Gebrauchsanleitung ecompact - Silit

Warnung
• Keine brennbaren Gegenstände in unmittelbarer Umgebung
des ecompact ® lassen.
• Glimmende Räuchermehlpartikel können beim Öffnen des
Deckels herausgeschleudert werden, wenn diese nicht wie
zuvor beschrieben abgedeckt werden.
• Beim Verbrennen oder Überhitzen von eingesetzten Lebensmitteln
oder von Räuchermehl können gesundheits-
Garzeitentabelle Räuchern
Je länger geräuchert wird, umso intensiver wird der
Rauchgeschmack des Garguts. Das volle Raucharoma
entfaltet sich, wenn man das fertige Räuchergut
in Alufolie wickelt und für ein paar Stunden kühl
ruhen lässt.
Räuchern
schädliche Dämpfe austreten. Lebensmittel dürfen daher
nur bestimmungsgemäß verwendet werden. Die Energiezufuhr
muss rechtzeitig reduziert bzw. angepasst werden,
um ein Verbrennen oder Überhitzen von Lebensmitteln zu
vermeiden.
• Vor dem Entsorgen muss das benutzte Räuchermehl
12 Std. auskühlen oder alternativ mit warmem Wasser
abgelöscht werden.
Fisch Menge / Größe Garzeit Bemerkung
Temperaturbereich
(Thermometer im Deckel)
Lachsforelle Filet ca. 30-40 min im Einsatz geräuchert steigt langsam bis 75°C
Forelle ganz ca. 30-40 min im Einsatz geräuchert steigt langsam bis 75°C
Fleisch Menge / Größe Garzeit Bemerkung
Temperaturbereich
(Thermometer im Deckel)
Bauchspeck 500 g ca. 45 min im Einsatz geräuchert steigt langsam bis 90°C
Rippe / Flachrippe 500 g ca. 45 min im Einsatz geräuchert steigt langsam bis 90°C
Schweineschinken 500 g ca. 50 min im Einsatz geräuchert steigt langsam bis 90°C
Tipp
*Räuchermehl: Die beliebtesten Geschmacksrichtungen sind: Wacholder, Buche, Birke, Weide.
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