Dossier de presse - La restauration au Futuroscope

Les chiffres-clés de la restauration en 2012
D’année en année, la fréquentation des restaurants du Futuroscope est en constante augmentation. La qualité
des prestations proposées, conjuguée à l’investissement permanent des équipes de restauration, sont à
l’origine de cette performance.
Les ventes
• 1 800 000 prestations de restauration, soit en moyenne 1,06 repas
par jour et par visiteur.
• Un panier moyen par visiteur de 15 €, soit 35% du panier moyen
du Parc.
• 75% des prestations de restauration réalisées sans réservation
préalable.
• 6 visiteurs sur 10 consomment en restauration traditionnelle et
4 sur 10 en restauration rapide.
• 833 hectolitres de boissons, soit 49 cl par visiteur.
• 49 hectolitres de glaces.
• 128 tonnes de viandes.
• 60 tonnes de poissons et crustacés, dont 17 tonnes de moules.
• 390 tonnes de fruits et légumes, dont 115 tonnes de frites.
• 147 km de sandwichs préparés, soit 489 000 sandwichs vendus.
Les fournisseurs
• 78 fournisseurs sélectionnés pour 1700 produits référencés.
L’emploi
• Un effectif total de 260 emplois.
• 82 CDI, soit 32% de l’effectif total, 142 CDD, soit 54%, et
36 vacations, soit 14%.
• 484 000 heures payées.
La formation
• 23 contrats de professionnalisation et 15 contrats
d’apprentissage ont suivi une formation par alternance.
• 12 stagiaires ont bénéficié d’une insertion professionnelle au
sein des équipes restauration du Futuroscope.
• 1 700 heures ont été consacrées à la formation des équipes
aux techniques culinaires.
Contact Presse futuroscope : Jérôme Neveux - 05 49 49 20 42 - 06 82 83 63 20 presse•futuroscope•com page 14