Comment faire pour réussir sa fraise à jour neutre ? - MAPAQ

Comment faire pour réussir sa fraise àjour neutre ?
Claude Robert,dta Fraisière Éric Dupuis

• Introduction
Plan de la présentation
• Emplacement et sols
• Types de plants et variétés
• Équipement et buttes
• Fertilisation et irrigation
• Santé
• Passer l’hiver
de la culture biotique et abiotique
• Cueillette et conservation

Fraises à
jours neutres
Les fraises àjours neutres sont différentes des fraises dites
traditionnels ou àjours courts. Elles ont la capacité de
produire des fleurs et des fruits en permanence ce qui est
attribué à leur insensibilité à la photopériode qui contrôle
normalement l'initiation florale.
Elles forment des boutons floraux en autant que la longueur
du jour soit de 8h et continue à croître tant que les
températures sont convenables.

Fraises à
jours neutres
Elles produisent une récolte d'automne l'année de la
plantation et dans les années subséquentes, les pics du cycle
de production est à toutes les 6 semaines à partir de Juin.
Après la première année, la récolte de printemps commence
environ 4 à7 jours avant le début de saison des variétés
précoces comme la Veestar .

Choix de l’emplacement et
• Avoir un terrain avec les
qualités voulues
• l’existence de marchés
• main‐d’œuvre suffisante
pour la cueillette
planification

• Large gamme de sols
Types de sol
• Loams sablonneux aux loams argileux idéals
• Minimum de 2 % de matière organique
• Bien drainés sans baissières
• Bonne rétention de l’eau
• pH entre 5,8 et 6,5

Drainage de l’eau de surface et
orientation du terrain
• Pente légère
• Pas de baissière
• Pas de cuvette, en été
comme en hiver.
• Avec une pente forte, il faut
suivre les courbes de niveau
• L’exposition au sud peut
avantager la primeur
• L’exposition au sud par
contre apporte plus de
dommages s’il y a un gel
tardif

Il faut s'assurer de
l'état des plants. A
la réception,
contrôler le degré
de gel par
ouverture de
cœurs. Quelques
stries marrons
n'ont pas de
conséquence. Il
faut surveiller que
les vaisseaux soient
en bon état .
Types de plants
Plant frigo

Plants multicellules
(mottes ou plugs)
Utilisé en plasticulture
pour la production des
fraises àjours neutres

Plants mottes
• Vérifier la santé puissance racinaire des plants, les racines
doivent bien avoir colonisé la motte. De plus, elles doivent
être blanches (pas de nécroses ou pourritures).
• Vérifier l’état du bourgeon qui doit être vert et turgescent.
• Veiller àmaintenir la motte bien humide jusqu’à la
plantation. Ne jamais planter une motte sèche (refaire le
plein d’eau si nécessaire). Il est très difficile de rattraper une
motte asséchée.

Variétés à
jours neutres
Àla recherche de la variété idéale au Québec

Seascape
Variété
de bonne rusticité
et très bonne productivité.
Fruit de très bon calibre,
de très bonne fermeté, de
couleur rouge brillant et
de bonne saveur. Très
sensible au blanc et àla
tétranyque àdeux points.
Variété
du Québec
la plus populaire

Albion
Variété de bonne
rusticité et de bonne
productivité. Fruit de
très bon calibre, de très
bonne fermeté, de
couleur rouge clair
brillant et de très
bonne saveur. Point
faible récolte plus
tardive
Complément àla
Seascape

Cultivars selon les régions
Certains cultivars sont mieux adaptés pour certaines régions
et conditions climatiques. Il faut faire l’essai sur notre ferme
de quelques variétés pour trouver les bonnes candidates. Cela
s’applique autant aux variétés traditionnelles qu’aux variétés
àjours‐neutres.

Équipement
L'équipement doit être soigneusement sélectionné pour
l'entreprise de fraises. Consulter des conseillers ou d'autres
producteurs pour obtenir des conseils sur les performances et
les caractéristiques générales adaptées aux besoins de
l'opération spécifique. Les facteurs àconsidérer sont la
flexibilité du matériel, le type de production et d'objectifs à
long terme de l'entreprise.

Plastiques
Biodégradable
Photodégradable
Non dégradable
Couleurs variées
Différents plastiques
différents besoins…

Dimensions des buttes

Poinçonneuse à
paillis

Profondeur de plantation

Description du champ et historique
Cette information permet de tenir des dossiers pour fins de
recherche. Plus important encore, elle àfaire des
recommandations de gestion pour le producteur. Au fil du
temps, les producteurs peuvent suivre l'histoire de la
fertilisation et les niveaux de nutriments de leurs champs.

Analyse de sol
Échantillonnage fait bien avant le repiquage ou la rénovation
afin de fournir suffisamment de temps pour l'échantillon à
être analysé et pouvoir appliquer les recommandations
correspondantes.
La profondeur d'échantillonnage est de 0 à15 cm ( 0 à6 po)
et de 15 à60 cm (6 à24 po).
Ne pas échantillonner dans des endroits où des engrais ont
été récemment incorporés.
Sécher l'échantillon de sol immédiatement après
l'échantillonnage. (Cette étape est souvent négligée).

Analyse foliaire
Les niveaux de nutriments dans les tissus de la fraise varie
avec les stades de croissance des végétaux comme la
floraison, la fructification et après la fructification. Les valeurs
peuvent également être affectée par le temps
d'échantillonnage, l'âge des feuilles et les cultivars
échantillonnés. Toutefois, les niveaux de carence sont des
indicateurs fiables que des éléments nutritifs doivent être
ajoutés.

Tableau pour analyse foliaire
Éléments Novafruit MAARO 2007 CRAAQ
Dr.Pritts
Cornell
University
N total 2,8‐3,0% 2,0‐3,0% 1,4‐3,2% 2,0‐2,8%
P total 0,2‐0,4% 0,20‐0,50% 0,17‐0,34% 0,25‐0,40%
K total 1,1‐2,5 % 1,5‐2,5% 1,1‐1,9% 1,5‐2,5%
Mg total 0,2‐0,4 % 0,25‐0,5% 0,20‐0,30% 0,3‐0,5%
Ca total 0,4‐1,5% 0,5‐1,5% 0,80% 0,7‐1,7%
Zn total 20‐40 ppm 15‐100 ppm 20‐50 ppm
Cu total 5‐10 ppm 7‐20 ppm
Mn total 25‐100 ppm 20‐200 ppm 50 mg/kg 50‐200 ppm
Fe total 50‐100 ppm 25‐200 ppm 50‐250 ppm
B total 20‐40 ppm 20‐60 ppm 26‐57 mg/kg 30‐90 ppm
S total 0,25‐0,8%

Application d’engrais foliaire
L'application d'engrais est vaporisé sur les feuilles comme un
complément aux applications sol. L’application foliaire
entraîne une réponse plus rapide que l'alimentation au sol. Il
est très utile pour ravigoter les plantes ou lorsque les
systèmes racinaires souffrent de blessures hivernales
importantes .En règle générale, tout plant qui est faible ou
dépourvue de vigueur peut bénéficier de cette procédure.

Fertilisation
Les objectifs d'un programme de fertilisation sont les
suivants:
Favoriser une bonne implantation
Favoriser une croissance rapide, le développement et la
formation de hampes florales
Optimiser la formation de la couronne après la fin d'août de
l'année d'établissement et la mise en réserves de
carbohydrates.
En fertigation des doses de 2 jusqu’à 8 unités d’azote par
semaine en alternant nitrate de potassium et de calcium.

Fertilisation
Les doses d'engrais doivent être fondées sur des données
provenant de l'analyse du sol et de l'analyse de tissus
végétaux. On peut aussi mesurer le niveau de carbohydrates
des racines et du col. L’estimation du taux de nutriments ou
les recommandations générales ne sont pas suffisantes pour
obtenir des rendements maximum. Les producteurs doivent
également accorder une grande attention au calendrier et aux
méthodes d'application. L’état général des plantes (feuillage,
grosseur du collet et nombre de hampes florales.

Micronutriments
Les micro‐éléments (zinc, cuivre, manganèse, bore, chlore, fer
et molybdène) affectent moins souvent la croissance des
fraisiers. Le bore est par contre très important pour les fruits.
La disponibilité
des oligo‐éléments peut être affecté
par un
déséquilibre du pH du sol ou par l'application inégale des
principaux éléments nutritifs comme l'azote, du phosphore,
du potassium et de soufre.

• Indispensable
• Sécheresses qui peuvent
coûter très cher
• Un approvisionnement
suffisant est essentiel
Irrigation

Tensiomètres

Enlever les fleurs ?
Toutes les fleurs qui émergent au cours des 4‐6 premières
semaines après la plantation doivent être pincés.
Cela encourage la croissance des racines et la vigueur des
plantes et conduit àde meilleurs rendements et une
meilleure qualité des fruits.
De plus, tout les stolons qui émergent au cours de l'été
devrait être supprimés. L'enlèvement des stolons est
laborieux, mais des études ont montré qu'il est bénéfique
pour le rendement et la qualité des fruits.

Température et développement
Les températures de jour de 25°C ou plus et les températures
en soirée élevées semble réduire l'initiation florale dans les
variétés àjours‐neutres.
Cela prend habituellement environ 30 jours pour les fleurs de
juin àse transformer en fruit. Cette période peut être réduite
à18 jours avec de bonnes conditions de croissance et des
températures élevées. De mauvaises conditions, comme le
temps froid pourrait étendre le développement à40 jours ou
plus.

Gel des feuilles et fleurs

Gel des fruits pendant leur formation

Dépistage

Santé
• Diminution du stress des plants
• Meilleur production
• Meilleur rendement
de la culture
• Meilleur qualité, goût et qualités nutraceutiques des fruits

Dommage glyphosate (Roundup)

Dommages Paraquat

Vivaces, graminées,bisanuelles et
Souchet
annuelles
Échinochloa pied‐de‐coq
Plantain

Maladies

Anthracnose du fruit
C. acutatum

Pourriture cuir ou amère Phytophtora
cactorum

Prévention
Éviter toute
accumulation d’eau
entre les rangs .
Champs bien drainés.
Paille entre les rangs
même en plasticulture.
Dès les premiers
symptômes, ne pas
jeter de fruits dans les
allées.
Sortir tous les fruits
atteints du champ.

Phosphites (Sels de potassium d’acide
phosphorique)
• Les sels d'ammonium, de potassium et de sodium de l'acide
phosphoreux sont utilisés aux États‐Unis pour contrôler le
mildiou et d’autres maladies qui attaquent une variété de
cultures. En plus de contrôler les champignons directement,
ces ingrédients actifs semblent renforcer les mécanismes de
défense naturelle de la plante.
• Ce produit ne présente aucun danger pour les humains ou
l'environnement lorsque les utilisateurs suivent les directions
de l’étiquette.

Phosphites (Sels de potassium d’acide
phosphorique)
Cet engrais de phosphite est dérivé de l'acide phosphorique.
L'acide phosphorique forme un sel lorsqu’il est neutralisé
avec une base. Le sel est désigné comme "phosphite" par
opposition àun phosphate. Le phosphite a une molécule de
moins d'oxygène que le phosphate et par conséquent, a un
degré de solubilité et une mobilité beaucoup plus élevé. Cette
caractéristique unique des phosphites leur permet d'être
rapidement absorbée et distribué à travers les membranes du
feuillage des végétaux et/ou des racines.

Le blanc de multiples symptômes selon les variétés

Mycélium soulevant les akènes

Conditions favorables au blanc du
fraisier
• Température optimum entre 18 et 25°C
• Nuits fraiches
• Écarts de température entre le jour et la nuit forme de la
rosée qui s’évapore et crée l’humidité élevé qui fait germer
les spores.
• Humidité
élevé mais pas mouillure du feuillage.

Peroxyde d’hydrogène H202
Le peroxyde d'hydrogène, bien connu comme ingrédient dans
les produits désinfectants, est un bactéricide/fongicide àlarge
spectre homologué aux États‐Unis pour une utilisation dans
plusieurs cultures. Il est présentement homologué pour le
contrôle des maladies dans l’entreposage de la pomme de
terre au Canada. Il s'agit d'une substance plutôt corrosive qui
fonctionne en oxydant les cellules fongiques et bactériennes.
Le peroxyde d'hydrogène se décompose rapidement dans
l'environnement en oxygène et en eau, et ne devrait pas
entraîner des effets néfastes pour l'homme ou
l'environnement lorsque les utilisateurs suivent les directions
de l’étiquette.

Blanc et peroxyde
L'oïdium est différent de la plupart maladies fongiques
parce que le champignon responsable vit presque
entièrement sur la surface des végétaux infectés. Le
champignon peut seulement pénétrer une couche de
profondeur de cellules à l’intérieur de la plante. Ainsi, il
est exposé
à
l'éradication par un traitement topique avec
une gamme de produits qui ne touche pas de nombreux
autres champignons pathogènes qui colonisent plus
profondément les tissus végétaux. Des différents
produits disponibles présentement, nous avons opté
pour le peroxyde d’hydrogène pour notre expérience.

Programme de recherche H202
• Le peroxyde de grade alimentaire 35% est appliquée à1% de
volume. Bonne couverture du produit nécessaire.
• Traitement hebdomadaire requis en période de pression de la
maladie. Le peroxyde d’hydrogène brûle le champignon
poussant sur la surface, mais ne fournit pas une protection
contre de nouvelles infections; par conséquent, des
applications répétées sont importantes.
• Vérifier àne pas avoir de matière organique en suspension
dans son eau d’arrosage ce qui désactiverait le produit

Conclusions du programme de
• Coûts réduits comparé
recherche H202
aux fongicides classiques
• Résultats convaincant durant les saisons 2010 et 2011
• Pourrait avoir une action contre le botrytis à certains stades
de développement et contre la tache angulaire?

Moisissure grise
Botrytis cinarea

Tache angulaire
Des lésions visibles et translucides sur la surface des feuilles
supérieures apparaissent pour devenir ensuite des taches
brunes rougeâtre irrégulières qui peuvent devenir
nécrotiques. Les taches sur la surface supérieure peuvent se
rassembler pour couvrir de grandes surfaces sur les feuilles.
Les feuilles infectées paraissent brûlées. Àce stade, les
symptômes ressemblent de près àcelui des autres taches
foliaires.

On peut clairement voir àtravers les
feuilles àun certain stade.

Taches sur
calices
Les taches angulaires
qui se développent sur
les calices et les
noircissent vont
déclasser les fruits.

Pourriture noire des racines

Désordres physiologiques
Les principaux désordres physiologiques sont la
luisance , le calibre trop gros ,la fermeté,
l'éclatement des fruits et la brûlure des fruits dans la
culture des fraises àjours neutres.

Importance des
pollinisateurs
Peu de toxicité des
fongicides pour les
abeilles, mais à
surveiller.
Certains fongicides
comme Aliette sont
modérément toxiques.
Applications en soirée
ou très tôt le matin.

Punaise terne

Dommages de
punaise terne
Quand les punaises
ternes piquent les
fruits verts ou en train
de mûrir les
déformations peuvent
être limitées.

Àne pas
confondre
Mauvaise pollinisation et
dommages de punaise terne
Figure A et B
Dommages de punaise terne .
On peut remarquer que les
akènes ne sont pas touchés. Ils
sont plus rapprochés.
Figure C et D
Dommages dus àune
mauvaise pollinisation àcause
du froid, de la pluie abondante
ou d’autres facteurs. Beaucoup
d’akènes ( fruits véritables)
sont restés petits car ils n’ont
pas été fécondés.

Traitements conventionnels et
problèmes de délai avant récolte
• Ripcord 400 EC Cyperméthrine
• Matador 120 EC Lambdacyhalothrine
• Decis 5 EC Deltametrine
• Thiodan Endosulfan ( Dernière année 2010)
Nouveau
• Assail
Acetaprimide
• Novaluron Linuron

Un insecte minuscule
Anthonome du fraisier

Solution d’avenir Beauveria bassiana ?

Tétranyque àdeux
points
Ces acariens peuvent
être présents partout
sur la partie inférieure
de la feuille ou
seulement en petites
colonies. Les colonies
commencent souvent
dans un creux entre
les nervures.

Symptômes des tétranyques

Ne pas confondre vers blancs et larves
de charançon

Encoches sur
feuilles
On peut voir sur cette
photo les traces
laissées par le
charançon de la vigne
ou le charançon des
racines du fraisier.

Traitement
La lutte doit viser l’adulte, qui doit être éliminé avant la
ponte. Au contraire des pulvérisations qui vise les larves,
celles qui visent les adultes sont foliaires. Elles ne devraient
être appliquées que dans les endroits où l’on constate des
entailles fraîches sur les feuilles. Les produits homologués
comprennent la lambda‐cyhalothrine, la cyperméthrine et le
carbofuran.

Àne pas confondre...

Altise àtête rouge

Pucerons

Symptômes des thrips

Guêpes

Nématodes des racines

Efficacité
Ne pas appliquer en plein jour
des insecticides
Ne pas mélanger avec un fongicide, un engrais ou un
herbicide
S’assurer de suivre l’étiquette
Vérifier ses buses
Ne pas appliquer en présence de vents importants ou
absence de vent.

Escargots et limaces

Dommages de criquets ou sauterelles

Dommages de perce‐oreille

Dommages chevreuils

Prévention et traitement
Wireless Deer Fence
Asperseurs
Émetteurs ultrasoniques àdétection de
mouvement
Répulsifs et clôtures

Rongeurs
À l’automne et durant tout
l’hiver, ils grugent le collet des
plants pour s’en nourrir. En
général, les pertes au Québec
sont faibles mais elles peuvent
être plus importantes pour
certains producteurs. Avant
d’appliquer un rodenticide, il
est important d’évaluer la
population et d’utiliser
quelques mesures de contrôle.

Dommages
d’oiseaux
Les dommages faits
par les oiseaux sont
rares, les oiseaux
préférant les baies
comme les bleuets.

Passer l’hiver
Les fraisiers àjours neutres ne sont généralement pas
gardés pour une deuxième année. Les plantes
produisent une récolte de printemps l'année suivante, et
peuvent continuer l'été et l'automne, mais cependant la
qualité, le calibre et le rendement des fruits est
beaucoup plus faible dans la deuxième année et le
contrôle des stolons est difficile. Si désiré
des bâches
appliqués àl'automne sont essentielles lorsque les
plantes sont en dormance.

Paillis
Poser un paillis à l’automne pour protéger des gels.
On peut retarder l’enlèvement du paillis au printemps pour
retarder la floraison.
Le paillis entre les rangs diminue les mauvaises herbes,
conserve l’eau, réduit la compaction, protège les fruits contre
les éclaboussures, diminue ou élimine les maladies comme
l’anthracnose et la pourriture amère et la cueillette est plus
agréable.

Bâches et couvertures
L’utilisation d’une couverture flottante est quasiment
essentielle avec la plantation de plants en mottes. La
couverture flottante permet d’allonger la saison de croissance
à l’automne, de favoriser l’initiation florale, de protéger
correctement le plant en hiver et d’assurer qu’il a une reprise
rapide au printemps. Au printemps, il est conseillé d’enlever
la bâche lorsque les plants atteignent le stade 10 % en fleurs.

Bâches
La couverture ou bâche perforée est constituée de
polyéthylène pour créer un microclimat plus chaud durant le
jour mais permet àla température de diminuer la nuit sous le
polyéthylène. De plus, elle offre un meilleur rendement
comparativement àla paille pour la culture de fraises.

Bâches et couvertures
En automne, il est recommandé d’installer la bâche quand on
annonce une température d’environ ‐2°C pour une àdeux
nuits de suite.
Au printemps, il est conseillé d’enlever la bâche lorsque les
plants atteignent le stade 10 % en fleurs. Certains conseillent
d’enlever la bâche avant le 10 % de fleurs si la température
est de 20°C et plus. Une bâche alourdie par la pluie peut
endommager les hampes florales. C’est donc du cas par cas
selon la situation.

Grand tunnels?

• Cueillette: 20 à30 jours
après la floraison.
• 15 à25 cueilleurs par
hectare
• Pour le frais: on cueille
au 2 à3 jours.
Cueillette

Salubrité
et propreté
du champ

Moyens à développer pour une récolte efficace

Manutention après la récolte
• Mettre les fruits à
l’ombre.
• Mettre au froid 1/2 heure après la cueillette
• Température des fruits à4 0 C ou 0 0 C deux heures après la
cueillette.
• 90% humidité
relative.
• Par aspiration de l’air chaud.
• À0 0 C, les fruits se conservent 5 à7 jours.

Bonne récolte!

Questions?

• Agriculture Canada
• Agri‐Réseau
• Université
• Université
Laval
McGill
• Cornell University
• CTIFL
• CRAAQ
Références

• MAPAQ
Remerciements
• Réseau d’experts des petits fruits