Fiches "Autonomie fourragère" - CIVAM

Nelly et Christophe
BRODU
Fromage de chèvre
Vers l’autonomie
fourragère
Paul REDER
Vigne, moutons
Un enjeu pour la cohérence et la pérennité
Les aléas climatiques entrainent une forte variabilité des productions. Ainsi, les prix des aliments fluctuent d’une
année à l’autre, atteignant parfois des sommets comme en 2011. La sécurisation de l’alimentation du cheptel est
un enjeu pour la maitrise des coûts des intrants et même la survie des exploitations.
La recherche de l’autonomie fourragère à l'échelle de l’exploitation ou du territoire est une solution explorée
par de nombreux éleveurs, qui prend des formes multiples. Elle permet de réduire les achats directs d’aliments,
de maîtriser complètement la composition des aliments, et de renforcer la cohérence globale de l’exploitation.
Des pratiques à réinventer
L’élevage en Méditerranée
Les campagnes d’arrachage de la vigne, culture dominante
en Méditerranée, conduisent à la perte de 21%
du vignoble en LR en 10 ans, et à une perte moindre
en PACA. La fermeture du milieu continue, en parallèle
d’une pression foncière importante. La productivité
des céréales et des oléoprotéagineux est bien moins
importante que dans le reste de la France (AGRESTE).
Face à ces considérations, l’élevage en méditerranée
valorise des terres souvent non utilisées, ce qui a aussi
de nombreux bénéfices : maintien de zones ouvertes
permettant la lutte contre les incendies et favorables à
la biodiversité, ancrage dans le tissu local…
L’élevage en Méditerranée peut être ainsi un
véritable outil de gestion du territoire.
Elevage,
Autonomie et économie,
Complémentarité territoriale,
Complémentarité sur l’exploitation
Nos plaines méditerranéennes étant moins productives que les grasses
prairies du nord, l’éleveur doit s’adapter à la ressource locale pour
améliorer son autonomie fourragère. Outre la valorisation des prairies
disponibles, il va exploiter également les garrigues, les landes, ou
rechercher des complémentarités entre productions, comme la pâture
dans les vignes en hiver.
Ces solutions étaient mises en œuvre par le passé : transhumance des
moutons qui passaient l’hiver dans les vignes, tradition pastorale… Elles
ont été peu à peu abandonnées au profit d’achats éloignés de fourrages.
Actuellement, l’augmentation des coûts de transport et la variabilité de
plus en plus forte des cours des aliments en raison des aléas climatiques, entrainent à nouveau une recherche de
l’autonomie fourragère.
Des solutions innovantes, individuelles ou collectives, apparaissent, qui nécessitent un savoir faire
particulier, et la mise en place de nouvelles pratiques et organisations.
Le changement climatique
En Méditerranée, l’augmentation des
températures durant la saison sèche (+ 0,8 °/
décennie) entraine une hausse de
l’évapotranspiration et donc un déficit hydrique
important : déficit > 400 mm sur 4 mois d’été.
Les plaines méditerranéennes, classées
auparavant en climat subhumide, sont maintenant
classées en climat méditerranéen semi-aride.
La productivité des cultures s’en ressent,
c’est un impact à anticiper !

Paul REDER - Courtnonterral (34)
DES MOUTONS DANS LES VIGNES
« J’ai deux ateliers complémentaires pour valoriser le milieu. »
Paul Reder, viticulteur et éleveur
Contexte
1 UTH pour 12 ha de vignes enherbées (300 hl environ), 200 ha de
garrigue, 100 brebis mères, le tout mené en agriculture biologique.
Pas d’achat de foin, achat d’1 t d’aliment par an.
Vente en direct, en caissettes et en vif pour les moutons.
Vente de 70% bouteilles (dont 40% export) et 30% vrac pour le vin.
Les vignes, un complément herbager en hiver
L’exploitation est constituée d’un parcellaire groupé avec les vignes au centre. Les vignes sont enherbées
naturellement et ne sont jamais labourées. Reconstitué en 2007, le troupeau de moutons pâture les
vignes 3 à 4 mois en hiver, ce qui représente un quart de la ration annuelle fourragère. Le reste de
l’année, 110 ha de garrigues organisés en parcs sont pâturés, les 90 ha restants seront clôturés progressivement
pour être utilisés. Dans les vignes, l’herbe est disponible sur toute la surface et plus facile d’accès que dans la
garrigue (fourrés...).
Les moutons, des « auxiliaires » des vignes
« Au niveau du sol, on accélère le cycle naturel en mettant à disposition cette petite quantité de matière organique ».
Paul constate que l’herbe semble pousser plus vite au printemps. Les brebis limitent aussi l’implantation de
ligneux. Depuis que la pression de pâturage a augmenté en garrigue, il constate également moins de dégâts par
les sangliers.
Et demain ?
Les vignes vieillissantes qui seront arrachées fin 2012 libéreront de la surface pour la production de fourrages
ou de pâtures améliorées. Des projets de reconquêtes de la garrigue pour planter de nouvelles vignes sont aussi
à l’étude.
Atouts Contraintes
∗ Ressource fourragère
accessible en hiver
∗ Travail plus varié entre les
2 ateliers
∗ Limitation des ligneux dans
les vignes, des dégâts de
sangliers, lutte contre les
incendies
∗ Participation à la vie du sol
enherbé des vignes
∗ Valorisation d’espaces secs
∗ Gestion pastorale du
troupeau:
- temps important de
gestion des clôtures à
cause des dégâts par les
sangliers
- temps passé à
récupérer les bêtes
échappées
« C’est une pratique qui existait avant, les moutons pâturaient dans les plaines car il
y a toujours un creux d’herbe en janvier-février. Je le fais plutôt pour du long terme,
pour gérer l’équilibre de mes sols. »
Ses conseils au démarrage
Les vignes n’étant pâturées qu’en hiver, il est
nécessaire d’avoir suffisamment de foncier sous
forme groupée, pour nourrir le troupeau toute
l’année.
C’est bien de commencer avec un petit
troupeau et des parcs bien clôturés, mais pas
moins de 20 bêtes pour conserver un
comportement de troupeau.
Un sol caillouteux et perméable dans les vignes
évite le tassement lié au piétinement. Sinon, il
ne faut faire pâturer que sur des sols secs.
Fiche Fiche I
I

Nelly et Christophe BRODU - Villeveyrac (34)
GÉRER LA FERTILITÉ DE LA GARRIGUE
« Le maître mot, c’est la diversité. C’est ce qui permet
d’atteindre l’autonomie sur notre exploitation »
Christophe Brodu, éleveur
Contexte
3 UTH, élevage en biodynamie de 80 chèvres pour transformation fromagère.
Autonomie alimentaire grâce à 15Ha de céréales, 15Ha de luzerne, 400T
de compost autoproduit pour les cultures, et environ 300Ha de garrigues.
Vente en circuits courts (à la ferme, marchés) et accueil pédagogique.
Diversification des ateliers: 60 poules, jeune verger, 30 brebis mères, 12
ruches, 20 cochons.
La garrigue, ressource alimentaire naturelle...
« Dans la garrigue, tu vas toujours trouver quelque chose à manger ». Bon complément à une ration de fourrages et
céréales, la garrigue propose une ressource variée dans le temps : herbes au printemps, ligneux l’été, glands à
l’automne… qui peut représenter chez Christophe jusqu’à la totalité de la ration journalière. Sur une année,
environ 80 tonnes d’aliments sont prélevées directement en garrigue par les chèvres. La diversité
d’espèces présentes leur permet de se composer un bol alimentaire en fonction de leur besoins.
… mais ressource fragile gérée par l’homme
« La garrigue, si tu veux y manger correctement il faut la bichonner. » Christophe garde les chèvres toute l’année
dans la garrigue, sauf l’hiver. L’observation guide ses pratiques, il s’ajuste en permanence au milieu. Il fonctionne
par quartier, décidant où et quand pâturer selon les espèces présentes, les stades de végétation, et les besoins
des bêtes : « il faut trouver l’équilibre entre la langouste et la patate ». Lorsqu’un secteur a été bien exploité, il n’y
revient pas pendant 3 ans afin de permettre sa régénération.
Atouts Contraintes
∗ Valorisation d’espaces
secs
∗ Economie sur les
aliments achetés
∗ Ressource disponible
toute l’année
∗ Diversité d’espèces:
pas de compléments
minéraux nécessaires
∗ Santé et bien-être
animal: les chèvres
« crapahutent »
∗ Temps nécessaire
pour la garde
∗ Observation fine
indispensable
∗ Nécessite une surface
importante de
parcours
« Pour une exploitation autonome comme la notre, la seule règle, c’est la diversité.
Il faut donc respecter les cycles naturels pour conserver le milieu en bon état »
Ses conseils au démarrage
Pour commencer dans une garrigue fermée,
Christophe effectue quelques ouvertures pour
inciter les chèvres à entrer. Il veille toujours à
conserver un équilibre entre milieux ouverts et
bosquets, favorisant ainsi la diversité de la
ressource. Il fait attention aussi à la période de
reproduction des espèces : n’y pâture pas si
l’espèce est intéressante, pâture s’il veut limiter
le développement de cette espèce.
« Il n’y a pas de recette, seulement une
adaptation permanente au milieu et à sa
dynamique. »
Fiche Fiche II
II

Nelly et Christophe BRODU - Villeveyrac (34)
GÉRER LA FERTILITÉ DE LA GARRIGUE
PLUS d’INFO SUR :
Le projet : vers l’autonomie
Christophe et Nelly s’installent en 1998 et se convertissent à l’AB en 2007.
Leur installation a été possible grâce à 67 ha de baux communaux, auxquels
sont venus s’adjoindre des accords oraux, permettant l’utilisation de presque
300 ha de garrigue. Une convention d’utilisation portant sur 42 ha est en
cours de réalisation pour consolider le foncier.
Ils sont autonomes en alimentation grâce à des mélanges vesces-avoineorge,
sorgho grain, orge, la production de luzerne et le pâturage en
garrigues. Pour cela, ils ont choisi de s’équiper intégralement en machines.
La diversification des ateliers contribue aussi à l’autonomie. Le lisier des
poules est utilisé pour le compost, le miel des ruches pour soigner les
chèvres, les cochons recyclent le lactosérum...
Le foncier, le matériel et les ateliers sont pensés pour rendre la ferme la plus autonome possible.
Gérer la fertilité de la garrigue
Orienter la diversité des espèces présentes grâce aux pratiques
Christophe choisit de favoriser par exemple la croissance du Dorynum, espèce intéressante pour ses chèvres. Il n’y
pâture pas avant que ses graines soient disséminées, et contrôle le temps de pâturage (vitesse et fréquence de
passage) pour éviter que les plantes ne soient rasées. Il laisse ensuite 3 ans de
régénération, après lesquels il observe la croissance des touffes de Dorynum qui
ont été stimulées par une coupe courte, et malgré la repousse dynamique de
chênes kermess.
Grâce à ces pratiques, il a aussi observé le développement de l’aphyllante de
Montpellier, du genévrier et d’autres espèces intéressantes pour le pâturage.
Grâce à ses pratiques, Christophe oriente la croissance de certaines
espèces. Pour lui, « plus de flore, c’est plus d’insectes, donc plus de
plantes en bonne santé, donc plus de ressources toute l’année. »
Bibliographie et ressources
Des structures d’accompagnement sont à votre disposition pour répondre à vos questions, contactez-les !
CIVAM Empreinte, agropastoralisme et élevage extensif : coordination@civam34.fr - 04 67 92 42 23 -
www.civam34.fr
SCOPELA (consultant systèmes d’élevages herbagers) : Agreil Cyril - 09 62 24 76 84 - www.scopela.fr
SUAMME (conseil pastoral) : Emmanuelle GENEVET - 04 66 54 29 68
ZOOM ZOOM SUR SUR SUR :
:
Le compost à partir du fumier
de la ferme, de matériel végétal
issu à la fois de la commune et
de la ferme est un véritable
support de fertilité des cultures.
Les 400 t de compost sont
obtenus par ensemencement en
lactoferments, à partir d’un
levain de bactéries préparé en
amont et incorporé au tas de
compost.
ZOOM ZOOM SUR SUR :
:
1 cheval et 1 vache
complètent le cheptel et
pâturent en garrigue. Ils
apportent ainsi un complément
de fertilisation et leur pression
de pâturage sélectionne une
autre diversité floristique

Agriculture(s) durable(s) en Méditerranée,
un réseau d’échanges de pratiques
« Dans leurs pratiques au quotidien, les agriculteurs sont confrontés à des questionnements.
Comment faire pour préserver la vie de mes sols, pour mieux valoriser mes produits, pour
diminuer les traitements sur mes vignes ? Quand on expérimente dans son coin, très vite, le
risque est de se sentir seul, bloqué. Le réseau agriculture durable en Méditerranée, c’est un
cadre pour échanger et travailler ensemble sur les pratiques. »
Michel Moreau, viticulteur
Une dynamique de réseau ouverte à tous
Fondé sur les échanges d’expériences, ce réseau est ouvert à tous, quel que soit votre système de production,
sa taille, les labels ou démarches engagées. Il rassemble déjà de nombreux agriculteurs d’horizons
différents (agriculture conventionnelle, paysanne, biologique, etc..).
Des réponses concrètes à vos préoccupations
"Bien souvent, l’innovation vient des agriculteurs eux-mêmes, sans qu’ils soient forcément conscients que leurs
expériences gagneraient à être connues." C’est pourquoi les CIVAM favorisent l’émergence de solutions
locales à partir de préoccupations concrètes, grâce à l’échange de savoirs et de pratiques entre les agriculteurs
et les autres acteurs du territoire.
C’est une démarche collective d’échange et de progrès.
Réalisé par :
Groupement Régional CIVAM PACA
Mathieu ESPERT : 04 90 78 35 39 / m.espert.civampaca@gmail.com
Fédération Régionale CIVAM Languedoc-Roussillon
Anne-Sophie ROBAST : 04 67 06 23 40 / ad.frcivamlr@gmail.com
Avec :
Fédération Nationale des CIVAM : 01 44 88 98 58
Avec le soutien financier de :