Menu Réveillons 2012-2013 Vous pouvez passer ... - Etal d'or

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Plateau pierrade Royal 10,00€
Magret de canard, couronne d’agneau, filet de boeuf, filet de porc, filet
de dinde, mini-steak haché, chipolata, quenelle de veau.
Spécialités de gibier frais sur commande
Couronne, steak, filet de biche…
dinde, canard...
Saumon fumé artisanalement des artisans du saumon.
Réservez votre viande à Fondue bourguignonne :
Nous vous garantissons le meilleur choix
Réservation souhaitée avant les
jeudi 20 décembre et jeudi 27 décembre
Tous nos produits sont de fabrication artisanale
N’oubliez pas de réserver
votre choucroute pour le nouvel an :
1kg de choucroute crue, 1 jambonneau cuit , 4 saucisses de francfort,
3 tranches de lard fumés et 1 saucisson polonais
14,95 €
RUE SAINT GILLES 55
4000 LIEGE
TEL/FAX 04 222 32 34
www.boucherie-etaldor.be
BOUCHERIE - CHARCUTERIE
TRAITEUR - PLATS A EMPORTER
MARC SCHMITZ
RUE SAINT GILLES 55
4000 LIEGE
TEL/FAX 04 222 32 34
Menu Réveillons
2012-2013
Vous pouvez passer commande par mail à l’adresse :
info@boucherie-etaldor.be
Le magasin sera ouvert
les dimanches : 23 et 30 décembre de 10h00 à 16h00
les lundis : 24 et 31 décembre de 9h00 à 16h00
Fermé le mercredi 2 janvier
Boudin Blanc Liégeois
Boudin Noir
Pâté crème aux chanterelles
Mousse de Canard au Sauternes
Boeuf Fumé
Les Jambons Cuits du Pays

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Entrées froides
Le foie gras d’oie maison
et sa gelée au Sauternes 13,50€
Le Méli mélo d’écrevisses et
de crevettes sur sa salade fraicheur 9,50€
Le demi homard en belle-vue (700gr) 24,00€
Le pavé de saumon belle-vue 8,50€
Le trio de poissons (terrine écrevisse, truite
fumée, saumon fumé) 10,00€
Entrées Chaudes
Fricassée de scampis, ses croûtons fumés,
son émincé de champignons frais,
ciboulette, concassé de tomates 12,00€
Bisque de homard maison 6,00€
Cassolette de Saint-Jacques fraiche,
émulsion de cresson et sa crème Isigny
au caviar (un délice) 14,00€
Mini cocotte de scampis
sauce homardine 11,00€
Feuilleté de ris de veau au morilles
et sa crème de truffe 15,00€
La brochette de St Jacques
et ses tagliolinis au truffe 14,00€
Petite marmite du pecheur sauce
Ostendaise et sa garniture d’écrevisse 11,00€
www.boucherie-etaldor.be
Grosse pièce
Le magret de canard à l’orange
aux zestes d’orange confits 10,50€
Suprême de pintadeaux aux champignons
des bois et sa crème de truffe 13,50€
Civet de faon grand veneur et
sa pêche aux airelles 10,50€
Filet de lièvre a la moutarde des Meaux 14,50€
Suprême de pintadeau aux framboises 10,50€
Gigue de biche sauce Grand Veneur
et sa pomme aux airelles 13,50€
La caille farcie au foie gras et
ris de veau sauce Périgourdine 16,00€
Filet de biche aux chanterelles 18,00€
La traditionnelle dinde de noël aux marrons
et ses champignons de bois 9,50€
Couronne d’agneau rôti à la sauge et
au thym garniture du marché 15,00€
Filet de lapereau farcis
et ses fruits rouges 13,50€
Tous nos plats sont servis avec
gratin dauphinois ou croquettes de
pommes de terre ou purée aromatisée
à la truffe suivant votre choix.