Argumentaire - L-GAV

ArgumentaireLa CCNT rend l’hôtellerie-restauration compétitive sur le marché du travail.Pour s’imposer dans la concurrence qui l’oppose sur le marché du travail aux employeurs des autressecteurs, l’hôtellerie-restauration doit offrir des conditions d’engagement conformes au marché et auxattentes de notre époque (13 e salaire p.ex.). Grâce à la CCNT, nos entreprises assurent leur pérennitééconomique en trouvant les collaborateurs et les repreneurs dont elles ont besoin, et deviennent plusattrayantes aux yeux des jeunes désireux d’apprendre un métier. En proposant de meilleuresconditions d’engagement, elles peuvent relever le niveau de recrutement tout en attirant des candidatsmieux qualifiés. Résultat: la qualité et la productivité augmentent, et les employeurs peuvent organiserleur entreprise de manière plus rentable.La CCNT contribue à la stabilité du partenariat social.Un partenariat social stable est l’un des garants de la paix sociale et œuvre à préserver la qualité desconditions de travail. Les organisations syndicales et patronales ont su s’accorder sur une conventioncollective: c’est là une preuve de l’estime qu’elles se portent mutuellement.La CCNT est un outil administratif de prime importance, qui édicte des règles du jeu claires pour lesdeux parties. Instrument de travail et de synthèse valable pour tous, elle sécurise le processus deplanification car les droits et devoirs de chacun sont définis sans équivoque. La CCNT est un facteurde paix sociale dans les entreprises car les conditions-cadres qu’elle fixe s’appliquent à tous: cela vades dispositions précises concernant le salaire et la durée du travail, avec notamment uneréglementation plus souple et plus favorable en matière d’heures supplémentaires, à des modèlesd’évolution des salaires minimums et des conditions de travail en fonction du niveau de qualification.Pour les collaboratrices et collaborateurs, la CCNT est une source d’information fiable sur la qualitédes conditions d’engagement; et pour les employeurs, elle constitue un document de référence en vuedu recrutement de collaborateurs.La CCNT garantit une protection sociale.En s’appuyant sur une CCNT, la branche affirme sa responsabilité sociale. La CCNT met en place desconditions de travail conformes au marché qui garantissent aux travailleurs une protection sociale et lareconnaissance de leur travail. Ceux-ci sont plus motivés, plus fiables et fournissent des prestations demeilleure qualité. Les employeurs signalent ainsi à leurs clients qu’un travail de qualité est précieux eta son prix. Car verser une rémunération adéquate à ses employés est une preuve de responsabilitésociale. Le salaire est un levier qui permet de maintenir le niveau de qualité, voire de l’améliorer.La CCNT définit un cadre juridique équitable et unique à l’échelon national.La CCNT prévient les disparités entre les cantons et définit un cadre juridique équitable et unique. Enfixant des normes sectorielles communes, elle contribue à prévenir les distorsions de la concurrencerésultant de conditions d’engagement hétérogènes, mais entend aussi éviter le dumping salarial dontpourraient profiter des acteurs peu scrupuleux du marché.Eine Kampagne des Gastgewerbes – une campagne de l’hôtellerie-restauration – una campagna dell’industria alberghiera-ristorazione

La CCNT est le moyen le plus efficace d’éviter le dumping salarial.La sous-enchère salariale est un risque évoqué régulièrement à l’approche des votations politiquesconcernant l’immigration. Or la CCNT est l’instrument le plus efficace pour tirer parti équitablement dela libre circulation des personnes. L’hôtellerie-restauration a besoin tout autant de la main-d’œuvreétrangère, pour permettre l’embauche de personnel en suffisance, que de la CCNT, qui protègeefficacement les employés contre le dumping des conditions de travail et de salaire.Conçue par la branche pour la branche.La CCNT est née de la volonté du secteur de maîtriser son propre fonctionnement. Elaborée par desspécialistes de l’hôtellerie-restauration et approuvée par la base, la CCNT fixe des règles du jeucommunes qui favorisent l’émergence d’une concurrence loyale entre les entreprises du secteur. SansCCNT, nous perdrions cette capacité d’autodétermination et les conditions-cadres de la branche nousseraient dictées par un CTT national ou une multitude de CCT cantonales. C’est ce que nous voulonséviter car un tel système serait porteur de doutes, plus complexe et reviendrait plus cher.La CCNT instaure une crédibilité sur le plan politique.A travers la CCNT, l’hôtellerie-restauration remplit un engagement social et s’assure la bonne volontédes politiques. Une CCT est source de transparence: elle montre qu’un secteur est organisé et aide àmieux faire entendre les demandes qu’il formule.La CCNT encourage la formation et le perfectionnement.Un métier dans l’hôtellerie-restauration ouvre des perspectives. Rares sont les secteurs qui offrentaussi rapidement la possibilité d’accéder à un poste d’encadrement ou de faire carrière àl’international. Les métiers de la branche atteignent aujourd’hui un niveau d’exigences globalementméconnu du grand public. C’est ce qui fait que le recrutement d’une relève de qualité, compte tenusurtout du contexte démographique défavorable et de l’orientation croissante du système de formationsur l’enseignement théorique, est l’un des enjeux majeurs de l’hôtellerie-restauration. Exemple parmid’autres, les jeunes se portant candidats à un apprentissage de cuisinier sont, trop souvent encore,insuffisamment qualifiés. Tant que ce sera le cas, nous devrons impérativement rester mobilisés.En prévoyant des contributions à la formation et au perfectionnement dans sa CCNT, l’hôtellerierestaurationfait savoir que ses métiers sont exigeants et offrent des perspectives d’évolution. Lavaleur ajoutée financière qui résulte de ce dispositif est réelle pour les deux parties: les collaboratriceset collaborateurs peuvent se perfectionner sur le plan professionnel, et les employeurs trouvent plusfacilement du personnel qualifié. Autre avantage, les collaborateurs qui ont accès à des formationschangent plus rarement d’employeur, ce qui limite le taux de rotation, et restent fidèles au secteur del’hôtellerie et de la restauration.Par le biais de ces contributions, la CCNT déleste travailleurs et employeurs d’une bonne partie del’effort financier, en prenant en charge la plupart des coûts de la formation et en compensant les pertesde salaire. Ces conditions avantageuses négociées ont permis de supprimer un obstacle de taille pourles entreprises: le coût de la formation du personnel, qui est désormais plus abordable. Vous trouverezde plus amples informations ici.Eine Kampagne des Gastgewerbes – une campagne de l’hôtellerie-restauration – una campagna dell’industria alberghiera-ristorazione

La CCNT facilite la reprise des entreprises.Si l’hôtellerie-restauration investit davantage dans la formation grâce à la CCNT, le nombre decandidats qualifiés pour la reprise d’entreprises augmentera lui aussi. Or dans notre secteur, latransmission d’entreprise demeure un défi majeur. En effet, la majorité des hôtels, restaurants et caféssont des PME qui tôt ou tard seront confrontées à cette problématique.La CCNT fait de l’hôtellerie-restauration une branche plus attrayante.Par notre engagement en faveur de la CCNT, nous réaffirmons que l’hôtellerie-restauration a del’avenir. Nous croyons à la qualité et à la valeur de nos services. Aussi la CCNT donne-t-elle auxemployeurs comme aux collaboratrices et collaborateurs un outil de travail pour progresser main dansla main vers le succès. Si les deux parties mettent à profit cette opportunité, la situation du secteur nepourra que s’améliorer. En alliant la qualité à tous les échelons de nos métiers et la passion del’accueil, nous serons à la hauteur des enjeux de demain.A long terme, la CCNT jette les fondements de notre succès commun. Participer, se mobiliser,apporter son écot, la mission de chacun reste inchangée. Mais en avançant ensemble dans la mêmedirection, nous pourrons changer les choses et faire évoluer l’hôtellerie-restauration dans le bon sens.Eine Kampagne des Gastgewerbes – une campagne de l’hôtellerie-restauration – una campagna dell’industria alberghiera-ristorazione