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La maison de l’huître devrait ouvrir ses portes fin 2020 à <strong>Le</strong> Tour-du-Parc. Mais,<br />
ce projet de longue date peine à emporter l’adhésion des professionnels du secteur.<br />
E<br />
lle s’appelle “Maison de l’huître” ;<br />
“centre d’interprétation et de<br />
ressources de l’ostréiculture et des<br />
produits de la mer” ; “Ostréapolis” :<br />
autant de dénominations successives<br />
symptomatiques de la confusion qui entoure<br />
ce projet depuis son initiation en 1998.<br />
Vilipendé par les riverains, boudé par<br />
les ostréiculteurs, le dossier a été<br />
finalement validé par Golfe du<br />
Morbihan Vannes Agglomération. Son<br />
objectif ? Promouvoir la culture de<br />
l’huître en favorisant la découverte,<br />
l’échange et la recherche.<br />
UN PROJET AMBITIEUX<br />
Avec la plus forte concentration<br />
d’ostréiculteurs du Morbihan, avec 35<br />
professionnels, la commune <strong>Le</strong> Tourdu-Parc<br />
a été désignée pour accueillir<br />
le centre. Initialement prévue rue de<br />
Béguéro, à Pencadénic, sa<br />
construction a été délocalisée au rondpoint<br />
du Bois de la salle suite à une<br />
fronde des riverains. Sur une superficie<br />
de 900 m2, la maison de l’huître sera<br />
conçue autour de 3 pôles :<br />
• Un pôle Découverte avec des<br />
expositions à thèmes, des visites guidées et<br />
ateliers.<br />
• Un pôle Gastronomie avec dégustation des<br />
spécialités à base d’huître et des ateliers<br />
culinaires avec des chefs de la région.<br />
• Un pôle Recherche qui constituera un centre<br />
de ressources scientifique.<br />
L’idée est d’en faire un atout majeur pour la<br />
PRESQU’ÎLE DE RHUYS<br />
OSTRÉAPOLIS,<br />
LA MAISON DE L’HUÎTRE !<br />
nous<br />
espérons<br />
donner<br />
envie aux<br />
visiteurs<br />
d’aller dans<br />
les chantiers<br />
valorisation et la promotion du territoire, ce que<br />
confirme Muriel Hascoet, directrice du tourisme<br />
à l’Agglomération : « L’idée est d’inclure ce<br />
nouvel équipement dans des circuits de visite<br />
du golfe du Morbihan, avec par exemple le<br />
musée Marins et capitaines de l’île d’Arz, la<br />
Maison du port de Séné, les parcours<br />
pédagogiques du Bono ».<br />
PAS LA PRIORITÉ ?<br />
Séduisant sur le papier, le projet reçoit<br />
pourtant un accueil des plus mitigés<br />
chez les professionnels du secteur.<br />
C’est que cette maison de l’huître leur<br />
parait bien éloignée de leurs<br />
préoccupations concrètes adressées<br />
à l’agglo depuis 2015, et qui<br />
concernent la préservation de la<br />
qualité de l’eau, la conservation de<br />
l’espace littoral restant, la création des<br />
zones conchylicoles et la mise en<br />
valeur des entreprises ostréicoles.<br />
Frédéric Nicolazo, président du<br />
syndicat des ostréiculteurs au Tourdu-Parc<br />
constate avec dépit : « On a<br />
fait remonter nos souhaits à travers<br />
plusieurs réunions pour découvrir que<br />
le projet final serait une Maison de<br />
l’huître. <strong>Le</strong> but poursuivi est uniquement<br />
touristique et pas du tout dans la valorisation<br />
et l’aide aux professionnels ». Un sentiment<br />
qui persiste, malgré les assurances apportées<br />
par François Mousset, maire du Tour-du-Parc :<br />
« Ce musée de l’huître n’entrera pas en<br />
concurrence avec les exploitations, il n’y aura<br />
pas de vente et nous espérons donner envie<br />
aux visiteurs d’aller dans les chantiers ».
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