Veau-Aveyron-Segala - IRVA

Tous ensemble
partageons les mêmes
valeurs de notre
terroir : l’alliance
de l’économie
et du territoire.
De grands
partenaires
et quelques
chiffres :
www.veau-aveyron.fr
Les 655 éleveurs engagés dans la démarche,
tous nécessairement dans la zone IGP, travaillent
avec les 4 abattoirs de la zone : Castres, Rodez,
Villefranche-de-Rouergue, Carmaux, pour une
commercialisation sur l’ensemble du territoire, sous
des formes traditionnelles (artisans bouchers, colis) ou
plus modernes (barquettes, surgelés) dans les magasins
Auchan, Picard, Intermarché, Système U, Leclerc.
Réalisés par des organismes externes, des contrôles
réguliers et rigoureux sur les pratiques, la traçabilité et la
qualité garantissent le sérieux du produit.
Cette économie territoriale à visage humain s’appuie sur des
valeurs éternelles. En 2012, le Veau d’Aveyron et du Ségala
ce sont :
655 fermes, 30 000 veaux déclarés et engagés dès leur
naissance dont 18 000 ont été labellisés et commercialisés
dans 140 GMS, 25 boucheries artisanales, 900 magasins
spécialistes du surgelé.
Des éleveurs, des outils d’abattages locaux, des emplois
associés, des fermes qui perdurent et se transmettent, des
paysages agricoles entretenus, de l’agrotourisme, des villages
qui vivent…
Qu’ils soient de la première heure ou plus récents, ils font tous confiance
au Veau d’Aveyron et du Ségala pour satisfaire leurs clients :
CARAYON JEROME SARL CAZALS PIERRE SARL
SOVIT SARL
TAURIAC SARL
SARL QUERCY BAS ROUERGUE
IMPORT - EXPORT
BŒUF - JEUNE BOVIN - VEAU - AGNEAU - PORC
LES TROIS FERMIERS SARL
Photo Th. des Ouches