Contrat d'abonnement Produits lait chÃ¨vre - Cormery

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Producteur M. Sébastien BEAURYTABLEAU RECAPITULATIF OCTOBRE-NOVEMBRE 2011Le consomm'acteur ………………………………………………………………...Produits 7/10 21/10 11/11 25/11 Total TTC (€)Lait cru de chèvre (1 bouteille) x 1,50 =Yaourt de chèvre nature (pièce) x 2,15 =Faisselle de chèvre (pièce) x 3,50 =Confiture de lait (pièce) x 3,00 =Fromage frais aux herbes (pièce) x 3,00 =Sainte maure (pièce)* x 3,80 =Petit cabri rond (pièce)* x 2,50 =Chèques à l'ordre de M. BEAURY Total trimestre =2 fois début mois 10 et 11/2011 : 2 x €*Veuillez préciser dans la case le nombre et le type de fromage (frais, ½ sec ou sec)Le producteur : à ………………………… le ………………………… Le consomm'acteur : à ………………………… le …………………………█ Exemplaire adhérent Exemplaire producteur Exemplaire association________________________________________________________________________________________________________________________________Producteur M. Sébastien BEAURYTABLEAU RECAPITULATIF OCTOBRE-NOVEMBRE 2011Le consomm'acteur ………………………………………………………………...Produits 7/10 21/10 11/11 25/11 Total TTC (€)Lait cru de chèvre (1 bouteille) x 1,50 =Yaourt de chèvre nature (pièce) x 2,15 =Faisselle de chèvre (pièce) x 3,50 =Confiture de lait (pièce) x 3,00 =Fromage frais aux herbes (pièce) x 3,00 =Sainte maure (pièce)* x 3,80 =Petit cabri rond (pièce)* x 2,50 =Chèques à l'ordre de M. BEAURY Total trimestre =2 fois début mois 10 et 11/2011 : 2 x €*Veuillez préciser dans la case le nombre et le type de fromage (frais, ½ sec ou sec)Le producteur : à ………………………… le ………………………… Le consomm'acteur : à ………………………… le …………………………Exemplaire adhérent █ Exemplaire producteur Exemplaire association________________________________________________________________________________________________________________________________Producteur M. Sébastien BEAURYTABLEAU RECAPITULATIF OCTOBRE-NOVEMBRE 2011Le consomm'acteur ………………………………………………………………...Produits 7/10 21/10 11/11 25/11 Total TTC (€)Lait cru de chèvre (1 bouteille) x 1,50 =Yaourt de chèvre nature (pièce) x 2,15 =Faisselle de chèvre (pièce) x 3,50 =Confiture de lait (pièce) x 3,00 =Fromage frais aux herbes (pièce) x 3,00 =Sainte maure (pièce)* x 3,80 =Petit cabri rond (pièce)* x 2,50 =Chèques à l'ordre de M. BEAURY Total trimestre =2 fois début mois 10 et 11/2011 : 2 x €*Veuillez préciser dans la case le nombre et le type de fromage (frais, ½ sec ou sec)Le producteur : à ………………………… le ………………………… Le consomm'acteur : à ………………………… le …………………………Exemplaire adhérent Exemplaire producteur █ Exemplaire association
Fermoscopie 2011 LA FERME DU CABRI AU LAIT http://www.cabriaulait.frClaire PROUST et Sébastien BEAURYSiège social : LES HERAULTS 37800 SEPMESForme juridique : Affaire personnelle exploitant agricoleCode activité : 0145Z – Elevage d'ovins et de caprinsRCS : 512 681 909SIRET : 51268190900010Immatriculation : 01/05/2009Historique : en 2006, après 15 années en entreprise et dans le milieu associatif, Sébastien décide d'opérer une conversionprofessionnelle pour devenir éleveur caprin et fromager. Il suit une formation en lycée agricole et effectue ses stages chez unéleveur caprin et fromager bio. Il obtient le BP REA (Responsable d'Exploitation Agricole) et s'installe à SEPMES.2009 : Achat de la ferme avec l'appui de la Foncière Terre de liens.Achat des chevrettes et conversion de la ferme au BIO.2010 : Début de la réfection des bâtiments.2011 : Certification Ecocert.Main d'œuvre : 2 UTH (Unité de Travail Humain), Claire et Sébastien.Les moyensCaractéristique des sols : limoneux fins à sols battants.Surface de l'exploitation : 22 hectares de terres agricoles en fermage (acheté par un organisme foncier qui loue aux jeunesexploitants) au cœur du terroir de l'AOC Sainte Maure de Touraine.Matériel : un tracteur, une faucheuse (en commun avec ses voisins), une faneuse, une endaineuse, une botteleuse (en Cuma),tank à lait.La productionChèvres : race Alpine Chamoisai ; volume de lait : en pic de lactation 220 litre par jour, soit une moyenne de 200 litres àl’année.Troupeau : il est composé de 80 chèvres laitières et d'une vingtaine de chevrettes pour renouveler le troupeau en 2012. Latraite est effectuée le matin uniquement afin de préserver un rythme de vie en famille. Les chèvres s'adaptent très bien à cemode de traite. Les trois boucs Jacquot, Comète et Figolu complètent le troupeau. Les chèvres après la traite du matin sontlibres d'aller pâturer dans les prairies.Bâtiments : chèvrerie (450m2), une salle de traite (20 bêtes), salle de vente et laboratoire (150 m2) (en transformation pouraccueil pédagogique).Alimentation : durant le printemps, l'été et l'automne le troupeau pâture sur les prairies qui ont été ensemencées avec desgraines certifiées bio. L'hiver, au chaud dans la chèvrerie, il mange le foin récolté sur la ferme. En complément les chèvresmangent depuis leur naissance des céréales achetées chez des agriculteurs voisins et certifiées en agriculture biologique(féveroles, orge et tourteau de colza et de tournesol).Soins : en premier de la phytothérapie, en second de l’hémothérapie et huiles essentielles et en dernier recours allopathie(sachant qu’il n’y a droit que trois fois par an maximum par animal). Vétérinaire Sylvie Blain.Chèvres réformées : boucherie ou revendue en tondeuse naturelle.Les produits de la ferme : faisselle de chèvre, sainte maure, petit cabri rond, yaourt de chèvre, confiture de lait, fromage àl'huile aromatisée et gâteau au fromage blanc.Commercialisation : en circuits courts, dans les magasins biologiques de Tours, Blois Châtellerault et Monts, et aux AMAPd’Indre-et-Loire, vente directe, marché paysan du village de SEPMES.Certification : tous les produits de la ferme sont certifiés BIO. Organisme certificateur ECOCERT.Contrat d'objectifs : Terminer la fromagerie.
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