L’assurance-vie reste-t-elle un bon moyen de protéger son patrimoinefinancier ? Baisse du rendement, hausse des prélèvements sociaux, autant d’éléments qui perturbent,mais où placer ses économies dans une optique de protection ? Beaucoup est écrit surle sujet, il faut rester réaliste et ne pas croire aux miracles, les spécificités de l’assurance-vieen matière de succession restent intéressantes.Deux aspects plus ou moins nouveaux restent occultés dans la grande presse, l’un négatif, l’autrepositif.-le négatif : les contrats alimentés par des fonds communs (rappelons que les revenus des fondspropres sont des fonds communs) doivent donner lieu à réintégration dans l’actif successoral dupremier décès à hauteur de la moitié. Ceci augmente les droits à payer lors du premier décès.Une solution : réaliser devant notaire une donation préciputaire concernant ce contrat (et pourquoipas en même temps d’autres biens communs).-le positif : on sait qu’une clause bénéficiaire peut être démembrée : quasi-usufruit au conjointet nue-propriété aux enfants par exemple, ce qui évite les droits à payer au deuxième décès.L’administration fiscale vient de préciser que chacun des bénéficiaires bénéficiera de l’abattementéventuel de 152.500 euros qui jusqu’à présent était partagé au prorata du nombre debénéficiaires nus-propriétaires (le conjoint étant exonéré).Ces dispositions resteront-elles valables à moyen terme, qui le sait ?Une inquiétude aussi : certains candidats à la présidence de la république envisagent d’imposerles revenus des contrats durant les huit premières années. Cette disposition toutefois ne s’appliqueraitpas aux anciens contrats, dans le doute donc, si certains d’entre nous envisagent desouscrire un nouveau contrat, autant le faire tout de suite !!! (principe de précaution !!!)N’hésitez pas à consulter votre conseiller en gestion patrimoniale et en particulier BernardDORDAIN au N° 01 47 64 47 39.Fait à Pais le 05 avril 2012-04-05Jacques de Pommereau06 88 82 82 05J.depommereau@wanadoo.fr=======================================================================================INFOS MUTUELLE - ELECTIONS A LA MUTUELLESi vous êtes adhérents de la Mutuelle, vous aurez prochainement la possibilité devous exprimer sur l’action de vos représentants en participant à l’élection des déléguésqui vous représenteront les deux prochaines années à l’Assemblée Générale. Vousrecevrez à cet effet, le matériel de vote aux alentours du 20 avril.Je vous invite à ne pas attendre pour retourner votre bulletin de vote en utilisantexclusivement l’enveloppe pré-affranchie jointe. Les bulletins reçus après le jour etl’heure indiqués ne seront pas comptabilisés.Si vous le souhaitez, je reste à votre disposition à ce sujet ainsi que sur toutequestion touchant la Mutuelle.Bien cordialement.Michel PEIGER<strong>CARA</strong> <strong>IBM</strong> Paris-Nord / Bulletin 2012-05 - Page 10
A partir de ce bulletin, nous mettrons désormais deux mois à parcourirune région des fromages de France et ceci pour mieux insister sur certainsaspects tels que l'affinage par exemple. Ce mois-ci nous entamonsla visite de la région de Normandie à la découverte de ses six fromagesprincipaux.Je rappelle que j'ai dégusté la plupart des fromages présentés. Et, si vous avez des avis différents concernantune appréciation que j'aurais faite sur tel ou tel fromage, n'hésitez-pas à me le faire savoir par téléphone(0686168297) ou par mail (g-delacour@orange.fr). Lors de l'article suivant, je ferai part de vos remarques. Jevous en remercie par avance.Retenons que, si le vin est excellent pour la santé à condition d'en déguster avec modération, pour le fromage,il en est de même. Le fromage est excellent pour nos os car riche en calcium et la qualité de notre sang dépenden partie des vitamines A, B et/ou D contenues dans le fromage. Mais à consommation « intense », lefromage peut être néfaste pour notre cholestérol. Je vous invite donc à déguster une part de fromage parjour en variant les sortes de fromages.L'affinage est une opération primordiale pour l'atteinte d'une bonne qualité de fromage. De façon générale,les fromages sont conservés en cave jusqu'à maturation et, durant une période qui varie selon les types de fromages(chèvre, vache à pâte molle, à croûte fleurie ou lavée, …), les actions sont différentes. Pour tous, ilfaudra procéder à leur retournement régulier ; pour certains, il faudra par exemple de l'aération alors que pourd'autres une certaine humidité devra être assurée ; il en est de même pour la température (pour certains 10°,pour d'autres 18). Dans tous les cas, ce passage en cave prendra un certain temps de quelques jours à plusieursmois voire une année selon les fromages.1- La région de NormandieLa région Normande s'étend de Dieppe au nord à Alençon au sud et de Coutances à l'ouest à Evreux à l'est.Cela couvre les départements de la Seine-Maritime, l'Eure, le Calvados, la Manche et l'Orne.J'ai retenu 6 fromages caractéristiques de cette région qui sont :le Camembert (AOP),le Livarot (AOP),le Pont-L'Evêque (AOP),le Neufchâtel (AOP),le Pavé d'Auge,le Brillat-Savarin.Tous ces fromages sont des fromages de vache à pâte molle. La vache est de race normande bien sûr, spécialiséedans la production de lait plutôt que de viande, qui passe plus de la moitié de l'année en pâturages.Le fromage est généralement à 45% de matière grasse (parfois 50% comme certains Camemberts). Ils s'apprécienttous accompagnés de cidre fermier normand et de pain de seigle. Quant à l'association avec les vins,on remarquera plus loin qu'il faut tenter les vins blancs (sauf avec le Camembert, le Neufchâtel et le Pavéd'Auge).Vous aurez remarqué la richesse de cette région en matière d'AOP (Appellation d'Origine Protégée).2- Le CamembertCe fromage aurait été créé en 1791 par une certaine Marie Harel sur les conseils d'un prêtre originaire deBrie. La boîte cylindrique en bois léger (de peuplier à l'origine), caractéristique du Camembert, fut, elle, inventéeen 1890 pour faciliter son transport, notamment vers Paris.C'est sans doute depuis un siècle le fromage le plus réputé et populaire de France !Evitez les fromages pasteurisés (soumis à un traitement anti-bactérien par une opération de chauffage puisde réensemencement de ferments ; cette opération fait perdre beaucoup de saveur au fromage) ; préférez lesfromages fermiers au lait cru.<strong>CARA</strong> <strong>IBM</strong> Paris-Nord / Bulletin 2012-05 - Page 11