sorbissimo brochure 2012

THE CHILLED
GELATO
DRINK

From
confectioneryTo
De la pâtisserie à
Pasticceria Quadrifoglio was established
in 1978 as a small confectioner’s shop. Soon
it became a trusted partner for restaurants, hotels,
catering services and finally leading producer
of packaged cakes and desserts for the
region’s Ho.Re.CA channel.
In 1995 Pasticceria Quadrifoglio created the
dessert to drink and it presented Sorbissimo.
A new, practical and innovative dessert.
First it became popular with the professionals
and then with the public at large. Nowadays,
Pasticceria Quadrifoglio is a leading enterprise
in the retail channel for drinkable desserts.
Our philosophy is based on our enthusiasm.
We face all new consumer requirements with
versatility and drive.We pay attention to the
new needs of our professional customers and
are prepared to create new markets.
By winning the trust and loyalty of both colleagues
and customers.
Pasticceria Quadrifoglio, new dessert ideas.
Pasticceria Quadrifoglio naît en 1978,
comme petit magasin artisanal. Bientôt devenu
partenaire fidèle des restaurants, hôtels et
catering, jusqu’à être leader dans la pâtisserie
conditionnée pour le canal Ho.Re.CA de la
région.
En 1995 la Pasticceria Quadrifoglio invente
le concept du dessert à boire et crée Sorbissimo.
Un dessert neuf, pratique, souple,
gourmand, innovateur. Le produit séduise
d’abord les professionnels de la restauration,
puis les italiens. Aujourd’hui Pasticceria Quadrifoglio
est leader de marché dans le canal du
commerce de détail pour les desserts à boire.
Notre philosophie est fondée sur la passion.
Nous affrontons les nouvelles exigences avec
dynamisme et polyvalence, nous sommes
attentifs aux nouvelles demandes des professionnels,
nous sommes enclins à créer de nouveaux
marchés. Tous les jours à la conquête de
la confiance et de la loyauté des collègues et
des clients.
Pasticceria Quadrifoglio, nouvelles idées du dessert.

ANEW
dessert
CONCEPT
un nouveau concept de dessert

Sorbissimo is an ice-cream to drink, chilled,
stored in the fridge (+2°C / +6°C).
As soon as this product made its appearance
on the market, it brought to light a hitherto
unexpressed need: to have a cool, simple and
completely new product that could replace the
usual dessert. They’re more practical, unusual
and carefree.
Sorbissimo is a true, fresh-tasting, easy to
eat drinkable dessert.
Drinkable desserts are beoming increasingly
more popular, and not just at the end of a dinner
with friends or the family but as something
tempting to enjoy at the office or at home.
They’re now available to everyone at any time.
It receives all the care and attention of artisanal
ice-cream, such as ageing at the correct
temperatures. A careful process makes it thick,
creamy, intensely flavored, delicious and original.
Sorbissimo has the quality of artisanal products,
BRC/IFS certified.
Sorbissimo est un glace à boire, frais, a conserver
dans réfrigérateur (+2°C / +6°C).
Avec l’arrivée de ce produit sur le marché, un
besoin encore inexprimé a fait son apparition :
disposer d’un produit frais, simple et novateur
qui puisse remplacer le dessert habituel.
Les desserts à boire sont plus pratiques, particuliers
et amusants.
Sorbissimo est un véritable dessert à boire,
frais et facile à consommer.
La tendance de consommation est en augmentation,
non seulement à la fin du repas entre
amis ou en famille, mais aussi comme frivolité
pendant la journée au bureau ou à la maison.
Aujourd’hui à la portée de tous, à tout moment.
Sorbissimo reçoit toutes les attentions des phases
de préparation de la glace artisanale, comme
la maturation aux bonnes températures.
Un procédé de préparation minutieuse le rend
onctueux, avec un goût intense, délicieux et
original. Sorbissimo, la qualité d’un produit artisanal,
certifiée BRC – IFS.

( LEMON SORBISSIMO )
( SORBISSIMO CITRON )
THE FRAGRANCE OF SICILY
We searched for the best traditional Italian
sorbet recipe so as to offer original, freshtasting,
ready to drink lemon Sorbissimo.
The sharp taste of best-flavored Sicilian
lemon juice is mellowed by the sweetly
flavoured base. The fragrance is fresh and
delicate.
The ideal dessert.
LE PARFUM DE LA SICILE
Nous avons recherché le meilleur parmi
les recettes traditionnelles de sorbet italien
pour offrir le Sorbissimo original au citron,
frais et prêt à boire.
Le secret de la recette est le mélange parfait
entre la base douce et la pointe légèrement
acide du jus des plus parfummés
citrons de Sicile.
Idéal à la fin du repas.
( COFFEE SORBISSIMO )
( SORBISSIMO CAFÉ )
BOTH DESSERT AND COFFEE - ALL IN ONE GLASS
Has sweet taste with a creamy and velvety
consistency plus the body and the aroma
of quality coffee.
It’s perfect at any time of day.
Try it at the end of a meal, as a tingling breakfast
drink or a new-style coffee break at
home, in the office, with friends. Enjoy as it
is or with the addition of whisky, Baileys ®
or rum and plenty of ice.
DESSERT ET CAFÉ - TOUT DANS UN VERRE
Il a le corps et l’arôme du café de qualité.
Il est parfait à toute heure de la journée, prêt
à verser dans une tasse ou dans un verre.
Il faut l’essayer à la fin du repas, comme
déjeuner frais, comme pause agréable, à la
maison, au bureau, avec les amis. Seul ou en
y ajoutant du whisky, Baileys ® ou rhum et
beaucoup de glace.
La consistance onctueuse et veloutée additionnée
à l’arôme de café.
( STRAWBERRY SORBISSIMO )
( SORBISSIMO FRAISE )
THE SUMMER’S TASTE IN A GLASS
It’s a sweet, deliciously fruity fresh-tasting
sorbet with the right note of acidity.
A sorbet that’s as tempting as a woman.
Great at any time of day, perfect as a refreshing
drink from morning ‘til evening.
A mouth-watering treat. Thick and creamy.
Delicious as a base for fantastic cocktails.
LES SAVEUR DE L’ÉTÉ DANS UN VERRE
C’est un sorbet doux, délicieusement fruité,
frais et avec la juste note d’acidité.
C’est un sorbet féminin, volubile. Indiqué à
toutes heures de la journée, parfait pour se
rafraîchir en mi-matinée jusqu’au soir.
C’est une frivolité savoureuse. Onctueux
et dense. Excellent utilisé comme base de
cocktails fantaisie.

( LEMONCELLO SORBISSIMO )
( SORBISSIMO LEMONCELLO )
THE FLAVOR OF THE FAMOUS ITALIAN LIQUEUR
Lemoncello is a sweet liqueur obtained by
macerating lemon peel in alcohol.
The citrus yellow zest of the best lemons
contains essential oils that give the liqueur
an intensely decisive flavor.
Lemoncello Sorbissimo is a fresh-tasting
alcohol-free sorbet made according to the
traditional recipe.
Ideal at the end of a meal.
LE GOÛT DE LA CÉLÈBRE LIQUEUR ITALIENNE
Le limoncello est une liqueur douce obtenue
par macération dans l’alcool des écorces
du citron.
L’écorce de couleur jaune citrin, obtenue
des meilleurs citrons contient des huiles
essentielles qui donnent à la liqueur un
arôme très franc.
Sorbissimo Lemoncello est un sorbet sans alcool
frais obtenu de la recette traditionnelle.
Idéal à la fin du repas.
4 THE
FLAVORS OF
les 4 parfums de
SORBISSIMO IS
WITHOUT PRESERVATIVES, WITHOUT
COLORING, WITHOUT HYDROGENATED FATS,
WITHOUT ALCOHOL AND GLUTEN-FREE.
SORBISSIMO EST
SANS CONSERVATEURS, SANS COLORANTS,
SANS MATIÈRES GRASSES HYDROGÉNÉES,
SANS ALCOOL ET SANS GLUTEN.

the right size...
un format...
( RETAIL )
( COMMERCE DE DÉTAIL )
Sorbissimo is available in 750 g and 500 g
glass bottles. Glass is refined, but it’s also environment-friendly.
The glass is a trademark because glass is used
for packaging artisanal products, those of a
higher quality, products for which a care for
detail is essential.
The 200 g size is made of PET so its easy to use,
while providing a full view of the product.
Sorbissimo est présenté en bouteille de verre
dans le format 750g et 500g. Le verre est prestigieux,
car il est respectueux de la nature.
Le verre est distinctif parce que les produits artisanaux,
les produits de qualité supérieure, les
produits dont le soin du détail est fondamental,
sont conditionnés dans le verre.
Le format de 200g est en PET, pour améliorer
la facilité de manipulation en maintenant le
produit visible.
Comme suggéré sur le sceau de garantie, Sorbissimo
est une garantie de qualité supérieure.

... for every need
... pour chaque exigence
( FOODSERVICE )
( SECTEUR DE LA RESTAURATION )
Customers are looking for an alternative to the
traditional puddings and drinkable desserts are
just right. Our confectioners have come up with a
new idea by offering Sorbissimo as a delectable
high-bracket dessert, at half the price per portion.
The chefs know, and are experimenting with
flavors and ingredients as they create drinkable
desserts that have never been seen before.
Sorbissimo is great when you feel “too full”
for a slice of cake. The “too full” feeling is the
main reason why many people skip the dessert
course. Sorbissimo is a prestige solution.
Les clients sont à la recherche d’une alternative
à un gâteau traditionnel et les desserts à boire
peuvent l’offrir. Nos pâtissiers ont avancé l’idée
d’un nouveau genre, en offrant Sorbissimo,
comme savoureux dessert haut de gamme, à
moitié prix par portion.
Les chefs le savent et sont en train d’expérimenter
des saveurs et des ingrédients pour
créer des desserts novateurs à boire que l’on
n’a jamais vu auparavant. Sorbissimo est pour
celui qui se sent “trop plein” par un morceau
de tarte. La sensation de “trop plein” est la raison
principale pour laquelle beaucoup ne veulent
pas commander le dessert. Sorbissimo est
une solution de prestige.

Sorbissimo is realized with cutting edge
technology and selected raw materials, to
obtain its original and creamy taste. The certified
production processes (BRC/IFS) are focused
on the same care and attention used for
artisanal ice-cream, such as ageing at the correct
temperatures and a careful final process.
Pour obtenir son goût original et sa onctuosité
inimitable, Sorbissimo est realisé en utilisant
des technologies d’avant-garde et matières
premières sélectionées. Les procédés de production
certifiés (BRC/IFS), ont l’objectif de
mettre les mêmes attentions aux cycles de
production de la glace artisanal, comme la maturation,
la juste température et un soigneux
traitement finale.
( TECHNICAL DATA )
the quality of an
artisanal product,
BRC/IFS
certified.
la qualité d’un produit
artisanal, certifiée BRC - IFS so
CODE FLAVOR NET WEIGHT PACK PORTIONS STORAGE SHELF LIFE RETAIL FOODSERVICE
(g) TEMPERATURE (DAYS)
900 LEMON 200 PET BOTTLE 2 +4°C 65 •
950 LEMON 500 GLASS BOTTLE 6 +4°C 65 •
1900 LEMON 750 GLASS BOTTLE 10 +4°C 65 •
1950 LEMON 1000 PEHD BOTTLE 12 +4°C 65 •
2950 LEMON 5000 PEHD CAN 60 +4°C 65 •
1970 LEMON 1000 PEHD BOTTLE 12 -18 °C 730 •
2970 LEMON 5000 PEHD CAN 60 -18 °C 730 •
903 COFFEE 200 PET BOTTLE 2 +4°C 45 •
953 COFFEE 500 GLASS BOTTLE 6 +4°C 45 •
2903 COFFEE 3000 PEHD CAN 36 +4°C 45 •
2923 COFFEE 3000 PEHD CAN 36 -18 °C 730 •
901 STRAWSBERRY 200 PET BOTTLE 2 +4°C 65 •
951 STRAWSBERRY 500 GLASS BOTTLE 6 +4°C 65 •
1951 STRAWSBERRY 1000 PEHD BOTTLE 12 +4°C 65 •
902 LEMONCELLO 200 PET BOTTLE 2 +4°C 65 •
952 LEMONCELLO 500 GLASS BOTTLE 6 +4°C 65 •
1902 LEMONCELLO 750 GLASS BOTTLE 10 +4°C 65 •

Pasticceria Quadrifoglio Srl
via dell’industria, 43
41013 Piumazzo di Castelfranco Emila (Mo)
Tel. +39 059 931794
Fax +39 059 934419
info@pasticceriaquadrifoglio.it

( MODENA · ITALIA )
WWW.SORBISSIMO.COM
WWW.PASTICCERIAQUADRIFOGLIO.IT