AGRT1233191Ddocument_unique_StfoyBordeaux (PDF - 171.4 ko)

Les normes analytiques des vins répondent aux caractéristiques suivantes :
Vins avant conditionnement (vins en vrac) :
PARAMÈTRES
ANALYTIQUES
Teneur en sucres
fermentescibles
(glucose et
fructose)
(grammes par
litre)
Teneur
maximale en
acidité volatile
(milliéquivalents
par litre ou
grammes par litre
exprimés en acide
acétique)
Teneur
maximale en SO2
total
(milligrammes
par litre)
Teneur maximale
en acide malique
(grammes par
litre)
Vins rouges Vins blancs secs Vins blancs moelleux
Inférieure ou égale à 3
Vins après conditionnement :
Jusqu’au 31 juillet de
l’année qui suit la récolte
13, 26 ou 0, 79
(0, 65 g / l exprimé en
H 2
SO 4
)
Au-delà du 31 juillet
de l’année qui suit la
récolte : 16, 33 ou 0, 98
(0, 80 g / l exprimé en
H 2
SO 4
)
Inférieure ou égale
à 4
13, 26 ou 0, 79
(0, 65 g / l exprimé
en H 2
SO 4
)
140 180 300
Inférieure ou égale à 0, 3
Supérieure ou égale à
17 et inférieure ou
égale à 45
16, 30 ou 0, 97
(0, 80 g / l exprimé en
H 2
SO 4
)
Vins blancs liquoreux
Supérieure ou égale
à 51
25 ou 1, 50
(1, 225 g / l exprimé
en H 2
SO 4
)
Paramètres
analytiques
Teneur en sucres
fermentescibles
(glucose et
fructose)
(grammes par
litre)
Teneur
maximale en
Acidité volatile
(milliéquivalents
par litre ou
grammes par litre
exprimés en acide
acétique)
Vins rouges Vins blancs secs Vins blancs moelleux Vins blancs liquoreux
Inférieure ou égale à 3
Inférieure ou égale
à 4
Supérieure ou égale à
17 et inférieure ou
égale à 45
Supérieure ou égale
à 51
25 ou 1,50
(1, 225 g / l H2SO4)