40 ans

MINISTÈRE
DES
AFFAIRES ÉTRANGÈRES
40 ans
de recherches
& d’innovations
ANTILLES
FRANÇAISES
qui ont révolutionné
la culture
de la banane
La banane joue un rôle
majeur dans l’économie
des Antilles. Cette
réussite a été rendue
possible grâce
à l’excellente
structuration de la filière,
les efforts d’amélioration
continus des planteurs,
de leurs accompagnants
techniques et le travail
des chercheurs du Cirad,
à l’origine de multiples innovations,
qui ont profondément transformé
la façon de produire.
Avec le soutien financier de :
Innovons ensemble
pour l’agriculture
des Antilles françaises

LA CULTURE
DE LA BANANE
AUX ANTILLES,
DÉJÀ UNE LONGUE
HISTOIRE…
Fin des années 30
La culture de la banane
se développe aux Antilles.
Années 40
La recherche commence
à accompagner la filière.
Années 60-80
Les innovations sont guidées
par une exigence : augmenter
la productivité, dans un contexte
économique de forte concurrence
internationale.
Ceci conduit la filière à s’orienter vers une
monoculture intensive avec la variété
Cavendish qui a remplacé, au début des
années 60, la variété Gros Michel décimée
par la maladie de Panama (race 1).
La recherche agronomique met au point
des techniques de fertilisation raisonnée,
de gestion des peuplements, de lutte contre
la cercosporiose jaune par avertissement,
etc.
Années 90
La monoculture intensive
montre ses limites. Des baisses
de rendement sont observées
aux Antilles françaises.
Celles-ci sont attribuées principalement aux
nématodes et charançons présents dans le
sol des bananeraies. Une première innovation
se met en place qui consiste à interrompre
la monoculture grâce à une période
de jachère suffisante pour assainir le sol,
puis replanter des bananiers sains, issus de
vitroculture. En 10 ans, à l’issue de validations
et d’adaptations techniques, l’innovation
est adoptée par les producteurs.
Un programme d’amélioration génétique
des bananiers est initié au Cirad, à Neufchâteau
en Guadeloupe, pour la création de
variétés résistantes à la cercosporiose.
Années 2000
La prise de conscience
environnementale s’accentue,
la cadre réglementaire se durcit.
Il faut innover pour réduire
l’impact de la culture sur
l’environnement.
Le Plan Banane durable (2008-2013) est mis
en place pour réduire l’usage des pesticides
(nématicides, insecticides, herbicides, fongicides).
Ce plan donne naissance à l’Institut
technique tropical (IT 2 ) et à deux plateformes
partenariales pour faciliter le transfert et
l’adoption des innovations par les producteurs
: l’une sur les systèmes de culture
à base de plantes de service, l’autre sur
la sélection de variétés résistantes aux
cercosporioses. L’usage des pesticides est
divisé par deux.
DES INNOVATIONS ISSUES DE LA RECHERCH
1• LA PLANTATION
LA JUSTE DOSE POUR FERTILISER
LE BANANIER
Dans les années 80, le Cirad a élaboré un référentiel technique,
basé sur la connaissance des sols antillais et des
besoins nutritionnels du bananier. Il permet aujourd’hui
d’optimiser la fertilisation minérale du bananier. Ces
formules, qui apportent la juste dose de nutriments au
bananier, sont préconisées dans le Manuel du planteur.
En améliorant la fertilité du sol, elle assure une bonne
productivité de la bananeraie, tout
en évitant des surplus d’éléments
chimiques se dispersant dans l’environnement.
LA PLANTATION SUR
MULCH POUR AMÉLIORER
LA QUALITÉ DES SOLS
Cela consiste à cultiver
une plante de service
qui restaure naturellement
la porosité du
sol par l’action de son
système racinaire, puis à l’utiliser comme mulch (paillis)
pour recouvrir le sol au moment de la plantation. Cette pratique
remplace le travail mécanique du sol par un labour biologique. Elle
améliore la qualité biologique et physico-chimique du sol et réduit l’impact de
la culture sur le changement climatique. La plantation sur mulch végétal est
aujourd’hui pratiquée par 30 % des plantations de bananes des Antilles.
2• LA LUTTE CONTRE LES BIOAGRESSEURS
DES ALTERNATIVES NATURELLES
À L’EMPLOI D’HERBICIDES
Les paillis (bagasse, déchets verts ou résidus de couverture
végétale) et les plantes de services sont les principales alternatives
aux herbicides proposées par le Cirad. Adoptées
par 20 % des planteurs antillais, ces pratiques permettent
de réduire fortement l’emploi des herbicides.
Pour détruire les bananeraies lors de la mise
en jachère des parcelles, l’utilisation de bovins est
préconisée pour remplacer la destruction chimique.
LE CHARANÇON
PRIS AU PIÈGE
Le charançon est un insecte
foreur dont les larves creusent
des galeries dans le rhizome du
bananier. Il altère son ancrage
dans le sol, ce qui provoque
d’importantes pertes de rendement.
Un piège à phéromone (attractif naturel),
développé par le Cirad et l’Inra, est
utilisé contre lui, depuis le milieu des
années 90, pour remplacer la chlordécone.
Le piégeage de masse s’effectue dans les
parcelles cultivées ou en jachère. Il est aujourd’hui
optimisé par une organisation spatiale spécifique des
bananeraies (basée sur la connaissance des déplacements
du charançon), et aussi par la mise
en place de conditions favorables
au développement de ses prédateurs
naturels.
?
LE SAVIEZ-VOUS ?
La culture du bananier demande
un savoir-faire technique colossal !
Le planteur est guidé dans toutes les étapes de la culture, à
travers un accompagnement technique personnalisé : de la plantation à la
récolte en passant par l’irrigation, la fertilisation, la gestion de l’enherbement,
les soins aux fruits, etc. Cet encadrement est réalisé par la filière. Il dispose
également d’un « Manuel du planteur » auquel le Cirad a fortement contribué
grâce aux résultats de ses recherches pour optimiser la fertilisation, gérer les
peuplements de bananiers, maîtriser la qualité des fruits, etc.
UN SOL ASSAINI
AVANT PLANTATION
DE VITROPLANTS
Le sol est assaini des nématodes
qui parasitent le
système racinaire du
bananier, par la mise en
place de jachère et de
rotations culturales.
Une fois le sol assaini,
des bananiers issus de
vitroculture sont plantés.
Ces vitroplants, principalement
produits par Vitropic, filiale
du Cirad, constituent un matériel homogène,
de qualité, indemne de ces parasites, ainsi que
de virus et bactéries pathogènes. Ces techniques ont permis de
s’affranchir de l’usage des nématicides.
?
LE SAVIEZ-VOUS ?
Les cercosporioses, des maladies du bananier
causées par des champignons
Les cercosporioses des bananiers sont des maladies fongiques
qui provoquent d’importantes nécroses au niveau des feuilles. Elles
engendrent des pertes de rendement et réduisent le potentiel
d’exportation en provoquant la maturation précoce des fruits.
Il existe deux types de cercosporioses : la cercosporiose
jaune présente aux Antilles depuis le début de la culture
du bananier ; la cercosporiose noire, plus dévastatrice, a
gagné la Martinique en 2010 et la Guadeloupe en 2012.
UNE PREMIÈRE MONDIALE
DANS LA LUTTE CONTRE
LA CERCOSPORIOSE NOIRE
Cette stratégie de lutte, dite intégrée,
combine un ensemble de pratiques culturales
pour limiter le développement de la
maladie et aider la plante à mieux tolérer ses dégâts.
Il s’agit, en premier lieu, d’éliminer les feuilles nécrosées
qui produisent des spores pouvant être disséminées
par le vent. En second lieu, d’adopter une
conduite agronomique adaptée en matière de fertilisation,
d’irrigation et de contrôle des ravageurs
pour stimuler la production de nouvelles feuilles.
En dernier lieu, d’éliminer les nécroses après
floraison et d’optimiser le stade de récolte pour
limiter les effets de la maladie sur le murissement
des bananes.
?
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le bananier subit constamment
de nouvelles attaques de bioagresseurs
De nouveaux insectes ravageurs et de nouvelles maladies
du bananier arrivent régulièrement sur nos îles. Les agents pathogènes
évoluent et s’adaptent, résistent aux traitements chimiques, contournent
les résistances variétales. C’est une lutte sans fin que mènent chercheurs
et planteurs contre les bioagresseurs pour réduire les pertes qu’ils causent
et maintenir la productivité de la bananeraie. Les chercheurs proposent
aujourd’hui des stratégies de lutte intégrées qui combinent plusieurs
méthodes de lutte (prophylaxie, lutte variétale, lutte biologique, plantes
de services et, en dernier recours, lutte chimique). L’objectif à terme est
de supprimer l’usage des pesticides.
L’AVERTISSEMENT BIOLOGIQUE
POUR LIMITER LES TRAITEMENTS FONGICIDES
Développé par le Cirad, le système d’avertissement biologique a permis de
limiter fortement le nombre et l’impact des traitements fongicides contre les
cercosporioses (seulement 6 à 8 traitements par an contre 40 à 70 dans les
pays n’utilisant pas ce système). Ce système comprend la détection précoce
des symptômes de la maladie, sa gestion intégrée, la centralisation des processus
de décision sur l’ensemble de la sole bananière et son découpage en
zones de traitements homogènes regroupant plusieurs producteurs, ainsi que
leur collaboration.

E DANS TOUTE LA CHAÎNE DE PRODUCTION
LA CIRAD 925,
UNE NOUVELLE VARIÉTÉ
« ZÉRO PESTICIDE »
Créée par le Cirad en Guadeloupe,
cette variété de banane dessert résiste
aux cercosporioses, à la race 1 de la
maladie de Panama et présente une
bonne tolérance aux nématodes. Elle est en cours
d’évaluation sur le marché à l’export en partenariat avec
l’IT 2 et l’UGPBAN sur 6 ha aux Antilles. Ses performances
de résistances aux bioagresseurs lui permettent d’être
valorisée à l’avenir dans un cadre d’Agriculture Biologique.
Fruit légèrement acidulé, sucré, assez ferme, son
goût est autant apprécié que la variété
commerciale Cavendish. Ses fruits
restent bien attachés à leur pédoncule
(pas de « dégrain »), ne se
« tigrent » pas (taches brunes) et
sont peu sensibles aux meurtrissures
: des qualités remarquables
pour l’export.
5• LE TRANSPORT ET LE MÛRISSAGE
3• LA RÉCOLTE
UN SYSTÈME INFORMATISÉ QUI
PRÉVOIT LA DATE DE RÉCOLTE POUR
LIMITER LES « MÛRS D’ARRIVAGE »
Les bananes des Antilles destinées au marché européen sont
transportées par voie maritime, puis par camions vers
des murisseries industrielles. Pour leur commercialisation,
les fruits doivent respecter
des normes de qualité, de calibrage et de
maturation définies par la législation et les
distributeurs. S’ils murissent au cours de cette
période d’acheminement, les fruits seront
déclassés en « Mûrs d’arrivage ». Afin d’éviter
cela, le Cirad a développé un système de prévision
de récolte qui détermine la date de récolte optimale,
à partir de la date de floraison et d’une série d’enregistrement
de températures. Ce système informatisé
est utilisé par les groupements de producteurs pour
déterminer les régimes qui doivent être récoltés
chaque semaine.
4• LA PRÉPARATION POUR L’EXPORT
DES ALTERNATIVES AUX FONGICIDES
UTILISÉS POUR TRAITER
LES BANANES AVANT
L’EXPORTATION
Pour limiter les maladies post-récolte, causées
par des champignons, telles que les
pourritures de couronnes (moisissures sur les
pédoncules) et l’anthracnose (taches brunes sur
les fruits), le Cirad a expérimenté un ensemble
de pratiques au champ et en station de conditionnement.
Au champ, il s’agit d’éliminer les sources d’inoculum
et de protéger rapidement les fruits avec des gaines plastiques. En
station de conditionnement, il s’agit de maîtriser le stade de récolte des
fruits, la qualité des eaux de lavage et d’utiliser dans les cartons d’emballage
des sacs plastiques non perforés. L’application post-récolte d’une
souche de levure limite également l’apparition des pourritures de couronnes.
Aujourd’hui,
la banane française
utilise 5 à 70 fois
moins de pesticides
que les bananes
des autres
pays.
Les chercheurs du Cirad
et leurs partenaires
innovent avec
les producteurs
pour augmenter
et maintenir
la productivité,
améliorer la qualité
du fruit vendu
au consommateur
et réduire l’impact
de la culture sur
l’environnement.
Les dernières
innovations du Plan
Banane durable
ont permis de faire
de la filière Banane
de Guadeloupe
& Martinique
une des moins
consommatrices
de pesticides
au niveau mondial.
DES CONDITIONS DE TRANSPORT ET DE MÛRISSAGE ADAPTÉES
À LA NOUVELLE VARIÉTÉ CIRAD 925
En collaboration avec l’IT 2 , le Cirad a pu lever plusieurs verrous technologiques pour exporter la CIRAD 925 : la frisure (sensibilité au
froid entraînant un brunissement), résolue par un ajustement de la
température de transport à 15 °C ; l’éclatement de
la peau, résolu en adaptant le niveau d’humidité
(perforations des polybags). La mise en œuvre du
flow-pack (sachets plastiques à perméabilité spécifique)
a permis de réduire les problèmes d’éclatement et d’améliorer
la qualité visuelle des fruits ; et enfin le
décalage de maturation peau-pulpe a pu être
solutionné en limitant au maximum l’intervalle
de temps entre l’arrivée en
entrepôt de stockage et le déclenchement
du murissement. Les chercheurs continuent
de travailler à réduire le brunissement lié à la manipulation des
fruits à maturité.
6• LA COMMERCIALISATION
LA « BANANE DE MONTAGNE », UNE APPELLATION
LÉGITIMÉE PAR LA RECHERCHE
La Cirad a mis en évidence le lien entre l’appellation « Banane de montagne
» (obtenue par la filière en 2006) et la zone de production située
au-dessus de 250 mètres d’altitude. Les différences entre la banane de
montagne et celle de plaine sont dues aux conditions climatiques
spécifiques en altitude (il y fait plus humide et plus frais) et à un temps
de croissance des fruits au champ plus long. La banane de montagne
est plus ferme, avec une pulpe plus jaune et plus de matière sèche,
plus résistante aux chocs et aux manipulations et maladies post-récolte
(transport, mûrissage, mise à l’étalage). Ces résultats ont permis de
consolider la légitimité de l’appellation et de renforcer l’image que
cette banane véhicule auprès des consommateurs. La banane de montagne
est produite en agriculture raisonnée.
En Guadeloupe
et Martinique,
producteurs,
techniciens
et scientifiques
se mobilisent
pour une banane
plus « durable » !

La filière Banane
aux Antilles françaises,
c’est :
Une production
annuelle de
263 000 tonnes
de bananes
10 000 emplois
directs et indirects
aux Antilles et
en France métropolitaine
Et demain, le Plan Banane durable 2
Les grandes questions posées
à la recherche agronomique
COMMENT PROMOUVOIR
LA BIODIVERSITÉ
DANS LA CULTURE POUR
FAIRE FACE AUX
CHANGEMENTS GLOBAUX
ET À L’ÉMERGENCE
DE NOUVEAUX
BIOAGRESSEURS ?
Systèmes de culture
avec couverts végétaux
multi-espèces.
Préservation des ressources
biologiques (400 variétés
de bananiers dans la collection
du Cirad en Guadeloupe).
Création et sélection
de nouvelles variétés ayant
un potentiel agronomique
et commercial.
?
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le Cirad aux Antilles :
un dispositif de recherche
sur la banane unique au monde !
Le Cirad a fait le choix de soutenir depuis plus
de 40 ans la filière de production des
Antilles. Outre les compétences
de ses chercheurs, ingénieurs
et techniciens, le Cirad dispose
aux Antilles de ressources exceptionnelles
: une collection mondiale de
400 variétés de bananiers en appui aux
programmes d’amélioration variétale,
deux plateformes partagées comprenant
des terrains d’expérimentation et des laboratoires
de pointe. Ces plateformes, mises en place par le
Cirad et l’IT 2 , dans le cadre du Plan Banane durable
permettent de produire et diffuser, en collaboration
avec la profession, des innovations pour réduire l’usage
des pesticides. Celles-ci se traduisent par des systèmes
de culture à base de plantes de couverture et des nouvelles
variétés de bananiers tolérantes aux principaux bioagresseurs
du bananier.
COMMENT CONTINUER
À RÉDUIRE L’IMPACT
DE LA FILIÈRE SUR
L’ENVIRONNEMENT
ET LE CHANGEMENT
CLIMATIQUE ?
Réduction supplémentaire
de l’utilisation des pesticides
par des pratiques alternatives
innovantes.
Mise au point de techniques
de fertilisation organique
(à base de produits locaux)
et amélioration du stockage
du carbone du sol.
Mise au point de procédés
de récupération et de traitement
des fongicides post-récolte
dans les eaux des stations
de conditionnement.
COMMENT POURSUIVRE
LA DIFFUSION ET
LE TRANSFERT
DES INNOVATIONS
AGRO-ÉCOLOGIQUES
ET EN MESURER L’IMPACT ?
Formation des techniciens des
groupements de producteurs
pour la diffusion des innovations.
Mise en place de circuits
certifiés d’approvisionnement
(en semences de plantes
de couverture).
Mise en place d’opérations
pilotes chez des producteurs
pionniers.
Mise au point et diffusion
d’indicateurs d’évaluation
des performances,
des compromis, de la durabilité
à l’échelle de la parcelle
et du territoire.
COMMENT PRODUIRE
DES BANANES DE
QUALITÉ, EN QUANTITÉ
SUFFISANTE ?
Diversification
de l’offre variétale.
Qualité du fruit : Indication
Géographique Protégée visée
sur l’ensemble de la production.
Objectif de production :
100 000 tonnes en Guadeloupe
et 210 000 tonnes en Martinique.
Le Cirad est au centre
d’un réseau international
de collaborations pour améliorer
la durabilité des systèmes
de production dans toute la Caraïbe
et partout dans le monde.
Pour en savoir plus : www.cirad.fr
Onglet > Nos recherches
Rubrique > Filières tropicales
http://antilles-guyane.cirad.fr
dir-reg.antilles-guyane@cirad.fr
Directeurs de la publication : Dominique Martinez, Anne Hébert
Conception éditoriale et rédaction : Sophie Della Mussia
Comité de lecture : Jean-Michel Risède, Luc de Lapeyre, François Cote
Conception et réalisation graphique : Patricia Doucet
Illustrations : Delphine Guard
© Cirad, avril 2016