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Auteur<br />
Christophe<br />
(VANNES)<br />
es bourriches d’huîtres à toute<br />
heure via un distributeur automatique,<br />
c’est le pari qu’a fait Fabrice<br />
Lizée, ostréiculteur pour<br />
Captain Marée, à Séné. « J’ai<br />
voulu être dans la tendance actuelle, à savoir<br />
être dans l’immédiateté », raconte-t-il.<br />
« Aussi les huîtres proposées sont prêtes<br />
à être consommées ». Un projet qui a un<br />
coût forcément, Fabrice a déjà investi 22<br />
000€ pour ce distributeur. <strong>Le</strong>s premiers retours<br />
positifs lui permettent déjà<br />
d’envisager l’installation de deux<br />
nouvelles machines pour 2020.<br />
SÉNÉ<br />
UN DISTRIBUTEUR AUTOMATIQUE D’HUÎTRES<br />
RETIREZ VOS HUÎTRES<br />
24H/24 ET 7J/7<br />
Ce 18 décembre, la région de Vannes a inauguré son premier distributeur automatique<br />
d’huîtres. La France, elle, en compte déjà une vingtaine.<br />
D<br />
J’ai voulu<br />
être dans la<br />
tendance<br />
actuelle, à<br />
savoir être<br />
dans<br />
l’immédiateté<br />
DES BOURRICHES SUR-MESURE<br />
Accessible 24h/24 et 7 jours/7, le distributeur<br />
dispose d’une vingtaine de casiers<br />
réfrigérés réapprovisionnés quotidiennement<br />
pour faire face à la demande. À l’intérieur,<br />
les huîtres issues de Larmor Baden<br />
ou de la région de Boëd sont<br />
conservées à la juste température, quelles<br />
que soient les conditions extérieures. En<br />
cas de froid exceptionnel, le climatiseur<br />
intégré au distributeur sera même en mesure<br />
de réchauffer les casiers. De leur<br />
côté, les bourriches non vendues seront<br />
retirées au bout de trois jours pour revenir<br />
au chantier. De quoi garantir une fraîcheur optimale<br />
au consommateur qui pourra faire son choix entre<br />
des bourriches d’une à quatre douzaines d’huîtres,<br />
et régler directement par carte bancaire à la machine.<br />
<strong>Le</strong>s commandes directes au chantier sont<br />
également possibles. Et pour que le tout soit facilement<br />
accessible en voiture, Fabrice a choisi d’installer<br />
son distributeur sur le parking de la boulangerie<br />
bio Au Fournil Breton, au Poulfanc, où il a déjà<br />
l’habitude de vendre ses produits chaque dimanche.<br />
<strong>Le</strong> boulanger a d’ores et déjà construit une<br />
petite terrasse pour faciliter la dégustation.<br />
UNE AUBAINE POUR LES PRODUCTEURS<br />
Comme chaque année, c’est durant la période des<br />
fêtes que les agriculteurs de la mer réalisent une<br />
bonne partie de leur chiffre d’affaires. Mais les tempêtes<br />
qui se sont récemment abattues sur le Golfe<br />
du Morbihan compliquent cette fois-ci le<br />
bon déroulement de leur activité. « Dans<br />
le Golfe, la mer ne descend plus avec les<br />
cumuls de pluie et surtout le vent de sudest<br />
qui ramène l’eau malgré des hauts coefficients<br />
» explique encore Fabien Lizée.<br />
Ce nouveau distributeur facilite alors la<br />
vente des produits déjà disponibles en<br />
s’ouvrant notamment à une clientèle<br />
moins habituée aux déplacements en magasin,<br />
ce qui pourrait se traduire pour Fabrice<br />
par une progression de 20 à 25% de<br />
son chiffre d’affaires. Confiant, l’ostréiculteur<br />
prévoit d’ores et déjà d’élargir bientôt<br />
son offre. Moules, bigorneaux, palourdes,<br />
crabes, plateaux de fruits de mer et même<br />
packs complets avec huîtres, assiette,<br />
couteau et pain devraient prochainement<br />
faire leur apparition dans les casiers réfrigérés.<br />
« On aimerait d’ici 1 an ou 1 an et demi lancer deux<br />
autres distributeurs dans Vannes », conclut Fabrice.<br />
Reste à voir si ce premier essai se montrera<br />
convaincant sur le long terme.
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