur
Geeft verbranding (brand) in ovenruimte aan

1 Schakel de oven UIT
2
3
DE OVEN VOOR DE EERSTE KEER GEBRUIKEN 1
DE VOORVERWARMINGSTEMPERATUUR INSTELLEN
De oven heeft een constante temperatuur voor het koken welke is aangegeven als de
PREHEAT TEMPERATURE [ voorverwarmingstemperatuur ] in het display wanneer de oven aan gezet wordt.
Wanneer de koude oven aan gezet wordt zal deze opwarmen tot de voorverwarmingstemperatuur voordat het
koken met behulp van de programma’s kan beginnen. Deze temperatuur is in principe ingesteld op 275ºC.
Om de PREHEAT TEMP [ voorverwarmingstemperatuur ] te veranderen tussen 150ºC en 275ºC:
Schakel de oven AAN en druk onmiddellijk op de Edit
Preheat Temp functieknop welke de oventemperatuur zal
weergeven.
(Let op: dit scherm is gedurende 5 seconden beschikbaar)
Het display zal gedurende 2-3 seconden de opstartvolgorde en
ovenspecificatie weergeven gevolgd door het “Edit PreHeat Temp” scherm.
OVENINFORMATIE
Ingestelde tijd van oven: 00001 Hours
Ingestelde tijd van magnetron: 00000
Deurwerking: 00000
Softwareversie: 1.9LD
MenuKey code: 000
MenuKey controle: 4741
merrychef
Edit Preheat Temp
Let op: Het weergegeven logo kan verschillen indien
programma’s zijn ingevoerd vanuit een MenuKey.
De huidige voorverwarmingstemperatuur wordt weergegeven en kan verhoogd of verlaagd worden
door op de functieknoppen aan beide zijden van het display te drukken. Houdt de knop ingedrukt voor
een snelle verandering. Druk op de Save functieknop om de ingestelde temperatuur op te slaan en
het scherm te verlaten.
OVEN TEMPERATURE
>
Save >>

1
2
DE OVEN VOOR DE EERSTE KEER GEBRUIKEN 2
HET OVEN PROFILE [ OVENPROFIEL ] INSTELLEN
Het ovenprofiel bevat de volgende factoren: schaal van de gebruikstemperatuur (graden Celsius of
Fahrenheit), Ovenfunctie, Programmabescherming, Zoemertoon & Lagere temperatuur.
1 Schakel de oven UIT.
Schakel de oven AAN en druk onmiddellijk op de functieknop
linksonder zodat het OVEN PROFILE [ ovenprofiel ] wordt
weergegeven.
(Let op: dit scherm is gedurende 5 seconden beschikbaar)
TEMP SCALE
Het display geeft de huidige temperatuurschaal
aan; graden Celsius °C of Fahrenheit °F.
2 PROGRAM MODE
OFF Programma’s zijn beschermd en kunnen niet
bewerkt worden.
ON Programma’s kunnen bewerkt en toegevoegd
worden, MenuKey kan gecreëerd worden.
3 MANUAL MODE
OFF Handmatige bediening is geblokkeerd. Alleen
ingestelde programma’s kunnen gebruikt
worden.
ON De oven kan handmatig bediend worden vanuit
het bedieningspaneel.
4
SOUNDER VOLUME
Het volume van de hoorbare waarschuwingstoon
kan ingesteld worden tussen 1 en 5 (maximum).
merrychef
Edit Preheat Temp
Bewerken ovenprofiel
Let op: Het weergegeven logo kan verschillen indien programma’s zijn ingevoerd vanuit
een MenuKey.
OVEN PROFILE
Tempscale: ° C
Program Mode: OFF
Manual Mode: OFF
Sounder Vol: 1
Het display zal het huidige OVEN PROFILE [ ovenprofiel ] weergeven. Druk op de corresponderende
knoppen om de mogelijkheden te bepalen en druk daarna op Save om de weergegeven instellingen op
te slaan en het scherm te verlaten.
5 LOWER BAND temperatuur
Het temperatuursbereik onder de
voorverwarmingstemperatuur waarbinnen de
ovenprogramma’s zullen werken, 15-75°C (30- 150°F).
Druk op Save om de waarden op te slaan en het scherm te verlaten.
132
Lower Band 50°C
Save >>
LET OP:
De standaard instellingen voor de
oven “MODE” zijn: “PROGRAM
MODE” OFF en
“MANUAL MODE” OFF.
In “PROGRAM MODE” ON
kunnen de instellingen van de
oven veranderd worden en dit
dient alleen gebruikt te worden om
een programma in te stellen of te
veranderen of om een MenuKey
programma op te slaan.

EEN PROGRAMMA GEBRUIKEN
Er zijn maximaal 256 kookprogramma’s beschikbaar, verdeeld in 16 categorieën. Elke categorie
kan maximaal 16 programma’s bevatten. Programma’s kunnen in het geheugen van de oven
worden opgeslagen vanuit een MenuKey of worden ingevoerd met het bedieningspaneel.
Selecteer een Program Category [ categorie ] bijv. BREADS [ BROOD ]
PIZZA
DONUTS
CAT 003
BREADS
Druk op deze knop om de
programma’s in deze categorie
weer te geven
BREADS [ BROOD ]
Druk op deze knop om te beginnen met
koken met het programma ROLL [ BROODJE ]
zoals aangegeven in het display.
Een kookprogramma gebruiken
CIABATTA
ROLL
CROISSANT
PROG 052
Wanneer de resterende tijd “00:00” bereikt zal er een
hoorbaar signaal gegeven worden.
Verwijder het voedsel uit de ovenruimte.
CATEGORIES
BREADS
1 Schakel de oven AAN.
De oven zal opwarmen tot de ingestelde temperatuur wat
ongeveer 20 minuten zal duren.
Het display zal de huidige oventemperatuur weergeven.
Het display zal het scherm met categorieën weergeven
wanneer de ingestelde temperatuur bereikt is.
2 Neem al de nodige voorzorgsmaatregelen
om ervoor te zorgen dat u zich niet verbrandt,
plaats het voedsel in de ovenruimte
en sluit de deur.
Houdt de tijd dat de deur open staat zo kort
mogelijk.
3 Druk op de programmaknop welke geactiveerd
dient te worden en de categorie en
programmanaam en de resterende kooktijd
zullen in het display worden weergegeven.
Voorbeeld: Categorie BROOD,
Programma BROODJE
Heet oppervlak
Gevaar
133
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Druk op deze knop om de volgende serie
categorieën weer te geven (009 tot 016)
Om te beginnen met koken selecteer een programma bijv. ROLL [ BROODJE ]
Categorie
Naam: BREADS
[ BROOD ]
BROOD
01:35
BROODJE
PROG 053
PROG 054
PROG 055
PROG 056
Druk op deze knop voor de tweede
serie van 8 programma’s in deze
categorie (programma’s 057-064).
Let op:
Het display zal alleen programma’s
weergeven welke dezelfde
voorverwarmingstemperatuur
gebruiken zoals ingesteld in het
ovenprofiel (zie DE OVEN VOOR
DE EERSTE KEER GEBRUIKEN).
Programma’s kunnen op
elke gewenste tijd gestopt of
geannuleerd worden door op
de cancel-knop te drukken.
Let op:
Wanneer de cyclus wordt
onderbroken of stopgezet
zal de oven de ingestelde
voorverwarmingstemperatuur
behouden en het voedsel in de
oven verder koken.

GEBRUIKSAANWIJZINGEN: HANDMATIGE BEDIENING
De oven kan in de handmatige of
in de geprogrammeerde functie in
werking gesteld worden. Om de
oven handmatig te bedienen dient
“MANUAL MODE” in het ovenprofiel
ingesteld te zijn op ON.
Zie HET OVENPROFIEL
INSTELLEN, onderdeel 3 op pagina
11 om dit te doen.
Handmatige bediening gebruiken
1 Schakel de oven AAN.
De oven zal opwarmen tot de voorverwarmingstemperatuur wat
ongeveer 20 minuten zal duren.
Het display zal de huidige oventemperatuur weergeven.
Het display zal het scherm met CATEGORIES [ categorieën ]
weergeven wanneer de voorverwarmingstemperatuur bereikt is.
2
Om de MANUAL MODE [ HANDMATIGE
BEDIENING ] te gebruiken druk op de
functieknop rechtsonder in het display (indien
dit scherm niet verschijnt is MANUAL MODE
in de OFF stand en dient deze eerst naar
ON veranderd te worden, zie pagina 11 HET
OVENPROFIEL INSTELLEN)
Clear Time
3 Neem al de nodige voorzorgsmaatregelen om
ervoor te zorgen dat u zich niet verbrandt, plaats
het voedsel in de ovenruimte en sluit de deur.
De resterende kooktijd zal in het display verschijnen.
Wanneer de resterende tijd “00:00” bereikt zal er een hoorbaar
signaal gegeven worden.
Verwijder het voedsel uit de ovenruimte en sluit de deur.
134
WAARSCHUWING:
ZET DE MAGNETRON NIET AAN WANNEER DE OVEN LEEG IS
GEBRUIK DE OVEN NIET ZONDER SCHONE LUCHTFILTERS
Om aan de bediening gewend te kunnen raken, plaatst u een
warmtebestendige schaal met ongeveer 1,5 liter water in de oven.
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Start
Heet oppervlak
Gevaar
Handmatige bediening
CATEGORIES
Let op:
Wanneer de cyclus wordt
onderbroken of stopgezet
zal de oven de ingestelde
temperatuur behouden
en het voedsel in de oven
verder koken.
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Voer de maximale TIME [ kooktijd ] van 10 minuten
Houdt de +/- knop ingedrukt
in door op de +/- knoppen te drukken:
en de tijd zal sneller toene-
bijv. Voor 2 minuten en 35 seconden dient 02:35 ingevoerd te
worden.
men/afnemen.
De FAN [ ventilatorsnelheid ] Verhoog of verlaag de ventilatorsnelheid (in stappen
veranderen.
van 5%) met gebruik van de -/+ knoppen.
Het PWR [ magnetronvermogen ]
veranderen.
Druk op de startknop.
Houdt de tijd dat de deur open staat zo kort
mogelijk.
IVerhoog of verlaag het magnetronvermogen (in stappen
van 10%) met gebruik van de -/+ knoppen.
MANUAL MODE
Time: 00:00
Fan: 050%
PWR:000%
Clear Time
Start
COOKING COMPLETE
PLEASE REMOVE PRODuCT
KOKEN VOLTOOID
VERWIJDER HET PRODuCT

PROGRAMMEREN 1
Voorprogrammeren zorgt ervoor dat herhaalde kookprocedures opgeslagen kunnen
worden.
Elk programma kan maximaal zes fasen bevatten en voor elke fase kan de kooktijd,
de ventilatorsnelheid en het magnetronvermogen onafhankelijk ingesteld worden. Programma’s
dienen echter met zorg gebruikt te worden aangezien het te koken voedsel
kan variëren in gewicht of dichtheid waardoor goede resultaten en, nog belangrijker,
voldoende gekookt voedsel eventueel niet bereikt worden. Het is daarom van vitaal
belang dat al het voedsel dat bereid wordt voor het opdienen wordt gecontroleerd
om ervoor te zorgen dat de juiste kerntemperatuur bereikt is.
Programma’s kunnen ook in een MenuKey opgeslagen worden, zie pagina 17.
Een programma opslaan
Selecteer “EDIT SCREEN”
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
EDIT SCREEN
Druk op deze knop om de programma’s
in deze categorie weer te geven,
bijv. CAT 003.
PROG 033
PROG 034
PROG 035
PROG 036
CATEGORIES
EDIT
EDIT CATEGORY NAME
CREATE MENUKEY
EDIT PROG INFO
135
EDIT A PROGRAM
Selecteer de CATEGORY [ categorie ] voor het programma
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
EDIT PROG INFO
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
PROG 037
PROG 038
PROG 039
PROG 040
U zult wat moeten
experimenteren om het
juiste programma voor
een bepaald product te
kunnen bepalen.
Selecteer “EDIT A PROGRAM”
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
Druk op deze knop voor de tweede
serie categorieën (009 tot 016).
Selecteer het PROGRAM [ programma ] dat toegevoegd of bewerkt moet worden.
Druk op deze knop om de programma’s
in deze categorie weer te geven,
bijv. PROG 033.
Druk op deze knop voor de tweede
serie categorieën (041 tot 048).

PROGRAMMEREN 2
Instellingen voor individuele fasen van een programma bewerken of toevoegen.
Elk programma kan maximaal zes fasen bevatten en voor elke fase kan de kooktijd,
de ventilatorsnelheid en het magnetronvermogen onafhankelijk ingesteld worden.
Bijv. Programma 33
Vermindert de ingestelde tijd,
ventilatorsnelheid en vermogen
voor de fase
Program Name: PROG 033
Program Temperature: OFF
Stg 1 Stg 2 Stg 3
Total Time: 00:00
Stg 4 Stg 5 Stg 6
Time 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00
Fan 050% 050% 050% 050% 050% 050%
Pwr 000% 000% 000% 000% 000% 000%
BACK SAVE FORWARD
gaat terug naar de
voorgaande fase
slaat het
programma op
136
gaat verder naar
de volgende fase
vermeerdert de ingestelde tijd,
ventilatorsnelheid en vermogen
voor de fase
(Programmanaam bewerken)
PROGRAM NAME [ PROGRAMMANAAM ]
Om de programmanaam te bewerken gebruik de “BACK” en “FORWARD” functieknoppen om de programmanaam
te selecteren (de geselecteerde naam zal gaan knipperen) en druk daarna op de + functieknop om
naar het naamscherm te gaan, zie Een naam bewerken, pagina 17.
PROGRAM STAGE [ PROGRAMMAFASE] BEWERKEN
Gebruik de functieknop rechtsonder (FORWARD) om naar de eerste fase van het programma te gaan (Stg 1), de tijd
zal gaan knipperen.
Time [ De tijd instellen ]:
Gebruik de +/- knoppen om de kooktijd in stappen van 1 seconde in te stellen.
Houdt de +/- knop ingedrukt en de tijd zal sneller toe/afnemen.
Fan [ Ventilatorsnelheid ]:
Gebruik de functieknop rechtsonder (FORWARD) om naar het ventilatorsnelheid van de eerste fase te gaan.
De ventilatorsnelheid kan met gebruik van de +/- knoppen in stappen van 5% ingesteld worden (10% tot 100%).
Pwr [ Magnetronvermogen ]:
Gebruik de functieknop rechtsonder (FORWARD) om naar het magnetronvermogen van de eerste fase te gaan
Het magnetronvermogen kan met gebruik van de +/- knoppen in stappen van 10% ingesteld worden (0% tot
100%).
De standaard instelling is 50% magnetronvermogen.
Gebruik de functieknop rechtsonder (FORWARD) om naar Stg 2 [ fase 2 ] van het programma te gaan.
Herhaal de procedure van fase 1 voor elke benodigde programmafase. Gebruik de functieknop linksonder
(BACK) om een stap terug te gaan.
Wanneer het programma compleet is druk op “SAVE” om het programma op te slaan en naar het
CATEGORIES [ categoriemenu ] terug te keren.

PROGRAMMEREN 3
EEN CATEGORIENAAM TOEVOEGEN of BEWERKEN ( CATEGORY NAME )
Selecteer “EDIT SCREEN”
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Selecteer “EDIT A CATEGORY NAME”
CAT CAT 001
CAT CAT 002
CAT CAT 003 003
CAT CAT 004 004
CATEGORIES
EDIT
EDIT CATEGORY NAME
Selecteer de categorienaam die
bewerkt moet worden, bijv. CAT 001.
verwijdert het
karakter bij de
knipperende cursor
EDIT SCREEN
CREATE MENUKEY
EDIT A CATEGORY CAT 005
CAT CAT 006
CAT 007
CAT 008
137
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
EDIT A PROGRAM
Een categorie of programmanaam bewerken ( Category Name/Program Name )
Category Name:
A B C D E F
CAT 001
S T U V W X Y Z
G H I J K L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
M N O P Q R
& x - + / , :
DEL BACK SAVE NEXT ENT
beweegt de
knipperende
cursor naar links
slaat de
naam op
Om een nieuw karakter in te voeren gebruik NEXT om de
knipperende cursor naar de te bewerken positie te bewegen
en druk op de corresponderende functieknop voor het vereiste
karakter en druk op ENT om deze te selecteren:
bijv. voor D druk de knop linksboven4 keer in en daarna ENT.
Om een karakter terug te gaan, druk op BACK.
beweegt de
knipperende cursor
naar rechts
Om het geselecteerde karakter te verwijderen, druk op DEL.
Om de nieuwe naam op te slaan, druk op SAVE.
voert het
geselecteerde
karakter in
Voor een spatie druk
twee keer op “next”.

MenuKey : OVENPROGRAMMA’S VERANDEREN
1 Zorg dat de vermogenschakelaar UIT staat.
2
3
Het MenuKey systeem verandert automatisch alle kookprogramma’s
van de oven met een voorgeprogrammeerde elektronische sleutel.
De programma’s van de oven veranderen:
WAARSCHUWING
Downloaden van een MenuKey zal alle
bestaande programma’s uitwissen.
Controleer dat de sleutel het juiste
nummer/code heeft voor de programma’s
die u wil downloaden.
Til het Menukey klepje op de voorzijde van de oven
op en steek de sleutel in het sleutelgat.
Met de sleutel in het sleutelgat schakel de oven AAN.
De oven zal nu door de programmadownload werken
en het volgende weergeven:
Kopiëren van programma’s van
MenuKey naar oven
Tijdens het downloaden mag de
sleutel niet verwijderd worden
aangezien dit de gegevens op de
sleutel zal corrupteren.
Controleren van gekopieerde
programma’s
4 Het display zal korte tijd het volgende weergeven: Modelnr. van oven, Software & MenuKey serienr.
De oven zal nu gaan opwarmen tot de voorverwarmingstemperatuur.
Verwijder de MenuKey en bewaar deze zorgvuldig.
2
3
4
5
MenuKey Detected
Please Wait
MenuKey gevonden Even geduld AUB
MENUKEY2
MenuKey met succes gekopieerd
Programma’s op een MenuKey opslaan
Op het scherm CATEGORIEN selecteer “EDIT SCREEN” (knopnaam is verborgen) selecteer nu
“CREATE MENUKEY”
CAT 001
CAT 002
CAT 003
CAT 004
Kopiëren van programma’s
van MenuKey naar oven
CATEGORIES
CAT 005
CAT 006
CAT 007
CAT 008
EDIT SCREEN
1 Voer een nummer in voor de MenuKey code zodat de
nieuwe MenuKey geïdentificeerd kan worden, maak
gebruik van de +/- functieknoppen.
Voor uitleg van de volgende kenmerken, zie HET
OVENPROFIEL INSTELLEN, pagina 11.
Stel “Program Mode” in op ON of OFF.
Stel “Manual Mode” in op ON of OFF.
Voer de lagere temperatuur in, 15-75°C.
Stel de temperatuurschaal in op °C.
Breng een MenuKey aan en druk op de START [ startknop ]
om de programma’s te kopiëren.
Het display zal het volgende weergeven:
Copying Programs from
Oven to MenuKey
Copying Programs from
MenuKey to Oven
Verifying Programs
Copied Correctly
Controleren van gekopieerde
programma’s
Verifying Programs
Copied Correctly
EDIT
EDIT CATEGORY NAME EDIT A PROGRAM
CREATE MENUKEY
MENUKEY PROFILE
MenuKey Code: 000
Program Mode : ON Temperature Scale : °C
Cooking Range: OFF
Cooking Range: OFF
START
WAARSCHuWING
In de sleutel opgeslagen
programma’s zullen verwijderd
worden.
MenuKey Copied
Successfully
MenuKey met succes gekopieerd
MenuKey Copied
Successfully
Het display zal terugkeren naar de CATEGORIES [ categorieën ] en de oven zal nu gaan opwarmen
tot de voorverwarmingstemperatuur.
138

REINIGING: 1
Om de oven zo efficiënt mogelijk te gebruiken dienen de ovenruimte, deur, luchtfilter en
vetfilter goed schoon gehouden te worden.
Een dagelijkse reinigingsroutine zal ervoor zorgen dat aan de vereiste hygiënische normen wordt
voldaan en zal bijdragen aan het onderhoud en het verlengen van een efficiënte levensduur van de
oven.
Volg de VEILIGHEIDSINSTRUCTIES aan het begin van deze handleiding.
WAARSCHUWING: Gebruik GEEN agressieve reinigingsmiddelen op de oven
of in de ovenruimte aangezien dit permanente schade aan de katalytische
converter zal veroorzaken.
• Zet de oven voor het reinigen ALTIJD uit bij de
netvoeding
• Voltooi de AFKOEL procedure en laat de oven en
accessoires afkoelen voor met het reinigen aangevangen
wordt
• Veeg gemorste producten weg met papieren wegwerpdoekjes.
• Maak NOOIT gebruik van staalwol, messen of
harde schuurmiddelen op enig onderdeel van de
oven.
Zoals het geval is voor alle elektrische apparatuur is het aanbevolen
om de elektrische aansluitingen regelmatig te laten inspecteren.
1.
De oven is schoon en
koud. Spuit Merrychef
Ovenbeschermer op een
spons.
Gebruik de oven NOOIT zonder schone luchtfilters en vetfilter
139
Heet oppervlak
Gevaar
Storingen als gevolg van nalatigheid
of misbruik, waaronder het gebruik
van de oven zonder een schone
luchtfilter, vallen niet onder de
garantie. Servicebezoeken als
gevolg van zulke storingen zullen in
rekening gebracht worden.
AANVANG: OVEN COATINGPROCEDURE (schone, koude oven)
2.
Veeg Ovenbeschermer
lichtjes over alle interne
oppervlakken van de
ovenruimte.
3.
Veeg Ovenbeschermer
lichtjes over het interne
oppervlak van de ovendeur.
Let op: de uitgeharde Ovenbeschermer zal lichtbruin zijn.
4.
Schakel de oven AAN
en wanneer de oven
de juiste temperatuur
bereikt heeft zal de
Ovenbeschermer na 30
minuten uitgehard zijn.

REINIGING: 2
AFKOELPROCEDURE: (ongeveer 30 minuten)
Benodigdheden: Koelbak gevuld met ijs.
1.
De oven is heet. Druk op
de AFKOELKNOP ( COOL
DOWN ) knop op het
bedieningspaneel om het
verwarmen te stoppen en
de afkoelcyclus te starten.
AFKOELCYCLuS
PLAATS KOELBAK IN OVENRuIMTE
EN DRuK OP START
4.
De ovenruimte zal nu
afgekoeld worden. Dit
proces zal ongeveer 30
minuten duren.
2.
Neem de nodige
voorzorgsmaatregelen
en plaats een geschikte
bak gevuld met ijs in de
ovenruimte.
COOL DOWN MODE
PLACE LOAD IN CAVITY
AND PRESS START
start >>
5.
Wacht tot de onderstaande
boodschap wordt
weergegeven.
COOL DOWN MODE
OVEN HOT
PLEASE WAIT Turn oven off
and ensure
Air Filters are clean
AFKOELCYCLuS
OVEN IS HEET
EVEN GEDuLD Zet de oven uit
en zorg ervoor dat
luchtfilters schoon zijn
140
Heet oppervlak
Gevaar
3.
Sluit de deur en druk op
de Start [ startknop ] om
de afkoelcyclus te starten.
6.
Schakel de oven UIT.
Start >>
De oven is nu gereed om
gereinigd te worden.
Zie:
REINIGINGSINSTRUCTIES.

REINIGING: 3
• Zet de oven voor het reinigen ALTIJD uit bij de netvoeding en laat de oven afkoelen
• WAARSCHUWING: Laat de oven en de accessoires voor het reinigen afkoelen
WAARSCHUWING: Gebruik GEEN agressieve reinigingsmiddelen op de oven
of in de ovenruimte aangezien dit permanente schade aan de katalytische
converter zal veroorzaken.
Benodigdheden: Merrychef Ovenreiniger, Merrychef Ovenbeschermer, hittebestendige handschoenen, beschermende
rubberen handschoenen, niet-schurend nylon sponsje, schone doeken, oogbescherming en
stofmasker (optioneel).
KOUDE OVEN: REINIGINGSINSTRUCTIES (na het afkoelen)
WAARSCHUWING: Draag beschermende rubberen handschoenen tijdens het reinigen van de oven
Ovenonderdelen en
filters & ovenruimte
Verwijder de luchtfilters van
beide zijden.
Was alle onderdelen in warm zeepwater. Spoel af met een schone doek en voldoende
schoon, warm water. Drogen met een schone doek.
Verwijder het rek en til de
onderste impingerplaat op.
Als de deurafdichting beschadigd is dient de oven door een
goedgekeurde servicemonteur gerepareerd te worden.
Spuit NIET direct in de ventilatoropening achter in de ovenruimte.
1.
Draag beschermende
rubberen handschoenen
en een beschermbril en
spuit Merrychef Ovenreiniger
voorzichtig op de
interne oppervlakken van
de oven, uitgezonderd
de deurafdichting.
2.
Laat indien nodig 10
minuten inwerken.
Laat de oven tijdens het
reinigen open staan.
Gebruik een niet-schurend
nylon sponsje om
alle interne oppervlakken
en de binnenzijde
van de deur te reinigen.
Gebruik de oven NIET zonder schone
luchtfilters en een vetfilter
141
Verwijder de bovenste
impingerplaat.
Maak de bevestigingen los.
3.
Spoel de bovenzijde, zijkanten
en achterzijde van
de oven af met een schone
doek en voldoende schoon,
warm water. Droog met een
schone doek of papieren
doeken. Veeg de buitenzijde
van de oven af met een
vochtige doek.
Verwijder het vetfilter
door deze naar beneden
te drukken.
4.
Breng de schone onderdelen
terug aan;
Vetfilter*
Bovenste plaat*
Onderste plaat*
Luchtfilters x2
GEBRuIK GEEN
GEREEDSCHAP
*Bij het vervangen van de impingerplaten en de vetfilter kunt
u de bevestigingen met de hand vastdraaien
GEBRUIK GEEN GEREEDSCHAP

TECHNISCHE SPECIFICATIES
Merrychef 402s
Externe afmetingen
Netvoeding (zie Productlabel)
Modelnr.
402S2205BK_
402S2405AK_
402S2206BK_
402S2405BK_
Goedgekeurde servicemonteur
Hoogte
( mm )
Breedte
( mm )
142
Diepte
( mm )
595 585 700
Merrychef en MenuKey zijn geregistreerde handelsmerken van Merrychef Ltd.
Gewicht
( kg)
220-230V 50Hz 2-fase L1 +L2 +N +Aarde 16A per fase
230-240V 50Hz 32A L +N + Aarde
220V 60Hz 2-fase L1 +L2 +N +Aarde 16A per fase
230-240V 50Hz 2-fase L1 +L2 +N +Aarde 16A per fase
De apparatuur voldoet aan de volgende EEG richtlijnen:
EMC 89/336 EEC
LVD 73/23 EEC
Vereiste netvoeding
Merrychef behoudt zich het recht voor om veranderingen in de specificaties
aan te brengen zonder voorafgaande berichtgeving.
85
Magnetronvermogen
(watt)
Convectievermogen
(watt)
1500 3250
Vermogensverbruik
6,2kW
6,2kW
6,2kW
6,2kW
WAARSCHUWING: In een huishoudelijke omgeving kan dit product radiostoring opleveren wat
betekent dat de gebruiker hier maatregelen voor dient te treffen.
WAARSCHUWING: Het levert gevaar wanneer onbevoegde personen onderhoudsof
reparatiewerkzaamheden uitvoeren waarbij tegen magnetronenergie
beschermende onderdelen van het product verwijderd dienen te worden.
Niet vergeten - Onderhouds- of reparatiewerkzaamheden dienen alleen door goedgekeurd
servicepersoneel uitgevoerd te worden.
SERVICE EN TECHNISCHE ONDERSTEUNING:
Geluidsniveau
Dit apparaat heeft een
geluidsniveau van minder
dan 75dB (A-klasse).
Neem voor service and technische ondersteuning alstublieft contact op met uw Merrychef
leverancier.
Indien u geen assistentie kunt vinden in het land van aankoop kunt u contact opnemen met
Merrychef Ltd
Tel: +44 (0)1252 371000
Fax +44 (0)1252 371007
E-mail info@merrychef.com
Pt Nr. 32Z3544NL Uitgave 03