Hediard-Tea-Cocktails-Recipes
A new way of drinking tea, thanks to the creation of seven original cocktails prepared by bartender Daniel Wilks for Hédiard. In his 15 years of experience as a bartender, Daniel Wilks has opened and managed bars across the world, including in London, Melbourne and New York. He has worked both for prestigious brands and well-known gures.
A new way of drinking tea, thanks to the creation of seven original cocktails prepared by bartender Daniel Wilks for Hédiard.
In his 15 years of experience as a bartender, Daniel Wilks has opened and managed bars across the world, including in London, Melbourne and New York. He has worked both for prestigious brands and well-known gures.
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<strong>Cocktails</strong><br />
<strong>Tea</strong>
<strong>Cocktails</strong><br />
<strong>Tea</strong>
Instant de délectation d’une première gorgée gourmande,<br />
instant de découverte de saveurs subtiles et de nouveaux<br />
arômes, instant où tous nos sens sont en éveil, instant où<br />
l’on part en voyage sans bouger... Une nouvelle façon de<br />
consommer le thé avec la création de sept cocktails inédits<br />
élaborés par le barman Daniel Wilks pour Hédiard.<br />
Durant 15 ans d’expertise en tant que barman, Daniel Wilks<br />
a ouvert et dirigé des bars dans le monde entier, notamment<br />
à Londres, Melbourne et New York. Il a travaillé à la fois pour<br />
des marques prestigieuses et des personnalités.<br />
A new way of drinking tea, thanks to the creation of seven original<br />
cocktails prepared by bartender Daniel Wilks for Hédiard.<br />
In his 15 years of experience as a bartender, Daniel Wilks has<br />
opened and managed bars across the world, including in London,<br />
Melbourne and New York. He has worked both for prestigious<br />
brands and well-known figures.
Madeleine<br />
Ingrédients<br />
• 100 ml de thé Mélange<br />
Épicé Hédiard<br />
• 35 ml de Gin<br />
• 50 ml de jus de grenade<br />
• 10 ml de sirop de sucre<br />
• Glaçons<br />
• Un zeste de citron<br />
pour le décor<br />
Verre : Highball Glass<br />
Recette<br />
Versez le gin, le jus de grenade,<br />
le sirop de sucre et le thé glacé<br />
dans le verre rempli de glaçons.<br />
Mélangez doucement et décorez<br />
avec le zeste de citron.<br />
Ingredients<br />
• 35 ml Gin<br />
• 50 ml pomegranate juice<br />
• 10 ml gomme syrup<br />
• 100 ml Mélange Épicé Hédiard<br />
tea<br />
• Cubed ice<br />
• Garnish: lemon twist<br />
Glass: Hi-Ball<br />
Procedure<br />
Pour all content in order into a<br />
hi-ball glass filled with cubed ice<br />
and gently stir.<br />
Retrouvez les recettes du thé glacé et<br />
du sirop de sucre en dernières pages.<br />
<strong>Recipes</strong> for iced tea and gomme syrup<br />
are given at the end of the brochure.
Monaco<br />
Ingrédients<br />
• 125 ml de thé vert au jasmin<br />
parfumé mangue Hédiard<br />
• 25 ml de liqueur de rhubarbe<br />
• 15 ml de liqueur d’abricot<br />
• Glaçons<br />
• 1 tige de rhubarbe pour<br />
le décor<br />
(ou 1 zeste d’orange)<br />
Verre : Highball Glass<br />
Recette<br />
Versez la liqueur de rhubarbe,<br />
la liqueur d’abricot, le thé glacé<br />
dans le verre rempli de glaçons.<br />
Mélangez et décorez avec la rhubarbe.<br />
Ingredients<br />
• 125 ml Hédiard mango<br />
flavoured jasmine green tea<br />
• 25 ml rhubarb liqueur<br />
• 15 ml apricot liqueur<br />
• Cubed ice<br />
• Garnish: 1 stick of rhubarb<br />
(or 1 orange twist)<br />
Glass: Hi-Ball<br />
Procedure<br />
Build all ingredients into a hi-ball<br />
glass filled with cubed ice and<br />
stir.<br />
Retrouvez la recette du thé glacé en<br />
dernière page.<br />
Recipe for iced tea is given at the end of<br />
the brochure.
George V<br />
Ingrédients<br />
• 150 ml de thé Wulong<br />
parfumé framboise<br />
et violette Hédiard<br />
• 1 cuillère à café de<br />
marmelade d’orange écorce<br />
coupée en lamelles Hédiard<br />
• 2 traits d’Angostura<br />
orange bitter<br />
• Glaçons<br />
• 1 framboise pour le décor<br />
Verre : Verre à Martini<br />
Recette<br />
Mettez la marmelade dans le shaker,<br />
rajoutez le thé et l’Angostura<br />
orange bitter. Rajoutez des glaçons<br />
et agitez vigoureusement. Passez<br />
deux fois et versez dans un verre<br />
à Martini refroidi. Décorez avec<br />
une framboise.<br />
Pour une version avec alcool,<br />
rajoutez 25 ml de Cointreau.<br />
Retrouvez la recette du thé glacé en<br />
dernière page.<br />
Ingredients<br />
• 150 ml Hédiard raspberry<br />
& violet flavoured Wulong tea<br />
• 1 teaspoon Hédiard orange<br />
marmalade with sliced<br />
orange peel<br />
• 2 dashes Angostura orange<br />
bitter<br />
• Cubed ice<br />
• Garnish: 1 raspberry<br />
Glass: Martini glass<br />
Procedure<br />
Place the marmalade into a<br />
boston glass and add tea<br />
and Angostura orange bitter.<br />
Shake well with cubed ice and<br />
double strain into a Martini glass.<br />
Add 25 ml Cointreau to this<br />
drink for alcoholic version.<br />
Recipe for iced tea is given at the end of<br />
the brochure.
• 75 ml de thé blanc<br />
rose-lotus parfumé<br />
lychee Hédiard<br />
• 25 ml de nectar<br />
de framboise Hédiard<br />
• 35 ml de jus de lychee<br />
• Glaçons<br />
• 1 quartier de citron vert<br />
pour le décor<br />
Verre : Highball glass<br />
Recette<br />
Versez tous les ingrédients<br />
dans un shaker et remplissez<br />
de glaçons. Agitez et passez<br />
dans le verre rempli de glaçons.<br />
Décorez avec le quar tier de<br />
citron.<br />
Pour une version avec alcool,<br />
rajoutez 35 ml de Vodka<br />
citron.<br />
Hong-KongIngrédients<br />
Ingredients<br />
• 75 ml Hédiard lychee<br />
flavoured rose-lotus white tea<br />
• 25 ml Hédiard raspberry juice<br />
• 35 ml lychee juice<br />
• Cubed ice<br />
• Garnish: 1 lime wedge<br />
Glass: Hi-Ball<br />
Procedure<br />
Pour all ingredients into a boston<br />
glass and fill with cubed ice.<br />
Shake and strain into a hi-ball<br />
glass filled with cubed ice.<br />
Add 35 ml citrus Vodka to this<br />
drink for alcoholic version.<br />
Retrouvez la recette du thé glacé en<br />
dernière page.<br />
Recipe for iced tea is given at the end of<br />
the brochure.
Courcelles<br />
Ingrédients<br />
• 75 ml de thé de Chine<br />
milky Wulong Hédiard<br />
• 50 ml de jus de grenade<br />
• 10 ml de sirop de sucre<br />
de canne Hédiard<br />
• Glaçons<br />
• Graines de grenade<br />
pour le décor<br />
Verre : Highball Glass<br />
Recette<br />
Versez le jus de grenade, le thé<br />
glacé et le sirop de sucre de<br />
canne dans le verre rempli de<br />
glaçons. Mélangez et décorez<br />
avec les graines de grenade.<br />
Pour une version avec alcool,<br />
rajoutez 35 ml de Rhum Ambré.<br />
Ingredients<br />
• 75 ml Hédiard China<br />
milky Wulong tea<br />
• 50 ml pomegranate juice<br />
• 10 ml Hédiard<br />
cane sugar syrup<br />
• Cubed ice<br />
• Garnish: pomegranate seeds<br />
Glass: Hi-Ball<br />
Procedure<br />
Build all ingredients into a hi-ball<br />
glass filled with cubed ice and<br />
stir.<br />
Add 35 ml Golden Rum to<br />
this drink for alcoholic version.<br />
Retrouvez la recette du thé glacé en<br />
dernière page.<br />
Recipe for iced tea is given at the end of<br />
the brochure.
Haussmann<br />
Ingrédients<br />
• 60 ml de thé Mélange<br />
Hédiard<br />
• 5 mûres<br />
• 40 ml de jus de pomme<br />
Hédiard<br />
• 5 ml de sirop de sucre<br />
• Glaçons<br />
• 2 mûres pour le décor<br />
Verre : Highball Glass<br />
Recette<br />
Ecrasez les mûres dans un<br />
shaker. Ajoutez le reste des<br />
ingrédients et remplissez<br />
avec des glaçons. Agitez et<br />
passez dans le verre rempli<br />
de glaçons. Décorez avec les<br />
mûres.<br />
Pour une version avec alcool,<br />
rajoutez 35 ml de Gin.<br />
Retrouvez les recettes du thé glacé et<br />
du sirop de sucre en dernières pages.<br />
Ingredients<br />
• 60 ml Mélange Hédiard tea<br />
• 5 fresh blackberries<br />
• 40 ml Hédiard apple juice<br />
• 10 ml gomme syrup<br />
• Cubed ice<br />
• Garnish: 2 blackberries<br />
Glass: Hi-Ball<br />
Procedure<br />
Crush blackberries in a boston<br />
glass. Add all other ingredients<br />
and fill with cubed ice then<br />
shake-n-strain into a hi-ball glass<br />
filled with cubed ice.<br />
Add 35 ml Gin to this drink<br />
to make an alcoholic version.<br />
<strong>Recipes</strong> for iced tea and gomme syrup<br />
are given at the end of the brochure.
Moscou<br />
Ingrédients<br />
• 60 ml de thé Mélange<br />
Épicé Hédiard<br />
• 40 ml de jus de cranberry<br />
• 30 ml de ginger beer<br />
• 5 ml de mélange de sirop<br />
de sucre et de confit de<br />
pétales de violette Hédiard<br />
• Glaçons<br />
• Une gousse de vanille<br />
pour le décor<br />
Verre : Highball Glass<br />
Recette<br />
Versez tous les ingrédients<br />
dans un shaker rempli de glaçons.<br />
Agitez et passez dans<br />
le verre rempli de glaçons.<br />
Complétez au ginger beer<br />
et décorez avec la gousse de<br />
vanille.<br />
Pour une version avec alcool,<br />
rajoutez 35 ml de Rhum Ambré.<br />
Retrouvez les recettes du thé glacé et<br />
du sirop de sucre en dernières pages.<br />
Ingredients<br />
• 60 ml Mélange Épicé<br />
Hédiard tea<br />
• 40 ml cranberry juice<br />
• 30 ml ginger beer<br />
• 5 ml gomme syrup<br />
and Hédiard violet petals<br />
jelly mix<br />
• Cubed ice<br />
• Garnish: vanilla pod<br />
Glass: Hi-Ball<br />
Procedure<br />
Shake all ingredients in a boston<br />
glass filled with cubed ice and<br />
strain into hi-ball glass filled with<br />
cubed ice. Top with ginger beer.<br />
Add 35ml Golden Rum<br />
to this drink for alcoholic version.<br />
<strong>Recipes</strong> for iced tea and gomme syrup<br />
are given at the end of the brochure.
Secrets de préparation<br />
Secrets of preparation<br />
Iced <strong>Tea</strong><br />
Thé Glacé<br />
Tous les thés sont préparés<br />
à l’avance.<br />
Ingrédients<br />
• 20 g de thé<br />
• 1 l d’eau de source<br />
non calcaire ou d’eau filtrée<br />
Recette<br />
Laissez infuser le thé dans de<br />
l’eau à température ambiante<br />
au minimum 20 mn. Une fois<br />
l’infusion terminée, filtrez le thé.<br />
Vous pourrez le conserver au<br />
réfrigérateur jusqu’à une semaine.<br />
All teas must be pre-made<br />
and chilled in fridge before<br />
serving<br />
Ingredients<br />
• 0.70 oz tea<br />
• 1 l spring water<br />
Procedure<br />
Steep tea in cold water for at<br />
least 20 minutes. Once steeped<br />
for long enough, pour the tea<br />
into another pitcher or container<br />
through a strainer to remove the<br />
tea leaves. It should keep for one<br />
week in the fridge.
Secrets de préparation<br />
Secrets of preparation<br />
Sirop de Sucre<br />
Gomme Syrup<br />
Ingrédients<br />
Ingredients<br />
• 250 g de sucre<br />
• 8.81 oz sugar<br />
• 250 cl d’eau<br />
• 8.81 oz water<br />
Recette<br />
Procedure<br />
Mettez le sucre et l’eau dans In a saucepan, mix sugar and<br />
une casserole. Amenez à ébullition<br />
en remuant doucement pour sugar has dissolved, bring to the<br />
water. Heat and stir until the<br />
dissoudre le sucre. Retirez du boil, leave to cool and pour into<br />
feu et laissez refroidir à l’air libre. a bottle. It should keep for 3<br />
Mettez le sirop dans un contenant weeks in the fridge.<br />
hermétique. Vous pourrez le<br />
conserver au réfrigérateur jusqu’à<br />
3 semaines.
Hédiard Singapore Pte. Ltd:<br />
391B Orchard Road, Ngee Ann City, Tower B #23-01,<br />
S-238874<br />
Tel: (65) 6832 8048<br />
<strong>Hediard</strong> Selection Corners:<br />
MarketPlace - RafflesCity B1,<br />
Paragon B1, Tanglin Mall B1,<br />
Cold Storage Specialty -<br />
Marina Bay Sands B2<br />
<strong>Hediard</strong> Collection Center:<br />
CT HUB, 2 Kallang Avenue #05-01, S-339407, Tel: (65)<br />
6333 6683<br />
Singapore Online Boutique<br />
www.hediard.com.sg<br />
27 Cities in France and also in<br />
Japan, Singapore, South Korea, Hong Kong, Taiwan,<br />
Vietnam, Mexico, UAE, Qatar, Russia, Portugal,<br />
Kazakhstan, Austria...<br />
International website<br />
www.hediard.fr
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