FI N° 41 Jan-Fév 2008 - Mairie de Fréjus

FREJUS INFO N°41:FIn°33 - Grapho SAUVE xp5 17/12/07 15:51 Page 20
Lycée Camus, bioservices :
la reconnaissance d’une filière
Jamel Debbouze en a fait un sketch, intitulé “Le conseiller de désorientation”.
Petit hic, l’humoriste y a quelque peu déformé la formation Bioservices, la
qualifiant de “BEP ménage”. Une image qui semble aujourd’hui coller à la peau
d’une filière quelque peu dénigrée, mais qui offre pourtant bien des atouts
et des attraits...
Au lycée Camus de Fréjus, le proviseur, Guy Lignac, souhaite justement mettre
en lumière cette filière Bioservices qui, assure-t-il, “offre des débouchés
professionnels intéressants et immédiats”.
Alors, BEP Bioservices, qu’est-ce-que c’est ? “Une formation qui permet de
travailler en restauration collective. Un domaine où, évidemment, les règles en
matière d’hygiène s’avèrent très strictes. Alors, oui, il est accordé une grande
importance à l’entretien du poste de travail, à l’hygiène des locaux. Mais cette
formation offre également une place non négligeable à la cuisine et aux
techniques d’alimentation. La vocation de cette filière n’est certes pas de sortir
des chefs, mais des personnes parfaitement bien formées en terme d’hygiène.
Et c’est précisément ce que recherchent aujourd’hui les établissements scolaires,
hôpitaux, maisons de convalescence, de retraite, centres de vacances, grands
groupes hôteliers, etc.”
Alors, oui, cette filière Bioservices, on apprend à l’apprécier, à y trouver sa place.
À l’image de Lucie et Charline, 17 et 16 ans, lesquelles souhaitaient initialement
s’orienter vers, l’une la maroquinerie, l’autre la pâtisserie. Orientations
finalement impossibles à l’heure du choix, et les deux demoiselles se sont
retrouvées en Bioservices.
“Mais il n’y a pas à en avoir honte, confient-elles de concert. C’est intéressant,
instructif. Et tout reste ouvert ensuite.”
À Camus, tout un chacun - des enseignantes, Mmes Anne Michel et Claude
Mathieu, aux élèves en passant par le proviseur - se bat pour “une section au
potentiel extraordinaire, qui souffre d’une image tronquée, ne correspondant pas
à la réalité car ternie par des infos erronées”.
Et Guy Lignac, ancien proviseur du lycée des métiers du BTP dans son Alsace
natale, d’établir un parallèle avec un secteur qu’il connait bien et qui a lui aussi
longtemps souffert avant de redorer son image.
Aujourd’hui, la filière Bioservices du lycée Camus s’ouvre à l’extérieur et n’hésite
pas à montrer ses spécificités qui en font aussi son intérêt.