Profil de l'assortiment - Tilsiter Switzerland

Profil de
l’assortiment
L ’ o r i g i n a l d e p u i s 1 8 9 3 .

Sortenorganisation (SO)
Tilsiter Switzerland GmbH
Dunantstrasse 10
CH-8570 Weinfelden

Sommaire
1. Assortiment et désignations
2. Degrés de maturité, codes couleur et spécificités caractéristiques
3. Règles de conception visuelle pour la marque Tilsiter Switzerland
4. Règles de conception visuelle pour la marque AlpenlandTilsiter Switzerland
5. Spécifications des produits
6. Exportation: conception visuelle de la marque AlpenTilsiter Switzerland
7. Exportation: spécifications produits de la marque AlpenTilsiter Switzerland

1.
Assortiment et désignations

Tilsiter Switzerland (le rouge)
1. Tilsiter Switzerland mi-salé
2. Tilsiter Switzerland surchoix
3. Tilsiter Switzerland Bio
1. 2.
4. Tilsiter Switzerland au lait pasteurisé (le vert)
3. 4.
Tilsiter Switzerland à la crème (le jaune)
5. Tilsiter Switzerland à la crème
6. Tilsiter Switzerland à la crème Bio
5. 6.
7. AlpenlandTilsiter Switzerland
8. Fondue Tilsiter Switzerland prête à l’emploi
7. 8.

2.
Degrés de maturité, codes couleur
et spécificités caractéristiques
Désignation du fromage Durée idéale Spécifications
d’affinage
caractéristiques allemand
Tilsiter Switzerland 70 – 110 jours mittelreif
Tilsiter Switzerland surchoix 120 – 180 jours surchoix/rezent
Tilsiter Switzerland Bio 70 – 110 jours mittelreif
120 – 180 jours rezent
Tilsiter Switzerland
reif
AlpenlandTilsiter Switzerland 120 – 180 jours Müller-Thurgau-Weisswein
und Alpenkräuter
Tilsiter Switzerland au lait pasteurisé 30 – 60 jours mild
Tilsiter Switzerland à la crème
Tilsiter Switzerland à la crème Bio
30 – 75 jours Rahmkäse

Spécifications
caractéristiques français
Spécifications
caractéristiques italien
Codes couleur désignant
le degré de maturité
mi-salé
semi-piccante
rouge
surchoix/salé
piccante
or
mi-salé
salé
semi-piccante
piccante
rouge
vieux
vin blanc Müller-Thurgau
et fines herbes des Alpes
doux
stagionato
vino bianco Müller-Thurgau
e erbe alpine
dolce
noir
vert
fromage à la crème
formaggio alla panna
jaune

3. Règles de conception visuelle pour
la marque Tilsiter Switzerland
Pantone Rouge Pantone Red 032 CVC
Vert Pantone 354 CVC
CMYK Rouge 100% Magenta / 100% Yellow
Vert 100% Cyan / 100% Yellow
NB Rouge 50% Black
Vert 50% Black
Polices En-tête Helvetica 75 Black
Helvetica 35 Thin
Modèle de police
de l’en-tête
Modèle de police
de l’en-tête
Sous-titre
Texte
Helvetica 65 Bold
Helvetica 45 Light
Modèle de police
du sous-titre
Modèle de police du texte commodo
lorper ipismol ortismole Ugiamet vulput
la Ipsum quat aciliqui ex esectet uerilla
commodo lorper ipismol ortismole
Usage sur fond coloré ou photographique

Principes
– La marque Tilsiter Switzerland ne doit pas être modifiée.
– La marque Tilsiter Switzerland ne peut être utilisée pour les illustrations de produits
qu’en rapport avec les produits Tilsiter Switzerland.
– Aucun texte, logo ou autre élément visuel ne doit toucher la marque Tilsiter
Switzerland et ceux-ci doivent respecter une marge de sécurité qui ne soit pas
inférieure à la moitié de la taille du logo utilisé.
La marque Tilsiter Switzerland est disponible en Pantone, 4C et en noir et blanc.
Lorsque les logos Tilsiter Switzerland sont représentés en couleur, ils doivent toujours
être imprimés dans la couleur d’origine (4C ou Pantone).
Informations minimales pour la traçabilité
Le numéro de fromagerie, la double vache, la date de fabrication, ainsi que la marque
de caséine Tilsiter Switzerland gravés sur la croûte ne peuvent être éliminés sans raison
importante et sans l’accord de SO Tilsiter Switzerland GmbH. Ils servent aussi bien
au consommateur qu’au commerce pour l’identification et la traçabilité du fromage. Pour
les contrôles effectués par les services d’inspection des produits alimentaires ou par
Tilsiter Switzerland GmbH, il est nécessaire de s’assurer qu’il est à tout moment possible
de prouver quels étaient la date de fabrication et le numéro d’autorisation de l’entreprise
de production (numéro de fromagerie) de la meule de Tilsiter Switzerland transformée.
Reproduction du logo avec packshot

4.
Règles de conception visuelle pour
la marque AlpenlandTilsiter Switzerland
Pantone Rouge Pantone Red 032 CVC
Vert Pantone 354 CVC
CMYK Rouge 100% Magenta / 100% Yellow
Vert 100% Cyan / 100% Yellow
Polices En-tête Helvetica 75 Black
Helvetica 35 Thin
Modèle de police
de l’en-tête
Modèle de police
de l’en-tête
Sous-titre
Texte
Helvetica 65 Bold
Helvetica 45 Light
Modèle de police
du sous-titre
Modèle de police du texte commodo
lorper ipismol ortismole Ugiamet vulput
la Ipsum quat aciliqui ex esectet uerilla
commodo lorper ipismol ortismole
Usage sur fond coloré ou photographique

Principes
– La marque AlpenlandTilsiter Switzerland ne doit pas être modifiée.
– La marque AlpenlandTilsiter Switzerland ne peut être utilisée pour les illustrations de
produits qu’en rapport avec les produits AlpenlandTilsiter Switzerland.
– Aucun texte, logo ou autre élément visuel ne doit toucher la marque
AlpenlandTilsiter Switzerland et ceux-ci doivent respecter une marge de sécurité
qui ne soit pas inférieure à la moitié de la taille du logo utilisé.
La marque AlpenlandTilsiter Switzerland est disponible en Pantone et 4C.
Lorsque les logos AlpenlandTilsiter Switzerland sont représentés en couleur, ils doivent
toujours être imprimés dans la couleur d’origine (4C ou Pantone).
Informations minimales pour la traçabilité
Le numéro de fromagerie, la double vache, la date de fabrication, ainsi que la marque
de caséine Tilsiter Switzerland gravés sur la croûte ne peuvent être éliminés sans raison
importante et sans l’accord de SO Tilsiter Switzerland GmbH. Ils servent aussi bien
au consommateur qu’au commerce pour l’identification et la traçabilité du fromage. Pour
les contrôles effectués par les services d’inspection des produits alimentaires ou par
Tilsiter Switzerland GmbH, il est nécessaire de s’assurer qu’il est à tout moment possible
de prouver quels étaient la date de fabrication et le numéro d’autorisation de l’entreprise
de production (numéro de fromagerie) de la meule de Tilsiter Switzerland transformée.
Reproduction du logo sur l’étiquette de la meule de fromage

Tilsiter Switzerland mi-salé Tilsiter Switzerland surchoix Tilsiter Switzerland Bio
5.
Tilsiter Switzerland (le rouge)
Le grand classique fait à partir du meilleur lait frais
Le Tilsiter Switzerland rouge est un grand
classique parmi les fromages suisses à
pâte mi-dure. De petites entreprises familiales
des cantons de Thurgovie, de Saint-
Gall, ainsi que de l’Oberland zurichois le
produisent avec beaucoup d’amour et
de savoir-faire. Chaque meule
est ainsi fabriquée à la main
et choyée durant sa maturation
en cave.
Les producteurs de lait et les
fromagers se connaissent personnellement.
Les courtes distances de transport
conservent au lait toute sa fraîcheur.
Et les contrôles de qualité constants – de
la livraison du lait au produit fi ni – garantissent
la pleine saveur de ce Tilsiter
Switzerland.
Mi-salé ou relevé, le rouge est de par sa
nature un fromage aux multiples qualités
– qu’il soit employé pour la préparation
de plats froids ou chauds. Il est également
particulièrement convaincant en tant que
spécialité bio. Le Tilsiter Switzerland Bio
est fabriqué exclusivement dans la fromagerie
de Maseltrangen, à Rufi SG.
Le Bourgeon Bio témoigne
d’un grand respect des maux, de la nature et de
ses matières ani-
premières.

Spécifications des produits
Données et valeurs
Forme, taille, poids
Meules plates et rondes d’env. 8 cm de hauteur
Diamètre 25 – 30 cm
Poids env. 4.0 – 4.5 kg
Marque d’identification Etiquette de meule Empreinte
Mi-salé Etiquette rouge et blanche Marque de caséine rouge de la
avec la double vache double vache, empreinte du côté
plat (relief de vache)
Surchoix Etiquette noire et or Marque de caséine rouge de la
avec la double vache double vache, empreinte du
côté plat (relief de vache)
Bio Etiquette rouge et blanche Marque de caséine rouge de la
avec Bourgeon Bio
double vache, empreinte
au centre
Tilsiter Bio sur le cercle
Durée idéale d’affinage Mi-salé 70 – 110 jours
Surchoix 120 – 180 jours
Bio
70 – 180 jours (selon le souhait du client)
Croûte
Formation naturelle de la morge, brun rouge
Couleur de la pâte
Couleur ivoire à jaune clair
Trous
Petits trous ronds clairsemés (taille 3 à 10 mm)
Consistance
Onctueuse à souple, fine
Arôme
Relevé à corsé
Matières premières
Mi-salé/Surchoix
Bio
Lait frais cru de vaches nourries sans ensilage, en partie thermisé
Lait frais Bio, conformément à l’ASOAB/Bio Suisse, provenant de
vaches nourries sans ensilage, en partie thermisé
Présure (enzyme de coagulation naturelle du lait)
Sel
Cultures de bactéries d’acide lactique
Valeurs nutritives
moyennes pour 100 g
Matières grasses: au moins 45% MG/ES,
ce qui équivaut à env. 29.5 g de lipides
Protéines:
26 g
Sels minéraux:
4.5 g
Eau:
40 g
Valeur énergétique: 1528 kJ (365 kcal)

Tilsiter Switzerland au lait pasteurisé
5.
Tilsiter Switzerland au lait pasteurisé (le vert)
Le grand doux, aromatique, à base de lait frais pasteurisé
Doux, légèrement acidulé, à la consistance
tendre: voici le Tilsiter Switzerland
au lait pasteurisé. Les jeunes consommateurs
l’apprécient particulièrement
pour son arôme équilibré et sa pâte
souple. Ce Tilsit vert, tant apprécié, peut
aussi bien constituer un repas simple
que servir de base à
des plats raffi nés.
Salades au fromage,
toasts et croûtes au
fromage, par exemple, lui réussissent
à merveille. Et il est bien
sûr un incontournable des plateaux de
fromages.
Le Tilsiter Switzerland au lait pasteurisé
est fabriqué dans quelques fromageries,
dont la plupart sont des entreprises familiales.
Toutes respectent strictement
les contrôles de qualité sévères – de
la livraison du lait au produit fi ni – et
s’investissent quotidiennement dans un
but commun: fabriquer un Tilsiter Switzerland
exquis au lait pasteurisé, qui soit
toujours un véritable délice.

Spécifi cations des produits
Données et valeurs
Forme, taille, poids
Meules plates et rondes d’env. 8 cm de hauteur
Diamètre 25 – 30 cm
Poids env. 4.0 – 4.5 kg
Marque d’identification
Etiquette de meule verte et blanche avec la double vache au centre
Marque de caséine verte de la double vache
Durée idéale d’affinage
30 – 60 jours
Croûte
Formation naturelle de la morge, brun rouge
Couleur de la pâte
Couleur ivoire
Trous
Petits trous ronds clairsemés (taille 3 à 10 mm)
Consistance
Tendre, souple
Arôme
Arôme doux, légèrement acidulé
Matières premières
Lait frais pasteurisé
Présure (enzyme de coagulation naturelle du lait)
Sel
Cultures de bactéries d’acide lactique
Valeurs nutritives
moyennes pour 100 g
Matières grasses: au moins 45% MG/ES,
ce qui équivaut à env. 28 g de lipides
Protéines:
25 g
Sels minéraux:
4.5 g
Eau:
42 g
Valeur énergétique: 1470 kJ (352 kcal)

Tilsiter Switzerland à la crème Tilsiter Switzerland à la crème Bio
5.
Tilsiter Switzerland à la crème (le jaune)
Le grand crémeux, exquis, à base de lait frais pasteurisé
Le Tislit jaune existe également
comme spécialité bio naturelle,
enrichie en crème Bio et estampillée
du Bourgeon Bio. Ce label de qualité
est synonyme de traitement respectueux
des animaux, de préservation de la nature
et de ses matières premières.
Son arôme doux et crémeux, ainsi que
sa pâte tendre sont un véritable délice au
palais. Les gourmets l’apprécient aussi
bien comme petit en-cas que comme
base de plats raffi nés au fromage.
Le Tilsit jaune permet notamment
d’affi ner à merveille une fondue.
Mais le Tilsiter Switzerland à la
crème confère également une
touche inimitable aux salades au
fromage, aux toasts, et bien sûr
aux plateaux de fromages.
Des fromageries triées sur le
volet – dans la plupart des cas
des entreprises familiales –
fabriquent le Tilsiter Switzerland à la
crème avec beaucoup de soin. Chaque
étape de la production de ce fromage
comporte des normes qualitatives
sévères, qui sont strictement pectées, et s’appliquent de la
livraison du lait au produit fi
res-
ni.

Spécifications des produits
Données et valeurs
Forme, taille, poids
Meules plates et rondes d’env. 8 cm de hauteur
Diamètre 25 – 30 cm
Poids env. 4.0 – 4.5 kg
Marque d’identification
Etiquette de meule jaune et blanche avec la double vache
ou le Bourgeon Bio au centre
Marque de caséine blanche de la double vache
Durée idéale d’affinage
30 – 75 jours
Croûte
Formation naturelle de la morge, brun rouge
Couleur de la pâte
Couleur ivoire
Trous
Petits trous ronds clairsemés (taille 3 à 10 mm)
Consistance
Tendre, très souple
Arôme
Arôme doux et crémeux, légèrement acidulé
Matières premières
Tilsiter à la crème
Tilsiter à la crème Bio
Lait frais pasteurisé enrichi à la crème
Lait frais Bio, conformément à l’ASOAB/Bio Suisse,
enrichi à la crème Bio pasteurisée
Présure (enzyme de coagulation naturelle du lait)
Sel
Cultures de bactéries d’acide lactique
Valeurs nutritives
moyennes pour 100 g
Matières grasses: au moins 55% MG/ES,
ce qui équivaut à env. 33 g de lipides
Protéines:
21 g
Sels minéraux:
4.5 g
Eau:
41.5 g
Valeur énergétique: 1623 kJ (388 kcal)

AlpenlandTilsiter Switzerland
5.
AlpenlandTilsiter Switzerland
Le Tilsit délicatement corsé, affiné aux fines herbes
des Alpes et au vin blanc
L’AlpenlandTilsiter Switzerland est un fromage
de grande classe, au goût relevé,
incomparablement délicat. Son secret
réside dans le lait frais et le
raffi nement apporté par le subtil
mélange de fi nes herbes des
Alpes et de vin blanc Müller-
Thurgau soigneusement sélectionné.
La maturation de cette spécialité
dure quatre à six mois, jusqu’à ce
qu’elle ait développé son plein arôme.
Un contrôle sans faille en garantit la
qualité supérieure constante.
Sa meule ronde, ses petits trous ronds
clairsemés, sa croûte gris foncé et, bien
sûr, son arôme inimitable sont caractéristiques
de l’AlpenlandTilsiter Switzerland.
Cette spécialité naturelle répond
aux exigences des plateaux de fromages
les plus sophistiqués. Idéale comme fromage
de dessert, elle se prête admirablement
à la préparation de plats chauds
ou froids.

Spécifications des produits
Données et valeurs
Forme, taille, poids
Meules plates et rondes d’env. 8 cm de hauteur
Diamètre 25 – 30 cm
Poids env. 4.0 – 4.5 kg
Marque d’identification
Etiquette de meule rouge et or avec panorama alpin au centre
Marque de caséine rouge de la double vache
Empreinte du côté plat (relief de vache)
Durée idéale d’affinage
120 – 180 jours
Croûte
Formation naturelle de la morge, affinée aux fines herbes des
Alpes et au vin blanc Müller-Thurgau, gris foncé
Couleur de la pâte
Couleur ivoire à jaune clair
Trous
Petits trous ronds clairsemés (taille 3 à 10 mm)
Consistance
Souple, fine
Arôme
Relevé et délicat
Matières premières
Lait frais cru de vaches nourries sans ensilage, en partie thermisé
Présure (enzyme de coagulation naturelle du lait)
Sel
Cultures de bactéries d’acide lactique
Fines herbes des Alpes
Vin blanc
Valeurs nutritives
moyennes pour 100 g
Matières grasses: au moins 45% MG/ES,
ce qui équivaut à env. 29.5 g de lipides
Protéines:
26 g
Sels minéraux:
4.5 g
Eau:
40 g
Valeur énergétique: 1528 kJ (365 kcal)

5.
Fondue Tilsiter Switzerland prête à l’emploi
La fondue à la saveur équilibrée, à base de
succulent fromage
Cette fondue toute prête de Tilsiter
Switzerland est toujours de saison.
Elle vous séduira par son goût équilibré
et sa consistance crémeuse. Un
délice aussi exquis que le fromage
à partir duquel cette fondue sans
pareille a été élaborée.
Ce qui vaut pour toutes les variétés
de Tilsiter Switzerland vaut bien sûr
également pour cette fondue prête
à l’emploi: des directives de qualité
supérieures en garantissent la pleine
saveur, et cela, à un niveau élevé et
constant.

Spécifications des produits
Données et valeurs
Consistance
Onctueuse, fine
Arôme
Equilibré, relevé
Composition
Tilsiter Switzerland (le rouge), à divers degrés de maturité
Vin blanc, eau, amidon,
kirsch, fromage fondu (E339, E452),
épices, sels de fonte
Unités par paquet
2 sachets de 400 g
Valeurs nutritives Matières grasses: 17 g
moyennes pour 100 g Protéines: 14 g
Glucides:
3 g
Valeur énergétique: 1027 kJ (246 kcal)

6.
Exportation:
Conception visuelle de la marque
AlpenTilsiter Switzerland
Pantone Jaune or Yellow C ou en couleur spéciale or P 871 C
Rouge foncé Pantone 180 C
Drapeau rouge Pantone 032 C
Noir
Noir C
CMYK Jaune or 100% Yellow / 20% Magenta
Rouge foncé 100% Yellow / 100% Magenta / 15% Black
Drapeau rouge 100% Yellow / 100% Magenta
Noir
100% Cyan / 100% Magenta / 100% Yellow / 100% Black
Exception
En cas d’impression du paquet en libre-service sur fond transparent, toujours utiliser
la marque dans sa variante noire, car elle permet d’obtenir le meilleur contraste,
notamment par rapport au fromage sur lequel elle se trouve.
Reproduction en couleur

Reproduction en noir et blanc
Reproduction sur couche d’adhérence transparente,
lorsque le fromage constitue le fond (par ex. paquet en libre-service)

6.
Exportation:
Conception visuelle de la marque
AlpenTilsiter Switzerland
Principes
– La marque AlpenTilsiter Switzerland ne doit pas être modifiée.
– La marque AlpenTilsiter Switzerland ne peut être utilisée pour les illustrations de
produits qu’en rapport avec les produits AlpenTilsiter Switzerland.
– Aucun texte, logo ou autre élément visuel ne doit toucher la marque AlpenTilsiter
Switzerland et ceux-ci doivent respecter une marge de sécurité qui ne soit pas
inférieure à la moitié de la taille du logo utilisé:
Veuillez respecter les points suivants:
– La taille de la marque AlpenTilsiter Switzerland ne peut être réduite qu’à une largeur
de 2.5 cm (cf. exemple)
min. 25 mm
– La marque AlpenTilsiter Switzerland est disponible en Pantone, 4C et en noir et blanc,
avec slogan (uniquement en allemand) ou sans.
– Lorsque les logos AlpenTilsiter Switzerland sont représentés en couleur, ils doivent
toujours être imprimés dans la couleur d’origine (4C ou Pantone).

Informations minimales pour la traçabilité
Le numéro de fromagerie, la double vache, la date de fabrication, ainsi que la marque
AlpenTilsiter Switzerland gravés sur la croûte ne peuvent être éliminés sans raison
importante et sans l’accord de SO Tilsiter Switzerland GmbH. Ils servent aussi bien au
consommateur qu’au commerce pour l’identification et la traçabilité du fromage.
Pour les contrôles effectués par la SCM ou par Tilsiter Switzerland GmbH, il est
nécessaire de s’assurer qu’il est à tout moment possible de prouver quels étaient la date
de fabrication et le numéro d’autorisation de l’entreprise de production (numéro de
fromagerie) de la meule d’AlpenTilsiter Switzerland transformée.

7.
AlpenTilsiter Switzerland.
Le Der Tilsit Würzig-Delikate délicatement aus corsé, dem originaire Schweizer
de Thurgau. la Thurgovie suisse.
L’AlpenTilsiter Der Switzerland est ist un eine fromage Klasse de für grande sich classe und für et Käsekenner toujours la immer meilleure die recommandation
Empfehlung. des Denn connaisseurs im Alpenland de Schweiz fromage. ist Car die dans Natur le noch pays intakt. alpin suisse, Hier gedeihen la nature in der est gesun-
encore
beste
intacte. den, klaren Dans Luft l’air der sain Berge et pur satte des Kräuter- montagnes und Blumenwiesen. poussent des prairies Kein Wunder, d’herbes dass et sich de fleurs die Kühe bien
grasses. in diesem Il Naturparadies n’est pas étonnant besonders que les wohl vaches fühlen. soient Und particulièrement kein Wunder, à dass l’aise die dans Milch ce hier paradis so
de unvergleichlich la nature. Et reich pas étonnant und würzig non ist. plus Täglich, que le jeweils lait soit morgens ici incomparablement und abends, wird pur die et frische aromatique.
Milch für Les den fermiers AlpenTilsiter du pays alpin Switzerland suisse livrent von den le Bauern lait frais aus pour dem l’AlpenTilsiter Alpenland Schweiz Switzerland angeliefert.
jours, Eine lückenlose matin et soir. Kontrolle Dès le départ, von Anfang un contrôle an gewährleistet sans faille eine en garantit konstante la Qualität qualité supérieure
auf höch-
tous
les
constante. stem Niveau. Le Und goût dies de kann chaque man AlpenTilsiter in jedem AlpenTilsiter Switzerland Switzerland en est preuve. schmecken. Aujourd’hui, Denn der cette ca.
meule 4 kg schwere de près de Laib 4 kg wird est en auch effet heute encore noch fabriquée ganz traditionell de façon entièrement in kleinen traditionnelle, Dorfkäsereien dans aus
de 45 Litern petites bester fromageries Schweizer rurales, Rohmilch à partir gefertigt de 45 und litres mit du viel meilleur Zeit von lait Hand cru suisse, gepflegt. puis Zusätzlich longuement
veredeln choyée ihn à die la main. Schweizer Le maître Käsermeister fromager suisse mit einer lui apporte fein abgestimmten un raffinement supplémentaire
Mischung aus
grâce Alpenkräutern à un subtil und mélange ausgewähltem de fines Müller herbes Thurgau-Weißwein. des Alpes et de vin Ganze blanc Müller-Thurgau 4 – 6 Monate bekommt soigneusement
jeder Laib sélectionné. AlpenTilsiter Chaque Switzerland meule d’AlpenTilsiter Zeit, bis er voll Switzerland ausgereift ist. dispose Charakteristisch d’au moins 4 sind à 6 sein mois
jusqu’à runder Laib, l’atteinte seine de vereinzelten sa pleine maturation. kleinen, runden Sa meule Löcher, ronde, seine ses grauschwarze petits trous Rinde ronds und clairsemés, natürlich
croûte sein unnachahmlich gris foncé et, bien würzig-delikates sûr, son arôme Aroma. relevé et délicat inimitable sont caractéristiques.
sa
Idéale Diese pour naturbelassene les plateaux Käsespezialität de fromages, au der dessert Extraklasse ou pour wird la préparation auf jeder de Käseplatte, plats froids als ou
chauds Dessertkäse au fromage, oder als cette geschmackvolle spécialité naturelle Grundlage de qualité für die supérieure kalte und est warme très Käseküche estimée par von les
connaisseurs Käsekennern, de hoch fromage. geschätzt.
Switzerland Cheese Marketing AG
SO Tilsiter Switzerland GmbH
Brunnmattstrasse 21, CH-3007 Bern
Dunantstrasse 10, Postfach, CH-8570 Weinfelden
Telefon ++41 (0)31 385 26 26 Fax ++41 (0)31 385 26 27 Telefon ++41 (0)71 626 30 60 Fax ++41 (0)71 626 30 69
info@switzerland-cheese.com www.switzerland-cheese.com tilsiter@tilsiter.ch www.tilsiter.ch

AlpenTilsiter Switzerland.
Le Halbhartkäse fromage suisse aus der à pâte Schweiz. mi-dure.
Région Herstellungsgebiet de fabrication
Matières Rohstoffepremières
Forme, Form, Größe, taille, Gewicht poids
Matières Fettgehalt grasses
Croûte Rinde
Couleur Teigfarbe de la pâte
Trous Lochung
Consistance
Konsistenz
Arôme Geschmack
Durée Idealer idéale Reifegrad d’affinage
Alpenland Pays alpin Schweiz. suisse
Frische Lait frais Schweizer suisse, présure Milch, Lab (enzyme (natürliches de coagulation Milchgerinnungsenzym),
du lait), Salz sel et und cultures Milchsäurebakterienkulturen.
de bactéries d’acide lactique
naturelle
Flache Meules und plates runde et rondes, Laibe, Durchmesser diamètre 25 – 2530 – cm, 30 cm,
Höhe hauteur ca. env. 8 cm, 8 cm, Gewicht poids 44.0 – 4,5 – 4.5 kg. kg
Min. 45% % MG/ES Fett i.Tr.
Natürliche Formation naturelle Schmierebildung, de la morge, mit Alpenkräutern affinée aux fines und herbes
Müller des Alpes Thurgau-Weißwein et vin blanc Müller-Thurgau, veredelt, grauschwarz. gris foncé
Elfenbeinfarbig Couleur ivoire à bis jaune hellgelb. clair
Kleine, Petits trous sparsame ronds Rundlochung.
clairsemés
Weichschnittig, Souple, fine fein.
Würzig-delikat.
Relevé et délicat
4120 – 6 – Monate. 180 jours
Valeurs Ernährungswerte nutritives Eau Wasser 40 40 g g Sels Mineralstoffe minéraux 4.5 4,5 g
moyennes im Durchschnitt pour 100 g Protéines Eiweiss 26 26 g g Calories Kalorien 365 kcal
pro 100 g Lipides Fett 29.5 29,5 g Joules 1528 1’528 kJ kJ
Switzerland Cheese Marketing AG
SO Tilsiter Switzerland GmbH
Brunnmattstrasse 21, CH-3007 Bern
Dunantstrasse 10, Postfach, CH-8570 Weinfelden
Telefon ++41 (0)31 385 26 26 Fax ++41 (0)31 385 26 27 Telefon ++41 (0)71 626 30 60 Fax ++41 (0)71 626 30 69
info@switzerland-cheese.com www.switzerland-cheese.com tilsiter@tilsiter.ch www.tilsiter.ch

E,T&H BSW 305.615.009/F
Sortenorganisation (SO)
Tilsiter Switzerland GmbH
Dunantstrasse 10
CH-8570 Weinfelden