pratiquant systématiquement l’étourdissement

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Liste des abattoirs en France
pratiquant systématiquement
l’étourdissement
avant la saignée
(abattage conventionnel)
C
A
P
R
I
N
C
Association reconnue d’Utilité Publique depuis 1965
Habilitée à recevoir les dons et les legs
10, place Léon Blum - 75011 Paris
www.oaba.fr

Où trouver le code de l’abattoir ?
u En grande distribution où la viande est emballée, il convient de rechercher,
sur l’étiquette, le code du lieu d’abattage avec celui du lieu de découpe. Si un
seul code figure sur l’emballage, c’est que les deux lieux sont identiques.
Origine: FRANCE
catégorie: Veau moins de 8 mois
Abattoir: FR82037004
Découpe: FR82037006
2 2 43 25 1 0 28
2 10
Code de l’abattoir :
Deux lettres :
FR pour origine France
Deux premiers chiffres :
département où se situe l’abattoir
Six chiffres suivants :
numéro de l’abattoir
Exemple : Cet abattoir a obtenu l’autorisation de déroger à l’étourdissement.
Il ne figure donc pas dans la liste de ce dépliant.
u En boucherie où la viande est présentée en vrac, il convient d’interroger le
boucher sur le lieu d’abattage. Pour conserver votre confiance, il vous précisera
le nom ou le numéro de l’abattoir qui le fournit.
La liste comporte 3 colonnes :
- code d’agrément de l’abattoir : 2 chiffres pour le département + 6 chiffres
- ville où est implanté l’abattoir
- espèces étourdies avant la saignée
B : Bovins V : Veaux (moins de huit mois)
O : Ovins C : Caprins

Comment lire la liste des abattoirs ?
Il suffit de rechercher si le code inscrit sur l’étiquette est présent dans la liste :
• Le code est présent : l’abattoir pratique systématiquement l’étourdissement
uniquement pour les espèces mentionnées dans la 3 ème colonne.
• Le code n’est pas présent : l’abattoir pratique, pour partie ou pour totalité,
l’abattage sans étourdissement.
ATTENTION
Les abattoirs de ruminants qui ne figurent pas dans cette liste ne sont pas
pour autant 100 % halal ou 100 % cachère. Dans la majorité des cas ils ont
une "activité mixte", c’est-à-dire qu’ils abattent certains animaux avec
étourdissement préalable (abattage conventionnel) et d’autres sans
étourdissement (abattage rituel).
Ces abattoirs qui ont une "activité mixte", commercialisent ainsi de la viande
provenant d’animaux étourdis mais aussi d’animaux non étourdis. La proportion
ne peut pas être connue.
Comme l’information sur le mode d’abattage n’est actuellement pas
obligatoire, le consommateur peut acheter de la viande provenant de ces
établissements à "activité mixte" sans être informé si cette viande est issue
d’abattage sans étourdissement.
Plusieurs enquêtes ont en effet démontré que certains morceaux de viande,
refusés par les circuits de distribution halal et cachère, pouvaient être reversés
dans le circuit de distribution classique.

Pourquoi cette liste des abattoirs ?
L’étourdissement préalable des animaux est obligatoire. Il assure l’insensibilisation
durant leur abattage.
Une dérogation concerne l’abattage rituel (viandes halal et cachère) où les animaux
peuvent être abattus sans étourdissement (article R.214-70-I du code rural).
Depuis le 1 er juillet 2012, les abattoirs qui souhaitent, dans le cadre de ces
abattages rituels, ne pas pratiquer l’étourdissement préalable des animaux,
doivent obtenir une autorisation spécifique par arrêté préfectoral pour les
espèces animales concernées.
La présente liste établie en novembre 2015 recense les abattoirs qui n’ont pas
sollicité ou pas obtenu cette autorisation. Les animaux doivent donc y être abattus
obligatoirement après étourdissement préalable.
Cette liste ne concerne que les établissements agréés pour l’abattage des
ruminants : bovins, veaux, ovins et caprins.
Les porcs sont exclus dans la mesure où ces animaux ne sont pas concernés par
l’abattage rituel. Ils sont donc systématiquement abattus avec étourdissement.
Les volailles sont également exclues, pour lesquelles un étourdissement par
choc électrique ou par gaz est majoritairement utilisé dans les abattoirs industriels.
Cette liste est bien évidemment évolutive et sera tenue à jour en fonction des
éléments qui nous seront transmis par les services préfectoraux et/ou les
établissements concernés. Elle est consultable sur le site :
www.oaba.fr

Codes abattoirs Communes abattoirs Espèces étourdies
FR 01.053.030 BOURG-EN-BRESSE O C
FR 01.151.050 DRUILLAT C
FR 01.187.001 HOTONNES B V O C
FR 02.381.001 HIRSON B V O C
FR 02.408.001 LAON B V O C
FR 03.036.001 BOURBON-L'ARCHAMBAULT B V
FR 03.094.001 CREUZIER-LE-VIEUX V C
FR 03.185.010 MONTLUCON C
FR 04.070.002 DIGNE-LES-BAINS B V O C
FR 04.205.001 SEYNE-LES-ALPES B V O C
FR 05.061.001 GAP O C
FR 05.065.001 GUILLESTRE B V O C
FR 05.132.001 SAINT-BONNET-EN-CHAMPSAUR B V O C
FR 07.010.001 ANNONAY B V O C
FR 07.019.001 AUBENAS B V O C
FR 07.186.001 PRIVAS B V O C
FR 09.289.004 LORP-SENTARAILLE B V O C
FR 10.297.002 PONT-SAINTE-MARIE B V
FR 11.304.003 QUILLAN B V O C
FR 12.052.001 CAPDENAC O C
FR 12.223.001 SAINTE-GENEVIEVE-SUR-ARGENCE B V
FR 13.108.001 TARASCON B V O C
FR 15.014.032 AURILLAC B V
FR 15.094.001 LAROQUEBROU B V O C
FR 15.141.002 NEUSSARGUES-MOISSAC B V O C
FR 15.152.005 PIERREFORT B V O C
FR 16.073.047 CHALAIS B V O C
FR 16.206.021 MANSLE O C
FR 16.292.002 RUFFEC O C
FR 17.241.001 MONTGUYON B V O C
FR 17.434.001 SURGERES B V O C
FR 18.197.050 SAINT-AMAND-MONTROND B V O C
FR 19.010.005 ARGENTAT B V
FR 19.073.002 EGLETONS B V

FR 19.121.004 LUBERSAC O C
FR 19.275.001 USSEL O C
FR 22.046.001 SAINT-JACUT-DU-MENE B V
FR 22.113.001 LANNION B V O C
FR 22.262.001 QUINTIN B V
FR 22.266.001 ROSTRENEN B V O C
FR 24.167.002 EYMET B V O C
FR 24.280.001 MARSALES C
FR 24.352.007 RIBERAC B V O C
FR 26.083.011 CHATEAUNEUF-DE-GALAURE C
FR 26.113.011 DIE B V O C
FR 29.053.001 LE FAOU B V
FR 29.124.001 LESNEVEN B V O C
FR 29.218.001 PONT-CROIX B V O C
FR 29.233.001 QUIMPERLE B V
FR 30.350.001 LE VIGAN B V O C
FR 31.080.001 BOULOGNE-SUR-GESSE B V O C
FR 31.483.001 SAINT-GAUDENS O C
FR 32.107.020 CONDOM B V O C
FR 32.410.020 SAMATAN B V O C
FR 33.036.002 BAZAS B V O C
FR 35.004.001 ANTRAIN V
FR 35.152.001 LIFFRE V
FR 35.251.002 SAINT-AUBIN-D'AUBIGNE V O C
FR 36.091.001 LACS B V O C
FR 36.119.001 MERIGNY O C
FR 36.228.001 VALENCAY B V O C
FR 37.031.001 BOURGUEIL B V O C
FR 37.175.001 NOUZILLY B V O C
FR 38.052.001 LE BOURG-D'OISANS B V O C
FR 38.086.001 CHASSELAY C
FR 38.269.001 LA MURE B V O C
FR 38.401.001 SAINT-JEAN-DE-SOUDAIN O C
FR 38.408.005 SAINT-JUST-CHALEYSSIN C
FR 40.119.005 HAGETMAU B V O C

FR 40.192.004 MONT-DE-MARSAN B V
FR 41.136.003 MER C
FR 41.269.002 VENDOME B V O C
FR 42.052.001 CHARLIEU B V O C
FR 42.187.001 ROANNE V
FR 42.257.001 SAINT-MARTIN-D'ESTREAUX O C
FR 43.268.001 YSSINGEAUX B V O C
FR 44.036.001 CHATEAUBRIANT B V
FR 48.080.001 LANGOGNE B V O C
FR 48.140.001 SAINT-CHELY-D'APCHER B V O C
FR 49.099.002 CHOLET B V
FR 49.176.001 LE LION-D'ANGERS B V
FR 50.129.009 CHERBOURG-OCTEVILLE B V
FR 50.391.003 PARIGNY V C
FR 52.121.001 CHAUMONT B V
FR 53.084.003 CRAON B V O C
FR 53.130.025 LAVAL B V
FR 53.185.004 PRE-EN-PAIL B V O C
FR 56.009.001 LE PALAIS B V O C
FR 58.083.003 CORBIGNY B V O C
FR 58.086.009 COSNE-COURS-SUR-LOIRE B V O C
FR 58.149.001 LUZY B V O C
FR 59.666.001 ZEGERSCAPPEL B V O C
FR 61.001.001 ALENCON B V
FR 61.138.001 CROISILLES V
FR 61.388.001 SAINT-FULGENT-DES-ORMES O C
FR 62.086.001 BAVINCOURT B V O C
FR 62.364.001 FRUGES B V O C
FR 63.003.002 AMBERT B V
FR 63.178.001 ISSOIRE B V O C
FR 63.345.001 SAINT-GENES-CHAMPANELLE B V O C
FR 64.024.001 ANGLET B V O C
FR 64.305.002 LOUVIE-SOUBIRON O C
FR 64.371.001 MAULEON-LICHARRE B V O C
FR 64.422.001 OLORON-SAINTE-MARIE B V

FR 64.485.001 SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT B V O C
FR 65.059.001 BAGNERES-DE-BIGORRE B V
FR 65.440.005 TARBES B V
FR 66.025.001 BOURG-MADAME B V O C
FR 67.212.001 HOLTZHEIM V
FR 69.234.009 SAINT-ROMAIN-DE-POPEY B V O C
FR 71.014.001 AUTUN V
FR 71.157.028 CUISEAUX V
FR 71.342.001 PARAY-LE-MONIAL B V O C
FR 71.546.001 TRAMBLY O C
FR 72.080.002 CHERRE V
FR 72.264.005 SABLE-SUR-SARTHE V
FR 73.034.005 BEAUFORT B V O C
FR 73.054.007 BOURG-SAINT-MAURICE V O C
FR 73.231.003 SAINT-ETIENNE-DE-CUINES B V O C
FR 74.173.084 MEGEVE B V O C
FR 76.709.001 LE TRAIT B V O C
FR 79.049.001 BRESSUIRE V
FR 79.246.002 SAINTE-EANNE B V
FR 79.329.001 THOUARS O C
FR 79.329.004 THOUARS C
FR 82.033.022 CASTELSARRASIN B V
FR 82.121.006 MONTAUBAN B V O C
FR 84.064.001 LAPALUD C
FR 86.139.001 LUSIGNAN B V
FR 87.011.001 BELLAC B V
FR 87.014.032 BESSINES-SUR-GARTEMPE B V O C
FR 88.148.002 DOMMARTIN-LES-REMIREMONT B V O C
FR 88.367.028 RAMBERVILLERS B V O C
B : Bovins V : Veaux O : Ovins C : Caprins
Cette liste a été établie en novembre 2015 en fonction des éléments obtenus auprès des services préfectoraux
et/ou les établissements concernés.
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