L'Essentiel Hôtellerie

L’ESSENTIEL
Assortiment au 1 er janvier 2015
Hôtellerie
PETIT-DÉJEUNER - SÉMINAIRE - ROOM SERVICE
40 pages
de solutions concoctées
rien que pour vous !
Catalogue consultable en ligne
sur www.transgourmet.fr
rubrique actualité/évènements

TRANSGOURMET
S’ENGAGE POUR RÉPONDRE
AUX BESOINS ET EXIGENCES
DE LA RESTAURATION HÔTELIÈRE
+ de 4 000 produits spécifiques à la restauration hôtelière
qui s’adaptent à vos contraintes budgétaires et à votre
organisation.
• Des matières premières, des produits frais, bruts mais aussi
des solutions.
• Un partenariat avec Marie Quatrehomme, Meilleur Ouvrier de
France, fromager pour vous proposer des fromages d’excellence.
• Des innovations régulières pour renouveler votre offre.
• Des mise en œuvres simples pour plus d’efficacité en cuisine
• + de 15 000 références de matériel MATFER disponibles
sous 3 jours ouvrés.
• Une offre large de produits d’hygiène en partenariat
avec ECOLAB.
Une sélection de catalogues,
«les essentiels» adaptés
aux métiers de bouche,
véritables guides d’aide au choix,
de nombreuses solutions
au service de votre rentabilité
et de l’inspiration pour
vos menus.
Transgourmet Opérations, SAS au capital de 15 000 000 € – Locataire gérant d’Aldis Sud
EST 2 - Siège social : 17 rue de la ferme de la tour - 94460 VALENTON – France –
Tel : +33 1 46 76 61 61 - RCS Créteil 433 927 332 - Assortiment au 1 er janvier 2015.
Sous réserve d’erreurs typographiques. Dans la limite des stocks disponibles.
Documents et photos non contractuels. Valable uniquement en France Métropolitaine.
Offre réservée aux professionnels. Crédit photos : Studio 1+1, Studio D3, Studio Indigo,
JM Péchart, Laurent Alvarez, Jérémie Dequiedt, Jean Chiscano. Gutenberg networks, DR.
Impression Gutenberg networks.
Conception

DES ÉQUIPES
EXPERTES ENGAGÉES
• 360 commerciaux experts qui connaissent
bien votre métier. En véritables partenaires,
ils vous conseillent et vous proposent les
produits les mieux adaptés à votre activité.
• 220 télévendeuses toujours à votre écoute
qui répondent à vos questions et enregistrent
vos commandes.
UN OUTIL
PERFORMANT :
E-GOURMET
Pour vous faire gagner du temps,
passez commande sur notre site internet
www.transgourmet.fr, accessible 7j/7
et 24h/24 et faites des économies
en bénéficiant d’une remise de 3%
sur chacune de vos commandes.
SOMMAIRE
PETIT-DÉJEUNER P. 05
Viennoiseries P. 06
Pains - Tartinables P. 08-09
Boissons chaudes P. 10-11
Boissons froides P. 12
Céréales P. 13
Petit-déjeuner salé P. 14
Produit laitiers P. 15
Petit-déjeuner bio P. 16
Fromages Marie Quatrehomme P. 17
Brunch P. 18-19
Matériel P. 20
PAUSE SÉMINAIRE P. 21
UNE SEULE LIVRAISON
POUR L’ENSEMBLE
DE VOS COMMANDES
Nos 700 camions multitempératures
vous livrent en même temps tous vos produits,
ambiants, frais ou surgelés. Rien de plus simple :
• Un seul interlocuteur.
• Une seule commande.
• Une seule livraison.
• Une seule facture.
UNE DÉMARCHE LOCALE
ET RESPONSABLE
Au total, plus de 2000 produits locaux
(viandes de race, poissons de pêche côtière,
volailles AOC, fromages de terroir sélectionnés
par un MOF…)
Cette sélection produits nous permet de
donner un sens à nos achats en participant
aussi à la vitalité du tissu économique
régional, en contribuant notamment
à la conservation des emplois.
Pause salée P. 22-23
Pause sucrée P. 24-25
Les biscuits P. 26
SERVICE CHAMBRE P. 27
Mini bar P. 28-29
4 Recettes room service
par Michel Roth P. 30-31
Plats cuisinés pour
room service P. 32-33
Pâtes Farcies P. 34
Distribution automatique P. 35
Bar de l’hôtel P. 36
HYGIÈNE P. 37
Produits d’accueil P. 38
Produits d’entretien P. 39
03

La solution e-Gourmet
www.transgourmet.fr
Grâce à notre site e-Gourmet, passez votre commande en ligne 24h/24 et 7j/7 avant,
pendant ou après le service. Le temps ainsi gagné vous permet de consacrer l’essentiel
de votre temps à votre cœur de métier.
EXCLUSIVITÉ WEB
-3%
sur l’ensemble du catalogue,
pour toute commande
en ligne
1
24h/24 COMMANDEZ... SIMPLEMENT !
• Aide au choix détaillée (photos, promo, nouveautés…)
• Recherche produits selon vos critères
• Commande express
• Suggestions d’achats selon votre métier
• Et toujours de bonnes affaires à saisir !
2
3
POUR VOUS, UN ESPACE PERSONNALISÉ :
Votre planning de livraison
Votre cadencier
Vos tarifs
Vos historiques de commandes
PROFITEZ DES VENTES PRIVÉES :
• Réservées aux clients dotés d’un compte internet.
• Des ventes flash et des stocks limités sur des produits, dont des gros volumes
et des grandes marques.
• Des prix promotionnels très attractifs.
• Et toujours vos 3% de réduction.
Commander sur e-Gourmet c’est avoir un accès exclusif chaque semaine
à des ventes promotionnelles exceptionnelles !
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

LE PETIT-
DÉJEUNER
Dans votre métier d’hôtelier, vous devez
satisfaire une clientèle large et variée. Pour
marquer des points et lui donner envie de
revenir séjourner dans votre établissement,
Transgourmet a sélectionné pour vous
des produits pratiques et gourmands pour
un petit déjeuner copieux et équilibré :
les classiques viennoiseries, boissons, et
produits laitiers… Mais aussi des produits
qui font la différence avec la sélection de
fromages Marie Quatrehomme.
Viennoiseries P. 06
Pains - Tartinables P. 08-09
Boissons chaudes P. 10-11
Boissons froides P. 12
Céréales P. 13
Petit-déjeuner salé P. 14
Produit laitiers P. 15
Petit-déjeuner bio P. 16
Le fromage Marie Quatrehomme P. 17
Brunch P. 18-19
Matériel P. 20
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
05

LE PETIT-DÉJEUNER
Toute une gamme de pains et
pour vous assurer des petits-déjeuners de
Les viennoiseries beurre fin Bridor et Transgourmet
Volumineuses et généreuses avec une belle couleur dorée, croustillantes à
l’extérieur et mœlleuses à l’intérieur avec une délicieuse odeur de beurre.
03
06
07
04
02
09
05
08
01
13
10
14
12
11
Les mini viennoiseries AOP recette Lenôtre
Des viennoiseries au beurre AOP Charentes Poitou, d’exception
imaginées par les maîtres boulangers de la Maison Lenôtre - Paris et
fabriquées par Bridor. Les recettes généreuses offrent des saveurs
délicates. Chaque fabrication est certifiée par le service qualité
Lenôtre, garantie de conformité et signature d’excellence.
Les viennoiseries AOP au beurre Charentes-Poitou
Puisant son inspiration aux sources de la tradition tourtière française,
Eclat du terroir concentre tous les savoirs-faire de Bridor dans une gamme
de viennoiserie d’exception exclusivement au beurre AOP Charentes Poitou
Des viennoiseries de belle couleur dorée, croustillantes, mœlleuses
et fondantes en bouche avec une note finale de caramel....
unique en son genre.
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

de viennoiseries
qualité !
Beurre fin grand format
1 - PAIN AU CHOCOLAT
AU BEURRE FIN (300617)
TRANSGOURMET QUALITY
Prêt à cuire
Pièce de 75 g x 70
2 - CROISSANT AU
BEURRE FIN (300616)
TRANSGOURMET QUALITY
Prêt à cuire
Pièce de 55 g x 110
3 - PAIN AUX RAISINS
PUR BEURRE (101640)
BRIDOR
Prêt à cuire
Pièce de 110 g x 60
Beurre fin mini
4 - MINI PAIN AU CHOCOLAT
AU BEURRE FIN (961235)
BRIDOR
Prêt à cuire. Pièce de 28 g x 260
5 - MINI PAIN AU RAISIN
AU BEURRE FIN (961233)
BRIDOR
Prêt à cuire. Pièce de 30 g x 260
Cuisson : 16 mn
T° : 165° C
Cuisson : 16 mn
T° : 165° C
Cuisson : 18 mn
T° : 165° C
Cuisson : 13 mn
T° : 165° C
Cuisson : 13 mn
T° : 165° C
01
02 03
LE PETIT-DÉJEUNER
6 - MINI CROISSANT AU
BEURRE FIN (961236)
BRIDOR
Prêt à cuire. Pièce de 20 g x 260
Cuisson : 12 mn
T° : 165° C
Des petites crêpes mœlleuses, sucrées et légérement vanillées,
à déguster chaudes ou froides, natures ou nappées.
Prêt à cuire mini
7 - MINI CROISSANT AU
BEURRE (801795)
DELIFRANCE
Prêt à cuire. Pièce de 25 g x 120
8 - MINI PAIN AUX
RAISINS (801860)
DELIFRANCE
Au beurre, prêt à cuire
Pièce de 30 g x 120
9 - MINI PAIN AU
CHOCOLAT (801878)
DELIFRANCE
Au beurre, prêt à cuire.
Pièce de 25 g x 120
AOP mini - Recette Lenôtre
10 - CROISSANT (644492)
RECETTE LENÔTRE
Au beurre AOP Charentes- Poitou
prêt à cuire
Pièce de 30 g x 195
11 - PAIN AU CHOCOLAT
(644484)
RECETTE LENÔTRE
Au beurre AOP Charentes-Poitou,
prêt à cuire
Pièce de 35 g x 210
12 - MINI PAIN AUX RAISINS
(644476)
RECETTE LENÔTRE
Au beurre AOP Charentes-Poitou
prêt à cuire
Pièce de 30 g x 230
AOP grand format
13 - CROISSANT (801787)
ECLAT DU TERROIR
Au beurre AOP Charentes-Poitou,
prêt à cuire
Pièce de 80 g x 60
14 - PAIN AU CHOCOLAT
(801779)
ECLAT DU TERROIR
Au beurre, AOP Charentes-Poitou,
prêt à cuire
Pièce de 80 g x 60
Cuisson : 16 mn
T° : 170° C
Cuisson : 16 mn
T° : 170° C
Cuisson : 18 mn
T° : 200° C
Cuisson :12 mn
T° : 170° C
Cuisson : 12 mn
T° : 170° C
Cuisson : 13 mn
T° : 165° C
Cuisson : 18 mn
T° : 165° C
Cuisson : 17 mn
T° : 165° C
04
Des petites crêpes épaisses à l’américaine, fraîches et mœlleuses.
A déguster froides ou chaudes, nappées (confiture, chocolat,
sirop d’érable…). Idéales pour le petit déjeuner.
1 - BARRE BRETONNE 3 - CRÊPES MŒLLEUSES 5 - BISCOTTE
FAMILIALE (286294)
KERYVEL
Pièce de 800 g x 8
VANILLÉES (671248)
Pièce de 15 g (Ø 10 cm)
Sachet de 15
AU FROMENT (844952)
PASQUIER
Sachet de 15 g (2 tranches)
x 208
2 - GRILLETTINE TRADITION 4 - BRIOCHE COUPÉE PUR
(855686)
BEURRE (437913)
PASQUIER
HARRY’S FOOD SERVICE
(3 sachets fraicheur 6 pièces) Paquet de 500 g (16 tranches)
Étui de 18 pièces (230 g) x 12
Paquet de 18 x 7
06
6 - PANCAKE X 4
(235040)
Pièce de 30 g
(ø 10 cm) x 20
05
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
Viennoiseries - Brioches - Pancakes…
00 07

LE PETIT-DÉJEUNER
Une large gamme de pains
précuits en four à sole de pierre
Des plus classiques aux recettes élaborées par
un Meilleur Ouvrier de France
1 -
Les baguettes
BAGUETTE CAMPAGNE
ESSENTIELLE (204918)
BRIDOR
Pièce de 280 g x 25
2 - BAGUETTE 1778 (874353)
BRIDOR
Pièce de 280 g (longueur 45 cm) x 25
Baguette campagne
essentiel
Baguette sur base de
seigle et levain bridor
selon le code
des usages.
01
Baguette 1778
Grande fraîcheur au nez, couleur blanc cassé, saveurs
de cerise noire sur fond de noisette. Idéale en corbeille
de pain tranché ou sandwich.
Baguette nature essentielle
La baguette blanche classique aux
02
saveurs équilibrées et à la mie
légèrement crème. Utilisation d’une
pâte fermentée pour plus de goût.
04
3 - BAGUETTE (644989)
BRIDOR
Pièce de 250 g x 35
4 - BAGUETTE NATURE
ESSENTIELLE (200668)
BRIDOR
Pièce de 280 g (longueur 50 cm) x 25
5 - FLÛTE (461194)
BRIDOR
Pièce de 70 g x 55
Les pains à trancher
6 - PAVÉ RUSTIQUE (272708)
BRIDOR
Pièce de 450 g x 25
Baguette
Une baguette
précuite pour une
remise en œuvre
encore plus rapide.
Idéal pour les
petits-déjeuners.
03
Pavé rustique
Mie nacrée tirant vers le gris.
Notes et saveurs de riz et
champignons de Paris
Idéal en corbeille de pain
tranché, épais ou tartine.
06
Flûte
Mie crème. Pain idéal
pour le petit-déjeuner.
7 - PAIN AUX CÉRÉALES
RECETTE FRÉDÉRIC LALOS
(223231)
BRIDOR
Pièce de 450 g x 16
8 - PAIN BÂTARD RECETTE
FRÉDÉRIC LALOS (223230)
BRIDOR
Précuit
Pièce de 540 g x 14
9 - PAVÉ MULTICÉRÉALES
(272625)
BRIDOR
Pièce de 450 g x 30
08
05
Les pains de mie
07
09
PAIN DE MIE
HARRY’S FOOD SERVICE
Longue conservation
Dim. 12 x 12 cm
Paquet de 550 g x 10
• 7 céréales (648766)
• Complet (359711)
• Nature (359729)
Pain aux céréales
Recette Frédéric Lalos
Pain à la mie crème, riche en graines
aux saveurs de graines torréfiées.
Idéal en corbeille de pain tranché,
épais ou tartine.
Pain bâtard
Recette Frédéric Lalos
Visuel rustique, belle mie nacrée,
grande fraîcheur au nez, notes
de feuillage d’automne et d’agrumes.
Idéal en corbeille de pain tranché,
épais ou en tartine.
Pavé multicéréales
Notes et saveurs de graines
sur fond de soupe aux choux.
Idéale en corbeille de pain
tranché, épais ou tartine.
Frédéric Lalos, boulanger passionné et pétri de tradition, Fréderic Lalos est un véritable artisan
créateur. De son métier, il n’envisage que l’excellence, celle qui l’a conduit au titre suprême
de Meilleur Ouvrier de France. Sa ténacité et son perfectionnisme l’ont conduit à travailler
avec les plus grandes maisons, de Lenôtre à l’hôtel Matignon.
La nouvelle gamme Bridor de pains à partager signée « Frédéric Lalos - Paris » se veut généreuse
et conviviale. Si les formes sont rustiques et rappellent nos pains d’antan, leur goût est
en revanche résolument moderne, plutôt doux et très légérement sucré.
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

Tous les tartinables
pour des petits déjeuners variés
Une gamme de pots individuels
avec des codes immuables reconnus
par tous avec un pot verre garantie de
qualité. Une offre idéale pour
l’hôtellerie à partir de 2/3°.
02
Une gamme avec des saveurs
riches en fruits (45 % mini)
sans colorant, sans conservateur,
sans OGM et sans allergène.
01
1 -
Les confitures
CONFITURES EXTRA
VALADE
Bocal de 1 kg x 6
• Framboise (112664)
• Fraise (302901)
• Abricot (302919)
• Orange (302927)
• Myrtille (302968)
2 - CONFITURES
BONNE MAMAN
Bocal de 370 g x 6
• Griotte (177238)
• Fraise (177246)
• Abricot (177253)
• 4 fruits rouges
(fraise, cerise, groseille, framboise) (177261)
• Figue violette (188953)
• Myrtille (247684)
• Framboise (202321)
LE PETIT-DÉJEUNER
3 - CONFITURES
VALADE
Boîte 4/4 x 12
• Fraise (137554)
Boîte 5/1 x 3
• Abricot (23838)
• Abricot (137596)
• Fraise (23119)
05
06
4 - CONFITURES
BONNE MAMAN
Pot verre de 30 g x 60
• Pêche (94706)
• Abricot (94714)
• Fraise (94722)
• Framboise (464974)
• Cerise (48611)
• Myrtille (48629)
03
04
5 - CONFITURES
VALADE
Barquette plastique de 30 g x 120
• Framboise (94383)
• Prune (141275)
• Fraise (141291)
• Abricot (141309)
• Assorties fruits rouges (477257)
• Assorties abricot, fraise, groseille (148973)
• Orange (marmelade) (94128)
Une gamme de pots individuels avec des codes immuables
reconnus par tous avec un pot verre garantie de qualité.
Une offre idéale pour l’hôtellerie à partir de 2/3°.
Une gamme avec des
saveurs riches en fruits
(35% minimum) sans
colorant, sans conservateur,
sans OGM et sans allergène.
6 -
CONFITURES
ST MAMET
Barquette de 25 g x 150
• Fraise (873369)
• Assorties 5 parfums (abricot, pêche,
fraise, groseille, prune) (873371)
Les miels
Les autres tartinables
1 -
2 -
MIEL TOUTES FLEURS
LIQUIDE (21030)
EUROMIEL
Bocal de 1 kg x 6
COFFRET MIEL
6 VARIÉTÉS (79210)
LUNE DE MIEL
Pot verre de 30 g x 48
3 - MIEL D’ACACIA LIQUIDE
(98988)
LUNE DE MIEL
Pot verre de 30 g x 48
01
4 - MIEL DE FLEURS
LUNE DE MIEL
Coupelle aluminium de 20 g x 120
• Liquide (23713)
• Crémeux (264283)
03
6 variétés de miel sont disponibles :
miel d’acacia, miel d’oranger, miel
de forêt, miel de romarin, miel de
trèfle et miel de Provence.
02
Texture liquide avec une saveur
fleurie, légérement boisée et
quelques notes chaudes de caramel
04
02
01
1 -
2 -
3 -
PÂTE À TARTINER
SPÉCULOOS (807198)
LOTUS
Barquette de 20 g x 100
NUTELLA (838839)
Barquette de 15 g x 120
Existe en pot de 1 kg (900083)
SIROP D’ÉRABLE
(113613)
MAPLE JOE
Bouteille de 250 g x 12
03
Fabriqué à partir de crèmes sélectionnées,
collectées dans l’Ouest de la France.
Portions individuelles idéales pour
le petit déjeuner.
04
Sirop d’érable du
Canada, 100%
pur et naturel.
4 - BEURRE MICRO BEURRIER
PRESIDENT
Pièce de 10 g
Boîte de 100 x 6
• Doux (90852)
• Demi sel (157610)
5 - BEURRE MICRO PAIN
PRESIDENT
Pièce de 10 g x 100
• Demi sel (142778)
• Doux (405704)
05
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
Pains - Tartinables
00 09

LE PETIT-DÉJEUNER
Les boissons chaudes
les incontournables du petit-déjeuner !
01 02
100 % arabica
Finesse en bouche grâce
à une torréfaction lente.
Toute la saveur raffinée et
parfumée d’un pur arabica.
90 % arabica -
10% robusta
Poche en papier pré dosée
en café moulu.
Un filtre dose pour une carafe
ou une verseuse isotherme.
Chaque filtre dose permet de
produire 1.6 à 1.9 l de café.
03
Les instantanés
NESCAFÉ
SÉLECTION
(208173)
Poche de 500 g x 12
04
80 % arabica -
20% robusta
Café idéal pour les pauses de
l’après-midi avec beaucoup de
finesse et un peu de rigueur.
70 % arabica -
30% robusta
Mélange des meilleurs crus
de café au goût corsé
et aux arômes subtils.
Café idéal pour le petit déjeuner
du matin ou les pauses
séminaires. Léger et fin.
05
NESCAFÉ SPÉCIAL FILTRE
Dose de 2 g
Étui de 25 x 12
• Classique (78832)
• Décaféiné (140475)
disponible en paquet de 500 g(117069)
50 % arabica -
50% robusta
Mélange harmonieux
avec un goût équilibré
et généreux. Idéal pour
le petit déjeuner avec
50% de robusta pour
donner de l’énergie.
06
07
NESCAFÉ SÉLECTION
Stick de 2 g x 300
• Classique (59808)
• Décaféiné (59840)
disponible en dose de 15 g (72934)
NESCORÉ (276394)
Dose de 3 g x 240
1 - CAFÉ EMOZIONI 100 % 3 - CAFÉ BACCARA 90/10 (33146) 5 - CAFÉ MOULU TRADITION (300051)
ARABICA
SEGAFREDO ZANETTI
Paquet de 1 kg x 6
• Moulu (161414)
• Grains (161794)
MIKO
1 filtre dose pour 1 carafe
ou 1 verseuse isotherme
Sachet de 75 g
TRANSGOURMET QUALITY
70 % arabica / 30 % robusta
Paquet de 1 kg x 6
6 - CAFÉ MOULU ÉQUITABLE
QUOTIDIEN
2 - CAFÉ MOULU PRESTIGE 4 - CAFÉ MOULU EXPRESSO
50 % arabica - 50 % robusta
(300052)
(300054)
Paquet de 1 kg x 6
TRANSGOURMET QUALITY
TRANSGOURMET QUALITY
• Moulu mouture filtre (15685)
100 % arabica
80 % arabica - 20 % robusta
• Moulu mouture expresso (301655)
Paquet de 1 kg x 6
Paquet de 1 kg x 6
7 - CAFÉ MOULU HARMONIE (300053)
TRANSGOURMET QUALITY
50 % arabica / 50 % robusta
Paquet de 1 kg x 6
CHICORÉE SOLUBLE
(980466)
LEROUX
Stick de 2.5 g
Boîte de 100
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

Thé
Feuilles de thé issues à 100% de plantations
gérées durablement et certifiées Rainforest
Alliance.Le sachet fraicheur permet
de conserver tous les arômes du thé dans
des conditions d’hygiène optimales
Existe en boîte de 25 sachets (635946)
THÉ
LIPTON
Boîte de 100 sachets service x 12
• Breakfast (194578)
• Earl Grey (788109)
• Lipton yellow label (370056)
Un sachet qui permet une conservation plus longue
des propriétés et saveurs des feuilles de thé
LE PETIT-DÉJEUNER
THÉ EN SACHET PYRAMIDE
LIPTON
Colis de 6
• Vert (boîte de 30) (900173)
• Premium oriental green sencha (boîte de 40)
(746446)
• Earl Grey (boîte de 25) (900177)
THÉ EN SACHET
FRAICHEUR
LIPTON
Boîte de 25 x 6
• Breakfast (640839)
• Fruits rouges (640847)
• Vert menthe (641100)
• Earl Grey (641118)
• Citron (641126)
• Mûre myrtille (807438)
Chocolat / Boissons lactées
Préparation en poudre instantanée
pour boisson lactée cacaotée.
Ajouter 1 l d’eau pour un rendement
de 6 pichets de 1l
La solution service : aucun dosage,
prêt à l’emploi pour un chocolat
traditionnel. Peut également être
dilué avec du lait pour un chocolat
plus léger
Disponible en paquet
de 1 kg (40603)
Dosette individuelle idéale pour vos buffets
petits déjeuner sans gestion de lait chaud
Remise en œuvre maîtrisée grâce au
conditionnement en dosette.
Préparation rapide et simple avec de l’eau
Appellation chocolat chaud sur le produit
reconstitué.
BOISSON LACTÉE
CHOCOLATÉE EN POUDRE
4 ÉTOILES (117457)
OKAKAO
Dose de 30 g
Disponible en boîte de 1 kg (99432)
CHOCOLAT EN POUDRE
32 % CACAO (156105)
BOUQUET D’OR
Dosette de 20 g x 250
NESQUIK
(237985)
NESTLE
Stick de 13.5 g x 240
NESTLÉ CACAO MIX
MILKY TASTE (95026)
NESTLE
Poche de 1 kg x 10
N’oubliez pas le lait
LAIT CONCENTRÉ 1/2 ÉCRÉMÉ
NON SUCRÉ 4 % M.G. (221275)
GLORIA
Coupelle de 7.5 g x 300
BOISSON CHOCOLATÉE
PRÊTE À L’EMPLOI 32 %
DE CACAO (221214)
MONBANA
Brick de 1 l x 6
LAIT DEMI ÉCRÉMÉ
UHT (495176)
Brick de 1 l x 6
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
Boissons chaudes
00 11

LE PETIT-DÉJEUNER
Boissons froides et fruits
faites la différence avec des jus pleins fruits de
qualité premium
Jus plein fruit
Jus Tropicana
Une qualité maitrisée qui repose
sur une expertise unique du fruit
et sur un art de l’assemblage :
• Sélection parmi les meilleurs fruits
• Cuillette à maturité optimale
• Pressage en douceur
• Rien n’est ajouté, rien n’est enlevé
• Les 3 parfums incontournables
du marché
• Une conservation des BIB à température
ambiante (pas d’encombrement en
chambre froide)
• Des cartons solides et sûrs
(renforcés avec une triple épaisseur
et scellés hermétiquement)
01
02
Pur jus frais
• Jus ultra frais qui ne subit aucun traitement :
ni congelé, ni pasteurisé, sans additifs, ni conservateurs.
• Les fruits sont pressés grâce à un procédé high tech
par «extraction verticale» qui permet d’aspirer le jus à l’intérieur
du fruit sans écrasement de la peau ni du fruit ce qui donne
un jus sans goût de zeste et sans amertume.
• Un goût doux et stable grâce à l’assemblage
tout au long de l’année de 2 à 3 variétés d’agrumes.
2 - PUR JUS FRAIS
Bidon de 2 l
• Pamplemousse (233602)
• Orange (233603)
1 - JUS TROPICANA
Bag in box de 3 l x 3
• Pomme douce (100801)
• Multifruits (100977)
Bag in box de 10 l
• Orange sans pulpe (838151)
• Pomme (838698)
Jus à base de concentré
3 - JUS
TRANSGOURMET QUALITY
Brick de 1 l x 6
• Orange pulpé (300288)
• Pomme (300426)
• Multifruits (300427)
03
04
4 - JUS
BOPI
Brick de 1 l x 6
• Orange (142026)
• Pomme (152678)
• Raisin (152686)
Salades de fruits frais
Compotes
SALADE DE FRUITS
EXOTIQUE (817882)
FRAICHEUR FRANCE
Raisin, papaye, ananas ou mangue
Seau de 3 l
SALADE 4 FRUITS
(101663)
FRAICHEUR FRANCE
4 fruits variable selon saison
Seau de 5.5 l
SALADE AUX 7 FRUITS
RAINBOW (172379)
MON VERGER
Seau de 3 l
COMPOTE 5 PARFUMS
ASSORTIS (268615)
ST MAMET
Pomme/banane, pomme/framboise,
pomme/cassis, pomme/passion,
pomme/pruneau
Coupelle alu de 100 g x 120
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

Une gamme de céréales
de marques reconnues pour leurs qualités
nutritionnelles et gustatives
Une recette simple
de boules de maïs
soufflé au bon goût
de Miel qui fondent
dans la bouche
Grains de riz soufflés
au chocolat enrichis en
vitamines, en calcium
et en fer
06
01
Pétales de blé
complet avec
des fruits secs enrichis
en vitamines et en fer.
05
En portions individuelles
5 - FRUIT’N FIBRE RATION
(802108)
KELLOGG’S
Boîte de 45 g x 40
6 - FROSTIES RATION
(802124)
KELLOGG’S
Boîte de 35 g x 40
7 - SMACKS RATION (802116)
KELLOGG’S
Boîte de 33 g x 40
07
03
COCO POPS RATION
(802132)
KELLOGG’S
Boîte de 35 g x 40
02
MIEL POPS RATION (802140)
KELLOGG’S
Boîte de 33 g x 40
SPÉCIAL K NATURE RATION
(802173)
KELLOGG’S
Boîte de 30 g x 40
Pétales de maïs dorés
au four enrichis en
vitamines et en fer
Mélange de céréales
croustillantes avec des morceaux
de chocolat noir et des noisettes
enrichi en vitamines
04
CHOCOS RATION (787408)
KELLOGG’S
Boîte de 40 g x 40
COUNTRY STORE MUESLI
(252452)
KELLOGG’S
Boîte de 40 g x 32
Pour distributeurs
1 -
MIEL POPS (213050)
KELLOGG’S
Paquet de 500 g x 14
2 - CORN FLAKES ORIGINAL
(860940)
KELLOGG’S
Sachet de 500 g x 8
3 - COCO POPS (844942)
KELLOGG’S
Sachet de 500 g x 8
4 - EXTRA CHOCOLAT MUESLI
(364406)
KELLOGG’S
Paquet de 1.5 kg x 4
COUNTRY STORE MUESLI
(1800)
KELLOGG’S
Mélange de céréales tendres
avec des fruits, enrichi en
vitamines et fer
Paquet de 2 kg x 4
FROSTIES (811717)
KELLOGG’S
Pétales de maïs glacés au sucre
enrichis en vitamines, en fer et en
calcium
Sachet de 500 g x 8
SMACKS (822778)
KELLOGG’S
Grains de blé soufflés caramélisés
enrichis en vitamines, en calcium
et en fer
Paquet de 500 g x 8
SPÉCIAL K (833810)
KELLOGG’S
Pétales de riz, blé et blé complet
enrichis en vitamines et en fer
Paquet de 500 g x 8
TRÉSOR CHOCOLAT
NOISETTE (874498)
KELLOGG’S
Céréales fourrées au chocolat
et aux noisettes, enrichies en
vitamines.
Paquet de 450 g x 5
EXTRA FRUITS MUESLI
PÉPITES (676486)
KELLOGG’S
Mélange généreux de pépites
de céréales croustillantes
avec des fruits secs (raisins,
noix de coco, banane et pomme)
Paquet de 1.5 kg x 4
MIXED CASE (802157)
KELLOGG’S
Un assortiment de boîtes individuelles
prêt à disposer sur votre buffet petit
déjeuner avec 35 rations de 5 variétés :
spécial k (30 g x 7), frosties (35 g x 7),
coco pops (35g x 7), fruit’n fibres
(45g x 7), corn flakes (24g x 7)
LE PETIT-DÉJEUNER
Boissons froides - Salades de fruits - Céréales
00
13

LE PETIT-DÉJEUNER
Un buffet varié et généreux
idéal pour votre clientèle internationale
Faites votre
omelette maison !
ŒUF ENTIER
LIQUIDE (618702)
OVIPAC
Bidon de 1 kg x 6
01
03 04
07
02
05
06
08
10
11
14
09
12 13
Un assortiment varié conçu spécialement pour le petit
déjeuner avec 5 fromages de marques connues et
appréciées par une clientèle française et étrangère.
• Babybel (16 portions de 22g),
• Leerdammer (16 portions de 22 g),
• Port Salut (10 tranches de 30 g),
• Vache qui rit (8 mini coupelles de 20 g),
• Chanteneige (8 portions de 25g)
15
15 -
COFFRET MIXTE
SPÉCIAL PETIT
DÉJEUNER (847509)
Coffret de 58 portions de fromage
16
16 -
EMMENTAL
29 % M. G. (56374)
ENTREMONT
Portion de 16.67 g
Coffret de 30 x 8
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

1 -
OMELETTE DEMI LUNE
NATURE (399535)
KAREA
Pièce de 90 g x 60
2 - MINI SAUCISSES
PETIT DÉJEUNER
(360248)
CHARLES KELLER
Précuites boyau naturel
Pièce de 25 g
Paquet de 40 x 4
Les produits laitiers
et fruits secs
Des produits de qualité
pour enrichir votre offre
01
04
LE PETIT-DÉJEUNER
3 - ŒUF DUR ÉCALÉ
(940737)
OVIPAC
Calibre 43/53
Plaque de 4 x 10 x 3
Existe en bio (961341)
02
05
4 - POITRINE FUMÉE
EN TRANCHES FINES
(300093)
TRANSGOURMET QUALITY
Barquette de 400 g x 12
5 - FILET DE BACON
TRANCHÉ, FUMÉ
(300445)
TRANSGOURMET QUALITY
Barquette sous atmosphère de
500 g x 6
6 - ŒUFS BROUILLÉS
NATURE (255588)
OVIPAC
Barquette de 500 g x 8
7 - BAKED BEANS (680686)
HEINZ
Haricots blancs à la tomate
emblématiques du petit déjeuner
anglais
Boîte de 2.62 kg x 6
8 - TORTILLA POMME DE
TERRE OIGNONS (449017)
KAREA
Pièce de 130 g x 48
9 - EDAM PRÉTRANCHÉ
27 % M.G. (286195)
LA VIE DE CHATEAU
Portion de 30 g
Barquette de 24 x 10
10 - JAMBON DE PARIS
DÉCOUENNÉ, DÉGRAISSÉ
(217145)
MADRANGE
Barquette de 26 tranches de
35 g x 8
11 - TRANCHE DE COMTÉ
33 % M.G. (300117)
TRANSGOURMET QUALITY
Sachet de 500 g (60 tranches
env.) x 12
12 - ROSETTE TRANCHÉE
(300568)
TRANSGOURMET QUALITY
Barquette de 50 tranches de
10 g x 6
13 - TOMME BLANCHE
PRÉTRANCHÉE
27,5 % M.G. (365791)
LA VIE DE CHATEAU
Portion de 30 g
Barquette de 24 x 10
14 - GOUDA 27 % M.G.
(429314)
LA VIE DE CHATEAU
Portion de 30 g
Barquette de 24 x 10
08
Yaourts
07
09
1 - FROMAGE FRAIS
NATURE
NOVA
Seau de 5 kg
• 0% m.g. (469312)
• 3% m.g. (469320)
• 7% m.g. (469338)
4 -
5 -
YAOURT AUX FRUITS
(476416)
NOVA
Au lait entier
Pot de 125 g x 48
YAOURT À LA GRECQUE
(950480)
MAMIE NOVA
Pot de 150 g x 24
2 - ACTIVIA NATURE
(406827)
DANONE
Pot de 125 g x 24
3 - YAOURT NATURE BIO
NOVA
Pot de 100 g x 24
• Au sucre de canne (950231)
• Nature au lait entier (950230)
03
6 - DANONE SUR LIT
DE FRUITS
DANONE
Pot de 135 g x 12
• Pêche (229255)
• Fraise (229257)
06
Découvrez une offre haut de
gamme et qualitative, idéale
pour vos buffets de petit déjeuner
ou en vente à emporter !
Fruits secs
7 - FIGUES MOELLEUSES
(474221)
MAITRE PRUNILLE
Barquette refermable de 1 kg x 8
8 - ABRICOTS SECS N°2
(276790)
Sachet de 1 kg x 10
9 - PRUNEAU DÉNOYAUTÉ
(807636)
Calibre 44/55
Sachet de 1 kg x 10
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
Buffet salé - Yaourts - Fruits secs
15

LE PETIT-DÉJEUNER
3 solutions petits déjeuners bio
1
CHOCOLAT EN POUDRE 32 % CACAO
MAX HAVELAAR BIO (950110)
MONBANA
Dose de 15 g x 250
PUR JUS DE POMMES
PRESSÉES BIO (980219)
ANDROS
Bouteille de 1 l x 6
BAGUETTINE BIO
(874487)
BRIDOR
Pièce de 140 g x 25
LAIT UHT 1/2 ÉCRÉMÉ
BIO (641555)
Bouteille plastique de 1 l x 6
YAOURT AUX
FRUITS MIXÉS BIO
(950474)
NOVA
Pot de 100 g x 24
MIEL DE FLEURS CRÉMEUX
BIO (806919)
LUNE DE MIEL
Pot verre de 30 g x 48
BEURRE DOUX MICRO BEURRIER BIO (832204)
PRESIDENT
Portion de 10 g x 100
Disponible en plaque de 250 g (833627)
CARRÉ FRAIS DEMI SEL BIO
17.5 % M.G. (811544)
ELLE & VIRE
Portion de 25 g x 192
2
THÉ EARL GREY BIO (970232)
HAMPSTEAD
Sachet de 2 g x 250
LAIT DEMI ÉCRÉMÉ
BIO (847962)
LACTEL
Brick de 1 l x 6
CRUNCHY FRUITS
BIO (202427)
COUNTRY FARM
Sac de 1 kg x 6
SIROP D’AGAVE
BIO (873380)
SUNNY BIO
Flacon de 500 g x 12
PUR JUS
D’ORANGES
PRESSÉES BIO
(940311)
ANDROS
Bouteille de 1 l x 6
SALADE 4 FRUITS
BIO (101667)
Seau de 3 l
FROMAGE BLANC
NATURE 3 % M.G. BIO
(200137)
MAMIE NOVA
Au lait demi-écrémé
Pot de 100 g x 48
3
BAGUETTE
PRÉCUITE BIO (874356)
BRIDOR
Pièce de 280 g
(longueur 45 cm)
Colis de 25
CAFÉ MOULU
PUR ARABICA
BIO (998302)
BONNETERRE
Paquet de 250 g x 12
JUS RAISIN BIO
(910111)
Brick de 1 l x 8
CROISSANT
PRÊT À CUIRE BIO
(940154)
Pièce de 70 g x 60
OMELETTE
NATURE BIO
(842195)
KAREA
Pièce de 90 g x 60
GOUDA 30 % M.G.
BIO (930495)
LA VIE DE CHATEAU
Portion de 20 g x 100
ASSORTIMENT DE CONFITURES
BIO (873375)
VALADE
Fraise, abricot et gelée de groseille
Barquette de 20 g x 120
L’ESSENTIEL LES
SE
EL
HOTELLERIE
L
ERI
E

Nos terroirs sur un plateau
par Marie Quatrehomme Meilleur Ouvrier de France fromager
Marie Quatrehomme, fromager affineur à
Paris, a été nommée Meilleur Ouvrier de
France en 2000, lors de la 1 ère édition du
concours.
Découvrir, Sélectionner, Partager, Echanger,
telles sont les valeurs que Marie
Quatrehomme développe au quotidien en
transmettant sa passion pour le fromage.
Vous proposer des fromages d’excellence,
telle est la mission qui unit aujourd’hui
Marie Quatrehomme et Transgourmet.
Un partenariat qui rassemble le monde de
l’artisan à celui de la restauration, et
s’appuie sur les compétences et expertises
de chacun afin de vous présenter cette
gamme de fromages de terroirs, rigoureusement
sélectionnée auprès de producteurs
passionnés. Ce choix que nous
vous proposons est le reflet du patrimoine
français, il saura satisfaire vos convives en
découvrant ou redécouvrant des produits
soigneusement affinés, issus des grandes
familles de fromages.
LE PETIT-DÉJEUNER
03
1 - PONT L’ÉVÊQUE
AU LAIT CRU AOP
25 % M.G. (221190)
SELECTION MARIE
QUATREHOMME
Pièce de 400 g x 6
6 - FOURME
D’AMBERT AOP
27 % M.G. (221198)
SELECTION MARIE
QUATREHOMME
Pièce de 280 g x 18
01
08
05
02
2 - ROCAMADOUR AOP
GRAND CRU 22 % M.G.
(221194)
SELECTION MARIE
QUATREHOMME
Pièce de 35 g
Barquette de 12
7 - ST NECTAIRE FERMIER
AOP AU LAIT CRU
22.5 % M.G. (221204)
SELECTION MARIE
QUATREHOMME
Pièce de 1.65 kg x 3
09
3 - SAINTE MAURE
DE TOURAINE AOP NU
22 % M.G. (221197)
SELECTION MARIE
QUATREHOMME
Pièce de 250 g x 3
8 - MORBIER AOP
28 % M.G. (221203)
SELECTION MARIE
QUATREHOMME
Pièce de 250 g x 10
06
04
10
4 - SELLES SUR CHER
AOP FERMIER (221207)
SELECTION MARIE
QUATREHOMME
Pièce de 150 g x 6
9 - BRILLAT SAVARIN
AFFINÉ 40 % M.G.
(221208)
SELECTION MARIE
QUATREHOMME
Pièce de 500 g x 3
07
5 - COMTÉ EXTRA
AOP AFFINÉ 12 MOIS
32 % M.G. (221201)
SELECTION MARIE
QUATREHOMME
Pièce de 500 g x 10
10 -
QUART DE BRIE
DE MEAUX AOP
20 % M.G. (221205)
SELECTION MARIE
QUATREHOMME
Pièce de 750 g x 4
Petits déjeuners bio - Fromages Marie Quatrehomme
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
00 17

LE PETIT-DÉJEUNER
La solution brunch, à la fois
Une sélection généreuse et variée de produits
01
02
11
03
04
06
07
05
09
08
10
1 -
CREVETTES DÉCORTIQUÉES
EN SAUMURE (470104)
DELICEMER
Barquette de 900 g (calibre 200/300) x 2
5 -
BROCHETTE TAPAS
ONGLET DE BŒUF
(670083)
BEAUVALLET RESTAURATION
Pièce de 60 g x 20
9 -
QUICHE LORRAINE
RONDE (103630)
DESSAINT TRAITEUR
Pièce de 1.45 kg x 3
13 -
TARTE AUX POMMES
(300439)
TRANSGOURMET QUALITY
Pièce de 1.05 kg (ø 26 cm) x 2
2 -
3 -
4 -
CREVETTES CUITES
Barquette de 2 kg
• Calibre 40/60 (998971)
• Calibre 60/80 (998972)
HUÎTRES FINES CLAIRES
N°3 (233575)
Bourriche de 4 kg (50 pièces)
SAUMON FUMÉ NORVÈGE
(300366)
TRANSGOURMET QUALITY
Salmo salar
Plaque de 10 tranches de 40 g avec
intercalaires x 5
6 -
7 -
8 -
RÔTI DE FILET DE DINDE
CUIT (811631)
Pièce sous vide de 2.2 kg x 3
ASSIETTE ANGLAISE
DE RÔTIS CUITS (855876)
1 rôti jumeau, 1 rôti de porc, 1 rôti
de filet de dinde
Colis de 5.8 kg
SALADES DE FARFALLES AU
POULET GRILLÉ (377978)
BONDUELLE FOOD SERVICE
Mélange de farfalles, de tomates fraîches
et de poulet grillé accompagné d’une
sauce légère type Pesto (à base d’huile
d’olive, d’ail, de basilic et d’épices) et de
Grana Padano.
Barquette de 2 kg
10 -
11 -
12 -
BLOC DE FOIE GRAS DE
CANARD 30 % MORCEAUX
(844561)
MONTEYRAC
Boîte de 1 kg x 3
TARTE AUX POIRES
BOURDALOUE (300429)
TRANSGOURMET QUALITY
Pièce de 1 kg (ø 26 cm) x 2
TARTELETTE FINE
AUX POMMES (300085)
TRANSGOURMET QUALITY
Pièce de 110 g x 16
14 - CRÈME ANGLAISE UHT
(55954)
DEBIC
Bidon de 2 l x 6
BLANC EN NEIGE (101420)
BONCOLAC
Pièce de 30 g
Boîte de 6 x 8
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

petit déjeuner et déjeuner
salés et sucrés
16
22
LE PETIT-DÉJEUNER
12
15
17
13
23
19
18
24
14
20
21 25
15 - TARTE AU CHOCOLAT 20 - CANELÉ (939710)
24 -
BONCOLAC
Pièce de 60 g x 60
16 -
17 -
18 -
19 -
«GRAND ARÔME» (115238)
BONCOLAC
Pièce de 900 g (ø 27 cm) x 6
CRÈME BRÛLÉE
(792226)
DEBIC
Bouteille de 1 l x 6
TARTE CITRON
MERINGUÉE (300241)
TRANSGOURMET QUALITY
Pièce de 1 kg (ø 26 cm) x 2
GÂTEAU MŒLLEUX
AU CHOCOLAT (300380)
TRANSGOURMET QUALITY
Pièce de 1.1 kg x 4
GAUFRES DE
BRUXELLES (300255)
TRANSGOURMET QUALITY
Pièce de 80 g x 24
21 -
22 -
23 -
MOUSSE AU CHOCOLAT
DEBIC
Seau de 2.5 l
• Noir (414912)
• Lait (652859)
TARTE TARTIN
(300440)
TRANSGOURMET QUALITY
Pièce de 1.4 kg (ø 26 cm) x 3
TARTE AUX FRAMBOISES
(300437)
TRANSGOURMET QUALITY
Pièce de 880 g (ø 26 cm) x 2
25 -
ENTREMETS MIROIR
FRAMBOISE (300329)
TRANSGOURMET QUALITY
Bande de 700 g x 4 x 4
Existe en entremets opéra
(300330) et en entremets
craquant chocolat (300328)
CŒUR COULANT
CHOCOLAT (300043)
TRANSGOURMET QUALITY
Pièce de 110 g x 27
Pensez-y !
RINCE DOIGTS
(930641)
NEUTRE
Dim.5.3 x 7 cm
Au citron x 1000
BEURRE CONVIETTE
LA VIETTE
Pièce de 20 g x 30
• Demi sel (930711)
• Doux (961591)
Solution brunch
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
00 19

Le Service Plus Matfer
11000 références professionnelles disponibles sous 48/96h
sur www.transgourmet.fr ou auprès de votre commercial Transgourmet.
Equipez-vous simplement :
- Le choix : accès à l’ensemble du catalogue de matériel professionnel Matfer, soit plus
de 11000 références.
- La facilité de commande : je commande chez Transgourmet auprès de mon télévendeur
ou commercial ou sur le site internet www.transgourmet.fr (taper MATFER sur le moteur
de recherche après connection sur son compte client).
- Une livraison rapide : livraison partout en France sous 24/48h monocolis ou 48/96h messagerie
(suivant destinations).
1 -
2 -
DISTRIBUTEUR
À CÉRÉALES
MATFER
• Simple (958035)
• Double (958038)
VERSEUSE TOUT INOX
(958078)
MATFER
Contenance 200 cl
Double parois
01
Verseuse isotherme 6h. Corps en acier inoxydable.
Couvercle avec bouton pressoir garantissant
un rendement thermique supérieur.
02
03
3 -
CARAFES YPSILON
MATFER
Contenance 50 cl x 6
• Rouge (226362)
• Verte (226363)
En cristallin. Verre teinté par spray.
Garanti pour 250 lavages professionnels
04
4 -
CORBEILLE À PAIN
RECTANGULAIRE
(737064)
MATFER
Dim : 350 x 245 x 100 mm
05
5 -
MANNE EN OSIER
À FLAN INCLINÉ
(737239)
MATFER
Dim : 500 x 430 x 20 mm
06
6 -
7 -
8 -
9 -
PINCE TOUT USAGE
(776310)
MATFER
Longueur 240 mm
CLOCHE PROTECTION
(738526)
MATFER
Dim : 530 x 325 x 170 mm
PRÉSENTOIR RÉFRIGÉRÉ
(957995)
MATFER
Dim : 565 x 360 x 65 mm
TOASTER CONVOYEUR
(960377)
MATFER
Dim : L 450 x lg 530 x h 345 mm
2300 watts
CUISEUR À ŒUFS
(960379)
MATFER
Dim : L 430 x lg 215 x h 255 mm
10 - CHAFING DISH
ÉLÉCTRIQUE
GN 1/1 (217202)
MATFER
Base en ABS. Idéal pour conserver les
produits frais. Livré avec une base, 2 plaques
eutectiques et un plateau inox. Couvercle Roll
top à ouverture 90° en polycarbonate.
07
09
08
6 paniers individuels
permettant à chaque
convive de préparer
l’œuf à la cuisson
souhaitée.
Bac inox avec résistance
incorporée et limiteur
de température pour
une cuisson en toute
sécurité
10
Grande capacité
permettant de toaster
gaufres, bruns, bagels et
pains avec un rendement
pouvant aller jusqu’à 540
toasts/heure. 2 rampes de
4 tubes quartz infrarouges
réglables indépendamment
pour dorer dessus, dessous
séparément ou en même
temps. Sortie avant ou
arrière en fonction du type
de produits. Vitesse de
rotation du tapis convoyeur
réglable en fonction
du degré de coloration
souhaité
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

LA PAUSE
SÉMINAIRE
Pour dresser facilement et rapidement
toutes sortes de buffets pour vos séminaires,
Transgourmet vous propose un ensemble de
solutions prêtes à servir et de produits service
pour vos préparations maison.
Offrez à l’ensemble des participants des
entractes gourmandes à chaque moment de
la journée, du petit déjeuner au cocktail de fin
de journée en passant par le déjeuner et
la pause sucrée de l’après midi. Boissons
chaudes et froides, mini viennoiseries, biscuits
secs et moelleux, produits bio ou canapés salés
et sucrés… misez à chaque instant sur
la générosité et la qualité. Sans oublier le
matériel indispensable !
Pause salée P. 22-23
Pause sucrée P. 24-25
Les biscuits P. 26
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
21

LA PAUSE SÉMINAIRE
Des solutions originales pour
du traditionnel à l’élaboré en passant par des
Plateau de fromages
Plateau de charcuterie
02
01
01
04
02
03
03
04
1 - ST FÉLICIEN 27 % M.G.
(221193)
SELECTION MARIE QUATREHOMME
Pièce en coupelle grès
de 180 g x 6
2 - CAMEMBERT DE NORMANDIE
AOP 20 % M.G. (221189)
SELECTION MARIE QUATREHOMME
Pièce de 250 g x 6
1 - ANDOUILLE DE PAYS
PUR PORC (379743)
AMAND TERROIR
Pièce de 1.6 kg env. x 3
3 - PÂTÉ DE
CAMPAGNE (204525)
Pièce de 40 g x 16
3 - BARATTE DE CHÈVRE
30% M.G. (221278)
SELECTION MARIE QUATREHOMME
Barquette de 12 pièces
de 12.5 g x 3
4 -
COMTÉ EXTRA AOP 32 % M.G.
(221201)
SELECTION MARIE QUATREHOMME
12 mois d’affinage
Pièce de 500 g x 10
2 - CHORIZO CULAR
(136481)
NOEL
Pièce de 1.5 kg env. x 4
4 - SAUCISSON SEC
BRIDÉ PUR PORC
(844758)
AOSTE
Pièce de 1.5 kg x 7
N’oubliez pas le pain
Pain à la farine de sarrasin, plié à la main. Bel aspect rustique
Pain de caractère, sans acidité avec une odeur de miel.
PETITS PAINS
PAVÉ PRÉCUITS
BRIDOR
Pièce de 70 g x 100
• Pavot (272641)
• Sésame (272633)
• Campagne (272658)
PAIN POCHON
RECETTE FRÉDÉRIC
LALOS (101744)
Précuit
Pièce de 450 g
Colis de 16
Boissons froides
EVIAN (407957)
Bouteille PVC de 50 cl x 24
CRISTALINE
Bouteille de 50 cl x 24
• Gazeuse (251140)
• Plate (410605)
SAN PELLEGRINO VRAC
(102337)
SAN PELLEGRINO
Bouteille de 50 cl x 24
NECTAR D’ORANGE
50 % (693804)
BOPI
Brick de 1 l x 6
COCA COLA
Bouteille de 50 cl x 24
• Light (103143)
• Original (407809)
• Zéro (647883)
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

des pauses salées réussies
recettes à réaliser
Les canapés prêts à servir
Brunoise de légumes assaisonnée,
décor de fromage de chèvre
Chèvre et ricotta aux légumes
du soleil confits, vinaigrette
au basilic
Guacamole et délice
au surimi, décor de
tomates mi-séchées
aux herbes,
Réalisez vous même vos canapés salés
Mini sandwich aux écrevisses
LA PAUSE SÉMINAIRE
Délice de saumon au basilic,
décor d’olives noires
MINI BULLES COCKTAIL
(237694)
BONCOLAC
4 recettes sans porc
Pièce de 16 g
Plateau de 36 (avec cuillères)
Mini pain noir saumon fumé
et fromage citronné x 5
Mini burger bressaola
et légumes grillés x 5
Mini viennois courgettes
croquantes et thon
tomates marinées x 5
MINI SANDWICH
GOURMET (229562)
TIPIAK TRAITEUR
Plateau de 420 g (20 pièces)
Colis de 3 x 3
Mini clafoutis aux
herbes, crème
de roquette,
chiffonnade noix
de jambon
Canapés sauce cocktail
au pamplemousse rose,
crevette, décor paprika/
plaque de viennoiserie
rouge
Mini bagel noix
de jambon séchée
fromage frais miel
oignons x 5
Canapé crème citronnée,
chiffonnade de saumon fumé,
décor sésame décortiqué, sésame
noir & piment/pain polaire
Mini cakes aux olives,
délice de poivrons rouges,
décor olive noire
Canapés bloc de
foie gras de canard
& délice de cèpes,
décor amande/pain
brioché
PLAQUE DE PAIN
DE MIE NATURE
(184366)
BONCOLAC
Dim. 30 x 40 cm
Pièces de 25 g
Lot de 5 plaques x 4
Mini navettes au magret
de canard
SAUCE SANDWICH
PESTO VERT &
FROMAGE PECORINO
(225378)
HELLMANN’S
Poche de 570 ml x 5
QUEUE
D’ÉCREVISSE
SAUMURÉE
(874161)
DELICEMER
Seau de 900g x 2
Canapés crème de pesto
& parmesan, décor tomate
cerise mi-séchée/pain
de mie à la tomate
PLATEAU GOURMET CHIC (225676)
BONCOLAC
Composition 9 variétés
Plateau de 520 g (63 canapés)
Carré saumon
fumé/tzatziki
Carré tajine
Crumble petit pois/
courgettes
Crème harissa/poivrons
marinés sur blini
CANAPÉS SALÉS
TROCADÉRO (980792)
TRAITEUR DE PARIS
Composition 8 variétés
Plateau de 585 g (52 canapés)
Club st jacques
Canapés mousseline de poulet
& tomate, décor concombre/
pain de mie noir
Cake thaï crevette
sésame
Mini blinis délice
de saumon à
l’estragon, décor
de fève & pavot
Crème de roquette
tomate cerise marinée
sur sablé parmesan
Macaron
Chèvre
MINI NAVETTE
(206660)
POULAILLON
Pièce de 15 g x 150
SAUCE SANDWICH
TOMATE SÉCHÉE
BASILIC (225379)
HELLMANN’S
Poche de 570 ml x 5
MAGRET DE
CANARD FUMÉ
TRANCHÉ (212765)
SARRADE
Barquette sous atmosphère
de 250 g (70 tranches env.)
x 10
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
Solutions pauses salées
00 23

LA PAUSE SÉMINAIRE
Une sélection de produits
pause du matin ou de l’après midi, des saveurs
01
02 03
01
NESCAFÉ ® Alegria 510 : une machine à café économique
et élégante idéale pour les buffets de séminaire NESCAFÉ ®
Alegria 510, c’est 5 types de cafés différents préparés
en toute simplicité qui viendront compléter votre offre
avec ses boissons lactées.
04 05
04
05
06
1 - VITTEL (407452)
Bouteille de 50 cl x 24
2 - VOLVIC AU JUS D’AGRUMES
(102340)
Bouteille de 50 cl x 4
3 - PULCO CITRONNADE
(910464)
Bouteille de 50 cl x 24
4 - ORANGINA (410621)
Bouteille de 50 cl x 24
5 - OASIS
Bouteille de 50 cl x 24
• Tropical (940091)
• Orange (940093)
02 03
1 - MACHINE À CAFÉ
3 - THÉ FRUITS ROUGES (640847)
NESCAFÉ ALEGRIA
LIPTON
A510 (980429)
Boîte de 25 sachets fraîcheur x 6
2 - THÉ LIPTON YELLOW 4 - CARTOUCHE NESCAFÉ
LABEL (370056)
ALEGRIA (980430)
LIPTON
Pour machine A510
Boîte de 100 sachets fraîcheur x 12
Cartouche de 115 g x 12
5 -
6 -
GOBELETS
COFFEE TO GO
Colis de 20
• Contenance 10 cl
Paquet de 50 (221067)
• Contenance 18/20 cl
Paquet de 75 (800006)
AGITATEUR
PLASTIQUE
BLANC (196354)
Longueur 113 mm
Paquet de 1000
Colis de 5
1 -
MINI PAIN AU CHOCOLAT
AU BEURRE FIN (961235)
BRIDOR
Prêt à cuire
Pièce de 28 g x 260
2 - MINI CROISSANT AU
BEURRE FIN (961236)
BRIDOR
Prêt à cuire
Pièce de 20 g x 260
3 - MINI PAIN AU RAISIN
AU BEURRE FIN (961233)
BRIDOR
Prêt à cuire
Pièce de 30 g x 260
4 - TORSADE
AUX CRANBERRIES
(804450)
BRIDOR
Prêt à cuire
Pièce de 30 g x 100
5 - PANIERS
BRIDOR
Au beurre AOC de Charentes
Poitou
Pièce de 40 g x 100
• Mangue (665158)
• Fraise (665349)
• Pomme tatin (804476)
01
03
02
04
05
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

pour la pause sucrée
sucrées toujours appréciées
Chocolat : pâte sucrée
cacao, garniture
amande cacao,
crémeux chocolat,
nappage, pépites or
01
Citron : pâte sucrée
nature, garniture amande,
mousse citron, zeste de
citron vert, nappage
Groseille-framboise :
pâte sucrée nature,
garniture amande,
gélifié framboise-groseille,
nappage
Pomme caramel : pâte sucrée
nature, garniture amande,
gélifié pomme-caramel, nappage
Calissons amande
Baby cucpcakes
pain d’épices
et pêche de vigne
Petits gâteaux
chocolat framboise
02
Clubs nougat
turron
Éclairs aux fruits
des bois
Mini lingots
mangue
passion
coco
LA PAUSE SÉMINAIRE
Abricot : pâte
sucrée nature,
garniture amande,
compotée
d’abricot, pistache
hachée, nappage
Ananas passion : pâte sucrée
nature, garniture amande,
compotée ananas-passion,
nappage, noix de coco râpée
Fromage blanc framboise :
pâte sucrée nature, garniture
amande, confit de framboise,
mousse au fromage blanc,
pépites de tournesol
caramélisées, nappage
Carrés brillant chocolat
Lingots chocolat lait praliné
03
04
6 variétés :
• Paris - Zanzibar : Choux chocolat,
• Paris - Tokyo : Choux Yuzu,
• Paris - Brest : Choux praliné amande noisette,
• Paris - Montréal : Choux framboise cranberries,
• Paris - Deauville : Choux caramel beurre salé,
• Paris - New-York : Choux cream cheese
noix de macadamia caramélisées
1 - PLATEAU MINI
2 - PETITS FOURS SAINT 3 - MINI ÉCLAIRS CAFÉ 4 - PLATEAU CHOUX PARIS. B (101743)
TARTELETTES (217222)
BRIDOR
Recette Lenôtre professionnel
Plateau de 28 pièces (418 g) x 2
GERMAIN (970819)
TRAITEUR DE PARIS
Plateau de 650 g (49 pièces)
ET CHOCOLAT (233615)
SYMPHONIE
Plateau de 22 pièces de 15 g x 8
BRIDOR
Recette Lenôtre Profesionnel
Pièce de 12 g en (Ø 35 mm)
Plateau de 48
Bridor «Une Recette Lenôtre Professionnel» avec un macaronage réalisé à partir d’amandes Valencia
finement broyées et de blanc en neige serré au sucre, ce qui préserve un bon goût d’amande, confère du moelleux
et permet d’obtenir des macarons bombés, brillants, avec une coque fine, craquante et une texture tendre.
6 parfums :
vanille, pistache,
café, framboise,
citron, chocolat
MACARONS
(213118)
Plateau de 720 g
(72 pièces) x 4
PETITS MACARONS
(970782)
LENOTRE
6 parfums : Vanille Tahitensis et
Bourbon, Caramel à la fleur de sel
de Camargue, Chocolat Passy,
Framboise, Citron de Corse et Pistache.
Plateau de 48 pièces de 12 g x 2
MACARONS COLLECTION
(950174)
PASQUIER
Plateau de 396 g (36 pièces) x 4
6 parfums :
Chocolat Vénézuéla,
abricot et poudre
d’amande, 2 agrumes,
fraise et graines de pavot,
speculoos et poudre
de cacao, figue
Pensez-y
PYRAMIDE
À MACARON
TRANSPARENTE
(501814)
FLO FRANCE
9 étages
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
Pause sucrée
00 25

LA PAUSE SÉMINAIRE
Les biscuits
pour les petits creux en cours de réunion !
Biscuits secs
1 -
GRANY
LU
Pièce de 21 g x 120
• Brut de noisette (369694)
• Chocolat (369710)
• Pomme verte (412411)
• Abricot (661306)
01
02
03
2 - VÉRITABLE PETIT
BEURRE X 2 (800194)
LU
Colis de 175
3 - SABLÉ DES FLANDRES X 3
(63727)
LU
Sachet de 18 g x 120
4 - GALETTE PUR BEURRE X 2
(69559)
ST MICHEL
Sachet de 13 g x 200
04
5 -
COOKIE AUX PÉPITES
DE CHOCOLAT
COLORADO COOKIE
Pièce de 70 g x 48
• Chocolat (998216)
• Nature (998219)
Biscuits moelleux
6 - MADELEINE AUX ŒUFS
FRAIS (130963)
ST MICHEL
Pièce de 21 g x 100
06
05
7 - PETIT MŒLLEUX LAIT
(833462)
LU
Pièce de 20 g x 168
8 -
9 -
MINI FINANCIER
(233613)
KREMER
Pièce de 10 g x 84
MINI MADELEINE
(233614)
KREMER
Pièce de 10 g x 78
07
08
10 - MUFFIN NATURE AUX
PÉPITES DE CHOCOLAT
(233706)
COLORADO COOKIE
Pièce de 85 g x 48
11
09
Biscuits bio
11 -
PALET BRETON BIO
(910081)
Pièce de 16 g x 50
12 - COOKIES CHOCOLAT
BIO (998257)
BISCUITERIE ABBAYE
Pièce de 17 g x 90
12
10
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

LE SERVICE
EN CHAMBRE
Vous devez assurer des prestations
irréprochables et anticiper les besoins et désirs
de vos clients. Arrivée tardive, petit déjeuner
au lit, business lunch, petit encas ou festin
au milieu de la nuit, tous les appétits doivent
être satisfaits par un simple coup de fil. Pour
offrir un room service de qualité, Transgourmet
a sélectionné pour vous des plats adaptés au
service minute. Retrouvez également en
p. 30-31, 4 recettes de room service réalisées
par Michel Roth.
Mini bar P. 28-29
4 Recettes room service
par Michel Roth P. 30-31
Plats cuisinés pour
room service P. 32-33
Pâtes Farcies P. 34
Distribution automatique P. 35
Bar de l’hôtel P. 36
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
27

LE SERVICE EN CHAMBRE
Le mini bar : gourmandises et
une sélection toujours à portée de main idéale
17
02
03
04
16
01
05
06
08
07
09
14
23
21
25
24
26
22
L’ESSENTIEL HOTELLERIE
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

18
boissons
pour vos ventes additionnelles !
19
20
MINI BAR
Les boissons fraîches
1 - EVIAN (407932)
Bouteille de 33 cl x 24
2 - BADOIT (407999)
Bouteille de 33 cl x 30
3 - KRONENBOURG (252924)
Boîte 50 cl x 24
4 - COCA COLA
Bouteille de 50 cl x 24
• Light (103143)
• Original (407809)
• Zéro (647883)
15 - GRANY MŒLLEUX
FRUITS DES BOIS (257808)
LU
Pièce de 32 g x 144
16 - CACAHUÈTES GRILLÉES
SALÉES (221945)
MENGUY’S
Sachet de 40 g x 42
17 - CHIPS NATURE (101985)
SIBELL
Sachet de 30 g x 84
18 - M&M’S PEANUT (102150)
Sachet de 45 g x 36
LE SERVICE EN CHAMBRE
5 - PAGO
Bouteille de 33cl x 12
• Orange carotte citron (487488)
• Fraise (663260)
• Multivitaminé (673186)
• Orange (673194)
• Ananas (980467)
19 - BALISTO
Pièce de 37 g
Boîte de 20 x 6
• Raisin muesli céréales (837898)
• Lait miel amande (837906)
20 - TOBLERONE AU LAIT (405209)
Pièce de 50 g
Boîte de 20 x 8
10
6 - BAVARIA (495580)
Boîte de 50 cl x 24
Plateau en chambre
13
11
12
7 - NESTÉ PUR LIFE (950415)
8 -
Bouteille de 50 cl x 24
VOLVIC ZESTE DE CITRON
(808402)
Bouteille de 50 cl x 24
Grignotage
21 - CÉLÉBRATIONS BALLOTIN
(498170)
Ballotin de 72 g x 12
22 - GALETTE PUR BEURRE X 2
(69559)
ST MICHEL
Sachet de 13 g
colis de 200 x 8
9 - MARS LA LÉGENDE (940070)
Pièce de 50.4 g x 8
10 - SNICKERS (102237)
Pièce de 50 g x 32
23 - NESCAFÉ SPÉCIAL FILTRE
Dose de 2 g
Étui de 25 x 12
• Classique (78832)
• Décaféiné (140475)
15
11 - LION (833432)
Pièce de 42 g
Colis de 24
24 - THÉ BREAKFAST
(640839)
LIPTON
Sachet fraicheur
Boîte de 25 x 6
12 - KIT KAT (659193)
Sachet de 45 g x 36
13 - KINDER BUENO (85787)
Pièce de 43 g
Présentoir de 30
14 - OREO POCKET (920419)
Paquet de 66 g
Boîte de 20 x 6
25 - INFUSION VERVEINE
(416982)
LIPTON
Boîte de 100 sachets fraîcheur
x 12
26 - THÉ FRUITS ROUGES
(640847)
LIPTON
Boîte de 25 sachets fraîcheur x 6
Mini bar
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
00 29

SERVICE EN CHAMBRE
Une cuisine de chef étoilé
adaptée au room service
qui allie exigence et créativité
Michel Roth est le symbole d’une tradition
culinaire française de haut vol. Il incarne
l’obstination et le perfectionnisme d’un chef qui a
choisi son métier pour « rendre les autres heureux ».
Originaire de Moselle, il commence son apprentissage
à l’Auberge de la Charrue d’Or à Sarreguemines
avant de poursuivre son chemin à travers
les meilleures cuisines : le Crocodile, l’Auberge de
l’Ill, Ledoyen…
Arrivé au Ritz en 1981, sous la direction de Guy Legay,
il y reste dix-neuf ans en gravissant tous les échelons
jusqu’à y reprendre la direction des cuisines en 2001.
Il remporte également de nombreux concours :
prix Taittinger, prix Escoffier…. et surtout les
titres de Meilleur Ouvrier de France et de Bocuse
d’or remportés tous les deux en 1991.
Sollicité de toutes parts, suite à la fermeture du Ritz
pour deux ans de travaux, il opte, entre autres, pour
une fonction de chef exécutif consultant à l’hôtel
Président Wilson de Genève.
Bar mariné au gingembre
et sésame torréfié, lanières
de poivrons rouges et pois
gourmands
C’est un souvenir de voyage gastronomique au Japon.
Ce plat est dans le respect et le travail du produit. C’est un
plat gourmand, pas trop long à préparer en room service.
A notre gamme pour réaliser
cette recette
FILET DE BAR
SAUVAGE (223280)
TRANSGOURMET SEAFOOD
Dicentrarchus labrax
Pièce de 400/600 g
Retrouvez la recette
complète en flashant
ce QR Code
Cheeseburger royal
C’est un plat emblématique des hôtels, mais
5 étoiles dans cette recettte ! C’est un plat
gourmand et rapide à préparer pour un room service.
A notre gamme pour réaliser
cette recette
FOIE GRAS DE
CANARD DU SUD
OUEST (233595)
PIERRE FOSSAT
Eviscération à chaud
Spécial escalope
Pièce de 500/700 g
Retrouvez la recette
complète en flashant
ce QR Code
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

Barre chocolat
passion caramel
Une belle présentation, sobre et soignée
qui peut facilement se préparer en amont
pour la fluidité du room service.
A notre gamme pour réaliser
cette recette
COUVERTURE
NOIRE 72% (429811)
LEGAVE
Boîte de 5 kg
Retrouvez la recette
complète en flashant
ce QR Code
LE SERVICE EN CHAMBRE
Tomates cœur de bœuf,
burrata
« C’est un coup de cœur estival avec de la couleur
et de la fraicheur. Ce plat est synonyme de bien-être
et de légèreté » (plat gourmand, pas trop long
à préparer au Room-Service)
A notre gamme pour réaliser
cette recette
BURRATA 19% M.G.
(970497)
AMBROSI
Pièce de 200 g x 8
Retrouvez la recette
complète en flashant
ce QR Code
Michel Roth
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
31

LE SERVICE EN CHAMBRE
Portions individuelles de qualité,
nos plats préparés sont parfaitement adaptés
Un grand classique
de la gastronomie
française où la
finesse de la volaille
est sublimée par la
douceur de la crème
cuisinée au vin blanc
et aux échalotes.
LASAGNES À LA BOLOGNAISE (135046)
MARIE RESTAURATION
Portion de 300 g x 20
SUPRÊME DE POULET AU CHAMPIGNON
(102209)
DELPEYRAT
Portion de 220 g x 8
Jarret d’agneau
déliciceusement rôti,
accompagné
d’un jus, parfumé au
thym, cuisiné à l’ail
et à l’oignon.
CROQUE MONSIEUR SNACK (817437)
VALENTIN TRAITEUR
Pièce de 180 g
Barquette de 2 x 12
JARRET D’AGNEAU AU THYM (102132)
DELPEYRAT
Portion de 350 g x 8
Envie d’un plat chaud ?
demandez
le room service
PARMENTIER
DE CANARD (278648)
FLEURY MICHON
Portion de 320 g x 5
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

apides à préparer et à servir
pour le room service
Des noix de pétoncles,
des moules et
champignons de
Paris, délicieusement
préparés dans une
sauce crémeuse aux
herbes, échalotes,
vermouth et fumet
de poisson.
Filet de colin
cuisiné dans une
sauce crémeuse
au beurre et au vin
blanc et parsemée
de ciboulette.
LE SERVICE EN CHAMBRE
CASSOLETTE DE FRUITS DE MER (102212)
DELPEYRAT
Portion de 250 g x 10
FILET DE COLIN SAUCE BEURRE
CIBOULETTE (102133)
DELPEYRAT
Portion de 220 g x 8
Préparation
traditionnelle française
rehaussée de vin blanc
pour révéler toute la
saveur du saumon
et de l’oseille.
Viande de veau
accompagnée
d’une sauce
crémeuse garnie
de champignons
de Paris, de
carottes, de petits
oignons grelots
et relevée par
une pointe de jus
de citron.
PAVÉ DE SAUMON À L’OSEILLE (102211)
DELPEYRAT
Portion de 200 g x 8
BLANQUETTE DE VEAU (376970)
DELEPYRAT
Portion de 230 g x 10
Morceaux de sauté
de veau cuisinés
dans une sauce
à la tomate, au vin
blanc et à l’ail.
SAUTÉ DE VEAU MARENGO (293464)
DELPEYRAT
Portion de 250 x 10
BŒUF BOURGUIGNON (260398)
DELPEYRAT
Portion de 250 g x 10
Oignons grelots,
lardons,
champignons de
Paris, carottes
rondelles, mijotés
avec un sauté
de bœuf pour
retrouver toutes
les saveurs
Bourguignones.
Plats cuisinés
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
33

LE SERVICE EN CHAMBRE
Les pâtes farcies
Faciles et rapides à remettre en œuvre
Tortelloni à la semoule de blé dur,
épinards, carottes et paprika avec
une farce au fromage
Farce eàla ar
ricotta ta
et
au saumon fumé
CARAMELLE AMELLE
L
AL SALMONE
(100176)
0176)
HILCONA
Sachet de 1 kg x 4
TORTELLONI TEL
LONI IGRUY
GRUYÈRE
RE
AOC
(961241)
HILCONA
Sachet de 2 kg x 2
TORTELLONI TEL
LON
ITRIC
TRICOLORE
RE
FROMAGGIO GIO
(553078)
530
HILCONA
Au fromage
Sachet de 2 kg x 2
TORTELLI TEL
LI D’ASPERGE
(961242)
2)
HILCONA
Sachet de e2
kg x 2
TORTELLI TEL
LI RICOTTA/SPINACI
I
ACI
(203018)
HILCONA
(ricotta et épinards)
Sachet td
de e2kg
x 2
Farce à la mozzarella, jus de tomate
concentré et tomates séchées
Farce à la ricotta et au jambon cru
TORTELLI TOMATE ET
MOZZARELLA (202937)
HILCONA
Sachet de 2 kg x 2
AGNOLOTTI OTT
TARTUFFO
(874493)
HILCONA
Sachet td
de e2
kg x 2
PANZEROTTI AL PROSCIUTTO
(100175)
HILCONA
Sachet de 1 kg x 4
TORTELLI TE
BOLET
(874494)
4)
HILCONA
Pièce de 2 kg x 2
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

Sélection pour distributeurs
Une offre complète et toujours disponible
1 -
2 -
3 -
4 -
SANDWICH SIMPLE
ET BON (266635)
SODEBO
Pain céréales, poulet, salade.
Pièce de 145 g x 8
SANDWICH SIMPLE ET
BON (426528)
SODEBO
Pain complet, jambon, emmental.
Pièce de 145 g x 8
SANDWICH POULET
RÔTI (920808)
SODEBO
Au pain complet
Pièce de 125 g x 8
SANDWICH THON
SALADE (920807)
SODEBO
Au pain complet
Pièce de 125 g x 8
01 02 03 04
LE SERVICE EN CHAMBRE
5 -
PASTA BOX
Box de 300 g x 4
• Fusilli à la bolognaise
(100268)
• Fusilli à la carbonara
(100269)
6 - TAGADA (808576)
HARIBO
Mini sachet de 30 g
Boîte de 30 x 8
05
05
06
07
7 -
DRAGIBUS (663401)
HARIBO
Mini sachet de 40 g
Boîte de 30 x 8
8 -
KIT KAT (659193)
Sachet de 45 g
Boîte de 36 x 6
9 -
TWIX (102238)
Pièce de 50 g
Boîte de 32 x 5
10 - LION (833432)
11 -
12 -
13 -
14 -
15 -
16 -
17 -
Barre de 42 g x 24
BOUNTY (102241)
Pièce de 57 g x 24
SNICKERS (102237)
Pièce de 50 g x 32
FANTA
Boîte de 33 cl x 24
• Orange (407734)
• Citron frappé (316984)
ORANGINA
(407684)
Boîte de 33 cl x 24
LIPTON ICE TEA
PÊCHE (407635)
LIPTON
Boîte de 33 cl x 24
COCA COLA
Boîte de 33 cl x 24
• Original (407726)
• Zéro (647875)
• Light (407791)
MINUTE MAID
Boîte de 33 cl x 24
• Orange (407460)
• Pomme (407478)
08 09
10
11
12
13
13 14 15
16 16 16 17
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
Ravioles - Distributeur
35

LE SERVICE EN CHAMBRE
Des alcools et softs de qualité
pour une offre bar toujours bien achalandée
1 -
PASTIS 51 45° (647727)
Bouteille de 1 l x 12
2 - WHISKY 40° (873605)
J & B
Bouteille de 70 cl x 6
01 02 03 04 05 06 07
3 - VODKA 37.5° (812230)
SOBIEWSKI
Bouteille de 70 cl x 6
4 - RHUM AMBRÉ 45°
(391896)
SAINT JAMES
Bouteille de 70 cl x 6
5 - PORTO ROUGE 19°
(142380)
CRUZ
Bouteille de 75 cl x 6
6 - CRÉMANT D’ALSACE (260554)
CAVE DE RIBEAUVILLE
Bouteille de 75 cl x 6
7 - CHAMPAGNE BRUT ROYAL
(429514)
POMMERY
Bouteille de 75 cl x 6
8 -
9 -
SIROPS
TAIGA
Bouteille de 1 l x 6
• Pêche (101019)
• Orange (101021)
• Menthe verte (101023)
• Grenadine (101024)
• Cassis (101027)
• Citron (101028)
• Fraise (101029)
CRÈME DE CASSIS DE
DIJON 16° (803692)
LEJAY
Bouteille de 1 l x 6
08
09
10 - CACAHUÈTES GRILLÉES
SALÉES (300318)
TRANSGOURMET ECONOMY
Paquet de 1 kg x 6
11 - COCKTAIL MIX (210917)
PAULY
Paquet de 1 kg x 4
12 - OLIVES NOIRES
DÉNOYAUTÉES (410134)
MARTIN’S
Petit calibre
Boîte 5/1 x 3
13 - MINI BRETZEL VRAC
(487884)
BOEHLI
Sac de 2.5 kg
11
13
14
14 - PISTACHES GRILLÉES
À SEC (216826)
TUTTICORIN
Sachet de 1 kg x 8
15
15 - NOIX DE CAJOU
GRILLÉES SALÉES
(102883)
TUTTICORIN
Sachet de 1 kg x 8
10
12
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

L’HYGIÈNE
L’hygiène et l’entretien de vos locaux nécessitent
une attention rigoureuse et pour ce faire,
Transgourmet vous accompagne dans le choix
de vos produits.
La cuisine, les sanitaires et toutes les zones
publiques de votre établissement doivent
être impeccables. Pour séduire votre clientèle
et la fidéliser, misez sur un environnement
agréable en utilisant des produits d’hygiène
performants. Nos solutions simples et efficaces
vous garantissent un réel confort d’utilisation :
optimisez ainsi le temps de nettoyage et
valorisez vos locaux ! Pour assurer le confort
de vos convives, découvrez aussi notre gamme
de produits d’accueil pour équiper les salles de
bain et restaurant de votre hôtel.
Produits d’accueil P. 38
Produits d’entretien P. 39
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
37

L’HYGIÈNE
Les produits d’hygiène
Une gamme très complète pour une fraîcheur
Les produits d’accueil
01
04
1 - SACHETS EN
PAPIER BLANCHI
POUR SERVIETTES
PÉRIODIQUES
(580738)
Paquet de 25
4 - PREVEN’S PARIS
ECOLAB
Lotion lavante
Flacon de 220 ml x 20
• Kiwi (869960)
• Karité (869961)
2 - SAVON
RECTANGULAIRE
(961781)
Pièce de 12 g sous
flowpack x 500
5 - VERRE À DENT
(565820)
Contenance 20 cl
(sous sachet soudé)
x 600
02
03
3 - GEL CHEVEUX ET
CORPS (998387)
Sachet de 12 ml x 600
05
Les serviettes à usage unique
• Noir
(501618)
• Bouton d’or
(501665)
• Coquelicot
(501669)
• Manhattan
(501672)
• Art floral
(501831)
• Arcade
(501657)
• Bleu marine
(501666)
• Gris
(501670)
• Magellan
(501677)
• Cacao
(501921)
SERVIETTE LINSTYLE PREMIUM
TORK
2 plis - dim : 39 x 39
Paquet de 50 x 12
• Pistache (501620)
• Bistre
(501664)
• Bordeaux
(501667)
• Orange
(501671)
• Vert chêne
(501761)
• Champagne
(501617)
L’hygiène du linge
1 -
TAXAT PLUS (798462)
ECOLAB
Agent mouillant et dégraissant liquide
Bidon de 5 kg x 4
2 - TAXAT DOUCEUR (950697)
ECOLAB
Agent mouillant et dégraissant liquide.
Bidon de 5 kg x 4
• Haut pouvoir d’émulsification
et de saponification.
• Spécial taches de graisses
naturelles et synthétiques.
• Faible niveau de mousse.
• Tout type de textiles.
02
04
3 - PERCROIX RESTAURATION
(192074)
ECOLAB
Sac de 20 kg
01
4 - TAXAT PRO (980691)
ECOLAB
Additif de rinçage. assouplit,
parfume et démêle.
Bidon de 18.5 kg
03
• Facilite l’essorage,
le déchargement et le démêlage.
• Laisse un parfum printanier.
• Améliore le toucher du linge.
• Diminue l’électricité statique.
L’ESSENTIEL HOTELLERIE

et une propreté sans faille
L’HYGIÈNE
Spécial salle de bains
1 -
JAVEL NET IMI CHLOR (196796)
ECOLAB
Détergent javellisé multi-surfaces
Bidon de 5 l x 2
2 - GEL WC (300017)
TRANSGOURMET QUALITY
Nettoyant détartrant
Flacon de 750 ml x 10
3 - INTO PLUS DES (950695)
ECOLAB
Détergent désinfectant sanitaire
Flacon de 1 l x 12
• Nettoie, désinfecte
et désodorise
en une seule opération
• Activité bactéricide testée
selon les normes NF
EN 1040, NF EN 1276
(en conditions de
propreté), NF EN 1276
(en conditions de saleté)
• Parfum : fraîcheur pin
01
Contient des ingrédients à base d’origine végétale. C’est
la garantie d’un produit très efficace et respectueux de
l’environnement. Il satisfait aux exigences de l’Ecolabel en
répondant à un cahier des charges très strict : performance
rigoureuse, biodégradabilité ultime en aérobiose et
anaérobiose et emballage 100% recyclable.
05
4 - MOULD-EX (930654)
ECOLAB
Anti-moisissures
Flacon de 1 l x 4
02
5 - PAPIER HYGIÉNIQUE
BLANC (202451)
Rouleau de 200 feuilles (2 plis)
Paquet de 12 x 9
6 - PAPIER TOILETTE MAXI
JUMBO BLANC (501725)
Rouleau de 380 m x 6
Produit pour l’entretien des surfaces sanitaires qui présente
5 actions : nettoie, détartre, désinfecte, désodorise et fait briller.
Très efficace sur les salissures organiques et minérales.
Il dissout également les dépôts de savon.
Selon sa concentration d’emploi, il peut être employé
03
pour un usage aussi bien préventif que curatif.
Il laisse, après utilisation, une agréable odeur
de fraîcheur et de propreté.
Hygiène générale
1 -
SPRAY VITRE (300020)
TRANSGOURMET QUALITY
Spray de 750 ml x 12
2 - PER VETRO (512139)
ECOLAB
Nettoyant vitres et surfaces modernes
Bidon de 5 kg x 2
3 - LIQUIDE NETTOYANT
CONCENTRÉ (300019)
TRANSGOURMET QUALITY
Non moussant, senteur pin
Bidon de 5 l x 4
4 - CHARIOT MINI XPRESS
COMPLET (193212)
Système complet de lavage
professionnel
5 - MAGIC MAXX (980681)
ECOLAB
Détergent multi usages super actif
sans rinçage
Bidon de 5 l x 2
6 - XENSE FLORR ET SURFACES
(980699)
ECOLAB
Détergent multi-surfaces surodorant
Bidon de 5 l x 2
Comprend :
Un seau gradué de 6 l incluant une presse, une anse ergonomique
et un logement pour immobiliser le seau lors de l’essorage.
Un support rasant de 30 cm permettant le lavage de tous types de surface.
Une frange microfibre de conception unique qui renforce l’effet mécanique,
améliore la qualité du lavage, optimise l’absorption et facilite le rinçage.
Un gloss Xpress avec un fort pouvoir de lavage et de rinçabilité qui garantit un
résultat exceptionnel et un séchage rapide.
01
04
04
02
Mould-Ex élimine les moisissures,
dissout toutes les salissures grasses
et les résidus de savon.
• Très concentré, il blanchit et
désodorise les surfaces traitées.
• Peut être utilisé sur toutes les
surfaces émaillées, en matériaux
synthétiques ou en inox.
• Grâce à ses propriétés détergentes
et désinfectantes, Mould-Ex nettoie
et réduit le nombre de germes
dans les salles de bains.
• Nettoie et dégraisse
efficacement et rapidement.
• Assure une brillance parfaite.
• Sèche immédiatement sans
laisser de traces.
05
Formule concentrée, pour le lavage
manuel ou mécanisé.
Permet d’espacer les fréquences
de maintenance périodique et assure
d’excellentes performances de nettoyage
notamment sur les surfaces poreuses
telles que carrelages…
Nettoie en profondeur les surfaces sales
et grasses et évite le ré-encrassement.
06
03
Contient des
ingrédients à base
d’origine végétale.
C’est la garantie d’un
produit très efficace
et respectueux de
l’environnement.
06
Détergent neutre pour les sols et les surfaces
qui nettoie et désodorise en une seule
opération. Nettoie et sèche sans laisser
de trace. Rend aux surfaces leur brillant
d’origine et laisse un parfum orange plusieurs
heures après son application.
Commandez en ligne 24h/24 • www.transgourmet.fr
Produits à usage unique - Entretien
00 39

Delphine est venue nous voir
avec une idée simple :
“Et si on créait un plateau
de fromages incroyable
avec un Meilleur Ouvrier de France ?”
Elle l’a fait.
On a bien fait d’y croire.
- Crédit photo : Marc Guéret
Partagerlemeilleur
Delphine est la spécialiste des fromages, du beurre et de la crémerie
chez Transgourmet. Pour créer un plateau de fromages unique
et accessible, elle a voulu travailler avec Marie Quatrehomme,
Meilleur Ouvrier de France fromager en 2000.
Découvrez cette rencontre (et tout ce qui a suivi)
sur partagerlemeilleur.fr