Les algues, le trésor de la mer
Les algues, le trésor de la mer
Les algues, le trésor de la mer
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
REFERENCES<br />
Artic<strong>le</strong>s<br />
Bonabeze, E., (1998) P<strong>la</strong>ce <strong>de</strong>s <strong>algues</strong> dans l’alimentation.<br />
Actualités en diététique. n°32, 4 ème trim.98<br />
Botta Diener, M., (2003) Délices subaquatiques. Tabu<strong>la</strong> n°1,<br />
janvier 2003.<br />
Centre <strong>de</strong> recherche et d’information nutritionnel<strong>le</strong> (2002) <strong>Les</strong><br />
<strong>algues</strong> : <strong>le</strong> légume <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>mer</strong>. La <strong>le</strong>ttre scientifique <strong>de</strong> l’IFN n°86,<br />
avril 2002.<br />
Département Fédéral <strong>de</strong> l’Intérieur (2006) Ordonnance du DFI sur<br />
<strong>le</strong>s aliments spéciaux. Art.22b<br />
F<strong>le</strong>urence, J., Guéant, J.L., (1999) <strong>Les</strong> <strong>algues</strong> : une nouvel<strong>le</strong> source<br />
<strong>de</strong> protéines. Biblio<strong>mer</strong>. Biofutur, n°191, p.32-36.<br />
Gisel, F., (2008) <strong>Les</strong> <strong>algues</strong>. Le grain <strong>de</strong> vie<br />
Lahaye, M., Kaeffer, B., (1997) <strong>le</strong>s fibres alga<strong>le</strong>s. Cahier Nutrition<br />
Diététique, 32, 2.<br />
Mabeau S. (1992) Algues et fibres alimentaires Biblio<strong>mer</strong> n°1<br />
Marfaing, H., Laurent, P., (2002) <strong>Les</strong> <strong>algues</strong> alimentaires : freins et<br />
motivations. Aspects techniques et rég<strong>le</strong>mentaires. Biblio<strong>mer</strong> n°20<br />
Marfaing, H., Lerat, Y., (2007) <strong>Les</strong> <strong>algues</strong> ont-el<strong>le</strong>s une p<strong>la</strong>ce en<br />
nutrition? Centre d’Etu<strong>de</strong> et <strong>de</strong> Valorisation <strong>de</strong>s Algues (CEVA)<br />
Miyashita, K., (2006) A<strong>mer</strong>ican Chemical Society, annual meeting,<br />
San Francisco.<br />
Perez, R. et all. (1992) La culture <strong>de</strong>s <strong>algues</strong> marines dans <strong>le</strong><br />
mon<strong>de</strong>. Institut français <strong>de</strong> recherche pour l'exploitation <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>mer</strong>.<br />
Ifre<strong>mer</strong>.<br />
Sautier, C., <strong>Les</strong> <strong>algues</strong> (1990) R.F.D. n°134<br />
Ouvrages<br />
Dufour A. (2006) 100 Réf<strong>le</strong>xes Okinawa. Leduc.s Editions<br />
Léaud-Zachoval, D., (2002/2007) La naturopathie au quotidien.<br />
Editions Quintessence<br />
Martin, A., (2001) Apports nutritionnels conseillés pour <strong>la</strong><br />
popu<strong>la</strong>tion française. Editions TEC&DOC, 3 ème édition.<br />
Sites internet<br />
- Service <strong>de</strong> <strong>la</strong> protection <strong>de</strong> <strong>la</strong> consommation du canton <strong>de</strong><br />
Genève. (26 février 2009) [Site Web].<br />
Accès :http://etat.geneve.ch/<strong>de</strong>s/site/sante/protection-<br />
6<br />
Juin 2009<br />
Filière Nutrition et diététique<br />
consommation/mastercontent.jsp?<br />
componentId=kmelia622&pubId=6793&actuId=1<br />
- Ifre<strong>mer</strong> Institut français <strong>de</strong> recherche pour l’exploitation <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
<strong>mer</strong>. (15février 2009) [Site<br />
Web].Accès :http://www.ifre<strong>mer</strong>.fr/biblio<strong>mer</strong>/consult.php?ID=199<br />
7-0516 http://wwz.ifre<strong>mer</strong>.fr/aquaculture/filieres/filiere_<strong>algues</strong><br />
http://wwz.ifre<strong>mer</strong>.fr/aquaculture/statistiques_mondia<strong>le</strong>s/<strong>le</strong>s_veget<br />
aux_aquatiques<br />
- Ingrédients nature, recettes d’<strong>algues</strong>. (5 mars 2009). [Site Web].<br />
Accès.http://ingredientnature.canalblog.com/archives/<strong>algues</strong>_cuisin<br />
ees/in<strong>de</strong>x.html<br />
- Directive 95/2 CE du par<strong>le</strong>ment européen et du conseil<br />
concernant <strong>le</strong>s additifs alimentaires : Journal officiel (10 mai 2009)<br />
[Site Web].<br />
Accès.http://eur<strong>le</strong>x.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do<br />
- Conseil européen <strong>de</strong> l’information sur l’alimentation. (10 mai<br />
2009) [Site Web]. http://www.eufic.org/in<strong>de</strong>x/fr/<br />
Illustrations<br />
[1]Culture d’<strong>algues</strong> http://www.hrimag.com/IMG/cache-<br />
250x179/jpg_ChampAlgue2-250x179.jpg<br />
[2]Agar-agar et carraghénanes.<br />
http://www.nature.aliments.commat/algue_agar.jpg<br />
[3].Spiruline<br />
http://www.algosophette.com/.../1141_spirulinetop.jpg.<br />
[4]Algues http://www.naturemania.com/produits/<strong>algues</strong>1.html<br />
[5]Dulse http://www.algopo<strong>le</strong>.fr/aspects-nutritionnels-et-dieteti.php<br />
[6]Kombu http://www.ramenlicious.com/recipes/kombu-dashi.html<br />
[7]Laitue <strong>de</strong> <strong>mer</strong><br />
http://www.algosophette.com/association/images/news/7370_ulval<br />
actuca_algosophette.jpg<br />
[8]Nori http:// www.ecolomag.fr/images/Nori.jpg<br />
[9]Spaghetti <strong>de</strong> <strong>mer</strong><br />
http://www.algopo<strong>le</strong>.fr/images/mo<strong>de</strong><strong>le</strong>s/1206546029.jpg<br />
[10]wakamé<br />
http://www.nutratherapie.uqam.ca/images/wakame_2.jpg
Change language