Couverture 2005 - Académies & Sociétés Savantes de Toulouse

L’AGGLOMÉRATION ANTIQUE DE TOUGET (GERS) 51
FIG. 10. FOUR N° 2 vu du sud. Cliché Ph. Gardes.
La production de l’atelier: premier aperçu
Le mobilier recueilli dans le four et ses environs peut nous renseigner sur son fonctionnement et sa
production.
Ratés de cuisson
De nombreux ratés de cuisson ont été découverts dans la fosse d’accès de l’alandier, en particulier dans le
niveau correspondant au fonctionnement de la structure (Us 1013). Ainsi, plus de 300 tessons se signalent par
des anomalies dues à une surcuisson. Ceux-ci ont souvent subi de profondes modifications de leur aspect de
surface. Ils présentent fréquemment une déformation plus ou moins importante et quelquefois des fissures ou
des boursouflures (fig. 11). Les parois ont, dans certains cas, éclaté sous l’effet de la chaleur. Néanmoins la
majorité des ratés sont dus à une cuisson insuffisamment maîtrisée qui se manifeste à travers des coups de feu
ou des anomalies chromatiques. Le caractère intentionnel de certaines cuissons ou aspects de surface peut
également être mis en doute dans certains cas. Ainsi, de nombreux fragments présentent des parois claires et
une pâte grise, caractères qui ne se retrouvent qu’exceptionnellement sur les sites de consommation de la
région (36).
36. BACH et GARDES, 2002 ; GARDES et alii, 2002.