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SIMPLE ET GOURMAND<br />
2 RECETTES<br />
À BASE DE LÉGUMES CRUS<br />
FRAICHES & CROQUANTES<br />
15mn<br />
< 10€<br />
FARCIS de courgettes crues<br />
INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)<br />
8 4 courgettes bien fermes 8 200 g de riz 8 1 quart de<br />
poivron rouge, vert et jaune 8 Huile d'olive 8 1 pincée<br />
de sel 8 1 pincée de poivre 8 1 pincée de piment de<br />
Cayenne 8 Une pincée de curry<br />
PRÉPARATION<br />
1 Lavez les courgettes sans les éplucher.<br />
2 Évidez soigneusement vos légumes en laissant un fond<br />
d'un demi-centimètre d'épaisseur minimum. Réservez.<br />
3 Faites cuire votre riz et laissez-le refroidir. Taillez<br />
finement vos poivrons rouges, jaunes et verts, et<br />
assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre,<br />
et les épices. Mélangez le riz et les poivrons.<br />
4 Remplissez généreusement vos courgettes avec votre<br />
mélange riz poivrons. Terminez avec une touche de fleur<br />
de sel pour le goût.<br />
15mn<br />
< 10€<br />
GASPACHO vert<br />
INGRÉDIENTS (Pour 6 verrines)<br />
8 1 concombre 8 1 avocat 8 1 poivron vert 8 1 oignon<br />
8 1 gousse d'ail 8 2 tomates de différentes couleurs<br />
8 Feuilles de menthe 8 10 noix de cajou natures<br />
8 1 citron vert 8 Huile d'olive 8 1 pincée de sel<br />
8 1 pincée de poivre 8 6 feuilles de basilic<br />
PRÉPARATION<br />
1 Lavez et épluchez le concombre, l'avocat, le poivron<br />
vert, l'oignon et la gousse d'ail. Mixez avec les noix de<br />
cajou, la menthe et un filet d'huile d’olive.<br />
2 Pressez un citron vert et rajoutez le jus petit à petit<br />
au gaspacho, suivant votre goût.<br />
3 Coupez vos tomates en dés. Salez-poivrez.<br />
4 Servez votre soupe dans les verrines et rajoutez la<br />
brunoise de tomates et avec la feuille de basilic.<br />
46 JUILLET / SEPTEMBRE 2017
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