Brune originale / Original Braunvieh Brown Swiss - Nutri 11 Startseite
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Station des productions animales et végétales, groupe production animale 1<br />
1 iag-spav-pa @fr.ch | Institut agricole de l'Etat de Fribourg IAG, 1725 Posieux | www.grangeneuve.ch<br />
3<br />
Sélection pour la<br />
production laitière<br />
Selektion nach<br />
Milchleistung<br />
Nouvelle race: la <strong>Brown</strong> <strong>Swiss</strong><br />
2<br />
4<br />
Histoire / Geschichte<br />
1869<br />
Premier voyage aux USA<br />
Erster Export nach Amerika<br />
1960<br />
Retour de la génétique en Suisse<br />
Rückkehr in die Schweiz der<br />
Genetik<br />
Répartition/Verteilung Qualités - Eigenschaften<br />
= 1000 vaches / Kühe • Bonne laitière – gute Milchleistung<br />
206‘000<br />
<strong>Brune</strong> <strong>originale</strong> / <strong>Original</strong> <strong>Braunvieh</strong><br />
<strong>Brown</strong> <strong>Swiss</strong><br />
4<br />
1<br />
Origine / Ursprung<br />
1880: Unification des races locales sous le nom<br />
officiel de <strong>Brune</strong> Suisse<br />
1880: Vereinigung der lokalen Schläge unter dem<br />
offiziellen Namen: Schweizer <strong>Braunvieh</strong><br />
St Galloise<br />
St Galler<br />
Appenzelloise<br />
Schwyzoise Appenzeller<br />
Schwyzer<br />
Exportation dans le monde entier<br />
Export über die ganze Welt<br />
• Taux de protéine élevé: idéal pour faire du fromage<br />
Hoher Eiweißgehalt: ideal für Käseherstellung<br />
Lait<br />
Milch<br />
Graisse<br />
Fett<br />
6’887 kg/an 4.04% 3.38%<br />
La <strong>Brune</strong> <strong>Original</strong>e était<br />
élevé pour le lait et la viande<br />
Die <strong>Original</strong> Braun wurde<br />
für Milch und Fleisch<br />
gezüchtet<br />
• Robustesse: résistance à la chaleur, à la soif, au froid � utilisées pour des<br />
croisements avec des races locales tropicales<br />
Robust: resistent gegen Hitze, Kälte und Durst � Im Tropengebiet gebraucht,<br />
um die lokalen Rassen zu verbessern<br />
Protéines<br />
Eiweiss
Station des productions animales et végétales, groupe production animale 1<br />
Une majorité des troupeaux en<br />
zone de montagne<br />
Mehrheit der Herden im<br />
Berggebiet<br />
100 chèvres<br />
100 Ziegen<br />
Gessenay<br />
Saanen<br />
Très bon<br />
rendement laitier<br />
Sehr gute<br />
Milchleistung<br />
Environ 70‘000 chèvres en Suisse<br />
Ungefähr 70‘000 Ziegen in der<br />
Schweiz<br />
www.esel-aletsch.ch<br />
Chamoisée<br />
Toggenburg<br />
Gemsfarbige Toggenburger<br />
Montagnarde<br />
Tolérance à la chaleur<br />
et au froid<br />
Gebirgsfähig<br />
Tolerant gegenüber<br />
Hitze und Kälte<br />
Chèvres<br />
Ziegen<br />
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Lait<br />
Milch<br />
Graisse<br />
Fett<br />
Protéines<br />
Eiweiss<br />
Viande de cabris<br />
Gitzifleisch<br />
Bonne laitière<br />
Bonne capacité<br />
d‘adaptation<br />
Gute Milchleistung<br />
Anpassungsvermögen<br />
870 kg/an 750 kg/an 810 kg/an<br />
2.9 % 3.3% 3.1%<br />
2.7 % 2.9% 2.8%<br />
Produits principaux,<br />
Hauptprodukte:<br />
Fromage de chèvre<br />
Ziegenkäse
Station des productions animales et végétales, groupe production animale 1<br />
Croisement avec des Mérinos<br />
du Württemberg<br />
Einkreuzung mit 2<br />
Merinolandschafen aus<br />
Württemberg<br />
3<br />
Blanc des Alpes<br />
Weisses Alpenschaf<br />
Croisement avec des<br />
Ile-de-France<br />
Einkreuzung mit Ilede-France<br />
Amélioration de la taille, de la laine et des<br />
qualités d‘engraissement<br />
Verbesserung der Größe, der Wolle und<br />
der Mastfähigkeit<br />
1.6 agneaux par portée<br />
1.6 Lämmer pro Wurf<br />
Bonne capacité d‘engraissement<br />
Gute Mastfähigkeit<br />
Bonne qualité de laine<br />
Gute Wollequalität<br />
1.8 agneaux par portée � race prolifique<br />
1.8 Lämmer pro Wurf � fruchtbarste Rasse<br />
Non saisonnière - asaisonal<br />
Origine: races locales blanches<br />
(Appenzell, Schwytz, Lucerne…)<br />
Herkunft: lokale weiße<br />
Landschläge (Appenzeller,<br />
Schwyzer, Luzerner…)<br />
Brun Noir du Pays<br />
Schwarzbraunes Bergschaf<br />
Race rustique, sans croisement étranger<br />
Genugsame Rasse, ohne fremde Einkreuzungen<br />
Initialement prévu pour la production de laine<br />
foncée: type foncé et type clair<br />
Ursprünglich für die Herstellung von dunkler Wolle<br />
geschaffen: heller und dunkler Typ<br />
1<br />
Moutons<br />
Schafe<br />
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Origine: Race actuelle créée à partir des races locales<br />
du Jura, Saanen, Simmental, Frutigen<br />
Herkunft: heutige Rasse aus Landschlägen der Jura-,<br />
Saanen-, Simmentaler- und Frutigschaf<br />
Origine: France centrale<br />
Herkunft: Zentral Frankreich<br />
Origine: Haut-Valais<br />
Herkunft: Oberwallis<br />
Environ 425‘000 moutons en Suisse / Ungefähr 425’000 Schafe in der Schweiz<br />
Charollais Suisse<br />
Race suisse assez récente<br />
(depuis 1992 au herd book)<br />
Relativ neue Schweizer Rasse<br />
(im Herdbuch seit 1992)<br />
1.6 agneaux par portée<br />
1.6 Lämmer pro Wurf<br />
Très saisonnière (mises-bas février-avril)<br />
Sehr saisonal (Ablammzeit Februar-April)<br />
Race à viande très prometteuse<br />
Ausgesprochene Fleischrasse<br />
Peu de laine<br />
Wenig Wolle<br />
Oxford<br />
Origine: Croisement Oxford anglais<br />
et mouton allemand à tête brune avec<br />
des races locales<br />
Herkunft: Einkreuzung von Landrassen<br />
mit Oxfordschafen und Deutschem<br />
Schwarzköpfigem Fleischschaf<br />
1.7 agneaux par portée<br />
1.7 Lämmer pro Wurf<br />
Race la plus lourde de Suisse<br />
Schwerste Rasse der Schweiz<br />
Bon accroissement - Frohwüchsigkeit<br />
Bon rendement en laine<br />
Gute Wollausbeute<br />
Nez Noir du Valais<br />
Walliser Schwarznasenschaf<br />
Robuste et montagnarde<br />
Genügsam und gebirgsfähig<br />
1.5 agneaux par portée<br />
1.5 Lämmer pro Wurf<br />
Non saisonnière - asaisonal<br />
Tardive, rendement en viande faible<br />
Spätreif, schwache Fleischausbeute<br />
Laine grossière pour la fabrication de tapis<br />
Grobe Wolle, für die Teppichherstellung
Race Holstein<br />
Holsteinrasse<br />
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3<br />
Sélection pour la<br />
production laitière<br />
Selektion nach<br />
Milchleistung<br />
Dans le monde<br />
Weltweit<br />
Fribourgeoise<br />
Freiburger<br />
En Suisse<br />
In der Schweiz<br />
1<br />
2<br />
4<br />
2<br />
Exportation en Amérique<br />
du Nord<br />
Export nach Nord Amerika<br />
Depuis les années 60:<br />
croisement des Européennes<br />
avec des Holstein américaines<br />
Seit den 60 er Jahren: Kreuzung<br />
der europäischen Kühe mit<br />
amerikanischen Holstein<br />
Origine indigène<br />
1870. Séparation des couleurs<br />
1898: Fondation de la fédération<br />
d‘élevage de la tachetée noire<br />
Inlandische Herkunft<br />
1870: Farbentrennung<br />
1898: Gründung Schwarzfleckvieh-<br />
Zuchtverband<br />
Années 50: diminution<br />
préoccupante du cheptel de la<br />
tachetée noire: consanguinité<br />
50 er Jahre: Schwarzfleckvieh-<br />
Bestand nimmt ab: Inzucht<br />
Histoire / Geschichte<br />
1<br />
Origine<br />
Ursprung<br />
Race la plus répandue dans le monde<br />
Weltweit häufigste Rasse<br />
3<br />
Depuis les années 60: Croisement de<br />
substitution: le sang de la Fribourgeoise est<br />
progressivement remplacé par celui de la<br />
Holstein<br />
Seit den 60 er Jahren: Verdrängungskreuzung:<br />
Das Blut der Freiburger wird allmählich durch<br />
Holstein Blut ersetzt<br />
Répartition/Verteilung Qualités - Eigenschaften<br />
91‘000<br />
4<br />
Holstein<br />
1951: importation de Tachetées<br />
noires d‘Allemagne (Frisonnes)<br />
1951: Import von Schwarzfleckvieh<br />
aus Deutschland<br />
Fribourgeoise Holstein<br />
Très bon rendement laitier � 10‘000 kg et plus par lactation pour les meilleures<br />
vaches<br />
Sehr gute Milchleistung � beste Kühe mit über 10‘000 kg pro Laktation<br />
Précoce: 1 er veau à 2 ans Frühreif: 1. Kalb mit 2 Jahren<br />
Lait<br />
Milch<br />
Graisse<br />
Fett<br />
Protéines<br />
Eiweiss<br />
8’313 kg/an 3.97% 3.126%
Station des productions animales et végétales, groupe production animale 1<br />
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Limousin<br />
Massif Central<br />
Répandue dans le<br />
monde entier / auf<br />
der ganzen Welt<br />
verteilt<br />
Très bon rendements en viande<br />
Sehr hohe Fleischleistung<br />
Souvent utilisé pour les croisements à viande<br />
In den Gebrauchskreuzungen oft eingesetzt<br />
Format moyen – mittleres Format<br />
Mi-précoce – mittel-frühreif<br />
Facilité au vêlage – Leichtgeburten<br />
Nord:<br />
Highland<br />
Répandue dans<br />
le monde entier<br />
Auf der ganzen<br />
Welt verteilt<br />
Robuste et peu exigeante – robust und genügsam<br />
� Bonne valorisation des fourrages: entretien du paysage<br />
� gute Verwertung des Raufutters: Landschaftspflege<br />
Origine<br />
Herkunft<br />
Origine<br />
Herkunft<br />
Vaches allaitantes<br />
Mutterkühe<br />
Sud-est / Sud-Ost<br />
Répandue dans le<br />
monde entier / auf<br />
der ganzen Welt<br />
Verteilt<br />
Viande assez maigre<br />
Magerfleisch<br />
Croissance et rendement en viande très élevés<br />
Sehr hohe Wachstums- und Fleischleistung<br />
Race lourde – schwere Rasse<br />
Musculature forte - starke Muskulatur<br />
Mi-tardive / mittel-spätreif<br />
Nord-est:<br />
Abeerden<br />
Race à viande la plus<br />
répandue dans le monde<br />
Wichtigste Fleischrasse<br />
auf der Welt<br />
Charolais<br />
Highland Angus<br />
Viande au goût très prononcé<br />
Würziges Fleisch<br />
Petite taille – kleines Format<br />
Tardive – spätreif<br />
Facilité au vêlage – leichtes Abkalben<br />
Très bonnes aptitudes maternelles<br />
Sehr gute Muttereigenschaften<br />
Viande persillée et très tendre<br />
Zartes und durchzogenes Fleisch<br />
Petite taille – Kleines Format<br />
Précoce – frühreif<br />
Génétiquement sans corne – Genetisch hornlos
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Races Simmental et Red Holstein<br />
Simmental- und Red Holstein Rasse<br />
De la Simmental… … à la Red Holstein<br />
Origine / Herkunft<br />
Berner Oberland<br />
25‘000<br />
1870: Séparation des couleurs / Farbentrennung<br />
Amérique du Nord (Hollande et Allemagne)<br />
Nordamerika (Holland und Norddeutschland)<br />
137‘000<br />
= 1000 vaches = 1000 Kühe<br />
1890: Fondation de la Fédération suisse d‘élevage de la<br />
race Tachetée Rouge – Gründung des schweizerischen<br />
Fleckviehzuchtverbandes<br />
Dès 1968: Croisement avec des Red Holstein<br />
� amélioration des performances laitières<br />
Ab 1968: Kreuzung mit Red Holstein<br />
� Verbesserung der Milchleistung<br />
Moins de13% de sang Red Holstein<br />
Weniger als 13% Red Holstein Blut<br />
Race à deux fins<br />
Zweinutzungsrasse<br />
Bon rendement laitier et en viande<br />
Gute Milch- und Fleischleistung<br />
Bonne faculté d’adaptation<br />
Gutes Anpassungsvermögen<br />
Histoire / Geschichte<br />
Même histoire que la Holstein. A l’origine, ces deux<br />
races sont semblables, seule la couleur change<br />
Gleiche Geschichte wie Holstein. Diese 2 Rassen sind<br />
ähnlich, nur die Farbe ändert sich.<br />
1997: Division du Herd-book en différentes sections (� selon le but d‘élevage)<br />
1997: Teilung des Herdebuches in verschiedene Sektionen (� gemäss Zuchtziel)<br />
Qualités / Eigenschaften<br />
5’677 kg/an<br />
3.91%<br />
3.31%<br />
Lait<br />
Milch<br />
Graisse<br />
Fett<br />
Protéines<br />
Eiweiss<br />
7’538 kg/an<br />
4.07%<br />
3.28%<br />
Au moins 87% de sang Red Holstein<br />
Mindestens 87% Red Holstein Blut<br />
Très bon rendement laitier<br />
Sehr gute Milchleistung
Station des productions animales et végétales, groupe production animale 1<br />
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Vaches laitières<br />
Milchkuh<br />
J‘ai une très bonne<br />
production laitière<br />
mais mes veaux<br />
possèdent une<br />
charnure modeste.<br />
Ich habe eine hohe<br />
Milchleistung,<br />
meine Kälber<br />
setzen aber wenig<br />
Fleisch an.<br />
Veau<br />
Mastkälber<br />
Mère<br />
Mutter<br />
Je suis nourri<br />
principalement<br />
au lait .<br />
Ich erhalte<br />
hauptsächlich<br />
Milch.<br />
Je reste avec ma mère. En plus du lait, je<br />
me nourris principalement des fourrages<br />
de saison.<br />
Ich bleibe bei meiner Mutter. Neben Milch<br />
fresse ich vor allem Rauhfutter.<br />
Après le sevrage, nous sommes encore<br />
engraissés en finition avec des fourrages<br />
et des céréales.<br />
Nach dem Absetzen werden wir noch mit<br />
Rauhfutter und Getreide fertig gemästet.<br />
Insémination avec des taureaux de races à viande<br />
� amélioration du rendement en viande des veaux<br />
Besamung mit Fleischrasse-Stieren<br />
� Verbesserung der Fleischleistung der Kälber<br />
Père<br />
Vater<br />
Boeuf<br />
Grossviehmast<br />
Je suis engraissé avec du fourrage (maïs souvent)<br />
et des céréales.<br />
Ich werde mit Rauhfutter (oft Mais)<br />
und Getreide gemästet.<br />
Mon père est<br />
un Limousin.<br />
Mein Vater ist<br />
ein Limousin<br />
Vaches allaitantes<br />
Mutterkuhhaltung<br />
Production de viande<br />
Fleischproduktion<br />
Mère<br />
Mutter<br />
Croisements à viande<br />
Gebrauchskreuzung<br />
Le mien est un<br />
Charolais…<br />
Meiner ist ein<br />
Charolais…<br />
…et le mien un Blanc Bleu Belge.<br />
… und meiner ein Weiss-Blauer-Belgier<br />
Père<br />
Vater<br />
Races à viande<br />
Fleischrassen<br />
Père<br />
Vater<br />
Bœuf / Grossviehmast<br />
Mère<br />
Mutter<br />
Veau sevré prêt à l‘abattage.<br />
Âge: 10 mois au maximum.<br />
Abgesetzte Kälber, schlachtreif.<br />
Alter: Maximum 10 Monaten.<br />
Le <strong>Swiss</strong>PrimBeef provient de<br />
races à viande (min. 50%).<br />
<strong>Swiss</strong>PrimBeef stammt von<br />
Fleischrassen (50% min.).
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