PRODUITS ET NOUVEAUTES

PRODUITS ET NOUVEAUTES
Liste non-exhaustive, arrêtée au 4 novembre 2008

Hall 1
Terroirs et gourmandises
Produits présentés
Biscuits
Café
Chocolat
Confiseries
Confitures
Conserves de légumes
Conserves de viandes
Conserves de poissons
Conserves de volailles
Crèmes de fruits
Foies gras
Fromages
Fruits secs
Huiles et condiments
Miels
Pains
Pâtisseries
Produits issus de l’agriculture
biologique
Salaisons
Spécialités cuisinées
Thé
HUITRES VENDEE ATLANTIQUE - stand C21
Vous propose sur place des assiettes-dégustation de l’huître fine de claire et moules de
Bouchaut cuisinées. Egalement en vente à emporter.
LE GERS GOURMAND - Foie Gras DUJARDIN – stand D9
Redécouvrez les saveurs d’antan : foies gras, magrets fourrés …
Nouveauté 2008 : le Canard au Madiran.
Des coffrets cadeaux originaux…
www.monique-dujardin@wanadoo.com
INSTANTS CULIN’R - SARL BOLE(R)O – stand A1
Une boutique au cœur du quartier du Pont des Demoiselles (Toulouse) vient à votre rencontre
afin de vous présenter son café torréfié de façon artisanale, ainsi que sa gamme de machines à
Expresso JURA. Il n’y a de café sans chocolat, et c’est avec MONBANA que nous serons
présents. Des coffrets cadeaux thématiques pour tous les goûts.
BIPIA – stand C5
AOC Piment d’Espelette
Située en plein cœur de la zone de la zone de production, la conserverie artisanale Bipia élabore
pour vous des sauces et condiments à base de Piment d’Espelette. Créateurs de la Gelée de
Piment d’Espelette, Précurseurs dans la transformation de cette épice si parfumé, Jean Louis
Salaberry et toute son équipe raviront vos papilles tout au long du repas.
GAEC DE GOUDOU – stand C13
Huile de tournesol et lentilles
BIENVENUE A LA FERME EN HAUTE-GARONNE – stand D13
Chambre d’Agriculture.
Pâtisseries aux amandes et sirops.
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 2

SARL SAFRAN DU QUERCY – stand B17
Safran du Quercy Démarche Label Rouge et IGP
Pâtes au Safran du Quercy - Tagliatelles aux œuf frais fabriquées de façon artisanale -
Huile d’olive vierge extra fabriquée avec des stigmates de safran du Quercy purs et entiers.
Cette huile est extraite à partir des variétés d’olives Lucques, Picholine et Verdale. Avec sa
subtile note de safran, elle est idéale pour les œufs pochés, les salades d’endives, sur les
poissons au four ou tout simplement dans les pâtes et riz.
Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des
procédés mécaniques.
Crème de Marron au safran du Quercy : un mets à redécouvrir
Pendant des décennies, le châtaignier fut appelé « arbre à pain » dans les régions pauvres. En
effet, la châtaigne (ou marron) était l’aliment le plus consommé : c’est un fruit bourré d’énergie
et très riches en vitamine et minéraux. Un excellent mariage de saveur entre le marron et le
safran du Quercy
Jambonneau au safran du Quercy
Cette spécialité à base de porc est riche par ses saveurs et sa texture en bouche une façon de
partager avec vous le meilleur des bonnes choses
Choc’ noir au safran du Quercy
Un pur moment de gourmandise pour gourmets avertis. Mariage de la force du chocolat noir à la
finesse du safran du Quercy. Choc’noir saura envoûter vos palais. Il peut se consommer aussi
bien chaud en fondue avec des fruits ou sur une glace, que froid comme une gourmandise à
tartiner sur des crêpes, gaufres ou pain.
CREAGEX – SAVEURS D’ESPAGNE – stand D1
Une gamme de sels du Delta de l’Ebre de la Maison Casanovas de Barcelone : fleur de sel, sels
aromatisés, sels liquides en spray et gelées de sel
Huile d’olive de la province de Lerida : variété arbequine : huile douce, fruitée, de couleur
légèrement verte, dont une « bio »
Vinaigre de vin de Garnache, élevé en barriques de chêne
Conserves de poisson de Santoña : thon, anchois, poulpes
Spécialités culinaires de Palamos (Costa Brava) : à base de riz, calamars et seiches, Fideua
(spécialité issue de la tradition culinaire des pêcheurs du Grau de Gandia, vermicelles cuits dans
un bouillon de poissons et agrémenté de calamars et seiches).
Apéritifs : olivades, olives et amandes.
THIERRY AIME – stand C8
Chocolatier à Toulouse.
Nouveauté : chocolats au citron vert, à la banane, à la cannelle et aux épices…
LA FERME DE PLEINEFAGE – stand D2
Nuciculteurs
Figues et pruneaux farics au foie gras
Anchaud de Dordogne (spécialité gastronomique : confit de filet de porc élaboré)
RIVES OUEST – stand A12
A découvrir :
la gamme italienne ERACLEA : chocolats, sorbets, glaces, granités, thés…
ETS LAPEYRE – stand A5
Des gâteaux à la broche, fabriqués artisanalement en Aveyron ;
RIVES DE L’AVEYRON - stand B4
Arboriculteurs en Tarn et Garonne
Nouveautés au salon : jus de fruits et pétillant sans alcool.
LES SALAISONS DU GOLFE – Jacques ALLEHAUX – stand D11
Salaisons artisanales :
saumon sauvage, magrets et filets de porc fumés
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 3

QUARTIER LIBRE – stand A7
A découvrir, la gamme de chocolats issus de l’agriculture biologique de ce chocolatier du Gers
PAPY CONFITS – stand D12
Escargots, confitures et achards
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 4

Hall 3
Vins,
accessoires
et équipements de caves
Régions représentées
ALSACE
AUVERGNE
BEAUJOLAIS
BORDELAIS
BOURGOGNE
CHAMPAGNE
CHARENTE
CORSE
JURA
LANGUEDOC-ROUSSILLON
PROVENCE – COTE D’AZUR
SAVOIE
SUD-OUEST
VALLEE DE LA LOIRE
VALLEE DU RHONE
Région : Alsace
DOMAINE MERSIOL - stand E8
AOC Alsace, Alsace Grand Cru et Crémant d’Alsace
Présentation de leur premier millésime issu de leur conversion en agriculture biologique et de 2
nouveautés :
Pinot Auxerrois Elevé en Muid 2006 : vin atypique aux notes de fruits frais avec une légère pointe
de torréfaction (50% élevage en barrique de 500L)
Crémant d’Alsace rosé 2006 : issu du Pinot Noir avec un fruité tout en finesse
EARL HANSMANN – stand C39
Alsace Grand Cru, Alsace, crémant d’Alsace, vendanges tardives
Petite entreprise familiale de 7 ha de vigne, nichée à Mittelbergheim dans le cadre idyllique d’une
cité vigneronne classée parmi les plus beaux village de France, le domaine HANSMANN a traversé
les âges depuis 1732. N’hésitez pas à venir découvrir ses vins, notamment le fameux Sylvaner
Grand Cru Zotzenberg qui n’existe nulle part ailleurs qu’à Mittelbergheim !
EARL MAULER JEAN PAUL – stand D22
Alsace – Crémant d’Alsace
Propriétaire récoltant, le Domaine Jean Paul MAULER est une exploitation familiale de
7,5 hectares, sise à 68630 MITTELWIHR, en plein cœur du vignoble alsacien.
Issue d’une des plus ancienne famille vigneronne de la localité, elle commercialise uniquement les
vins issus de sa propriété. Situées à Mittelwihr et sur les communes avoisinantes, le vignoble est
travaillé de manières traditionnelles, dans le respect de la nature et de son environnement. La
qualité de ses produits a acquis une notoriété certaine auprès des connaisseurs avertis.
Cette année nous vous proposons comme nouveauté, le Crémant d’Alsace Rosé. Un vin fruité et
virevoltant. A découvrir.
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 5

Région : Auvergne
DISTILLERIE LOUIS COUDERC – stand B4
Entreprise centenaire et dernière distillerie indépendante d’Auvergne. Nombreuses médailles
internationales et 2 médailles au Concours Général Agricole 2008 à Paris.
La Distillerie confectionne ses produits avec un savoir-faire ancestral et artisanal, mais sait aussi
faire rimer tradition et innovation.
Découvrez ses nouveautés 2008 : Lemoncelte et la Castanha , boisson alliant la vigueur de la
châtaigne et le parfum délicat de la pêche.
DOMAINE CEDRICK BARDIN – stand C10
Pouilly Fumé, Pouilly sur Loire, Sancerre Blanc
Nous proposerons lors du salon notre millésime 2007 en Pouilly Fumé, Pouilly sur Loire et Sancerre
Blanc.
Des vins typés aux arômes expressifs et à la vivacité marquée.
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 6

Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Beaujolais
DOMAINE DES MAISONS NEUVES / EARL JAMBON PERE ET FILS – Stand A12
Beaujolais blanc, Beaujolais-Villages, Rénié, Chiroubles, Brouilly, Côte de Brouilly,
Morgon
Cette année, le domaine est heureux de présenter deux nouveautés : Côte de Brouilly « l’Ecluse »
et Morgon « Douby ». Ces deux nouveaux crûs ont sont assortis d’un nom de climat les
apparentant ainsi à de grands crus.
A noter, le Côte de Brouilly a reçu une médaille d’argent au concours des crus du Beaujolais (Victor
Puillat) et une médaille d’or aux Féminalises.
Sans oublier, leurs autres vins :
Beaujolais rosé, Beaujolais blanc, Beaujolais-Villages : médaille d’or aux Féminalises,
Régnié : médaille de prestige au concours des grands vins du Beaujolais
Chiroubles Grumage par les compagnons du Beaujolais et Brouilly : médaille d’or au Féminalises
(prix décerné par un jury d’œnologues féminin) et médaille de bronze à Mâcon.
DOMAINE DE THULON – EARL JAMBON – stand C3
Beaujolais Villages
Les Beaujolais-villages se distinguent au Domaine de Thulon
- « La Cerise sur le gâteau » : une gourmandise toute en finesse et originalité
- « 1947 » : puissante – boisée – complexe pour vous séduire
- « Opale 2005 » : exceptionnelle, racée et riche… à découvrir
Région : Bordelais
DIVINS & D.WINES - CH. DE LUSSAC – CH. FRANC MAYNE – stand B 40
Lussac Saint-Emilion, Pomerol, Saint-Emilion Grand Cru & Grand Cru Classé
Propriétés de Mme & Mr Laviale, Château de Lussac, Château Vieux Maillet et Château Franc
Mayne vous permettent de découvrir toute la complexité de différents terroirs au sein des
appellations les plus prestigieuses du Bordelais.
A noter aussi que le Château Franc Mayne propose des visites – dégustations toute l’année ainsi
que 9 chambres au cœur du vignoble de Saint-Emilion.
Veuillez noter que le Château Franc Mayne est le lieu idéal au niveau oenotourisme afin de
séjourner et découvrir Saint-Emilion et ses vins :
Grand Cru Classé, visite – dégustation tous les jours en Français et en Anglais (sur réservation),
2 ha d’anciennes carrières souterraines où nous procédons à l’élevage des vins, 9 chambres de
très grand confort, salon billard, bar, piscine naturelle, …
SCF CHATEAU ANEY – stand B6
Haut-Médoc cru bourgeois
Réservez le millésime 2007 et venez le déguster en primeur sur le stand.
Les Vignobles Dignac - stand A36
Pomerol et Montagne Saint Emilion
Vignerons Indépendants, Philippe et Stéphane Dignac vous font découvrir leurs vins :
- Château Les Grands Sillons AOC Pomerol (Cuvée de Tradition)
- Amodis AOC Pomerol (1/3 bois neuf)
- Château Côtes de Bonde AOC Montagne Saint-Emilion
- Uva AOC Montagne Saint-Emilion (vin gourmand et fruité)
- Elégance du Château Côtes de Bonde (fût de chêne)
- Vida le Rosé (demi sec fruité)
Vins présents sur les Guides Dussert gerber et Gilbert et Gaillard. 3 Bacchus au Vino Magazine
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 7

Région : Bordelais - suite
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
SCEA VIGNOBLES MAGNAUDEIX – stand D 27
Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru
Château Vieux Larmande et Vieux Château Pelletan, deux Saint-Emilion Grands Crus précurseurs
de la capsule à vis dans le monde des vins haut de gamme.
Depuis le millésime 2003, la famille Magnaudeix s’est lancée dans cette aventure, qui présente le
côté novateur de ces domaines, présents à Saint-Emilion depuis 5 générations.
Leurs références 2008 :
Vieux Château Pelletan 2005 - Médaille d'Or - Concours Général Agricole Paris 2008
Château Vieux Larmande 2005 - Médaille d'Argent - Concours Général Agricole Paris 2008
Château Vieux Larmande 2005 - Guide Hachette des Vins 2009 - 1 étoile
Ma Agnus Deï 2005 - Médaille d'Argent - Challenge International du Vin 2008
Ma Agnus Deï 2005 - Guide Hachette des Vins 2009 - 2 étoiles
CHATEAU GRANINS – GRAND POUJEAUX – stand E14
Moulis en Médoc
A découvrir : le dernier millésime mis en bouteille .
2006, un vin très agréable, fruité, cerise, avec des tanins soyeux et une belle rondeur.
REGLAT BERNARD ET FILS - stand B17
Graves – Sauternes – Loupiac
- Parcelle 1877 – Graves rouge - Château de la Cravelière 2006 vinifié barriques neuves
- Château de la Gravelière CP 2005 : Médaille Argent CA2007 – Paris
- Clos Champon Légur 2006 – Loupiac : sélectionné Revue des Vins de France 2009
- Sauternes et Graves – Guide Hachette
- Château Lauge – Réglat 2006 – Sauternes
- Château La Gravelière 2005 – Graves
CHATEAU HAUT-PLANTADE – stand D 7
Pessac-Léognan
Le Château Haut-Plantade est une belle exploitation d’une superficie de 8,5 hectares au cœur de
l’appellation Pessac-Léognan et au voisinage des plus prestigieuses propriétés viticoles de
Léognan (Chevalier, Malartic-Lagravière et Fieuzal). Vincent Plantade, vigneron talentueux,
conduit ce domaine d’une main de maître par un soin méticuleux porté à la vigne et par une
attention de tous les instants. De ce terroir respecté et sublimé naît un vin élégant, dense et
velouté, associant « force, beauté, sagesse ».
Nouveauté à découvrir : le millésime 2005 Rouge, sélectionné dans le Guiche Hachette 2009
« vin très réussi ».
Région : Bourgogne
EARL DOMAINE JEAN LUC MALDANT – stand C18
Aloxe-Corton, Chorey-les-Beaune, Beaune, Savigny-les-Beaune
« Nous avons pensé à vous toute l’année : ces vins du millésime 2006 sont réellement
extraordinaires, ils nous réjouissent et nous font vibrer. Ces vins, nous les chérissons et les
élevons comme nos propres enfants : finesse, élégance et caractère, vous trouverez ici le cœur des
vins d’un terroir mondialement reconnu. »
MAX & ANNE MARYE PIGUET-CHOUET – stand A 13
Auxey-Duresses 1 ER Cru Le Val
Max & Anne-Marye seront heureux de vous accueillir sur leur stand pour vous faire découvrir et
déguster leurs différentes appellations de vins de Bourgogne en ‘’ Côte de Beaune ’’ : Auxey-
Duresses en Blanc, Rouge et 1 er Cru, Saint-Romain en Blanc & Rouge, Meursault, Monthélie,
Beaune, Volnay & Pommard.
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 8

Région : Bourgogne - suite
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
GAEC GAUTHERON ALAIN ET CYRIL - stand D9
Petit chablis, Chablis, Chablis « Vieilles Vignes » Chablis 1 er
Fourneaux, Mont de Milieu, Les Fourneaux « Veilles Vignes »
cru Vaucoupin, les
Cette année, nous vous présenterons le Petit Chablis 2007, le Chablis 2006 qui a eu 2 Etoiles au
Guide Hachette 2009, le Chablis « Vieilles Vignes » 2006, le Chablis 1 er Cru Vaucoupin 2006, le 1 er
Cru Les Fourneaux 2006, le 1 er Cru Mont de Milieu 2007, et le 1 er cru Les Fourneaux »Vielles
Vignes » 2007.
DOMAINE DE LA CHAPELLE – stand D10
Bourgogne aligoté, blanc rosé rouge - Côtes du Couchois - Crémant de Bourgogne
Domaine situé au cœur de la Bourgogne, à 30 km au Sud de Beaune.
Exploitation familiale depuis 5 générations sur les appellations citées ci-dessus. En nouveauté,
sortie des millésimes 2005 sur nos rouges attendue par nos clients !
GAEC DE LA MEULIERE – stand B23
Chablis – Chablis 1 er Cru
Nouvelle cuvée à déguster : le chablis 2006 « La Vigne aux Songes ». Belle robe dorée, nez
expressif de fruits et d’épices, grande rondeur en bouche, il est prêt à boire (avec modération).
Région : Charente
COGNAC REMI LANDIER – stand E32
Cognac, pineau des charentes, vin de pays de charente
Ils présenteront leur production de Cognac VSOP Napoléon Vieille réserve XO EXTRA
Ainsi que leur Pineau des Charentes blanc et rosé et le vieux Pineau des Charentes blanc et rosé en
10 ans d’âge.
Leurs vins de pays, cépage Pinot noir vieilli en fût de chêne ainsi que leur Cabernet Sauvignon
rouge.
Leurs productions sont régulièrement citées avec des commentaires élogieux pour leur qualité dans
le Guide Sommeliers International.
Région : Champagne
CHAMPAGNE PHILBERT - stand A10
« Vigneron, propriétaire, récoltant-manipulant depuis plusieurs générations, nous vous invitons à
venir découvrir notre maison de Champagne et ses vins rares et expressifs, marqués par notre
terroir et notre savoir faire.
Nouveauté 2008: Champagne BRUT MILLESIME 2004. Un Champagne de cœur ! »
CHAMPAGNE BIARD LOYAUX – stand E34
« Notre exploitation familiale depuis 3 générations si situe au coeur du village de Passy sur Marne,
sur la rive droite de la région champenoise de la Vallée de la Marne. Nous adhérons depuis
plusieurs années au cercle de Vignerons Indépendants Champenois. Pour notre seconde année au
Salon des Vins de Toulouse, nous vous ferons découvrir notre cuvée Millésime 2003.
A noter : prix au concours des Féminalises 2008 sur la cuvée Rosé.
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 9

Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Champagne - suite
CHAMPAGNE ERIC LIEBART – stand E3
Propose différentes cuvées issues des 3 cépages champenois. A déguster, le « Brut », assemblage
courant à base de Pinot Meunier cépage caractéristique de la Vallée de la Marne, leur nouveauté le
« Rosé », en ½ bouteille et leur Ratafia de Champagne.
Champagne Cazé-Thibaut – stand D21
Cuvée tradition Brut : Assemblage harmonieux de Pinot Meunier et de Pinot Noir, sa fraîcheur et
son fruité en font le champagne de tous les instants.
Cuvée Grande Réserve : Issue d’un vieillissement de plus de trois ans, composée majoritairement
de Chardonnay, sa finesse enchantera vos repas et sera de toutes vos fêtes.
Cuvée Vielles Vignes Millésimée : Récoltée dans des vignes de plus de 25 ans en cépage Pinot
Meunier uniquement, fin et racé, il fait le bonheur des connaisseurs.
Cuvée Brut Rosé : Douceur et parfums fruités pour ce Champagne Rosé.
Région : Jura
DOMAINE PIERRE RICHARD – stand A27
Côtes du Jura, Vin jaune, Vin de Paille
Des vins qui interpellent et bousculent tous les critères classiques de dégustation mais affirment
leur présence par leur personnalité exceptionnelle. A découvrir ou redécouvrir…
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 10

Région : Languedoc – Roussillon
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
CHATEAU GUILHEM – stand B20
Malepère
A découvrir : Cuvée « Clos du Blason » - Millésime 2006 - 80% Merlot – 20% Cabernet Sauvignon
Vendangé à la main - Foulé au pied - Elevé et vieilli 18 mois en barriques neuves
Très beau vin d’une grande complexité aux arômes de fruits noirs confiturés mêlés aux épices,
chocolat et tabac blond..
A déguster sur un civet de biche…
DOMAINE DE MARTINOLLES - stand A11
Crémant de Limoux
Le Domaine de MARTINOLLES met sur le marché depuis septembre 2008 son tout nouveau
Crémant. D’une belle couleur rose litchi, ce nouveau crémant issu de l’assemblage du Chardonnay,
du Pinot Noir et du chenin en fait un magnifique Crémant d’apéritif mais aussi de repas pour les
poissons et les crustacés. A découvrir absolument.
DOMAINE D’OUSTRIC – Stand D24
Vins De Pays De La Cité De Carcassonne
« Le Domaine d'Oustric est une propriété familiale dont l'origine se perd vers 1750.
Nous travaillons en culture résonnée, avec pas de produit chimique dans les vignes ou dans le chai.
Nous sommes le dernier domaine de tout le Carcassonnais (40 km alentour) à vendanger à la main
Dans le chais, je n'utilise aucun enzyme, ni levure, ni tanin autres que ceux naturellement
présents dans le raisin.
Je produit 5 cuvées de vin rouge, un rosé et, depuis cette année un vin blanc.
Nous sommes également le seul domaine de toute l'appellation à produire exclusivement des Vins
De Pays De La Cité De Carcassonne
Notre production est vendue sur les salons de particuliers, aux CHR, ainsi qu'à l'export.
CLOS DES NINES – stand E33
AOC Coteaux du Languedoc, Vin de Pays
« Les vins de notre jeune domaine ont été particulièrement remarqués dans les guides 2009
(Hachette, Gault Millau, Bettane et Desseauve).
Les belles cuvées du Clos des Nines : l’Orée 2005 et le O 2004 seront proposées en magnums
disponibles en quantités limitées.
Originale, étonnante : Ouate, vendanges tardives de Grenache Noir … à découvrir… »
MAS DAUMAS GASSAC – stand D6
Vins de Pays de l’Hérault
Dégustation et vente des Mas Daumas Gassac Blanc 2007, rouge 2007, rouge 2006 et rouge 2002
Gamme moulin de Gassac : Elise Albaran Guilehm Rouge, rosé, blanc
Mazet du Levant en nouveauté et
Sol de Landoc
CHATEAU DE LANCYRE – stand E40
Coteaux du Languedoc – Pic Saint Loup
Une gamme complète de 4 vins rouges, 2 vins blancs et un vin rosé
La Coste l’Aleyrac 2006
Le Clos des Combes 2006
Vieilles Vignes 2006
Grande Cuvée Rouge 2004
Rosé 2007
Grande Cuvée Blanc 2005
La Rouvière blanc 2007
Présence sur le stand de l’œnologue qui vinifie le vin.
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 11

Région : Languedoc – Roussillon (suite)
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
CHATEAU D’AGEL - stand A29
Minervois et VDP d’Oc
Vous invite à venir découvrir les vins du Château d’Agel comprenant :
- vins de pays : 100% muscat, 100% grenache et 100% Carignan de macération carbonique.
- AOC minervois blanc (Maccabeu, Muscat, Roussanne, Grenache blanc, Vermentino) et rouge
(Syrah, Grenache, Carignan) non boisés et boisés.
DOMAINE DE BOYER – stand B2
Gay-Vin : de tendres bulles élaborées avec les meilleurs jus des vignes cultivées sur les flancs du
massif de la Malepère, dans l’Aude.
Un vin rosé frais, un Brut Tendre au bouquet de fruits des bois, charnu et long en couche . A noter
l’esthétique originale d’un habillage élégant et évocateur.
DOMAINE DE L’ESPARROU – stand B19
Côtes du Roussillon, Vins de pays et vins doux naturels…
A noter, leurs vins récompensés :
- Muscat de Rivesaltes 2007 : médaille d’or – CGA Paris 2008
- Rivesaltes Ambré Hors d’Age 1993 : sélection Guide Hachette 2008
- Côtes du Roussillon rouge « Le Mas Grand » 2004 élevé en fûts de chêne : Bacchus 2008
DOMAINE DES EOLIERS – stand C37
Corbières
Parallèlement à la commercialisation des Châteaux -rouge et rosé- à la typicité reconnue et
appréciée, la SARL des Eoliers vient de mettre sur le marché, sa cuvée de Prestige « L’Astraeos »
Elevé partiellement en fûts de chêne d’un an, ce cru d’exception vise à mettre en valeur la richesse
aromatique du Domaine des Eoliers.
Alliant puissance et finesse, ce vin de garde au nez intense et complexe libérant des arômes de
violette, de fruits confiturés et d’épices douces, ravira sans nul doute les palais les plus exigeants.
SCEA DOMAINE LE FORT – stand E 26
Malepère
Propriété familiale redynamisée par la jeune génération, en place depuis 1995, le Domaine Le Fort
bénéficie d’un terroir à plusieurs facettes. Coteaux secs sur support gréseux ou croupes argilocalcaires
plus fraîches accueillent une variété de grands cépages qui y expriment tout leur
potentiel. La gamme a décroché de nombreux trophées et médailles. Les raisins sont vinifiés dans
la cave ancestrale du domaine. Un nouveau chai d’élevage attenant permet de travailler les vins
jusqu’à la mise en bouteilles, qui s’effectue au domaine, bien entendu.
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 12

Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Sud-Ouest
CLOS TROTELIGOTTE (GAEC LA FUMADE) - stand E17
Cahors
Christian RYBINSKI réhabilite en 1987 le vignoble familial. Les vignes sont plantées sur des sols
calcaires sidérolithiques exposés plein sud, faisant partie des meilleurs terroirs de l’appellation de
Cahors.
En 2003, Emmanuel rejoint son père. Alliant tradition et modernité, ils oeuvrent ensemble pour
promouvoir la qualité de leur vin et vous proposent le meilleur de leur savoir-faire.
Nouveautés 2008
- La Perdrix 2005, AOC Cahors : Médaille d’argent Concours agricole de Paris 2007
92/100 Weinwirshaft magazine 2008
- CQfd 2005, AOC Cahors : Médaille d’argent Concours agricole de Paris 2008
91/100 Wine Spectator 2008
- CSbV 2007, Vin Blanc : Médaille d’Argent Concours des vignerons indépendants 2008
Médaille d’argent Concours agricole de Paris 2008
- Rosé Malbec 2007 : Médaille d’argent Concours agricole de Paris 2008
Médaille d’Or Concours des vins produit en Agriculture raisonnée 2008
DOMAINE DE CHANTELLE - stand B18
Cahors
Le Domaine de Chantelle est un domaine familial situé dans l’AOC Cahors. D’une superficie de
38 hectares, le domaine de Chantelle a su s’adapter aux innovations technologiques, tout en
conservant le savoir-faire traditionnel.
ESCLIPSI 2005 Cahors AOC. Cuvée malbec et merlot élevée en cuve inox.
Médaille d’argent Macon 2007.
CASSANHA 2005 Cahors AOC. Cuvée malbec et merlot élevée en fût de chêne pendant 12 mois.
Médaille d’argent Macon 2007.
LA PASSION 2005 Cahors AOC. Cuvée 100% malbec élevée en fût de chêne neuf pendant 12 mois.
ROSE : vin de table. Pur Malbec. Une invitation à la fraîcheur
DOMAINE DES COTEAUX D’ENGRAVIES – P. BABIN – stand E5
Vin de pays de l’Ariège
Le vin d’Ariège est à lui seul une nouveauté ! Ce vignoble a été planté en 1998. Le Domaine des
Coteaux d’Engraviès, seul vignoble bio en Ariège avec son jeune âge a été distingué par plusieurs
guides de référence dont le guide Hachette qui lui a donné deux coups de cœur en 2008 et 2009.
CHATEAU COUTINEL - ARBEAU - stand C23
Fronton - VDP Comté Tolosan
Domaine de Coutinel Gamay Primeur 2008 : Vin de pays du comté Tolosan Rouge
Sortie officielle le 3eme jeudi d'octobre 2008 : un concentré de fruits rouges et de fraicheur dans
votre verre...
CHATEAU MOLHIERE – stand E19
Côtes de Duras
Blanc sec Sauvignon sur Lie 2007, rosé 2007
Rouge 2006 Moelleux 2006 – rouge Les Maréchaux 2005 – Pierrot rouge 2005
Cités sur le Guide Hachette, Guide Hubert, Cuisine et Vins de France, cité aussi par le nouveau
champion du monde des Sommeliers Andréas Larson.
SCEA BRUNET-CHARPENTIERES – stand B8
Bergerac – Montravel
Côtes Bergerac Moelleux : Guide Hachette 2009
Bergerac rosé : Médaille d’argent mondial du rosé à Cannes 2008
ARMAGNAC SAINT PASTOU – stand A4
A découvrir : la belle et douce eau de vie familiale de Monguilhem
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 13

Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Sud-Ouest - suite
DOMAINE MOURGUY – stand E38
Irouléguy
Une histoire de famille et de traditions… Les 9 ha ce de domaine se trouvent sur les pentes de la
montagne Arradoy. Un pari de taille car le relief du site est un vrai défi : aménager la culture en
terrasses sur des pentes dépassant les 60%. Un terroir difficile réputé pour sa vocation viticole qui
exige passion, ténacité et courage au vigneron ! Leurs vins, rouge et rosé, sont issus d’un
assemblage de tannat, cabernet franc et cabernet sauvignon permettant de mettre en valeur les
arômes et les saveurs de fruits. Le fin élevage en barrique renforce la complexité de leur vin rouge.
Des vins généreux, goûteux, équilibrés qui révèlent l’authenticité du terroir basque.
DOMAINE MONTAUT – stand C22
Jurançon
Une exploitation viticole, nichée sur un plateau pittoresque, face à la majestueuse chaîne des
Pyrénées. Des vendanges manuelles, par tires successives alliées à une vinification traditionnelle,
donnent naissance à deux vins de caractère, un sec et un moelleux, appréciés pour leurs arômes et
leur typicité très caractéristiques.
DOMAINE DE MAGNAUD – stand D23
Vins des côtes de Gascogne – Armagnacs - Flocs de Gascogne
« Nous vous proposons de découvrir les vins qui ont été sélectionnés par le Guide Hachette 2009
(Colombard 2007 et Rosé 2007). Vous pourrez déguster Les FLOCS qui se sont distingués 3 fois
cette année. Enfin le 1 er Armagnac (1975) de P.Terraube a obtenu une Médaille d’Or au Concours
Mondial de Bruxelles 2008. A découvrir… sur notre stand ! »
VIGNERONS DE SAINT-SARDOS – stand C35
AO VDQS Saint-Sardos
Les vignerons de la cave de Saint-Sardos auront le plaisir de vous faire déguster leurs derniers
millésimes de leur gamme de vins rouges, rosés et blancs. Une gamme complète de vins de terroir
qui régaleront vos convives pour les fêtes de fin d’année !
CHATEAU CANTELAUZE – stand D11
Vins de Cahors & de Pays du Lot
Château CANTELAUZE vous invite à la découverte du Malbec de Légende.
Nos terroirs en appellation Cahors ont inspiré des vins au caractère bien affirmé.
"L'Abreuvoir", millésimé 2006 s'affiche dans le guide Hachette 2009.
"Le Cotagé 2005" confirme son excellence lors de la dégustation organisée par la région
Midi-Pyrénées à l'occasion du Salon International de Londres en mai dernier.
La gamme se complète de Vins de Pays rouge et rosé.
La découverte de ces vins s'impose, dégustation sur le stand.
DOMAINE DE MALARTIC - EARL PERISSE PERE ET FILS – stand A25
Aoc Armagnac - VDP Côtes de Gascogne
Vignerons depuis 5 générations, notre Domaine est situé dans le Gers, région du Bas Armagnac.
Vous pouvez venir découvrir notre gamme d’Armagnac : millésime, VSOP et emballages cadeaux,
ainsi que nos Floc de Gascogne et Vin de Pays Côtes de Gascogne MOELLEUX et ROUGES.
CLOS DE GAMOT – FAMILLE JOUFFREAU – stand C28
Cahors
A découvrir :
Clos de Gamot 2006 : vin fruité et des tannins très fondus
Clos de Gamot 2005 « Vignes Centenaires » : grande structure et concentration, belle maturité des
tannins, grande complexité avec beaucoup d’élégance.
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 14

Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Sud-Ouest - suite
GAEC DES 3 DOMAINES – stand C14
Floc de Gascogne, Côtes de Gascogne, Armagnac
Nouveauté 2008 : « Lune de miel », blanc doux moelleux en bouteilles (originales de 50cl).
CHATEAU ADELAIDE – stand A7
Gaillac
« La passion depuis nos premières cuvées, passion dans la compréhension des sols, passion dans
l’accompagnement du meilleur mariage de la vigne à son sol.
Passion aussi dans l’élevage de tous les jours de nos vins qui seront bientôt les vôtres…
Passion enfin, dans le partage avec nos amis clients, partenaires, de cet apprentissage et de cette
quête. »
CRU DU PARADIS – stand D16
Madiran
Madiran Paradilys 2005
« La genèse de Paradilys est le reflet d’une vinification moderne sur une base de tannins doux au
saveurs élégantes. C’est un vin subtil avec des arômes voluptueux et des notes de fruits noirs et
rouges. Il accompagnera à merveille tous les plats traditionnels et enchantera vos convives à
l’apéritif. »
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 15

Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Vallée de la Loire
EARL TURPIN – stand B1
Menetou – Salon
Rouge : Cuvée fût de chêne, vin cité dans le Guide Hachette 2009
9 à 10 mois d’élevage en fût de chêne apporte à cette cuvée matière et ampleur tout en
conservant son fruité.
Blanc : Cuvée Guignée, vin cité dans le Guide Hachette 2009
Pour ses arômes très mûrs et son gras. Elaboré à partir d’un fermentation longue suivie d’un
élevage sur lies.
DOMAINE RICHOU – stand B22
Anjou Villages Bassac – Coteaux de l’Aubance
Le Domaine Richou vient d’obtenir son sixième coup de cœur sur le Guide Hachette 2009 avec sa
cuvée de Coteaux de l’Aubance. Les 3 Demoiselles 2005.
CHATEAU DE BELLEVUE – TIJOU ET FILS EARL – stand D19
Comme chaque année nous venons vous faire déguster avec plaisir notre gamme de vins d'Anjou:
du vin blanc sec : Savennières,
du vin rosé : Rosé cabernet,
du vin rouge avec le Gamay, l'Anjou Rouge et nos spécialités,
vins blancs moelleux : Coteaux du Layon et Chaumes avec leur dernière nouveauté Chaume
"Cuvée Carla" 2005, nectar à déguster en petit comité, avec la famille, les amis, les collègues...en
apéritif, avec un foie gras, avec une fourme d'Ambert ou un dessert pas trop sucré.
DOMAINE GROSSET SERGE (EARL) – stand B27
Anjou – Coteaux du Layon
Cette année nous vous proposons, un Rosé de cabernet ,deux Anjou blanc sec dont un vinifié en
fûts ,Médaillé d’or au CNCP et d’ARGENT au concours général à PARIS ,un Anjou rouge (frais et
floral), un Anjou villages, un Coteaux du Layon (frais et friand), un Coteaux du Layon Rochefort et
un cru Chaume. (sélections parcellaires plus concentrées)
GAEC LYSIANE ET GUY MABILEAU – stand C25
Saint-Nicolas de Bourgueil
Lors du salon, présentation du Saint Nicolas de Bourgueil, millésime 2007, cuvée traditionnelle :
médaille d’or à Beaune et médaille de bronze à Tours, ainsi que la Cuvée Vieilles Vignes : médaille
d’or à Tours.
Région : Vallée du Rhône
CHATEAU RASPAIL CHRISTIAN MEFFRE – stand C9
Gigondas, Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône Villages
Gigondas, CHÂTEAU RASPAIL 2005 : vin dense et délicat aux notes de fruits rouges
Châteauneuf du Pape, CHÂTEAU SAINT-JEAN 2005 : vin de longue garde alliant puissance et
finesse
Côtes du Rhône Villages PLAN DE DIEU, CHÂTEAU SAINT-JEAN 2006 : vin de caractère typé et
concentré
Côtes du Rhône Rouge, CHÂTEAU SAINT-JEAN 2006 : vin fruité et équilibré
Côtes du Rhône Blanc, CHÂTEAU SAINT-JEAN 2006 : vin vif et aromatique
DOMAINE JACQUES FAURE – stand A20
Clairette de Die
« A découvrir cette année,
- l’éclosion d’arômes et de bulles espiègles de notre Clairette de Die Tradition primée au Concours
Feminalises 2008,
- l’élégance de notre Crémant de Die finement brut, médaille d’argent au Concours National des
Crémants
(Vins référencés dans les Guides Dussert-Gerber, Gilbert et Gaillard, Hachette, Le Petit Futé)
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 16

Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Vallée du Rhône - suite
DOMAINE LE SOUSTET – stand A22
Châteauneuf du Pape - Côtes du Rhône
Côtes du Rhône blanc 2007 : beaucoup de gras et de rondeur pour ce blanc à boire dès maintenant
mais avec un potentiel de garde.
Châteauneuf du Pape « Le Soustet 2006 » : beaucoup d’élégance et de caractère pour ce vin qui
évoque un bouquet de garrigue (thym et romarin).
DOMAINE VILLABEA
Condrieu – Côte Rotie – Saint-Joseph – Côtes du Rhône
A noter parmi leur gamme : Condrieu 2005/2007, Côte Rotie 2006, Saint-Joseph 2004/2005,
Côtes du Rhône Viognier 2007 et Condrieu doux « Gwendal ».
Accessoires et Equipement de caves
TECHNICAVE – stand D1
Le spécialiste de la conservation et du rangement du vin présente : la Cave Enterrée HELICAVE-
HARNOIS, les Climatiseurs de Cave, les rangements modulaires béton et bois, les Armoires à vin
marque TASTVIN.
Nouveauté 2008 : le Cavispace permettant de conserver 600 bouteilles dans un minimum
d'espace.
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2008 – PAGE 17