Bulletin SMHV 3 - Société Mycologique des Hautes Vosges

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BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Page 1 - Sommaire
Page 2 - Editorial
Pages 3, 4 - Bilan de l’année 1997. Rapport moral
Page 5 - Organisation de la SMHV
Pages 6, 7 - «La Culotte» un site remarquable !
Pages 8, 9 - Les mycorhizes
Pages 10 à 12 - Les champignons qui ont changé l’Histoire
Page 13 - Hygrophorus gliocyclus
Pages 14 à 17 - Notes sur la dispersion des basidiospores à hyménophore lamellé.
Page 18 - Champignons, un loisir à risque ?
Page 19 - Suivi du développement d’un spécimen d’Amanita crocea
Pages 20 à 23 - Amanita excelsa : Espèce ou variété ?
Page 24 - Rappel de certains textes utiles
Pages 25 à 28 - Les champignons sortent du bois
Page 29 - La mycologie sur internet
Page 30 - Description de Cystoderma superbum
Page 31 - Description de Leucopaxillus paradoxus
Page 32 - Description de Entoloma pernitrosum = E. politum
Page 33 - Description de Chamaemyces fracidus
Page 34 - Description de Cortinarius vulpinus
Page 35 - Description de Datronia mollis
Page 36 - Description de Antrodia serialis
Page 37 - Description de Lactarius intermedius
Page 38 - Description de Lactarius fuliginosus
Page 39 - Description de Russula illota
Page 40 - Description de Cantharellus cibarius var. alborufescens
Page 41 - Description de Myxomphalia maura
Page 42 - Description de Xerocomus subtomentosus
Page 43 - Description de Panellus violaceofulvus
Page 44 - Description de Baeospora myosura
Page 45 - Description de Amanita excelsa
Page 46 - Description de Amanita strobiliformis
Page 47 - Description de Cortinarius vulpinus
Page 48 - Examen microscopique de Morchella conica (Ascomycète)
Page 49 - Examen microscopique de Discina perlata (Ascomycète)
Page 50 - Examen microscopique de Sarcosphaera crassa (Ascomycète)
Page 51 - Examen microscopique de Hemitrichia aurea (Myxomycète)
Page 52 - Notre président se mouille pour nous !
Pages 53 & 54 - Des mots pour dire quoi ?
Pages 55 & 56 - Le patrimoine fongique en Lorraine

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BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Le Monde des Champignons est passionnant, insolite et ne finit
jamais de m’étonner.
Cet étonnement devant les merveilles de la nature, devenu rare de
nos jours où plus personne ou presque ne s’étonne plus de rien, nous
devons le partager.
Ce bulletin remplit quelque peu ce but et retrace des moments forts
de notre année mycologique, avec ses découvertes, ses espèces rares, nos
avancées en matière de connaissance, l’histoire concernant le règne
fongique...
Il se veut être un bulletin pour tous, du néophyte, en passant par le
naturaliste, jusqu’au mycologue.
Notre nouvelle technologie acquise en matière de vidéomicroscopie
doit nous permettre, d’une part la capture d’éléments
indispensables à la détermination des espèces, ainsi que la diffusion
d’images peu communes pour le grand public et qui sont normalement
réservées à la communauté scientifique.
Ainsi à l'attrait de l’aspect macroscopique s’ajoutera l’intérêt de
l’aspect microscopique.
L’engagement financier important de cette année pour la dotation de
ce matériel sophistiqué contribuera, j’en suis sûr, à pérenniser notre jeune
société, à lui donner des atouts solides pour la recherche taxonomique afin
de nous hisser à un bon niveau technique.
Reste le plus long, le plus difficile à réaliser, ce que la technique ne
pourra pas faire à notre place bien qu’elle nous facilite souvent la tâche,
travailler sur les espèces que nous aurons récoltées, nous plonger dans la
littérature et travailler pour le plaisir de la connaissance, la richesse du
savoir et la satisfaction collective ou simplement pour satisfaire une
passion !

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BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Rapport moral :
Bilan de
l’année 1997
‘année 1997 a permis le recensement d'espèces fongiques
L courantes ou intéressantes, dont certaines très rares, voire
nouvelles pour le Département. Les herborisations ont été
effectuées sur de nombreux sites, du Département, sur le
massif Vosgien, plus rarement en Alsace-Lorraine. Chaque site ou
station visité a donné lieu à l'établissement de listes des espèces
récoltées, qui sont systématiquement transmises, via la Faculté de
Pharmacie et de Biologie de Nancy, à la cartographie nationale,
élaborée par le Pr. Régis Courtecuisse à la faculté de Pharmacie et
de Biologie de Lille. Ces listes sont à la disposition des différents
organismes publics, comme le D.D.A., O.N.F., service
Environnement du Département, etc...
Les sites remarquables ou simplement intéressants, feront
l'objet d'un suivi spécifique en terme de recensement, comportant
les données de biotope précises et donnent lieu à des publications
dans les ouvrages spécialisés, soit locales, soit nationales ou
internationales. Publications destinées soit au grand public soit aux
spécialistes.
Une Exposition a été réalisée à St-Michel sur Meurthe (88),
le dimanche 28 septembre 1997, qui a eu un réel succès, malgré la
sécheresse et le beau temps, peu propices au remplissage de salles.
Nous avons accueilli 500 visiteurs et nous avons reçu l'ensemble
des classes du primaire de cette commune (soit 5 classes), plus une
classe de l'établissement des 3 Scieries de St-Dié. Nous avons
obtenu les plus vifs encouragements de la part des enseignants.
Cette manifestation a eu un retentissement départemental et
régional. Mrs. Claude JACQUOT député, Roland BEDEL et Alain
DUMAS, conseillers généraux, le maire de St-Michel et les
représentants des Communes du Canton, pourront attester de la
qualité didactique, pédagogique et artistique esthétique de cette
manifestation, qui pourrait être qualifiée d'utilité publique. En effet
l'accent des ateliers est mis sur la toxicologie.
Une seconde Exposition a été réalisée à la demande et avec la
collaboration du Parc Régional des Ballons des Vosges à Munster
et le soutien du Ministère de l'Environnement, le 19 octobre 1997.
Nous avons obtenu 600 visiteurs le dimanche et avons reçu lundi
15 classes de la région, soit 350 élèves du primaire.
Nous nous sommes également exportés dans le Haut-Rhin à
AUBURE pour une exposition le 21 septembre 1997 et dans le
Bas-Rhin pour une exposition à SCHIRMECK en collaboration
avec le Club-Vosgien, le 12 octobre 1997.
Nous avons effectué une
intervention sur l'Environnement
au Lycée Jules Ferry
de St-Dié, avec une Classe de
1ère STT, le 5 mars 1997.
Des sorties sur le terrain
ont été organisées et
encadrées, pour différentes
associations de St-Dié et sa
région, avec des adolescents.
Nous avons prêté notre
concours dans le cadre de la
formation mycologique des
Etudiants de la faculté‚ de
pharmacie et biologie de
Nancy, chaque jeudi de
septembre et octobre 1997, en
participant notamment aux
sorties d'études sur le terrain,
en Région Lorraine, dont trois
sorties sur notre département.
(La Chipotte, Le Grand
Ventron, Col de Martimpré).
En collaboration avec la
Maison de l'Environnement C.
I.E. de Lusse, nous avons
animé deux sorties publiques,
le 7 et 21 septembre 1997.
Dans ce même Centre
d'initiation à l'environnement à
LUSSE, nous avons organisé
une exposition mycologique
les 13 et 14 septembre 1997 en
collaboration avec le Parc des
Ballons des Vosges.
Une sortie publique en
collaboration avec la Société
d’Histoire Naturelle de
Colmar (Museum), a été
effectuée dans le Ried en forêt
communale d’Ohnenheim à
Illhaeusern, le 25 octobre,
permettant le recensement de
nouvelles espèces.

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C
Rapport moral :
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
'est au total plus de 2000 visiteurs adultes et près de 700
élèves ou étudiants qui ont bénéficié de notre support
pédagogique.
En dehors des Expositions publiques et sorties, nous avons
eu l'occasion de nous exprimer aux journaux télévisés de 13h et
20h sur TF1, le 6 mars 1997, concernant la radioactivité des
champignons sur le Massif de l'Ormont, où nous avons voulu
dédramatiser et être rassurant, tout en donnant les conseils
élémentaires de récolte et de consommation.
Au cours de la semaine du 15 au 21 septembre 1997, nous
avons participé à une émission sur les Champignons, sur Radio-
France Nancy-Lorraine sur les thèmes : Réglementation, cueillette,
toxicologie, comestibilité, écologie.
Nous avons publié un article intitulé : "Champignons, un
loisir à risque", dans le Magazine La Vie la Santé‚ n° 3 du dernier
trimestre 97 (Magazine Régional Lorraine-Champagne).
Nous avons assuré la formation mycologique de 30 élèves
"Guide Nature", le week-end du 21 septembre, à la demande de
France Nature Environnement section Alsace Nature.
J'ai eu l'occasion de sortir un livre au mois d'août 1997, aux
éditions SOLAR à Paris, "Les Champignons en 1000 photos", qui
n'aurait pu se faire, sans la collaboration de la S.M.H.V.
Elu au conseil d'administration du Centre d'Initiation à
l'Environnement et futur C.P.I.E. à LUSSE aux côtés de Mrs De
LESSEUX et Jakie PIERRE Conseillers Généraux, nous pourrons
apporter notre concours à différentes manifestations et missions
d'Environnement en termes de pédagogie, découverte, recensement
et protection.
En 1997, le Conseil Général des Vosges, par une allocation
de subvention de l'ordre de 4000 F, a permis l'acquisition d'un
microscope indispensable aux recherches et également très
intéressant pour la vulgarisation auprès des écoliers et étudiants. Ce
matériel a servi à chaque exposition et a été mis à la disposition du
public. Les images microscopiques ont suscité un vif intérêt de la
part des enfants, mais aussi des adultes.
Ce matériel de précision est équipé d'une tête trinoculaire,
apte à recevoir une camera numérique spécifique, qui répondra à
trois besoins :
1 - Une diffusion grand public, Ecole, Collège, Lycée,
Faculté, des images microscopiques lors des cours mycologiques
ou simplement lors des Expositions, via un moniteur vidéo.
2 - La conservation et stockage de ces mêmes images
scientifiques, via un micro-ordinateur.
3 - La publication de ces images, via le Réseau E-mail et
Internet, ou par imprimante pour la littérature spécialisée ou de
vulgarisation.
Le matériel acquis en
début d’année 98 (Caméra
numérique SONY plus
accessoires indispensables), a
représenté un investissement
de 10042 F (Cf. Devis
NACHET Nø 972905 du
9/12/1997.)
Le moniteur représentera
en plus un investissement de
5100 F.
Ce matériel sera
également d'une grande utilité,
pour les recherches qui font
suite à nos observations sur la
sporulation des champignons
(Mode de dispersion des
spores des champignons à
lamelles, voir notre article pages
14 à 17), travaux qui sont
également menés par le
Museum d'histoire naturelle à
Paris. A ce propos un récent
courrier de Régis Courtecuisse
va nous permettre
d’approfondir le processus de
recherches en se fondant sur
les travaux de H Clémençon*
* Clémençon H. -1997 -
Anatomie der Hymenomyceten. Eine
Fürhrung in die Cytologie und
Plectologie der Krustenpilze,
Keulenpilze, Leistlinge, Blätterpilze
und Röhrlinge. 996 pp. (F. Flück-
Wirth Ed., Teufen, CH).
L.P.

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BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Carnet d’adresses
S.M.H.V.
Une liste
qui
s’allonge...
S.M.H.V. Siège à LA BOURGONCE 88470
Adresse postale 26 route du Repas 88520 WISEMBACH
Tel/Fax : 03.29.57.39.13.
Adresse E-mail : laurent.mycosmhv@wanadoo.fr
Composition du Bureau :
Président : Patrick LAURENT 26 Route du Repas 88520
WISEMBACH - Tel/Fax : 03.29.57.39.13
Adresse E-mail : laurent.mycosmhv@wanadoo.fr
Vice Président : BELEY Christian 7 Chemin tremezeaux 88100 St-
Dié - Tel : 03.29.56.34.18
Secrétaire : LAURENT Catherine (Coordonnées du président)
Trésorier : PERNIN Claude 220 rue de la Chauciotte 88470 LA
BOURGONCE - Tel : 03.29.58.31.98
Assesseur : VALENCE Bernard 21 rue d’Algésiras 88100 St-DIE
Tel 03.29.55.01.10
Liste des membres :
BELEY Christian - Vice-Président
7 Chemin Tremezeaux - ST-DIE 88100
03.29.56.34.18.
CHARPENTIER Claude & Rosa
27 Place Clémenceau - 88210 SENONES
03.29.57.60.38.
BLANC Frédéric
250, Le Centre - LA BOURGONCE 88470
03.29.58.36.68.
CLAUDEL Christian
85 Rue de la Gasse - 88470 LA VOIVRE
- 03.29.58.30.95.
COLLENNE Claude
14 rue des Grandes Hières - 88110 RAON L’ETAPE
03.29.41.87.71.
DIDIER Philippe
45 Grande-Rue - PROVENCHERES/FAVE 88490
- Pharmacie - 03.29.51.21.15.
DIDIER Johan
Faculté de Pharmacie - NANCY 54000
DUPREY Jean &
1053 Route des Rouges Eaux
LA BOURGONCE 88470
03.29.58.42.87.
EHRHARD Marcel
5 1ère impasse rue de la Madeleine
88100 ST-DIE
03.29.56.38.73.
ETIENNE René
315 chemin du Poirier - 88100 TAINTRUX
03.29.50.07.73.
GERMONT Robert
180 Rue des Feigneux - 88470 LA BOURGONCE
88470 - 03.29.58.38.42.
GIRARDY Sylviane
6 aux trois maisons - 88490 LUSSE
GRANDHOMME Guy
11 Chemin de la Roye du Ham - 88470 LA SALLE
03.29.58.45.97.
GRANGE Olivier
Grande rue - Trois maison - 88490 LUSSE
HATTON Alain & Nicole
481 Rue du 11 Novembre - COINCHES
88100 - 03.29.57.36.38.
HENRY Monique
192 Rte des Rouges Eaux
LA BOURGONCE 88470
03.29.58.43.08.
LAURENT Patrick - Président
26 Route du Repas «Chalet Wisemrêve»
88520 WISEMBACH
03.29.57.39.13.
LAURENT Catherine - Secrétaire.
même adresse.
MERVELET Henri
32 Avenue de Robache
88100 SAINT DIE
MICHEL Marc
12 route de Saulcy - 88100 SAINT DIE
03.29.55.21.16.
PERNIN Claude - Trésorier
220 Rue de la Chauciotte - 88470 LA BOURGONCE
03.29.58.31.98.
PIERREL Pierre
11 La Rue - 88100 TAINTRUX
03.29.50.95.28.
SCHLOSSER Marcel
4 rue Nesslé - 68000 COLMAR
03.89.41.81.60
SIDEL Jean.Pierre
1793 Route des Jumeaux - 88470 LA BOURGONCE
03.29.58.31.25.
SIDEL Monique
même adresse ci-dessus.
Réviseur aux comptes.
SZEKELY Roland
25 route de Sadey - 88520 LA CROIX AUX MINES
03.29.57.72.29.
Réviseur aux comptes
SZEKELY Anne-Marie
même adresse ci-dessus.
VALENCE Bernard - Assesseur
21 Rue d’Algésiras - 88100 SAINT-DIE
03.29.55.01.10.
VALENTIN Thierry
88490 LESSEUX
VILLAGGIO Patrick
67 rue du Ladhof - 68000 COLMAR
VOIRIN Caroline
16 rue de Rindler Knecht - 68230 TURCKHEIM
Membres donateurs :
HIEROLTZ Charles
6 Rue du Loup - RUSS 67130
03.88.97.05.98.
HUIN Denis
46 Le village - 88470 LA BOURGONCE
Maire.

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«La Culotte» :
un site remarquable !
C'est à la suite de nombreux legs
de notre Ami Christian BELEY,
que je suis venu à m'interroger
sur la station d'où provenaient les
espèces qui y étaient récoltées.
La plupart des espèces qui
m'étaient montrées, se trouvaient
être des taxons calcicoles,
calciphiles ou calciclines.
Or le lieu-dit "La Culotte" sur les
hauteurs de Robache, hameau sis
au Nord de la ville mieux connue
de Saint-Dié-des-Vosges, perché
à une altitude de 490 m, se situe
dans le massif gréseux Vosgien
généralement acidophile.
Cependant nous savons que des
argiles ou des calcaires
décalcifiés se mêlent aux grès.
Etait-ce le cas ici ?
En fait la géologie est
particulière tout le long du
Ruisseau de Robache, et plus
exactement d'une ligne qui va
des Raids de Robache, en
passant par La Culotte, le
hameau de Robache, les
Tuileries et le dessous de
l'Orme. Se suivent des grès
particuliers, enrichis de calcium,
de magnésium, d'argiles ou de
nodules.
La Culotte est un site
Cortinarius caesiocyaneus
remarquable en raison de la
particularité de son sol et des
espèces qui y sont associées. Ce
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
sol est composé d'un grès
dolomitique. Soit : du grès, roche
sédimentaire d'origine ditrétique
constitué de sable consolidé par
une cimentation des grains par
une gangue de matières
argileuses, de calcite ou
d'hématite, communément appelé
grès des Vosges ou grès rose ; et
de dolomite, minéral composé de
carbonate naturel double de
calcium et de magnésium. Le
carbonate naturel provient de
calcium cristallisé d'origine
biologique (squelettes, coquilles)
Clitocybe gilva
qui se trouvaient dans les
sédiments.
On qualifie de calcicoles les
espèces qui poussent sur les
stations calcaires, de calciphiles
les espèces qui ont une
préférence pour ces mêmes sols,
et de calciclines les espèces
enclines à croître sur ces sols.
Les nuances étant toutes très
relatives.
La station prospectée et
herborisée est colonisée par des
pins sylvestres pinus sylvestris &
nigra.
A la sortie du 10 mai, sur les
Raids de Robache, nous avions
récolté, le long d'une haie, en
lisière de forêt mêlée et en prébois
Agrocybe praecox, Amanita
gemmata, Bolbitius vitellinus,
Calocybe gambosa ou
Tricholome de la St-Georges,
Cortinarius infractus
réputé calciphile et qui n'était pas
encore cartographié sur St-Dié et
absent de tout le massif Vosgien
acidophile, Collybia luteifolia,
Conocybe pilosella, Coprinus
angulatus, Coprinus plicatilis,
Entoloma clypeatum, Inocybe
rimosa, Marasmius oreades,
Mycena acicula, Mycena
galericulata, Psathyrella
spadiceogrisea, Stropharia
coronilla, Stropharia
semiglobata.
Tout au long de l'année notre ami
nous apporta des espèces
réputées avoir des préférences
pour le calcaire.
Après une réunion du mardi, où
l'on nous avait apporté des
Phlegmacium (cortinaires) je
décidai le 28 novembre 1997, de
prospecter deux stations chères à
notre ami, sur le secteur désigné.
Nous nous arrêtâmes tout d'abord
le long d'un chemin qui mène
aux Molières. Il s'agit d'une forêt
principalement de résineux, à
population dominante d'abies
alba, puis picea abies, pinus
sylvestris en faible proportion.
Sont mêlés à ces résineux,
quelques rares fagus, acer et en
bordure de forêt le long du
chemin, une population de salix
et plus rarement de quercus.
Nous pûmes récolter sous les
saules, Tricholoma cingulatum
ainsi que Hygrophorus
chrysodon espèces peu courantes
des feuillus calcaires
thermophiles, qui se trouvaient le
long d'un talus en grande
quantité. Puis sous les résineux

7
Cortinarius odorifer
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Il s’agissait de
Cortinarius caesiocyaneus, C.
camphoratus, C. infractus, C.
pseudoglaucopus, C. odorifer.
D'autres Cortinaires présents
n'ont pu être formellement
identifiés. Les sporophores
étaient frais, en parfait état, et en
grand nombre. Ceci à ma grande
surprise, car nous avions essuyé
des gelées jusqu'à moins 6 la
semaine précédente. Les
champignons se situaient dans le
fond d'un large fossé, assez
profond, sous un bon couvert
végétal qui les a
vraisemblablement protégés du
froid. Au pied d'un pin, nous
avons laissé un Sparassis crispa,
sans oublier une magnifique
touffe de Psathyrella
piluliformis.
En redescendant sur La Culotte,
nous avons prospecté une station
très intéressante, peuplée
principalement de Pinus
sylvestris mêlés à quelques
autres résineux comme les sapins
et les épicéas, çà et là des taches
de végétation acidophile
révélaient la présence d'une
acidité du sol, comme Calluna
vulgaris (La Bruyère), des
fougères et les Myrtilles. Nous
avons ainsi pu récolter sur la
mousse vivante une minuscule
espèce pleurotoïde Arrhenia
spathulata. Un hydne que je
n'avais encore jamais récolté sur
le massif Vosgien Sarcodon
imbricatus. Outre quelques
Hygrophores communs comme
Hygrophorus hypothejus des
conifères mêlés, tardif, H.
olivaceoalbus commun parmi les
Myrtilles sous picea abies ; nous
avions l'agréable surprise de
récolter une espèce beaucoup
plus rare Hygrophorus gliocyclus
Sarcodon imbricatus
(Voir page13) reconnaissable à
son anneau très visqueux, mais
aussi Hygrophorus pustulatus.
Quelques Russules
apparaissaient, comme Russula
amara sous les Pins, R. cavipes
et R. fragilis, R. badia. Les
derniers bolets nous attendaient
avec Suillus collinitus, Suillus
variegatus.
Nous avons aussi récolté :
Mycena epipterygia var.
lignicola et terricola, M. pura,
M. crocata, M. polygramma,
Rickenella fibula, Cortinarius
caninus et C. anomalus, C.
mucosus, Clitocybe suaveolens,
C. ditopa, Lactarius deliciosus
var. rubescens, Hebeloma
crustuliniforme, Strobilurus
esculentus sur cône d’épicea,
Inocybe geophylla et sa variété
lilacina, Tricholoma
pseudonictitans, T. portentosum,
T. terreum, Cortinarius
cinnamomeus et C. sodagnitus,
C. trivialis, Tephrocybe rancida,
Hygrophorus agathosmus,
Collybia butyracea et C.
driophylla, C. aquosa, Lepista
nebularis, L. irina, L. nuda, dans
la prairie voisine Lepista saeva.
Clitocybe cerussata,
Pseudoclitocybe ciathyformis,
Cortinarius uginosus
Tricholoma terreum (Petits gris)
Gymnopilus penetrans,
Lycoperdon perlatum,
Cystoderma
Crepidotus
amianthinum,
Patrick Laurent

8
Les Mycorhizes
Les mycorhizes sont des
associations symbiotiques entre
les racines d’une plante et
certains champignons. On les
trouve dans la plupart des sols.
Elles doivent leur ubiquité à la
faculté des champignons de
transporter le phosphore dans
leur tissus. Le phosphore est un
aliment essentiel pour les plantes
et l’un des principaux
constituants des acides
nucléiques supportant
l’information génétique des êtres
vivants.
Quand les végétaux
colonisèrent la terre ferme, il leur
fallut trouver les minéraux
indispensables dans le sol et non
plus dans l’eau de mer où le
phosphore diffuse assez vite. Ils
furent donc confrontés à une
difficulté car les phosphates sont
presque complètement insolubles
et par conséquent ne se déplacent
guère dans le sol. Quand un
jardinier éparpille un engrais
phosphaté sur son gazon le
mélange sera encore présent
cinquante ans plus tard dans les
quelques centimètres proches de
la surface car la pluie ne peut
l’éliminer des particules de terre
qui les entoure et ne peuvent
guère en obtenir davantage.
Les radicelles du Pin sylvestre
sont entourées par des manchons de
filaments fongiques qui pénètrent entre
leurs cellules : ces ensembles sont
appelés ectomycorhizes.
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Les mycorhizes ont dû
apparaître très tôt au cours de
l’évolution puisque l’on a trouvé
des plantes primitives fossiles
associées à des champignons
mycorhiziens. Le champignon a
l’aspect d’une masse de
filaments (mycélium) comme
ceux qui apparaissent sur le pain
ou le fromage moisi ; ces
filaments cherchent les
phosphates en dépensant une
infime partie de l’énergie que
devraient déployer les plantes
supérieures pour faire la même
chose en déployant leur appareil
radiculaire. La plante cède une
partie de ses sucres en excès au
champignon qui s’en sert pour
édifier son réseau de filaments ;
de son côté, il transmet des
phosphates à la plante. Cette
association est si efficace qu’elle
est extrêmement répandue et se
présente sous deux formes. Les
mycorhizes ectotrophes sont
visibles à l’oeil nu car elles
forment un manchon autour des
radicelles, par exemple celles du
Pin sylvestre et les autres
conifères, mais aussi de
nombreux arbres feuillus. Les
radicelles envahies par le
champignon s’épaississent car
elles sont entourées d’un
feutrage de filaments fongiques
reliés à leurs cellules d’une part
et au mycélium qui se développe
dans la terre d’autre part.
Les champignons impliqués dans
ces associations sont des espèces
bien connues vivant en forêt
comme Amanita muscaria
Le Pin sylvestre vit en
association avec de
nombreux champignons
(comme les
Bolets) et forment des
l’Amanite tue-mouches
qui pousse en
association soit avec les
bouleaux soit avec les
épicéas. On sait que le
sporophore est un
appareil reproducteur
fugace ; l’appareil
végétatif permanent
(mycélium) se trouve
dans le sol et toutes les
associations
mycorhiziennes se font
avec des plantes
ligneuses vivaces.
Les plantes herbacées et
quelques plantes
ligneuses forment des
mycorhizes avec d’autres
champignons plus simples qui
n’ont pas d’appareil reproducteur
visible en surface et qui ne
modifient pas l’aspect des
radicelles. Ces mycorhizes sont
dites endotrophes car elles se
trouvent à l’intérieur des cellules
de la plante supérieure et on ne
peut les voir qu’au microscope.
Invisibles, elles n’en sont pas
moins fort répandues et existent
chez la plupart des plantes

9
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
herbacées, toutefois elles sont
rares chez les Crucifères et les
Chénopodiacées, peut-être parce
que de nombreuses espèces de
ces deux familles sont annuelles,
or les plantes annuelles ont
rarement des mycorhizes. En
effet, la rapidité de leur
croissance s’oppose à la
formation d’une association dont
elles n’auraient pas le temps de
tirer profit. En revanche, les
trèfles et la plupart des
Légumineuses sont fréquemment
envahis par des champignons
mycorhiziens, de sorte que ces
plantes obtiennent leur azote
Les endomycorhizes ne
modifient pas l’aspect externe des
racines mais le champignon se ramifie
à l’intérieur.
d’une bactérie et leur phosphate
d’un champignon ; dans les deux
cas, elles «payent» ces
«fournitures» avec des sucres.
D’autres groupes de
plantes ont des mycorhizes
particulières dont certaines
fonctionnent un peu
différemment, les plus étranges
étant celles des orchidées.
On comprend ainsi
facilement l’importance du
couvert végétal pour la recherche
et l’identification des espèces de
champignons, quand on sait
qu’un grand nombre de ces
espèces sont justement
micorhizées.
(Patrick LAURENT).
Une grande majorité
des lactaires vivent en
symbioses
micorhiziennes avec les
racines des arbres,
qu’ils soient feuillus ou
Il s’agit uniquement
d’ectomicorhizes,
visibles par des
renflements des
radicelles des arbres

10
Les Champignons qui ont
changé l’Histoire. (P.L.)
Il est difficile de croire que
de minuscules champignons
ont boulversé la politique
mondiale et le
comportement des hommes.
Et pourtant...
ême si «l’histoire est un
clou auquel chacun pend
ce qu’il veut»
(Alexandre Dumas), il est
irréfutable qu’elle résulte parfois
de causalités étonnantes. Et les
relations entre l’homme et les
champignons en sont un
exemple. Ces êtres si discrets ont
en effet modifié le cours de
certains événements.
Dès l’an 41, Agrippine
les utilisait pour s’assurer contre
les incertitudes du destin... Les
champignons, baptisés fungus, de
funus (mort) & ago (je produis)
par les Latins, n’ont jamais aussi
bien porté leur nom : un jus
d’Amanite phalloïde versé sur un
plat permit à Agrippine de tuer
son auguste époux, l’empereur
romain Claude. Elle put ainsi
déshériter le descendant royal,
Britannicus, au profit de son
propre fils, Néron : les chrétiens
se souviennent encore des
persécutions de ce dernier...
L’ergot du seigle anéantit l’armée de
Pierre le Grand
Un autre repas fatal, mais
aux conséquences tout aussi
tragiques, celui du pape Clément
VII. en 1534. Celui-ci avait
interdit la cueillette des
champignons dans les forêts
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
proches de son palais, afin de
s’en réserver l’exclusivité.
Punition divine ou meurtre ?
Quoi qu’il en soit, sa
gourmandise lui fut fatale et il
laissa son saint-siège au pape
Paul III... qui conduisit la
Suprême Inquisition.
Deux siècles plus tard, un
ridicule champignon stoppa les
ambitions du tsar de toutes les
Russies. En 1722, Pierre le
Grand lance son armée à la
conquête des ports turcs. Mais,
sur les bords de la Volga,
hommes et bêtes succombent.
Leur chairs pourrissent, leur
mains et leur jambes se nécrosent
et se détachent de leur corps.
Pierre le Grand en réchappe
miraculeusement, mais doit
abandonner le conflit. La Russie
devra attendre cinquante ans et la
Grande Catherine pour conquérir
le littoral de la mer Noire. Le
responsable : Claviceps purpurea
ou ergot de seigle, qui a
empoisonné la farine de seigle
dont les soldats Russes avaient
Depuis 1870, les Anglais sont
caricaturés pour leur culte du tea time.
fait du pain.
Au XIX e siècle, un parasite impose le thé à
l’Angleterre !
Si les Anglais boivent
chaque année 2000 tasses de thé,
c’est à cause d’un minuscule
champignon baptisé Hemileia
vastatrix. Auparavant, les sujets
de sa très Gracieuse Majesté
étaient de grands buveurs de
café, à tel point d’ailleurs que le
roi Charles II lui-même exigea
en 1674 la fermeture des cafés
«qui troublaient la paix et la
tranquilité du royaume». Il était
d’ailleurs soutenu par les
Anglaises pour qui le café
rendait leurs maris «aussi stériles
que le désert». La boisson
menaçait leur vie privée ! Mais
les Anglais tinrent bon...
jusqu’en 1870 quand l’île de
Ceylan, recouverte par leur soins
de caféiers, fut dévastée par un
champignon parasite. Tous les
plants périrent ! Le
gouvernement fit alors planter
des théiers. Mais si le thé était
connu auparavant, il n’était
réservé qu’aux classes sociales
élevées. Il faillit d’ailleurs être
interdit aux travailleurs par le
gouvernement. De fortes taxes
sur le café et de faibles sur le thé
modifièrent radicalement les
usages britanniques.

11
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Kennedy grâce au mildiou !
Le XX e siècle n’échappe
pas non plus à l’influence des
champignons parasites. Et sans le
mildiou de la pomme de terre
Phytophtora infestans, John
Fitzgerald Kennedy n’aurait
peut-être pas été élu président
des Etats-Unis ! L’histoire
débute en Irlande, en 1845,
quand le champignon s’attaque
au tubercule national, la pomme
de terre. Les récoltes sont
détruites alors que la patate est le
seul aliment des 8 millions
d’irlandais. Les aides sont
ridicules, la majorité de l’opinion
britannique considérant qu’il
s’agit d’un châtiment divin à
l’encontre du peuple Irlandais.
La famine, qui sévit jusqu’en
1851, tue un million d’hommes,
autant que ceux qui fuient le
pays et s’embarquent pour les
Etat-Unis : en 1860, on compte
plus de 4 millions d’immigrés,
les plus nombreux étant les
Irlandais (38%). Parmi eux, la
famille Kennedy, dont le nom
marquera l’histoire du Nouveau
Monde...
Un champignon démoralise les
troupes allemandes
L’histoire qui débuta en
Irlande en 1845, ne s’arrête
d’ailleurs pas là, puisque ce
champignon traversa la Manche
et gagna l’Allemagne en 1915-
1917. En cette période
bouleversée, il fut un véritable
soutien pour les alliés, en sapant
le moral des troupes allemandes
et en différant une offensive
ennemie... «Pendant l’hiver
1915». retrace Jean Semal,
professeur de phytopathologie à
l’université de Gembloux, «les
stocks de pomme de terre
pourrissent, attaqués par le
mildiou. Les autorités
allemandes hésitent : doivent-
elles traiter les cultures de 1916,
encore saines, avec un solution
cuprique alors que l’armée a
besoin du cuivre pour fabriquer
les cartouches ? Le stock de ce
métal est au plus bas et toutes les
cloches des églises ont déjà été
fondues.
Mais l’armée passe avant
tout : les stocks de pomme de
terre seront donc perdus, avec
pour conséquence dramatique, la
famine. Malgré la censure, les
soldats l’apprirent par des lettres
de leurs familles et leur moral en
pâtit tellement qu’une offensive
dut même être différée. Le
mildiou avait peut-être changé le
cours de l’histoire», conclut Jean
Semal.
Six milliards d’humains grâce à
une moisissure...
Depuis la Première
Guerre mondiale, les hommes
sont capables de luttrer
efficacement contre les
champignons. Et ils sont même
devenus nos alliés. Ainsi ont-ils
modifié la courbe
démographique de la planète !
Sans une
moisissure,
serionsnous
plus
d e 6
milliards
d’humains ?
Grace à
Pénicillium notatum, on a en
effet fabriqué les premiers
antibiotiques et diminué
fortement la mortalité. Les décès
par méningites, par exemple, ont
baissé de 93%. Mais si chacun
sait que la pénicilline (cette
substance que le champignon
secrète naturellement pour se
protéger des bactéries) a été
découverte par Alexander
Fleming en 1929, beaucoup
ignorent que l’on profita de cette
propriété antibactérienne que
vers 1940. La guerre, avec ses
troupes d’estropiés, convainquit
les laboratoires américains de
fabriquer industriellement le
médicament. Mais il fallait
d’abord isoler des souches de
Penicillium capables de se
multiplier dans les fermenteurs.
«Tous les moyens furent mis en
œuvre : l’armée de l’air rapporta
des échantillons de moisissures
du monde entier, les
restaurateurs transmirent des
aliments moisis, les ménagères
furent mises à contribution... Et
c’est sur un melon acheté au
marché de Peorira (Illinois) que
l’on isola la meilleure souche !»
relate Marie-France Roquebert,
du laboratoire de cryptogamie du
Muséum national d’histoire
naturelle.
La ciclosporine,
médicament isolé à partir de
Tolypocladium inflatum, a sauvé
elle aussi des milliers de vies
humaines : sans elle, les greffes
d’organes sont vouées à l’échec,
car le système immunitaire,
reconnaissant la greffe comme
corps étranger, la «rejette».
L e
champignon a été découvert par
hasard dans une poignée de terre
ramassée, en 1969, sur un sentier
norvégien. Depuis les premiers
essais réalisés en 1978, les
chercheurs ont découvert que la
ciclosporine est un produit
miracle de l’immunologie.
Résultat : les pharmaciens se

12
promènent sur les sentiers du
monde entier à la recherche de
champignons prometteurs.
Qu’attendons-nous pour les
imiter ? Loin d’être un gag, leur
activité leur a permis d’isoler un
champignon dans un échantillon
prélevé sur le mont Tsubuka, au
Japon. Et leur découverte,
baptisée «FK506», s’apprêterait
à détrôner la ciclosporine.
Ce sont aussi de vulgaires
moisissures qui nous permettent
de fabriquer le pain, le vin, la
bière... et sans fermentations, pas
de fromages ! Quel rapport entre
nos fromages et le cours de notre
histoire ? Mais un «pays où il y a
tant d’espèces de fromages est un
pays ingouvernable», répétait
Churchill...
Les champignons qui font
progresser les sciences
Chacun sait la
contribution de certaines
BIOMASSE
Spores
- Bioconversion
- Inoculation pour
industries agroalimentaires
Levures
Champignons
filamenteux
- Champignon de Paris
- Pleurotes
- Lentins
- Volvaires
- Truffes
- Shitaké
- (Tricholomes)
Ce que l’on tire des champignons
PRODUITES DU
METABOLISME
Macromolécules
- Enzymes (hydrolases)
- Polysaccharides
Micromolécules
- Acides aminés
- Acides organiques
- Ethanol
- Vitamines
Métabolites secondaires
- Antibiotiques
- Alcaloïdes
- Hormones
- Immunomodulateurs
moisissures à la découverte et au
développement des antibiotiques.
«Les champignons sont
caractérisés par une extrême
diversité. Au cours de
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
l’évolution, ces organismes ont
fabriqué des molécules adaptées
à leurs cibles, propres à
neutraliser bactéries ou
prédateurs. Ils synthétisent des
hormones, des alcaloïdes, des
antibiotiques, dont une infime
partie seulement a été identifiée.
Cette grande diversité
biochimique sera de plus en plus
exploitée par l’homme».
L’industrie agro-alimentaire
exploite aussi le potentiel des
champignons comme bioinsecticides
par exemple, voire
comme antifongique.
Des champignons magiques...
... aux médicaments de pointe
L’Amanite tue-mouches
Amanita muscaria est, comme on
le sait, un champignon toxique
très répandu en Europe et sur le
continent américain. Il est
traditionnellement utilisé par les
chamans des tribus indiennes du
Nord-Ouest des Etats-Unis pour
RECEPTACLES
POUR GENES
ETRANGERS
- Vaccins (Hépatite B)
BIOCIDES
- Bio-insecticides
- Bioherbicides
ACTIONS
ENZYMATIQUES
SUR LES SUBSTRATS
- Fermentation
- Brassage, vinification
- Lait, fromage, jus de
fruits
- Détoxification
- Industrie du papier
- Bioconversion
- Industrie
entrer en contact avec les esprits.
Mastiqué ou consommé sous
forme d’extrait, il entraîne
excitation, hallucinations, et
augmentation de la libido. Ces
effets sont dus à une substance,
le muscimol, dont un analogue,
le THIP est étudié pour son
activité analgésique, proche de
celle de la morphine.
L’ergot de Seigle qui a
fait ses ravages au Moyen Age,
contient des alcaloïdes dérivés de
l’acide lysergique qui provoque
une concentration des fibres
lisses réglant le calibre des
vaisseaux (vasoconstriction).
Cette contraction peut être
intense et provoquer une brusque
diminution de l’irrigation des
tissus, entraînant une gangrène.
Par hydrogénation, les alcaloïdes
de l’ergot perdent ces propriétés,
et acquièrent des effets
vasodilatateurs, qui sont
aujoud’hui employés pour traiter
hypertension, migraine et
troubles du système nerveux à
l’instar de la dihydroergotoxine.
L’acide lysergique de
l’ergot de seigle a été utilisé par
deux chimistes des laboratoires
suisses Sandoz-Stoll & Hofmann
pour donner naissance dès les
années 30, à une série de 27
corps de synthèse. Le 25° vit le
jour en 1938. Il s’agissait du
diéthylamide de l’acide Dlysergique,
plus connu sous le
nom de LSD.
Certains champignons ont un effet
anticancer
Selon le Dr. S Hendler
(Université de Californie, San Diego), «
les chercheurs s’intéressent aux
propriétés de deux champignons : Le
Shiitaké Lentinus edodes et le
Ganoderme luisant Ganoderma
lucidum. Le premier possède des effets
anti-tumeurs, anti-viraux et immunostimulateurs,
probablement liés à la
présence d’un polysaccharide, le
lentinan. Cette substance augmente les
productions d’interleukine-1 et
d’interféron. Le Shiitaké peut aussi
diminuer le cholestérol et la tension
artérielle. Quant au Ganoderme, c’est
un champignon très toxique mais
immangeable en raison de sa texture,

13
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Hygrophorus gliocyclus
Description macroscopique :
Le Chapeau (4 à 9 cm),
est hémisphérique à convexe,
plan-convexe, surface piléique
finement rugueuse, sublisse,
recouverte d’une épaisse
viscosité, à disque légèrement
excorié dans l’âge, jaunâtre avec
des restes de viscosité plus ou
moins gris rosâtre vers
l’extérieur, parfois en rides
radiales. La marge est excédante,
très fortement visqueuse.
Les Lames adnées à
largement décurrentes, arquées,
peu larges, parfois anastomosées,
fourchues et interveinées, sont
blanches à crème ochracé.
Le Stipe 4-8(15) x 8-15
(25) cm, cylindrique, plutôt
trapu, souvent fusiforme ou
atténué à la base, un peu
fibrilleux sous un pseudoanneau
sous-tendu, visqueux,
avec des bavures de viscosité
comme sur le chapeau.
La Chair est blanche à
saveur et odeur nulles.
Notre récolte du 28 novembre 1997,
«La Culotte» (voir notre article) à St-
Dié sur grès dolomitique et sous pinus
sylvestris.
Photos : LAURENT P.
Description microscopique :
Spores : 7,5-9 (11) x
4,5-6 (7,2) µm, QM = 1,38-1,50,
elliptiques à ovoïdes ou
subamigdaliformes, lisses.
Basides : 45-60 x 6-8
µm, subcylindriques,
subclaviformes, tetrasporiques
avec des stérigmates de 4 à 5
µm.
Par Patrick LAURENT
Hygrophorus gliocyclus Fries
Syn. Limacium glyocyclum (Fr.) Ricken
Famille : Hygrophoraceae
Genre : Hygrophorus
Section : Ligati Bataille
Epicutis en ixocutis
plus ou moins enchevêtré à
hyphes 4-6 µm, subégales ou
clavées.
Caulocutis de même
texture ou un peu moins gélifié,
subconcophobe.
Trame : Cidessous
Habitat : Cette

14
Notes sur la dispersion
des basidiospores à
hyménophore lamellé.
La Sporulation.
Photo n° 1. (Négatif)
Traces de sporulation de Tricholoma cingulatum, récoltées
sur plaque de verre en chambre close, sous 24 heures.
L es Spores des
champignons sont parmi les plus
petits éléments de la
reproduction et ils sont émis par
millions. Chaque être vivant,
qu’il soit végétal, animal ou du
règne des mycètes, adopte un
style, une façon de se reproduire.
Si l’on connaît assez bien la
reproduction des animaux, ainsi
que celle des végétaux, qu’en
est-il de celle des Champignons ?
On sait que certains
utilisent simplement le vent pour
disséminer leurs spores, d’autres
chargent les insectes de trouver
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
une solution efficace pour les
disséminer utilement et avec
toujours un maximum de chance
pour assurer la survie de
l’espèce.
Les mycologues ont
constaté depuis fort longtemps
que les ascomycètes expulsaient
les spores hors des asques, avec
une force relative, par des sortes
de décharges, qui interviennent à
des moments précis de maturité,
ou à l’occasion de chocs
mécaniques (effleurement du
sporophore) et par chocs
thermiques, (changement brutal
de température, il suffit parfois
Par
Patrick LAURENT.
seulement de cacher le soleil et
de faire de l’ombre sur un
ascomycète, pour que la
décharge se produise), voire
chimiques.
Que savons nous en
revanche sur la dissémination
des basidiomycètes ? Depuis
plus de six mois, je pose la
même question à mes collègues
et amis, et j’obtiens à quelques
variantes près les mêmes
réponses.
Comment les spores
d’un champignon « classique »,
sporophore composé d’un
chapeau, de lames et d’un stipe,
sont-elles disséminées au sol ou
sur leur substrat ? Réponse : :
Elles tombent.
C’est effectivement ce
que je pensais, tout du moins
pour la plupart d’entre eux. En
effet, par le simple fait de la
gravitation terrestre, un corps, si
minuscule soit-il, tombe au sol
sous l’effet de son propre poids,
le vent se chargeant de les
véhiculer plus au loin. Quoique...
quand j’ai posé cette question à
Paul Hertzog, mycologue
Alsacien, il me répondit qu’il
avait observé un jour, dans son
chalet de montagne dans les
Vosges, qui se faisait
malheureusement dévorer par un
Mérule des maisons, le trop
célèbre Merulius lacrymans, que
les spores avaient été projetées à
plus d’un mètre de distance. Le
chalet était clos, donc pas de
vent.
Tout à fait fortuitement,
mon ami Yves Lanceau,
Photographe, eut l’occasion de
prendre une photo d’une
sporulation de Tricholoma
cingulatum, qui lui révéla des

15
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
formes étranges. La technique habituellement
utilisée pour récolter des spores consiste à poser
des chapeaux lamellés de champignons à
maturité, privés de leur stipe, directement sur un
support, d’attendre la sporulation puis à prélever
les spores aux fins d’études, sans préoccupation
aucune de la façon dont s’est effectuée
physiquement cette sporulation. Cette fois, le
sporophore était piqué avec son stipe sur un clou,
dans sa position originale de récolte dans la
nature.
Force était de constater que notre
champignon, en l’absence de forces extérieures,
vent, inclinaison, magnétisme, électricité,
chaleur, etc.., avait bel et bien propulsé ses
spores, par deux jets distincts et opposés.
Je fis immédiatement de multiples
expériences, afin de vérifier cette constatation.
Conditions de récoltes des différentes
sporées :
Les sporulations sont obtenues dans une
boite en polystirène, le tout recouvert par un drap
ou un couvercle, dans une pièce fermée non
lumineuse. Les sporophores sont disposés avec
leur stipe, sur un clou ou un cure-dent en bois,
piqués dans le polystirène. Les sporées sont aussi
obtenues en 12 h ou en 24 heures, sur papier
coloré ou blanc, sur plaque de verre ou plastique
transparent, ainsi que dans des boîtes en bois ou
en verre.
Plusieurs fiches de récoltes sont
réalisées et donnent une description avec croquis,
des différentes sporées ainsi obtenues. Exemple
figure 3.
Des photographies ont été réalisées sur
plaque de verre en chambre close, et donnent les
résultats des Photos 1.2.3.4.
Au microscope, nous constatons que les
spores sont fixées par un stérigmate à la baside.
Ces stérigmates ne semblent pas équipés d'un
quelconque processus de propultion, ils sont
rectilignes et non en forme de serpentin ou de
ressort. Les basidiospores semblent seulement
suspendues, accrochées aux stérigmates. L'effet
de l'attraction terrestre voudrait, qu'un corps
quelqu'il soit, d'une masse et d'un poids donné,
tombe à la verticale, en l'absence de force
extérieure.
Avec les éclaicissements de Régis
Courtesuisse, Mycologue et Maître de
conférences à la Faculté des Sciences
Pharmaceutiques et biologiques de Lille 59, nous
y voyons un peu plus clair.
Dans le monde scientifique, si la
certitude est acquise depuis longtemps que les
spores de Agaricomycetideae ne tombent
nullement de leur stérigmate, mais sont
activement projetées par la baside, elle
n’explique pas tout.
Avec la nouvelle technologie proposée
par les microscopes électroniques à balayage, il
en est tout autrement. Il y a bien un mécanisme
de propulsion, manifesté par le «punctum
lacrymans» point lacrimal.
Le processus est le suivant : sur la
spore, à proximité du pore germinatif, existe un
point lacrimal qui donnera naissance à la
goutte initiale qui provient du hile (zone
déprimée de la spore d’où sortent des éléments
liquides) situé à proximité. Cette goutte initiale
grossit et va, par expansion, entrer en contact
avec une goutte «plate» appliquée sur la spore.
Le mouvement confluent provoqué par la
jonction des deux gouttes, va engendrer un
mouvement d’élévation à la spore, qui sera
ainsi projetée. Croquis n°1 ci-dessous :
C’est une particularité parfaitement
Naissance Expansion MouvementElévation
de la & contact confluent
goutte
connue. (Ingold 1992 et plus recemment,
l’excellent et indispensable ouvrage de
Clémençon H.-1997 - Anatomie der
Hymenomyceten). Il met également en évidence
la diversité des différents éléments de
l’hyménium : Basides et une gamme de spores :
Les Meiospores, les Basidiospores, les
Ballistospores.
Reste à savoir si tous les hyméniums
sont équipés de processus identiques.
En 1889 FAYOD observait sur
Conocybe tenera : «J’ai vu très distinctement...
une goutte d’eau que l’on voit se former à la
base du hile et disparaître lorsqu’elle a atteint

16
une certaine grosseur, parce qu’elle arrive à
toucher l’exospore qui est humide et qu’elle se
répand à la surface de la spore...» En fait cette
goutte d’eau sert à l’expulsion de la spore sur son
stérigmate par dilatation, comme le montre la
figure ci-dessous : Croquis n° 2.
goutte
initiale
Temp = 0 t = 2 sec. t = 5 sec. Expulsion
>5 sec.
Concernant les formes extraordinaires
des sporées, il faut également envisager les
phénomènes de convection liés au dégagement
de chaleur causé par le métabolisme intense des
champignons en phase de sporulation... Les
spores de Ganoderma se retrouvent bien sur le
chapeau. Il est vraisemblable que les courants
thermiques portent les spores s’échappant des
tubes au dessus du chapeau. C’est un travail de
longue haleine, qui nécessite de multiples
expériences.
Tout ceci constitue un vaste champ
d’investigation à mettre en parallèle à une
éventuelle explication, prenant en compte au
moins les deux éléments ci-dessus : projection
des spores et courants thermiques. Peut-être les
champs magnétiques sont-ils également
impliqués dans ce phénomène ? Ceci montre
bien que la mycologie ne doit pas se limiter au
simple exercice de la détermination.
La nouveauté :
Les champignons orientent les jets de spores
Comment expliquer que ces spores se
retrouvent à 15, 20, 30 (100) cm de
l’hyménophore ? Mieux, dans plus de 90% des
cas de figures, la sporulation se fait en deux
directions distinctes, souvent opposées. Il est
curieux de constater que lorsqu’on met en
présence plusieurs champignons d’une même
espèce, nous obtenons des sporulations qui
vont à l’opposé de l’endroit où se situent les
autres sporophores.
Le laboratoire de la S.M.H.V. multiplie
les expériences les plus diverses sur des espèces
lamellées et porées, afin de tenter de trouver une
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
explication rationnelle à ces observations.
Il apparaît assez nettement, dans de nombreux
cas, que les champignons dispersent leur
"semence" afin de se reproduire, dans une
direction opposée à la position de l'un de leur
semblables. Comme si, sachant qu'un autre
champignon va disséminer ses spores à un
endroit donné, il s'efforce de disséminer les
siennes dans un autre endroit, pour multiplier les
chances de reproduction et de survie. On connaît
bien la faculté de certaines plantes à se tourner
du côté du soleil, ou à diriger leur tige à tel ou tel
endroit plus favorable. Le champignon
"supérieur" est donc capable d'orienter le jet des
spores, dans telle ou telle direction plus
favorable.
Voici quelques exemples :
Chapeaux
Sporées recueillies
Croquis n° 3 . - Essai sur 3 ex. de Paxillus involutus.
Le Paxillus involutus disperse ses
spores de façon originale. La projection suit un
axe central, puis cette ligne se divise en deux
directions opposées décrivant deux arcs de cercle
(comme si deux fers à cheval étaient mis côte-àcôte).
Ce qui paraît curieux et insolite, c'est non
seulement que la sporée est projetée en avant,
mais qu'elle soit capable de décrire ces demicercles.
Le jet principal se fait d'abord dans une
direction donnée, puis la division se fait de
gauche à droite, en arc, comme si les spores

17
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
étaient projetées dans un premier
temps puis immédiatement
aspirées. Rappelons que ces arcs
de cercle ne sont modelés que
par le sporophore lui-même, et
qu'aucune action extérieure
n'intervient pour définir la forme
de la sporée. Les projections
peuvent atteindre 17 cm.
Le cas de Tricholoma
cingulatum (photo 1) est
également original. On assiste à
une dispersion des spores d'une
façon divergeante et opposée, en
deux jets bien distincts. Les
projections atteignent 12 cm. La
sporée est projetée en jet fin à
partir de l'hyménophore, puis les
spores s'étalent plus ou moins.
On remarque que les deux
sporées décrivent également des
courbes plus ou moins
accentuées.
Photo n° 2. Vue du dessus en oblique.
Sporée de Paxillus involutus en 24 h.
Sporulation à jet central, ondulé, puis
s’évasant, se divisant en arcs de cercle
plutôt étroits et de directions opposées.
Oudemansiella radicata
disperse ses spores en un élégant
et large arc de cercle, en forme
de fer à cheval, jusqu'à 13 cm.
En observant la forme
de la sporée du Paxille enroulé et
celle de la Collybie radicante on
s'aperçoit que les deux formes
pourraient bien s'emboîter à la
manière d'un puzzle, les formes
de l'un épousant les contours de
l'autre.
Amanita phalloides
Photo n° 3. Prise de côté.
Sporée de Oudemansiella radicata.
Sporulation d’un seul côté, en large arc
de cercle unique.
sporule en un large arc de cercle,
d’un seul côté, avec une
projection jusqu’à 20 cm.
D'autres sporées
Photo n° 4. prise de côté.
Sporée d’Amanita phalloides, récoltée
en 24 H. Il est frappant de constater,
que bien que l’orientation du chapeau
de cette amanite soit vers la droite, le
jet de la sporée s’est effectué vers la
gauche.
obtenues sont moins
spectaculaires, mais on observe
toujours un, souvent deux jets
distincts. En aucun cas les spores
ne tombent à la verticale, tout du
moins dans les conditions de
sporulations mentionnées cidessus.
Voir les différentes
figures des pages suivantes.
Notons que même des
espèces grêles et fragiles comme
Psathyrella leucotephra, sont
capables d'envoyer leurs spores à
plus de 10 cm de l'hyménophore.
Dans les différentes
expériences menées, où les
sporophores sont disposés en
triangle, voire en carré, les
sporées ainsi obtenues sont
généralement projetées à
l'opposé de l'emplacement des
autres sporophores. Ainsi le
triangle ou le carré dessiné à
partir de la position des stipes,
restent vides, les spores étant
éjectées à l'extérieur de ces
figures géométriques
imaginaires. (Cf. croquis n° 3).
Cf. ci-dessus : Croquis de M.M.
Josserand, bulletin SMF 1928 T 44, p.
208.
Ce dessin reproduit la sporée de
Collybia clavus Quel. Ce champignon
(A) était posé contre une lame de verre
(B), la sporée recueillie (C) avait une
dimension de 8 cm d’une «corne» à
l’autre. «Cela suppose une force de
projection latérale.» Josserand pose la
question : «Cette puissance de
projection dépend-elle de l'espèce
envisagée ou des conditions dans
lesquelles elle a été disposée pour
répandre ses spores ?» . M. Josserand
écrit : «On considère, en général, que
les spores des Hyménomycètes sont
libérées et non projetées, ou, du moins,
que leur force de projection est très
faible, contrairement à ce qu’on a
observé ches les Discomycètes...». Il
précise encore : «Il est bien évident
qu’aucun déplacement d’air n’a pu être
la cause de cette dispersion des
spores,...
Il termine : «C’est un peu l’amusante
symétrie de ce dépôt qui nous a décidé
à publier cette courte note, dont nous ne
nous exagérons pas l’intérêt et c’est
aussi l’espoir de décider nos collègues à
entreprendre des expériences
systématiques pour élucider les
conditions nécessaires à l’obtention de
ce phénomène

18
Champignons,
un loisir à risque ?
“Contrairement aux idées reçues,
les champignons ne sont pas des
végétaux. Ils constituent un
règne à part entière, autonome...
Ils ne possèdent pas de
chlorophylle et ne peuvent, par
photosynthèse, transformer
l’énergie solaire en matières
nutritives. Ils se trouvent donc
dans l’obligation de puiser leur
nourriture directement dans leur
environnement. Non seulement
ils pompent mais encore ils
concentrent toutes les particules
qui s’y trouvent. C’est le cas des
minéraux et des phosphates qui,
une fois métabolisés, alimentent
les arbres. Mais également celui
des métaux lourds tels que le
plomb, le mercure, le cadmium
et les césium 134 et 137”.
Quels champignons
concentrent le plus les éléments
radioactifs ?
PL : “Nous n’avons pas assez de
recul et de données. Néanmoins,
il semblerait que le bolet bai
Xerocomus badius, la chanterelle
en tube Cantharellus
tubaeformis, les Laccaires
Laccaria amethystina et laccata,
qui pullulent sur le massif
Vosgien, soient les espèces qui
concentrent le plus les métaux
lourds et les matières
radioactives. Toutefois cette
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Article paru dans le magazine
La Vie La Santé - n° 3
d’octobre- novembre 1997,
page 27 propos recueillis par
Catherine Guenot rédacteur
en chef.
Voilà qu’après nous avoir alertés sur des espèces
vénéneuses particulièrement nombreuses dans nos
régions on nous parle aujourd’hui de traces de
radioactivité sans doute dues à l’accident de
Tchernobyl. Pourquoi les champignons ? Sont-ils tous
concernés ?
Les risques pour notre santé sont-ils réels ?
Patrick Laurent, Garde nature et président de la Société
radioactivité ne peut pas tuer
l’homme! Pour atteindre une
concentration nocive, de 600
becquerels par kilo selon la
norme Européenne, il faudrait en
consommer en quantités
astronomiques et de façon
répétitive. En outre, notre
organisme diminue la
radioactivité absorbée de moitié
tous les 100 jours”.
Où se trouvent ces
champignons ?
PL : “Les concentration de
radioactivité sont éparses telle
une peau de léopard. En outre,
les éléments radioactifs se
concentrent dans certaines
vallées du massif Vosgien, sous
l’effet des eaux de ruissellement.
On se gardera donc de cueillir les
champignons à ces endroits-là.
C’est notamment vrai du côté Est
des Vosges qui a fait barrage au
nuage de Tchernobyl”.
Les champignons pourraientils
témoigner de la pollution de
notre environnement ?
PL : “Avant d’en arriver là, il
faudrait davantage d’échantillons
et plusieurs stations dispersées
géographiquement. Dix ans après
Tchernobyl, il n’existe toujours
pas de surveillance organisée de
la radioactivité des champignons.
Les récoltes officielles sont
ponctuelles et très localisées.
Il est néanmoins certain que le
césium retrouvé dans les
champignons n’est pas le fruit
d’une radioactivité naturelle.
C’est le produit de la fission
nucléaire provenant soit de
l’activité civile soit des essais
militaires. On reçoit bien de
temps en temps des pluies de
sable du Sahara !”.
Quelles améliorations
suggérez-vous ?
PL : “Les sociétés de mycologie
bénévoles pourraient soumettre
une partie de leurs récoltes à des
contrôles de radioactivité. Leur
activité me paraît trop centrée sur
la mycographie, à savoir la
récolte, l’identification et la
cartographie des champignons.
La mycologie concerne plus
largement l’étude des
champignons : leur mode de vie,
de reproduction, leur toxicité...
même s’ils sont a priori
comestibles !
Car la comestibilité n’est pas
seulement liée à la présence de
toxines comme, par exemple, la
muscarine des amanites, la
coprinine des coprins... mais à
d’autres polluants extérieurs.
Les marchés devraient également
être davantage surveillés. Les
services vétérinaires sont trop
sporadiques ou tolalement
absents. Il faudrait être aussi
vigilant pour les champignons
que pour la viande !”.
Attention aux
conditions de récoltes !
Un champignon doit être consommé
pafaitement identifié, cueilli jeune et frais (dans la
journée qui suit au grand maximum ou quelques
jours après, s’il a été conservé dans des conditions
favorables). Il doit avoir été transporté dans un
panier aéré et non dans un sachet plastique qui
favorise en quelques heures la
fructification de parasites
toxiques.

19
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Suivi du développement d’un
spécimen d’Amanita crocea.
L’espèce est repérée le 10
juin 1997, sur ma propriété de
Wisembach (Vosges), route du
Repas, sous deux bouleaux
( Betula pendula & B.
pubescens), dans l’herbe près
d’une table à jardin. Il s’agit d’un
endroit assez souvent piétiné. Le
sol est argilo-siliceux, assez
acide.
C’est donc sous la forme
d’une boule de 4 cm de Ø
qu’apparaît cette amanite
entièrement recouverte de son
voile général très épais (1,5 à (2)
mm) et verruqueux. Ce voile est
blanc taché de gris-noirâtre sur
les verrues. Il ressemble à la
surface d’un ananas ! Il se
déchire en suivant le contour des
verrues.
Le 11 juin elle mesure 4
cm de haut, son diamètre n’a pas
évolué, le chapeau couleur safran
pâle commence à se découvrir, la
plupart des verrues sont encore
adhérentes les unes aux autres et
solidement attachées à la base du
sporophore à partir du sol.
Le 12, le stipe est
apparent, il mesure 3 cm, et
supporte un chapeau entièrement
dépourvu d’écailles. Les verrues
du voile général restent attachées
à la volve. Le chapeau est
campanulé à cylindrique au
début. Son diamètre n’a toujours
pas évolué.
Le 13, elle atteint sa
hauteur maximale de 15 cm. Son
chapeau est légèrement plus
foncé, safran-orangé. La marge
striée sur plus d’un centimètre se
retrousse légèrement pour donner
un chapeau franchement
campanulé à conique. Le stipe de
3 cm de Ø, se déchire en surface
sur le premier tiers de sa hauteur,
puis il est chiné tigré à
floconneux pruineux, jaune
roussâtre orangé sur fond blanc
jaunâtre.
Le 14 juin, elle a atteint
l’âge adulte. Le chapeau mesure
11 cm de Ø, il est étalé réfléchi
avec un mamelon robuste au
disque, plus foncé au centre qu’à
la marge, qui se déchire. Les
lames blanchâtres ont l’arête
concolore vers la marge du
chapeau. La sporée est
blanchâtre à crème très pâle. Le
stipe fortement déchiré écailleux
dans son premier tiers à partir de
la base et nettement chiné
floconneux sur les 2/3 du haut.
La volve vaginée est assez
fragile mais relativement épaisse,
appliquée sur la base du stipe
presque jusqu’en haut et non
séparée de sa surface dans le
fond par un bourrelet saillant,
déchiqueté, crème orangé.
Les spores subglobuleuses,

20
Amanita excelsa :
Espèce ou variété ?
La mycologie est
remplie de paradoxes. En
effet certains auteurs
n’hésitent pas à créer une
espèce nouvelle en raison
des dimensions des spores
différentes ou par rapport à tel
ou tel élément macroscopique
différent, C’est notamment le
cas pour des Russules ou
surtout pour les Cortinaires,
où l’on voit publier des
espèces fantômes ou très
fantaisistes !
Quand on connaît la
prudence d’un maître comme
M. Romagnesi, que doit-on
penser des créations fleuves
de M. Reumaux ?
Beaucoup devraient
s’inspirer de G. Becker, qui
n’était certes pas un
scientifique comme il aimait
lui même le rappeler, mais qui
en revanche avait
parfaitement cerné la
mycologie, ses certitudes et
ses doutes, ainsi que ses
abus.
Si j’en crois la
littérature, les Russules et les
Cortinaires passent pour des
genres difficiles. Quoique, “ce
qui n’est pas difficile, n’est
sûrement pas un
champignon ! ”
Le genre Amanita
n’est pas connu pour être un
genre particulièrement ardu,
bien que le sous-genre
Amanitopsis soit encore bien
mal débrouillé. Alors pourquoi
tant de noms différents autour
d’Amanites que l’on peut
identifier pratiquement au
premier coup d’oeil ?
Pourquoi nier des différences
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
nombreuses et évidentes. Je
veux parler des différences
flagrantes entre Amanita
spissa & A. excelsa.
Je m’oppose à
considérer qu'à. excelsa est
une variété d’A. spissa. Bien
trop de caractères
macroscopiques les
opposent.
Amanita spissa (Fr.)
Kummer.
Il s’agit d’une espèce de
port généralement robuste et
assez trapu, à chapeau globuleux
au début et restant toujours
convexe, brun bistré, plus ou
moins sombre (très rarement
pâlissant) parsemé de verrues
farineuses, grisâtres, durcissant
au sec, à marge toujours unie.
Les lames blanches à
légèrement grisâtre pâle, voire
parfois à reflets verdâtres (un peu
comme chez certaines Amanites
du groupe solitaria), serrées. La
sporée est blanche.
Le stipe possède un bulbe
bien net (naissant
superficiellement) ou parfois
simplement clavé et alors
subbulbeux mais toujours épaissi
à la base. Il porte un anneau strié,
bien développé et persistant. (Ce
stipe brunit ou se tache de brun
rouille, surtout à la manipulation,
dans la variété valida).
La chair blanchâtre a une
odeur de rave (de radis)
caractéristique, parfois anisée
dans la jeunesse, de saveur fade
ou à peine salée.
* On notera une forme alba
dénommée par Gilbert, Quélet &
Velesy, à peu près totalement blanche,
avec un anneau oblitéré et fragile et à

21
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
rares verrues.
Habitat : A. spissa croît dans les forêts
de conifères sur le massif vosgien.
Microscopie : Spores amyloïdes,
ovoïdes ellipsoïdes, apiculées en bas, finement
guttulées, 8-10 x 5,5-7,5 µm.
Quant à Amanita excelsa (Fr. : Fr.)
Dörfelt & Roth désignée comme variété de A.
spissa, elle est absolument différente par un
chapeau globuleux aplani (contrairement à A.
spissa), grisâtre pâle à blanchâtre, couvert de
verrues floconneuses, caduques, jamais blanc pur
mais gris pâle, dont la marge lisse au début se
strie assez nettement à la fin, ce qui peut prêter à
confusion avec A. pantherina mais qui permet de
distinguer A. spissa dont la marge reste unie.
Les lames sont blanches à nets reflets
rosés dans l’âge, libres, très amples et
modérément serrées.
Le stipe est long, épais, souvent arqué,
grisâtre, toujours écailleux, squamuleux sous
l’anneau, tout au plus légèrement renflé à la base
avant de s’enfoncer dans le sol, donc nettement
radicant. L’anneau est ample, blanc, strié par
dessus, souvent déchiré, fragile et parfois caduc
(ce qui est bien différent chez A. spissa).
Le chair blanche est immuable, molle, à
fine odeur de pomme rainette (fruitée) puis de
pomme de terre (et non pas de rave comme chez
A. spissa), de saveur douce mais moins agréable
ou savoureuse que celle d’A. spissa. Le
lactophénol la teinte de violet brun (in litt.).
Habitat : Elle croît sous les feuillus,
surtout sous Fagus ou Quercus, très rarement
sous résineux.
Microscopie :
Les Spores
amyloïdes, ovoïdes,
présentent des
dimensions de 10-
12x7-9 µm.
E s p è c e
comestible médiocre,
à saveur fade ou
terreuse, sans grande
valeur et aux
TABLEAU DES DIFFERENCES
AMANITA SPISSA AMANITA
EXCELSA
Chapeau Brun bistré (foncé) Gris pâle à
blanchâtre (clair)
Lames Serrées à reflets
verdâtres dans l’âge
Stipe Bulbeux Radicant
Moins serrées à
reflets rosâtres dans
l’âge
Anneau Consistant Fragile, voire caduc
Chair Odeur de rave Odeur de pomme de
terre, fruitée dans la
jeunesse
Habitat Sous résineux le
plus souvent
Vu ces trop
nombreuses
différences
anatomiques, je
reconnais
volontiers
Amanita
excelsa comme
“bonne espèce”
Sous feuillus,
surtout fagus &
quercus
Amanita spissa, variété valida
Le stipe est nettement taché de brun
roux.

22
Bulletin trimestriel de la
Société Mycologique de
France.
Tome LXIV, fascicule 3-4,
1948, p. 193. par L. Imler.
Amanita ampla (sensu Gilbert)
et les mycologues.
Il conclut son article : “Il
nous paraît indiscutable que les
deux formes maintenues au rang
d’espèces distinctes (A. spissa &
A. excelsa) ... sont bien celles
que nous connaissons et que
nous avons vu croître si souvent
côte à côte sur le même
mycélium. Dans ces conditions,
nous nous refusons à admettre la
théorie classique (à savoir
reconnaître les deux espèces
distinctes).
Bulletin S.M.F. Tome LXVI,
fascicule 1, 1950, p. 5 à 20 par
R. Heim
A propos de deux Amanites
Je cite : “Pour la plupart des
mycologues le problème Amanita
spissa - Amanita excelsa est réglé.
R. Heim sait parfaitement
distinguer les deux espèces.
Aimé G. Parrot
AMANITES du Sud-Ouest de
la France, 1960, p. 101...
Amanita spissa (Fr.) Quélet =
Amanita cinerea Krombholz (non
bresadola) = Agaricus spissus Fries
etc...
Amanita excelsa (Fr.) Quélet =
Agaricus excelsus Fries = Amanita
ampla Persoon, etc...
Amanita valida (Fr.) Quélet.
Il distingue les deux
espèces et insiste sur leurs
différences.
R. Kühner & H. Romagnesi
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Flore analytique des
champignons supérieurs, 1974,
p. 432.
Amplariella spissa Fr. =
Amanita valida ss. Quélet.
Amplariella excelsa Fr. =
Amanita spissa ss. Quélet.
Il reconnaît deux espèces.
Meinhard Moser
Guida alla determinazione dei
funghi, Vol. 1°, 1980, p. 239.
Amanita spissa (Fr.) Kummer
Amanita spiss a var. valida (Fr.)
Amanita spissa var. excelsa (Fr.)
= A. ampla Pers.
Il n’accepte pas excelsa
comme espèce, mais la situe au
rang de variété.
Marcel Bon
Champignons d’Europe
occidentale, 1988, p. 296.
Amanita spissa (Fr.) Kummer
Il écrit que l’autonomie
d’Amanita excelsa (Fr.) Bertillon
est très discutée.
Régis Courtecuisse
Guide des champignons de
France et d’Europe, 1994,
p. 276.
Amanita spissa (Fr.) Kummer
Amanita spissa var. excelsa
(Fr. :Fr.) Dörfelt & Roth = (Amanita
ampla)
Amanita spissa var. valida (Fr.)
Dörfelt & Roth.
Il écrit que l’espèce est très
variable et place excelsa au rang
de variété.
J. Breitenbach & F. Kränzlin
Champignons de Suisse,
1995, Tome 4, p. 148.
Amanita excelsa (Fr.) Bertillon =
Amanita ampla Pers. = Amanita spissa
(Fr.) Kummer.
Ils synonymisent toutes les
espèces et ne reconnaissent qu’A.
excelsa.
Dans leurs remarques, ils
précisent que l’espèce est très
variable d’où l’attribution de
toute une variété liée à (ce qu’ils
considèrent comme) l’ancienne
épithète “spissa” comme valida,
excelsa et cariosa.
Notons que “cariosa (Fr.)
Quélet” n’est autre que Amanita
Amanita spissa
On remarque que l’anneau
d’Amanita excelsa est oblitéré, déchiré,
fragile.
En revanche, on remarque ici
l’anneau ample bien développé et
persistant d’ Amanita spissa.

23
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Afin d’éviter toutes confusions,
décrivons : Amanita rubescens,
A. franchetii & A. pantherina.
Amanita rubescens
(Pers. : Fr.) S.F. Gray : Amanite
rougissante, Golmotte, Queumelle rose,
Oronge vineuse, etc...
Elle offre un Chapeau jusqu’à
15 (20) cm de Ø, brun rosé, ocre
brunâtre, parfois blanchâtre à rose pâle,
à voile général peu régulier dont les
verrues confluentes, irrégulières, sont
blanchâtres à crème ochracé sale,
portant des lames blanches quelquefois
tachées de rose vineux. Le stipe blanc,
blanchâtre à brunâtre vineux, surtout
dans les blessures, subbulbeux (parfois
avec un bourrelet assez net, à volve
floconneuse parfois subnulle ou nulle,
l’anneau est blanc (jaune dans la forme
annulosulfurea Gill. qui est plus
gracile). La chair blanche à rosâtre
devient vineuse dans l’âge.
Habitat : Espèce ubiquiste,
très courante et parfois abondante sur le
massif vosgien.
Comestible bien cuit. Toxique
crue (s’attaque aux globules rouges du
sang).
Spores 8x6 µm.
Amanita rubescens
Amanita franchetii (Boudier)
Fayod (= A. aspera. (Vitt.) Quélet)
Elle a la stature de la
précédente, mais possède un voile jaune
plus régulier sur le chapeau comme sur
les bords de l’anneau et à la base du
stipe à chapeau brunâtre, gris, jaunâtre
à plus ou moins olivacé bistré et qui ne
rougit pas (la forme lactella (Gilbert ex
Bertillon) Bon & Contu possède un
chapeau blanc), couvert de verrues
serrées et parfois pointues, très
fortement adnées, de teinte jaune d’or
brunissant plus ou moins par temps sec.
Les lames sont blanches. Le stipe est
blanc grisonnant, épaissi à la base,
couvert de squamules jaunes, à bulbe
ovoïde, grisâtre brunissant recouvert
par une pseudovolve en bourrelets
concentriques jaune soufre à jaune d’or.
La chair blanche reste immuable au
contact de l’air.
Habitat : Peu courante, sous
feuillus ou résineux.
Comestible cuite comme pour
A. rubescens.
Spores 8-10 x 5,5-8 µm.
Amanita franchetii
Amanita pantherina (De
Candolle : Fr.) Krombholz : Amanite
panthère.
Le chapeau vite plat, brun ou
brun roussâtre ou café au lait à ochracé
fauvâtre, à voile régulièrement
floconneux blanc pur et immuable, à
marge striée. Les lames banales sont
blanches. Le stipe blanc pur, nettement
bulbeux à bulbe orné de 1-2(3)
bracelets plus ou moins hélicoïdaux,
blanc pur comme l’anneau, dont le
bracelet supérieur forme sur le bulbe un
bourrelet floconneux débordant. La
chair est blanche.
Habitat : Espèce assez
courante, qui vient sous feuillus ou
conifères.
Toxique
Spores 11 x 7 µm.
Amanita pantherina
Amanita pantherina, var. abietum
(Gilb.)Velesy.

24
Rappel de certains textes utiles :
Ramassage et cession à
titre gratuit ou onéreux des
champignons.
L’arrêté ministériel du 24
avril 1979 fixant pour les
champignons les conditions de
ramassage et de cession, à titre
gratuit ou onéreux est abrogé et
remplacé par l’arrêté ministériel
du 13 octobre 1989 (J.O. 10
Déc.) relatif à la liste des espèces
végétales sauvages (et
notamment toutes les espèces de
champignons non cultivées)
pouvant faire l’objet d’une
réglementation préfectorale
permanente ou temporaire.
Cas particulier du
ramassage des champignons sur
les terrains faisant partie des
biens communaux (y compris les
forêts communales). Aux termes
de l’article 542 du Code civil :
“les biens communaux sont ceux
à la propriété ou au produit
desquels les habitants d’une ou
plusieurs communes ont un droit
acquis”. cf. BIENS COMMUNAUX.
Le ramassage des champignons
sur ces terrains constitue donc un
droit acquis à tous les habitants
de la commune.
Est dès lors illégale la
délibération d’un conseil
municipal qui réserve le bénéfice
d’une carte annuelle de
ramassage des champignons sur
les biens communaux aux seuls
habitants permanents de la
commune et exclut ainsi de ce
bénéfice les personnes ayant une
résidence temporaire dans la
commune (Conseil d’Etat, 31
mai 1989, Mme MAUZERIN). Est
légal, un arrêté limitant
l'autorisation de cueillette aux
seuls habitants de la commune et
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
l’interdisant aux étrangers à
celle-ci.
Rappelons en outre, que
le ramassage non autorisé par
son propriétaire, dans une
propriété close ou non, est
punissable :
-d’une manière générale
par l’article du Code pénal.
-dans les propriétés
forestières par l’article R.331-2
du Code forestier.
Cependant dans les forêts
domaniales du département des
Vosges, la récolte des
champignons, myrtilles et autres
fruits ou baies est tolérée sans
formalités pour la consommation
familiale à condition que la
quantité récoltée ne dépasse pas
3 litres par personne et par jour.
(Note d’information diffusée par
l’ONF)
La commercialisation de
tous les produits récoltés ainsi en
forêt domaniale est strictement
interdite. (ce qui n’empêche pas
de voir fleurir dans chaque
village des sites de collecte des
champignons sauvages suite au
pillage de nos forêts, notamment
par la société Champi-Est, qui a
même ouvert un site sur
Internet ; ceci depuis de trop
nombreuses années et en toute
impunité. Mais que fait la
police ?)
Je me souviens avoir lu
dans un article sur Le Saint-
Hubert d’avril 90 n° 3, que les
chercheurs de champignons
représentaient un réel danger
pour la faune de nos forêts. (me
fera-t-on croire que mon panier
et mon appareil photo sont plus
dangereux que les fusils des
chasseurs pour cette même
faune !) Deux exemples de
condamnation y étaient
mentionnées, pour des cueilleurs
qui avaient dérangé du gibier,
alors qu’une battue était
annoncée. (je pense que le juge
devait être chasseur lui-même et
avait fait un jour une indigestion
de champignons). A la réflexion,
c’est vrai que le chasseur ne
dérange pas le gibier,...lui, il le
tue !
Je pense néanmoins que
les deux activités ne sont pas
incompatibles, si chacun respecte
les droits de l’autre, ainsi que les
règles élémentaires de savoir
vivre et de prudence.
Il y a donc lieu de nous
informer sur les jours et les lieux
de chasse, avant d’organiser une
sortie sur le terrain, avant de
nous retrouver comme cible,
donc comme gibier !
Patrick LAURENT.

25
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Les champignons
sortent du bois
Avec une production de plus de 1,8 million
de tonnes, le champignon de Paris (Agaricus
bisporus) est le plus cultivé au monde. Mais il
existe une vingtaine d’autres espèces
domestiquées, que les Français méconnaissent.

26
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons

27
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Un petit champignon devenu grand
p Au XVIe siècle la culture du champignon se développe en France.
p XVIIe siècle, La Quintinie, jardinier de Louis XIV, produit des champignons à l’air libre sur
des meules de fumier.
p En 1810, un horticulteur nommé Chambry expérimente la culture du champignon dans les
carrières abandonnées de Malakoff, en région parisienne. La construction des grands
boulevards parisiens multiplie le nombre de carrière et ainsi de champignonnières.
p Dans les années 20, la culture du champignon de Paris en “maison” débute aux Etats-Unis puis
en France en 1970.
Une Grande famille
Environ 150 000 espèces de champignons
sont identifiés (y compris les champignons
microscopiques) et répertoriés. Mais les
chercheurs estiment leur nombre total sur notre
planète entre 250 000 & 300 000, c’est-à-dire
presque autant que de plantes à fleurs. Rien
qu’en France, on dénombre plus de 5000
espèces dites supérieures, dont fort
heureusement une infime partie se retrouve dans
Un aliment riche
Comme de nombreux légumes frais, le
champignon de couche est riche en sels
minéraux & vitamines. Pour 100 g, il contient
en moyenne 420 mg de potassium et 120 mg de
phosphore (voir notre article page 8), ses
principaux constituants
On trouve aussi 13 mg de magnésium, 8 mg de
calcium et 1,3 mg de fer, ainsi que divers oligoéléments
: cuivre, zinc, sélésium, iode, fluor...
Les vitamines sont abondantes, en particulier
B2, B3, B5 ,D ,K & C en moindres quantités.
La recherche variétale
De nos jours les chercheurs rendent possible la
culture de nombreuses variétés de champignons.
En France, l’INRA travaille sur la sélection des espèces
afin de les rendre plus savoureuses et faciliter leur culture.
Il y a là, un long chemin à parcourir.
Des champignons indispensables
Moisissures & levures sont essentielles à certaines
activités humaines.
Les premières jouent un rôle important dans la fabrication
de fromages tels que roquefort, fourme, bleu d'Auvergne
ou simplement camembert et munster..., ou la production
de médicaments (voir notre article page 12) comme les
antibiotiques.
Sans les champignons microscopiques que sont les
levures, responsables de la fermentation, il serait
impossible de produire la bière et de faire lever la pâte à

28
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons

29
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
La mycologie sur
Internet !
Des champignons sur
le WEB !
Comme dans tout, il y a
du bon et du mauvais. Je suis
allé surfer sur le “net” et je n’ai
pas été déçu.
Un site qui me parait
intéressant est MYCOMANIA à
l’adresse suivante :
http://wwwperso.hol.fr/~vanvoore/
On y trouve de bonnes
et sérieuses indications sur les
publications internationales en
mycologie, ainsi que les
bulletins de la Société
Mycologique de France, des
Documents Mycologie, de la
fédération Dauphiné-Savoie ou
méditerranéenne. Ou encore la
sortie des CD-ROM. C’est ainsi
que j’ai obtenu des
renseignements sur un CD-
ROM plus vite, qu’en les
demandant directement à son
propre créateur, qui au jour de
la rédaction de ces lignes, ne
m’a toujours pas répondu !
On accède à des clés de
détermination, surtout sur les
sites étrangers (en avance d’une
guerre, par rapport à la France).
Ce site donne des
adresses d’autres sites Internet
sur la mycologie, avec des
indications concernant la qualité
des textes ou des images, des
références bibliographiques,
etc...
J’ai ainsi pu voir sur
mon écran “magique” des
champignons fossilisés voici
près de 50 000 000 d’années.
Comme quoi le Web, ça
rapproche !
Je confirme un site
remarquable, tant sur la qualité
pratique et interactive, que sur
le plan de la qualité des images,
de la présentation scientifique.
Il s’agit d’une
monographie du Genre
LACCARIA. On découvre de
magnifiques photographies en
couleur pour chaque espèce,
avec en prime des croquis des
différents éléments
microscopiques, une photo des
Laccaria occidentalis
spores prises au microscope
électronique à balayage et une
photo de la mise en culture.
Des références
bibliographiques complètent
chaque espèce.
Il est ainsi facile de
compléter sa photothèque, avec
des espèces rares ou exotiques
et de se faire ainsi une idée des
espèces lointaines que l’on a vu
décrites dans des ouvrages ou
des flores.
Outre l’Internet, le
réseau E-Mail offre des
possibilités intéressantes en
terme de rapidité d’exploitation
et d’économie. En un clin d’oeil
et pour un prix modique
(suivant les heures), ce réseau
permet l’échange de données,
de photos, de cartographies et
de tous renseignements.
J’ai donc adressé nos
coordonnées à MYCOMANIA,
et nous pourrons désormais
annoncer nos sorties et autres
manifestations, comme des
sorties publiques et nos
expositions. On peut également
envisager de créer notre propre
site WEB. Ce qui serait
intéressant pour faire connaître
et partager nos découvertes en
espèces rares, voire peu
courantes, pour également
signaler des espèces en voie de
raréfaction, avec à l’appui une
bonne photographie et des
images numérisées des éléments
microscopiques.
Pour étendre ses
connaissances sur les
champignons, l’adresse suivante
propose une Librairie virtuelle
et donne une liste assez
exhaustive des sites présents sur
le WEB et Internet dédiés au
monde des champignons.
Au détracteur de
l’Internet, je réponds que la
discipline doit se faire,
d’abord au niveau de
l’utilisateur. Le choix est
grand, immense voire
infini, à chacun de choisir
son site !
Les deux photos ci-contre (à
gauche) représentent des
champignons fossilisés au
précambien.

30
Quels mots pour dire quoi ?
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
« Des goûts et des couleurs on ne dispute point » dit le proverbe. Mais la sagesse populaire est
souvent oubliée.
Même si on n’est pas daltonien, quand on arrive aux nuances turquoise, vous affirmez dur comme fer
que c’est bleu alors que votre voisin vous regarde avec pitié parce que vous ne voyez pas que c’est
vert. Il en va de même pour les goûts (entendons par là les saveurs). Bardés de certitudes, nous
affirmons. Prenons un exemple.
Quelqu’un (supposons un enfant, ça fait moins prétentieux pour le donneur de
leçons ) mord dans une moitié de citron, fait une grimace très expressive et
s’écrie : « c’est amer ! »
Bon. C’est une erreur facile à corriger, et on lui explique qu’il ne faut pas
confondre amer et acide. Ces deux sensations n’ont pas la même localisation
sur la langue : l’acidité est captée par les papilles gustatives dites
« filiformes » situées vers le milieu de la langue, de part et d’autre de la zône
insensible, alors que l’amertume est captée par les papilles « caliciformes »
situées à l’arrière de la langue. L’endive est amère (de moins en moins),
certaines oranges le sont (elles entrent dans la composition de la confiture d’oranges chère aux
Anglais), certaines amandes sont amères, la bile l’est énormément (quand mon grand père tuait un
lapin il prenait grand soin de ne pas percer la vésicule biliaire qui aurait rendu le foie immangeable ;
le fiel de boeuf serait utilisé par certaines brasseries pour obtenir l’amertume de la bière) ainsi que de
nombreuses plantes sauvages (la gentiane, par exemple, qui est à la base de la fabrication de la
Suze, car l’amertume est apéritive), la feuille de pervenche, etc...
Les amateurs de poêlées fongiques ont intérêt à bien connaître les champignons amers, car un seul
exemplaire peut rendre tout un plat infect; c’est le cas de certains bolets : le chicotin, ou Bolet de fiel,
Tylopilus felleus et de Boletus calopus, le Bolet « à beau pied ».
L’enfant nous suit. Alors on lui explique que le jus de citron est acide, aigre comme l’oseille, les
cerises aigres, les fruits verts ou comme le vinaigre (vin aigre) qui n’est autre que
l’acide acétique. Quelques bolets présentent une chair, sinon acide, du moins
acidulée ; ce sont par exemple Boletus permagnificus, Boletus lupinus, Boletus
luteocupreus, Boletus queletii ; et aussi certaines Russules comme Russula
paludosa, la belle Russule palustre.
C’est le mot latin « acer » qui a donné en Français les mots « aigre »,
« acéré », « âcre ». On voit bien la parenté entre acéré (piquant) et aigre. Un vin qui « pique » est en
train de tourner au vinaigre. C’est moins évident pour le mot « âcre » . Le
dictionnaire le définit comme « très irritant au goût ou à l’odorat, au point
de brûler, de prendre à la gorge ». L’âcreté est ce qui caractérise un grand
nombre de russules. Parmi les plus typiques on trouve notamment Russula
emetica ( = qui fait vomir), Russula urens ( = brûlante), Russula drimeia ( =
âcre, en grec), aussi appelée Russule sardoine, et Russula badia dont le nom
n’est pas révélateur mais qui est néanmoins extrêmement âcre. Acres
également sont la plupart des Lactaires blancs dont le type est le Lactaire
poivré, Lactarius piperatus.
Comme on l’a vu, dans la définition de l’âcreté il n’est question ni d’amer,
ni d’acide, mais ces trois mots « aigre », « amer », « âcre » ont un antonyme commun : « doux », et
c’est sans doute ce point commun qui provoque les confusions fréquentes entre ces trois notions :
dans les trois cas on fait la grimace. Un simple exemple montre combien la confusion est courante.
Les savants ouvrages de référence indiquent que Russula fellea, la Russule de fiel, a une saveur âcre.
C’est donc sûrement vrai. Mais dans ce cas le nom, même latin, de l’espèce est pour le moins
approximatif puisque le fiel est précisément symbole d’amertume.

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BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
«aspérité» et qui évoque donc une sensation de rugosité, de rudesse,
« cuisante » même selon le dictionnaire, et là encore désagréable et s’opposant
à « doux ». Et pourquoi pas aussi le mot « rêche », plus rare, « âpre au goût »
nous dit le dictionnaire : une poire rêche. Là, nous approchons d’une sensation
bien connue des oenologues et des mycologues avec Panellus stypticus :
l’astringence, qui nous renvoie aux fruits mal mûrs déjà évoqués, au jus de
citron et à la grimace du début. On voit comme ces sensations sont proches,
mal délimitées au point d’empiéter les unes sur les autres, de se recouvrir
partiellement et même totalement lorsqu’il y a confusion.
Le côté désagréable, point commun de ces mots, fait qu’ils ont tous un sens figuré évoquant un état
déplaisant ou une attitude hostile, agressive : un commentaire acide, la discussion tourne à l’aigre,
une amère déception, une ironie pleine d’âcreté, d’âpres reproches .Arrêtons là, pour ne point
provoquer l’acrimonie d’un lecteur à l’esprit revêche qui pourrait faire remarquer en des termes
caustiques, voire acerbes, que ce bavardage insipide ne fera pas avancer la science mycologique. A
moins qu’il n’édulcore son propos pour le rendre moins amer, amarescent comme dit le mycologue,
doux-amer, ou aigre-doux ... et l’on retombe dans la confusion !
Ces quelques remarques qui ne méritent pas le nom de réflexions pourraient tout au plus rappeler
que les perceptions sont plus ou moins subjectives et attirer l’attention sur le fait que, de surcroît, il
est parfois difficile de s’entendre sur les mots.
Christian BELEY.

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BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Le Président se mouille pour nous !
Notre président est toujours à l’heure. La plupart du temps il est même en avance, quitte à appuyer
à fond sur le champignon (mais il n’a jamais pu résister à l’appel du champignon) . Pourtant ce mardi 14
avril, il avait 5 minutes de retard à la réunion mycologique.Vous voulez savoir pourquoi ?
Cet après-midi ils ont eu la visite d’une personnalité qui se croit importante, à la Brigade Verte , alors
ils ont mis les uniformes de gala. Il a fière allure, le président, dans son costume d’apparat ! Ayant
terminé son service, et déjà sur le retour dans sa voiture personnelle, une splendide B.M.W., il ressent
brusquement un impérieux appel de champignons, juste le temps de braquer à droite sur un petit chemin
qu’il connaît bien. On n’est pas aux brigades vertes pour rien ! Ce chemin, il l’a déjà pris des centaines
de fois, à cheval, en 4-4, et même avec sa voiture personnelle, l’ancienne, une Renault. Un appel
irrésistible, presque une hallucination, tellement il les voit déjà, ses morilles, se détachant sur fond de
terreau, avec une netteté ! un vrai mirage, presque une photo d’Yves Lanceau. Et puis, par ce temps,
(hier encore on était sous la neige) les récoltes sont rares et ce serait bien d’avoir quelques petites
merveilles à montrer à la réunion de ce soir. Un président se doit de montrer l’exemple si on veut que
« tout baigne ».
Sa vision a tant de réalité que pour un peu il n’aurait pas vu la flaque sur le chemin ; une grosse
flaque, à vrai dire ; disons plutôt que le chemin est inondé. Mais ça ne le surprend pas, c’est habituel. Je
vous l’ai dit : des centaines de fois, avec la Renault. Allons-y doucement quand-même, pour ne pas salir
la B.M. ...On ne va tout de même pas renoncer si près du but ...
Plouf, plouf. Plus rien. le moteur s’arrête, il ne redémarre plus. Alors dans sa tête ça se met à
carburer, et vite ! Il n’est pas du genre lambin, notre président ; il faut rapidement la pousser sur un
mètre, ça suffira pour sortir du mauvais pas. Oui, mais, avec mon beau costume ...
En moins de temps qu’il n’en faut pour le dire, il a déjà tombé la veste, enlevé les chaussures, les
chaussettes et, laissant le tout bien au sec sur le siège passager, il a retroussé ses jambes de pantalon
jusqu’aux genoux ... Ouille !!! Son pied a plongé dans l’eau glacée ( il y a encore des plaques de neige
ici et là ) c’est comme si on lui sciait la jambe avec une scie de glace. Mais il en faut plus pour le faire
renoncer, le président. Des brigades, il en a vu, des vertes et des pas mûres ! Il remonte un peu plus le
pantalon et héroïquement il plonge l’autre jambe. Même effet. En prime, ça coupe le souffle ! Vite à
l’arrière, pour pousser.
Il s’arc-boute, et fait effort. Alors il entend un drôle de bruit, à intervalles réguliers...on dirait
l’alarme...
C’est elle, mais au lieu de faire bip- bip, ça fait un peu glou-glou ... Après le moteur, c’est le système
électronique qui se noie ; mais la brave B.M., même à l’agonie, assume vaillamment son destin de fidèle
servante. Et soudain : Clic ! Clac ! Elle fait son devoir jusqu’au bout ; la sécurité a fonctionné :
fermeture automatique des portes en cas d’agression extérieure !!!
Le hic, c’est que les clefs sont à l’intérieur, avec les chaussures, les chaussettes, la veste, le téléphone,
que le président est pieds nus dans l’eau glacée, avec sa belle chemise, à des kilomètres d’une habitation.
Dans sa tête, ça carbure à une vitesse folle, et il est déjà sorti de la mare, et il court, il court ... sur le
chemin empierré! Presque 3,5 km (il a mesuré après).
Je passe sur les détails : deux collègues alertés par téléphone finissent par arriver en 4x4 ; il faut
rentrer dans l’eau, les pieds en sang et, cette fois-ci, plonger aussi les bras pour accrocher le cable de
remorquage (entre temps le niveau de l’eau est monté et le bas de caisse est complètement immergé). Il
faut casser une vitre de portière et, à deux, ils empoignent la troisième (une brigadière, heureusement
qu’elle est mignonne) et l’introduisent dans la B.M. dont elle prend le volant pendant qu’on la tire (la B.
M.) jusque chez le concessionnaire où le mycologue prend connaissance des conséquences financières
de l’expédition. On cherche la morille, on trouve la galère et le marasme!
Avec Renault je roule Français - Avec B.M. je rouille salement !
Il ne reste plus qu’à annoncer la nouvelle à son épouse : encore un petit coup de froid en perspective.
Il a même peur que son chalet ne devienne l’Auberge du Tournedos ... aux champignons !
Voilà pourquoi notre président avait 5 minutes de retard à la réunion du 14 Avril. Christian BELEY

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BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
Le patrimoine fongique en
Lorraine.
Par Jean Paul MAURICE, conseiller scientificque régional du patrimoine naturel de Lorraine.
La présente note répond à
plusieurs objectifs :
Le premier est de se mettre
d’accord pour rédiger une
publication commune qui reflète
tous les aspects de la fonge
Lorraine telle qu’elle est
ressentie par tous les mycologues
lorrains. Les rédacteurs
pourraient être des animateurs du
comité des champignons au sein
du C.S.R.P.N.
Le deuxième objectif est de
mettre à leur juste place les
champignons (le fait que les
experts du Muséum les aient
oubliés dans le tableau
synthétique distribué au cours de
la réunion du C.S.R.P.N. à Metz
est probant à cet égard).
Pour cela, je vais
développer deux arguments :
1) Les scientifiques
pensent que les champignons
constituent un régime autonome
appelé FUNGI, indépendant des
Végétalia. Cette distinction
systématique majeure doit
aboutir à une reconnaissance des
champignons dans de
nombreuses études écosystématiques
servant à
l’élaboration des différents types
de protection : ZNIEFF, ENS,
APB mais aussi RBD. réserve
intégrale.
2) Les champignons
représentent en effet une partie
essentielle des écosystèmes tant
en terme de biodiversité qu’en
terme de fonctionnalité.
Le rôle des champignons
est prépondérant dans les
écosystèmes forestiers, ou les
champignons par leur mode de
nutrition jouent un rôle
déterminant. Ainsi la gestion
courante des forêts doit éliminer
ou rendre très rare certaines
espèces saprotrophes,
nécrotrophes ou biotrophes/ Les
champignons se succèdent à
travers des mycétations qui ne
s’exprime pas totalement si le
traitement forestier est trop
drastique. La notion de
succession mycorhizienne
parallèle à celle de succession de
peuplement végétal doit émerger
également dans des milieux
ouvert (les prés salés, les
tourbières alcalines et acides, les
prés-bois, les haies... )
Nous avons réalisé au sein
du laboratoire de cryptogamie
des études chorologiques qui
nous permettent :
• d’apporter des commentaires
taxonomiques mettant en
évidence les espèces les plus
intéressantes, les plus rares et
les espèces “à faire connaître”.
• de développer des analyses
écologiques permettant de
mettre en évidence les
caractéristiques écologiques
d’une station et de remarquer
les habitats inhabituels. La
Meuse
Moselle
Meurthe-et-
Moselle
Vosges
notion de spectre biologique est
apparue dans une étude pilotées
par l’ONF dans le cadre du
réseau RENECOFOR. On peur
apprécier les pourcentages
respectifs de mycorhiziques, de
saprotrophes et de
nécrotrophes.
• de repérer des caractéristiques
édaphiques parmi les statuts
d’espèces calciphiles,
calciclines, acidophiles et
acidoclines... et de souligner
l’importance du calcaire actif.
• de tirer des conclusions
biogéographiques en appréciant
des comportements
thermophiles, hygrophiles,
continentaux, océaniques mais
également altitudinaux, ce qui
peut permettre d’identifier des
limites d’aire de répartition des
espèces.
Cette étude chorologique,
réalisée, il faut le rappeler, avec
l’aide de plus de deux cents
mycologues de terrain depuis
près de dix ans, nous a permis
d’avoir des convictions
conservatoires.
Ainsi, dans le cas de stations
particulièrement riches en taxons
précieux sur le plan patrimonial,
doit se profiler la nécessité de
création de “ZNIEFF de
deuxième génération” ou d’
”arrêté de protection de biotope”.
Enfin, il nous faudra
dégager des aspects
patrimoniaux applicables à la
Lorraine à travers les quelques
sources existantes : liste rouge
de quelques länder allemands, de
la Suède ou de la Hollandes. La
plus importante étant la liste
rouge européenne : LRE qui

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comporte 300 espèces réparties
en quatre groupes.
(COURTECUISSE et DUHEM -
1994). C’est d’ailleurs cette liste
qui a inspiré notre travail.
Le troisième objectif est de
mettre en évidence tous les
problèmes relatifs aux
mycophytes en s’appuyant sur le
travail du MUSEUM : “critères
et espèces utilisés pour le choix
des espèces déterminantes”.
a) Critères pré-requis :
• indigénat :
A l’exception d’une espèce,
toutes les espèces présentes en
Lorraine répondent à ce critère.
• “Fidélité” de l’espèce :
Les quelques études effectuées
en Lorraine ont démontré les
difficultés d’apparition au long
cours des champignons avec des
phénomènes d’éclipses qui font
qu’une espèce peut apparaître
tous les dix ans, par exemple.
• Période d’observation :
Ce critère permet de nuancer le
précèdent puisqu’il faudra
accorder une attention
particulière aux espèces
d’apparition cyclique, ce qui est
presque la règle en mycologie.
• Statut biologique :
C’est un critère prépondérant
pour le règne fongique. Nous
l’avons fait apparaître dans un
champ particulier dans le tableau
d’espèces proposé. Il faudra le
développer au travers du concept
de spectre biologique en
comparant les différents statuts.
b) Critères prépondérants
dans l’identification des espèces
déterminantes :
• Rareté régionale :
Nous pouvons y accéder par le
BULLETIN SMHV N° 3 - Les Champignons
nombre de stations repéré pour
les espèces proposées à l'échelle
de la Lorraine (cf. étude de B.
DANGIEN).
• Menace au niveau régional
La liste rouge proposée doit
encore être homologuée de façon
collégiale par des mycologues
reconnus pour leur compétence
en Lorraine.(La liste que je
confie à la DIREN a été
transmise pour avis à quelques
personnalités mycologiques.)
• Menace au niveau national
ou international :
Il est très difficile d’apprécier ce
paramètre ; il faudra donc
attendre un consensus. Quelques
genres comme HYGROCYBE,
HYDNELLUM, SARCODON,
HERICIUM, LENTINELLUS ou
RAMARIA semblent éligibles.
c) Autres critères utilisés :
• Marginalité écologique :
Elle doit être basée sur des
statuts qui dépendent des
Habitats déterminants (cf.
indice CORINE)
• Limite d’aire (géographique et
latitudinale) :
Aire disjointe, endémisme : le
travail de collecte des données
est en cours avec des
publications annuelles issues des
thèses d’exercices en pharmacie
et quelques articles.
• Effectifs de population :
Ce critère est difficilement
accessible pour le groupe
taxonomique des mycophytes
excepté dans les habitats rares
(vieilles forêts, tourbières,
prairies altitudinales non
amendées, par exemple)
• Représentativité régionale
ou européenne :
Pratiquement inaccessible pour
de nombreuses années encore.
• Raréfaction :
Qu’est ce que la raréfaction pour
un champignon si l’on considère
les difficultés d’apprécier à leur
juste valeur des poussées
épisodiques liées à la
climatologie ?
Il faut comme pour les
phanérogames ou les Insectes
parler de régression des habitats
rares ou peuvent donc émerger
des FUNGI rare.
d ) C r i t è r e s
complémentaires :
Les protections régionales,
nationales et internationales en
sont encore à leur balbutiements
et des directives et convention
n’existent pas à ce jour.
La liste rouge Lorraine
provisoire (LRL), détenue au
siège SMHV, devra donc être
amendé. Elle est issue d’une
banque de données sur ACCESS
97 qui comprend 4100 espèces
parmi lesquelles 300 environ ont
été sélectionnées.
Je crois que cette liste ainsi
structurée avec les champs
définis (si l’on ajoute le nombre
de stations identifiées en
Lorraine pour chaque espèce :
travail du laboratoire de
cryptogamie de la faculté de
NANCY) répond à la
problématique :
Espèces déterminantes
Habitats déterminants.