Revista(IndústriaAlimentaria_Economia)

Contingut de La Revista/Treball(primera edició):
● Indústria Càrnia:
● El consum i la producció de la carn és saludable?
● La producció ramadera-danys medi ambient
● Quines empreses a escala mundial treballen en el sector de la producció de
carn? Xifres de negocis amb representacions gràfiques
● El blat:​quins productes porten derivats del blat?Per què?És beneficios aquest
aquest consum?
● Productes transgènics:​Que vol dir transgènic?La indústria alimentaria,cada
cop més utilitza productes transgènc?Per què?Quins avantatges té per la
indústria alimentaria i pels consumidors els productes transgènics?Quins
inconvenients o conseqüències negatives poden tenir?
● Additius:​Que són additius?Perquè cada vegada més la majoria de productes
porten additius?Són imprescindiblement necessaris?Són beneficioso pels
consumidors? Són beneficiosos pels productors d’aliments? Perque
existeixen?
● Productes ecològics:​Que vol dir que es un producte ecològic? Ecològic =a
saludable = a bo? Fer un consum de productes ecològicos millora la vida de
les persones que el consumeixen?El consum de productes ecològics és
simplement una moda passatgera? Perquè existeixen els productes ecològics
i cada vegada hi ha mes productors? Un producte ecològic és sinònim de
mès car que els que no ho són?Per què?Digues en quins establiments venen
productes ecològics.
● ​La globalització a la indústira alimentaria:​Que implica que cada cop més els
aliments siguin importants i exportats amb més facilitat? Quins avantatges té
per la indústria alimentaria i pel consumidor que qualsevol persona pugui
comprar un producte alimentari des de qualsevol lloc del món,qualsevol dia
de l’any? És normal?Aquests productes com són tractats per resistir els
transports,el clima,ets?Que implica pel consumidor final consumir un
producte que no és de temporada,que prové d’un altre país?
● Km0:​Que vol dir que un producte és de km0?Perquè cada cop més hi ha
botigues que diuen que els seus productes són de Km0 o de collita pròpia?
Quins avantatges i/o inconvenients tenen els productes de Km0?
● Vegetarians i vegans:​Que vol dir ser vegetarià?Que vol dir ser vegà?Que es
el Veganisme?Com és l’alimentació d’un vegetarià?Com és l’alimentació d’un
vegà?La seva alimentació es 100% saludable?Deixen de consumir certs
productes/nutrients? Aquests són imprescindibles,per tenir una bona salut
alimentaria?
● Dietes alimentàries:​Explica les següents dietes:dieta hipocalòrica,dieta
proteica,i un parell de dietes per perdre pes.Explica els avantatges i
inconvenients que poden tenir.

Indústria Càrnia
El consum i la producció de la carn és saludable?
*La producció ramadera-danys medi ambient*
Quines empreses a escala mundial treballen en el sector de la producció de carn?
Xifres de negocis amb representacions gràfiques
EL CONSUM DE LA CARN ES SALUDABLE?
Entorn del consum de carn, la polèmica està assegurada. D'una banda, tenim els
que defensen el seu consum i que, davant l'entusiasme del paladar, recorren al
clàssic argument que la nostra dieta s'ha basat principalment en la carn i el peix
abans que sorgís l'agricultura. Aquest argument a favor de la carn és massa bàsic,
però hi ha altres molt més interessants que tenen en compte els beneficis que ens
proporciona la carn.
La carn que trobem en els supermercats convencionals
El principal problema amb què ens trobem, defensem o no del consum de carn
animal, és la nefasta qualitat de la carn que trobem habitualment en els
supermercats. Aquests són alguns dels seus majors inconvenients:
● La carn industrial és tractada, en moltes ocasions, amb conservants,
colorants i altres ​additius sintètics​ gens saludables, simplement perquè el seu
color i aspecte resulti més agradable al consumidor. La veritat és que la carn
morta té un color gris blavós i les seves propietats nutricionals desapareixen
ràpidament amb el pas dels dies.
● Els animals són tractats amb nombrosos ​medicaments i hormones​ de
creixement, els resultats en les investigacions no es porten molt amb els
transgènics pel que fa a les diferents malalties greus que poden provocar en
éssers humans. Mostra d'això són les famoses epidèmies que sobtadament
desperten l'interès dels mitjans de comunicació, com l'assumpte de les
vaques boges.
La carn ecològica
La carn de procedència ecològica és força més cara que la industrial, ja que els
processos artesanals que comporta augmenten els costos de producció, però els
seus avantatges són incomparables:
● Els animals són tractats amb respecte i alimentats a través de procediments
naturals amb el pinso adequat per a la seva espècie.
● La carn conté més quantitat de nutrients, ja que s'eviten els processos
industrials i les seves perillosos additius sintètics.
● El gust de la carn ecològica no té punt de comparació amb el de la carn
industrial.

Avantatges de consumir carn
És cert que el cos es pot nodrir sense consumir cap tipus de producte animal però
cal tenir certs coneixements de nutrició i ser molt responsable amb la nostra dieta, ja
que la carn posseeix alguns nutrients imprescindibles que en el regne vegetal
només es poden obtenir amb una combinació específica de diferents tipus
d'aliments i en unes quantitats precises.Tres avantatges més importants de
consumir carn:
Proteïnes
Doncs bé, com l'organisme animal és més semblant a l'humà que el dels vegetals,
les quantitats d'aminoàcids presents en la carn animal són les adequades per al
nostre cos. En els vegetals hem de combinar cereals, llegums, llavors i fruita seca
en quantitats específiques per poder proveir-nos dels mateixos aminoàcids. Per això
es diu que la proteïna animal és d'alt valor biològic. Consulta el nostre articles sobre
què són les proteïnes i quins són els aminoàcids.
Ferro
Encara que molts aliments procedents del regne vegetal contenen ferro, la veritat és
que només la carn posseeix ferro hemínic (el que conté la sang). Aquest és el ferro
més beneficiós per al nostre organisme, ja que s'assimila millor, en més quantitat i a
més ajuda a l'assimilació del ferro provinent d'altres aliments.
Vitamina B12
La vitamina B12 es troba en abundància en qualsevol producte d'origen animal,
sobretot carns i peixos a més d'ous i llet. No obstant això, en el regne vegetal és
molt escassa. Els vegetals més rics en aquesta vitamina són les algues, la soja, el
llevat de cervesa i el germen de blat, entre altres.
Perills de consumir carn
Consum abundant de carn comporta no pocs perills i cada vegada més estudis i
organitzacions a nivell mundial alerten sobre l'impacte del consum excessiu de carn
a l'hora desenvolupar malalties cardiovasculars, obesitat, colesterol, toxicitat
general, acidificació de la sang, deficiències en el sistema immunològic o càncer. Els
principals perills de la carn són:
● Els greixos saturats​:La carn és un aliment ric en greixos saturats. Aquests
greixos, encara que necessària en petites dosis, afavoreixen la producció de
triglicèrids i augmenta el colesterol (dolent) afavorint així tot tipus de malalties
cardiovasculars. No obstant això, consulta aquests mites sobre el colesterol.
● L'acidificació​:Per descompondre la proteïna, el nostre organisme necessita
un mitjà molt àcid. El metabolisme, absorció, transformació i eliminació de les
proteïnes desencadena al nostre cos una sèrie de residus i trastorns res
beneficiosos, com són les putrefaccions intestinals, les acumulacions d'àcid
úric, l'estímul excessiu del sistema nerviós i endocrí i la sobrecàrrega
d'òrgans com el fetge o els ronyons.

● Medicaments, additius i hormones​:Aquesta sèrie ‘’d'indesitjables’’
ingredients que acompanyen la major part de la carn que trobem en els
supermercats tenen una relació directa, segons nombrosos estudis, amb
diferents tipus de càncer, desordres hormonals i malformacions. Consulta
quins són els additius més perillosos.
Opinió personal
La carn conté alguns nutrients molt beneficiosos, de manera que consumir-la amb
moderació (una o dues vegades a la setmana) ens proporcionarà proteïnes d'alt
valor biològic, ferro aprofitable i vitamina B12.
La carn ecològica és sens dubte la millor opció, tenint en compte que els additius
inclosos en la carn industrial no tenen cap avantatge i per contra són causants de
nombroses malalties segons alguns estudis. Sense deixar de banda el seu valor ètic
i sostenible.
Les persones vegetarianes viuen més i tenen millor salut, però per poder viure
sense deficiències nutricionals és imprescindible tenir certs coneixements i posar-los
en pràctica amb responsabilitat.
La producció ramadera-danys medi ambient
El creixement de la demanda presenta també per tant oportunitats per prop de mil
milions de pobres que es calcula depenen de la ramaderia per obtenir aliments i
ingressos.Mentre que el sector proporciona aliments d'alt valor i moltes altres
funcions econòmiques i socials, les implicacions en el seu ús dels recursos són de
gran abast.El sector ramader és el major consumidor mundial de terres agrícoles,
mitjançant el pasturatge i l'ús de cultius farratgers.
També juga un paper important en el canvi climàtic, la gestió de la terra i l'aigua i la
biodiversitat.Els recursos naturals que sustenten l'agricultura, com la terra i l'aigua,
són cada vegada més escassos i estan cada vegada més amenaçats per la
degradació i el canvi climàtic.La FAO facilita el desenvolupament sostenible de la
ramaderia, que contribueix a la seguretat alimentària i la mitigació de la pobresa,
alhora que redueix el seu impacte ambiental i l'ús dels recursos.
El principal impacte ambiental negatiu potencial de la producció de bestiar és el
pasturatge o consum excessiu (explotació excessiva) del farratge, i això condueix a
la degradació de la vegetació, la major erosió dels sòls, i el deteriorament de la seva
fertilitat i estructura.El sector ramader afecten seriosament al medi ambient. Segons
un estudi de la FAO titulat "Livestock Long Shadow", produeix un 9% del diòxid de
carboni derivat de les activitats humanes, un 65% d'òxid nitrós, un 37% de metà, i un
64% d'amoníac, la qual cosa contribueix a acidificar la pluja.

Quines empreses a escala mundial treballen en el sector de la producció de
carn?

El blat de moro gra és la principal font de l'alimentació humana a Amèrica. A Europa
el primer lloc l'ocupa el blat i a l’Àsia l'arròs.
I a NIVELL MUNDIAL el consum de blat de moro per a l'alimentació humana ocupa
el segon lloc, després del blat.
10 Aliments que provenen del blat de moro
1- Oli de blat de moro
S'utilitza per cuinar i és molt econòmic. Aquest oli s'extreu del germen del gra de blat
de moro i del pericarpi que posseeix abundant fibra.
2- Farina de blat de moro
Producte de la seva mòlta, la farina de blat de moro no conté gluten i pot ser
consumida per celíacs. S'utilitza per fer pans de blat de moro, truites mexicanes,
arepas veneçolanes i polenta.
3- Crispetes de blat de moro
Es tracta d'una varietat de blat de moro que s'infla quan és exposada a la calor i es
consumeix com a aperitiu.
Una porció de crispetes posseeix només 30 calories, menys de la meitat d'una
porció de patates fregides.
4- Snacks salats
Els xips de truita o nachos que es troben en els supermercats estan fets de blat de
moro. Hi ha moltes marques comercials. S'utilitzen com a snacks i són molt
cruixents i saborosos.
5- Cereal
El blat de moro té un sabor dolç i suau que el fa ideal com a cereal per als nens.
Per consumir una varietat saludable s'hauria de revisar que no contingui grans
quantitats de sucre.
6- Xarop de blat de moro
El xarop de blat de moro d'alta fructosa és un endolcidor artificial que s'utilitza en
pràcticament tots els productes processats: gelats, confiteria, postres, dolços, sopes
instantànies, cafè instantani i centenars de productes més.
7- Goma de mastegar’’xiclet’’ i caramels
Els endolcidors artificials de la goma de mastegar, com el sorbitol, són un derivat del
blat de moro.
8- Fècula de blat de moro
S'obté de la industrialització i l'hi coneix com maizena o maizena. És un aliment ric
en carbohidrats, baix en purines i sense colesterol.
S'utilitza per a les sopes, i pastes seques industrialitzades, salsitxes, espessit de
diferents productes, refrescos i maioneses.
9- Gelatina
La dextrosa prové del midó de blat de moro i té l'aspecte d'una pols cristal·lina.
Disminueix el punt de congelació dels productes que la contenen i es comercialitza
amb l'addició de sabors artificials per consumir com a postres de baixes calories.

10- Productes dietètics
Són endolcits amb maltodextrina, un derivat del blat de moro que aporta dolçor i cos
als productes, sense augmentar les calories. S'utilitza en iogurts i altres productes
baixos en calories.
Propietats del blat de moro
El blat de moro és un aliment molt complet que conté principalment vitamines A, B i
E, així com un gran nombre de minerals, que afavoreixen el metabolisme en el cos.
Per això és beneficiós per combatre diverses malalties com la diabetis o els
problemes d'hipertensió.
Antioxidants
Es coneix que el blat de moro és una font important d'antioxidants gueix prevenen la
formació de radicals lliures i, per tant, de malalties cancerígenes. Alguns dels seus
compostos fonamentals han estat usats amb èxit per combatre tumors en càncer de
mama i de la pròstata. La cocció del producte, per cert, augmenta les seves
propietats antioxidants.
Vitamines
Com és un aliment molt complet en vitamines, el seu consum és vital per a un
adequat desenvolupament del sistema nerviós en qualsevol etapa de la vida. És ric
sobretot en vitamina A, nutrient essencial per al bon funcionament de la vista i la
frescor de la pell. A les dones embarassades se'ls recomana incloure en la seva
dieta, ja que ajuda al creixement integral del fetus.
Minerals
El blat de moro és ric en diferents minerals, com ara: coure, ferro, magnesi, zinc i
fòsfor. El ferro prevé l'aparició de l'anèmia. El magnesi és excel·lent per mantenir
una bona salut cardíaca. El fòsfor per la seva banda intervé en el creixement del
teixit ossi.
Proteïnes
És bo saber que amb tan sol consumir una tassa de blat de moro ja estem entrant al
cos 9% de la quantitat de proteïnes recomanada diàriament. No obstant això, igual
que ocorre amb altres vegetals, el blat de moro no conté tots els aminoàcids
necessaris per al bon funcionament orgànic. L'ideal és prendre-ho en combinació
amb altres aliments com els fesols.
Fibra
Tan saborós producte és també una font important de fibra. Per això el seu consum
ajuda a regular la digestió, els nivells de colesterol en el cos i els de glucosa,
disminuint amb això els riscos de patir malalties cardiovasculars.

Què és un aliment transgènic?
Els aliments transgènics són aquells que inclouen en la seva composició algun
ingredient que procedeix d'un organisme que se li ha incorporat mitjançant tècniques
genètiques, un gen d'una altra espècie. Gràcies a la biotecnologia moderna es pot
transferir un gen d'un organisme a un altre per dotar-lo d'una qualitat especial de la
qual manca, perquè d'aquesta manera les plantes transgèniques puguin resistir les
plagues, resistir millor als herbicides i a les sequeres, etc.
La indústria alimentaria,cada cop més utilitza productes transgènc?
El Servei Internacional per la Adquisició d’Aplicacions Agrobiotecnología(ISAAA) va
publicar el seu informe anual en el qual mostra l’augment 110 vegades en la tassa
d’adopció de cultius biotecnologics a nivell mundial en només 21 anys de
comecialització,passant de 1,7 milions d’hectaries en el 1996 a 185,1 milions en
2016.Els cultius biotecnologics son beneficiosos per els agricultors de països en
desenvolupament degut al immens benefici per millorar la seva productivitat i
rendabilitat.Els cultius biotecologics permeten practicar l’agricultura de conservació i
això fa que disminueixi l’us de la maquinaria en conseqüència menys combustible i
reducció d’emissió de CO2.
Quins avantatges té per la indústria alimentaria i pels consumidors els productes
transgènics?
Des de la seva aparició, aquest tipus d'aliments han estat objectiu de molta
polèmica. Hi posicions enfrontades entre els quals estan d'acord i aquells experts
que estan en contra de la seva utilització.
Aquells que es posicionen en contra defensen que l'agricultura industrial que
actualment es ven com "aliments per a tota la humanitat" està causant danys
irreversibles.
Per la seva banda, els defensors opinen que amb la modificació genètica
s'aconsegueix que l'aliment sigui molt més resistent i que contingui majors qualitats
nutritives.
En resum, podríem dir que l'objectiu amb el qual es fan els aliments transgènics és
perquè els aliments siguin més resistents, duradors, més nutritius i es desenvolupin
en menys temps.

Beneficis a favor dels aliments transgènics
Els aliments transgènics estan sotmesos a controls i anàlisi constantment, havent de
passar per processos rigorosos i exhaustius.A causa de la seva modificació
genètica, són productes més resistents a plagues, a les malalties i als productes
herbicides.La millora en les característiques nutritives dels aliments, amb major
contingut en vitamines, minerals i aminoàcids essencials o amb menor contingut en
àcids grassos saturats.
● Aliments amb millors i més quantitat de nutrients.
● Millor sabor en els productes creats.
● Millor adaptació de les plantes a condicions de vida més deplorables.
● Augment en la producció dels aliments amb un substancial estalvi de
recursos.
● Acceleració en el creixement de les plantes i animals.
● Millors característiques dels aliments produïts a l'hora de cuinar-se.
● Capacitat dels aliments per utilitzar-se com medicaments o vacunes per a la
prevenció i el tractament de malalties.
Desavantatges dels aliments transgènics
Greenpeace explica que, "els regs sanitaris a llarg termini no s'estan avaluant
correctament", afegeix a més que "hi ha informes científics en què es mostren
evidències de riscos a la salut: al·lèrgies, aparició de nous tòxics i altres efectes
inesperats són alguns els riscos ".
A més la contaminació genètica pot suposar un cert risc per a la biodiversitat, per la
qual cosa cal valorar la possibilitat que els nous trets implantats puguin ser
transmesos a espècies emparentades.
● Increment de substàncies tòxiques en l'ambient.
● Perduda de la biodiversitat.
● Contaminació del sòl.
● Resistència dels insectes i herbes indesitjades davant medicaments
desenvolupats per a la seva contenció.
● Possibles intoxicacions a causa de al·lèrgies o intolerància als aliments
processats.
● Danys irreversibles i imprevisibles a plantes i animals tractats
Val la pena consumir​? Sent sincera, crec que la resposta depèn cada persona, però,
des d'un punt de vista personal, alimentar-se d'aquest tipus de productes, tot i
representar un benefici tant per portar un estil de vida saludable, així com per a un
estalvi substancial econòmic , els símptomes perjudicials que es comporten poden
ser pitjors a la llarga, no tant per a un mateix, sinó per l'entorn general, ja que la
seva producció representa un alt índex de contaminació per al medi ambient, així
com posa en perill la biodiversitat natural de les plantes i animals tractats, ja que
aquests últims, amb millors gens podrien alterar els ecosistemes en els quals els
primers es desenvolupen, provocant-danys irreversibles, fins i tot arribant a tal grau
de causar una possible extinció.

En resum, consumir aliments transgènics no és bona opció; cal recordar que les
empreses darrere d'aquest negoci vetllen únicament pels seus interessos financers
a costa de la salut pública i ambiental.
Que són els additius?
Un additiu alimentari és aquella substància que, sense constituir per si mateixa un
aliment ni posseir valor nutritiu, s'agrega intencionadament als aliments i begudes en
quantitats mínimes amb objectiu de modificar els seus caràcters organolèptics o
facilitar o millorar el seu procés d'elaboració o conservació.
Perquè cada vegada més la majoria de productes porten additius?
Les raons per les quals s'utilitzen els additius en la indústria alimentària són
bàsicament de tipus econòmic i social.L'ús de certs additius permet que els aliments
durin més temps el que fa que hi hagi major aprofitament dels mateixos i per tant es
puguin baixar els preus i que hi hagi un repartiment més homogeni dels mateixos.
Per exemple, en afegir al tomàquet en llauna substàncies que permetin disminuir el
pH, la durada del mateix es perllonga en el temps, podent ser consumit en èpoques
on la producció de tomàquet disminueix.
Són beneficioso pels consumidors?
● Garantir la innocuïtat dels comestibles i allargar la seva durada.
● En el cas de les carns, el nitrit amb el que es curen impedeix el creixement
d'un a bacteri que dóna origen a una toxina mortal.
● Frena el creixement del fong del pa gràcies a substàncies químiques
anomenades propionatos.
● Els sorbats serveixen com a inhibidors del fong en el formatge.
● Els saboreizantes i colorants milloren, l'aspecte i sabor dels aliments.
Perque existeixen?
Els additius són principalment utilitzats en la indústria alimentària, però el que siguin
emplegats en aquest mercat pot ser contraproduent ja que pot produir un rebuig pel
client pel fet que no és un agent natural del menjar.El principal motiu pel qual les
grans empreses fabricadoras i productores d'aliments utilitzen els additius és pel
caràcter econòmic i social, ja que una de les característiques més importants és que
aporten un major temps de conservació a l'aliment.

Que vol dir que es un producte ecològic?
Els productes ecològics, també anomenats, biològics, orgànics o bio, són aquells
productes naturals obtinguts sense la utilització de productes químics. Aquests
productes naturals, ja siguin processats o no, productes carnis, agrícoles, vins i
begudes, cap pot presentar residus químics perquè siguin anomenats productes
orgànics. Per la seva qualitat i acurada producció, els productes ecològics es
podrien catalogar com a productes gourmet o delicatessen encara que cada dia es
poden comprar amb més facilitat fora de les botigues especialitzades gràcies a
l'augment del consum de productes naturals.
Ecològic =a saludable = a bo?
Els aliments ecològics són més sans, segons un informe publicat pel Parlament
Europeu, basat en la revisió de la literatura existent sobre l'impacte dels aliments
ecològics en la salut. Alimentar amb productes ecològics juga un paper molt
important en la prevenció de malalties com les cardiovasculars, les
neurodegeneratives o el càncer.Sí, segons diversos estudis no contenen additius
químics ni colorants artificials, no tenen residus tòxics ni antibiòtics, tenen més
vitamines i minerals essencials i afavoreixen les nostres defenses.
Fer un consum de productes ecològicos millora la vida de les persones que el
consumeixen?
Cada vegada són més les persones que canvien la seva forma de menjar i s'uneixen
a la dieta ecològica. En l'actualitat és molt fàcil trobar productes naturals en els
supermercats tradicionals. El seu preu és una mica més elevat que els productes
tractats, però els beneficis que aporten els aliments ecològics a la nostra salut són
incalculables.
Prevé malalties
Els productes ecològics, ja siguin fruites, verdures, cereals, carns o peixos, es
caracteritzen per no ser tractats amb pesticides i productes químics.
Són més saludables
En el cas de la carn, si procedeix d'una ramaderia ecològica, contindrà menys
greixos ja que els animals s'han criat en llibertat en grans praderies envoltats de
pastura natural. No obstant això, en la ramaderia convencional, els animals es
troben aglutinats en naus on passen molt poc temps en llibertat.

El consum de productes ecològics és simplement una moda passatgera?
El ecològic està de moda a Espanya i cada vegada és més gran el consum de
productes d'aquest tipus al nostre país. En els últims anys la seva demanda ha pujat
com l'escuma per la tendència de les persones a cuidar el seu cos amb uns
productes que es basen en la utilització òptima dels recursos naturals, sense emprar
productes químics sintètics, o organismes genèticament modificats.
Perquè existeixen els productes ecològics i cada vegada hi ha mes productors?
Respecten el medi ambient, perquè l'aplicació de tècniques agroecològiques
afavoreix la biodiversitat.La meitat de la població catalana consumeix productes
ecològics però només 5% ho fa cada dia.La superfície agrícola dedicada a la
producció ecològica va arribar l'any passat a Espanya el rècord històric de 1.968.570
hectàrees, és a dir, un 15,08% més que l'any 2014 (1.710.493 hectàrees), segons
l'informe Agricultura Ecològica, estadístiques 2015, publicat aquest mes de
novembre pel Ministeri d'Agricultura i Pesca, Alimentació i Medi Ambient (MAPAMA)
Un producte ecològic és sinònim de mès car que els que no ho són?Per què?Digues
en quins establiments venen productes ecològics.
El preu és un factor que no es pot analitzar aïlladament. Els productes ecològics són
respectuosos amb el medi ambient, és a dir, no tenen costos paral·lels ni de
contaminació mediambiental. Si en el preu dels productes convencionals hi
afegíssim els costos mediambientals, probablement serien més cars aquests altres.
Però encara avui en dia és un mercat petit, cosa que encareix la producció, la
distribució i la venda.Ha de valorar la diferència en els processos i la forma
d’obtenció ja que normalment no té res a veure amb un producte convencional.
També hi ha altres productes on no hi ha tanta diferència, i la poca que hi ha, creiem
que quan el consum vagi augmentat i la distribució creixi, aquestes diferències
poden escurçar-se.
La globalització a la indústira alimentaria:​Que implica que cada cop més els aliments
siguin importants i exportats amb més facilitat? Quins avantatges té per la indústria
alimentaria i pel consumidor que qualsevol persona pugui comprar un producte
alimentari des de qualsevol lloc del món,qualsevol dia de l’any? És normal?Aquests
productes com són tractats per resistir els transports,el clima,ets?Que implica pel
consumidor final consumir un producte que no és de temporada,que prové d’un altre
país?

A Anglaterra conreen patates que mengem a Catalunya, i a Catalunya conreem
patates que mengen els anglesos. El mateix succeeix amb la carn de porc i la llet:
n'exportem cap a diversos països de la Unió Europea, i també n'importem. Milers de
camions van fent voltes diàriament per les carreteres i autopistes d'Europa plens de
menjar... però molts dels viatges que fan no caldrien, són innecessaris. A més, quasi
tots els pollastres, porcs i vaques de Catalunya s'alimenten de soja produïda a
l'Amèrica Llatina (i mentrestant els nostres camps de conreu van deixant-se
d'utilitzar i els camps d'alfals desapareixen -i també els agricultors-). Més de la
meitat de les terres agrícoles de l'Argentina ara estan plantades amb soja
(transgènica); les plantacions estan controlades per grans empreses multinacionals
que fan fora els petits agricultors de les seves terres (i les malmeten amb
fumigacions).

Km0:​Que vol dir que un producte és de km0?Perquè cada cop més hi ha botigues
que diuen que els seus productes són de Km0 o de collita pròpia? Quins avantatges
i/o inconvenients tenen els productes de Km0?
Quilòmetre 0, per una alimentació sostenible
Tot va començar amb el moviment Slow Food en els anys 90. Aquesta associació
mundial promou el consum d'aliments de qualitat, ecològics i de proximitat (en
oposició al concepte de "fast food"), per dues raons principals:
Per reduir l'enorme petjada ecològica que comporta la manipulació, embalatge i
transport de matèries primeres a milers de quilòmetres. La filosofia "km. 0 "és-se
una idea genial per crear un estil de vida i un estil culinari que diàriament ens motivi
a preservar el medi ambient.
Per incentivar la gastronomia local i evitar així l'extinció de determinades varietats /
races autòctones que deixen d'emprar per la invasió de productes estrangers (o fins
i tot rescatant plats típics de les regions que morien davant el pes del menjar ràpid).
Es tracta de cuinar amb ingredients vinculats a un territori o, si més no, buscar els
productes de temporada, adaptant així la nostra vida i la nostra cuina al pas de les
estacions de l'any. En definitiva, comprar i menjar el que hi ha a prop, escurçant
distàncies entre la terra i el fogó.
Per què hauries de consumir aliments Quilòmetre 0? Et donem 5 raons:
1. Consumir aliments Quilòmetre Zero és donar suport a la sostenibilitat i la cura del
medi ambient.El transport internacional de productes suposa un impacte ambiental
en forma de contaminació, emissions de gasos d'efecte hivernacle implicats en el
canvi climàtic, generació de residus per la necessitat de un major embalatge, etc. A
l'escurçar les distàncies, la petjada ecològica en els productes km. 0 és moltíssim
menor.
2. Consumir productes Quilòmetre Zero és sinònim d'una alimentació saludable. Els
aliments km. 0 són productes saludables i de qualitat, ja que conserven totes les
seves propietats nutricionals i tenen un millor sabor i olor, a l'estar frescos. A més,
estan lliures de conservants ja que s'han produït de manera natural sense emprar
additius químics, fertilitzants, herbicides, pesticides, greixos afegits, hormones ni
antibiòtics, per la qual cosa contribueixen a la seguretat alimentària.
3. Consumir aliments Quilòmetre 0 afavoreix l'economia i l'ocupació local, en donar
suport als petits i mitjans productors i artesans del nostre entorn més proper.

4. Comprar productes km. 0 és tenir informació detallada sobre el que consumim.
Els consumidors cada vegada ens preocupem més per portar una alimentació sana i
saludable. Al seu torn, volem estar més informats sobre l'origen dels productes que
comprem i els seus mètodes d'elaboració. Els productes km. 0 encaixen amb
aquesta manera de consumir.
5. Els aliments km. 0 són més econòmics, ja que es redueixen els intermediaris de
comercialització, transport i distribució. Així mateix, asseguren un preu adequat al
productor en relació amb la qualitat del producte.

Vegetarians i vegans:​Que vol dir ser vegetarià?Que vol dir ser vegà?Que es el
Veganisme?Com és l’alimentació d’un vegetarià?Com és l’alimentació d’un vegà?La
seva alimentació es 100% saludable?Deixen de consumir certs productes/nutrients?
Aquests són imprescindibles,per tenir una bona salut alimentaria?