Vaud: 45 restaurants italiens - presstourism.ch

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Les MeiLLeures adresses de L’Hebdo vaud IV∑ Les meilleures adresses restaurants itaLiens sages marins et de villes transalpines, colonnes ocre, accueil chaleureux. Et dans l’assiette aussi on voyage avec les pizzas parfaites et des spécialités au goût vacancier. La GraPPa Rue Cheneau-de-Bourg 3, 021 323 07 60 Récemment, les habitués ont été surpris de voir renouvelée toute l’équipe de salle de cette institution. A l’accueil, la jeune femme à l’accent irrésistible les a aussitôt charmés. Car l’ancienne Grappe d’Or devenue Grappa a passé de la grande cuisine française à un registre transalpin de haut vol. En cuisine, c’est un jeune couple venu de Lucca, Matteo et Eleonora Crudeli, qui veille à la pertinence d’une carte authentique (supervisée par Edgard Bovier du Lausanne Palace) aux accents vacanciers. Une des meilleures adresses italiennes de la ville. Prix plutôt élevés, mais sabayon inoubliable. Les mousquines Avenue des Mousquines 3, 021 312 51 00 Le GaultMillau l’affirme, «le Café des Mousquines fait partie des adresses transalpines qui comptent». L’équipe de La Treille, à Penthaz, a déménagé ici voilà quelques mois, œnothèque comprise. En dégustant d’excellents crus italiens l’on savoure des plats authentiques et raffinés, basés sur des produits de première qualité. Pas de pizzas, mais des poissons frais et des viandes savoureuses, accompagnés de risotto parfait ou de pâtes fraîches. Les prix, eux, rappellent qu’on est en Suisse. Pasta e sfizi Avenue d’ouchy 3, 021 323 23 50 et rue de Bourg 17, 021 311 91 87 Pasta, tout le monde comprend. Sfizi? Mais dans ce nouveau resto lumineux et sobre, prolongé d’une terrasse, on vous apprend qu’il s’agit de tapas à l’italienne. Ainsi cette minipizza frite (on remet le régime à un autre jour) à la tomate et au parmesan ou ce thon cru agrémenté d’oignons rouges et d’une excellente huile d’olive. Puis les pâtes «maison», déclinées en sauces goûteuses (tomate fraîche, truffe odorante, légumes savoureux…), généreuses à l’accent vacancier. Service agréable. Pain «maison» à se damner. La Puccia Avenue du Tribunal-Fédéral 2, 021 311 96 00 On connaissait La Puccia de Renens (tout à fait recommandable au demeurant!), en voici une nouvelle qui vient d’ouvrir au centre de Lausanne: pizzas magnifiques, pâtes très bien faites (notamment celles au von- QuaLité à LauSanne Depuis quelques mois, le tout-Lausanne se presse et se délecte dans l’écrin charmeur et gourmand de Stefano Gnutti et d’olga Rossi. Gnutti Rue Chaucrau 14, Lausanne, 021 311 67 47 voilà bien le comble du bon petit restaurant italien! caché au fond d’un couloir improbable, c’est un écrin sobre et élégant ouvert depuis quelques mois à peine. Mais il ne désemplit pas. et pour cause! affublé d’une cravate verte, le serveur raconte l’offre avec un accent transalpin qui fait craquer ces dames: «ici, les pizzas sont interdites, mais on fait de la cuisine italienne authentique et, surtout, des spécialités de poisson frais.» une offre originale, peaufinée quotidiennement par le patron, stefano gnutti, originaire de la calabre, qui est lui-même aux fourneaux. avec sa femme, olga rossi, ils ont choisi d’ouvrir un restaurant où ils sont décidés à n’offrir que le meilleur: qualité, fraîcheur et humanité, à prix accessibles. de quoi faire saliver les gourmets et réjouir les épicuriens. et, en plus, ils tiennent leurs promesses: ici on se régale de ces trois carpaccios de poisson aux textures remarquables, juste rehaussés d’huile d’olive: espadon, thon, poulpe. Puis les pâtes, parfaites, comme ces simples raviolis à la tomate ou ces spaghettis bolognaise au goût de reviens-y. enfin, les savoureux calamars en puissante sauce livournaise relevée d’anchois, ou encore le fritto misto d’une parfaite fraîcheur. Le patron est formel: «tous les produits doivent être impeccables, de l’huile au café en passant par les pâtes maison, les viandes qu’on rassit nous-mêmes et les arrivages de poissons. Le rôle du restaurateur, le nôtre, c’est ensuite d’en faire des modestes œuvres d’art à la portée de tout le monde.» une philosophie d’entreprise aussi rare qu’enthousiasmante.√ goles fraîches ou celles aux aubergines et courgettes). L’accueil est plein de gentillesse, le service encore un peu incertain n’en est pas moins souriant. san marino - L’enoteca Avenue de la Gare 20, 021 312 93 69 Grande table à l’italienne, avec lustres de Murano, colonnes de marbre et grands miroirs. Depuis longtemps, c’est un jalon de la cuisine transalpine de qualité: si le vitello tonnato manque un peu d’attrait, les ravioles maison sont à tomber, les risottos idéaux, la caille «impériale» délicieuse et les vins parfois grandioses… comme les prix de tout cela d’ailleurs. Le théâtre Avenue du Théâtre 12, 021 351 51 15 On se réjouit de retrouver l’une des plus belles terrasses du centre de la ville débarrassée du chantier de l’Opéra auquel ce restaurant est intégré. A l’intérieur, le décor fait un peu «Roméo et Juliette à Europa Park», mais c’est une affaire qui roule et la cuisine (pâtes, pizzas, et spécialités franco-italiennes parfois élaborées) ravit des habitués. Via Veneto Rue de la Barre 5, 021 320 54 95 En été, sur cette terrasse derrière la cathédrale et le château, c’est l’Italie. Au milieu de palmiers et de lauriers, les convives sont attablés à la lueur des lumignons et des bougies. Protégés de la brise du soir par un vélum, ils écoutent le piano-bar qui entonne les mélodies de toujours. L’intérieur, chaleureux, décline miroirs et meubles baroques en une opulence délicieusement kitsch. Le tout agrémenté de crus transalpins enivrants et de plats vacanciers tarifés au prix fort. WaterGate Avenue e.-Jaques-Dalcroze 9, 021 601 48 38 Idyllique, les pieds dans le Léman, l’ancienne Voile d’Or devenue Watergate à la fin de l’été passé a gagné une décoration design et une carte de vins italiens pour accompagner des plats d’inspiration transalpine que l’on déguste à l’abri d’une belle verrière où, bientôt, sur l’élégantissime terrasse bercée par le bruit des vagues en fredonnant I Found my Love in Portofino… aiGLe micheLanGeLo Chemin des Lieugex 17, 024 466 32 49 On y mange un des meilleurs tiramisus du canton dans un décor tout en colonnes de faux marbre, en fresques mêlant vues de Florence et temples égyptiens, sans compter la spectaculaire descente vers les toilettes qui évoque une grotte romano-amalfitaine aux opulents bouquets de fleurs artificielles… Ambiance bon enfant, service souriant, pizzas bien faites, terrasse. BeLmont La PrinciPessa Route d’Arnier 4-6, 021 729 60 69 Colonnes, frontons et cariatides de terre cuite se détachent sur les tons ocre et saumonés des murs pour évoquer une Toscane d’opérette. Face au parking (et au lac), ce restaurant offre une cuisine italienne correcte avec des pizzas, quelques bonnes pâtes maison (pas toujours typiques avec leurs sauces largement crémées), et aussi des plats traditionnels. L’accueil est d’une gentillesse toute transalpine. chexBres restaurant du nord Place du Nord 4, 021 946 10 26 Des pizzas, des pâtes pas très al dente et des saltimboccas convenables, à faire suivre d’un tiramisu aux fruits exotiques… ce n’est pas encore Bologne ni Aoste. Mais l’accueil est très gentil, dans ce resto aux tons chauds et aux jolies nappes à carreaux où l’on déguste de L’Hebdo 22 mars 2012 22 mars 2012 L’Hebdo SouRiRe à MontReux Ambiance gourmande et cosmopolite chez ezio Vialmin. La rouVenaz Rue du Marché 1, Montreux, 021 963 27 36 tous les Montreusiens s’accordent à le dire: c’est une des meilleures adresses de la ville. depuis cinquante ans, cette entreprise familiale s’est forgé un bon renom. récemment refait, l’aménagement intérieur est lumineux, confortable, «cosmopolite» comme dit ezio vialmin, le patron. d’emblée on y est accueilli avec le sourire, puis avec un peu de focaccia maison. fidèle au poste, Matteo, le pizzaïolo originaire de la région de Bari, fabrique aussi le pain maison. Pour les enfants, il prépare des pizzas à forme spéciale qu’il porte volontiers lui-même à ses jeunes clients – généralement enchantés – s’il en a le temps. Pour les grands, il envoie de magnifiques et grandes pizzas à la belle pâte fine et juste croustillante comme il faut. devant la maison, Les meilleures adresses restaurants itaLiens ∑V Laurent, l’écailler, veille sur un beau choix de fruits de mer frais (couteaux, langoustines, huîtres…). des produits marins que l’on retrouve aussi dans les spécialités, comme ces ravioles aux crevettes et courgettes dressées avec beaucoup de soin et surmontées de deux crevettes géantes nappées d’une bisque de crustacés. aux prix très raisonnables répondent ici des spécialités de saison qui s’ajoutent à la carte (scaloppine, tagliata…). La vinoteca, tenue par le cousin du patron, est à deux pas, avec une carte plus courte et des vins divins. en été, belle terrasse pour les gelati sur le quai. offre spéciale per i bambini: sympa. et si on abuse des crus transalpins, ou que l’on tombe sous le charme nostalgique de Montreux, c’est aussi un bed and breakfast aux élégantes chambres pour deux, pas loin du quai, agrémenté de palmiers comme à stresa ou Bari.√ Les MeiLLeures adresses de L’Hebdo vaud
Les MeiLLeures adresses de L’Hebdo vaud VI∑ Les meilleures adresses restaurants itaLiens éLégance à nyon Giuseppe Miracola, «Pipo» pour les habitués, veille à tout: à la fraîcheur des poissons, à la cuisson des pâtes fraîches (ci-dessus ses spaghettis al pomodoro et basilico), au bien-être des clients. Avec talent. Le Grand café Place de Savoie 1, Nyon, 022 365 85 95 etrangement caché par une sorte de moucharabieh de béton, cet élégant restaurant n’en regarde pas moins le lac et le quai. il ne faut donc pas faire un immense effort pour se souvenir des dernières vacances à stresa, Pallanza ou Baveno, d’autant plus que l’accueil est d’une gentillesse rare et d’une prévenance parfaite: vous n’avez pas pris d’entrée et votre plat n’est pas prêt, alors on vous offre une saladine agrémentée d’enjôleuse huile d’olive… à terminer avec l’excellent pain frais, fait maison. Puis arrivent les pennes artisanales au cochon de lait, magnifiques et goûteuses, ou les poissons de mer servis parfaitement cuits et dressés avec attention. Le tout accompagné d’un verre de vin voluptueux de san Marino, par exemple, comme le suggère le patron, giuseppe Miracola, dit «Pipo». avec son personnel, il est là pour conseiller, pour accueillir les habitués, pour avoir l’œil à tout. devant tant de bonnes et belles choses, impossible de résister à la panna cotta aux petits fruits, joliment dressée dans un bocal à l’ancienne et qui ne mérite que des éloges. une magnifique adresse prolongée, à la belle saison, d’une grande terrasse.√ très enjôleurs crus transalpins à prix raisonnables: facturé moins de 50 francs, le Ripasso (refermenté sur les lies d’Amarone) mérite une mention. essertines-sur-roLLe auBerGe du chasseur Place de l’eglise, 021 828 32 12 Cette auberge connue depuis des décennies pour ses grillades n’est pas un restaurant italien. Mais, depuis quelques années, Enrico Martone a donné un nouvel élan à la carte. C’est donc là que l’on mange les meilleurs risottos à l’encre de seiche loin à la ronde et que l’on découvre d’excellents produits transalpins (lard de Colonnata, jambon cru, oranges de Sicile, vinaigre balsamique) au service d’une cuisine inspirée. Grandson chez tony Rue Jean-Lecomte 6, 024 445 13 25 Cette maisonnette biscornue et un peu cachée au bout du village se prolonge aux beaux jours d’une agréable terrasse couverte où trône un buffet 1900. A l’intérieur, le (pas très joli) café s’ouvre sur une salle à manger aux couleurs vives avec son four à pizza et son pizzaïolo qui fait très bien son travail. Si la carte paraît hétéroclite (potence, filets de perche…) et que tout n’est pas typiquement italien, le service, lui, se montre particulièrement aimable. Lutry La Barca Grand-Rue 34, 021 791 59 43 La terrasse enchâssée parmi les maisonnettes du vieux bourg, face au port et au lac, est incontestablement un plus, en été, pour ce restaurant en verrière. Vaste choix de pizzas, de pâtes et de plats italiens typiques (carpaccio de poulpe, tagliata, scaloppine de veau…) auxquels s’ajoutent des plats plus passepartout (filets de perche, steak de bœuf grillé). montreux iL BriGantino Avenue des Alpes 102, 021 963 35 28 Un peu caché derrière le grandiose Montreux Palace, ce petit restaurant a la bonne mine des lieux modestes et gourmands où l’on ne triche pas. Ici, le service a l’accent de là-bas et se montre gentil et généreux. La cuisine simple est fort bien faite: pizzas, pâtes et risottos à la cuisson parfaite. Bon rapport qualité-prix. café BeLLaGio Royal Plaza, Grand-Rue 97, 021 962 50 61 C’est l’une des plus belles situations de Montreux ou du Léman tout entier. Palmiers, touristes et bruit de vagues: au Bellagio, on s’y croirait! La carte du nouveau chef Sebastien Brun, venu des Trois Couronnes, ne laisse que peu de place à l’Italie. Prix en rapport avec la situation exceptionnelle. nyon Les fontaines Chemin d’eysins 45A, 022 361 04 41 Ici le patron parle fort, la spectaculaire trancheuse débite du prosciutto crudo et les pizzas virevoltent dans un décor simple et sobre. Les cuisiniers habitués à ce qui se fait de mieux ne s’y trompent pas: cette adresse n’est peut-être pas la plus sophistiquée, mais c’est l’une des plus fiables et authentiques de la région. auBerGe du château Place du Château 8, 022 361 00 32 En été, la terrasse au pied du château est merveilleuse. A l’intérieur aussi, Antonio Pagliuca, le renommé chef italien, continue d’offrir une cuisine authentique et goûteuse, constellée de poissons frais et de pâtes maison, d’excellentes pizzas également. Certains habitués regrettent le temps où il œuvrait dans un resto de poche sans doute plus facile à maîtriser, mais aux beaux jours la magie L’Hebdo 22 mars 2012 22 mars 2012 L’Hebdo opère à coup sûr. Tarifs parfois sévères. orBe La charrue Rue du Grand-Pont 7, 024 441 43 34 Cet authentique café d’autrefois a gardé sa belle enseigne et sa devanture charmante. L’intérieur connaît une nouvelle jeunesse transalpine, avec un décor agréable aux tons chauds où trône un four à pizza. La carte décline les classiques avec un resto LounGe du château Place Pestalozzi 13, Yverdon-les Bains, 024 425 49 62 évident succès et les clients ressortent avec le sourire. PuLLy La steLLa Grand-Rue 22, 021 728 06 60 C’est un jardin secret et enchanteur en été, une suite de salles tantôt boisées, tantôt voûtées, à l’intérieur. Depuis des années, c’est l’une des très bonnes adresses transalpines de la région. Ici la régularité est sans faille. L’accueil d’une parfaite poMpéi à yveRdon Carlo et Tiziana Garzilli avec Jordann Pascal, un des jeunes du documentaire «Romans d’ados», dans la salle de leur Resto Lounge avec terrasse. Les meilleures adresses restaurants itaLiens chevelure opulente, accent chantant, ici le patron vient de Pompéi où ses parents tenaient déjà un restaurant. installé en suisse et père de deux filles avec la blonde tiziana, son épouse, carlo garzilli a repris le resto Lounge du château il y a sept ans. «J’avais toujours dit: si un jour je reprends un établissement à Yverdon, ce sera celuilà», affirme-t-il rayonnant. et pourtant, c’est à l’enseignement qu’il se destinait, en italie: «Mais la vie au restaurant, c’est ce que j’ai toujours vu.» il faut dire que la situation face au château est superbe et la salle fort belle avec son plafond haut à grosses poutres. ici l’accueil est efficace, l’éclairage parfois un peu sombre le soir (heureusement qu’il y a des bougies sur les tables pour lire la carte) et le service aimable. en cuisine, le patron et sa brigade proposent des spécialités maison, comme les pâtes fraîches aux fruits de mer, les pizzas odorantes et des plats traditionnels telles les escalopes de veau au citron. sans prétendre faire de la grande gastronomie, ils créent aussi des nouveautés au gré des saisons, comme ce risotto au melon et jambon de parme qui a fait un tabac sur la terrasse l’été passé. si le tiramisu est fait maison, la cassatina, un gâteau à la pâte d’amandes et aux fruits confits, est importée de sicile. Les parents apprécieront l’offre variée du «menu enfants», qui propose par exemple une friture de calamars à 16 francs.√ ∑VII efficacité. Les pâtes sont majoritairement faites in casa, les viandes et les poissons méritent compliments et les pizzas sont parmi les meilleures, agrémentées de tomate fraîche et de bons produits. Tiramisu recommandable, panna cotta moelleuse, jolis desserts du jour. Magnifique choix de vins à consommer sur place ou à emporter. Le Port Route du Port 7, 021 728 78 78 Le port de Pully, ce n’est pas Capri… mais il y a quand même les mouettes, le lac et le jardin du restaurant avec ses marronniers et ses parasols. A l’intérieur, les salles sont confortables et largement ouvertes sur le Léman. La carte balaie plus large que l’Italie, avec néanmoins un succès constant, notamment en matière de pâtes et de poissons frais. riVaz auBerGe de riVaz Route de Sallaz 4, 021 946 10 55 Cette auberge qui borde la route du lac à deux pas du château de Glérolles reste une adresse sûre. La cuisine essentiellement italienne se décline en pâtes (souvent maison, comme ces tortellonis, raviolis, tagliatelles…), risottos impeccables, pizzas croustillantes. Le tout face au lac et sur une terrasse fleurie en été. Joli choix de crus transalpins à prix très corrects. Service attentionné. Carte enfants. roLLe iL PuLcineLLa Route de Lausanne 27, 021 825 40 80 Le principal attrait de cette pizzeria est sa terrasse au bord du lac, en été: tout le monde s’accorde à dire qu’elle est unique. Le restaurant lui-même en est relativement éloigné, mais offre une cuisine italienne simple et correcte et de bonnes pizzas. Les MeiLLeures adresses de L’Hebdo vaud
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