Anatomie et fonctions des plantes III La racine

SBI3U
L. Kutchaw
2009
(Révisé 2012)

Pour la plante: la racine sert à encrer la
plante dans le sol et maintenir la tige en
place.
Pour les humains: la racine peut
prévenir l’érosion du sol.

1. Les racines absorbent l’eau nécessaire à la
photosynthèse et permet de remplacer l’eau
perdue au cours de la transpiration
(évapotranspiration).
2. Elles absorbent les minéraux dissous et régulent
la quantité de ces minéraux qui pénètrent dans le
reste de la plante.
3. Elles stockent l’amidon qui vient des substances
nutritives fabriquées par les feuilles. Les cellules
des racines puisent à cette réserve et le reste est
transporté jusqu’aux différentes parties de la
plante lorsqu’elles en ont besoin.

Les cellules de
l’épiderme sont
spécialisées pour
l’absorption de
l’eau.
Donc, plus les
racines sont
ramifiées, plus la
surface de contacte
est grande.

Différents types de racines
a) Pivotante (carottes,
pissenlits)
• Fixation et stockage de
nourriture, d’eau et de
minéraux (certaines plantes
peuvent atteindre les nappes
phréatiques)
b) modifié (plantes de
milieux arides, patate)
• Stockage de la nourriture et
de l’eau
c) fasciculée (Blé)
• Fixation de la plante, stockage
de nourriture et d’eau (les
oignons verts, les herbes)

1. la coiffe 2. zone méristématique 3. zone d’allongement 4.
zone de maturation (poils absorbants)

1. la coiffe: enveloppe qui empêche l’érosion
des cellules de la zone méristématique
2. zone méristématique: zone de mitose
rapide, les cellules sont non-différenciées.
3. zone d’allongement: zone de croissance
verticale, les cellules permettent à la racine de
puiser plus profondément dans le sol.
4. zone de maturation (poils absorbants): zone
de différenciation cellulaire, les cellules
développent des fonctions spécifiques

• Approfondissement:
http://lesbeauxjardins.com/cours/botanique/8-
Anatomie/index.htm
• http://www.pearson.ch/download/media/978274407
3069_SP_biologievegetale_chap04.pdf

Comme chez la feuille, l’épiderme entoure
et protège les tissus internes de la racine.
Les cellules de l’épiderme sont spécialisées
pour l’absorption de l’eau et des minéraux.
Les poils absorbants sont des
prolongements des ces cellules. Ils
augmentent la surface considérablement.
Dépourvue de chloroplastes, l’amidon du
cortex est décomposé en glucose.

À l’intérieur de l’épiderme
Les cellules sont irrégulières et espacées
Contiennent des grandes vacuoles qui
sert à stocker l’amidon et l’eau.
Tissu fondamental (certaines sont des
cellules méristématiques latéral) et
parenchymateuse

Racine de Monocotylédone en coupe
transversale (100X)

Racine de Dicotylédone en coupe
transversale (400X)

Les cellules étroitement assemblées et
forment une mince enveloppe
Sert de filtre entre le cortex et le système
vasculaire
La perméabilité est sélective:
l’endoderme permet aux petites
molécules de passer tel que l’eau et
l’oxygène mais empêche la rentrée de
substances nocives. De plus, la
concentration des minéraux est réglé.

http://www.pearson.ch/download/media/9782744073069_SP_biologieve
getale_chap04.pdf
(voir figure 4.5)

Dans quelle partie de la plante le dioxyde de
carbone, l’eau, les minéraux et la lumière sont-ils
absorbés?
Quelles sont les fonctions des racines?
Qu’est-ce que la coiffe?
Pourquoi faut-il creuser profondément dans la
pelouse pour éliminer complètement un pissenlit?
Si tu devais préparer un repas végétarien fait à partir
de racines, prendrais-tu des plantes munies d’un
système racinaire fasciculé? Explique