Bedienungsanleitung Analysekoffer Chemie / Wasser Mode d ...
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<strong>Bedienungsanleitung</strong> <strong>Analysekoffer</strong> <strong>Chemie</strong> / <strong>Wasser</strong><br />
<strong>Mode</strong> d‘emploi du kit d‘analyse produits lessiviels / eau Instruction manual for Chemistry / Water Analysis Kit<br />
Konzentrationsbestimmung von alkalischen Reinigungslösungen<br />
Détermination de la concentration de détergent dans le bain lessiviel<br />
Determining concentration of alkaline cleaning detergents<br />
Anleitung Titriertabelle<br />
<strong>Mode</strong> d‘emploi du tableau de titrage<br />
Titration chart instructions<br />
pH-Wert-Messung<br />
Mesure du pH<br />
pH value measurement<br />
Prüfung von weißgrauen Belägen auf Geschirrteilen<br />
Contrôle des dépôts blanc gris sur la vaisselle<br />
Checking for white and grey coating on dishes<br />
30000320_Rev-Nr.00<br />
Nachweis von Reinigerrückständen auf dem Geschirr<br />
Bestimmung der <strong>Wasser</strong>härte<br />
Mise en évidence de restes de détergent sur la vaisselle<br />
Détermination de la dureté de l‘eau<br />
Determining detergent residues on dishes<br />
Determining water hardness<br />
Winterhalter Gastronom GmbH · Tettnanger Str. 72 · D-88074 Meckenbeuren<br />
Telefon +49 (0) 75 42 / 4 02-0 · Telefax: +49 (0) 75 42 / 4 02 - 1 87 · www.winterhalter.de · www.winterhalter.biz
DE<br />
<strong>Bedienungsanleitung</strong><br />
Analysenkoffer <strong>Chemie</strong> / <strong>Wasser</strong> (30 000 320)<br />
1. Nachweis von Reinigerrückständen auf dem Geschirr<br />
Aussehen: weiße/farblose Schlieren<br />
Benötigte Reagenzien: Phenolphthalein (20 000 185)<br />
1. Man gibt einige Tropfen Phenolphthalein auf das nasse Spülgut.<br />
2. Bei alkalischen Rückständen, z. B. durch eine Reinigerüberkonzentration<br />
oder eine ungenügende Nachspülung, tritt eine Violettrotfärbung auf.<br />
Rückstände von neutralen Produkten (z. B. Klarspüler) zeigen diese Reaktion<br />
nicht.<br />
Achtung! Heißes, enthärtetes <strong>Wasser</strong> ruft bei Phenolphthalein ebenfalls einen<br />
violett-roten Farbumschlag hervor und kann somit Reinigerrückstände<br />
vortäuschen.<br />
Dieser Effekt tritt nicht auf, wenn man das Spülgut vor dem Test auf<br />
Raumtemperatur abkühlen lässt. Bei bereits abgetrockneten, kühlen<br />
Tellern, empfiehlt es sich, zunächst einige Tropfen <strong>Wasser</strong> aufzutropfen<br />
und dann Phenolphthalein zuzugeben. Die Violettrotfärbung kann<br />
auch erst nach einigen Minuten auftreten, weil die bereits angetrockneten<br />
Reinigerreste sich erst auflösen müssen, um eine Reaktion zu<br />
zeigen.<br />
2. pH-Wert-Messung<br />
Benötigte Reagenzien: Duotest-Indikator (3202001)<br />
Definition: Der pH-Wert ist ein Maß für die Konzentration der <strong>Wasser</strong>stoffionen<br />
in Lösungen und kann mittels eines geeigneten pH-Papieres bestimmt<br />
werden.<br />
1. Ein pH-Teststäbchen wird mit dem Farbstreifen kurz in die zu prüfende<br />
Lösung getaucht, wobei sich die benetzte Zone verfärbt. Die entstandenen<br />
Farben vergleicht man mit der Farbskala und liest den dazugehörigen pH-<br />
Wert ab.<br />
Diese Messung dient keinesfalls der Konzentrationsbestimmung von alkalischen<br />
oder sauren Produkten, sondern gibt nur Aufschluss darüber, ob ein Medium<br />
leicht oder stark sauer, leicht oder stark alkalisch oder neutral ist. Des Weiteren<br />
gibt der Einsatz des pH-Streifens Aufschluss darüber, welche Art von Produkt<br />
z. B. in die eingebauten <strong>Chemie</strong>behälter der Maschine gefüllt wurden.<br />
Einteilung der pH-Werte<br />
1 – 3 stark sauer<br />
4 – 5 leicht sauer<br />
6 – 8 neutral<br />
9 – 11 leicht alkalisch<br />
12 – 14 stark alkalisch<br />
pH 7 bedeutet: kein Reiniger mehr im Maschinentank<br />
pH 8 bedeutet: zu wenig Reiniger im Maschinentank<br />
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14<br />
sauer neutral alkalisch<br />
Weitere Auskünfte können aus der Ermittlung des pH-Wertes nicht gewonnen<br />
werden. Um die genaue Reinigerkonzentrationen im Spültank zu ermitteln,<br />
muss titriert werden!<br />
3. Prüfung von weißgrauen Belägen auf Geschirrteilen<br />
Bei weißgrauen Belägen auf Geschirrteilen kann es sich neben Kalk<br />
auch um Stärke handeln.<br />
3.1 Nachweis von Kalk auf dem Geschirr<br />
Aussehen: weiße/ weißgraue Beläge<br />
Benötigte Reagenzien: Salzsäure (Kalkprüflösung 20 000 181)<br />
1. Einige Tropfen 1 N Salzsäure auf den Belag auftropfen und beobachten:<br />
Bei stärkeren Belägen sieht man ein Aufperlen von kleinen Gasblasen. Die<br />
Vielzahl dieser Bläschen lässt die Prüfstelle weiß erscheinen. Anschließend<br />
spült man mit <strong>Wasser</strong> ab und erkennt unter der Prüfstelle wieder die glänzende<br />
Oberfläche des Porzellans oder die metallblanke Oberfläche von<br />
Stahlteilen.<br />
3.2 Nachweis von Stärke auf dem Geschirr<br />
Aussehen: weiße/weißgraue Beläge<br />
Benötigte Reagenzien: Stärkeprüflösung (20 000 184)<br />
1. Man lässt einige Tropfen Stärkeprüflösung auf ein Geschirrteil tropfen und<br />
verteilt die Flüssigkeit durch gleichmäßiges Hin- und Herbewegen des zu<br />
prüfenden Geschirrteils. Dies ist auch durch eine weitere Verdünnung mit<br />
<strong>Wasser</strong> möglich.<br />
2. Eine tiefblaue Verfärbung zeigt Stärkereste an. Eine gelbliche Verfärbung<br />
hingegen zeigt Eiweißreste an. Die Reaktion ist sehr empfindlich, so kann<br />
sich schon ein einziges Stärkekorn in einer Schramme der Glasur als blauer<br />
Punkt auf dem Geschirrteil abzeichnen.<br />
Es ist zu beachten, dass auf verkalkten Oberflächen häufig Stärkekörnchen haften<br />
bleiben (raue Oberfläche).<br />
4. Bestimmung der <strong>Wasser</strong>härte<br />
Benötigte Reagenzien: Härtemessbesteck (GH: 20 000 187, KH: 20 000 188)<br />
Das Härtemessbesteck GH dient der Ermittlung der Gesamthärte. Das Härtemessbesteck<br />
KH der Ermittlung der Karbonathärte.<br />
1. Vor jeder Bestimmung der <strong>Wasser</strong>härte muss der Titrierzylinder mit der zu<br />
untersuchenden <strong>Wasser</strong>probe sorgfältig ausgespült werden.<br />
2. Titrierzylinder bis zur Merkierung (5 ml) mit der <strong>Wasser</strong>probe befüllen.<br />
3. Zur Messung der Gesamthärte tropfenweise Reagenz GH bis zum Farbumschlag<br />
von rot nach grün zugeben. Nach jeder Tropfenzugabe den Titrierzylinder<br />
leicht hin- und herbewegen, damit sich die Reagenz in der <strong>Wasser</strong>probe<br />
verteilt. Ein Tropfen Reagenz GH entspricht 1º dH.<br />
4. Zur Messung der Karbonathärte Schritt 1-2 wiederholen.<br />
5. Tropfenweise Reagenz KH bis zum Farbumschlag von blau über grün nach<br />
zitronengelb zugeben. Nach jeder Tropfenzugabe den Titrierzylinder leicht<br />
hin- und herbewegen, damit sich die Reagenz in der <strong>Wasser</strong>probe verteilt.<br />
Ein Tropfen Reagenz KH entspricht 1º dH.<br />
Achtung! Tropfenflasche stets senkrecht halten. Auf eine gleichmäßige<br />
Tropfengröße achten – nur ganz leichten Druck auf die Flasche<br />
ausüben!<br />
Die Karbonathärte kann maximal so hoch sein wie die Gesamthärte. Bei enthärtetem<br />
<strong>Wasser</strong> kann eine höhere Karbonathärte bei der Bestimmungsmethode<br />
vorgetäuscht werden (z. B. Erfassung von Natriumkarbonat).<br />
Hinweis: Die Bestimmung der Härte ergibt keine Aussage über den<br />
Gesamtgehalt an Salzen im <strong>Wasser</strong>.<br />
Gesamtsalzgehalt: Der Gesamtsalzgehalt des <strong>Wasser</strong>s wird mit dem Leitwertmesser<br />
ermittelt: <strong>Wasser</strong>probe entnehmen, Schutzkappe entfernen<br />
und Leitwertmesser ins <strong>Wasser</strong> stellen. Das Ergebnis wird<br />
in µSiemens angezeigt. GH und KH können nicht bestimmt<br />
werden, sondern müssen mit dem Härtemessbesteck<br />
bestimmt werden. Umrechnung: Leitfähigkeit in µS / 30 =<br />
Gesamtsalzgehalt in ° dH<br />
Einsatz der Winterhalter <strong>Wasser</strong>aufbereitungen<br />
Spülgut <strong>Wasser</strong>qualität <strong>Wasser</strong>aufbereitungsart<br />
Geschirr,<br />
Gerätschaften<br />
Gläser,<br />
dunkles Geschirr<br />
Gesamthärte (GH)<br />
größer 3° dH<br />
Wenn die Differenz<br />
Gesamtsalzgehalt –<br />
KH < 5° dH<br />
Gläser, Besteck Bei Besteck-(Nach-)<br />
spülmaschinen grundsätzlich<br />
und wenn die<br />
Differenz des Gesamtsalzgehalts<br />
– KH<br />
> 5° dH ist (für Gläser)<br />
Empfehlungen: Glas ≤ 150 µS/cm<br />
Besteck 80 µS/cm<br />
Gerät<br />
Enthärtung MonoMatik<br />
DuoMatik<br />
Eingebauter Enthärter<br />
Teilentsalzung TE 15<br />
TE 20<br />
Vollentsalzung oder<br />
Umkehrosmose<br />
VE 15<br />
VE 20<br />
RoMatik 150, 160, 210,<br />
420
FR<br />
<strong>Mode</strong> d‘emploi du kit d‘analyse produits<br />
lessiviels / eau (30 000 320)<br />
1. Mise en évidence de restes de détergent sur la<br />
vaisselle<br />
Aspect : traces blanchâtres/incolores<br />
Réactifs nécessaires : Phénolphtaléine (20 000 185)<br />
1. Verser quelques gouttes de phénolphtaléine sur la vaisselle mouillée.<br />
2. En présence de résidus alcalins, p. ex. si la concentration en détergent est<br />
trop élevée ou si le rinçage est insuffisant, une coloration rouge violet<br />
apparaît. Les résidus de produits neutres (p. ex. produits de rinçage) ne<br />
provoquent pas cette réaction.<br />
Attention ! L‘eau chaude adoucie provoque également une coloration rouge<br />
violet en présence de phénolphtaléine, ce qui est susceptible de<br />
porter à confusion.<br />
Cet effet n‘apparaît pas si on laisse la vaisselle refroidir à température<br />
ambiante avant de procéder au test. En cas d‘assiettes sèches<br />
et refroidies, nous recommandons d‘y verser quelques gouttes d‘eau,<br />
avant d‘ajouter la phénolphtaléine. Il est possible que la coloration<br />
rouge violet n‘apparaisse qu‘au bout de quelques minutes car les<br />
résidus de détergent, qui ont commencé à sécher, doivent d‘abord<br />
se dissoudre avant de provoquer une réaction.<br />
2. Mesure du pH<br />
Réactifs nécessaires : Indicateur Duotest (3202001)<br />
Définition : Le pH mesure la concentration des ions hydrogène en solution et<br />
peut être déterminé à l‘aide d‘une bandelette d‘analyse pH.<br />
1. Tremper brièvement dans la solution à tester une bandelette d‘analye pH.<br />
La zone humidifiée change de couleur. Comparer les couleurs qui en résultent<br />
avec l‘échelle des couleurs et lire le pH correspondant.<br />
Cette mesure ne sert pas à la détermination de la concentration des produits<br />
basiques ou acides, mais permet simplement de découvrir si un fluide est légèrement<br />
ou fortement acide, légèrement ou fortement basique ou neutre. Par ailleurs,<br />
l‘utilisation d‘une bandelette d‘analyse pH permet de mettre en évidence<br />
le type de produits présents dans les réservoirs intégrés de produits lessiviels.<br />
Classification des pH<br />
1 – 3 fortement acide<br />
4 – 5 légèrement acide<br />
6 – 8 neutre<br />
9 – 11 légèrement basique<br />
12 – 14 fortement basique<br />
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14<br />
acide neutre basique<br />
pH 7 signifie : Il n‘y a plus de détergent dans la cuve de la machine<br />
pH 8 signifie : Il n‘y a pas assez de détergent dans la cuve de la machine<br />
Il n‘est pas possible d‘obtenir d‘autres renseignements lors de la détermination<br />
du pH. Pour déterminer les concentrations précises de détergent dans la cuve, il<br />
faut titrer !<br />
3. Contrôle des dépôts blanc gris sur la vaisselle<br />
En présence de dépôts blanc gris sur la vaisselle, il peut s‘agir non<br />
seulement de tartre, mais aussi d‘amidon.<br />
3.1 Mise en évidence de tartre sur la vaisselle<br />
Aspect : dépôts blancs/gris blanc<br />
Réactifs nécessaires : acide chlorhydrique<br />
(solution d‘essai de tartre 20 000 181)<br />
1. Verser quelques gouttes d‘acide chlorhydrique 1 N sur le calcaire présent<br />
sur la vaisselle. Vous pouvez alors observer la formation de mousse. La<br />
mousse laisse ensuite apparaître l‘emplacement du test. Après l‘utilisation<br />
du produit test, vous pouvez rincer la vaisselle à l‘eau. La surface brillante<br />
de la porcelaine ou la surface lisse des pièces en inox apparaît alors de<br />
nouveau au niveau de l‘emplacement du test.<br />
3.2 Mise en évidence d‘amidon sur la vaisselle<br />
Aspect : dépôts blancs/gris blanc<br />
Réactifs nécessaires : solution d‘essai d‘amidon (20 000 184)<br />
1. Verser quelques gouttes de solution d‘essai d‘amidon sur de la vaisselle et<br />
répartir uniformément le liquide par un mouvement de va-et-vient de la<br />
vaisselle. Pour cela, il est possible de diluer le produit test avec un peu<br />
d‘eau.<br />
2. Une coloration bleu foncé indique la présence d‘amidon. Une coloration<br />
jaunâtre indique en revanche la présence de résidus de protéines. La<br />
réaction est très sensible, si bien qu‘une seule particule d‘amidon dans<br />
une rayure de la couche supérieure sera révélée par un point bleu sur la<br />
vaisselle.<br />
Observer le fait que des petits grains d‘amidon restent souvent collés aux surfaces<br />
entartrées (surface rugueuse).<br />
4. Détermination de la dureté d‘eau<br />
Réactifs nécessaires : Kit de mesure de dureté d‘eau (GH: 20 000 187, KH: 20<br />
000 188)<br />
Le kit de mesure de dureté d‘eau GH sert à déterminer la dureté totale. Le kit de<br />
mesure de dureté d‘eau KH à déterminer la dureté carbonatée.<br />
1. Avant chaque détermination de la dureté d‘eau, le tube de titrage doit être<br />
soigneusement rincé avec l‘échantillon aqueux devant être examiné.<br />
2. Remplir le tube de titrage de l‘échantillon jusqu‘au repère (5 ml).<br />
3. Pour mesurer la dureté totale, ajouter en goutte à goutte le réactif GH<br />
jusqu‘au changement de couleur du rouge au vert. Agiter le tube de titrage<br />
après chaque ajout de gouttes afin que le réactif se répartisse dans<br />
l‘échantillon. Une goutte de réactif GH correspond à 1° dH*.<br />
4. Répéter les étapes 1 et 2 afin de mesurer la dureté carbonatée.<br />
5. Ajouter le réactif KH en goutte à goutte jusqu‘à ce que la couleur de<br />
l‘échantillon change du bleu au jaune citron en passant par le vert. Agiter<br />
le tube de titrage après chaque ajout de gouttes afin que le réactif se<br />
répartisse dans l‘échantillon. Une goutte de réactif GH correspond à 1° dH*.<br />
Attention ! Toujours maintenir le flacon de gouttes à la verticale.<br />
Prendre garde à ce que la taille des gouttes soit homogène -<br />
n‘exercer qu‘une légère pression sur le flacon !<br />
La dureté carbonatée ne peut pas être plus élevée que la dureté totale. Avec de<br />
l‘eau adoucie, on est susceptible de croire à tort avec la méthode de détermination<br />
(p. ex. détection de carbonate de sodium) que la dureté carbonatée est plus<br />
élevée.<br />
Remarque : La détermination de la dureté ne donne pas d‘indication sur<br />
la teneur totale en sels dans l‘eau.<br />
Teneur total en sel : La teneur total en sel de l‘eau est déterminée à l‘aide du<br />
conductivimètre : Prendre un échantillon de bain lessiviel,<br />
retirer le capuchon de protection et plonger le résistivimètre<br />
dans l‘eau. Le résultat en affiché en µSiemens. GH et KH ne<br />
peuvent pas être déterminés ainsi, mais doivent l‘être à<br />
l‘aide du kit de mesure de dureté de l‘eau.Conversion :<br />
conductibilité en µS/30 = teneur totale en sel en ° dH*<br />
Utilisation des traitements de l‘eau Winterhalter<br />
Vaisselle Qualité de l‘eau Type de traitement<br />
de l‘eau<br />
Vaisselle,<br />
ustensiles<br />
Verres<br />
Vaisselle sombre<br />
Dureté totale (GH)<br />
supérieure à 3° dH*<br />
Si la différence entre<br />
la teneur totale en<br />
sel – KH < 5° dH*<br />
Verres, couverts En règle générale,<br />
pour machines<br />
spécial couverts et<br />
si la différence entre<br />
la teneur totale en<br />
sel - KH est > 5° dH*<br />
(pour les verres)<br />
Recommandations : Verre ≤ 150 µS/cm<br />
Couverts 80 µS/cm<br />
* 1 °dH = 1,78 °fH = 1,25 °e<br />
Modèle<br />
Adoucissement MonoMatik<br />
DuoMatik<br />
Adoucisseur intégré<br />
Déminéralisation<br />
partielle<br />
Déminéralisation<br />
complète<br />
ou<br />
Osmose inverse<br />
TE 15<br />
TE 20<br />
VE 15<br />
VE 20<br />
RoMatik 150, 160, 210,<br />
420
GB<br />
Instruction manual for Chemistry /<br />
Water Analysis Kit (30 000 320)<br />
1. Determining detergent residues on dishes<br />
Appearance: white/colourless streaks<br />
Required reagents: phenolphthalein (20 000 185)<br />
1. Put a few drops of phenolphthalein on the wet dishes.<br />
2. Alkaline residues, e.g. due to over-concentration of detergents or insufficient<br />
rinsing, show a purple-red colour. Residues of neutral products (e.g.<br />
rinse aids) do not show this reaction.<br />
Warning! Hot, softened water causes a purple-red colour change in association<br />
with phenolphthalein as well, which can simulate detergent residues.<br />
This effect does not occur when letting the dishes cool down to room<br />
temperature before the test. When it comes to dry plates that have<br />
cooled down, it is recommended to drop a few drops of water on<br />
them and add phenolphthalein afterwards. The purple-red colour may<br />
also appear after a few minutes, as the dried detergent residues need<br />
to dissolve in order to show a reaction.<br />
2. pH value measurement<br />
Required reagent: duotest indicator (3202001)<br />
Definition: The pH value measures the concentration of hydrogen ions in<br />
solutions and can be determined by a special ph paper.<br />
1. A pH test swab is dipped in the solution to be tested, and the moistened<br />
area will change its colour. Compare the resulting colours with the colour<br />
scale and the corresponding pH value.<br />
This measurement does not simply determine the concentration of alkaline or<br />
acid products, but it reveals whether a medium is slightly or strongly acidic,<br />
slightly or strongly alkaline or neutral, respectively. Moreover, using the pH test<br />
strip provides information about the type of product which has, for example,<br />
been used into the machine‘s integral chemical containers.<br />
Classification of pH values<br />
1 – 3 strongly acid<br />
4 – 5 slightly acid<br />
6 – 8 neutral<br />
9 – 11 slightly alkaline<br />
12 – 14 strongly alkaline<br />
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14<br />
acid neutral alkaline<br />
pH 7 means: no detergent left inside the machine tank<br />
pH 8 means: not enough detergent inside the machine tank<br />
Determining the pH value does not provide any further information. Titration is<br />
necessary in order to determine the exact detergent concentration inside the<br />
rinse tank!<br />
3. Checking for white and grey coating on dishes<br />
White and grey coating on dishes can be both limescale as well as starch.<br />
3.1 Determining limescale on dishes<br />
Appearance: white/white and grey coating<br />
Required reagent: hydrochloric acid (limestone test solution 20 000 181)<br />
1. Drip several drops of 1 N hydrochloric acid on the coating and observe:<br />
In case of a thick coating, small gas bubbles will emerge, and the quantity<br />
of these bubbles makes the test spot appear white. Upon rinsing the spot<br />
with water, the shining porcelain surface or the white-metal surface of the<br />
steel parts will reappear.<br />
3.2 Determining starch on dishes<br />
Appearance: white/white and grey coating<br />
Required reagent: starch test solution (20 000 184)<br />
1. Drop some of the starch test solution onto a piece of crockery and disperse<br />
the liquid by rocking it. This can also be achieved by further dilution with<br />
water.<br />
2. If the solution changes its colour to deep blue this indicates starch residues.<br />
If the solution changes its colour to yellow, this indicates protein residues.<br />
The reaction is very sensitive. Consequently, a single starch grain in a glaze<br />
scratch can result in a blue spot on the crockery.<br />
Please note that starch grains often stick to calcified surfaces (rough surface).<br />
4. Determining water hardness<br />
Required reagent: water hardness test set (GH: 20 000 187, KH: 20 000 188)<br />
The TH (total hardness) water hardness test set is used for determining the total<br />
water hardness. The CH (carbonate hardness) water hardness test set is used for<br />
determining carbonate hardness.<br />
1. Prior to each water hardness test, the titration cylinder must be carefully<br />
rinsed.<br />
2. Fill up the titration cylinder with the water sample to the 5 ml mark.<br />
3. To measure total hardness, add TH reagent drop by drop until the colour<br />
changes from red to green. Move the titration cylinder slightly after each<br />
drop so that the reagent properly mixes with the water sample. A single<br />
drop of TH reagent corresponds to 1ºdH*.<br />
4. Repeat step 1 and 2 for measuring carbonate hardness.<br />
5. Add drops of CH reagent until the colour changes from blue to green and<br />
lemon yellow. Move the titration cylinder slightly after each drop so that<br />
the reagent properly mixes with the water sample. A single drop of CH reagent<br />
corresponds to 1ºdH*.<br />
Warning! Always keep the flask in a vertical position. Make sure the drops are a<br />
consistent size – only use gentle pressure on the flask.<br />
The carbonate hardness can be as high as the total hardness at most. In the case<br />
of softened water, higher carbonate hardness can be simulated for determination<br />
(e.g. identification of sodium carbonate).<br />
Note: Determination of hardness does not reveal the total salt<br />
content of the water.<br />
Total salt content: The total salt content of water is determined with the conductometer:<br />
take water sample, remove protective cap, and<br />
place conductometer in the water. The result is displayed in<br />
µSiemens. TH and CH cannot be determined, and have to be<br />
obtained using the water hardness test set.<br />
Conversion: conductivity in µS / 30 = total salt content in °dH*<br />
Using Winterhalter‘s water treatments<br />
Items: Water quality Type of water<br />
treatment<br />
Dishes,<br />
devices<br />
Glasses,<br />
dark dishes<br />
Total hardness (TH)<br />
above 3° dH*<br />
If difference of<br />
total salt content –<br />
CH < 5° dH*<br />
Glasses, cutlery With cutlery rinsing<br />
machines and in if<br />
difference of total salt<br />
content – CH > 5° dH*<br />
ist (for glasses)<br />
Recommendations: glasses: ≤ 150 µS/cm<br />
cutlery: 80 µS/cm<br />
* 1 °dH = 1,78 °fH = 1,25 °e<br />
Device<br />
Softening MonoMatik<br />
DuoMatik<br />
Integrated softener<br />
Partial demineralisation TE 15<br />
TE 20<br />
Full demineralisation<br />
or reverse osmosis<br />
VE 15<br />
VE 20<br />
RoMatik 150, 160, 210,<br />
420