cadeau - boutique Sieur D'Arques

Sieur d’Arques SASU au capital de 300 000€ - RC B421 167 040 APE 513Jsieur d’arquesLimoux - FranceVente directe 2012www.boutique-sieurdarques.com

Limoux - FranceUn savoir faire reconnu dans le mondeSieur d’Arques, situé à Limoux à 25 km de Carcassonne,est un acteur majeur du vin en Languedoc qui allie savoirfaire et technique, tradition et innovation.Considérée comme pionnière en Languedoc Roussillonen termes de qualité de production et de techniquesvinicoles, la Cave des vignerons du Sieur d’Arques a sudévelopper dans les années 80 la sélection parcellaire sur2800 ha de vignoble en Appellation d’Origine Contrôlée.Notre vignoble qui bénéficie d’un ensoleillementméditerranéen, tempéré par l’altitude liée à la proximitédes Pyrénées et les flux venus de l’Atlantique, répond auxconditions idéales à l’élaboration de grands vins. Situé aupartage de deux influences climatiques, le terroir deLimoux est riche de ses différences, les œnologues etvignerons du Sieur d’Arques l’ont bien compris.Limoux : un terroir d’excellenceA l’est l’influence méditerranéenne, à l’ouest le climat tempéré dû aux flux océaniques,garantissent à la fois, un ensoleillement optimum et une pluviométrie répartie dansl’année. Au centre de l’appellation, un climat de confluence en découle tandis qu’unclimat plus frais domine au sud à l’approche du massif pyrénéen.Ajoutons à cela un sol principalement argilo-calcaire et des parcelles de vigne quis’étagent de 200 à 500 mètres d’altitude. Voilà campés les contours d’une terre pleine depromesses pour des vins de créateurs.Les vignerons de Sieur d’Arques tirent le meilleur de cette diversité : des effervescentstout en finesse et élégance, de grands vins blancs avec des Chardonnays d’anthologie etdes vins rouges racés révélant la typicité de ce terroir si singulier.Ils se sont engagés depuis plus de vingt ans dans unedémarche qualitative et novatrice, mettant en évidence 4grands terroirs et ne sélectionnant que les parcelles pourlesquelles les paramètres de microclimats, de sols, detopographies et d’altitudes sont adaptés à la productionde raisin sains et mûrs.2 www.boutique-sieurdarques.com3

Limoux - FranceLimoux - FranceClassification de nos produitsLimoux - FranceChapitre 1Appellation d’Origine ContrôléeL’Appellation d’Origine Contrôlée est issue d’undécret-loi du 30 juillet 1935, pour faire face à desproblèmes de qualité. Ce texte signera un renouveau dansla qualité de la production viticole française. L’aire deproduction, la méthode de culture, les quantités et laqualité sont fixées par un cahier des charges validé enFrance par l’INAO (Institut National des Appellationsd’Origine) dépendant du Ministère de l’Agriculture.L’AOC est aujourd’hui reconnue dans le monde entier,comme étant la garantie pour un produit, d’être le refletd’un terroir.Indication Géographique Protégée Pays d’OcL’IGP est issue d’un texte du conseil européen. Cetteindication a pour but d’identifier et de valoriser laproduction d’un territoire. Les Vins IGP Pays d’Oc sontobligatoirement produits en Languedoc Roussillon. Ilsdoivent être le reflet d’une qualité, d’un ensembled’éléments : savoir-faire, culture, cépage, qui identifient larégion de production.AOC Crémant de LimouxLe crémant de Limoux est une AOC datant de 1990. C’estun vin effervescent vinifié selon la méthode traditionnelle.Le chardonnay est le cépage majoritaire dans lacomposition de son assemblage.AOC Blanquette de LimouxDélimitée dès 1929, l’aire de production de lablanquette, bénéficiera en 1938 d’une AOC ce qui enfait une des premières appellations de France et lapremière du Languedoc. Située au pied des Pyrénées àune altitude allant de 200 et 400 m, cette zone subitdes influences autant méditerranéennesqu’océaniques.La Blanquette Méthode Traditionnelle se caractérisepar une prise de mousse lors d’une deuxièmefermentation en bouteille qui peut durer jusqu’à 12mois.La Blanquette Méthode Ancestrale est la formeoriginelle de l’élaboration des vins effervescents. Lafermentation est stoppée précocement. Ainsi unepartie du sucre présent dans le jus n’est pastransformée en alcool. C’est pour cela que cetteBlanquette conserve des arômes fruités et affiche untaux d’alcool de seulement 6%.La blanquette méthode traditionnelle ou la blanquetteméthode ancestrale sont majoritairement issues duMauzac, cépage blanc traditionnel de Limoux.Blanquette est le nom que l’on donnait au Mauzac carla face inférieure des feuilles est recouverte d’un finduvet blanc. Ce qui donne l’impression que la vigneblanchit lorsqu’elle est agitée par le vent.NOS VINS EFFERVESCENTSdans le sillage de la 1ère bulle du monde...4 www.boutique-sieurdarques.com5

VINWEINWINESVINO3 Bulles complémentaires habillées d’une robeBORLimoux - FranceVINSBORWEIN VINOVINSfestive qui s’amuse avec les conventions.WINESWEINAnticonformisme et exigence qualitativeBORWINESWINESVINSWINESWEINVINOWINESLes notes florales dominent dansWEINBORVINS CHAPITRE 1WINESNOS VINS EFFERVESCENTSWEINLa Diaphane Grande Cuvée, uneWEINVINSPremière Bulle Blason Rouge Diaphane Grande Cuvée Élégance Le Propriétairecette cuvée élégante parée de sonruban rouge et de son sceau de cire.VINOWINEScohabitent avec bonheur.BORnerveuses.NOS VINS EFFERVESCENTS6 www.boutique-sieurdarques.comVINS7VINOVINSVINSvaleur sûre qui accompagnera touteles occasions petites ou grandes.BORWINESWINESLa finesse et la légèretés’expriment à merveille dansces cuvées aux bulles fines etwww.boutique-sieurdarques.comWEININES VINONaturellement douce et fruité,cette blanquette méthodeancestrale est la compagneidéale de toutes les pausessucrées.

Limoux - FranceLa Bulle TendancePremière BulleAOC LIMOUX, BLANQUETTE DE LIMOUX, BRUTUne bulle tendance etféminine avec son habillagefuchsia. Le vin est léger, fruité,digne des plus grandes bulles.Une effervescence rajeunieparfaitement adaptée à vosmoments de fête.Œil : Jaune pâle aux refletsverts.Nez : Parfums florauxaubépine et acacia, arômesde fruits à chair blancheBouche : Bulle élancée etpersistante.Le conseil du Sommelier :L’attaque franche et viveavec une agréable sensationd’onctuosité apportée par les bulles. Les arômes defruits à chair blanche partagent avec délicatesseceux de fruits secs, de grillé, de toasté et de brioché.Première Bulle PrémiumAOC CRÉMANT DE LIMOUX, BRUTElaboré selon la méthode traditionnelle,ce crémant est le fruit de l’assemblagesubtil de trois cépages: Chardonnay,Chenin et Mauzac.Œil : Jaune pâle aux reflets verts. Bullesfines et persistantes.Nez : Parfums de fleurs blanches et fruitsà chair blanche qui évoluent vers desarômes de grillé, toasté, brioché etbeurré.Bouche : Les saveurs fruitées, briochéeset beurrées donnent de la longueur.L’ensemble est harmonieux, frais etd’une subtile élégance.Première Bulle RoséAOC CRÉMANT DE LIMOUX, BRUTVinifié et élevé avec la plus grandeexigence, Première Bulle Rosé brutest l’expression parfaite du PinotNoir. Ses fines bulles séduisent lesamateurs du monde entier. Uneréférence incontournable descrémants rosés.Œil : Rose saumoné, une moussedélicate, des bulles fines et délicates.Nez : Des parfums de pêche, denectarine, de grillé, toasté et brioché.Bouche : Belle acidité, mélangecomplexe d’épices, de fruits à chairblanche et des notes de toasté et grillé.La finale est longue et rafraîchissante.Le conseil du Sommelier :Première Bulle Rosé a pour vocation la mise en bouche : elleaccompagnera vos apéritifs ou cocktails dînatoires. A table, ellesera le partenaire idéal des desserts d’été comme les salades defruits rouges ou les tartes aux fruits.Parfait à l’apéritif, il accompagnera avec bonheurLe conseil du sommelier :vos canapés mais aussi vos poissons en terrine.Idéal à l’apéritif à 7-8°C, ce vinaccompagnera avec grand plaisir les75 cl Réf. 24431 12,00 €repas de fête.les 6 bouteillesNOS VINS EFFERVESCENTS72,00 €75 cl Réf. 24601 10,00 €75 cl Réf. 24432 12,00 €les 6 bouteilles 60,00 €les 6 bouteilles 72,00 €8 www.boutique-sieurdarques.com9

Limoux - France6 Flûtes Sieur d’Arques 17 clRéf. 20364 17,00 €6 Flûtes Sieur d’Arques 10 clRéf. 9626 9,50 €Les Cadeaux......pour frapper les vins effervescentsVasque Inox jusqu’ à 6 bouteillesRéf. 13280 95,00 €AUTOUR DU VINSeau transparent Sieur d’ArquesRéf. 20365 17,00 €Blason RougeAOC CREMANT DE LIMOUX, BRUTCe crémant de Limoux est tout en nuances.Généreux, élégant avec son ruban rouge et soncachet de cire, il offre des bulles superbes etdélicates. Un crémant rare et exceptionnel et uncadeau de marque.Œil : Robe dorée aux reflets verts, bullesincroyablement fines et persistantes.Nez : Délicat, fruité et floral, aux parfums depomme, d’abricot et de fleurs blanches.Bouche : Une bouche d’abord ample et élégantepuis intense et épicée en finale.Le conseil du Sommelier :L’effervescence est remarquable, l’attaque enbouche puissante et équilibrée, la finale intense etépicée. Une bouteille à apprécier à l’apéritif maisaussi au cours du repas avec du foie gras, duhomard ou des langoustines.75 cl Réf. 20924 11,95 €les 6 bouteilles 71,70 €NOS VINS EFFERVESCENTSVasque transparente Sieur d’Arquesjusqu’à 6 bouteillesTablier de Sommelier professionnelRéf. 20365 35,00 €brodéRéf. 20305 26,50 €10 www.boutique-sieurdarques.com11www.boutique-sieurdarques.com

Limoux - FranceLimoux - FranceL’ excellence par Sieur d’ Arques...Les Clochers de Limoux...Crus exceptionnels servis sur les plus grandes tables du mondeCuvée TOQUES ET CLOCHERSAOC CRÉMANT DE LIMOUX, BRUTUne cuvée prestigieuse, tout en fraîcheur, où la délicatessedu Chardonnay concourt à l’élégance et l’harmonie.Reconnu par les plus grands sommeliers, ce crémant esttrès apprécié des femmes.Chaque année, une partie des bénéfices de la vente aux enchères est dédiée à la restauration d’un clocher de l’appellation, redonnant leurcaractère d’origine à ces villages de la Haute Vallée de l’Aude et préservant ainsi la richesse de leur patrimoine architectural.Ces Clochers symbolisent cette sélection au terroir, unique, dont les 3800 parcelles étudiées sont réparties sur 4 terroirs spécifiques autour de 40clochers. Ainsi on parle à Limoux de « Clocher » comme on parle ailleurs de Château ou de Clos.Afin que vous puissiez découvrir ces véritables petits trésors, nous avons sélectionné pour vous quelques clochers que vous pouvez acquérir àl’unité.LES CLOCHERSAOC LIMOUX, 100% CHARDONNAYŒil : Un joli jaune paille aux reflets verts, bulles fines etpersistantes.VINIFIÉ EN BARRIQUESCLOCHER D’AJAC 2006 - TERROIR OCÉANIQUENez : Parfums de fleurs blanches et fruits à chair blanche,de grillé, de brioché.75 cl Réf. 18024les 6 bouteilles24,00 €144,00 €Bouche : Une attaque franche et vive, agréable sensationCLOCHER DE BOURRIÈGE 2007 - TERROIR HAUTE-VALLÉEd’onctuosité, saveurs fruitées et briochées.75 cl Réf. 23371les 6 bouteilles27,55 €165,30 €Le conseil du Sommelier :CLOCHER DE POMAS 2007 -TERROIR MÉDITERRANÉENUne robe couleur or aux reflets verts, une effervescencesplendide, des arômes de fleurs blanches, ce crémant a75 cl Réf. 23369les 6 bouteilles31,00 €186,00 €tous les talents. Très équilibré, il sera parfait à l’apéritif ouCLOCHER DE TOUREILLES 2010 - TERROIR MÉDITERRANÉENen accompagnement de vos entrées de fête, foie gras,75 cl Réf. 24322 35,70 €langouste etc.Bouteille seuleBouteille + Coffret Prestigeles 6 bouteilles 214,20 €75 cl Réf. 24369 17,50 €les 6 bouteilles 90,00 € les 6 bouteilles 105,00 €Conseil du Sommelier :Avec une teinte dorée, un nez fin et intense, des arômes fruités, ces Clochers sont magnifiques tout en rondeur et en fraîcheur. Sublimesdès l’apéritif, ils accompagneront brillamment foie gras, homard et langouste.22 www.boutique-sieurdarques.com2375 cl Réf. 23477 15,00€NOS VINS TOQUES & CLOCHERS

Limoux - FranceLimoux - FranceUn caractère riche et expressif...Les 4 Terroirs de Limoux, 4 Grands Vins...AOC Limoux, 100% Chardonnay, vinifiés et élevés en barriquesOccursusAOC LIMOUX, ROUGELa rencontre de cépages très expressifs commela Syrah et le Grenache avec le Merlot, leCabernet Sauvignon, le Cabernet franc et leMalbec, nous offre un vin de caractère.Œil : Une robe rouge pourpre éclatante.Nez : Des parfums d’épices douces, de fruitsmûrs, de garrigue et de violette.Bouche : Des saveurs délicates de vanille et defruits confiturés, la finale est longue et subtile.La RencontreLes 4 terroirs Toques et Clochers sont le fruit d’une sélection parcellaire poussée, prenant en compte chaque caractéristique du terrain et duclimat de l’AOC Limoux. Ces vins 100% Chardonnay, vinifiés et élevés en barriques, ont acquis une notoriété mondiale depuis quelquesannées. On les retrouve sur les tables des plus grands restaurateurs sur les 5 continents. Vous aussi vous aurez le plaisir d’accorder vos plats avecles arômes de ces vins blancs parmi les plus prestigieux du monde.Le conseil du Sommelier :Servi à 16°C, ce vin dont le volume et la structureemplissent le palais, soulignera tous les plats deviandes rouges en sauce et les fromages forts.Un vin de garde par excellence.Conditionné en caisse bois de 6 bouteilles.NOS VINS75 cl Réf. 23501TOQUES & CLOCHERS18,40 €les 6 bouteilles 110,40 €24 www.boutique-sieurdarques.com25

Limoux - FranceTerroir OcéaniqueAOC LIMOUX, 100% CHARDONNAYVINIFIÉ ET ÉLEVÉ EN BARRIQUESEquilibreUn équilibre rare pour ce Chardonnay du terroirOcéanique de Limoux. Un vin hors norme quiréunit richesse, gras, fraîcheur et longueur.Splendide vin blanc de garde qui peut s’ apprécierdès maintenant.EquilibreLes 4 Terroirs de Limoux, 4 Grands Vins...Terroir MéditerrannéenAOC LIMOUX, 100% CHARDONNAYVINIFIÉ ET ÉLEVÉ EN BARRIQUESHarmonieUn superbe Chardonnay élaboré sous un climatméditerranéen offrant des vins ronds en boucheet fruités. Sa robe jaune et or nous rappelle le soleildu Languedoc. Un très grand vin blanc reconnupar les sommeliers du monde entier.AOC Limoux, 100% Chardonnay, vinifiés et élevés en barriquesŒil : Jaune pâle.Nez : Le nez d’agrumes, très fin et élégant estcaractéristique de ce terroir.Bouche : Fruitée avec des notes iodées, boisdiscret, bonne vivacité en finale.Le conseil du sommelier :La bouche est concentrée, racée, élégante. Laconjugaison du gras et du fruit est toutsimplement fabuleuse pour ce grand Chardonnayà déguster dès l’apéritif mais aussi au cours durepas en accompagnement de vos crustacés etpoissons en sauce, loup en papillote.NOS VINS TOQUES & CLOCHERS75 cl Réf. 20759 12,20 €75 cl Réf. 22925 12,20 €les 6 bouteilles 73,20 €les 6 bouteilles 73,20 €26 www.boutique-sieurdarques.com27HarmonieŒil : Jaune à reflets or.Nez : Parfums soutenus et épanouis avec desnotes grillées et épicées.Bouche : Beaucoup de gras, une finale très longue,éblouissante et charmeuse.Le conseil du Sommelier :Ce vin offre une harmonie sans faille : fraîcheur,finesse, rondeur, longueur en bouche et notesgrillées en finale. Un grand Chardonnay pour vosrepas de fête : merveilleux à l’apéritif, ilaccompagnera avec délice huîtres et crustacésmais aussi la bouillabaisse et la brandade demorue.

Limoux - FranceTerroir Haute-ValléeAOC LIMOUX, 100% CHARDONNAYVINIFIÉ ET ÉLEVÉ EN BARRIQUESSubtilitéCe Chardonnay est tout simplement éblouissant.Équilibré, avec des notes minérales, il fleure bon laproximité des Pyrénées. Une véritable œuvre d’artà classer parmi les très grands vins blancs.Œil : Jaune or.Nez : Floral (fleur blanche), assez discret pendantles trois premières années.Bouche : Belle harmonie, rondeur et acidité avecune finale d’une grande complexité.Le conseil du Sommelier :Subtil, complexe, profond, minéral, fruité…unetrame des plus flatteuses pour ce grandChardonnay qui sera magnifique à l’apéritif etparfait avec des moules marinières, la raie auxcâpres, le saumon aux asperges ou les gambasgrillées.Les 4 Terroirs de Limoux, 4 Grands Vins...NOS VINS TOQUES & CLOCHERS75 cl Réf. 22924 12,20 €les 6 bouteilles 73,20 €SubtilitéGénérositéTerroir AutanAOC LIMOUX, 100% CHARDONNAYVINIFIÉ ET ÉLEVÉ EN BARRIQUESGénérositéUn chardonnay prestigieux provenant descoteaux ceinturant Limoux au cœur duLanguedoc. Très riche et magnifique de fraîcheur,ce grand vin blanc sera apprécié des plus finsconnaisseurs.Œil : Jaune à reflets or.Nez : Bouquet intense et riche avec des notes defruits confits.Bouche : La bouche est ample. Ce vin est rond,fruité, ouvert et généreux.Le conseil du Sommelier :Le bouquet est intense avec des notes de fruitsconfits, une bouche ample et ronde, tout envolume.Ce Chardonnay sera superbe servi frais sur unfoie gras ou avec des poissons gratinés et des filetsde volaille.75 cl Réf. 22923 12,20 €les 6 bouteilles 73,20 €AOC Limoux, 100% Chardonnay, vinifiés et élevés en barriques28 www.boutique-sieurdarques.com29www.boutique-sieurdarques.com

Limoux - FranceLes 4 Terroirs de Limoux, 4 Grands Vins...AOC Limoux, 100% Chardonnay, vinifiés et élevés en barriquesCoffret Bois 4 Terroirs4 X75 cl Réf. 14001 53,80 €Limoux - FranceNOS VINS TRANQUILLESune sélection riche en caractère...Chapitre 3CoffretNOS VINS30 31www.boutique-sieurdarques.com

VINWEINWINESBORLimoux - FranceLes BénédictinsVINSBORWEIN VINOVINSDans les temps anciens, les moinesBénédictins veillaient sur les vignesde Limoux. Ces deux vins élevés enbarriques leurs rendent hommagepar leur richesse et leur complexité.WINESVINOA Limoux, les forêts de chênestruffe.BORWINESWINESTerroir de Vigne et de truffetruffiersWEINcôtoient naturellement nosvignes. Ainsi, depuis toujours, notreterroir est un terroir de vigne et deVINSWINESWEINVINOWINESDes nobles identités pour des vinsoù les cépages sont mis à l’honneurpar un travail précis de la vigne, 3vins rouges de haute classe.WEINLes Cuvées NoblesBORLes Vendanges de nuitVINSWEINRécolté la nuit, les raisins bien mûrss’oxydent moins que sous l’effet dusoleil. Ils donneront des vins degrande qualité sur lesquels la lune aWEINVINSVINOLes SignaturesWINESWINESBORNOS VINS TRANQUILLES32 www.boutique-sieurdarques.comVINS33VINOVINSVINSprojeté sa douce lumière.BORLes SpécialitésWINESWINES3 cuvées spéciales dans lesquellesnos œnologues ont laissé parler leurtalent et leur fantaisie pour vousprocurer un maximum de plaisir.WEININES VINOCes vins de cépages mettront à l’honneur lefruit et la fraîcheur. Dévissez, dégustez etrefermez !

Limoux - FranceLes Bénédictins, élevés en barriques...Les BénédictinsAOC LIMOUX, BLANCÉLEVÉ EN BARRIQUESUn vin blanc élégant, très harmonieux,séduisant. Un véritable ravissement pour tous lesamoureux du Chardonnay qui apprécieront sesarômes fruités et floraux.Les BénédictinsAOC LIMOUX, ROUGEÉLEVÉ EN BARRIQUESUn magnifique assemblage de cépages pourcette AOC Limoux. Elégant, structuré, le vin desBénédictins est une belle expression du terroirde Limoux et du travail du vigneron.Œil : Jaune pâle à reflets nacrés.Nez : Des parfums de fruits confits, des notesflorales et briochées.Bouche : Un vin harmonieux, souple, d’unebelle fraîcheur et une finale complexe où semélangent des arômes fruités, grillés et floraux.Le conseil du Sommelier :Un vin blanc tout en finesse qui révèle la richessede sa structure et de ses saveurs fruitées. Servi à12°C, il est parfait à l’apéritif mais il peutégalement accompagner des poissons etcrustacés ou encore un plateau de fromages.75 cl Réf. 22892 9,80 €les 6 bouteilles 58,80 €Œil : Robe d’une belle intensité aux reflets noirs.Nez : Des notes de fruits confits noirs, de cerises,de vanille et d’épices.Bouche : Des arômes de cacao, une boucheconcentrée et structurée, aux tanins fondus.Le conseil du Sommelier :Subtil, fruité, ce vin saura mettre en valeur desplats aux saveurs relevées, en particulier lesviandes rouges, les gibiers et les fromages.Agréable à déguster dès aujourd’hui, ce vinpourra être gardé jusqu’à 10 ans.75 cl Réf. 23154 9,80 €les 6 bouteilles 58,80 €NOS VINS TRANQUILLES34 35www.boutique-sieurdarques.com

Limoux - FranceA Limoux, les forêts de chênes truffiers côtoient naturellement nos vignes. Ainsi, depuis toujours, notre terroirest un terroir de vigne et de truffe.Ces cuvées de réserve sont issues de cépages sélectionnés en fonction de leur origine et de leur niveau dematurité.Ce sont des vins d’une grande personnalité, où la typicité du terroir s’exprime pleinement.Terroir de Vigne et de Truffe, un vin de partage...Terroir de vigne et de TruffeRESERVE AOC LIMOUX, ROUGETerroir de vigne et de TruffeRESERVE AOC LIMOUX, BLANCTerroir de Vigne et de Truffe Blanc est l’expression parfaite du Terroirde Limoux : un Terroir qui apporte fraîcheur et équilibre auChardonnay, un Terroir propice à la truffe, ce mets si rare et précieux.Du grand art !Œil : Jaune pâle nuancé de reflets verts.Nez : Bouquet d’arômes d’aubépine, de pêche blanche et de vanille.Bouche : Attaque fraîche suivie d’un beau volume et des notescomplexe de fruits blancs.Ce vin rouge est un magnifique assemblage de 3cépages cultivés sur un terroir d’exception où secôtoient les chênes truffiers et la vigne. Un grandvin rouge, souple et élégant.Œil : Pourpre aux reflets noirs.Nez : Fruits noirs confits, de cerise, de vanille etd’épices.Bouche : Concentrée et structurée, aux taninsfondus et soyeux, la finale longue se termine surdes notes de fruits mûrs et de cacao.Le conseil du Sommelier :Paré d’une robe intense aux reflets noirs, Terroirde vigne et de Truffe Rouge est tout en force etrondeur. Avec ses arômes de fruits mûrs, il seratrès savoureux sur des viandes grillées, del’agneau ou du fromage.Le conseil du Sommelier :Ce Chardonnay à la robe jaune pâle nuancée de reflets verts nousdélivre de subtils arômes floraux qui s’ouvrent sur une bouche longueet persistante. Eclatant dès l’apéritif avec des bouchées au fromage, cegrand vin blanc sera également apprécié avec des crustacés.NOS VINS75 cl Réf. 22893TRANQUILLES7,90 €75 cl Réf. 20781 7,90 €les 6 bouteilles 47,40 €les 6 bouteilles 47,40 €36 www.boutique-sieurdarques.com37

Limoux - FranceLes Coffrets......pour les vins tranquillesOFFRE SPÉCIALELes Cadeaux......pour les vins tranquillesAUTOUR DU VINLES VINS ROUGES PRESTIGIEUXDécouvrez des vins de caractère aux arômes fruités, à la robe d’un rouge profond, auxreflets violacés. Appréciez l’audace, en bouche, de ces vins qui nous parlent de leurs cépagesnobles. Ils accompagnent les viandes de caractère comme un savoureux civet de sanglier.COMTESSE ELODIE T. D’ORSARIEUX - MERLOT-GRENACHE-IGP PAYS D’OC 75 clLES BENEDICTINS - AOC LIMOUX, ROUGE 75clROI DE MARI - MERLOT-IGP PAYS D’OC 75 clVICOMTE EDMOND H. DE COUSSERGUE - PINOT NOIR-IGP PAYS D’OC 75 clOCCURSUS -AOC LIMOUX, ROUGE 75 cl 2 bouteilles OFFERTES- 24 %LES GRANDS VINS BLANCS ET ROUGESNos plus beaux vignobles sont rassemblés dans ce coffret.Laissez-vous porter par cettecollection de raffinements.Ces vins accompagneront tous les moments importants, aux côtés d’une gastronomie à lahauteur de leur notoriété.COMTESSE ELODIE T. D’ORSARIEUX - MERLOT-GRENACHE-IGP PAYS D’OC 75 clTERROIR DE VIGNE ET DE TRUFFE RESERVE - AOC LIMOUX ROUGE 75 clOCCURSUS - AOC LIMOUX, ROUGE 75 clTOQUES ET CLOCHERS TERROIR OCÉANIQUE 2008 - AOC LIMOUX, BLANC 75 clROI DE MARI – MERLOT-IGP-PAYS D’OC 75 cl OFFERTLES BENEDICTINS - AOC LIMOUX, BLANC 75 cl OFFERT- 32 %Réf. 11788 77,70 € 59,30 €Réf. 11787 69,60 € 47,30 €SERVICE SUR MESURENOUS POUVONS ADRESSERCES COMPOSITIONSDIRECTEMENT CHEZ VOSAMIS.Comment faire livrer un colis de votrepart ?Demandez à notre hôtesse, ouglissez-nous la carte de visite ou le petitmot dans votre commande, avecl’adresse du destinataire.Pour commander ou pour obtenir desconseils personnalisés, (dégustation, quelplat, quel vin, etc.)Appelez-nous.N° AZUR : 08 10 72 51 64Coût d’une communication localeNOUS POUVONSPERSONNALISER DES CUVEESPOUR VOS EVENEMENTSPARTICULIERSChardonnay- IGP Pays d’Oc, Merlot-IGP Pays d’OC, Crémant de Limoux,Dame d’Arques- AOC Limoux,Méthode Ancestrale.APPELEZ-NOUSCouteau de sommelier ProfessionnelRéf. 13280 11,00 €Coffret de sommelier - 4 piècesRéf. 16618 31,50 €6 Verres Sieur d’Arques 21,5 clRéf. 7062 9,50 €6 Verres Sieur d’Arques 47 clRéf. 20304 16,00 €38 www.boutique-sieurdarques.com39

Limoux - FranceLes Cuvées Nobles, splendeur de saveur...ROI DE MARI100% MERLOTIGP PAYS D’OCUn splendide Merlot de couleur intense tout en nuancesaromatiques mêlant avec bonheur des saveurs de fruits rouges à desnotes boisées. Le roi des Merlots !Œil : Rouge profond à reflets violacés.Nez : Des parfums de fruits rouges : cerise, cassis, de vanille et deréglisse.Bouche : Des tanins doux, des saveurs de fruits confits et de réglisse.Le conseil du Sommelier :Charpenté, boisé, puissant, fruité, Roi de Mari est un Merlotgourmand plein de charme. Il sera parfait avec des viandes rougesgrillées ou en sauce, ainsi qu’avec les fromages.75 cl Réf. 23688 12,50 €les 6 bouteilles 75,00 €Comtesse Elodie T. D’ORSARIEUXMERLOT - GRENACHEIGP PAYS D’OCLa rondeur du Grenache et la puissance duMerlot offrent un vin rouge élégant etaromatique. Un mariage séduisant pour lespapilles. Un vin original, très réussi à découvriravec des amis.Œil : Une robe intense, étoffée, d’une bellecouleur violine foncée.Nez : Un nez fin et riche, des parfums poivrés,de garrigue, de café et de réglisse.Bouche : Rond et généreux, une belle texture,des tanins soyeux et veloutés.Le conseil du Sommelier :Le bouquet complexe de fruits rouges très mûrset d’épices de ce vin, accompagnera avecbonheur des côtes d’agneau aux herbes degarrigue, des cailles rôties mais aussi desfromages comme la tomme de vache, ou leNOS VINS TRANQUILLESroquefort.75 cl Réf. 24122 8,80 €les 6 bouteilles 52,80 €Vicomte E.H. DE COUSSERGUE100% PINOT NOIRIGP PAYS D’OCSuperbe Pinot Noir ensoleillé, fruité, trèsexpressif et raffiné. Un vin apprécié des finsconnaisseurs. À faire découvrir à vos amis.Œil : Une belle couleur rubis soutenue.Nez : Très expressif, des parfums de cerises, paingrillé, des notes de cuir et de vanille.Bouche : Ample, veloutée et corsée, des taninssoyeux, une finale raffinée et harmonieuse.Le conseil du Sommelier :L’attaque est fraîche et fruitée. Ce Pinot Noir estparfaitement équilibré. A servir en entrée sur destartes chaudes mais également au cours du repasavec de l’agneau ou du canard rôti. Avec du lapinsauté aux olives et aux petits oignons, c’est unvéritable délice !75 cl Réf. 23695 9,80 €les 6 bouteilles 58,80 €40 www.boutique-sieurdarques.com41

Limoux - FranceA la lumière de leur lampe frontale, nos vignerons cueillent à la main les raisins bien mûrs et frais qui sont aussitôt amenés au pressoir,afin que les baies ne s’oxydent pas. Cette méthode de récolte, unique, donne des vins de grande qualité à travers des cuvées authentiques,que nous avons tout naturellement baptisées « Vendanges de nuit ».«Les Vendanges de nuit...»Vendanges de NuitCHARDONNAYIGP PAYS D’OCUn Chardonnay très frais et aromatique. Unecuvée d’exception très équilibrée.Œil : Jaune très clair avec une belle brillance.Nez : Arômes d’agrumes et de fleurs blanchesavec des notes de « grillé ».Bouche : Attaque fraîche et fruitée, finesse desarômes.Le conseil du Sommelier :Frais, fruité, très aromatique, avec des notesgrillées en finale, ce Chardonnay est étonnant.Il s’appréciera rafraîchi (12°C) avec du foiegras, des fruits de mer ou des poissons.Vendanges de NuitCABERNET-SAUVIGNONIGP PAYS D’OCUn équilibre incroyable avec une palettearomatique très fruitée. Un vin de plaisir, trèsconvivial.Œil : Pourpre violacée.Nez : Du fruité (cassis, mûre) au corsé.Bouche : Des arômes de fruits bien présents.Le conseil du Sommelier :Les arômes de fruits mûrs se mêlentdélicatement à un nez corsé. L’association avecdes viandes rouges ou en sauce, du gibier àplumes ou des fromages est tout simplementexquise.75 cl Réf. 23624 6,90 €les 6 bouteilles 41,40 €Vendanges de NuitMERLOTIGP PAYS D’OCUn vin parfaitement équilibré, frais, subtil etfacile à boire. Une cuvée d’exception.Œil : Rouge profond et brillant.Nez : Fruits rouges mêlés aux épices et à lasensation de fumé.Bouche : Ronde et bien équilibrée, taninslégers, un vin fruité.Le conseil du Sommelier :La puissance du Merlot s’associe à desarômes profonds gorgés du soleil duLanguedoc. Un délicieux vin à servir avec desviandes grillées, de la charcuterie ou desfromages.75 cl Réf. 23625 6,90 €les 6 bouteilles 41,40 €75 cl Réf. 22894 7,90 €NOSles 6 bouteilles 47,40 €VINS TRANQUI LLES42 www.boutique-sieurdarques.com43

Limoux - FranceCuvée Lacustre, frais et minéral...Cuvée du soleil, frais et minéral...Cuvée LacustreCHARDONNAY , VIN DE FRANCECe vin est issu de nos terroirs Limouxins les plus frais. Les parties HauteVallée et Océanique sont les plus élevées en altitude. La récolte, plus tardive, ydéveloppe une acidité très intéressante. Ce chardonnay, qui se singularise parsa fraîcheur et sa minéralité, est issu de vignes plongeant profondément leursracines dans un calcaire d’origine lacustre.Œil : Robe jaune pâle, brillante, lumineuse et limpide.Nez : Complexe mêlant des notes florales d’acacia et d’aubépine avec unedominante minérale presque iodée.Bouche : En accord avec le nez, elle exprime toute la fraîcheur aromatiquedes agrumes. L’ équilibre minéral de ce chardonnay soutient une belleacidité et une finale complexe.Le conseil du sommelier :Un vin léger, discret sans être absent, typique du Chardonnay issu des terroirsfrais. Il sera un régal à l’apéritif et accompagnera très bien un plateau de fruitsde mer, un poisson grillé ou des fromages frais et affinés. Idéal du pavé debrochet au coulis de langoustines, jusqu’à la tarte au citron meringuée…Température de service:10 à 12°C en apéritif ou pour le plaisir de déguster entre amis.13 à 14ºC en accompagnement de mets.75 cl Réf. 23607 6,90 €les 6 bouteilles 41,40 €Cuvée du soleilSYRAH ROSE , IGP PAYS D’OCUn vin rosé aux accents du Sud issu du cépageSyrah. Une fraîcheur éblouissante à apprécier aucours de vos repas d’été. Un parfum de vacances.Œil : Rose lumineux.Nez : Parfums de fruits rouges, de fruits confits,de caramel tendre et d’épices.Bouche : Vif et équilibré avec une finale fruitéedouce et rafraîchissante.Le conseil du Sommelier :Vif, équilibrée, fruitée, cette Cuvée du Soleil estgourmande et fraîche. Elle vous enchantera toutau long de l’année avec vos grillades ou en enaccompagnement de charcuteries.75 cl Réf. 22886 6,00 €les 6 bouteilles 36,00 €NOS VINS TRANQUILLES44 www.boutique-sieurdarques.com45

Limoux - FranceÀ CHARLY L. , la générosité épicurienne...À CHARLY L.VIOGNIER-IGP PAYS D’OCDu charme et de la séduction pour ce délicieuxViognier, à l’image du jeune épicurien A Charly L.Un très beau vin blanc généreux, rare, trèsrecherché et apprécié par les oenophiles.Œil : Robe or élégante aux reflets verts.Nez : Un bouquet floral, des parfums de pêcheblanche.Bouche : Une bouche concentrée, ronde, soupleavec des arômes généreux et chaleureux.Les Signatures, la sélection par le fruit...Ces capsules à vis possèdent de nombreux avantages pour ceux qui dégustent régulièrement un verre de vin ou plus. La dégustationoccasionnelle est facilitée par cette capsule à vis étanche, qui permet de refermer facilement une bouteille et de la coucher en toutesécurité dans un réfrigérateur.Le Cabernet Rosé signé Sieur d’ArquesIGP PAYS D’OCUn cabernet rosé tout en fraîcheur et très fruité. Cevin à l’accent ensoleillé du Languedoc est très réussi.Une invitation au voyage.Œil : Rose pâle et brillant.Nez : Parfums complexes de violettes, deframboises, de poivrons et de réglisse.Bouche : Fraîcheur avec retour de fruité en finale.CAPSULES À VISLe conseil du Sommelier :Parfumé, élégant, chaleureux, ce Viognier a assezLe conseil du Sommelier :de caractère pour accompagner les fromages toutTrès parfumé, gorgé de fraîcheur et de fruits, ceen respectant les desserts. Ce nectar magique est àCabernet rosé doit être servi très frais et jeune. Il seraconseiller avec le Roquefort, le Saint-Marcellin, ledélicieux avec des grillades, barbecue et plancha ouComté, mais aussi le vacherin, le tiramisu, le babaun plateau de charcuteries.au rhum ou la forêt noire.75 cl Réf. 22887NOS VINS TRANQUILLES4,10 €les 6 bouteilles 24,60 €75 cl Réf. 22885 8,70 €les 6 bouteilles 52,20 €Ces produits sont disponibles dans nos magasins de Limoux uniquement sur commande.46 www.boutique-sieurdarques.com47

Limoux - FranceCAPSULES À VISLes Signatures, la sélection par le fruit...Ces produits sont disponibles dans nos magasins de Limoux uniquement sur commande.Ces produits sont disponibles dans nos magasins de Limoux uniquement sur commande.Le Merlot signé Sieur d’ArquesLa Syrah signé Sieur d’ArquesLe Sauvignon signé Sieur d’ArquesLe Chardonnay signé Sieur d’ArquesIGP PAYS D’OCLoin du bordelais, son terroir d’origine, ceMerlot s’affirme à Limoux au cœur duPays d’Oc. Généreux, léger, ce joli vin dusud plaira aux amateurs de Merlot. Àpartager dans de nombreuses occasions.Œil : Pourpre au ton violacé.Nez : Senteurs de poivré et de fruité.Bouche : Arômes de cassis, de framboiseet de mûre.Le conseil du Sommelier :Une bouche pleine, très fruitée avecbeaucoup de fraîcheur et de taninsfondus, fait de ce vin un partenaire dechoix pour vos viandes en sauce, grillades,plancha ou fromages forts : Epoisses,Mont d’or, Munster, Livarot.IGP PAYS D’OCUne magnifique Syrah très équilibréeet aromatique. A dégusterjoyeusement entre amis pour vivre ourevivre des vacances ensoleillées.Œil : Robe pourpre violacée, trèssombre.Nez : Des notes légèrement poivréeset des parfums de fruits noirs confits.Bouche : Une bouche ample etharmonieuse, avec des tanins veloutés.Le conseil du Sommelier :Puissante avec des arômes de fruitsnoirs et des notes épicées, cette Syrahsera parfaite, servie à 14°C avec de lacharcuterie, du gibier ou de la vianderouge.IGP PAYS D’OCUn vin blanc fin, équilibré et trèsaromatique où le Sauvignon délivredes parfums de fruits et de fleurs quicaressent le palais. Une belleexpression ensoleillée de ce cépage.Œil : Claire au disque épais et brillant.Nez : Parfums agréables de fruits et defleurs.Bouche : Ample et fraîche.Le conseil du Sommelier :Le bouquet est intense et aromatique,le palais élégant et souple avec uneremarquable vivacité et des notesflorales en attaque.Parfait avec du poisson grillé maisaussi avec du fromage de chèvre.IGP PAYS D’OCCe Chardonnay est superbe, ilconjugue l’élégance et la délicatesse. Sesparfums, floraux, exotiques en font unvéritable délice apprécié desconnaisseurs. A découvrir sans tarder.Œil : Jaune clair aux reflets dorés.Nez : Parfums de fleurs et de fruitsexotiques (lychees, fruits de la passion).Bouche : Arômes de boisé et deminéraux.Le conseil du Sommelier :Très fin, élégant, frais et aromatique, cevin blanc a de la classe. Il peut êtredégusté avec des poissons « à la plancha» et il est merveilleux avec une poulardeaux olives.NOS VINS75 cl Réf. 23784TRANQUILLES4,10 €75 cl Réf. 23514 4,10 €les 6 bouteilles 24,60 €les 6 bouteilles 24,60 €75 cl Réf. 22888 4,70 €les 6 bouteilles 28,20 €75 cl Réf. 22889 4,70 €les 6 bouteilles 28,20 €48 www.boutique-sieurdarques.com49

Limoux - FranceLimoux - FranceLe Parrainage...Vous appréciez nos vins, faîtes les découvrir à vos amis.PARRAINEZ UN AMI et RECEVEZUN CARTON DE 6 BOUTEILLES GRATUITESde Blason RougeBrut - 75cl - AOC Crémant de LimouxSoit un carton d'une valeur de 71,70 € TTCEchantillon...Pour toute commande de 12 bouteilles minimum passéede votre part par une personne n'étant pas déjà clientechez nous, vous recevrez 6 bouteilles de Blason Rougegratuites, que nous joindrons au colis de votre ami ou, sivous préférez, à votre prochaine commande.OFFRE SPÉCIALE DÉCOUVERTENOUS VOUS OFFRONS LA POSSIBILITÉ DE COMMANDER JUSQU’À 3BOUTEILLES DE VINS DIFFÉRENTS QUE VOUS N’AVEZ JAMAIS ACHETÉS ETQUE VOUS SOUHAITEZ DÉCOUVRIR(cela s’applique au nouveau millésime).Tous nos vins sont différents avec un style et un caractère particulier. Nous souhaitons au mieuxvous renseigner sur notre offre de vin mais rien ne remplacera la dégustation du produit. Surtoutsi vous organisez un événement ou une occasion particulière (mariage, repas de gala, réveillon …)En vous adressant directement au producteur, vous espérez un service maximum et ladégustation avant achat en fait partie.Si vous êtes satisfait de nos vins et que vous passez commande de 24 bouteilles de ces vins (24bouteilles par références dégustées en échantillon), nous vous rembourserons vos échantillons(hors frais de port).Pour bénéficiez de la dégustation d’échantillon, il vous suffit de passez commande normalementdes vins qui vous intéressent et nous signaler lors de la commande ultérieure de 24 bouteilles quevous souhaitez être remboursé de vos échantillons.OFFRE SPÉCIALEContactez-nous par téléphone au :04.68.74.73.70ou envoyez-nous un mail :vpc@sieurdarques.comNom...........................................Prénom...........................................Adresse............................................................................................................................................................................................................Code Postal......................Ville..........................................................Téléphone (utile pour le transport).........................................................Conformément à la Loi Informatique et Libertés, du 6 janvier1978, vous disposez d’un droit d’accès et de rectification auxinformations vous concernant.CONDITIONS DE VENTENos prix s’entendent TTC, Franco domicile pour 36 bouteilles enFrance métropolitaine (sauf offres exceptionnelles). Les colisvoyagent sous la responsabilité des transporteurs et desdestinataires. À la livraison, vérifiez l’état de vos colis et leurcontenu. En cas d’avaries, n’oubliez pas surtout d’émettre desréserves auprès du livreur, en les mentionnant sur la feuilled’émargement et de les confirmer au transporteur par lettrerecommandée dans les trois jours qui suivent. Lors de l’épuisementdu stock d’un millésime, Sieur d’Arques se réserve le droit de leremplacer par un autre millésime, de qualité égale ou supérieure.Conformément à l’article 121-20 du code de la consommation,l’acheteur dispose d’un délai de 7 jours pour exercer son droit derétractation, à compter de la réception des marchandises, sans avoirà justifier de motifs, ni payer de pénalités.Cette offre est réservée aux personnes majeuresOffre valable jusqu’au 31/12/2012Millésimes garantis dans la limite des stocks disponibles.SATISFAITLimoux - FranceouREMBOURSÉDésignation Réf. Quantité MontantGRATUITà partir de 36 bouteillesMode de Règlement choisiPar carte bancaireexpire le :MONTANT DE LA COMMANDEPARTICIPATION AUX FRAIS DE PORT12,00€pour 1 CartonNET A PAYERCryptogramme :16,00€pour 2 à 3 CartonsPar chèque Bancaire ci-joint à l’ordre du Sieur d’ArquesBON DE COMMANDE18,00€pour 4 à 5 CartonsMerci de cocher les cases utilesSignature obligatoirePar chèque Postal n° CCP Montpellier 6589-48UPaiement en 3 fois sans frais (je joins 3 chèques identiques avec ma commande, paiement 1/3 àla commande et les 2 autres chèques seront encaissés à 30 jours d’intervalle.)50 www.boutique-sieurdarques.com51

Limoux - FranceLes PLUS Première Bulle...COFFRET DE 3 ETUIS PREMIÈRE BULLEMILLESIMEEPREMIERE BULLE - AOC LIMOUX, BLANQUETTE DE LIMOUX - BRUT 75clPREMIERE BULLE PREMIUM - AOC CREMANT DE LIMOUX - BRUT 75clPREMIERE BULLE ROSE - AOC CREMANT DE LIMOUX -BRUT 75clMagnum 150 cl Réf. 21823 25,00 €les 6 bouteilles 150,00 €Réf. 22521 34,00 €Jéroboam 300 cl Réf. 23250 95,00 €Mathusalem 600 cl Réf. 23254 155,00 €OFFRE SPÉCIALEOffre DégustationCADEAULimoux, l’Aude, le Languedoc-Roussillon, une destinationidéale!Venez visiter notre région, nos paysages, et notre cave vous seragrande ouverte pour venir découvrir notre petit musée, nosgaleries de fût, rencontrer nos vignerons et déguster nosproduits.Ces bons vous donnent droit à une dégustation gratuite à lagrande cave de Limoux.Offrez le deuxième à un ami !BON CADEAUDégustation offerteLimoux - FranceBON CADEAUDégustation offerteLimoux - France52 www.boutique-sieurdarques.com53

Limoux - FranceLimoux - FranceToute l’équipe de vente directe de la cave Sieur d’Arques est à votreservice pour vous satisfaire !54 www.boutique-sieurdarques.com55

Grande Cave Sieur d’ArquesAvenue du Mauzac11300 LimouxTél : 04 68 74 63 45 ou 04 68 74 63 46Fax : 04 68 74 63 13E-mail : barc@sieurdarques.comHORAIRES ET PÉRIODES :Hiver : 01/10 au 31/05Du lundi au samedi: 9h - 12h3014h - 18hDimanche : 10h - 12h3014h30 – 17hEté : 01/06 au 30/09Du lundi au samedi : 9h30 – 12 h3014h – 19hDimanche : 10h - 12h3014h30 – 18hCaveau des VigneronnesAvenue de Carcassonne11300 LimouxTél : 04 68 31 01 87Fax : 04 68 74 63 13E-mail : barv@sieurdarques.comHORAIRES ET PÉRIODES :Hiver : 01/10 au 31/05Du lundi au samedi: 10h - 12h14h - 18hDimanche : FerméMi saison : avril – mai – juin - septembre :Du lundi au samedi : 9h30 - 12h14h - 18h30Dimanche : FerméEté : Juillet – AoutDu lundi au samedi :9h – 13h14h – 19hDimanche : FerméSIEUR D’ARQUES - Avenue de Carcassonne - BP 30 - 11303 Limoux CedexTél. : 04 68 74 73 70 ou 04 68 74 63 22 - Fax : 04 68 74 63 13E-mail : vpc@sieurdarques.com - Site web : www.boutique-sieurdarques.comL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. SACHEZ CONSOMMER AVEC MODÉRATIONSieur d’Arques SASU au capital de 300 000€ - RC B421 167 040 APE 513J