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6 6. TECHNIQUES DE FONCTIONNEMENT ET QUANTITES RECOMMANDEES INGREDIENTS HACHER MOUDRE COMMENTAIRES Ail x Anchois x Bacon x Doit être croustillant Beurre x Café (en grains) x Max. 250gr. à la fois Cannelle (en bâtons) x Céleri x Champignons x Chocolat x Max. 30gr. à la fois Fromage à pâte dure x Max. 60gr. à la fois, découpé en morceaux de 1,5cm Fromage à pâte semi-dure x Fromage à pâte semi-molle x Doit être très froid Fromage à pâte molle x Doit être très froid Graines (cumin, pavot, etc.) x Herbes fraîches x Doivent être bien sèches Légumes cuits x Doivent être cuits jusqu’à ce qu’ils soient ramollis Muscade x Presser et relâcher plusieurs fois pour morceler, ensuite laisser tourner pour moudre Noix, noisettes x Oignons, échalotes x Olives x Poivre (en grains) x Poivrons x Viandes, volailles, poissons x Doivent être très froids mais pas congelés, découpés en morceaux réguliers. Max. 150gr.
7. L’AVIS DES CHEFS 1. Ne pas remplir complètement le bol du mini préparateur afin d'éviter des résultats irréguliers et une tension inutile au moteur. En règle générale, les aliments ne doivent pas dépasser les 2/3 du bol. 2. Sécher les herbes aromatiques avant de les hacher afin de les conserver beaucoup plus longtemps. Les placer dans un sachet fermé hermétiquement, elles se garderont au réfrigérateur 4 à 5 jours. 3. Pour émulsionner une préparation (vinaigrette, mayonnaise, béarnaise…) utiliser d'abord la touche hacher pour lier la préparation puis la touche moudre pour serrer le mélange en incorporant le liquide par le goutte à goutte du couvercle. 4. Lors de vos achats, choisir des épices entières et les moudre à la minute dans votre mini préparateur pour en extraire un maximum de parfums et de saveurs. 5. Pour conserver les saveurs des épices entières, utiliser des bocaux fermés hermétiquement avec un joint de caoutchouc. 6. Pour élaborer rapidement une crème fouettée, verser dans le bol du mini préparateur un peu de crème liquide froide et appuyer sur la touche hacher pendant 40 secondes. Le résultat est idéal. Ajouter un peu de sucre en fin de préparation pour obtenir une crème chantilly. 7. Le mini préparateur permet d'élaborer rapidement pour vos enfants des purées de légumes savoureuses. En mode hacher pour des mélanges légumes et viandes ou légumes et poissons. En mode moudre pour des mélanges émulsionnés avec un beurre fondu, de l'huile d'olive ou bien de la crème. 8. QUESTIONS/ REPONSES Que faire si ... Réponses : Les ingrédients ne sont pas suffisamment hachés, il reste des morceaux ? Les aliments restent collés sur les parois du bol ? Les ingrédients liquides ne se mélangent pas correctement ? Mon mini préparateur ne fonctionne pas ? 9. NETTOYAGE ET RANGEMENT Attention à ne pas trop remplir le bol. Utiliser le principe du moteur réversible en appuyant alternativement sur la touche hacher puis moudre. Cela permet aux aliments de mieux se répartir dans le bol. Ils doivent être ajoutés seulement lorsque l'appareil est en fonction pour une meilleure liaison. Vérifier que le système de sécurité du couvercle est bien enclenché sur la face arrière du mini préparateur. Votre appareil peut être laissé sur le plan de travail de votre cuisine. Débranchez-le lorsque vous ne l’utilisez pas. Ne laissez pas le couvercle en position verrouillée afin d’éviter d’endommager le mécanisme. La lame doit être rangée hors de portée des enfants. Tous les composants de votre appareil, à l’exception de la base moteur, peuvent être confiés au lave-vaisselle. Nous vous recommandons de rincer le bol de préparation, le couvercle et la lame immédiatement après utilisation afin d’éviter que les aliments ne sèchent. Si vous lavez la lame à la main, soyez très prudent. Evitez de la laisser dans l’eau savonneuse, où vous pourriez ne plus la voir. Manipulez-la toujours avec la plus grande précaution. Pour nettoyer la base de l’appareil, utiliser une éponge imbibée d’un détergent doux. Ne pas utiliser d’éponge abrasive. IMPORTANT : Ne jamais laisser la lame sur l’axe moteur lorsque l’appareil n’est pas utilisé. 7
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