Production brute standard - Agreste

MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, DE L'ALIMENTATION, DE LA PÊCHE, DE LA RURALITÉ ETDE L'AMÉNAGEMENT DU TERRITOIRESecrétariat généralService de la Statistique et de la ProspectiveSous-direction des synthèses statistiques et des revenusBureau des Statistiques sur les Productions et les Comptabilités AgricolesProduction brute standardet nouvelle classification des exploitations agricolesDepuis 1978 est appliquée au niveau européen une classification (typologie) des exploitationsagricoles dont le but est de les répartir selon leur spécialisation et leur dimension économique. Laclassification des exploitations agricoles reposait jusqu'à présent sur la structure de la marge brutestandard (MBS) des exploitations.La réforme de la politique agricole commune de 2003 instituant le découplage des aides liéesà la production a conduit à abandonner le concept de MBS au profit de la production brutestandard (PBS). Il en découle une nouvelle typologie européenne des exploitations agricoles,officiellement définie par le règlement (CE) N°1242 /2008 du 8 décembre 2008. Cette nouvelleclassification s’applique pour la première fois pour la diffusion des résultats du recensement agricolede 2010 (puis aux enquêtes structure suivantes) ainsi qu’au réseau d'information comptable agricole(RICA) à partir de l’exercice 2010.La production brute standard : un dénominateur commun entre toutes lesproductions des exploitationsLe recensement agricole, comme la plupart des enquêtes menées auprès des exploitations,recueillent des informations sur les structures des exploitations (surfaces cultivées, effectifs d'animauxprésents). Afin de déterminer la dimension économique de l'exploitation et sa spécialisation, il estnécessaire de sommer toutes les productions présentes. Cela est possible en affectant à chaquedonnée de structure un coefficient représentant le potentiel de production unitaire de chaqueAgreste - Production brute standard et classification des exploitations 1/7

spéculation : les coefficients de PBS. Ces coefficients sont des coefficients standards à caractèrevolontairement structurel, calculés en moyenne sur plusieurs années. Les coefficients utilisés pourla première fois en 2010 ont été calculés en moyenne sur 5 ans pour les années 2005 à 2009(coefficients « 2007 » pour qualifier l'année centrale de cette moyenne). Ces coefficients sont fixespour une certaine période afin de conserver la classification des exploitations qui en découle et ne pasla rendre trop sensible aux variations conjoncturelles de la valeur des productions.Les coefficients de PBS ne constituent pas des résultats économiques observés. Ils doiventêtre considérés comme des ordres de grandeur définissant un potentiel de production del'exploitation. La variation annuelle de la PBS d'une exploitation ne traduit donc que l'évolutionde ses structures de production (par exemple agrandissement ou choix de production à plusfort potentiel) et non une variation de son chiffre d'affaires.Pour la facilité de l'interprétation, la PBS est exprimée en euros, mais il s'agit surtout d'uneunité commune qui permet de hiérarchiser les productions entre elles. On peut donc ramenerles PBS en équivalent hectares de blé par exemple.Les coefficients de PBS représentent la valeur de la production potentielle par hectare oupar tête d'animal présent hors toute aide. Ils sont exprimés en euros. Leur valeur estrégionalisée lorsque cette régionalisation a un sens. La nomenclature de ces coefficients, établie auniveau européen, est parfois assez agrégée (voir tableau en annexe avec les valeurs des coefficients« 2007 »).Pour les productions végétales, les coefficients de PBS sont une valorisation desrendements par unité de surface (hectare la plupart du temps) des différentes cultures. Dans le casdes postes agrégés, ils sont calculés au niveau de la région par moyenne des coefficients détailléspondérés par les surfaces correspondantes. Certains coefficients très agrégés pour des productionspar nature très variables, comme les fruits et les légumes, sont à considérer comme des ordres degrandeur.Pour les productions animales, les coefficients incluent la valeur des productionssecondaires (lait pour les vaches, les chèvres et les brebis). Les coefficients des animaux nereprésentent pas leur valeur à la vente, mais leur prise de valeur au cours de l'année (le croît). Onraisonne en effet par valorisation des animaux présents sur l'exploitation et non de ceux qui seronteffectivement commercialisés. Pour une catégorie donnée, le croît est donc égal à la valeur de sortied'une catégorie moins la valeur d'entrée dans la même catégorie. Pour les animaux présents surl'exploitation moins d'une année complète, la valeur de sortie est égale au prix de vente, mais on endéduit une valeur à la naissance ou à l'achat. Le coefficient des animaux de souche (vaches, truies,brebis) comprend la valeur de leur descendance. Les veaux, porcelets ou agneaux ne sont donc pasvalorisés sauf en cas d'absence d'animal de souche.Agreste - Production brute standard et classification des exploitations 2/7

Les résultats du RICA seront donc publiés sur ce nouveau champ à partir de l'exercice 2010 et lesrésultats des années antérieures seront recalculés.Les exploitations sont également classées selon leur spécialisation : l'orientationtechnico-économique (OTEX). Ce classement se fait à partir des PBS selon le même schémaqu'auparavant avec les MBS. Une exploitation est spécialisée dans un domaine si la PBS de la oudes productions concernées dépasse deux tiers du total. Le calcul des OTEX se fait dans unenomenclature très détaillée (voir le détail dans le règlement européen). Pour des raisons deconfidentialité (recensement) ou de représentativité (RICA), la publication des résultats est faite selonune nomenclature agrégée. Cette nomenclature est la suivante :Ensemble des exploitationsCéréales et oléoprotéagineux (COP)Cultures générales (autres grandes cultures)MaraîchageFleurs et horticulture diverseViticulture (appellation et autre)Fruits et autres cultures permanentesBovins laitBovins viandeBovins mixteOvins et caprinsAutres herbivoresPorcinsVolaillesGranivores mixtesPolyculture et polyélevageQuelques précisions : la nouvelle classification des exploitations s'appuie, comme laprécédente, sur des règles définies au niveau européen. Toutefois son application en France faitl'objet de quelques adaptations, notamment pour permettre la comparaison avec les résultats desannées antérieures.− Le calcul de la dimension économique s'applique aux exploitations agricoles horsunités collectives (unités pastorales par exemple). Ces unités sont entrées pour la premièrefois dans le champ du recensement agricole en 2010. Mais elles ne feront pas partie du champdu RICA. Elles sont donc exclues la plupart du temps des tableaux standard de diffusion desrésultats du recensement.− Un traitement particulier a été appliqué aux élevages hors sol (porcs et volailles)afin d'éviter un mauvais classement des exploitations qui sont en vide sanitaire à la date deréférence de l'enquête. En cas de vide sanitaire ou de présence d'animaux faible par rapportaux capacités des élevages, la PBS de l'exploitation a été calculée sur la base de ces capacitésd'élevage et non sur celle des animaux présents.Agreste - Production brute standard et classification des exploitations 4/7

SSP - SDSSR - BSPCATableau récapitulatif des coefficients PBS "2007"Code Intitulé UnitéB_1_1_1 Blé tendre et épeautre Euros par haB_1_1_2 Blé dur Euros par haB_1_1_3 Seigle Euros par haB_1_1_4 Orge Euros par haB_1_1_5 Avoine Euros par haB_1_1_6 Maïs grain (non irrigué) Euros par haB_1_1_7 Riz Euros par haB_1_1_99 Autres céréales Euros par haB_1_2 Légumes secs et protéagineux - total Euros par haB_1_2_1 Pois, fèves et lupins doux Euros par haB_1_2_2 Légumes secs et cultures protéagineuses autres Euros par haB_1_3 Pommes de terre (y c les primeurs et les plants) Euros par haB_1_4 Betteraves sucrières (à l'exception des semences) Euros par haB_1_5 Plantes sarclées fourragères (à l'exception des semences) Euros par haB_1_6_1 Tabac Euros par haB_1_6_2 Houblon Euros par haB_1_6_3 Coton ( déclaré NE ) Euros par haB_1_6_4 Colza ou navette Euros par haB_1_6_5 Tournesol Euros par haB_1_6_6 Soja Euros par haB_1_6_7 Lin oléagineux Euros par haB_1_6_8 Autres plantes oléagineuses ou textiles Euros par haB_1_6_9 Lin textile Euros par haB_1_6_10 Chanvre Euros par haB_1_6_11 Autres plantes textiles Euros par haB_1_6_12 Plantes aromatiques, médicinales et condimentaires Euros par haB_1_6_99 Autres plantes industrielles non mentionnées ailleurs Euros par haB_1_7 Légumes frais, melons, fraises Euros par haB_1_7_1Légumes frais, melons, fraises, de plein champ ou sousabri bas (non accessible)Euros par haB_1_7_1_1 Légumes frais, melons, fraises, culture de plein champ Euros par haB_1_7_1_2 Légumes frais, melons, fraises, culture maraîchère Euros par haB_1_7_2Légumes frais, melons, fraises, sous serre ou sous autreabri (accessible)Euros par haB_1_8_1Fleurs et plantes ornementales (non compris pépinières) deplein air ou sous abri bas (non accessible)Euros par haB_1_8_2Fleurs et plantes ornementales (non compris pépinières)sous serre ou sous autre abri (accessible)Euros par haB_1_9 Total fourrages Euros par haB_1_9_1 Prairies temporaires Euros par haB_1_9_2 Plantes fourragères annuelles Euros par haB_1_9_2_1 Maïs fourrage Euros par haB_1_9_2_2 Légumineuses Euros par haB_1_9_2_99 Autres plantes fourragères annuelles Euros par haB_1_10 Semences et plants de terres arables Euros par haB_1_11 Autres cultures de terres arables Euros par haB_1_12_1 Jachère non subventionnée Euros par haB_1_12_2 Jachère subventionnée Euros par haB_2 Jardins familiaux Euros par haB_3 Total prairies et pâturages permanents Euros par haB_3_1 Prairies permanentes hors pâturages pauvres Euros par haB_3_2 Pâturages pauvres Euros par haB_3_3Prairies permanentes non exploitées à des fins deproduction et donnant droit au versement de subventions Euros par haB_4_1 Plantations d'arbres fruitiers et baies Euros par haB_4_1_1 Espèces fruitières Euros par haB_4_1_1_1 Espèces fruitières d'origine tempérée Euros par haB_4_1_1_2 Espèces fruitières d'origine subtropicale Euros par haB_4_1_2 Baies Euros par haB_4_1_3 Fruits à coque Euros par haB_4_2 Agrumeraies Euros par haB_4_3 Oliveraies Euros par haB_4_3_1 Olives de table (déclaré NS) Euros par haB_4_3_2 Olives à huile (déclaré NS) Euros par haB_4_4 Vignes-total Euros par haB_4_4_1 Vignes pour vins de qualité Euros par haB_4_4_2 Autres vignes Euros par haB_4_4_3 Vignes pour raisins de table Euros par haB_4_4_4 Vignes pour raisins secs Euros par haB_4_5 Pépinières Euros par haB_4_6 Autres cultures permanentes Euros par haB_4_7 Cultures permanentes sous serre Euros par haB_6_1 Champignons Euros pour 100m2B_6_1 ChampignonsEuros par récoltepour 100 m2C_1 Equidés Euros par têteC_2_1 Bovins de moins de 1 an Euros par têteC_2_2 Bovins mâles de 1 à moins de 2 ans Euros par têteC_2_3 Bovins femelles de 1 à moins de 2 ans Euros par têteC_2_4 Bovins mâles de 2 ans et plus Euros par têteC_2_5 Génisses de 2 ans et plus Euros par têteC_2_6 Vaches laitières Euros par têteC_2_99 Autres vaches Euros par têteC_3_1 Ovins total Euros par têteC_3_1_1 Brebis Euros par têteC_3_1_99 Autres ovins Euros par têteC_3_2 Caprins total Euros par têteC_3_2_1 Chèvres Euros par têteC_3_2_99 Autres caprins Euros par têteC_4_1 Porcelets d'un poids vif de moins de 20 kg Euros par têteC_4_2 Truies reproductrices de 50 kg ou plus Euros par têteC_4_99 Autres porcins Euros par têteC_5_1 Poulets de chair Euros pour 100 têtesC_5_2 Poules pondeuses Euros pour 100 têtesC_5_3 Autres volailles Euros pour 100 têtesC_6 Lapines mères Euros par têteC_7 Abeilles Euros par rucheFR43 FR51 FR52 FR53 FR61 FR62 FR63 FR71 FR72 FR81Franche-ComtéPays de la LoireBretagnePoitou-CharentesAquitaineMidi-PyrénéesLimousinRhône-AlpesAuvergneLanguedoc-Roussillon877 888 929 864 697 721 702 759 817 564990 1 332 967 1 242 1 086 874 967 729 967 669622 606 603 638 388 471 573 434 564 384697 742 806 740 544 643 693 673 638 467535 640 644 594 532 447 471 509 485 366971 1 034 810 1 054 1 039 1 100 828 1 104 1 099 1 1771 321 1 321 1 321 1 321 1 321 1 321 1 321 1 321 1 321 1 245635 677 738 601 565 533 585 609 586 446436 637 628 666 488 404 430 568 649 498436 637 628 666 488 404 430 568 649 498436 637 628 666 488 404 430 568 649 4984 372 14 460 6 674 5 716 7 037 6 159 5 177 9 484 4 728 8 5522 441 2 139 2 441 2 441 2 441 2 441 2 441 2 441 2 593 2 441158 158 158 158 158 158 158 158 158 1587 529 9 806 9 413 9 421 9 253 8 812 9 413 10 991 10 427 9 4137 776 7 776 7 776 7 776 7 776 7 776 7 776 7 776 7 776 7 776889 878 823 874 804 842 776 711 750 728759 731 535 667 666 603 579 753 780 642702 545 758 734 726 812 703 699 753 804728 635 717 761 728 461 649 355 607 728728 635 717 761 728 461 649 355 607 7281 737 1 308 1 737 1 737 1 737 1 737 1 737 1 737 1 737 1 7372 141 2 199 2 188 1 829 2 530 1 678 2 530 2 530 2 530 2 5301 737 1 308 1 737 1 737 1 737 1 737 1 737 1 737 1 737 1 7371 774 1 774 1 774 1 774 1 774 1 774 1 774 1 774 1 774 1 7741 774 1 774 1 774 1 774 1 774 1 774 1 774 1 774 1 774 1 7742 558 6 619 3 895 11 748 2 469 7 293 4 102 6 472 5 886 9 47924 360 24 360 24 360 24 360 24 360 24 360 24 360 24 360 24 360 24 36073 080 73 080 73 080 73 080 73 080 73 080 73 080 73 080 73 080 73 080118 000 118 000 118 000 118 000 118 000 118 000 118 000 118 000 118 000 118 000198 000 198 000 198 000 198 000 198 000 198 000 198 000 198 000 198 000 198 00043 52 52 56 53 42 48 42 41 3080 79 65 74 86 76 66 74 75 64113 126 105 130 107 93 119 97 148 5780 79 65 74 86 76 66 74 75 64747 1 338 1 851 1 113 4 245 2 366 917 3 683 2 692 2 465750 750 750 750 750 750 750 750 750 7500 0 0 0 0 0 0 0 0 00 0 0 0 0 0 0 0 0 035 38 34 41 33 30 38 31 26 1815 19 12 14 14 10 11 8 18 30 0 0 0 0 0 0 0 0 05 679 10 321 3 185 13 353 9 922 10 522 15 197 9 322 12 811 10 62212 180 11 531 11 531 11 531 11 531 11 550 11 531 11 698 12 180 12 57315 797 15 797 15 797 15 797 15 797 15 797 15 797 15 797 15 797 15 7972 966 3 034 2 836 3 087 3 087 3 077 3 022 3 027 2 989 2 4998 201 8 201 8 201 8 201 8 201 8 201 8 201 8 201 8 201 8 2012 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 1912 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 1912 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 191 2 19129 062 8 778 5 000 2 617 10 988 5 898 5 000 8 487 14 135 4 0785 240 2 866 4 691 8 429 4 838 3 874 5 098 2 164 1 786 3 4788 400 8 400 8 400 8 400 8 400 8 400 8 400 8 400 8 400 8 4008 400 8 400 8 400 8 400 8 400 8 400 8 400 8 400 8 400 8 40016 500 16 500 16 500 16 500 16 500 16 500 16 500 16 500 16 500 16 5001 510 1 510 1 510 1 510 1 510 1 510 1 510 1 510 1 510 1 51066 000 66 000 66 000 66 000 66 000 66 000 66 000 66 000 66 000 66 0009 000 9 000 9 000 9 000 9 000 9 000 9 000 9 000 9 000 9 0001 500 1 500 1 500 1 500 1 500 1 500 1 500 1 500 1 500 1 5001 500 1 500 921 921 921 921 921 921 921 921618 566 516 559 568 624 654 671 615 619360 377 376 375 363 301 356 334 314 290400 400 400 400 400 400 400 400 400 400181 181 181 181 181 181 181 181 181 181155 155 155 155 155 155 155 155 155 1551 953 2 085 2 106 2 188 1 935 1 873 1 824 1 749 1 579 1 453642 642 642 642 642 642 642 642 642 64292 92 95 92 172 199 92 95 95 16571 82 68 83 56 56 81 64 74 42467 467 467 467 467 467 467 467 467 46750 50 50 50 50 50 50 50 50 50207 207 207 207 207 207 207 207 207 207791 791 791 791 791 791 791 791 791 791217 217 217 217 217 217 217 217 217 2171 416 1 103 1 103 952 952 952 952 952 952 9521 271 1 271 1 271 1 271 1 271 1 271 1 271 1 271 1 271 1 2711 764 1 808 1 932 1 834 3 348 3 311 2 938 1 657 1 660 1 886202 202 202 202 202 202 202 202 202 202132 132 132 132 132 132 132 132 132 132Agreste - Production brute standard et classification des exploitations 6/7