NACTIS COMPLÈTE SON OFFRE POUR L'INDUSTRIE ...

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Flavours & Nutrition
> Événement
NACTIS COMPLÈTE SON
OFFRE POUR L’INDUSTRIE
ALIMENTAIRE
AVEC LES ACQUISITIONS DE PB NACTIS ET DE NACTIS-SOFRAL, NACTIS EST EN
MESURE D’OFFRIR AU MARCHÉ DE L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE UNE GAMME
COMPLÈTE DE PRODUITS, TANT POUR LES ARÔMES QUE POUR LES COLORANTS OU
LES INGRÉDIENTS.
Le Groupe NACTIS dispose d'outils performants dans l'extraction des matières premières,
la distillation des huiles essentielles et le mélange pour satisfaire les demandes de toute
la filière agroalimentaire, de l'industrie jusqu'à l'artisanat des métiers de bouche et
la restauration hors foyer. Avec la reprise début 2006 de SYNAROME, le groupe
s'était donné les moyens d'intégrer sa propre production d'arômes de synthèse.
Sur ses différents sites de production et dans ses laboratoires de création, NACTIS met au point
des mélanges d'ingrédients fonctionnels et nutritionnels à haute valeur ajoutée destinés aux
industriels qui souhaitent utiliser directement des produits plus complets tout en garantissant
une parfaite traçabilité.
Depuis l’intégration de PB NACTIS et NACTIS-SOFRAL, le Groupe NACTIS complète son offre avec
les saumures destinées à la salaison et aux plats cuisinés, les mixes complets, les ingrédients , les
aides culinaires, les décors, salés ou sucrés, les épices sous forme de mélanges, les gelées et
gélatines mais aussi une gamme complète de colorants naturels et d’arômes. NACTIS-SOFRAL a
récemment développé un système breveté de production de fumées liquides à partir de bois de
hêtre et de bois de sapin qui vient s’ajouter à la longue liste des offres du Groupe NACTIS.
Hors-série
spécial
CFIA
La lettre du Groupe Nactis
N°8 - mars 2008
RÉUSSIR
ENSEMBLE
L’année 2007 aura été une étape importante
du processus de croissance engagé par
NACTIS depuis quelques années. L’intégration
de PB NACTIS et NACTIS-SOFRAL nous permet
d’élargir notre gamme (colorants naturels, ingrédients
aromatiques et fonctionnels, arômes fumés…),
d’étoffer notre portefeuille clients et d’étendre
notre implantation internationale avec les filiales
de NACTIS-SOFRAL en Pologne et Bulgarie, mais aussi
ses agents en Russie, Roumanie, Maroc, Algérie…
Cette nouvelle phase de notre développement
offre de formidables opportunités à toutes les
composantes du groupe.
Nous devenons ainsi un acteur majeur sur les
marchés des arômes et des ingrédients en France.
Les sites de production du pôle Strasbourg seront
rassemblés en un même lieu à échéance 2011,
pour en favoriser l’efficacité.
Lors du séminaire NACTIS qui a réuni les cadres du
groupe les 10 et 11 janvier 2008, nous avons
présenté un nouveau mode d’organisation en
«Business Units». Cette structuration, en favorisant
les synergies, doit améliorer l’impact de secteurs
transversaux tels que la Recherche &
Développement, ou l’organisation internationale.
Cette année sera aussi l’occasion de renforcer
notre communication en développant notre image
autour de la marque NACTIS. Cet effort devra se
faire dans le respect de nos diverses composantes
qui, par leurs spécificités, confèrent toute son
originalité au groupe. Le salon CFIA est l’occasion
pour le Groupe NACTIS de valider son nouveau
profil par une présence forte.
HERVÉ LECESNE
Président-directeur général

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La lettre du Groupe Nactis - N°8 - mars 2008
> Événement
NACTIS EN 2007 :
NOUVELLES ACQUISITIONS
LES ACQUISITIONS DE PB-NACTIS ET DE NACTIS-SOFRAL ONT REPRÉSENTÉ, POUR LE GROUPE NACTIS, L’ÉVÉNEMENT 2007.
CETTE NOUVELLE CONFIGURATION, OUTRE QU’ELLE PERMET AU GROUPE NACTIS DE METTRE SUR LE MARCHÉ UNE GAMME
COMPLÈTE, OFFRE AUSSI L’OPPORTUNITÉ D’ENRICHIR CONSIDÉRABLEMENT LE PORTEFEUILLE CLIENTS. EN EFFET, MALGRÉ UN
POSITIONNEMENT ET UNE SITUATION GÉOGRAPHIQUE PROCHES, PB NACTIS ET NACTIS-SOFRAL PRÉSENTENT DES PORTEFEUILLES
CLIENTS PARFAITEMENT COMPLÉMENTAIRES…
PB NACTIS, UNE LONGUE HISTOIRE DE SAVEURS
PB NACTIS est issue de PB GELATINS, elle-même filiale
du groupe TESSENDERLO obtenue par l’acquisition
de trois unités françaises de production :
- PROCHAR, à Seclin, qui produisait des mixes complets
destinés aux bouchers, charcutiers, traiteurs,
- EUROPAGEL, à la Flèche, qui produisait des gelées et
des décors gélifiés,
- SOPAC, à Furdenheim, qui livrait des mixes complets
aux industries alimentaires de transformation.
Forte de son histoire et de son expérience, PB NACTIS,
dirigée depuis 2000 par Didier MULLER, s’est
spécialisée dans les saumures destinées à la salaison
et aux plats cuisinés,les mixes complets,les ingrédients,
les aides culinaires, les décors, salés ou sucrés, les
épices sous forme de mélanges et les gelées et
gélatines. L’originalité de PB NACTIS réside dans sa
capacité à offrir à ses clients des produits
“sur-mesure” totalement dédiés à leurs besoins les
plus exigents.
EFFECTIF 2007 : 46 COLLABORATEURS
CHIFFRE D’AFFAIRES 2007 : 13 M€
NACTIS-SOFRAL, LE GOÛT DE L’INNOVATION
L’extraction du carmin de cochenille est une des
spécialités de NACTIS-SOFRAL.
Créée en 1976 par Pierre HOLZSCHUH, la société SOFRAL s’est hissée au rang des leaders
dans la fourniture d’arômes, de colorants naturels et d’ingrédients destinés à l’industrie
alimentaire.
Un des atouts de NACTIS-SOFRAL consiste en la maîtrise des produits clés entrant dans les
mélanges d’ingrédients. L’ extraction du carmin de cochenille fut la première étape de
cette démarche. Elle a conduit à l’élaboration d’une gamme complète de colorants naturels
puis d’autres ingrédients tels que les sels d’acides organiques, en particulier le lactate de
sodium.
NACTIS-SOFRAL a récemment mis au point un système breveté de production de fumées
liquides à partir de bois de hêtre et de bois de sapin.
NACTIS-SOFRAL a également développé des laboratoires de contrôle et de formulation où
collaborent biochimistes et aromaticiens. Une équipe technico-commerciale dispose d’un
centre d’application où opèrent charcutiers, cuisiniers, traiteurs, pâtissiers.
EFFECTIF 2007 : 128 COLLABORATEURS
CHIFFRE D’AFFAIRES 2007 : 28 M€
PB NACTIS offre un choix de compositions aromatiques qui ne
connaît que les limites de l’imagination.

Interview
SAVEURS ET GOÛTS
SUR-MESURE
DIDIER MULLER, NOUVEAU DIRECTEUR GÉNÉRAL DE PB NACTIS ET NACTIS-SOFRAL ET RESPONSABLE DU “PÔLE STRASBOURG”,
A ÉTÉ CHARGÉ DE REGROUPER LES TROIS SITES ALSACIENS (FURDENHEIM, STRASBOURG ET ILLKIRCH) EN UN SEUL SITE
INDUSTRIEL. CE PROJET DE RAPPROCHEMENT DEVRAIT VOIR LE JOUR À L’HORIZON 2011.
Quelles sont les raisons qui ont
motivé l’intégration de PB NACTIS et
NACTIS-SOFRAL au Groupe NACTIS ?
Didier MULLER : La première raison est sans
doute la complémentarité des gammes qui
permet ainsi à NACTIS de pénétrer le marché
de l’industrie de la viande, spécificité
détenue par PB NACTIS, et de partager son
expertise dans le secteur des arômes.
En ce qui concerne NACTIS-SOFRAL et
PB NACTIS, c’est plutôt une complémentarité
du portefeuille clients qui a motivé leur
rapprochement car les gammes respectives
sont à peu près similaires.
Visez-vous l’exportation ?
Oui, bien sûr. PB NACTIS, autrefois filiale d’un
groupe belge avait longtemps été contrainte
de restreindre son territoire à la France.
L’arrivée de NACTIS-SOFRAL est un formidable
moteur pour une politique plus ambitieuse,
d’autant plus que les parts de marché à
conquérir en France avec la gamme de produits
actuelle, sont assez faibles. NACTIS-
SOFRAL, qui réalise 25 % de son chiffre
d’affaires hors de France, a une culture de
l’exportation déjà bien ancrée, notamment
via ses filiales implantées en Pologne et en
Bulgarie mais aussi ses agents en Russie,
Roumanie, Tchèquie, Slovaquie, Maroc,
Algérie…
Quelles seront les nouvelles
synergies au sein du Groupe Nactis ?
Tout d’abord, c’est la possibilité d’offrir à
nos clients une gamme très complète, de
l’aromatique aux ingrédients, aussi bien
dans le sucré que dans le salé. Les clients
des uns peuvent devenir les clients des
autres, d’autant plus qu’au sein du groupe,
chaque filiale est à la fois client et fournisseur
des autres…
Le pôle Strasbourg peut devenir une vitrine
du groupe, notamment grâce aux installations
de NACTIS-SOFRAL où collaborent
biochimistes, aromaticiens et technicocommerciaux
pour le développement de
«produits sur-mesure».
Quel est l’avantage de la mise en
œuvre des «Business Units» ?
Cette organisation donne une nouvelle
importance aux commerciaux en optimisant
la relation entre nos métiers et nos
marchés. Elle permet également de
concentrer les efforts en R&D et donc d’en
accroître la performance. Il faudra, bien sûr,
faire connaître et expliquer cette nouvelle
organisation aux collaborateurs du groupe
et cette lettre, même si elle n’est pas le seul
moyen, me semble être un excellent
vecteur d’information tant à l’externe qu’à
l’interne pour que tous nos collaborateurs
s’approprient ces changements.
Quelles sont vos ambitions dans
cette nouvelle organisation ?
Pour optimiser l’outil industriel, nous projetons
de regrouper les sites de la région de
Strasbourg. Nous pourrons ainsi favoriser les
aspects logistiques, mais aussi la productivité,
le contrôle qualité, les achats… Je pense que
NACTIS, avec sa capacité d’innovation, sa
force commerciale, a les moyens de se
développer pour devenir leader en France
sur chacun de ses marchés, et le «pôle
Strasbourg» va s’y employer.
PB NACTIS répond aux besoins de ses clients en
composant ses épices.
Les installations de NACTIS-SOFRAL permettent
l’élaboration de produits sur-mesure.
PB NACTIS produit aussi différents ingrédients
issus de gélatines.
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La lettre du Groupe Nactis - N°8 - mars 2008
> Produits
NACTIS SE DOTE D’UNE
GAMME COMPLÈTE
LES ARÔMES
LES ARÔMES SONT DES MÉLANGES COMPLEXES DE
MATIÈRES PREMIÈRES AROMATIQUES NATURELLES ET
SYNTHÉTIQUES COMBINÉES DE FAÇON À CRÉER DES
NUANCES SPÉCIFIQUES DE SAVEURS. ILS RECOUVRENT UNE
LARGE GAMME D'ARÔMES SUCRÉS ET SALÉS DESTINÉE AUX
BOISSONS, CONFISERIES, BISCUITS, PRODUITS LAITIERS,
SALAISONS, SAUCES MAIS ÉGALEMENT DES ARÔMES DE
TRANSFORMATION POUR LES PLATS CUISINÉS ET LES
CONSERVES DE VIANDES ET DE POISSONS.
NACTIS dispose d'outils performants dans l'extraction des matières
premières, la distillation des huiles essentielles et le mélange pour
satisfaire les demandes de toute la filière agroalimentaire de l'industrie
jusqu'à l'artisanat des métiers de bouche et la restauration hors foyer.
Les arômes sucrés
Les arômes sucrés sont présents en grand nombre dans notre production :
agrumes et fruits tropicaux, fruits rouges, fruits jaunes et divers, allant
du marron à la citronnelle, des arômes cacao, café, caramel, thé et produits
laitiers, des arômes divers comme la bière, les fleurs, des notes pour la
confiserie ou les produits pharmaceutiques. Les arômes de vanille
maîtrisés dans leurs formulations et leur fabrication sont élaborés de
façon personnalisée.
Les arômes salés
Les arômes salés, répartis en différentes familles, permettent aux industriels
la conception et l'élaboration de leurs recettes : herbes, épices et
aromates,légumes, viandes, poissons et crustacés, fromages et produits
laitiers, cuisines ethniques, des arômes divers allant du fumé au vin
rouge ou blanc en passant par une composition pour mayonnaise.
Les arômes de transformation
Les arômes de transformation sont des produits obtenus à partir d'un
mélange d'ingrédients au cours d'un processus spécifique de chauffage
d'une protéine et d'un sucre. Ces arômes obtenus ainsi donnent selon
les conditions de température, de pression et de durée de cuisson des
goûts de viandes, de poissons ou de notes torréfiées.
Les arômes fumés
NACTIS-SOFRAL a récemment développé un système breveté de production
de fumées liquides regroupées dans la gamme Tradismoke. Elles sont
extraites de bois de hêtre et de sapin. Ces produits, qui se
substituent avantageusement au fumage traditionnel, sont adaptés à
tous types d’application : atomisation, douchage incorporation...
Les arômes surimi
NACTIS-SOFRAL a conçu des arômes surimi testés auprès du public
pour en affiner les nuances. Ces arômes sont disponibles avec des
certificats kasher et hallal. Exempts de glutamate, d’exhausteurs de
goût, d’allergènes, ils sont destinés à toutes sortes de présentations de
produits à base de surimi (bâtonnets, quenelles…).

LES INGRÉDIENTS
ET LES COLORANTS
LES INGRÉDIENTS RECOUVRENT UNE LARGE PALETTE DE
PRODUITS FONCTIONNELS OU NUTRITIONNELS DESTINÉS
À LA FORMULATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES, POUR LA
COLORATION ET LA TEXTURE OU L'ÉQUILIBRE NUTRITIONNEL.
CES PRODUITS SONT UTILISÉS POUR LA PRODUCTION DE
SAUCES, DE MAYONNAISES, DE SOUPES, MAIS AUSSI DE PLATS
PRÉPARÉS OU CUISINÉS, DE CONSERVES, DE SALAISONS, DE
PÂTÉS, DE SAUMURES, DE MARINADES ET DE FONDS DE SAUCE.
Sur ses différents sites de production et dans ses laboratoires de
création, NACTIS met au point des mélanges d'ingrédients aromatiques
et fonctionnels à haute valeur ajoutée destinés aux industriels qui
souhaitent utiliser directement des produits plus complets tout en
garantissant une parfaite traçabilité.
Les ingrédients aromatiques et fonctionnels
Ce sont des mélanges fonctionnels de matières premières de texture,
de protéines laitières, de colorants et d'arômes destinés à apporter aux
aliments la texture, l'onctuosité, la souplesse selon l'effet recherché et
le process de fabrication utilisé.
Les ingrédients nutritionnels
Les ingrédients nutritionnels sont des mélanges de vitamines,
minéraux, extraits aromatiques, édulcorants et agents de texture utilisés
dans les compléments alimentaires ou dans les nombreux produits
d'alimentation-santé tels que les boissons pour sportifs, les barres
protéinées, les produits d'efforts, les produits laitiers à base de soja…
Les colorants naturels
Les colorants naturels sont extraits de matières végétales et animales
telles que le carmin de cochenille traditionnellement utilisé en charcuterie,
le rocou, le jus de betterave et les caramels colorants utilisés dans
les produits laitiers ou les boissons.
Les colorants de synthèse
Les colorants de synthèse, plus stables à la chaleur que les colorants
naturels, sont utilisés principalement dans les produits de cuisson en
confiserie ou biscuiterie.
Les préparations de fruits à coque
Les préparations de fruits à coque regroupent une gamme de produits
destinés principalement aux artisans et industriels de la pâtisserie et
des glaces tels que les pâtes d’amandes, de noisettes et de pistache et
qui peuvent être présentés nature ou aromatisés et colorés.
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La lettre du Groupe Nactis - N°8 - mars 2008
> Organisation
UNE NOUVELLE
ORGANISATION :
LES “BUSINESS UNITS”
NACTIS A CHOISI DE METTRE EN PLACE 4 “BUSINESS UNITS” QUI SONT AUTANT DE STRUCTURES INDÉPENDANTES DES ENTITÉS
INDUSTRIELLES, ADMINISTRATIVES ET JURIDIQUES. CE NOUVEAU MODE D’ORGANISATION, PLUS PRÈS DU MARCHÉ, VISE À
OPTIMISER LES SYNERGIES DANS L’ACTIVITÉ COMMERCIALE DU GROUPE MAIS AUSSI DANS SON ACTIVITÉ RECHERCHE &
DÉVELOPPEMENT ET SON ESSOR INTERNATIONAL.
2 “BUSINESS UNITS”
SECTORIELLES
1 • NACTIS FOOD INDUSTRY
Supervisée par Michel CHATAL et sous la marque NACTIS,
cette division réunit NACTIS-SOFRAL et PB NACTIS, pour la
partie “Food Industry Viande” et les équipes commerciales
NACTIS SAS (ex ARALCO) pour la partie “Food Industry Autres”.
2 • NACTIS GOURMET FOOD SERVICE
Managée par Gérard TRIVIER, cette division est organisée en
2 parties : “Food Service Sucré”, qui regroupe les équipes
commerciales de SÉVAROME et “Food Service Salé” qui réunit
la force de vente de NACTIS-PRODEAL et PROCHAR.
2 “BUSINESS UNITS”
TRANVERSALES
1 • NACTIS R&D / PILOTE
Cette division, qui vise à concentrer les efforts de recherche et à
optimiser les capacités d’innovation du groupe, a été confiée à
Georg BUECH. Elle regroupe les laboratoires de Strasbourg, de
Bondoufle et d’Yssingeaux.
2 • NACTIS INTERNATIONAL
Sous la marque fédératrice NACTIS, cette division, managée
par Gérard TRIVIER, a pour mission de donner au groupe les
moyens de son développement international en s’appuyant
sur les agents et filiales étrangers (Tunisie, USA, Vietnam,
Pologne et Bulgarie).
L’ensemble des participants du séminaire NACTIS
les 10 et 11 janvier 2008 à Strasbourg.

Implantations
LES IMPLANTATIONS
INDUSTRIELLES
LA PRODUCTION DU GROUPE NACTIS EST RÉPARTIE EN TROIS PÔLES INDUSTRIELS SPÉCIALISÉS PAR GAMME DE PRODUITS :
- LE “PÔLE PARIS”, QUI REGROUPE LES SITES DE BONDOUFLE, CORBIE ET CHARTRES.
- LE “PÔLE STRASBOURG”, QUI REGROUPE LES SITES DE FURDENHEIM, STRASBOURG, ILLKIRCH ET MORSCHWILLER.
- LE “PÔLE YSSINGEAUX”.
NACTIS - Bondoufle (91)
NACTIS-SYNAROME - Chartres (28)
NACTIS Tunisie
Grombalia - Tunisie
NACTIS-AROMEX - Corbie (80)
NACTIS-SOFRAL - Strasbourg (67)
NACTIS-PRODÉAL - Illkirch (67)
PB NACTIS - Furdenheim (67)
NACTIS-SEVAROME
Yssingeaux (43)
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La lettre du Groupe Nactis - N°8 - mars 2008
> Chiffres et contacts
CHIFFRES-CLÉS
GROUPE
>> 4
LABORATOIRES DE R&D
>> 12
AROMATICIENS ET PARFUMEURS
>> 3
INGÉNIEURS PROCESS
>> 58 M€
CHIFFRE D’AFFAIRES 2007 PROFORMA
>> 62 M€
CHIFFRE D’AFFAIRES 2008 ESTIMÉ
>> 295
EFFECTIF 2008
CONTACTS
NACTIS
ZI La Marinière
34/36, rue Gutenberg - BP 32
F-91071 Bondoufle Cedex
Tél. : +33 (0)1 60 86 85 32
Fax : +33 (0)1 60 86 80 23
E-mail : info@nactis.fr
www.nactis.fr
NACTIS-AROMEX
12, rue Jean Jaurès
CS90803 – F-80800 Corbie
Tél. : +33 (0)3 22 48 23 61
Fax : +33 (0)3 22 48 00 27
E-mail : info@aromex.com
www.aromex.com
NACTIS-SEVAROME
Z.A. La Guide - BP 8
F-43201 Yssingeaux Cedex
Tél. : +33 (0)4 71 59 04 78
Fax : +33 (0)4 71 65 54 24
E-mail : info@sevarome.com
www.sevarome.com
NACTIS-SYNAROME
ZI Poillot - 6, rue Charles Tellier
F-28000 Chartres
Tél. : + 33 (0)2 37 28 47 68
Fax : + 33 (0)2 37 30 26 04
34/36, rue Gutenberg - BP32
Z.I. La Marinière
F-91071 Bondoufle Cedex
Tél. Export : +33 (0)1 60 86 51 71
Tél. France : +33 (0)1 60 86 40 43
Fax : +33 (0)1 69 91 34 20
E-mail : info@synarome.com
www.synarome.com
PB NACTIS
2, rue Hurtigheim
F-67117 Furdenheim
Tél. : +33 (0)3 88 69 18 70
Fax : +33 (0)3 88 69 14 91
E-mail : info@pbnactis.com
www.pbnactis.com
NACTIS-SOFRAL
223, Route de Schirmeck - BP 40
F-67034 Strasbourg
Tél. : +33 (0)3 90 20 45 45
Fax : +33 (0)3 90 20 45 46
E-mail : sofral@sofral.com
www.sofral.com
NACTIS TUNISIE
Z.I. Grombalia
8030 Grombalia - Tunisie
Tél. : 00 216 72 25 55 76
Fax : 00 216 72 25 58 81
E-mail : info@aralco.com.tn
NACTIS POLOGNE (SOFRAPOL)
Mr Christophe CIZNAR
UI. Robotnicza 1 B
53-607 Wroclaw
Tél. : 00 48 60 171 09 19
Fax : 00 48 17 785 40 07
E-mail : sofrapol@emit.pl
NACTIS BULGARIE (GALLIA-SOF)
Ivan Vazov 17B
Stara Zagora
Tél. : 00 359 42 60 10 87
Fax : 00 359 42 60 10 87
E-mail : galia_ood@yahoo.com
NACTIS-SYNAROME JAPAN
Mr Hitoshi OSUGA
6-62-9, Minamisenju Arakawa-Ku,
Tokyo, 116-0003
Tél. : (03) 5604-1391
Fax : (03) 5604-1670
E-mail : takperfume@mtc.biglobe.ne.jp
NACTIS-SYNAROME USA
Ms Marguerite WYTENHOVE
11 canal place
Bronx-New York 10451
Tél. : (1)718.292.4878
Fax : (1)718.292.2896
E-mail : synaromeusa@verizon.net
NACTIS-SYNAROME SWITZERLAND
Mr Cédric ROCHAT
Route de Préverenges
Case Postale 135-CH-1026 Denges
Tél. : +41 (0)21 801 69 23
Fax : +41 (0)21 801 69 39
E-mail : crochatsa@rochatsa.ch
NACTIS - 36, rue Gutenberg - BP 32 - Z.I. La Marinière - F-91071 Bondoufle Cedex - France
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