FINAL 28 05 2016
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Savoir-Faire<br />
Latraditiondeschocolatsàl'ancienne,<br />
desmatièrespremièresnoblesetdequalité
“Réalisésexclusivementàpartirde<br />
chocolatnoirdesmeileuresorigines,<br />
noschocolatsuniquesvousinvitentà<br />
unvoyageinitiatiqueaucœurdugoût,<br />
pourvousoffriràladégustation,un<br />
plaisirinfini.”<br />
Hadrien<br />
DuboisDahl
HadrienDUBOIS-DAHL,quatrième générationde chocolatiers,<br />
imprégnéetséduitparlaphilosophieetlastratégiedelamaison,<br />
areprisladirectiondel’entreprisefamiliale fortd’unsavoir-faire<br />
etderecetesauthentiquestransmisesdegénérationengénération.<br />
SOMMAIRE<br />
Notremaison .1<br />
Nosbonbonsdechocolat .3<br />
Nosasortimentsdebonbons .4<br />
Noscofretsd'asortiments .4<br />
Nosbûchesàl'ancienne .5<br />
Nosspécialitésdechocolat .6<br />
Nosfruitsconfits .7<br />
Nostabletesdechocolat .7<br />
Noscréationssur-mesure .8<br />
Noscoordonnées .9
RECETTESD’ANTAN<br />
ToutcommençaaudébutduXXèmesiècleenItalielorsquel’ancêtre<br />
d’HadrienmisaupointdanssacavedeToscaneunmélangedepistaches,noisetesbroyéesduPiémontetdepistachesdeSicile,labûcheàl’ancienneétaitnée.D’autrescréationsvontsuivre:Gianduja,Badgi,3Noisetes,Écorcesd’orangetesconfites,avecuneseulerègleabsolue:«utiliseruniquementdesmatièrespremièresnoblesetdequalité».<br />
Laréputationdelachocolaterieetlarenomméedeschocolatsfinsquiy<br />
furentcréés,dépaserontlesfrontièresfrançaisespours’étendreàl’Europe<br />
etauRoyaume-UnidontilsfurentpendantlapremièremoitiéduXXème<br />
siècle,lesfourniseursdelaCoursRoyale.<br />
Aujourd’huiHadrienChocolatierfaçonneetasaisonneledélicede<br />
chocolatàsescélèbresrecetesancestrales<br />
INGREDIENTSNOBLES<br />
HadrienChocolatierestspécialisédanslechocolatdegrandequalité.Lesproduitssontégalementconnuspourleurcompositionnaturele.En<br />
efet,lesrecetesnecontiennentniadditifs,niconservateurs,niaucune<br />
autrematièregraseajoutée,autrequeceledelafèvedecacao.Ainsi,<br />
toutegraise animaleestexcluedelafabricationdesonchocolat.<br />
Lesfourniseurssontrigoureusementsélectionnésselondescritèresde<br />
qualitésetderesponsabilitésociale.Gardiennedecesavoir-faireunique,<br />
lamaisonHadrienChocolatiercontinuedetransmetreavecpasiontout<br />
sonpatrimoineculinaireàtraversdescréationsoriginalesempreintesdela<br />
traditionfrançaiseparexcelence.<br />
1
L’ATELIER<br />
Notreatelierestéquipéd’outilsd’antanetde<br />
machinesdedernièretechnologiequipermettentànotremaîtrechocolatieretsonéquipede<br />
produireuntravailaliantqualitéetgrandes<br />
séries.Nousdisposonsd’unespacedefabricationprèsdeLileoù1.600m²sontdédiésàla<br />
confection de nos chocolats siuniques.<br />
ARTISANCHOCOLATIER<br />
Envéritablesartistesdugoût,lesartisanschocolatiersrégalentnossensd'arômespuisants,délicats,subtils.<br />
Leplaisirprendformedansdescacaosrigoureusementsélectionnés,travailésdanslaplus<br />
pure tradition pardesmainsde maîtres.<br />
Lesdélicesproposéssontdesasortiments,des<br />
bûches,destabletesetdesspécialitésmaison.<br />
Lescréationssontmarquéesd’originalitébien<br />
qu’empreintesdetradition.Lesasortimentssont<br />
présentéssousformedecofretsetdebalotins<br />
etcontiennentdesdiamantsnoirs,pralinés,pistaches,Giandujas,mendiants&orangetes<br />
2
NOSBONBONS<br />
Feuiletine<br />
Coeurde praliné<br />
croustilant et pâte de<br />
cacao fineenrobéd'une<br />
coque de chocolatnoir<br />
Cabosse<br />
Bonbondechocolatà<br />
laformedecaboseà<br />
70%decacao<br />
DiamantNoir<br />
Pralinéaucœurtendrequise<br />
dévoilesousunecoquede<br />
chocolatnoirricheà75%de<br />
cacaoorigineTanzanie<br />
Gianduja<br />
Giandujacomposédepâtede<br />
noisetesfinementbroyéesetde<br />
cacao,délicatementembalée<br />
dansunpapierdoré<br />
Badgi<br />
Rondele de praliné surmonté<br />
d'unenoiseteentière,enrobée<br />
dechocolatnoir70%decacao<br />
Rocher<br />
Intérieurpralinéetpâtefinede<br />
cacao,enrobédechocolat<br />
noirauxéclatsdenoiseteset<br />
d'amandes<br />
Praliné<br />
Cœurdepralinépurnoisetedu<br />
Piémontetdepâtefinedecacao<br />
dansunecoquedechocolatnoir<br />
70%decacao<br />
Pistache<br />
Coeurdepralinéfondantricheà<br />
80%depâtedepistachemêléeà<br />
despistachesenmorceaux<br />
3 Noisettes<br />
TroisnoisetesduPiémontasemblées<br />
parunepointedecarameletenrobées<br />
dechocolatnoir70%decacao<br />
Rondele<br />
Coeurdepralinéetdepâtefinede<br />
cacaoavecdeséclatsdenoisetedu<br />
PiémontetdespistachesdeSiciledans<br />
unecoquedechocolatnoir70%<br />
3
NOSCOFFRETS<br />
Toutletalentcréatifdesmaîtres<br />
chocolatiersexpriméautravers<br />
decetepaletegourmande<br />
NOSASSORTIMENTS<br />
Lecofretd'asortimentofreunasortiment<br />
100%végétaldehuitbonbonsau<br />
chocolatnoir70%<br />
Poids:340g<br />
4
BÛCHESÀ L’ANCIENNE<br />
Labûcheàl'ancienneestlaspécialité delamaison<br />
depuissacréationen1910.<br />
CoeurdepralinépurnoiseteduPiémont,truféde<br />
noisetesenmorceauxetdepistachesentièresde<br />
Sicile,enrobéd’unecouverturedechocolatnoir.<br />
Conditionnement:<br />
Al'unité:200g,350g,500g&750g<br />
Cofretsdebûchesde200g,350g&500g<br />
Cofretdebûchetesde6X35g<br />
5
SPECIALITES<br />
LesMendiants<br />
5fruitsdécorentetéveilentlespapiles:raisin<br />
sec,cubed'abricotsec,pistache,amandeet<br />
noisetecaramélisées.<br />
Ecrinde150g<br />
LesOrangetes<br />
Unbâtonnetd'orangeconfite,moeleuseet<br />
fruitéeestmariéauxarômespuisantsdu<br />
chocolatnoir70%decacao.<br />
Cofretde200g<br />
LesCaboses<br />
24délicieuxbonbonsdechocolat<br />
àlaformedecaboses<br />
Cofretde210g<br />
CofretdeGianduja-190g<br />
Ecrinde24bonbonsGianduja,unepâtede<br />
cacaoetdenoisetesfinementbroyées<br />
délicatementembalédansunpapierdoré<br />
CofretPistache-160g<br />
Ecrinde18bonbonsPistache,unchocolatau<br />
coeurfondantricheà80%de<br />
pâtedepistachemêléàdespistachesen<br />
morceaux<br />
6<br />
CofretDiamantnoir-160g<br />
Ecrinde16bonbonsDiamantNoir,unpraliné<br />
aucoeurtendrequisedévoilesousunecoque<br />
dechocolatnoirricheencacao(75%)origine<br />
Tanzanie.
Oranges<br />
Quartiersd'oranges<br />
d'Espagneconfits<br />
enrobésdechocolat<br />
noirà70%decacao.<br />
Sachetde150g<br />
Pamplemouses<br />
Quartiersdepamplemouse<br />
d'Espagneconfits<br />
enrobésdechocolat<br />
noirà70%decacao.<br />
Sachetde150g<br />
Gingembres<br />
Lamelesde<br />
gingembreconfites<br />
enrobéesdechocolat<br />
noirà70%decacao.<br />
Sachetde150g<br />
Gammedetroistabletesdechocolatpremierchoix.<br />
Tablete:100g<br />
70%decacao:<br />
-NoisetesduPiémont<br />
-SaveurCafé<br />
-SaveurOrange
Descréationsenchocolatd'exception<br />
pourvosenviesdemarquesublimée:<br />
pourunlancementdeproduits,cadeau<br />
originalouuneréceptionimportante,<br />
nousconfectionnonsvoschocolatsdeluxe<br />
sur-mesure.<br />
Déjàlancéavecdesmarquestelesque<br />
Kenzo,Amorino,Hédiard,LVMHouL’Oréal,<br />
lemaîtrechocolatiervouspropose<br />
unproduitdeluxeentièrement<br />
personnalisable:dugoûtàlaforme<br />
enpasantparlacouleur.
HadrienChocolatier 445,BoulevardGambeta59200Tourcoing<br />
0359617739 contact@hadrien-chocolatier.fr<br />
www.hadrien-chocolatier.fr
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