ILEC N°361 Mars 2005.qxd - Prodimarques

semaine et non plus tous les jours. Evoquer un cycle de
vie induit l’idée d’une possible disparition, alors que le
commerce évolue. Les Lidl, Aldi, Leader Price et autres
Attac ou Champion ne sont que l’adaptation modernisée
du succursalisme fondé sur la livraison par entrepôts.
Les forces de vente s’adaptent aux époques, comme le
prouvent la nouvelle enseigne des Galeries Lafayette
centrée sur la maison et le nouveau territoire de
Monoprix, enseigne qu’on disait moribonde il y a peu
de temps. Le renouvellement des formules est cyclique.
L’hypermarché a-t-il encore un avenir ?
J.-P. P. : De même que les grands magasins existent
toujours, l’hypermarché évolue en fonction de la
demande des consommateurs. L’horizontalité, spécificité
du commerce français et plus largement latin, assure
à ce concept une certaine pérennité. L’heure est à la
segmentation, aussi bien du côté de l’offre des industriels
que du côté de celle des magasins. La crise de
l’hypermarché concerne surtout Carrefour, qui a trop
rationalisé et a porté ses efforts à l’international en
oubliant le berceau. Auchan ne connaît pas les mêmes
mésaventures. A en juger par le nombre de sites à transformer
et à rénover, l’hypermarché a encore de beaux
jours devant lui. A condition de ne pas dépasser
10 000 à 12 000 m 2 et de proposer des gammes moins
nombreuses mais plus profondes, et présentées par
univers pour être mieux mises en valeur.
L’hypermarché est-il surtout adapté aux pays émergents ?
J-P.P : La France est-elle encore un pays émergent ?
L’hypermarché est destiné aux pays qui traversent des
ruptures, des chocs brutaux, comme la Pologne ou la
Chine aujourd’hui, l’Espagne ou le Portugal hier : une
nouvelle demande liée au passage rapide d’une société
rurale à une société urbaine appelle une offre adaptée.
A l’inverse, l’Allemagne et la Grande-Bretagne, pays
urbains depuis plus longtemps que la France, ont connu
une transition commerciale moins brutale, qui n’appelait
pas obligatoirement le concept d’hypermarché.
Preuve que le commerce est le reflet de la société, le hard
discount est né en 1945 dans une Allemagne dévastée par
la guerre. Aux États-Unis, berceau du centre commercial,
l’hypermarché n’a pas sa raison d’être.
Comment conjuguer compétence managériale et expertise
produit ?
J.-P. P. : Le commerce est par essence affaire de
contacts avec les consommateurs. A trop s’éloigner
d’eux, pour privilégier les actionnaires, le commerçant
risque de perdre sa raison d’être et de ne plus sentir le
terrain. Casino et Auchan l’ont bien compris : leur
direction opérationnelle est aux mains de commerçants.
Quel avenir pour le commerce en centre-ville ?
J.-P. P. : Trois problèmes n’ont toujours pas été réglés :
les livraisons, le stationnement et l’accès au centre-ville.
On n’attire pas les enseignes avec des pots de fleurs.
L’erreur est de confondre le commerce de quartier et
le commerce de centre-ville. Le premier a disparu. La
survie du second passe par la création d’axes ou de
pénétrantes avec accès aux parkings, afin de dégager des
espaces ou des rues piétonnes pour un commerce
tourné vars l’achat de plaisir.
Propos recueillis par Jean Watin-Augouard
Les voies d’un nouvel hypermarché
R
T
ous les trente ans, une révolution commerciale
bouleverse le tissu commercial français.
Celle qui se dessine va-t-elle proposer
des « minitemps » pour les achats fonctionnels
et des « capteurs de temps » pour les
achats de plaisir ?
Entretien avec Philippe Cahen, consultant en prospective
L’hypermarché traverse-t-il une crise conjoncturelle ou durable ?
Philippe Cahen : Les causes de l’essoufflement du
modèle hypermarché sont de nature démographique,
géographique et économique. Sur le plan démographique,
deux grandes catégories de population se distinguent:
les moins de 35 ans et les plus de 50 ans.
Ces derniers, qui ont vu naître l’hypermarché, le considèrent
comme un signe de modernité, ils sont fidèles
à ce concept qui leur a permis de bénéficier des Trente
Glorieuses, grâce à l’augmentation du pouvoir d’achat
mais le nombre de personnes dans leur foyer ne justifie
plus de s’y rendre aussi souvent. Pour les moins de
35 ans, l’hypermarché est une contrainte, une obligation,
une image du passé liée aux courses du samedi aprèsmidi
avec papa et maman. Sur le plan budgétaire, il
occasionne des dépenses supplémentaires que les moins
de 35 ans jugent superflues. La crise de l’hypermarché
tient une de ses causes dans une rupture générationnelle.
Sur le plan géographique, les hypermarchés, pour la
plupart implantés durant les années 1960 à 1980 à la périphérie
des villes, se situent aujourd’hui dans des zones
résidentielles, habitées par une population au pouvoir
d’achat supérieur à la moyenne. De périphériques, ils sont
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