Cafina c5. Le «Design café» Cafina. - Planerhandbuch
Cafina c5. Le «Design café» Cafina. - Planerhandbuch
Cafina c5. Le «Design café» Cafina. - Planerhandbuch
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<strong>Cafina</strong> <strong>c5.</strong><br />
<strong>Le</strong> «Design café» <strong>Cafina</strong>.<br />
<strong>Le</strong> spécialiste du café pour l’hôtellerie<br />
et la restauration d’entreprise.<br />
<strong>Le</strong>s machines à café <strong>Cafina</strong> sont en service<br />
quotidiennement à des milliers d’endroits.<br />
Force d'innovation, souci de la plus haute qualité,<br />
production efficace, contrôle final rigoureux<br />
et service de maintenance optimal justifient leur<br />
succès mondial. Jour après jour, de nouveaux<br />
professionnels et amateurs de bon café s’ajoutent<br />
à la déjà longue liste de leurs utilisateurs.<br />
<strong>Cafina</strong> SA, 28c, route de Denges, CH-1027 Lonay, tél. 021 804 92 20, fax 021 804 92 24<br />
<strong>Cafina</strong> AG, Römerstrasse 2, CH-5502 Hunzenschwil, tél. 062 889 42 42, fax 062 889 42 89,<br />
E-mail: info@cafina.ch, Internet www. cafina. com
<strong>Cafina</strong> c5 – le monde merveilleux<br />
du café.<br />
<strong>Le</strong> café évoque des paysages<br />
exotiques, des cueilleuses hautes en<br />
couleur, des sacs de jute pleins à<br />
craquer de grains de café tout juste<br />
récoltés, le tout mêlé d’une touche<br />
de passion, de sensualité et de<br />
l’arôme envoûtant de ce breuvage<br />
des dieux, servi dans de la fine<br />
porcelaine. L’histoire riche en péripéties<br />
du café alimente, de longues<br />
soirées durant, les conversations<br />
entre connaisseurs et amateurs.<br />
Qui ne se souvient avec émotion de<br />
ces incomparables ristretti ou<br />
cappuccini sirotés dans un restaurant<br />
italien? En fait, la préparation<br />
du café est une science en soi et<br />
souvent même un secret jalousement<br />
gardé. <strong>Cafina</strong>, pour sa part, a acquis<br />
l’ensemble des connaissances et<br />
tout le savoir-faire indispensables<br />
pour préparer du bon café et les a<br />
intégrés à ses machines. D’ailleurs<br />
ça se sent à la dégustation. Il peut<br />
en effet y avoir un monde entre<br />
l’arôme et la saveur de deux cafés,<br />
suivant leur mode de préparation.<br />
<strong>Cafina</strong> n’a rien laissé au hasard,<br />
et le résultat est probant: il apparaît<br />
sous forme d’une fine houppette de<br />
mousse et d’un fumet suave qui vous<br />
chatouille les narines et enchante<br />
vos papilles. Au fil des années,<br />
<strong>Cafina</strong> a mis au point, en collaboration<br />
avec les meilleurs «cafetiers»,<br />
des merveilles de machines à café<br />
dotées de nombreux perfectionnements<br />
techniques exclusifs.<br />
Voilà pourquoi des milliers de<br />
gens qui savent recevoir réservent<br />
une place de choix à la qualité<br />
signée <strong>Cafina</strong>. Réservez-vous donc,<br />
vous aussi, un instant pour en<br />
apprécier le résultat sans pareil.
Spécialités à la carte.<br />
La nouvelle <strong>Cafina</strong> c5 offre dès<br />
aujourd’hui tout ce dont la restauration<br />
et l’hôtellerie de demain<br />
auront besoin: maturité technique,<br />
ergonomie, commodité d’emploi,<br />
contrôle électronique de qualité<br />
(ACS) et adéquation aux spécialités<br />
de café les plus diverses, y compris<br />
aux boissons lactées, très en vogue.<br />
<strong>Cafina</strong> est en mesure de combler<br />
tous les souhaits de sa clientèle,<br />
qui ne cessent d’évoluer en raison<br />
des habitudes changeantes des<br />
consommateurs: grâce à la conception<br />
modulaire de sa <strong>Cafina</strong> <strong>c5.</strong><br />
Et le boom du bon café ne fait que<br />
commencer!<br />
La nouvelle <strong>Cafina</strong> c5 est<br />
programmée pour préparer jusqu’à<br />
20 spécialités de café.<br />
<strong>Le</strong>s établissements qui utilisent<br />
cette machine peuvent donc en<br />
proposer une riche palette sur leur<br />
carte de boissons. Du ristretto serré<br />
et de l’espresso corsé au café crème<br />
populaire et au renversé moelleux,<br />
en passant par le cappucino nappé<br />
de mousse onctueuse, sans oublier<br />
le lait chaud, le thé et les tisanes.<br />
Toutes les inventions personnelles<br />
sont permises.<br />
Outre l’arôme du café, les machines<br />
<strong>Cafina</strong> développent aussi les ventes.
<strong>Cafina</strong> c5 – le «Design café»,<br />
griffe de <strong>Cafina</strong>.<br />
La <strong>Cafina</strong> c5 a de quoi plaire non<br />
seulement aux gourmets et aux gens<br />
qui savent calculer, mais à tous les<br />
amateurs de belles choses.<br />
Stylisme, coloris et ergonomie sont<br />
au centre de la conception de toutes<br />
les machines à café <strong>Cafina</strong>. C’est ce<br />
qui a donné naissance à la notion de<br />
«Design café». Elle est indissociable<br />
de la qualité des matériaux,<br />
de la perfection technique et de la<br />
commodité à l’usage, sensiblement<br />
optimisée.<br />
Technique et esthétique, dans tous<br />
les sens du terme, doivent être en<br />
harmonie: c’est la philosophie même<br />
de <strong>Cafina</strong>. Il faut donc que chacun<br />
des produits de la marque valorise<br />
l’équipement et le travail du personnel<br />
de l’établissement qui s’en sert,<br />
tout en comblant la clientèle férue<br />
de bon café.<br />
La rentabilité vue par<br />
<strong>Cafina</strong>.<br />
<strong>Cafina</strong> répond aux besoins croissants<br />
en matière de rentabilité par des<br />
nouveautés raffinées, basées sur des<br />
années d’expérience sur le plan tant<br />
de la technique que de la production.<br />
L’un des résultats ainsi obtenus est la<br />
<strong>Cafina</strong> c5, une nouvelle génération<br />
de machines au rendement convaincant,<br />
garantissant une qualité de<br />
café exceptionnelle.<br />
<strong>Le</strong> savoir-faire technique au<br />
service de l’avenir du café.<br />
C’est la qualité technique qui<br />
désignera les leaders sur le marché<br />
du café. Pour garantir une qualité<br />
optimale constante, il faut recourir<br />
à des solutions mécaniques et<br />
électroniques raffinées, telles que<br />
des cartes à puce faciles à utiliser et<br />
simplifiant l’entretien, des touches<br />
de commande ultramodernes,<br />
un autocontrôle électronique<br />
ACS (Automatic Coffeequality<br />
System), un système de piston piloté<br />
par processeur, Variable Pressure<br />
System (VPS), des moulins à café<br />
de précision et un programme<br />
d’autonettoyage. En plus, il faut<br />
veiller à ce qu’il y ait compatibilité<br />
entre matériaux et techniques<br />
employés, le tout axé sur une<br />
exploitation optimale du café et un<br />
maximum d’écologie.<br />
Une commodité d’utilisation<br />
optimale.<br />
Toutes les commandes sont résolument<br />
axées sur une plus grande<br />
commodité d’utilisation. <strong>Le</strong> tableau<br />
de bord comporte des touches<br />
tactiles d’un genre nouveau,<br />
à fonction sur deux niveaux et<br />
affichage. A la pointe du progrès:<br />
grandes touches à effleurement,<br />
affichage éclairé bien lisible,<br />
débit d’eau chaude et de vapeur<br />
simple, égouttoir et bac à marc de<br />
forme ergonomique, écoulement<br />
réglable en hauteur et autonettoyage<br />
simplifié.
<strong>Cafina</strong> c5 – parfaite pour la<br />
préparation individuelle de café.<br />
La machine à café entièrement<br />
automatique <strong>Cafina</strong> c5 est un modèle<br />
à la fois d’innovation et de maturité<br />
technique, gage de haute qualité,<br />
de fiabilité, de simplicité d’entretien<br />
et de longévité. Sa vocation est de<br />
faire du bon café et des consommateurs<br />
satisfaits. Mais <strong>Cafina</strong> cherche<br />
plus encore: la perfection.<br />
Un aperçu de tous ses atouts:<br />
• qualité de café<br />
exceptionnelle<br />
• grande polyvalence<br />
• simplicité d’utilisation<br />
• respect de l’environnement<br />
• fiabilité<br />
• économie<br />
Tous ces avantages, découvrez-les<br />
dans une bonne tasse de café préparé<br />
par cette <strong>Cafina</strong>. De quoi trouver de<br />
l’inspiration pour stimuler vos<br />
ventes de café.<br />
Fonctionnement<br />
automatique.<br />
<strong>Cafina</strong> est parvenu à réunir<br />
sous une forme compacte tous<br />
les avantages de la préparation<br />
automatique de café. Pour y<br />
arriver, il a fallu recourir à<br />
un système d’infusion perfectionné,<br />
allié au VPS (Variable<br />
Pressure System) breveté qui<br />
permet de régler la pression<br />
de tassement de 1 à 150 kg,<br />
selon la spécialité de café:<br />
du ristretto ultraserré au café<br />
crème et au café aromatique<br />
en cruche.<br />
Doigté intégré.<br />
Mais ce n’est pas tout:<br />
les capteurs du VPS mesurent<br />
en permanence la pression<br />
exercée sur le café moulu,<br />
même au cours de l’infusion,<br />
et signalent, en une fraction<br />
de seconde, la moindre divergence,<br />
afin que la machine<br />
effectue, le cas échéant, d’ellemême,<br />
la correction voulue.<br />
Elle le fait mieux que ne le<br />
pourrait un humain. Cette<br />
autorégulation de précision<br />
fonctionne en particulier aussi<br />
en cas de changement de<br />
sorte de café et de degré de<br />
mouture.<br />
Contrôle automatique de<br />
qualité.<br />
<strong>Le</strong> cœur de ce système est constitué,<br />
à proprement parler, par l’autocontrôle<br />
ACS (Automatic Coffeequality<br />
System), il surveille en<br />
permanence tous les paramètres<br />
importants, tels que le degré de<br />
mouture et le dosage du café,<br />
la température de l’eau et la durée<br />
d’infusion. S’il y a la moindre<br />
divergence par rapport aux valeurs<br />
de consigne, l’ACS procède automatiquement<br />
à la correction voulue,<br />
assurant partant une qualité de café<br />
optimale. Des indications telles<br />
que «videz le tiroir S.V.P.» ou<br />
«remplir bac à grains» s’affichent<br />
vite et clairement à l’écran.<br />
Un système d’autonettoyage<br />
approfondi, ultracommode,<br />
complète l’automatisme de cette<br />
machine à café.<br />
Grâce à son autocontrôle, la <strong>Cafina</strong><br />
c5 offre une fiabilité exceptionnelle.<br />
Son système d’autocorrection ACS<br />
surveille vraiment tout ce qui<br />
contribue à ménager la machine,<br />
à garantir une hygiène impeccable<br />
et, à terme, une qualité irréprochable<br />
de café. <strong>Le</strong> summum de la<br />
sûreté et de la fiabilité.
Conception étudiée dans les<br />
moindres détails.<br />
La <strong>Cafina</strong> c5 est un condensé de<br />
mécanique et d’électronique<br />
de pointe, axé sur la qualité et la<br />
fonctionnalité. Ses composants,<br />
harmonieusement adaptés aux<br />
diverses utilisations, sont complétés<br />
par une gestion électronique<br />
intégrée du fonctionnement et de<br />
la consommation. D’où sa haute<br />
fiabilité, qui contribue aussi à lui<br />
conférer une économie optimisée,<br />
donc une rentabilité accrue.<br />
Moulin de précision.<br />
La c5 est équipée d’un moulin<br />
performant et silencieux,<br />
doté de couteaux réaffûtables et<br />
d’une régulation électronique<br />
garantissant un degré de mouture<br />
constant, ainsi que d’un système de<br />
pesée inédit, gage de dosage régulier<br />
de café moulu, même après des<br />
milliers de portions.<br />
Piston à régulation<br />
électronique.<br />
Rapide et précis, il dose, en fonction<br />
de la sorte de café utilisé, la quantité<br />
d’eau et de café moulu ainsi que la<br />
pression de tassement (VPS),<br />
suivant le programme de référence.<br />
Il s’agit d’une toute nouvelle technique<br />
de piston à entraînement<br />
synchrone et mesure électronique<br />
de pression, permettant d’optimiser<br />
l’infusion.<br />
Microtamis <strong>Cafina</strong>.<br />
En autorisant une mouture<br />
extrêmement fine, ce tamis permet<br />
d’obtenir une qualité optimale de<br />
café, pour un dosage réduit.<br />
Pré-infusion.<br />
La pré-infusion sert à préparer<br />
du ristretto ou de l’espresso serré.<br />
Elle consiste à humecter, avant<br />
l’infusion principale, le café moulu<br />
afin de le faire gonfler pour qu’il<br />
rende au maximum ses principes<br />
aromatiques.<br />
By-pass.<br />
Cette solution technique permet<br />
d’éviter le passage de substances<br />
amères dans le café, sans altérer<br />
son arôme ni sa force, quand on en<br />
débite de grandes quantités.<br />
Chauffage.<br />
La <strong>Cafina</strong> c5 est équipée d’un générateur<br />
d’eau chaude et de vapeur<br />
bien isolé et peu consommateur<br />
d’énergie, qui fonctionne à plein dès<br />
le premier espresso et garantit une<br />
température d’eau chaude constante.<br />
Un mitigeur spécial prévient les jets<br />
de vapeur à la sortie d’eau chaude,<br />
ainsi que les sifflements gênants,<br />
sans abaisser la température.<br />
D’où un écoulement quasi silencieux.<br />
<strong>Le</strong> débit de vapeur est doux et<br />
réglable en continu.<br />
ACS: Automatic Coffeequality System<br />
VPS: Variable Pressure System
c5-12C<br />
c5-1<br />
Sortie de café 1<br />
Capacité en tasses/heure<br />
Café crème 170 / 200<br />
Espresso 250 / 250<br />
Largeur/hauteur/profondeur 450/680/600<br />
Valeurs de raccordement<br />
Standard<br />
1N CA 230 V / 10 A<br />
Option<br />
1N CA 230 V / 16 A<br />
Puissance nominale<br />
2,3 / 3,4 kW<br />
Alimentation en eau<br />
3/8“ 2–4 bar<br />
Vidange 2“<br />
Sortie de café 1<br />
Sortie d’eau chaude 1<br />
Sortie de vapeur 1<br />
Capacité en tasses/heure<br />
Café crème 200<br />
Espresso 250<br />
Eau chaude<br />
40 l<br />
Largeur/hauteur/profondeur 450/680/600<br />
Valeurs de raccordement<br />
Standard<br />
3N CA 400 V / 16 A<br />
Puissance nominale<br />
7,4 kW<br />
Alimentation en eau<br />
3/8“ 2–4 bar<br />
Vidange 2“<br />
450<br />
680<br />
c5-1W<br />
Sortie de café 1<br />
Sortie d’eau chaude 1<br />
Capacité en tasses/heure<br />
Café crème 170 / 200<br />
Espresso 250 / 250<br />
Eau chaude<br />
20 / 30 l<br />
Largeur/hauteur/profondeur 450/680/600<br />
Valeurs de raccordement<br />
Standard<br />
1N CA 230 V / 10 A<br />
Option<br />
1N CA 230 V / 16 A<br />
Puissance nominale<br />
2,3 / 3,4 kW<br />
Alimentation en eau<br />
3/8“ 2–4 bar<br />
Vidange 2“<br />
c5-1C IF<br />
Sortie de café 1<br />
Sortie d’eau chaude 1<br />
Sortie de vapeur 1<br />
Sortie de lait 1<br />
Capacité en tasses/heure<br />
Café crème 200<br />
Espresso 250<br />
Cappuccino 200<br />
Eau chaude<br />
30 l<br />
Largeur/hauteur/profondeur 450/722/600<br />
Valeurs de raccordement<br />
Standard<br />
3N CA 400 V / 16 A<br />
Puissance nominale<br />
6,1 kW<br />
Alimentation en eau<br />
3/8“ 2–4 bar<br />
Vidange 2“<br />
Certificat attestant que la technique<br />
de production de mousse de lait<br />
de la <strong>Cafina</strong> c5 répond aux normes<br />
d’hygiène les plus strictes.<br />
450<br />
c5-1C<br />
Sortie de café 1<br />
Sortie d’eau chaude 1<br />
Sortie de vapeur 1<br />
Capacité en tasses/heure<br />
Café crème 200 / 170<br />
Espresso 250 / 250<br />
Eau chaude<br />
30 / 20 l<br />
Largeur/hauteur/profondeur 450/680/600<br />
Valeurs de raccordement<br />
Standard<br />
3N CA 400 V / 16 A<br />
Option<br />
1N CA 230 V / 16 A<br />
Puissance nominale<br />
6,0 / 3,6 kW<br />
Alimentation en eau<br />
3/8“ 2–4 bar<br />
Vidange 2“<br />
c5-1C EF<br />
c5-12C EF<br />
Sortie de café<br />
Sortie d’eau chaude<br />
Sortie de vapeur<br />
Sortie de lait<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
Capacité en tasses/heure<br />
Café crème<br />
Espresso<br />
Cappuccino<br />
Eau chaude<br />
200<br />
250<br />
200<br />
30 l 40 l<br />
Largeur/hauteur/profondeur 700/680/600<br />
Valeurs de raccordement<br />
Standard<br />
Puissance nominale<br />
Alimentation en eau<br />
Vidange<br />
3N CA 400 V / 16 A<br />
6,1 kW / 7,5 kW<br />
3/8“ 2–4 bar<br />
2“<br />
600<br />
250<br />
c5-12W<br />
Sous réserve de modifications techniques<br />
Sortie de café 1<br />
Sortie d’eau chaude 1<br />
Capacité en tasses/heure<br />
Café crème 200<br />
Espresso 250<br />
Eau chaude<br />
40 l<br />
Largeur/hauteur/profondeur 450/680/600<br />
Valeurs de raccordement<br />
Standard<br />
3N CA 400 V / 16 A<br />
Puissance nominale<br />
7,4 kW<br />
Alimentation en eau<br />
3/8“ 2–4 bar<br />
Vidange 2“<br />
1 CW Armoire chauffe-tasses<br />
Capacité<br />
env. 100 tasses<br />
Largeur/hauteur/profondeur 250/680/600<br />
Valeurs de raccordement<br />
Standard<br />
1N CA 230 V<br />
Puissance nominale<br />
0,15 kW<br />
250
<strong>Le</strong>s subtilités de la <strong>Cafina</strong> <strong>c5.</strong><br />
Tout est une affaire de savoir-faire<br />
technique. <strong>Cafina</strong> a consacré toutes<br />
ses connaissances issues de sa<br />
longue expérience dans le domaine<br />
de l’hôtellerie et de la restauration<br />
à la conception et à la construction<br />
des machines à café de sa série <strong>c5.</strong><br />
Au courant des multiples besoins des<br />
professionnels de la branche,<br />
<strong>Cafina</strong> a ainsi appliqué les progrès<br />
techniques de demain aux souhaits<br />
des clients d’après-demain.<br />
Cela s’est notamment traduit en<br />
termes de facilité d’utilisation.<br />
<strong>Le</strong>s <strong>Cafina</strong> c5 possèdent un nouveau<br />
type de tableau de bord à écran<br />
tactile qui constitue l’interface entre<br />
la machine et l’utilisateur qu’il<br />
guide, par les messages affichés,<br />
à travers les nombreuses fonctions<br />
offertes. Une touche spéciale sert<br />
à passer d’un niveau de fonction<br />
à l’autre des touches de sélection des<br />
produits et des quantités.<br />
Nouvelle technique<br />
de commande par cartes<br />
à puce.<br />
Des cartes à puce facilitant le<br />
maniement et l’entretien ainsi qu’un<br />
système d’autocorrection (ACS)<br />
constituent les caractéristiques de<br />
haute technicité qui garantissent une<br />
qualité élevée constante de café.<br />
Chaque <strong>Cafina</strong> c5 est équipée d’un<br />
lecteur-enregistreur de cartes à puce<br />
destinées aux échanges de données,<br />
qui assure la gestion électronique<br />
interne. <strong>Le</strong>s différentes cartes à puce<br />
offrent une facilité de maniement<br />
maximale aux utilisateurs comme<br />
au patron et aux techniciens de<br />
maintenance.<br />
Montrez vos cartes à<br />
la <strong>Cafina</strong> c5!<br />
La carte «user» permet de mettre<br />
la machine en marche et de l’arrêter<br />
après un programme de nettoyage.<br />
La carte «manager» comporte<br />
en outre différentes fonctions de<br />
programmation importantes pour<br />
le patron. <strong>Le</strong>s techniciens de maintenance<br />
de <strong>Cafina</strong>, quant à eux,<br />
disposent d’une carte «memory» et<br />
d’une carte «engineer» destinées à<br />
leur faciliter les interventions.<br />
Commandes de navigation<br />
de l’interface (MMI).<br />
La carte «manager» autorise la<br />
programmation de détail et les<br />
réglages individuels au moyen d’un<br />
système de navigation.<br />
<strong>Le</strong>s informations correspondantes<br />
apparaissent directement à l’écran:<br />
– démarrage du programme de<br />
nettoyage<br />
– réglage de la quantité d’eau/<br />
de café moulu/de lait<br />
– modification du temps d’écoulement<br />
d’eau chaude/de vapeur<br />
– activation des systèmes de<br />
paiement et fixation des prix<br />
– réglage de l’heure et de la date<br />
Préparation de café.<br />
Quand le message «faites votre choix»<br />
apparaît à l’écran, on appuie sur la<br />
touche correspondant au produit<br />
désiré qui s’affiche alors et la spécialité<br />
en question coule aussitôt.<br />
Une double pression sur la même<br />
touche commande la production de<br />
deux portions du même produit.<br />
Cette fonction, dite TWIN, s’affiche<br />
également à l’écran.<br />
Préparation de café<br />
décaféiné.<br />
Toutes les spécialités de café<br />
préprogrammées peuvent être<br />
préparées à partir de sortes de café<br />
moulu distinctes. La machine<br />
comporte à cet effet un bac d’introduction<br />
spécial.<br />
Débit d’eau chaude ou de<br />
vapeur.<br />
Il est possible de tirer de l’eau<br />
chaude en quantités individuelles.<br />
<strong>Le</strong> débit de vapeur est réglable en<br />
continu.<br />
Remplissage du bac à café<br />
en grains.<br />
<strong>Le</strong> niveau du café en grains est<br />
surveillé en permanence.<br />
Lorsqu’il n’y en a plus dans l’un des<br />
bacs, cela s’affiche à l’écran.<br />
Il suffit alors de refaire l’appoint et<br />
de confirmer l’opération pour que la<br />
machine continue de fonctionner.<br />
Tiroir à marc.<br />
Quand le tiroir à marc se remplit,<br />
un message invitant l’utilisateur à le<br />
vider s’affiche à l’écran en deux<br />
temps.<br />
Nettoyage, arrêt de la<br />
machine.<br />
La <strong>Cafina</strong> c5 comporte un<br />
programme de nettoyage automatique,<br />
qui peut être préprogrammé.<br />
Une indication correspondante<br />
apparaît à l’écran. Une fois le<br />
nettoyage accompli, la machine<br />
s’arrête d’elle-même ou se met en<br />
attente, selon le cas.
Simple, rapide, commode.<br />
Une fois déterminé le meilleur<br />
mélange de grains de café et le degré<br />
de torréfaction adéquat, la préparation<br />
du café se fait suivant le mode<br />
approprié. Cela englobe toute une<br />
série d’opérations qu’une machine<br />
<strong>Cafina</strong> c5 exécute sur commande<br />
par simple pression sur un bouton:<br />
mouture douce, dosage précis,<br />
quantité d’eau voulue, température<br />
constante, tassement sur mesure<br />
(VPS), pré-infusion destinée à faire<br />
gonfler le café moulu et temps de<br />
passage précis de l’eau chaude sous<br />
pression. Il n’y a pas plus facile ni<br />
plus judicieux pour obtenir une<br />
haute qualité constante.<br />
Quel que soit le type d’établissement<br />
qui s’en sert, bar, café, self-service<br />
ou restaurant gastronomique,<br />
il faut qu’une machine à café offre<br />
un maniement simple, commode et<br />
rapide, surtout aux heures de pointe.<br />
<strong>Le</strong>s tasses et cruches de toute taille<br />
se placent sans problème sous la<br />
sortie de café réglable en hauteur en<br />
continu et repliable.<br />
L’égouttoir répond aux règles de<br />
l’ergonomie: le marquage des emplacements<br />
simplifie le positionnement<br />
des récipients.
<strong>Cafina</strong> c5 – la nature intégrée.<br />
<strong>Cafina</strong> c5: vive la génération<br />
lait!<br />
<strong>Le</strong> lait donne du tonus, il est bon<br />
pour la forme et il a la cote.<br />
Y compris additionné au café.<br />
<strong>Cafina</strong> en tient compte en proposant<br />
deux versions spécifiques de <strong>Cafina</strong><br />
c5, l’une comportant une unité<br />
intégrée de conservation de lait au<br />
frais, autonettoyante, l’autre à<br />
module externe, de grande contenance,<br />
axée sur le rendement.<br />
À chacun d’opter pour celle qui<br />
convient le mieux.<br />
La <strong>Cafina</strong> c5 à mousseur<br />
offre des avantages évidents:<br />
– Dans la cuve réfrigérée, le lait reste<br />
plus longtemps frais etdigeste.<br />
– La mousse de lait s’obtient par<br />
simple pression sur un bouton.<br />
– <strong>Le</strong> chauffage par injection de<br />
vapeur ménage les vertus<br />
nutritives du lait.<br />
– Une hygiène absolue est garantie<br />
par la stérilisation automatique et<br />
un circuit d’écoulement court.<br />
– La machine comporte une sortie<br />
combinée de café et de lait.<br />
– <strong>Le</strong> nettoyage des deux unités, café<br />
et lait, se fait automatiquement.<br />
– Cette machine est économique,<br />
à l’achat comme à l’entretien.<br />
Conservation du lait au frais.<br />
Dans les deux versions, le lait est<br />
conservé au frais, pour des raisons<br />
d’hygiène, puis chauffé à la sortie,<br />
avec ménagement, à la vapeur.<br />
Cela garantit une qualité impeccable<br />
et une préparation rapide.<br />
Sortie combinée de lait et<br />
de café.<br />
Grâce à elle, il est possible de débiter<br />
du café au lait sans déplacer les tasses.<br />
Préparation automatique<br />
de spécialités lactées.<br />
<strong>Le</strong> mousseur <strong>Cafina</strong> permet<br />
d’obtenir du cappuccino, du café au<br />
lait ou du lait chaud par simple<br />
pression sur un bouton. La mousse<br />
de lait produite est compacte,<br />
ferme et homogène. Elle est donc<br />
des plus appétissante et typiquement<br />
italienne d’aspect.<br />
Autonettoyage régulier des<br />
deux unités, café et lait.<br />
La technique d’autonettoyage<br />
éprouvée des machines <strong>Cafina</strong>,<br />
incluant une phase de stérilisation,<br />
garantit un maximum d’hygiène.<br />
Elle répond aux normes les plus<br />
strictes en la matière, comme<br />
l’atteste un certificat établi par une<br />
instance indépendante (HACCP).<br />
Formule intégrée.<br />
La version c5-1C IF comporte une<br />
cuve à lait réfrigérée de 1,5 litre,<br />
adaptée aux besoins des petits et<br />
moyens établissements. <strong>Le</strong> tout est<br />
logé sous le capot de la machine<br />
à café.<br />
Formule externe.<br />
Il s’agit d’un module distinct,<br />
épousant le style de la c5, qui<br />
renferme un réfrigérateur à<br />
compresseur et une cuve de 5 litres,<br />
suffisamment performant pour les<br />
établissements de grande taille.
Accessoires modulaires harmonisés.<br />
Second moulin.<br />
Il permet d’employer une seconde<br />
sorte de grains. De quoi préparer des<br />
spécialités de café personnelles.<br />
Self-service.<br />
De grandes touches au tableau<br />
de bord clair garantissent une<br />
extrême simplicité d’utilisation,<br />
adaptée au self-service.<br />
Pourvues du nom du produit<br />
correspondant, elles facilitent la<br />
sélection. <strong>Cafina</strong> offre en outre une<br />
fonction d’optimisation temporelle.<br />
Bac à marc externe.<br />
La <strong>Cafina</strong> c5 peut recevoir un bac<br />
à marc externe de grande capacité.<br />
Armoire chauffe-tasses.<br />
Plus de 100 tasses, même de tailles<br />
différentes y trouvent place sur<br />
trois étagères où elles sont maintenues<br />
en permanence à la bonne<br />
température. Cette armoire peut être<br />
aisément ajoutée par la suite.<br />
Meuble support.<br />
Doté de roulettes, il confère à la<br />
<strong>Cafina</strong> c5 mobilité et souplesse<br />
d’utilisation, grâce à son réservoir<br />
d’eau fraîche incorporé, à jauge.<br />
Il en existe aussi une version sur<br />
pieds prévue pour un raccordement<br />
fixe à l’eau.<br />
Systèmes de paiement.<br />
Il est possible de payer les spécialités<br />
de café préparées par la c5 par<br />
divers moyens: pièces de monnaie,<br />
jetons, cartes ou clés codées.<br />
Il y a des interfaces pour tous les<br />
systèmes d’enregistrement courants<br />
ou online.<br />
Bac à café en grains<br />
surélevé.<br />
Cet accessoire est destiné aux<br />
établissements débitant beaucoup<br />
de café.<br />
Coloris individuel.<br />
La couleur de la <strong>Cafina</strong> c5 peut être<br />
adaptée à l’architecture ou à la<br />
décoration du local, dans toutes les<br />
teintes de la vaste palette RAL.<br />
Sortie de café latérale.<br />
La construction ingénieuse de la<br />
<strong>Cafina</strong> c5 permet d’y remplir aussi<br />
des cafetières thermos.<br />
Versions combinées café<br />
et lait.<br />
La gamme des <strong>Cafina</strong> c5 comporte<br />
deux versions à mousseur:<br />
une compacte, dotée d’une cuve à<br />
lait réfrigérée, intégrée, de 1,5 litre,<br />
et une autre, à cuve externe de<br />
5 litres. Toutes deux offrent<br />
l’avantage de la conservation du lait<br />
au frais et sont autonettoyantes.
<strong>Le</strong> service garantissant une<br />
qualité de café irréprochable dans<br />
toute la Suisse.<br />
Tout pour la qualité.<br />
Conseils.<br />
Au nombre des plus grands<br />
constructeurs de machines à café<br />
professionnelles, <strong>Cafina</strong> offre aussi<br />
des conseils en la matière aux<br />
professionnels de la restauration et<br />
de l’hôtellerie: étude des besoins,<br />
offre d’un choix de modèles en fonction<br />
de la structure de la clientèle et<br />
du type d’établissement, calcul de<br />
rentabilité. Cette proximité du<br />
fournisseur avec ses clients présente<br />
des avantages probants. Il est en tout<br />
cas toujours payant de faire appel<br />
aux conseils des spécialistes<br />
de <strong>Cafina</strong>, riches de l’expérience<br />
acquise au contact de milliers<br />
de clients satisfaits, une mine de<br />
bonnes références.<br />
Modes de financement.<br />
Compte tenu des nombreuses possibilités<br />
d’utilisation des machines à<br />
café <strong>Cafina</strong>, de leur conception axée<br />
sur la rentabilité au regard d’un plan<br />
d’investissement ou de gestion,<br />
ainsi que des différents modes de<br />
financement possibles, tout est réuni<br />
pour tirer au maximum parti du<br />
marché lucratif que constituent les<br />
boissons au café.<br />
Service après-vente.<br />
Chaque <strong>Cafina</strong> c5 est installée et<br />
programmée suivant les souhaits<br />
individuels de l’utilisateur,<br />
puis soigneusement entretenue,<br />
à titre préventif, par une équipe de<br />
techniciens qualifiés. Un réseau de<br />
maintenance dense, couvrant toute<br />
la Suisse, garantit des interventions<br />
rapides. Des ateliers roulants bien<br />
équipés sont un gage de souplesse et<br />
permettent d’assurer la continuité de<br />
fonctionnement de toutes les<br />
machines <strong>Cafina</strong>. D’où leur grande<br />
longévité et la satisfaction de la<br />
clientèle qui en profite.<br />
Permanence de dépannage.<br />
<strong>Le</strong> service de maintenance et de<br />
dépannage de <strong>Cafina</strong> peut intervenir<br />
rapidement sur place, à partir de:<br />
Hunzenschwil, Bâle, Berne, Bever<br />
(Engadine), Bienne, Brigue, Coire,<br />
Einsiedeln, Genève, Lonay, Lucerne,<br />
Lugano, Neuchâtel, Saint-Gall,<br />
Sion, Thoune, Zurich...