Le P'tit Zappeur - Larochelle #264

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CUISINE
DESSERT
COOKIE GÉANT CŒUR CHOCO-NOISETTE
10MIN
20MIN
-H
POUR UN MOULE DE 18 CM DE DIAMÈTRE
Pour le cookie :
120g de beurre mou
180g de farine
170g de pépites de chocolat
40g de sucre semoule
60g de sucre muscovado
(ou de la cassonade)
1 œuf
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1/2 sachet de levure chimique
3g de bicarbonate de soude
1 pincé de sel
Pour la garniture choco-noisette :
65g de pâte à tartiner
25g de chocolat (noir ou au lait selon votre
préférence)
1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Dans un saladier, mélangez ensemble le beurre et les
sucres. Travaillez cette pâte à l’aide d’une cuillère en bois ou
d’une maryse. *Le beurre doit être vraiment très mou, mais
surtout pas fondu. Idéalement sortez-le du frigo 1h à l’avance et
coupez-le en petits morceaux.
3. Ajoutez ensuite l’œuf puis l’extrait de vanille et travaillez la
pâte jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
4. Ajoutez ensuite la farine, le sel, la levure et le bicarbonate
d’un seul coup dans votre pâte et mélangez bien (toujours à la
maryse ou à la cuillère en bois). Vous pouvez enfin ajouter les ¾
des pépites de chocolat.
5. Réservez la pâte obtenue.
6. Dans un bol faites fondre le chocolat au bain marie, ou au
micro-onde à faible puissance par tranche de 30 secondes (très
important pour ne pas brûler le chocolat).
7. Lorsque le chocolat est bien fondu, ajoutez-y la pâte à
tartiner et mélangez bien.
8. Dans un moule beurré, disposez la moitié de votre pâte à
cookie. Étalez-là bien afin d’obtenir une épaisseur uniforme,
et faites-là remonter sur le rebord de votre moule sur 1cm de
hauteur.
9. Versez ensuite votre mélange choco-noisette sur le fond de
pâte. Étalez-le bien pour le répartir sur toute la surface.
10. Récupérez ensuite la seconde moitié de pâte à cookie et
prélevez des petits bouts de pâte que vous aplatissez avec vos
doigts, et déposez-les sur l’ensemble de votre cookie. Procéder
ainsi jusqu’à ce que votre cookie soit entièrement recouvert de
pâte. S’il y a des petits trous qui laissent apparaître le chocolat
ce n’est absolument pas grave ! La pâte va gonfler à la cuisson et
ainsi boucher tous les petits trous.
11. Décorez votre cookie avec le reste des pépites de chocolat
et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
12. Pour un maximum de gourmandise, je vous conseille de le
servir tiède afin de le cœur choco-noisette soit encore un peu
coulant.
À DÉCOUVRIR :
Sur le blog de pâtisserie
Rêves Sucrés
• RECETTE PROPOSÉE PAR CAMILLE ARNAUD •
www.reves-sucres.fr
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