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Description<br />
Avantages<br />
- Détermination facile et rapide des paramètres analytiques essentiels pour le contrôle de la fermentation<br />
et de l’emploi des différents agents de traitement et d’aide.<br />
- Remplacement d'analytique conventionnel, qui demande des appareils chers, par les méthodes rapides<br />
et simples à utiliser.<br />
<strong>Erbslöh</strong> EasyLab – Outil de suivi des processes efficace et fiable<br />
Les 10 essais disponibles offrent à l'utilisateur un large spectre à des possibilités analytiques, du contrôle de la fermentation<br />
et de la fermentation malolactique jusqu'à la détermination de l'acide sulfureux libre et total et de la détermination du<br />
besoin en désacidification.<br />
Les essais sont équipés avec des instructions d'emploi conçues spécialement en fonction de l'application dans<br />
le vin y compris des indications d'application pratiques.<br />
La procédure lors de l'exécution des essais est expliquée pas à pas et aussi graphiquement tracée au moyen<br />
des pictogrammes.<br />
ERBSLÖH Geisenheim AG � <strong>Erbslöh</strong>straße 1 � D-65366 Geisenheim � Tel: +49 6722/708-0 �<br />
Fax: +49 6722/6098 � info@erbsloeh.com �www.erbsloeh.com<br />
<strong>Erbslöh</strong><br />
EasyLab<br />
De tests simples et<br />
rapides pour la<br />
détermination des<br />
paramètres<br />
analytiques<br />
essentiels dans le<br />
moût et vin:<br />
- Acide malique<br />
- Acide sulfureux libre<br />
- Acide sulfureux total<br />
dans le vin blanc<br />
- Acidité totale<br />
- Sucres totaux<br />
- Azote assimilable par<br />
les levures<br />
- Acide lactique<br />
- pH<br />
- Acide tartrique<br />
- Acide volatile<br />
(Acide acétique)<br />
Accessoires:<br />
EasyLab kit utilisateur<br />
(WEEE-Reg.-Nr. DE 70432862)<br />
EasyLab kit étalonnage<br />
Nos fiches techniques et les traitements qui y figurent ont pour but de vous fournir les meilleures informations possibles. Toutes ces indications sont basées sur notre expérience actuelle. Compte tenu du fait que<br />
les traitements préliminaires ne sont généralement pas connus et compte tenu des imprévus liés aux produits naturels à traiter, ces conseils ne peuvent pas avoir de caractère juridiquement obligatoire. Les<br />
informations se basent sur la législation actuellement en vigueur en Allemagne et dans l'Union Européenne. Nos conditions de vente générales sont valables. Edition 04/08 - EasyLab.doc- Imprimé 16.04.2008
Les Tests<br />
Tests EasyLab acide malique et acide lactique<br />
L’application de ces tests permet le contrôle de la dégradation de l’acide malique en acide lactique par des<br />
bactéries lactiques. (FML) En dégradation complète de l’acide malique 1 g d’acide lactique est produit à<br />
partir de 2 g d’acide malique. Ainsi la fin de FML peut être déterminée et les mesures suivantes (p. ex.<br />
soutirage, sulfitage) peuvent être commencés le moment optimal.<br />
Tests EasyLab acidité totale et acide tartrique<br />
À l'aide de ces tests (complète éventuellement encore par le test « acide malique ») des mesures de<br />
désacidification nécessaires peuvent être reconnues et contrôlées. Le choix de la procédure appropriée<br />
(FML, désacidification normale, fine ou au sel double) est facilité par une analyse différant le spectre<br />
d'acides.<br />
Tests EasyLab acide sulfureux libre et totale<br />
La détermination de l'acide sulfureux libre (SO 2 libre) est un instrument essentiel de suivi de vinification.<br />
Le EasyLab-Test permet une détermination directe du SO2 libre sans la détermination de différence<br />
coûteuse de l'acide ascorbique ou des réductones comme seule méthode de mesure praticable.<br />
L’observation du dosage maximale légal du SO 2 peut être contrôlée à l’aide du test SO 2 totale (actuellement<br />
uniquement pour le vin blanc).<br />
Tests EasyLab sucres totaux<br />
Cet essai détermine de manière sélective des sucres fermentables (glucose et fructose) et est appropriée<br />
ainsi pour le contrôle de fermentation (fermentation finale) aussi bien que pour le réglage du sucre par<br />
« réserve de sucre » ou MCR. Dans une dilution correspondante, les sucres dans des moûts de fruits<br />
peuvent également être déterminés.<br />
Tests EasyLab pH<br />
La connaissance du pH est important pour beaucoup de processus en vinification. L'efficacité du SO 2 et<br />
donc également la stabilité microbiologique dépendent largement du pH. De même, le pH influence sur le<br />
pouvoir tampon sur les acides et donc l'impression sensorielle des acides. Le test EasyLab permet une<br />
détermination simple et exacte du pH sans calibrage d'un instrument (pH-mètre).<br />
Tests EasyLab azote assimilabe par les levures<br />
La détermination de l'azote assimilable permet l'estimation de l’ajout d'élément nutritif dans le moût et offre<br />
ainsi une base pour l'application ponctuelle de préparations d'élément nutritif. Deux valeurs mesurées sont<br />
destinées à une estimation spécifique du besoin en élément nutritif : FN1 est la teneur en ammonium libre<br />
comme source d'azote de base, FN2 en plus acides aminés utilisables par les levures. La connaissance des<br />
deux valeurs permet un choix spécifique de la préparation d'élément nutritif appropriée.<br />
ERBSLÖH Geisenheim AG � <strong>Erbslöh</strong>straße 1 � D-65366 Geisenheim � Tel: +49 6722/708-0 �<br />
Fax: +49 6722/6098 � info@erbsloeh.com �www.erbsloeh.com<br />
<strong>Erbslöh</strong><br />
EasyLab<br />
Nos fiches techniques et les traitements qui y figurent ont pour but de vous fournir les meilleures informations possibles. Toutes ces indications sont basées sur notre expérience actuelle. Compte tenu du fait que<br />
les traitements préliminaires ne sont généralement pas connus et compte tenu des imprévus liés aux produits naturels à traiter, ces conseils ne peuvent pas avoir de caractère juridiquement obligatoire. Les<br />
informations se basent sur la législation actuellement en vigueur en Allemagne et dans l'Union Européenne. Nos conditions de vente générales sont valables. Edition 04/08 - EasyLab.doc- Imprimé 16.04.2008
Tous les tests EasyLab dans l'aperçu :<br />
EasyLab Test Application Champ de mesure avec Plage de Particularités<br />
dilutions<br />
dilutions<br />
Acide malique Contrôle FML, 0,005 à 6,0 g/l sans à 1:100 En dilution < 1:50<br />
spectre<br />
d’acides<br />
décolorisation (vin rouge)<br />
Acide sulfureux libre Contrôle<br />
sulfitage<br />
de 1,0 à 80 mg/l maximum 1:2 Détermination SO2 sans<br />
acide ascorbique,<br />
reductones<br />
Azote assimilable Contrôle du 10 à 200 mg/l comme Jusqu’à 1:2 ou Réaction en phase gazeuse,<br />
par les levures besoin en ammonium libre plus si aucun influence de la<br />
éléments<br />
nutritifs.<br />
nécessaire couleur ou turbidité.<br />
pH Paramètre 2,0 à 7,0 Sans Dilution nécessaire pour<br />
orientant<br />
vin rouge<br />
Acide sulfureux Contrôle de 10 à 320 mg/l maximum 1:2 À utiliser seulement en vin<br />
totale<br />
sulfitage<br />
blanc (couleur)<br />
Acides totales Besoin de 2,0 à 14,0 g/l Sans Vin rouge aussi sans<br />
désacidification<br />
préparation d’échantillons<br />
Sucres totaux Contrôle de 0,65 à 65 g/l 1:10 à 1:100 Décoloration des vins<br />
fermentation,<br />
sucre résiduel<br />
rouges foncés nécessaire<br />
Acide lactique Contrôle FML 0,3 à 6,0 g/l 1:100 En cas de dilution<br />
inférieur, dérangements par<br />
des substances étrangères<br />
Acide tartrique Désacidificat., 0,5 à 5,0 g/l Sans Décoloration des vins<br />
spectre d’acides<br />
rouges foncés nécessaire<br />
Les champs de mesure indiqués s'orientent vers des valeurs trouvées en pratique, les dilutions ont été<br />
assortis sur cela. Pour certains tests (p. ex. acide lactique), une dilution de base est nécessaire, pour exclure<br />
les facteurs dérangeants, d'autres (acide malique, sucres totaux) ressort la dilution nécessaire de la<br />
sensibilité du test. L'observation exacte des instructions pour la dilution et la mise en oeuvre est pour la<br />
précision des valeurs mesurées d'une importance cruciale. Pour la réalisation de la précision optimale,<br />
l'application d'eau déminéralisée recommande pour les dilutions, toutefois aussi l'eau du robinet peut être<br />
utilisée sans problèmes.<br />
ERBSLÖH Geisenheim AG � <strong>Erbslöh</strong>straße 1 � D-65366 Geisenheim � Tel: +49 6722/708-0 �<br />
Fax: +49 6722/6098 � info@erbsloeh.com �www.erbsloeh.com<br />
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EasyLab<br />
Nos fiches techniques et les traitements qui y figurent ont pour but de vous fournir les meilleures informations possibles. Toutes ces indications sont basées sur notre expérience actuelle. Compte tenu du fait que<br />
les traitements préliminaires ne sont généralement pas connus et compte tenu des imprévus liés aux produits naturels à traiter, ces conseils ne peuvent pas avoir de caractère juridiquement obligatoire. Les<br />
informations se basent sur la législation actuellement en vigueur en Allemagne et dans l'Union Européenne. Nos conditions de vente générales sont valables. Edition 04/08 - EasyLab.doc- Imprimé 16.04.2008
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