Collection Noël2012 - Laurent Duchêne

Les Les Bûches de de Noël Noël
TRADITION CHOCOLAT
Biscuit cacao, Chantilly chocolat et ganache au chocolat amer, fondant chocolat.
LAcTEE
TURINO
LA BUTTE
Dacquoise à la noisette, Croustillant praliné,
Crème chocolat au goût de caramel.
TONKA
Gelée de poire dés rôtis au four, Mousse praliné Chantilly
à la fève de tonka, Biscuit mœlleux chocolat.
SUPREME VANILLE aux FRUITS rouges
Crumble amande, mousse chocolat lait au thé earl grey ;
crémeux et marmelade mandarine, Biscuit chocolat.
Chantilly vanille, Biscuit amande,
Crème et brisures de marron, sablé noisette.
Biscuit madeleine framboise, suprême vanille,
coulis fraise et fraises des bois,
décor fruits rouges.
SATINE
Crémeux framboise, compote de rhubarbe,
mousse chocolat blanc à l’orange, biscuit pain de Gènes.
EXODUS
Biscuit madeleine citron, gélée passion-mangue,
compoté de banane, crèmeux mangue, Mousseline citron
Bûche 4/5 personnes 30,00 € - Bûche 6/7 personnes 45,00 €
Afin d’assurer un service de qualité les commandes de bûches seront prisent
à partir du Samedi 1 er décembre Jusqu’au vendredi 21 décembre 18H.
Le règlement en totalité sera demandé sur place lors de la commande
Les Les Macarons
Les Verrines
Nos macarons se déclinent à la vanille, pistache, café,
chocolat, caramel, coco, citron, framboise, menthe,
cassis, praliné-chocolat, chocolat-yuzu,
litchi-framboise, myrtille, mandarine,
réglisse, pain d’épice, marron glacé.
1,30 € Pièce
Boite de 12 macarons 15.60 €
Boite de 18 macarons 23.40 €
Pyramide de Macarons
20 Pièces 34,50 €
Les Les Chocolats
Tous nos chocolats sont faits maison ; nous vous
garantissons l’utilisation d’une sélection des
meilleurs ingrédients ; ainsi que des chocolats
issus des meilleures fèves de cacao.
TABLETTES CHOCOLAT MAISON
Nature ;
Aux fruits secs : (mendiants, noisettes,
amandes caramélisées)
SAPINS DE NOEL
Au praliné enrobé chocolat noir ou lait 14,00 €
Aux amandes caramélisées 17,00 €
SNACKING CHOCOLAT
- Mendiants ;
- grignotines : amandes caramélisées au
chocolat ;
- brindilles de fèves de cacao caramélisée
et fleur de sel ;
- orangettes chocolat ;
- tranches d’oranges ;
- pâtes de fruits.
CHOCOLATS MAISON
Nos assortiments sont proposés en boites
de 130g ; 230g ; 310g ; 470g ; 670g
au prix de 90,00 € le kilo.
Les Truffes au whisky
Les Truffes nature au chocolat amère
Les Muscadines au grand Marnier
Les Marrons Glacés de Naples
Les Marrons Glacés au cognac
Nos compositions de COFFRETS CADEAUX garnis de chocolats, marrons glacés, tranches d’orange
confites, pâtes de fruits…
TORCHE MARRON
Vermicelles à la crème
de marron, chantilly
vanille ; mousse
marron et gelée
aux fruits rouges,
MURE-MURE
Crémeux chocolat
lait-noisette ; brownie
chocolat blanc ;
mûres confites ;
mousse poire et
coulis mûre-basilic
Les Les Petits Petits Fours Fours sucrés sucrés
L’ ENTREMETS DU jOUR DE L’AN
Mousse au champagne ; compote de fruits rouges,
biscuit soufflé, pain de gène pistache.
Pour Pour l’apéritif
Verrine : 5,00 € pièce
TIRAMISU
Mousse mascarpone,
crémeux café ; biscuit
chocolat
VOLUPTE
Semoule crémeuse à la
vanille ; marmelade de
fraise ; Crumble aux
amandes
Tartelettes citron, mini éclairs, choux framboise, pomme verte, fondant chocolat...
12,00 € les 10 pièces
19,20 € les 16 pièces
24,00 € les 20 pièces
PETITS FOURS SALéS 60,00 € le kg
PAIN SURPRISE (48 pièces)
Fromage blanc-ciboulette 39,00 €
Jambon Blanc - Parme 43,00 €
Saumon - Tarama 49,00 €
LE PAIN D’EPICE A L’ORANGE
Petits 12,50 €
Grands 17,80 €
MINI BRIOCHES garnies de fromage
blanc, jambon, mousse de foie,
saumon, tarama
1,50 € pièce garnie
0,70 € non garnie