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20<br />
<strong>de</strong>r Zubereitungsmischung die einem Becher von 125ml<br />
entsprechen<strong>de</strong> Menge gezuckerter Kon<strong>de</strong>nsmilch<br />
hinzufügen.<br />
D. ZuBErEItunG von QuArK/topFEn/<br />
FrIsCHKÄsE<br />
Grundrezept<br />
Mischen Sie die Zutaten auf Zimmertemperatur:<br />
- 1 Liter pasteurisierte Vollmilch<br />
- Ca. 60g (4 eL) Frischkäse o<strong>de</strong>r Quark<br />
- 2 Tropfen Lab<br />
• Zubereitung nach Rezept (Grundrezept o<strong>de</strong>r persönlich<br />
angepasstes rezept).<br />
• Die Abtropfsiebe in die Behälter von 250ml geben und<br />
darauf achten, dass sie <strong>de</strong>n Gefäßbo<strong>de</strong>n berühren.<br />
• Gießen Sie die Mischung in die Behälter von 250ml.<br />
• Stellen Sie die Behälter ohne Deckel in <strong>de</strong>n<br />
Käsebereiter.<br />
• Den Käsebereiter mit <strong>de</strong>m Klarsicht<strong>de</strong>ckel ab<strong>de</strong>cken.<br />
• Den Käsebereiter an <strong>de</strong>n Netzstrom anschließen.<br />
• Die Taste drücken, und die Leuchtanzeige bestätigt<br />
die Inbetriebnahme im Modus « Käse ».<br />
• Die voreingestellte Zubereitungszeit (8 Stun<strong>de</strong>n)<br />
erscheint auf <strong>de</strong>m Bildschirm.<br />
• Verän<strong>de</strong>rn Sie gegebenenfalls die Zubereitungszeit<br />
je nach rezept o<strong>de</strong>r eigenen Vorlieben, in<strong>de</strong>m Sie die<br />
Tasten « + » bzw.«-» betätigen.<br />
• Nach <strong>de</strong>r Inbetriebnahme zählt das Gerät die Stun<strong>de</strong>n<br />
rückwärts. De letzte Stun<strong>de</strong> wird in Minuten gezählt.<br />
am en<strong>de</strong> <strong>de</strong>s Zyklus zeigt das Gerät mit 3 Lautsignalen<br />
an, dass <strong>de</strong>r Prozess been<strong>de</strong>t ist und schaltet sich<br />
automatisch ab.<br />
Anmerkung: Um <strong>de</strong>n Käsebereiter auszuschalten, bevor<br />
<strong>de</strong>r Zubereitungszyklus abgeschlossen ist, betätigen Sie<br />
die Taste .<br />
Abtropfen <strong>de</strong>s Quarks - topfens<br />
• Nehmen Sie die Gefäße aus <strong>de</strong>m Käsebereiter.<br />
• Beginnen Sie mit <strong>de</strong>m Abtropfen, in<strong>de</strong>m Sie das<br />
abtropfsieb im Gefäß um 90° (eine Vierteldrehung)<br />
drehen. (abb. 1)<br />
• Die Gefäße in <strong>de</strong>n Kühlschrank stellen. Geben Sie <strong>de</strong>n<br />
Deckel auf <strong>de</strong>n Quark/Topfen, um ihn vor Gerüchen zu<br />
schützen.<br />
• Je länger er abtropft, <strong>de</strong>sto fester wird die<br />
Beschaffenheit.<br />
abb. 1<br />
Abtropfzeit:<br />
Quark : 2 bis 4 Stun<strong>de</strong>n<br />
Topfen : 6 bis 10 Stun<strong>de</strong>n<br />
Frischkäse : 12 bis 24 Stun<strong>de</strong>n<br />
Anmerkung : es ist wichtig, die Molke während <strong>de</strong>s<br />
abtropfprozesses immer wie<strong>de</strong>r zu entfernen.<br />
Der Quark/Topfen/Frischkäse kann direkt nach <strong>de</strong>m<br />
abtropfen verzehrt wer<strong>de</strong>n.<br />
Nach einer längeren abtropfzeit kann ebenfalls eine<br />
reifephase eingeleitet wer<strong>de</strong>n.