Dis-moi comment tu manges je te dirai qui tu es
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En 2009, d<strong>es</strong> scientifiqu<strong>es</strong> démarrent un<br />
grand pro<strong>je</strong>t de recherche sur l<strong>es</strong> liens entre<br />
l’alimentation et la santé.<br />
Une de leurs é<strong>tu</strong>d<strong>es</strong>, BioNutriNet,<br />
doit résoudre un mystère : en quoi manger<br />
bio <strong>es</strong>t-il différent de ne pas manger bio ?<br />
Et pour commencer, <strong>qui</strong> sont l<strong>es</strong><br />
mangeurs bio ? Sont-ils plus ou <strong>moi</strong>ns<br />
rich<strong>es</strong> que l<strong>es</strong> autr<strong>es</strong> ? Plus ou <strong>moi</strong>ns<br />
urbains ? Plus cool ?<br />
La réalité <strong>es</strong>t plus complexe. L<strong>es</strong><br />
chercheurs ont distingué 5 famill<strong>es</strong><br />
de mangeurs au sein d’un groupe<br />
de 28245 volontair<strong>es</strong><br />
(voir encadré).<br />
- Ne mangent pas beaucoup bio,<br />
et pas beaucoup tout court.<br />
- Sont plus <strong>je</strong>un<strong>es</strong> et plus urbains<br />
que l<strong>es</strong> autr<strong>es</strong>.<br />
- Font leurs cours<strong>es</strong> au supermarché,<br />
chez d<strong>es</strong> artisans ou au marché.<br />
- Régime alimentaire de qualité<br />
nutritionnelle moyenne.<br />
- Présen<strong>te</strong>nt plus souvent d<strong>es</strong><br />
apports en nutriments insuffisants<br />
(sauf pour le calcium)<br />
(13,66%)
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