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ITAB
Chambre d’agriculture PDL
III - Concevoir son système de production
Rédaction : Christèle Pineau & Fabrice Morinière (CRA Pays de la Loire)
La surface totale du ou des bâtiments,
le nombre, le type de bâtiment
seront réfléchis en amont du
projet et seront adaptés à l’effectif
de poules mis en place. Ce dernier
dépendra du marché, de la main
d’œuvre disponible et des capacités
d’investissement de la ferme.
Bâtiment mobile
Bâtiment fixe
Bâtiments fixes ou mobiles ?
Le cahier des charges en production
biologique autorise deux types
de bâtiments, comme en volailles
de chair : des bâtiments dits fixes
et des bâtiments mobiles. Cependant,
en poules pondeuses, la densité
autorisée sera équivalente
pour les deux types de logement, à
savoir 6 poules/m². Les bâtiments
dits mobiles, sont surtout utilisés
par les producteurs commercialisant
en vente directe.
Bâtiments pour poules pondeuses
biologiques en vente
directe
Nombre de bandes et de bâtiments
à prévoir
En vente directe, il est important
de pouvoir produire toute l’année
des œufs en quantité suffisante et
à des calibres commercialisables,
c’est pourquoi il semble nécessaire
de disposer d’au moins deux bâtiments
de ponte : le calibre de l’œuf
augmentant avec l’âge des poules,
deux lots d’animaux seront mis en
place à quelques mois d’intervalle
afin de disposer de calibres homogènes
de façon continue. Cette
disposition permet de respecter
le principe de bande unique dans
un bâtiment donné et de réaliser
un vide sanitaire dans chacun des
bâtiments avant de remettre en
place la bande suivante.
Conception des bâtiments
Les surfaces de bâtiments en
poules pondeuses biologiques valorisées
en filières courtes (vente
directe à la ferme, en magasin
de producteurs ou sur les marchés)
sont généralement limitées
(30 à 100 m²) du fait notamment
qu’au moins deux unités soient
conseillées pour optimiser l’approvisionnement.
De part ces surfaces limitées, les
bâtiments pourront être fixes ou
mobiles. Leur conception pourra
être très simple : des cabanes en
bois ou structure tunnel, achetés
à des constructeurs et à monter
soi-même ou réalisés par autoconstruction.
L’aménagement
intérieur du bâtiment sera sommaire
: présence de nids en bois,
paillés avec ou sans étage, disposés
sur un côté pour permettre le
ramassage des œufs par l’arrière
des nids. L’alimentation et l’abreuvement,
la récolte des œufs seront
réalisés généralement de manière
manuelle.
Que ce soit en bâtiment fixe ou
mobile, une automatisation de
l’abreuvement voire de l’alimentation
pourra s’envisager à partir
d’une certaine surface pour réduire
la pénibilité et le temps de
travail et rester cohérent en terme
d’investissement.
En filière semi directe (vente directe
à des magasins, grossistes…),
la taille des bâtiments pourra être
plus conséquente (jusqu’à 500
Avantages et inconvénients des bâtiments mobiles et fixes
Bâtiments
mobiles
Avantages
Permet une utilisation plus souple et plus régulière
des surfaces
L’alternance des parcelles diminue la pression des
parasites
La couverture végétale est ménagée
Investissement de départ plus léger
Inconvénients
Travail supplémentaire pour la récolte des œufs (difficilement
automatisable)
Travail supplémentaire pour l’abreuvement et
l’alimentation
Risque plus grand d’œufs souillés et d’œufs au sol
Risque de gel des abreuvoirs plus élevé
Durabilité des bâtiments dans le temps
Prévoir une arrivée de l’électricité pour éclairer le
bâtiment
Bâtiments
fixes
Meilleure maîtrise des paramètres d’ambiance
Possibilité d’automatisation du ramassage des
œufs (diminution de la pénibilité du travail), de
l’abreuvement, de l’alimentation, de l’éclairage…
Nécessite une bonne désinfection des parcours pour
limiter la pression sanitaire
Investissement au départ plus conséquent
6 CAHIER TECHNIQUE - Produire des œufs biologiques