Faire son vinaigre - Tom Press
Faire son vinaigre - Tom Press
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<strong>Faire</strong> <strong>son</strong> <strong>vinaigre</strong><br />
Faites votre <strong>vinaigre</strong> !<br />
Rien n’est plus simple : vin + air = <strong>vinaigre</strong>. Aérez votre vin, remplissez votre vinaigrier et<br />
la nature fait le reste. Vous n’avez même pas besoin d’une mère, les micro-organismes<br />
qui transforment l’alcool et forment la mère <strong>son</strong>t naturellement présents dans l’air.<br />
Il faut juste un peu de patience.<br />
Vinaigriers à poser<br />
En chêne verni, avec robinet. Grande ouverture permettant d’accéder<br />
facilement à l’intérieur du vinaigrier.<br />
Modèle 3 litres.<br />
H. 21 cm. Ø ouverture 7 cm. Ø haut 18 cm. Ø bas 20 cm. Poids 1,8 kg.<br />
Réf. tonvov04 - 89,00 €<br />
Modèle 5 litres.<br />
H. 24,5 cm. Ø ouverture 7 cm. Ø haut 22 cm. Ø bas 24 cm. Poids 3,5 kg.<br />
Réf. tonvov06 - 109,00 €<br />
Modèle 10 litres.<br />
H. 31 cm. Ø ouverture 10 cm. Ø haut 25 cm. Ø bas 31 cm. Poids 6 kg.<br />
Réf. tonvov10 - 129,00 €<br />
Modèle 20 litres.<br />
H. 48 cm. Ø ouverture 13 cm. Ø haut 30 cm. Ø bas 37 cm. Poids 8,4 kg.<br />
Réf. tonvov20 - 159,00 €<br />
Modèle 3 L., 5 L., 10 L.<br />
3 et 4 L<br />
3 à 20 L<br />
Le conseil de Stéphane<br />
Modèle 20 L.<br />
Votre vinaigrier en bois est vivant !<br />
Pour qu’il soit parfaitement étanche, gardezle<br />
plein d’eau 24 ou 48 heures avant<br />
utilisation, le temps que le bois gonfle.<br />
Robinets bois<br />
pour vinaigriers<br />
et futailles<br />
Vendus à la pièce.<br />
Vinaigriers muraux<br />
En chêne verni, avec robinet.<br />
Intérieur paraffiné.<br />
Modèle 3 L.<br />
H. 24 cm. Ø bas 20,5 cm.<br />
Poids 4 kg.<br />
Réf. tonvov3m - 103,00 €<br />
Modèle 4 L.<br />
H. 31,5 cm. Ø bas 20,5 cm.<br />
Poids 4,2 kg.<br />
Réf. tonvov4m - 112,00 €<br />
Pour Ø Longueur Référence Prix<br />
10-12 mm 7 cm tonrdu25 4,30 €<br />
11-14 mm 9,6 cm tonrdu35 4,50 €<br />
14-18 mm 14 cm tonrdu50 4,70 €<br />
18-24 mm 17,2 cm tonrdu60 4,90 €<br />
14 cm<br />
37 cm<br />
transformer<br />
Vinaigrier en verre<br />
Avec robinet de soutirage haut pour ne<br />
pas soutirer la mère du <strong>vinaigre</strong> ou la lie<br />
des macérations. Grande ouverture de<br />
14 cm pour faciliter l’accès à l’intérieur<br />
de la bonbonne. Le verre permet de<br />
voir le niveau. Également utilisé pour les<br />
macérations, vins de fruits…<br />
20 litres. Dim. 34x34x55 cm.<br />
Poids 4,8 kg<br />
Réf. tonvve20 - 64,90 €<br />
20 L<br />
LIVRES VINAIGRE<br />
Extrêmement solide !<br />
Vinaigrier<br />
En polyéthylène rotomoulé sans<br />
collage ni soudure. Avec robinet de<br />
soutirage. Facile d’entretien. 25 litres.<br />
Hauteur 40 cm - Ø 37 cm. Poids 2,4 kg.<br />
Réf. tonvop25 - 96,00 €<br />
25 L<br />
p. 136<br />
Bombonnes<br />
p. 34 33
34<br />
<strong>Faire</strong> <strong>son</strong> huile<br />
Bonbonne jarre de 12 l<br />
En verre épais avec robinet de soutirage, cette<br />
bonbonne peut avoir de multiples usages :<br />
distributeur à bois<strong>son</strong>, contenant pour la préparation<br />
de liqueurs ou d’apéritifs. Ø de l’ouverture 12,5 cm.<br />
Dim. 28,5x28,5x43,5 cm. Poids 2,2 kg.<br />
Réf. boiboj12 - 109,00 €<br />
Ouverture large<br />
pour olives, fruits ...<br />
Dès 120 € d’achat<br />
LIVRAISON<br />
OFFERTE<br />
5 à 25 L<br />
Bonbonnes à olives<br />
Modèle en verre avec habillage et bouchon plastique.<br />
Grande ouverture pour maturations, vins de fruits, olives...<br />
Bidons<br />
En inox, fond plat, 2 anses, couvercle<br />
hermétique de 15 cm de diamètre.<br />
Emplacement pour robinet avec bouchon<br />
(robinet non livré).<br />
15 kg. Dim. 30x30 cm. Poids 2,4 kg.<br />
Réf. tonbid15 - 149,00 €<br />
25 kg. Dim. 30x46 cm. Poids 3 kg.<br />
Réf. tonbid25 - 159,00 €<br />
50 kg. Dim. 37x60 cm. Poids 4,5 kg.<br />
Réf. tonbid50 - 179,00 €<br />
Robinet inox<br />
Pour bidons inox "tonbid15",<br />
"tonbid25" et "tonbid50".<br />
Réf. tonbid25ino - 35,00 €<br />
Robinet chromé<br />
Fermeture 1/4 de tour, pour bidons<br />
inox "tonbid15", "tonbid25" et<br />
"tonbid50".<br />
Réf. tonbid25chr - 12,90 €<br />
Capacité Ouverture Ø haut Ø bas Hauteur Poids Référence Prix<br />
5 litres 117 mm 25 cm 20 cm 25 cm 2,4 kg tonbon05 27,00 €<br />
10 litres 117 mm 25 cm 24,5 cm 36,5 cm 3,3 kg tonbon10 39,00 €<br />
15 litres 117 mm 35 cm 27 cm 40 cm 4 kg tonbon15 49,00 €<br />
20 litres 117 mm 39 cm 30,5 cm 44 cm 4,8 kg tonbon20 59,00 €<br />
25 litres 117 mm 41,5 cm 33 cm 46,5 cm 5,2 kg tonbon25 65,00 €<br />
Bonde en liège pour bonbonnes à olives<br />
Dim. 120x110x30 mm. Réf. tonbob12 - 7,70 €<br />
* Voir conditions en pages 145-146<br />
Bonbonne hexagonale 6,5 l<br />
En verre épais avec robinet de soutirage. Peut<br />
servir de distributeur à punch pour cocktails<br />
apéritifs. En verre épais. Ø de l’ouverture 12,5 cm.<br />
Dim. 22,5x20x40 cm. Poids 3,8 kg.<br />
Réf. boiboh65 - 69,00 €<br />
Se ferme<br />
avec<br />
la bonde<br />
tonbob12<br />
LIVRES OLIVES<br />
p. 141<br />
tompress.com<br />
Moulin à oléagineux<br />
Spécial pour purées d’oléagineux (noix, sésame,<br />
amandes, noisettes) ou le lait végétal (soja, amandes).<br />
En inox alimentaire, meules en granit de ø 8 cm.<br />
Hauteur 21,5 cm. Poids 4 kg.<br />
Réf. mouoleoa - 459,00 €<br />
Filtre à gravité en inox pour huile Ce grand<br />
bac de filtration sur pieds est entièrement en inox.<br />
L’huile passe au travers d’un filtre en coton qui retient<br />
les impuretés. Elle est collectée dans le bac inférieur,<br />
prête à être conditionnée. Permet de traiter 50 l à la<br />
fois. Soutirage haut pour placer des contenants sous<br />
le filtre (31 cm).<br />
Dim. hors tout 76x31x106 cm. Poids 31 kg.<br />
Réf. olifiltr - 1699,00 €<br />
Coton pour filtre à gravité<br />
Paquet de coton hydrophile pur conditionné sous<br />
plastique. Dim. hors tout du paquet 47x18x9 cm.<br />
Poids 400 g.<br />
Réf. olifiltrcot - 15,50 €
Dès 120 € d’achat<br />
LIVRAISON<br />
OFFERTE<br />
x 40<br />
2 packs complets<br />
pour l’extraction d’huile de noix et d’olives<br />
pack 1<br />
Vérin central<br />
et étrier basculant<br />
• 1 pressoir hydraulique manuel à étrier<br />
Capacité 212 litres, ce qui représente environ 66 kg d’olives par pressée. Grâce<br />
à <strong>son</strong> étrier basculant, le pressoir hydraulique manuel à vérin double effet<br />
simplifie considérablement la mise en œuvre des pressées. Les opérations de<br />
chargement et déchargement <strong>son</strong>t réduites au minimum puisque l’accès est<br />
entièrement dégagé par le basculement de l’étrier.<br />
La claie à ouverture rapide se sépare par moitié pour simplifier le dégagement<br />
des résidus. Montée à douelles, cette claie de hêtre cerclée acier mesure 60<br />
cm de diamètre pour 75 cm de hauteur. <strong>Press</strong>ion hydraulique de travail 350<br />
bars.<br />
• 40 scourtins non troués de Ø 40 cm.<br />
• Le hachoir type 32 TRE SPADE pour broyer les olives, les noyaux ou les noix.<br />
Livré avec un couteau et grilles supplémentaires (4,5 et 6 mm). Le hachoir<br />
type 32 TRE SPADE broie aisément olives et noyaux. Le moteur asynchrone<br />
de 1100 W couplé au puissant réducteur de 17,5 pour 1 à pignons d’acier en<br />
bain d’huile entraîne le hachoir à seulement 80 tr/mn. Le couple important et<br />
la rotation lente permettent de broyer sans échauffer. Marche arrière, corps<br />
en fonte étamée, vis sans fin en acier forgé étamé à chaud, socle carter et<br />
plateau en inox, grille Ø 99 mm et trous Ø 8 mm et couteau en acier trempé.<br />
Poids du PACK 300 kg.<br />
Réf. oliphm60 - 4900,00 €<br />
Dont éco-participation 0,50 €<br />
3<br />
Le conseil de Stéphane<br />
x 20<br />
transformer<br />
pack 2<br />
Mécanisme<br />
hydraulique<br />
• 1 pressoir hydraulique manuel à vis centrale<br />
Capacité de 96 litres ce qui représente environ 30 kg d’olives par pressée. La<br />
maie, la vis de travail et les renforts radiaux <strong>son</strong>t en acier. La claie qui s’ouvre<br />
par moitié pour simplifier le dégagement des résidus est verrouillée par des<br />
baïonnettes. Elle est montée à douelles de hêtre cerclées acier, mesure 45<br />
cm de diamètre pour 60 cm de hauteur. Monté sur la tête de pressage, le<br />
mécanisme hydraulique prend le relais quand l’action de la vis n’est plus<br />
efficace. Il est constitué de deux vérins simple-effet actionnés par une<br />
pompe à piston manuelle qui génère une pression hydraulique de travail de<br />
300 bars, d’un clapet de surpression et d’une sécurité de fin de course. Un<br />
manomètre vous permet de contrôler la pression.<br />
• 20 scourtins fendus de Ø 30 cm<br />
• Le hachoir type 32 TRE SPADE pour broyer les olives, les noyaux ou les noix.<br />
Livré avec un couteau et grilles supplémentaires (4,5 et 6 mm). Le hachoir<br />
type 32 TRE SPADE broie aisément olives et noyaux. Le moteur asynchrone<br />
de 1100 W couplé au puissant réducteur de 17,5 pour 1 à pignons d’acier en<br />
bain d’huile entraîne le hachoir à seulement 80 tr/mn. Le couple important et<br />
la rotation lente permettent de broyer sans échauffer. Marche arrière, corps<br />
en fonte étamée, vis sans fin en acier forgé étamé à chaud, socle carter et<br />
plateau en inox, grille Ø 99 mm et trous Ø 8 mm et couteau en acier trempé.<br />
Poids du PACK 159 kg.<br />
Réf. oliprhac - 2490,00 €<br />
Dont éco-part. 0,50 €<br />
PAIEMENT<br />
fois sans frais<br />
Accessoires pressoirs<br />
Pour presser les oléagineux, l’usage de la claie<br />
n’est pas indispensable. Prévoyez une couche<br />
de pâte de 1 à 2 cm entre chaque scourtin sans<br />
"tartiner" le bord. Surtout, pressez dans un lieu<br />
chaud. Plus la température ambiante est<br />
élevée, plus l’huile est fluide et s’écoule<br />
facilement.<br />
p. 23<br />
* Voir conditions en pages 145-146 35<br />
www.tompress.com
36<br />
<strong>Faire</strong> sa bière !<br />
Simple et économique, brasser soi-même<br />
permet d’obtenir à votre goût des bières de<br />
qualité à des prix imbattables !<br />
Tonnelet réutilisable<br />
en métal de 5 litres<br />
Réutilisable pour faire de la bière<br />
pression.<br />
Réf. biefut5l - 9,90 €<br />
Bouchon réutilisable<br />
Pour fût de bière pression de 5 litres.<br />
Réf. biezfut5lbou - 1,50 €<br />
Pompe distributrice<br />
Pour la bière pression. S’adapte sur les fûts<br />
de 5 litres du commerce et sur la référence<br />
"biefut5l". Fonctionne avec des cartouches<br />
de CO2 16 g.<br />
Réf. biepompe - 54,00 €<br />
Lot de 10 cartouches de CO2 16 g<br />
Pour pompe distributrice de bière pression.<br />
Réf. biepompecar - 17,00 €<br />
Capsuleuses<br />
p. 30<br />
* Voir conditions en pages 145-146<br />
Bouteilles à bière<br />
Verre fumé brun pour une meilleure<br />
conservation des bières artisanales.<br />
Fermeture par capsule sertie ou<br />
par bouchon mécanique grâce aux<br />
ergots. Contenance 75 cl. Carton de 6<br />
bouteilles.<br />
Réf. boicbi75 - 9,90 €<br />
Le conseil de Stéphane<br />
Sympa et économique, faire sa bière est vraiment<br />
à la portée de tous.<br />
Alors, blondes ou brunes, vous aurez non<br />
seulement le plaisir de faire de très belles<br />
bières mais vous pourrez aussi affiner les<br />
recettes à votre goût.<br />
kit pour la fabrication de la bière artisanale<br />
Composé de 2 seaux de 30 litres (pour brassage et fermentation) avec 2 robinets,<br />
2 couvercles, 1 barboteur, 1 cuillère de brassage, 1 remplisseuse adaptable au<br />
robinet, 1 capsuleuse manuelle, 100 capsules à bière Ø 26 mm, 1 écouvillon,<br />
1 désinfectant, 1 densimètre, 1 éprouvette.<br />
Réf. biekitcp - 79,90 €<br />
Concentrés de moût de bière<br />
Sous forme de sirop avec levure de fermentation.<br />
Blonde de luxe - Une pils ronde en goût qui laisse présente la légère amertume du<br />
houblon. Pour 12 litres de bière blonde de luxe.<br />
Réf. bieblnde - 16,90 €<br />
Brune d’abbaye - Robe sombre et longues persistances maltées pour cette brune<br />
riche et envoûtante. Pour 9 litres de bière brune.<br />
Réf. biebrune - 16,90 €<br />
Bière blanche légère - Pâle et romantique, cette blanche troublante à la robe mate<br />
dispense en bouquets légers ses saveurs rafraîchissantes. Pour 15 litres de bière<br />
blanche.<br />
Réf. bieblche - 16,90 €<br />
Bière ambrée - Noble et généreuse, sa douce amertume révèle un bouquet tout en<br />
rondeur. Pour 12 litres de bière ambrée.<br />
Réf. bieambre - 16,90 €<br />
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération.<br />
Densimètre<br />
Permet de déterminer le taux de sucre<br />
dans le moût et la fin de la fermentation.<br />
Gradué de 980 à 1110.<br />
Réf. cavdensi - 22,00 €<br />
05 63 71 44 99<br />
CONSEILS<br />
TOMPRESS<br />
LIVRAISON<br />
SOUS 48h<br />
www.tompress.com<br />
tompress.com<br />
LIVRES BIÈRE<br />
p. 135
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