Qui sommes-nous - Les Pastinades de Valensole

3 - FONDAMENTAUX A. Historique
MAI 2005 Après de multiples expériences professionnelles, dont la restauration et le
commerce et la logistique, création de l’EURL Les Pastinades de Valensole, et début de
la commercialisation des 6 premières variétés sur les marchés locaux.
FEVRIER 2007 La gamme s’enrichie de 6 nouvelles variétés, toujours fabriquées dans un
atelier du 04, tandis que la commercialisation auprès des boutiques représente la moitié
du CA,
JANVIER 2008 Suite à la rencontre avec Hugues Harri, qui vient de reprendre la
conserverie crée par ses grands-parents, l’ensemble de la gamme est désormais
fabriqué dans son atelier artisanal d’Entrechaux dans la Vaucluse,
DECEMBRE 2008 3 nouvelles variétés sont proposées lors d’un salon gastronomique à
Paris, portant leur nombre à 15,
MARS 2010 Lancement de la gamme BIO, constituée de 6 variétés végétales déjà
présente dans la gamme conventionnelle,
MARS 2011 Fabrication dans un tout petit atelier artisanal tout proche de Valensole,
d’une série limitée d’une Pastinade à la truffe noire, inaugurant ainsi la gamme PUR
TERROIR, Tous les ingrédients sont des produits, soit issus du terroir du Plateau de
Valensole, soit BIO, soit les deux,